专项提升训练11 综合实践 制订营养食谱（1大考点18道题）-2026-2027学年数学六年级上册（北师大版·新教材）

**基本信息** 以营养食谱为载体，系统整合扇形统计图、百分数计算与数据应用，通过基础概念理解、定量计算到综合实践的递进设计，培养数据意识与应用能力。 **专项设计** |模块|题量/典例|题型特征|知识逻辑| |----|-----------|----------|----------| |基础概念|1-4题|选择/填空，考查统计图选择与营养搭配合理性|从统计图表认知到营养均衡概念建立，体现用数学眼光观察现实世界| |计算应用|5-9题|填空/简答，涉及成分含量与百分比计算|通过百分数运算深化部分与整体关系理解，培养数学思维的严谨性| |综合实践|10-18题|解答/探究，含食谱设计与数据分析|整合统计与计算解决实际问题，发展用数学语言表达现实世界的应用意识|

专项提升训练11 综合实践 制订营养食谱 （1大考点18道题） 目录概览 考点一、综合实践 制订营养食谱 1 题型演练 考点一、综合实践 制订营养食谱 1．要统计牛奶中各种营养成份所占百分比的情况，绘制（    ）统计图比较合适。 A．条形 B．扇形 C．折线 D．无法确定 【答案】B 【分析】扇形统计图反映部分占总体的百分比情况，据此判断即可。 【详解】根据分析可得，绘制扇形统计图比较合适。 故答案为：B 【点睛】本题考查扇形统计图，解答本题的关键是掌握扇形统计图的特点。 2．六年级80名同学参加郫都区文化节志愿讲解工作。其中，六（1）班有40人，六（2）班有20人，六（3）班有16人，六（4）班有4人。用下面的图（    ）来反映统计的结果比较合适。 A． B． C． D． 【答案】A 【分析】把六年级80名同学看作单位“1”，先根据百分数的意义，求出各部分所占的百分比，再结合各图选择即可。 【详解】六（1）班：40÷80×100%＝50% 六（2）班：20÷80×100%＝25% 六（3）班：16÷80×100%＝20% 六（4）班：4÷80×100%＝5% A．正确表示出50％、25％、20％和5％。该选项正确。 B．没有正确表示出50%、20%和5%。该选项错误。 C．没有正确表示出50%、20%和25%。该选项错误。 D．没有正确表示出20%和5%。该选项错误。 3．爱眼护眼之合理饮食：明明从《青少年膳食指南》中得知，青少年处在身体快速发育时期，营养搭配要均衡，三餐定时定量，保证吃好早餐，建议早、中、晚餐的能量摄入应当分别占30%、40%、30%左右。下面三餐搭配最合理的是（    ）。 A．不吃早餐，午餐均衡摄入1000克左右，晚餐均衡摄入500克 B．早餐摄入200克，午餐均衡摄入800克左右，晚餐均衡摄入200克 C．早餐摄入450克，午餐均衡摄入600克左右，晚餐均衡摄入450克 D．早餐摄入450克，午餐均衡摄入800克左右，晚餐均衡摄入450克 【答案】C 【分析】先用加法分别计算出各选项中三餐摄入总量，再根据建议三餐摄入量分别占摄入总量的百分比，利用求一个数的百分之几是多少，用乘法计算，求出规定的三餐摄入量，再与三餐实际摄入量相比较，符合规定的就是三餐搭配最合理的。 【详解】A．不吃早餐，不符合《青少年膳食指南》中的“三餐定时定量，保证吃好早餐”，三餐搭配不合理； B．一共：200＋800＋200＝1200（克） 按规定早餐、晚餐摄入量应是：1200×30%＝360（克），而实际摄入200克； 午餐摄入量应是：1200×40%＝480（克），而实际摄入800克； 实际摄入量不符合规定，三餐搭配不合理； C．一共：450＋600＋450＝1500（克） 按规定早餐、晚餐摄入量应是：1500×30%＝450（克），实际摄入也是450克； 午餐摄入量应是：1500×40%＝600（克），实际摄入也是600克； 实际摄入量符合规定，三餐搭配合理； D．一共：450＋800＋450＝1700（克） 按规定早餐、晚餐摄入量应是：1700×30%＝510（克），而实际摄入450克； 午餐摄入量应是：1700×40%＝680（克），而实际摄入800克； 实际摄入量不符合规定，三餐搭配不合理。 故答案为：C 【点睛】本题考查百分数的实际应用，也可以用实际每餐摄入量除以三餐总摄入量，求出每餐摄入量的占比，再与规定的三餐摄入量的百分比作比较，得出结论。 4．我们学过的统计图有条形统计图、折线统计图和( )统计图，还知道该统计图能清楚地反映部分数量与整体之间的关系。 【答案】扇形 【分析】小学数学里我们学习的三类常见统计图分别是条形、折线、扇形统计图，其中扇形统计图的特点就是可以清晰展现各部分数量占总数量的比例，也就是部分和整体的关系。 【详解】我们学过的统计图有条形统计图、折线统计图和扇形统计图。 5．“黄豆营养很丰富。其中蛋白质含量约占36%。脂肪含量约占18%”，360克黄豆中，蛋白质约有( )克，脂肪约有( )克。 【答案】 129.6 64.8 【分析】根据题目可知，黄豆的重量是单位“1”，单位“1”已知，用乘法，即蛋白质的重量：用黄豆的重量×36%；脂肪的重量：用黄豆的重量×18%，把数代入公式即可求解。 【详解】360×36%＝129.6（克） 360×18%＝64.8（克） 【点睛】本题主要考查求一个数的百分之几是多少，用这个数×百分之几。 6．园艺师配置了100kg的营养土，其中蛭石（“蛭石”是平均掺入到营养土中的一种物质）占总数的10%。用了50kg后，剩余的营养土中蛭石含量占剩余营养土的( )。 【答案】10% 【分析】10%是把总数看作单位“1”，根据求一个数的百分之几是多少，用乘法计算，用100乘10%可得100kg营养土中蛭石的质量，再根据求一个数占另一个数的百分之几，用除法计算，用100除以50可知，剩余的营养土是原来的一半，则蛭石也是原来的一半，用剩下的蛭石除以剩下的营养土即可得解。 【详解】100－50＝50（kg） 100÷50＝2 100×10%＝10（kg） 10÷2＝5（kg） 5÷50×100%＝10% 园艺师配置了100kg的营养土，其中蛭石（“蛭石”是平均掺入到营养土中的一种物质）占总数的10%。用了50kg后，剩余的营养土中蛭石含量占剩余营养土的10%。 7．你会看扇形统计图吗？如图是鸡蛋的三部分组成的扇形统计图。在这个统计图中，蛋壳质量占鸡蛋的( )%；如果一个鸡蛋重50克，它的蛋白重( )克。 【答案】 26.5 【分析】把整个鸡蛋看作单位“1”，已知蛋白占鸡蛋的，蛋黄占鸡蛋的，用“1”依次减去蛋白和蛋黄的占比即可计算出蛋壳的占比；已知鸡蛋重50克，蛋白占鸡蛋的，根据“求一个数的百分之几是多少用乘法”，可得蛋白重量为克。 【详解】 （克） 所以在这个统计图中，蛋壳质量占鸡蛋的；如果一个鸡蛋重50克，它的蛋白重26.5克。 8．小明的营养早餐质量是300g，各种营养成分所占百分比如图，请你计算各种营养成分的质量，填入如表。 成分 维生素和矿物质 脂肪 碳水化合物 蛋白质 质量/g ( ) ( ) ( ) ( ) 【答案】 15 30 120 135 【分析】把小明的营养早餐质量看作单位“1”，从表中可知各种营养成分的占比，根据求一个数的百分之几是多少，用小明的营养早餐质量分别乘各种营养成分的占比，即可求出各种营养成分的质量，再填表即可。 【详解】维生素和矿物质： 300×5% ＝300×0.05 ＝15（g） 脂肪： 300×10% ＝300×0.1 ＝30（g） 碳水化合物： 300×40% ＝300×0.4 ＝120（g） 蛋白质： 300×45% ＝300×0.45 ＝135（g） 如下表： 成分 维生素和矿物质 脂肪 碳水化合物 蛋白质 质量/g 15 30 120 135 【点睛】掌握扇形统计图的特点及作用，根据统计图提供的信息，解决有关的实际问题。 9．自古以来，大豆被誉为滋养生命的黄金谷物，豆类总称“菽（shū）”，位列五谷之一。黄豆是大豆的一种，营养丰富，其部分成分如右表所示。按这样计算，0.6千克黄豆中蛋白质的含量是( )千克，脂肪的含量是( )千克，糖类的含量是( )千克。 成分 各成分含量约占百分之几 蛋白质 40% 糖类 24% 脂肪 20% 水分 5% 【答案】 0.24 0.12 0.144 【分析】把0.6千克黄豆看作单位“1”，根据求一个数的百分之几是多少，用乘法计算，分别用黄豆的质量乘蛋白质、脂肪、糖类对应的百分率，据此解答。 【详解】（千克） （千克） （千克） 自古以来，大豆被誉为滋养生命的黄金谷物，豆类总称“菽（shū）”，位列五谷之一。黄豆是大豆的一种，营养丰富，其部分成分如右表所示。按这样计算，0.6千克黄豆中蛋白质的含量是0.24千克，脂肪的含量是0.12千克，糖类的含量是0.144千克。 10．跳绳不仅能增强体质，还能培养协调性和节奏感。下面是根据某校六年级（1）班的跳绳成绩绘制的统计图，请完成下列问题。 (1)根据《国家学生体质健康标准》，六年级体测跳绳成绩男生达到147个，女生达到152个即为优秀，（1）班跳绳成绩优秀的共有( )人，占全班总人数的( )%。 (2)这所学校六年级共有600名学生，你推测全年级跳绳成绩优秀的学生有( )人左右。 【答案】(1) 13 26 (2)156 【分析】先确定优秀的统计范围：男生成绩≥147、女生成绩≥152，147~151的4名男生、152及以上的3名男生，共7人；女生152个及以上为优秀，对应152及以上的6名女生；求和得到优秀总人数。 单位“1”-优良人数占比-及格人数占比-不及格人数占比＝优秀人数占比。 用全年级总人数600乘上述得到的优秀人数占比，计算出全年级优秀人数。 【详解】（1）（人） （1）班跳绳成绩优秀的共有13人，占全班总人数的26%。 （2）（人） 全年级跳绳成绩优秀的学生有156人左右。 11．黄豆营养丰富，其中蛋白质含量约占36%，脂肪约占18%，碳水化合物约占25%。500克黄豆中蛋白质和脂肪一共有多少克？ 【答案】270克 【分析】根据题目可知黄豆的重量是单位“1”，单位“1”已知，用乘法，即蛋白质的重量＝黄豆的重量×36%，脂防的重量＝黄豆的重量×18%，把数代入公式即可求解，再把两个质量详解即可解答。 【详解】500×36%＋500×18% ＝180＋90 ＝270（克） 答：500克黄豆中蛋白质和脂肪一共有270克。 【点睛】本题主要考查求一个数的百分之几是多少，用这个数×百分之几。 12．下表是某品牌燕麦片的营养含量情况。 蛋白质 脂肪 碳水化合物 其他 12% 8% 65% ？ (1)其他占百分之多少？ (2)小明早餐吃了50克燕麦片，他摄入的蛋白质比碳水化合物少多少克？ 【答案】（1）15%；（2）26.5克 【分析】（1）把某品牌燕麦的总质量看作单位“1”，根据百分数的定义，所有营养成分的百分数之和应为100%。已知蛋白质占12%，脂肪占8%，碳水化合物占65%，因此其他成分的百分数可以通过100%减去已知的百分数之和得到。 （2）根据求一个数的百分之几是多少，用乘法计算，要求蛋白质比碳水化合物少多少克，先计算50克燕麦片中蛋白质和碳水化合物的质量，再求两者的差值；或者，直接计算蛋白质和碳水化合物的百分数差，再乘以总质量，得到少的质量。 【详解】（1）； 答：其他占15%。 （2）方法一： （克）； （克）； （克）； 方法二： ； （克） 答：他摄入的蛋白质比碳水化合物少26.5克。 13．中小学生营养午餐蛋白质摄入标准如表1，部分食物的蛋白质含量如表2。 表1： 年龄/岁 6～8 9～11 12～15 营养午餐蛋白质摄入标准/g 24 28 32 表2： 食物 鸡肉 鸡蛋 黄豆 胡萝卜 番茄 米饭 蛋白质含量 20% 13% 36% 0.6% 0.9% 3% 请你根据上述信息，给自己设计一份午餐食品清单，并写出你的思考过程。 【答案】年龄12岁；米饭：3克，鸡肉：14.8克；胡萝卜：0.3克；番茄：0.9克；鸡蛋：13克；一共摄入蛋白质：32克。 我的午餐食品清单：100克米饭；74克鸡肉；50克胡萝卜；100克番茄；100克鸡蛋。（答案不唯一） 【分析】根据题意，先根据人物的年龄，找出午餐应摄入蛋白质的重量。然后用食物的重量乘食物的蛋白质含量的百分比，求出食物中蛋白质的重量，然后将各种食物的蛋白质的重量相加，如果和等于午餐应摄入蛋白质的重量，即可解答，合理即可。 【详解】米饭：100×3%＝3（克） 鸡肉：74×20%＝14.8（克） 胡萝卜：50×0.6%＝0.3（克） 番茄：100×0.9%＝0.9（克） 鸡蛋：100×13%＝13（克） 3＋14.8＋0.3＋0.9＋13 ＝17.8＋0.3＋0.9＋13 ＝18.1＋0.9＋13 ＝19＋13 ＝32（克） 答：我今年12岁，午餐应摄入蛋白质32克。 我的午餐食品清单：100克米饭；74克鸡肉；50克胡萝卜；100克番茄；100克鸡蛋。（答案不唯一） 【点睛】此题考查了百分数的意义及应用，要求熟练掌握。 14．张强向妈妈了解下月家庭饮食开支情况。1500元预算的分配方案为：主食类占25%，蔬菜采购支出450元，肉蛋类占20%，剩余资金用于购买水果、零食及特色食材。 (1)请把下图的扇形统计图补充完整。 (2)购买蔬菜类的资金比肉蛋类多多少元？ (3)结合家庭饮食需求（如营养均衡、口味偏好、特殊饮食需求等），你会如何分配“水果、零食及特色食材”的资金？请说明分配理由。 【答案】(1) (2)150元 (3)可以分配150元用于购买水果，100元用于购买零食，125元用于购买特色食材。理由：水果富含维生素等营养物质，对身体健康很重要，所以多分配一些；零食可以满足口味偏好，但不宜过多，所以分配适量；特色食材可以偶尔改善口味。（答案不唯一） 【分析】（1）计算蔬菜类的占比：已知总预算为1500元，蔬菜采购支出450元，根据“占比＝部分金额÷总金额×100%”，可得蔬菜类占比；计算水果、零食及特色食材类的占比：因为扇形统计图中各类占比之和为100%，已知主食类占25%，肉蛋类占20%，蔬菜类占比，所以水果、零食及特色食材类占比为100%减去这些占比。 （2）计算购买蔬菜类的资金比肉蛋类多的金额，先算出肉蛋类的支出金额。已知总预算1500元，肉蛋类占20%，根据“部分金额＝总金额×占比”，可得肉蛋类支出；已知蔬菜类支出450元，最后用购买蔬菜类的资金减去肉蛋类支出即可。 （3）算出水果、零食及特色食材类的总资金，然后根据家庭饮食需求进行分配。 【详解】（1）450÷1500×100% ＝0.3×100% ＝30% 1－25%－20%－30% ＝75%－20%－30% ＝55%－30% ＝25% 因此，蔬菜类的占比为30% ，水果、零食及特色食材类的占比为25%。 画图略。 （2）1500×20%＝300（元） 450－300＝150（元） 答：购买蔬菜类的资金比肉蛋类多150元。 （3）1500×25%＝375（元） 可以分配150元用于购买水果，100元用于购买零食，125元用于购买特色食材。理由：水果富含维生素等营养物质，对身体健康很重要，所以多分配一些；零食可以满足口味偏好，但不宜过多，所以分配适量；特色食材可以偶尔改善口味。（答案不唯一） 15．去年秋季开学育新小学与新的营养餐公司合作，2个月后学校对900名用餐的学生进行了满意度调查，统计情况如图。   育新小学营养餐满意度调查情况统计图                        2019年11月 （1）你认为营养餐公司还需要继续改进，提高服务质量吗？（请用百分率或数量说明）     （2）请你提出一个需要两步计算的问题，并列式。   问题：____________________。 列式：_____________________。 【答案】（1）需要 （2）达到非常满意和满意的同学一共多少人？ 900×（45%＋35%） 【分析】（1）通过观察扇形统计图可知，因为除了满意和非常满意以外还存在着16%的一般和4%的不满意，因此仍需要提高服务质量； （2）根据题意，设达到非常满意和满意的同学一共多少人？先求出非常满意和满意的百分数之和，再用学生总人数乘百分数之和即可解答。 【详解】（1）由统计图可知，非常满意占有45%，满意的占有35%，也就是说非常满意和满意的有45%＋35%＝80%，说明该营养餐公式的食品得到80%同学的认可，但是一般的16%，不满意的4%，一般和不满意的占16%＋4%＝20%，这样改营养餐公司就需要继续提高质量了，争取让更多的同学满意； （2）达到非常满意和满意的同学一共多少人？ 列式为：900×（45%＋35%）。 【点睛】本题主要考查了学生对扇形统计图的理解与掌握，并且也考查了学生对百分数加乘混合运算的实际应用解题列式能力。 16．某校计划在六年级开展“数学探究”主题活动。为助力活动顺利开展，兴趣小组随机抽取了部分六年级学生进行如下调查： 【调查内容】 关于主题活动的调查问卷 问题1.你最想参加以下哪一个主题的活动？（    ）（单选） ①表达具有相反意义的量  ②绘制校园平面图  ③确定400米跑各条跑道的起跑线 ④设计一周营养午餐食谱  ⑤制定节水方案 问题2.假如在探究过程中遇到了困难，你通常首选哪一种解决方式？（    ） A．自己查阅书籍、文献资料                    B．用电脑或手机上网查找 C．和同学一起商量                            D．请老师或家长帮忙 【数据处理】 信息1  将问题1的调查数据进行收集、整理，绘制了如下两幅不完整的统计图。 信息2  将问题2的调查数据进行收集、整理，绘制了如下统计表。 解决困难的方式 A B C D 选择人数所占百分比 22% 42% 18% 18% 【分析应用】 根据调查信息，解答下列问题： (1)求出参与调查的学生总数，并补全条形统计图； (2)如果按这样的比例推算，有500名学生参加主题活动，采用“用电脑或手机上网查找”的方式解决困难的学生有多少人？ (3)假如你是兴趣小组成员，请向学校提供一条关于开展本次主题活动的合理建议。 【答案】(1)50人； (2)210人 (3)建议学校图书馆增加相关书籍，或提供网络查询便利（答案不唯一） 【分析】（1）由主题①的人数及其所占百分比可得被调查的总人数，总人数乘主题⑤对应百分比求出其人数，再根据五种主题的人数和等于总人数求出主题③的人数，据此可补全条形统计图； （2）总人数500乘样本中选择B方式人数占被调查人数的比例即可； （3）可从资源支持、分组协作、实践体验、困难指导等方面提出合理化建议，答案不唯一。 【详解】（1）参与调查的学生总数为（人） 选择主题⑤的人数为（人） 则选择主题③的人数为（人） 答：参与调查的学生总数为50人。 图略 （2）（人） 答：采用“用电脑或手机上网查找”的方式解决困难的学生有210人。 （3）建议学校为项目式学习提供专门的网络资源和指导老师，定期组织各领域的实践活动，并开展小组合作培训，帮助学生更好地完成探究任务。（答案不唯一） 17．蛋白质、脂肪和碳水化合物是人体所需的三种主要营养素。儿童每千克体重每天需蛋白质2~2.5克、脂肪3克、碳水化合物10~12克。11岁的李明体重40千克，他打算按照《11~13岁学龄儿童平衡膳食宝塔》和营养需求为自己搭配一份合理的午餐（午餐营养在每天所需营养中大约占40%）。 常见食物营养成分表（每100g） 食物 蛋白质/g 脂肪/g 碳水化合物/g 米饭 2.6 0.3 25.9 馒头 15.7 2.5 70.9 菠菜 2.6 0.3 4.5 马铃薯 2.6 0.2 17.8 牛肉 20.0 8.7 0.5 鸡胸脯肉 24.6 1.9 0.6 鸡蛋 13.1 8.6 2.4 纯牛奶 3.3 3.6 4.9 (1)根据李明的体重，计算他午餐需要摄入的蛋白质是多少克？（计算时取最小值） (2)李明计划午餐吃100克米饭、50克鸡胸肉、100克菠菜和一个鸡蛋（约50克）。请计算这份午餐中蛋白质的实际含量是多少克？ (3)请结合前两题的计算结果，评价这份午餐的蛋白质摄入是否达标？如果不达标，请提出具体的调整建议。 【答案】(1)克 (2)克 (3)不达标。建议：可以增加克牛肉（或增加克纯牛奶和一个鸡蛋等，答案不唯一，合理即可）。 【分析】根据李明的体重和每千克体重每天所需蛋白质的最小值，计算出他每天需要的蛋白质总量，再根据午餐占全天营养的40%，利用乘法计算出午餐所需的蛋白质质量。 根据表格中每100克食物的蛋白质含量，分别计算出100克米饭、50克鸡胸肉、100克菠菜和50克鸡蛋中的蛋白质含量，最后将它们相加即可。 将第[2]题计算出的实际摄入量与第[1]题计算出的标准需求量进行比较，若实际量小于标准量则不达标。根据表格中蛋白质含量较高的食物提出合理的调整建议。 【详解】（1） （克） 答：他午餐需要摄入的蛋白质是32克 （2）米饭中蛋白质含量：2.6克 鸡胸肉中蛋白质含量：，（克） 菠菜中蛋白质含量：2.6克 鸡蛋中蛋白质含量：，（克） 总含量：（克） 答：这份午餐中蛋白质的实际含量是24.05克。 （3）因为24.05＜32，所以这份午餐的蛋白质摄入不达标。 建议：查看营养成分表，牛肉和鸡胸肉的蛋白质含量较高。可以在午餐中增加50克牛肉（约含10克蛋白质），或者增加100克纯牛奶和一个鸡蛋，以提高蛋白质摄入量。（建议合理即可） 18．项目式探究：“营养午餐设计师”。 (1)问题一：为了搭配出一份有营养的午餐，小明搜集到了下面的两份资料，你可以借助资料思考设计营养午餐需要考虑哪些因素？ A．食物的数量 B．食物的颜色 C．食物的种类 D．食物的味道 E.食物的形状 F.食物包含的营养成分 资料一：中国儿童平衡膳食算盘 这份生动的“平衡膳食算盘”是中国儿童膳食的黄金指南，它告诉我们户外活动一小时建议食用的各类食物的食用量。例如：谷薯类要多吃，蔬菜水果足量吃，鱼禽肉蛋与大豆坚果奶制品适量吃，同时要注意油盐类食物的摄入。 资料二：人体必需七大营养素 人体必需的七大营养素为：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水、膳食纤维。 蛋白质的主要来源为瘦肉、鸡蛋与牛奶等。 脂肪的主要来源为肉类、坚果与食用油等。 碳水化合物的主要来源为米饭、面包等。 矿物质、维生素、水与膳食纤维等则可以通过多吃蔬菜水果进行补充。 (2)问题二：分析营养成分，绘制扇形统计图 小明调查了某份午餐（总质量为500克）的营养成分占比：碳水化合物15%、蛋白质18%、脂肪15%、矿物质与维生素10%、膳食纤维2%，其余为水的占比。 ①补充完整扇形统计图。 ②请计算这份午餐中蛋白质、脂肪、膳食纤维的质量分别是多少克？ ③这份午餐中蛋白质含量比脂肪含量多百分之几？ ④根据对这份午餐数据的分析，请你对营养午餐搭配有什么好的建议？（可阅读资料获取灵感） (3)问题三：请你结合下面营养午餐的要求，帮小明设计2种不同的营养午餐方案。 菜名 热量/千焦 脂肪/克 炸鸡排 1250 19 西红柿炒鸡蛋 900 15 糖醋鱼块 2100 18 家常豆腐 1020 16 香菜冬瓜 560 7 韭菜炒豆芽 500 12 【答案】(1)FCAD（合理即可，答案不唯一） (2)①；②90克；75克；10克；③20%；④建议适当增加蔬菜、粗粮的摄入，提升膳食纤维含量；适当减少脂肪摄入，保证矿物质与维生素的摄入均衡；保证适量饮水，维持身体水分平衡（答案不唯一，合理即可）。 (3)： 【分析】（1）为了搭配出一份有营养的午餐，设计营养午餐需要的因素：食物包含的营养成分、食物的种类、食物的数量、食物的味道，如果不好吃，即使再有营养也让不一定会吃。（答案不唯一，合理即可）等。 谷薯类要多吃，蔬菜水果足量吃，鱼禽肉蛋与大豆坚果奶制品适量吃，同时要注意油盐类食物的摄入；矿物质、维生素、水与膳食纤维等则可以通过多吃蔬菜水果进行补充。据此解答。（答案不唯一，合理即可） （2）①把某份午餐（总质量为500克）的营养成分总量看作单位“1”，用1减去碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质与维生素、膳食纤维占的百分率，求出水的百分率，据此补充扇形统计图。 ②某份午餐（总质量为500克）的营养成分总量看作单位“1”，根据求一个数的百分之几是多少，用乘法解答，用500分别乘午餐中蛋白质、脂肪、膳食纤维的百分率即可解答。 ③根据求一个数比另一个数多百分之几，用两个数的差除以另一个数解答，用蛋白质的质量减去脂肪的质量的差除以脂肪的质量即可解答。 ④结合膳食纤维占比仅2%，脂肪和碳水化合物占比均为15%，蛋白质占比18%，水占比40%，提出建议。（合理即可，答案不唯一） （3）热量最低是2900千焦，脂肪不能超过50克，据此设计方案。（答案不唯一） 【详解】（1）谷薯类要多吃，蔬菜水果足量吃，鱼禽肉蛋与大豆坚果奶制品适量吃，同时要注意油盐类食物的摄入；矿物质、维生素、水与膳食纤维等则可以通过多吃蔬菜水果进行补充，所以选FCAD（合理即可，答案不唯一）。 （2）①1－15%－18%－15%－10%－2% ＝85%－18%－15%－10%－2% ＝67%－15%－10%－2% ＝52%－10%－2% ＝42%－2% ＝40% 即碳水化合物15%、蛋白质18%、脂肪15%、矿物质与维生素10%、膳食纤维2%，水40%，补充完整扇形统计图。如下图所示： ②蛋白质质量：500×18%＝90（克） 脂肪质量：500×15%＝75（克） 膳食纤维质量：500×2%＝10（克） 答：这份午餐中蛋白质质量是90克，脂肪质量是75克，膳食纤维质量是10克。 ③（90－75）÷75×100% ＝15÷75×100% ＝0.2×100% ＝20% 答：这份午餐中蛋白质含量比脂肪含量多20%。 ④膳食纤维占比仅2%，建议适当增加蔬菜、粗粮的摄入，提升膳食纤维含量；脂肪和碳水化合物占比均为15%，蛋白质占比18%，整体可适当减少脂肪摄入，保证矿物质与维生素的摄入均衡；水占比40%，用餐时可保证适量饮水，维持身体水分平衡（答案不唯一，合理即可）。 （3）方案一： 选择：炸鸡排＋西红柿炒鸡蛋＋家常豆腐 总热量：1250＋900＋1020 ＝2150＋1020 ＝3170（千焦）（≥2900千焦，符合） 总脂肪：19＋15＋16 ＝34＋16 ＝50（克）（≤50克，符合） 方案二： 选择：糖醋鱼块＋香菜冬瓜＋韭菜炒豆芽 总热量：2100＋560＋500 ＝2660＋500 ＝3160（千焦）（≥2900千焦，符合） 总脂肪：18＋7＋12 ＝25＋12 ＝37克（≤50克，符合） 填写略（搭配不唯一） 试卷第1页，共3页 第 1 页 共 21 页 学科网（北京）股份有限公司 $ 专项提升训练11 综合实践 制订营养食谱 （1大考点18道题） 目录概览 考点一、综合实践 制订营养食谱 1 题型演练 考点一、综合实践 制订营养食谱 1．要统计牛奶中各种营养成份所占百分比的情况，绘制（    ）统计图比较合适。 A．条形 B．扇形 C．折线 D．无法确定 2．六年级80名同学参加郫都区文化节志愿讲解工作。其中，六（1）班有40人，六（2）班有20人，六（3）班有16人，六（4）班有4人。用下面的图（    ）来反映统计的结果比较合适。 A． B． C． D． 3．爱眼护眼之合理饮食：明明从《青少年膳食指南》中得知，青少年处在身体快速发育时期，营养搭配要均衡，三餐定时定量，保证吃好早餐，建议早、中、晚餐的能量摄入应当分别占30%、40%、30%左右。下面三餐搭配最合理的是（    ）。 A．不吃早餐，午餐均衡摄入1000克左右，晚餐均衡摄入500克 B．早餐摄入200克，午餐均衡摄入800克左右，晚餐均衡摄入200克 C．早餐摄入450克，午餐均衡摄入600克左右，晚餐均衡摄入450克 D．早餐摄入450克，午餐均衡摄入800克左右，晚餐均衡摄入450克 4．我们学过的统计图有条形统计图、折线统计图和( )统计图，还知道该统计图能清楚地反映部分数量与整体之间的关系。 5．“黄豆营养很丰富。其中蛋白质含量约占36%。脂肪含量约占18%”，360克黄豆中，蛋白质约有( )克，脂肪约有( )克。 6．园艺师配置了100kg的营养土，其中蛭石（“蛭石”是平均掺入到营养土中的一种物质）占总数的10%。用了50kg后，剩余的营养土中蛭石含量占剩余营养土的( )。 7．你会看扇形统计图吗？如图是鸡蛋的三部分组成的扇形统计图。在这个统计图中，蛋壳质量占鸡蛋的( )%；如果一个鸡蛋重50克，它的蛋白重( )克。 8．小明的营养早餐质量是300g，各种营养成分所占百分比如图，请你计算各种营养成分的质量，填入如表。 成分 维生素和矿物质 脂肪 碳水化合物 蛋白质 质量/g ( ) ( ) ( ) ( ) 9．自古以来，大豆被誉为滋养生命的黄金谷物，豆类总称“菽（shū）”，位列五谷之一。黄豆是大豆的一种，营养丰富，其部分成分如右表所示。按这样计算，0.6千克黄豆中蛋白质的含量是( )千克，脂肪的含量是( )千克，糖类的含量是( )千克。 成分 各成分含量约占百分之几 蛋白质 40% 糖类 24% 脂肪 20% 水分 5% 10．跳绳不仅能增强体质，还能培养协调性和节奏感。下面是根据某校六年级（1）班的跳绳成绩绘制的统计图，请完成下列问题。 (1)根据《国家学生体质健康标准》，六年级体测跳绳成绩男生达到147个，女生达到152个即为优秀，（1）班跳绳成绩优秀的共有( )人，占全班总人数的( )%。 (2)这所学校六年级共有600名学生，你推测全年级跳绳成绩优秀的学生有( )人左右。 11．黄豆营养丰富，其中蛋白质含量约占36%，脂肪约占18%，碳水化合物约占25%。500克黄豆中蛋白质和脂肪一共有多少克？ 12．下表是某品牌燕麦片的营养含量情况。 蛋白质 脂肪 碳水化合物 其他 12% 8% 65% ？ (1)其他占百分之多少？ (2)小明早餐吃了50克燕麦片，他摄入的蛋白质比碳水化合物少多少克？ 13．中小学生营养午餐蛋白质摄入标准如表1，部分食物的蛋白质含量如表2。 表1： 年龄/岁 6～8 9～11 12～15 营养午餐蛋白质摄入标准/g 24 28 32 表2： 食物 鸡肉 鸡蛋 黄豆 胡萝卜 番茄 米饭 蛋白质含量 20% 13% 36% 0.6% 0.9% 3% 请你根据上述信息，给自己设计一份午餐食品清单，并写出你的思考过程。 14．张强向妈妈了解下月家庭饮食开支情况。1500元预算的分配方案为：主食类占25%，蔬菜采购支出450元，肉蛋类占20%，剩余资金用于购买水果、零食及特色食材。 (1)请把下图的扇形统计图补充完整。 (2)购买蔬菜类的资金比肉蛋类多多少元？ (3)结合家庭饮食需求（如营养均衡、口味偏好、特殊饮食需求等），你会如何分配“水果、零食及特色食材”的资金？请说明分配理由。 15．去年秋季开学育新小学与新的营养餐公司合作，2个月后学校对900名用餐的学生进行了满意度调查，统计情况如图。   育新小学营养餐满意度调查情况统计图                        2019年11月 （1）你认为营养餐公司还需要继续改进，提高服务质量吗？（请用百分率或数量说明）     （2）请你提出一个需要两步计算的问题，并列式。   问题：____________________。 列式：_____________________。 16．某校计划在六年级开展“数学探究”主题活动。为助力活动顺利开展，兴趣小组随机抽取了部分六年级学生进行如下调查： 【调查内容】 关于主题活动的调查问卷 问题1.你最想参加以下哪一个主题的活动？（    ）（单选） ①表达具有相反意义的量  ②绘制校园平面图  ③确定400米跑各条跑道的起跑线 ④设计一周营养午餐食谱  ⑤制定节水方案 问题2.假如在探究过程中遇到了困难，你通常首选哪一种解决方式？（    ） A．自己查阅书籍、文献资料                    B．用电脑或手机上网查找 C．和同学一起商量                            D．请老师或家长帮忙 【数据处理】 信息1  将问题1的调查数据进行收集、整理，绘制了如下两幅不完整的统计图。 信息2  将问题2的调查数据进行收集、整理，绘制了如下统计表。 解决困难的方式 A B C D 选择人数所占百分比 22% 42% 18% 18% 【分析应用】 根据调查信息，解答下列问题： (1)求出参与调查的学生总数，并补全条形统计图； (2)如果按这样的比例推算，有500名学生参加主题活动，采用“用电脑或手机上网查找”的方式解决困难的学生有多少人？ (3)假如你是兴趣小组成员，请向学校提供一条关于开展本次主题活动的合理建议。 17．蛋白质、脂肪和碳水化合物是人体所需的三种主要营养素。儿童每千克体重每天需蛋白质2~2.5克、脂肪3克、碳水化合物10~12克。11岁的李明体重40千克，他打算按照《11~13岁学龄儿童平衡膳食宝塔》和营养需求为自己搭配一份合理的午餐（午餐营养在每天所需营养中大约占40%）。 常见食物营养成分表（每100g） 食物 蛋白质/g 脂肪/g 碳水化合物/g 米饭 2.6 0.3 25.9 馒头 15.7 2.5 70.9 菠菜 2.6 0.3 4.5 马铃薯 2.6 0.2 17.8 牛肉 20.0 8.7 0.5 鸡胸脯肉 24.6 1.9 0.6 鸡蛋 13.1 8.6 2.4 纯牛奶 3.3 3.6 4.9 (1)根据李明的体重，计算他午餐需要摄入的蛋白质是多少克？（计算时取最小值） (2)李明计划午餐吃100克米饭、50克鸡胸肉、100克菠菜和一个鸡蛋（约50克）。请计算这份午餐中蛋白质的实际含量是多少克？ (3)请结合前两题的计算结果，评价这份午餐的蛋白质摄入是否达标？如果不达标，请提出具体的调整建议。 18．项目式探究：“营养午餐设计师”。 (1)问题一：为了搭配出一份有营养的午餐，小明搜集到了下面的两份资料，你可以借助资料思考设计营养午餐需要考虑哪些因素？ A．食物的数量 B．食物的颜色 C．食物的种类 D．食物的味道 E.食物的形状 F.食物包含的营养成分 资料一：中国儿童平衡膳食算盘 这份生动的“平衡膳食算盘”是中国儿童膳食的黄金指南，它告诉我们户外活动一小时建议食用的各类食物的食用量。例如：谷薯类要多吃，蔬菜水果足量吃，鱼禽肉蛋与大豆坚果奶制品适量吃，同时要注意油盐类食物的摄入。 资料二：人体必需七大营养素 人体必需的七大营养素为：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水、膳食纤维。 蛋白质的主要来源为瘦肉、鸡蛋与牛奶等。 脂肪的主要来源为肉类、坚果与食用油等。 碳水化合物的主要来源为米饭、面包等。 矿物质、维生素、水与膳食纤维等则可以通过多吃蔬菜水果进行补充。 (2)问题二：分析营养成分，绘制扇形统计图 小明调查了某份午餐（总质量为500克）的营养成分占比：碳水化合物15%、蛋白质18%、脂肪15%、矿物质与维生素10%、膳食纤维2%，其余为水的占比。 ①补充完整扇形统计图。 ②请计算这份午餐中蛋白质、脂肪、膳食纤维的质量分别是多少克？ ③这份午餐中蛋白质含量比脂肪含量多百分之几？ ④根据对这份午餐数据的分析，请你对营养午餐搭配有什么好的建议？（可阅读资料获取灵感） (3)问题三：请你结合下面营养午餐的要求，帮小明设计2种不同的营养午餐方案。 菜名 热量/千焦 脂肪/克 炸鸡排 1250 19 西红柿炒鸡蛋 900 15 糖醋鱼块 2100 18 家常豆腐 1020 16 香菜冬瓜 560 7 韭菜炒豆芽 500 12 试卷第1页，共3页 第 1 页 共 21 页 学科网（北京）股份有限公司 $