专题研究 厨房里的变化（分层作业）科学冀人版五年级上册（新教材）

**基本信息** 以“回归课本-知识巩固-思维提升”分层设计，通过基础填空、情境判断选择、综合实验探究，实现从概念记忆到科学思维与探究实践的进阶，适配新授课知识巩固与能力培养。 **分层设计** |层次|知识覆盖|设计特色| |----|----------|----------| |回归课本|物理/化学变化定义、溶解概念、典型物质变化|5道填空直接考查核心概念，夯实科学观念基础| |知识巩固|变化类型判断、溶解本质、实验现象分析|10道判断选择结合厨房情境应用概念，培养推理论证能力| |思维提升|变化类型综合辨析、实验设计与分析|3道连线简答实验题通过对比实验与实例阐述，发展探究实践与创新思维|

专题研究《厨房里的变化》同步练习作业（含答案）　 【回归课本，填一填】 一、仔细想，认真填。 1.判断物理变化与化学变化的核心标准是变化过程中是否产生________。 2.仅改变物质形状、大小、状态，无新物质生成的变化叫作________变化。 3.产生新物质，常伴随变色、产气、发热现象的变化叫作________变化。 4.食盐放入水中均匀分散，肉眼看不见颗粒，这个过程叫作________。 5.白醋和小苏打混合会产生________气体，属于典型化学变化。 【知识巩固，练一练】 二、我是小法官。（对的打“√”，错的打“×”。） 6.苹果切成水果拼盘，只是形状改变，属于物理变化。（ ） 7.生鸡蛋炒熟后无法变回蛋液，属于化学变化。（ ） 8.铁锅生锈只是表面变脏，没有新物质生成，是物理变化。（ ） 9.打碎瓷碗改变了形状，属于化学变化。（ ） 10.食盐溶解进清水，蒸发水分后能重新得到食盐，属于物理变化。（ ） 三、对号入座。（将正确答案的序号填在括号里） 11.下列厨房现象属于化学变化的是（ ） A． 冰块融化 B． 案板发霉 C． 菜刀切土豆 12.食盐溶解在水中，没有发生改变的是（ ） A． 食盐本身物质 B． 食盐形状 C． 食盐颗粒大小 13.白醋加小苏打出现大量气泡，气泡内新物质是（ ） A． 氧气 B． 二氧化碳 C． 水蒸气 14.下列属于物理变化的是（ ） A． 煮面条变软 B． 打碎玻璃杯 C． 面包烤焦 15.小组专题研究第一步是（ ） A． 展示成果 B． 确定研究主题 C． 动手实验 【思维提升，探一探】 四、相互对应，我会连。 16.穿针引线。 炒鸡蛋凝固变色 白糖溶解在热水中 铁锅生锈出现铁锈 A． 物理变化 陶瓷碗摔成碎片 B． 化学变化 小苏打遇白醋冒泡 五、看清问题，认真回答。 17.简单说一说物理变化和化学变化的根本区别，各举一个厨房中的例子。 六、实验操作我能行。 18.实验主题：食盐、小苏打分别与清水混合对比实验 实验材料：两个透明杯子、清水、食盐、小苏打、搅拌勺 任务要求： （1）补全实验记录表空白； 实验材料 加入清水搅拌后的现象 能否通过蒸发恢复原有粉末 变化类型（物理 / 化学） 食盐 小苏打 + 清水 （2）根据表格现象判断两种变化分别属于哪类变化，并说明理由； ________________________________________________________ ________________________________________________________ （3）写出实验 2 条操作注意事项。 ________________________________________________________ ________________________________________________________ 专题研究《厨房里的变化》同步练习作业 参考答案（含解析） 一、填空题 1.新物质 解析：本课核心判别依据，有无新物质是两类变化唯一区分标准。 2.物理 解析：物理变化只改变外形、状态，物质本质不发生改变。 3.化学 解析：化学变化会生成全新物质，大多不可逆。 4.溶解 解析：食盐颗粒分散到水中，均匀混合的现象称为溶解，属于物理变化。 5.二氧化碳 解析：白醋与小苏打发生化学反应，生成二氧化碳气体，出现大量气泡。 二、判断题 6．√ 解析：切块仅改变苹果大小、形状，果肉物质没有改变，无新物质，为物理变化。 7．√ 解析：鸡蛋蛋白质受热变性，生成新物质，不能复原，属于化学变化。 8．× 解析：铁与水、氧气反应生成铁锈新物质，属于化学变化。 9．× 解析：碗破碎仅改变形状，材质仍是陶瓷，无新物质，是物理变化。 10．√ 解析：盐水蒸发水分后可以重新析出食盐，没有生成新物质，属于物理变化。 三、选择题 11．B 解析：案板滋生霉菌，产生新物质，属于化学变化；融化、切割仅形态改变。 12．A 解析：溶解只是颗粒分散，食盐物质本身没有发生改变。 13．B 解析：白醋与小苏打反应生成二氧化碳，是实验中观察到的气泡成分。 14．B 解析：打碎玻璃只改变形状；煮面、烤焦都会产生新物质，属于化学变化。 15．B 解析：专题研究完整顺序：确定主题→制订方案→实施方案→展示评价。 四、相互对应，我会连。 16.炒鸡蛋凝固变色 —— B． 化学变化 白糖溶解在热水中 —— A． 物理变化 铁锅生锈出现铁锈 —— B． 化学变化 陶瓷碗摔成碎片 —— A． 物理变化 小苏打遇白醋冒泡 —— B． 化学变化 解析：依据是否产生新物质区分厨房各类现象所属变化类型。 五、简答题 17.答：根本区别：变化过程中是否产生新物质。 物理变化：只改变形状、大小、状态，物质不变，例：切水果、冰块融化； 化学变化：生成全新物质，大多无法恢复原样，例：炒鸡蛋、铁锅生锈。 解析：紧扣课本核心判定标准，结合厨房生活实例作答。 18.（1）表格完整填写答案 实验材料 加入清水搅拌后的现象 能否通过蒸发恢复原有粉末 变化类型（物理 / 化学） 食盐 白色颗粒慢慢消失，液体透明无味 能，蒸发水后析出食盐晶体 物理变化 小苏打 + 清水 粉末溶解，液体无明显气泡，无新气味 能，蒸发后析出小苏打粉末 物理变化 （2） 实验结论 食盐、小苏打溶于清水都只是固体颗粒分散在水中，没有产生新物质，水分蒸发后都能恢复原本粉末，因此二者均属于物理变化；若向小苏打中加入白醋，才会发生化学变化产生二氧化碳。（3）实验注意事项 两杯清水用量保持相同，加入粉末量一致，保证对比公平； 搅拌力度均匀，充分搅拌至无可见颗粒再观察； 实验液体不品尝，实验后倒入水池清理干净。 实验解析 通过两组溶解对照实验，区分单纯溶解（物理变化）与酸碱混合产气（化学变化）的差异，巩固本课核心判别方法，锻炼实验记录、对比归纳能力。 学科网（北京）股份有限公司1 学科网（北京）股份有限公司 $