4.17 食物的营养（分层作业）科学青岛版五年级上册（新教材）

**基本信息** 本同步练习通过“基础作业+能力提升”分层设计，基础题夯实营养物质识别与检测等核心概念，提升题深化科学推理与实践应用，形成从单一到综合的知识巩固路径。 **分层设计** |层次|知识覆盖|设计特色| |----|----------|----------| |基础作业|六大营养物质识别、检测方法、膳食宝塔|选择题（6题）、判断题（5题），聚焦单一知识点记忆与辨析，如淀粉遇碘变蓝（选择3）| |能力提升|营养物质综合检测、科学实验验证、合理膳食实践|综合探究题（3题），从知识回顾（六大营养物质）到科学推理（实验验证必要性）再到素养应用（膳食建议），梯度进阶|

4.17《食物的营养》习题（含答案）　 【基础作业】 一、选择题 1. 馒头、米饭富含的主要营养物质是（ ） A.蛋白质 B.维生素 C.脂肪 D.淀粉（糖类） 2. 将花生在白纸上用力按压，纸上留下半透明油渍，说明花生含有丰富（ ） A.蛋白质 B.维生素 C.脂肪 D.无机盐 3. 鉴别食物中是否含有淀粉，我们可以选用的试剂是（ ） A.酒精 B.碘液 C.清水 D.盐水 4. 点燃一小块鸡蛋白，闻到烧焦羽毛的气味，证明含有（ ） A.脂肪 B.糖类 C.蛋白质 D.水 5. 根据学龄儿童平衡膳食宝塔，我们每天吃得数量最多的应该是（ ） A.谷类薯类 B. 油盐 C.肉类 D.水果 6. 下列午餐搭配最合理健康的是（ ） A.炸鸡、可乐 B.米饭、鱼、青菜、橙子 C.汉堡、汽水 D.泡面、辣条 二、判断题 1. 苹果中含有维生素、无机盐等营养物质。（ ） 2. 科学研究中，猜想就等于科学结论，不需要做实验验证。（ ） 3. 淀粉遇到碘液会变成蓝色。（ ） 4. 合理膳食要做到荤素搭配、粗细粮搭配。（ ） 5. 盐和油位于膳食宝塔的最底层，我们每天要大量食用。（ ） 【能力提升】 三、综合探究 请根据所学知识回答下列问题。 1.【基础知识】食物一般含有哪六大营养物质？ 2.【科学推理】在做食物营养检测的时候，为什么不能只靠我们的猜想，一定要做实验？写出淀粉、脂肪、蛋白质各自的检测现象。 3.【素养应用】结合平衡膳食宝塔，请你说一说日常生活怎样做到合理饮食，写出3条做法。 参考答案 一、选择题 1.D  2.C  3.B  4.C  5.A  6.B 二、判断题 1.√  2.×  3.√  4.√  5.× 三、综合探究 1.【基础知识】 糖类（碳水化合物）、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐、水。 2.【科学推理】 猜想只是主观想法，需要实验得到客观证据才能得出科学结论。 淀粉：遇碘液变蓝色； 脂肪：在白纸上按压会留下油渍； 蛋白质：燃烧时会产生类似烧焦羽毛的气味。 3.【素养应用】示例 ①做到荤素搭配，肉类和蔬菜都要吃； ②粗细粮搭配，粗粮细粮结合食用； ③少油少盐，多吃蔬菜水果，不挑食不偏食。（合理即可） 学科网（北京）股份有限公司1 学科网（北京）股份有限公司 $