第10课《吃饭有讲究》学历案-2026-2027学年道德与法治一年级上册统编版

该小学道德与法治学历案是统编版一年级上册《吃饭有讲究》1课时内容，学习任务涵盖掌握七步洗手法、辨别危险食物、学习餐桌礼仪、养成均衡饮食与爱惜粮食习惯，通过动画观看、实操模仿、情景表演等支架帮助学生理解。 资料特色在于紧扣道德修养与责任意识培养，如通过全员实操七步洗手法、情景模拟打喷嚏礼仪强化卫生习惯，结合家庭实践任务引导学生对健康负责，教师以图片对比、儿歌诵读等方法激发学生主体参与，让习惯养成落地生活。

第10课《吃饭有讲究》学历案 【课题与课时】 人民教育出版社统编版一年级上册《道德与法治》第三单元“养成良好习惯”第10课《吃饭有讲究》，1课时 【课标要求】 步骤 课标分析 学段目标 内容要求 学业质量要求 1 课标分析 养成卫生、文明的饮食生活习惯，树立自我健康保护意识，懂得尊重劳动、爱惜粮食 掌握饭前正确洗手方法；辨别不安全食物；学习餐桌基本礼仪；做到不挑食、不暴饮暴食、爱惜粮食 1. 能自觉饭前洗手，分辨有毒变质食物；2. 就餐举止文明，掌握餐桌礼仪；3. 均衡饮食、珍惜粮食，对自身健康负责 2 课时内容分析 核心素养 政治认同、道德素养、法治观念、健全人格、责任意识 政治认同、道德素养、法治观念、健全人格、责任意识 3 学生学什么 学会七步洗手法，知晓饭前洗手的意义；区分安全与危险食物；掌握就餐礼仪；明白挑食、暴食、边吃边看电视的危害，树立爱惜粮食观念 学会七步洗手法，知晓饭前洗手的意义；区分安全与危险食物；掌握就餐礼仪；明白挑食、暴食、边吃边看电视的危害，树立爱惜粮食观念 4 学到什么程度 能完整演示七步洗手法；准确说出 2 种不能食用的危险食物；就餐遇到咳嗽打喷嚏能做出正确动作；生活中尽量做到均衡吃饭、文明用餐、不浪费粮食 能完整演示七步洗手法；准确说出 2 种不能食用的危险食物；就餐遇到咳嗽打喷嚏能做出正确动作；生活中尽量做到均衡吃饭、文明用餐、不浪费粮食 5 学生怎么学 动画观看、看图观察、实操模仿、情景表演、小组辨析、儿歌诵读、生活分享 动画观看、看图观察、实操模仿、情景表演、小组辨析、儿歌诵读、生活分享 【学习目标】 1.通过洗手动画、图片观察、实操练习，能完整演示七步洗手法，说出饭前洗手的重要作用（检测目标1）。 2.通过食物图片对比、课堂辨析，能分辨发芽土豆、野外毒蘑菇等不安全食物，懂得各类食物营养均衡，拒绝挑食（检测目标2）。 3.通过情景模拟、插图讨论，掌握餐桌礼仪，知道咳嗽打喷嚏遮挡口鼻；能辨别边吃边看电视、暴饮暴食等不良就餐行为，养成爱惜粮食的好习惯（检测目标3）。 【评价任务】 1.课堂实操展示：独立完整完成七步洗手动作，说出饭前洗手的理由（检测目标1）。 2.看图抢答活动：准确区分安全/危险食物，说出挑食的坏处（检测目标2）。 3.情景模拟+课后实践：课堂表演正确餐桌礼仪；回家就餐主动做到饭前洗手、文明吃饭，不浪费粮食（检测目标3）。 【资源与建议】 1.地位与作用 本课是第三单元生活习惯养成系列最后一课，承接《开开心心上学去》《作息有规律》，聚焦饮食卫生与餐桌文明。吃饭是学生每日必有的生活场景，挑食、不洗手、就餐失礼是低年级普遍问题。本课从卫生、安全、礼仪、节约四个维度开展教学，培养学生自我健康保护、文明有礼、珍惜劳动成果的品质，完善学生完整生活好习惯体系。 2.学习逻辑顺序 课前回忆日常吃饭习惯→课堂导入谈话激趣→任务一学习饭前洗手卫生习惯→任务二区分食物，建立均衡饮食、饮食安全意识→任务三学习餐桌礼仪、辨析不良就餐行为→课堂习题巩固→课后家庭实践落地，由卫生基础到安全、礼仪，层层递进贴合学生生活认知。 3.重难点及突破策略 学习重点：掌握七步洗手法；分清危险食物；懂得餐桌文明，不挑食不浪费 突破策略：动画示范+全员实操、实物图片对比、情景表演、儿歌记忆 学习难点：在家自觉坚持健康文明就餐习惯，长期做到均衡饮食、爱惜粮食 突破策略：家庭实践任务、家校协同提醒、课堂生活分享，循序渐进引导 4.教具学习资源 课本插图PPT、七步洗手步骤挂图；七步洗手动画、餐桌礼仪短片、珍惜粮食动画；情景卡片、各类食物图片。 【学习过程】 课前学习 1.回忆自己每天吃饭前会不会洗手，平时吃饭有没有挑食、看电视的习惯。 2.和家长聊一聊：哪些食物不能随便吃，记录1条家长提醒，准备课堂分享。 课中学习 学习任务一：饭前勤洗手，守护饮食卫生（对应目标1） 活动一：谈话导入，引出洗手话题 1.教师出示一桌饭菜图片提问：香喷喷的饭菜能让我们长高，吃饭前我们第一件事要做什么？ 2.学生自由发言，教师引出板块主题：饭前要洗手。 教法谈话激趣法；学法联系生活表达 活动二：看图读儿歌，了解洗手意义 1.出示课本洗手插图，出示儿歌：小手是个宝，做事很灵巧。饭前要洗手，千万别忘掉。带领全班齐读。 2.提问：手上藏着看不见的细菌，不洗手直接吃饭会怎么样？ 活动三：动画示范+全员实操七步洗手法 1.播放七步洗手动画，教师同步分步示范每一步动作，讲解要点。 2.全体学生起立，跟随老师边念口诀边模仿练习洗手完整流程。 教法直观演示法、实操教学法；学法观察模仿、动手实操、朗读记忆 任务一评价标准 1.优秀：动作完整规范，能清晰说出饭前洗手能赶走细菌、保护肠胃。 2.良好：基本完成全套洗手动作，能简单说出洗手的好处。 3.合格：能做出大部分洗手步骤。 学习任务二：分清食物，均衡饮食防危险（对应目标2） 活动一：认识多样健康食物 1.出示课本蔬菜水果、肉、主食插图，引导学生观察：不同食物带给我们不同营养。 2.交流分享：你平时最爱吃什么？只吃一种食物好不好？ 教法直观读图法；学法观察对比、生活分享 活动二：辨别危险不能吃的食物 1.出示发芽土豆、野外彩色毒蘑菇图片，讲解两类食物含有毒素，误食会生病。 2.小组抢答：哪些食物可以放心吃，哪些绝对不能吃。 教法图片对比教学法、小组抢答法；学法观察辨别、合作交流 任务二评价标准 1.优秀：能说出2种危险食物，完整说明挑食不利于长身体。 2.良好：能说出1种危险食物，知道要多吃不同种类饭菜。 3.合格：能区分一种安全、一种危险食物。 学习任务三：餐桌讲礼仪，健康文明惜粮食（对应目标3） 活动一：学习餐桌基本礼仪 1.出示课本就餐插图，讲解：吃饭咳嗽、打喷嚏要侧转身，用手肘或纸巾挡住口鼻，不对着饭菜。 2.开展情景表演：两名学生上台模拟吃饭打喷嚏的正确、错误做法，全班点评。 教法情境表演法；学法角色扮演、辨析对错 活动二：辨析不良就餐行为 1.出示四幅情景图：吃饭大量喝水、边看电视边吃饭、挑食不吃蔬菜、暴饮暴食。 2.逐图提问：这样吃饭对吗？会带来什么坏处？带领齐读课本小诗：吃饭应注意，健康和礼仪。挑食暴食不可取，浪费粮食不可以。 教法问题引导法、诵读记忆法；学法看图辨析、齐读识记 活动三：课堂整体小结 教师梳理本课三大内容：饭前洗手、不吃危险食物、餐桌讲文明，不挑食不浪费，全班齐诵小诗巩固。 教法归纳梳理法；学法整体回顾、朗读巩固 任务三评价标准 1.优秀：能完整演示打喷嚏遮挡礼仪，清晰说出三种不良吃饭行为的危害。 2.良好：会正确遮挡口鼻，能指出2种不好的就餐习惯。 3.合格：能分清1种正确、1种错误就餐行为。 【学后反思】 1.今天学会的七步洗手步骤，回家能完整做一遍吗？ 2.生活中有哪些食物是绝对不能随便吃的？ 3.以后吃饭时，你打算改掉哪一个不好的吃饭习惯？ 【作业与检测】 一、选择题（检测目标1、2） 1.吃饭之前我们应该（） A.直接拿饭菜吃B.认真七步洗手C.先喝很多水 答案：B 2.吃饭的时候打喷嚏我们应该（） A.对着饭菜打B.侧过身，用手肘挡住口鼻C.不用遮挡 答案：B 3.下面哪种食物我们不能吃（） A.发芽的土豆B.新鲜青菜C.苹果 答案：A 二、判断题（对打√，错打×）（检测目标3） 1.吃饭的时候，我们可以一边看电视一边吃饭。（×） 2.吃饭的时候，不能挑食，各种各样的食物都要吃。（√） 3.吃饭吃得越多越好，吃三碗才厉害。（×） 三、情境题 1.情境：小明看到草地上颜色很漂亮的小蘑菇，想采回家做菜吃。如果你是小明，你会怎么做？ 参考答案：野外好看的蘑菇大多有毒，不能采摘、不能食用，立刻离开，告诉大人。 2.情境：吃饭的时候小红只吃肉，蔬菜一口都不吃。请你告诉小红这样做好不好，为什么？ 参考答案：这样不好。肉类、蔬菜营养不一样，只吃肉不吃蔬菜属于挑食，营养不均衡，容易生病、长不高。 实践作业（课后落实，检测全部目标） 1.每日饭前独立完成完整七步洗手，请家长帮忙观察。 2.就餐做到不看电视、不挑食，吃饭按需盛饭，不浪费粮食。 3.下节课分享自己在家文明吃饭的小故事。 板书设计 吃饭有讲究 1.饭前卫生：七步洗手，赶走细菌 2.饮食安全：不吃发芽土豆、野生毒蘑菇 3.餐桌礼仪：打喷嚏遮挡口鼻，文明就餐 4.健康吃饭：不挑食、不暴食、爱惜粮食 小诗：吃饭应注意，健康和礼仪。挑食暴食不可取，浪费粮食不可以。 教学反思 本课依托插图、动画、全员实操、情景表演开展教学，贴合一年级具象思维特点，课堂参与度高。绝大多数学生能熟练掌握七步洗手法，能分辨危险食物、说出基础餐桌礼仪，课堂认知目标全部达成。 课堂实操与情景模拟时间有限，部分学生展示机会不足，仅依靠课堂无法彻底改变学生长期挑食、边吃边看电视的生活习惯。后续需要布置长期家庭实践任务，联动家长同步督促，把课堂好习惯落实到每日三餐。 课堂可增加更多学生分享自家就餐小故事的环节，进一步加深学生生活体验，强化爱惜粮食、文明就餐的意识。 学科网（北京）股份有限公司 $