第1课 从食物采集到食物生产 课件--2026-2027学年高二历史统编版选择性必修2经济与社会生活

该高中历史课件聚焦“从食物采集到食物生产”，系统梳理农业起源、早期分布及农业革命意义，通过旧石器到新石器时代的阶段划分，结合生产工具、社会生活变化，构建前后知识脉络，为学生提供清晰的学习支架。 其亮点在于以唯物史观为指导，通过时空观念整合不同文明的食物生产与社会生活，如对比中西方耕作制度、用表格归纳四大文明特征。引用斯塔夫里阿诺斯等史料实证，结合问题驱动和地图运用，培养学生史料分析能力，也为教师提供结构化教学资源，提升教学效率。

经济基础 上层建筑 决 定 （生产力+生产关系=生产方式） （政治制度+社会治理+思想文化） 选必一：政治制度与社会治理 选必二：经济与社会生活 经济与社会生活封面 经济：“是对社会物质的管理，人们的经济活动包括人类的生产、储蓄、交换、分配等活动。” 社会生活：“广义上包括整个社会物质的和精神的活动；狭义的是人们物质生产活动和消费活动。” ——以上均摘编自《普通高中历史课程标准》 本书导读 1 为什么是农业？水稻是主要的农作物 选必2 经济与社会生活 食 工 商 住 行 医 采集、渔猎 种植、畜牧 腌制、风干等 温室种植、新型制冷设备、冷链物流 原始农业 传统农业 现代农业 农业文明 工业文明 食物 生产 经济生活 社会生活 文明 社会 农 业 宏 观 中 观 微 观 高中历史 选择性必修2 《经济与社会生活》 食物生产与社会生活 第1课　从食物采集到食物生产 第一单元 食物生产与社会生活 课标要求： 了解人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义；知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响。 人是大自然的产物。 人类在产生之初,以采集和渔猎为生。 大约1万年前,农业出现,人类从食物采集者转变为食物生产者。相对稳定的食物供应促进了人口的增长,也使人类有条件从事各种物质文化创造活动。物质生活的生产方式都是一定的生产力与生产关系的统一。随着生产力的发展,产品有了剩余,私有制、阶级和国家出现,人类进入文明社会。 亚洲、非洲、欧洲和美洲的农业各具特色,孕育出各自不同的古代文明。 单元导语 一、人类早期的生产与生活 （一）农业的出现 时间 旧石器时代（距今300万年—1万年） 新石器时代（距今1万年） 食物来源 生产工具 生活方式 社会分工 男性狩猎、保护领地， 女性抚育后代、采集食物（母系氏族） 采集植物、渔猎动物（食物采集者） 木器、骨器、石器（打制石器） ①迁徙、群居；②用火取暖、烧烤食物； 农耕和畜牧出现（食物生产者） 磨制石器 定居生活 男性在生产中占据主导地位，女性从事家庭副业（父系氏族） 材料：男性狩猎、女性采集，而采集往往比渔猎更稳定，获得的食物更多。因此，女性享有高度的敬重和威望。 ——巴霍芬《母权论》 特点：生产力水平低下；人被动从属于自然；蒙昧时代 特点：人主动改造自然；文明时代 1、原因：在长期的采集和渔猎过程中，人类掌握了 某些动植物的生长规律，学会了选择、驯化野生动植物 2、时间：大约1万年前，原始农耕和畜牧出现。 概念阐释： 农业革命：约发生于10000年前的新石器时代，可能由采集野生植物发展为有意识地栽种，逐步到半定居等待收获的农耕生活方式。农业的产生是人类历史上的一次巨大革命。 材料1： 材料2：首先,人口的移动一定会受到地理环境或周边邻居的限制。其次,季节性资源必须是丰富而规律的。这类资源可以包括鱼、贝类、干果和植物种子,总之必须多产且源源不断。再次,人口的增长必须达到一个食物短缺、人口与食物供给失衡的程度。……导致食物生产的出现。 ——布赖恩·费根《世界史前史》 问题：农业产生的原因是什么？为什么在 一万年前？ 材料3： 早在农业革命之前，人们已普遍知道促进植物生长的方法，就像在哥伦布航海之前人们就知道地球是圆的一样。 ——斯塔夫里阿诺斯《全球通史：从史前史到21世纪》 一、人类早期的生产与生活 （一）农业的出现 农业革命:距今大约1万年的新石器时代，最后一个冰期结束，气候渐趋变暖，人类历史发生了一个重大转折，即人类由采集和渔猎时代过渡到定居农业时代。人类发明了农业、畜牧业。农业的产生是人类历史上的一次巨大革命。这场革命被称为农业革命或新石器革命。 一、人类早期的生产与生活 （二）早期农业的分布及发展概况 地区 原始农耕 原始畜牧 西亚 东亚 美洲 小亚细亚半岛是小麦、大麦原产地 距今9000年前，饲养绵羊、山羊 黄河中上游：粟的发源地 长江中下游：世界上最早种植水稻 距今8500年前，贾湖居民饲养猪。 河姆渡居民饲养猪、狗 中美洲：玉米、甘薯的原产地 距今6000年前，南美洲印第安人驯化骆马 绵羊和山羊 骆马 玉米 甘薯 小麦 大麦 问题1：世界主要农耕文明的分布有什么特点？为何会有这种特点？ 特点：①多元中心；独立发展；具有多样性；②分布在中低纬度和大河流域附近。 原因：自然条件的差异和发展水平的不同。 一、人类早期的生产与生活 （三）农业革命的意义 1.农业的出现是人类经济和社会生活第一次革命。 材料：同样是1平方英里的土地，种植作物能养活的人口要比采集食物所能养活的人口多得多。因此，人类总人口在距今1万年至两千年的8000年中，从532万直线上升到1亿3千万。 ——斯塔夫里阿诺斯《全球通史：从史前史到21世纪》 ①人类开始从食物采集者转变为食物生产者； ②初步改变了纯粹依赖自然资源的状况； ③农业生产增加了人类的食物供应，改善了人类的生存条件，加速了人口的增长。 2.农业的出现促进了生活和生产方式的变化。 材料:原始音乐的产生与集体的生产活动有着密切的关系。原始人在集体劳动过程中发出的有节奏的呼喊声，便是最基本的声乐因素。 ——王斯德《世界通史》（第一编） ①从迁徙过渡到定居，形成聚落； ②一部分人开始专门从事手工业劳动； ③原始音乐、文学和宗教因为精神的需要而产生。 3.农业的出现推动了科学技术的发展。 材料：在农业生产的基础上，人们开始对日月星辰的活动、对水土的特点、气候现象进行观察，积累经验，从而产生初步的天文地理和数学知识，把人类对客观世界的认识推到一个新的高度。 ——吴于廑、齐世荣《世界史·古代史》（上卷） ①天文历法获得较快的发展； ②数学和其他相关学科也逐渐发展起来。 苏美尔人：发明了60进制 古 埃 及：最早的太阳历、金字塔 古 印 度：天文、历法、数学（1到9的数字，发明0；按位计值）成就 印第安人：玛雅历、“零”的概念、20进制 中 国：夏小正、殷历、干支纪日法、《周髀算经》《九章算术》（张衡）《灵宪》 一、人类早期的生产与生活 （三）农业革命的意义 材料:农业革命还触发了一场链式反应，它引发了城市化、阶级分化以及社会分裂，私有制开始出现，从而损坏了原始社会令人神往的平等…… ——[美]斯塔夫里阿诺斯《全球通史：从史前史到21世纪》 4.农业的出现使人类社会的生产关系发生巨大变化——私有制、阶级和国家出现(P6学习聚焦) 问题2：据教材第3目内容，分析农业革命是怎样引发生产关系变化的？ 根本原因：生产力的发展 农业革命 生产力 生产 方式 男女性别地位变化 剩余产品 私有制 部落首领把集体 财务据为己有 贫富 分化 阶级产生 国家 强制机关 生产关系的变化 战争 剩余产品掠夺 自由民VS奴隶 阶级矛盾不可调和的产物 国家产生的标志：阶级、文字、城市、强制机关的出现（公共权力）。 生产关系是指人们在物质资料的生产过程中形成的社会关系，是生产方式的社会形式，包括生产资料所有制的形式；人们在生产中的地位和相互关系；产品分配的形式等。 生产力 就是人们进行生产活动的能力。构成生产力的基本要素是：以生产工具为主的劳动资料，引入生产过程的劳动对象，具有一定生产经验与劳动技能的劳动者。 生产力 就是人们进行生产活动的能力。构成生产力的基本要素是：以生产工具为主的劳动资料，引入生产过程的劳动对象，具有一定生产经验与劳动技能的劳动者。 生产关系的定义是：人们在物质生产过程中形成的相互关系. 它包括三方面的内容：（1）生产资料的所有制形式,即劳动资料和劳动对象归谁所有；（2）人们在生产过程中形成的地位及相互关系；（3）产品的分配、交换、消费关系.其中生产资料的所有制形式起主要作用. 名词解释 三、从部落到国家：生产关系的变化 【学思之窗】P6 除了自由民和奴隶的差别以外，又出现了富人和穷人的差别——随着新的分工，社会又有了新的阶级划分。各个家庭家长之间的财产差别，炸毁了各地迄今一直保存着的旧的共产制家庭公社；同时也炸毁了为这种公社而实行的土地的共同耕作。耕地起初是暂时地，后来便永久地分配给各个家庭使用，它向完全的私有财产的过渡，是逐渐进行的… ——(德)恩格斯(家庭、私有制和国家的起源》，《马克思恩格斯文集》第四卷 恩格斯这段话描述的是什么？发生在哪个历史时期？ （1）描述内容：当时社会生产关系和上层建筑发生的变化，主要表现为贫富分化和阶级的产生，私有制的确立瓦解了原始社会组织。 （2）时期：原始社会向文明社会（奴隶社会）过渡时期。 二、不同地区的食物生产与社会生活 (一)四大古代农业文明的兴起 问题3： 请指出四大古代农耕文明的诞生地及其名称，并分析兴起的条件有哪些？ 古代中国文明 BC2500年（龙山文化） 古印度文明 约公元前3千纪 古埃及文明 约公元前3500年 两河流域文明 约公元前3500年 1.共同条件： ①位于中纬度、北温带，气候湿润，适合农业发展； ②地处大河流域的冲积平原，农业灌溉便利； ③减少水旱灾害的影响，统治者重视修建水利工程； （二）区域性食物生产和社会生活 二、不同地区的食物生产与社会生活 1.两河流域和尼罗河流域： 地区 食物生产 土地归属 社会生活 古巴比伦王国 （西亚两河流域） 古埃及 （非洲尼罗河流域） 以尼罗河为中心的农业体系决定了整个古埃及的命运。 王室和神庙，政府官员、贵族、商人等拥有土地，他们合伙经营或将土地出租给佃户。 《汉谟拉比法典》用法律规范农业生产。 土地主要由王室和神庙占有。 农业区主要种植大麦和小麦，饲养山羊、绵羊、牛等家畜 ◎新月沃地 古埃及人治理水患的方式有哪些？有何作用？这则材料体现了什么？ 【历史纵横】P4变水害为水利的古埃及人 为控制尼罗河河水泛滥，古埃及人修堤筑坝、挖沟开渠。他们利用河谷的自然坡度修建一系列渠道，引水灌溉。这套体系既可控制洪水，又可灌溉耕地，保障农业生产。 (1)方式：修堤筑坝、挖沟开渠。 (2)作用：既可控制洪水泛滥，又可灌溉耕地，保障农业生产。 (3)体现：体现了人在改造自然中的能动作用。 食物生产 （种植作物、驯化动物） 社会生活 （土地制度、生产工具、耕作技术、耕作方式、经济政策和农业灌溉） ① 商和西周时期，土地掌握在君主和各级贵族手中（奴隶主土地国有制），农夫集体耕作。 ② 战国以后：铁器得到推广。（铁犁牛耕的应用，极大地提高了农业生产效率。）土地私有制确立。农民以家庭为基本单位进行生产（个体小农、男耕女织）。 ③ 秦以后：统治者推行重农抑商政策。秦国修建的都江堰、西汉修建的龙首渠等，体现了国家对水利工程的重视。 ④ 秦汉到隋唐时期：逐渐形成北方旱田和南方水田两种精耕细作的农业技术体系。 北方粟麦农业区 南方稻作农业区 精耕细作：通过投入更多的劳动、更多的肥料、改进生产工具、提高耕作技术、修建水利工程、改进耕作制度等方式提高单位面积产量。 （二）区域性食物生产和社会生活 二、不同地区的食物生产与社会生活 2.古代中国 二、不同地区的食物生产与社会生活 知识拓展 ①概念：以一家一户为单位，农业和家庭手工业相结合，生产主要是为满足自家基本生活的需要和交纳赋税，是一种自给自足的自然经济，是中国封建社会农业生产的基本模式。 1.小农经济 ③形成原因：铁犁牛耕技术推广（根本）；土地私有制确立。 ②特点：分散性、封闭性、落后性、脆弱性、保守性 ④评价： 积极：调动生产积极性，推动精耕细作技术发展；在封建社会前期，有利于社会经济的发展。 消极：不利于先进技术的推广，规模小易破产；在封建社会后期成为阻碍生产力发展和社会进步的主要因素。 ▲都江堰 ▲龙首渠 二 不同地区的食物生产与社会生活 古希腊陶瓶（前6世纪） 二、不同地区的食物生产与社会生活 （二）区域性食物生产和社会生活 3.古希腊与古罗马 地区 食物生产 土地归属 社会生活 古希腊 古罗马 以家庭为单位进行生产。随着征服扩张，贵族或富人获得了更多的土地，而小农逐渐破产 在古希腊城邦中，只有公民才能拥有土地 农业生产中使用奴隶劳动的现象非常普遍。 古罗马在很长时期内实行土地国有 以谷物生产为主，同时种植橄榄和葡萄 大麦小麦由西亚传入，成为主要粮食作物；谷物与蔬菜轮作；种植并加工葡萄和橄榄 二、不同地区的食物生产与社会生活 （二）区域性食物生产和社会生活 从中可以得到哪些信息？ ①古希腊地区种植橄榄等经济作物；②古希腊地区手工业发达；③古希腊地区商品经济发展。 二、不同地区的食物生产与社会生活 （二）区域性食物生产和社会生活 4.美洲 食物生产 土地归属 土地贵族私有的部分外，还有村社的公有土地，每个家庭可以获得一片份地并终生使用，两年不耕作的土地被村社收回。 主要粮食作物是玉米、甘薯、马铃薯。 玛雅文明 阿兹特克文明 印加文明 （纲要下P31） 问题：指出下列图片分别反映了什么地区食物生产情况。 二 不同地区的食物生产与社会生活 食物生产 社会生活 古巴 比伦 古埃及 古代 中国 古希腊古罗马 古代 美洲 种植：大麦、小麦； 饲养：山羊、绵羊、牛等 古希腊：（粮食作物）大麦和小麦；（经济作物）蔬菜、葡萄和橄榄等；（典型特点）分区耕作；轮作 古罗马：谷物为主，种植橄榄和葡萄 种植：南稻北粟（麦）； 饲养：猪、狗等； 耕作方式：铁犁牛耕（战国以后）； 典型特点：精耕细作 种植：玉米、甘薯、马铃薯； 饲养：骆马； 代表：“浮动园地” 土地占有：王室、神庙、贵族、商人；经营方式：合伙经营或出租给佃户；国家治理：用法律规范社会秩序。 土地占有：王室、神庙； 国家治理：治理尼罗河，建灌溉体系，发展以尼罗河为中心的农业体系。 土地占有：由君主、贵族占有到地主、贵族、自耕农占有； 经营方式：从集体耕作到以家庭为单位生产； 国家治理：重农抑商和兴修水利。 古希腊:（土地占有）公民拥有，使用奴隶劳动； （经济结构）手工业和商品交换发达。 古罗马：（土地占有）长期土地国有，以家庭为单位生产；（经济结构）商品经济发达；对外征服扩张。 土地占有：贵族、村社和家庭； 国家治理：对土地严格管理。 二、不同地区的食物生产与社会生活 认识：中外各地区物质文明的发展不是同步和统一的，由于地理条件、历史因素、社会环境等方面的差异，经济和社会活动各具特色。 【历史解释】古代中西方食物生产的主要差异 二、从共性到个性：不同地区的食物生产与社会生活 中方 西方 耕作制度 土地集中 经济结构 饮食结构 实行轮作制和复种制或间作套种制 普遍实行休闲农作制 土地兼并，且仍然用来经营种植，需要大量农业劳动力分散经营，减少的是自耕农，增加的是佃农和雇农 土地集中是为了发展畜牧业，如圈地运动是为了养羊，所需劳动力少，大量失地农民只能到城市谋生 农业以种植业为主，种植业中又以粮食生产为中心，畜牧业只占次要地位 农牧并重、农牧结合 素食结构，粮食占主导地位，肉食比重低 食物结构中肉、奶的比重较高 从食物采集到食物生产 人类早期的生产生活 不同地区的食物生产与社会生活 农业的出现 古巴比伦：王室、神庙和贵族拥有很多土地 古代埃及：土地主要由王室和神庙占有；宗教信仰 古代中国：南稻北粟；土地掌握在各级贵族手中；铁犁牛耕；重农抑商；兴修水利；精耕细作…… 古代希腊：因地制宜；城邦公民拥有土地 古代罗马：谷物、橄榄、葡萄；土地国有 古代美洲：土地贵族私有和村社公有 早期农业的分布及发展概况 农业革命的意义 本课小结 生产关系的变化 $