2.3.3 真菌 课件—2026-2027学年人教版七年级上册生物

该初中生物学课件系统呈现真菌的种类、结构、生殖方式及与人类的关系，通过“银耳莲子粥”导入，区分银耳（真菌）与莲子、大米（被子植物），衔接植物知识，搭建学习支架。 其亮点在于融合科学思维与探究实践，以生活实例（如腐乳制作、橘子变质）和酵母菌出芽生殖视频，帮助学生建立生命观念中的结构与功能观。随堂练习结合中考题，系统总结知识，学生易理解，教师教学更高效。

第三节 真菌 第三章 微生物 七年级上 目 录 新课引入 2 课堂小结 4 核心素养目标 1 随堂练习 5 新知学习 3 1.概述真菌的营养方式和生殖方式 2.阐明真菌是单细胞或多细胞生物，有成形的细胞核，是真核生物 概述真菌与人类的关系 科学思维、探究实践 核心素养目标 生命观念、态度责任 重点 重难点 第三节 真菌 你吃过银耳莲子粥吗？你知道制作银耳莲子粥需要哪些食材吗？ ？ 银耳莲子粥 银耳 莲子 大米 新课引入 第三节 真菌 这些食材里，有哪些是大家在生物课上学过的呀？ ？ 莲子：莲的果实加工而成 莲是被子植物(双子叶植物) 大米：水稻的种子加工而成 水稻是被子植物(单子叶植物) 果皮 种皮 子叶 胚芽 胚轴 莲子心 第三节 真菌 多种多样的真菌 银耳莲子粥中的主要食材银耳是什么呢？ ？ 银耳 ①生长形态：银耳没有根、茎、叶等器官的分化 银耳形似植物，却不是植物，而是一种大型真菌 ②营养方式：银耳通过分解吸收环境中的有机物来获取营养，而不是通过光合作用 新知学习 第三节 真菌 除了银耳这种大型真菌，你还知道哪些常见的大型真菌？ ？ 香菇 木耳 平菇 大型真菌是多细胞真菌 第三节 真菌 在日常生活中，还有哪些常见的真菌呢？ ？ ①对人类有益：豆腐变为腐乳，主要是因为毛霉(真菌) ②对人类有害：橘子变质，多是因为青霉(真菌) 毛霉与青霉均属于霉菌 霉菌也是多细胞真菌，但比大型真菌小得多 第三节 真菌 我们很容易用肉眼观察到导致橘子变质的霉菌，以及银耳这类大型真菌。那么，是否所有的真菌都可以用肉眼观察到呢？ ？ 多细胞真菌 单细胞真菌 酵母菌 大型真菌 霉菌 酵母菌很小，难以用肉眼观察到，需要借助显微镜 第三节 真菌 酵母菌虽然很小，却是生活中不可或缺的一种真菌。说说看酵母菌都能用来做什么呢？ ？ 馒头 面包 啤酒 酵母菌可以用来制作各种食品 第三节 真菌 酵母菌将葡萄糖转化为酒精和二氧化碳 二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔，使馒头、面包膨大而松软 面团中所含的酒精，在蒸烤过程中挥发掉了 酵母菌(单细胞真菌) 为什么酵母菌能够用来制作馒头、面包？ 想一想 第三节 真菌 真菌的结构和生殖 酵母菌、霉菌与我们的生活息息相关。同学们能说出酵母菌、霉菌(青霉)的结构有什么特点吗？ ？ 酵母菌 酵母菌(单细胞生物) 细胞质中有线粒体、液泡等 第三节 真菌 青霉 青霉(多细胞生物) 孢子 气生菌丝 营养菌丝 ①孢子颜色：青绿色 ②孢子着生状态：长有孢子的菌丝呈扫帚状，孢子着生在这些菌丝的顶端 青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的，所以青霉是多细胞生物 在营养基质表面向空中生长 深入营养基质内部，能够从营养基质中吸收有机物，供霉菌利用 每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核 第三节 真菌 请同学们仔细观察蘑菇，说说看它与酵母菌、霉菌有什么共同点？ ？ ①真菌的细胞里都有成形的细胞核 ②真菌的细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活，营养方式为异养 蘑菇(多细胞生物) 因此属于真核生物 ③真菌可以通过产生大量的孢子来繁殖后代 孢子是一种生殖细胞 第三节 真菌 银耳莲子粥在久放后容易发霉，且霉斑会逐渐扩大。这是为什么呢？ ？ 霉菌进行孢子生殖，且孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体 第三节 真菌 酵母菌的出芽生殖 真菌生殖方式 单细胞真菌 (酵母菌) 多细胞 真菌 孢子生殖 孢子生殖 (环境恶劣) 出芽生殖 (环境适宜) 酵母菌不仅能孢子生殖，还能出芽生殖。真菌都能出芽生殖吗？ 想一想 第三节 真菌 第三节 真菌 真菌与人类的关系 有的真菌会使动植物患病。你都知道哪些实例呢？ ？ ①真菌寄生在人的体表或体内，从人体吸收营养物质，导致人患病 如使人患手癣(xuǎn)、足癣等疾病 ②真菌感染引起粮食作物或经济作物害病 如水稻稻瘟病、小麦叶锈病、玉米瘤黑粉病、棉花枯萎病等 第三节 真菌 虽然有些真菌给人类的生活带来了困扰，但大部分真菌对人类是有益的。你都知道哪些实例呢？ ？ ①有些真菌，如香菇、银耳等可以食用 ②利用真菌可制作多种食品，如酱油、馒头、面包等 ③有些真菌产生的抗生素可以用来治疗细菌感染引起的疾病 ④利用真菌还能大规模生产乙醇、甘油、蛋白质等 小资料 有些野生蘑菇有毒，如毒蝇鹅膏菌，千万不能采食。 第三节 真菌 细菌和真菌不像动植物那样引人注目，但是却在自然界中发挥着重要的作用。这是为什么呢？ ？ 细菌和真菌能够把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐 这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造有机物 生物遗体 细菌和真菌 水和无机盐 水和无机盐 二氧化碳 二氧化碳 第三节 真菌 基本结构 常见种类 ①单细胞真菌：酵母菌 ②多细胞真菌：霉菌、大型真菌(银耳、蘑菇、木耳等) 真菌和动植物都属于真核生物 类群 课堂小结 生殖方式 与人类的关系 真菌 孢子生殖 ①细胞壁、细胞膜、细胞质 ②细胞核(与细菌不同，真菌有成形的细胞核) 食品制作：制作多种食品，如酱油、馒头、面包等 食用真菌：有些真菌，如香菇、银耳等可以食用 疾病防治：有些真菌产生的抗生素可以治疗细菌性疾病 工业生产：利用真菌能大规模生产乙醇、甘油、蛋白质等 有害方面：会使动植物患病 生态平衡：分解动植物遗体 第三节 真菌 1.青霉产生的青霉素可以杀死某些细菌，主要原因是青霉素可以抑制这些细菌细胞壁的合成。判断下列叙述是否正确。 (1)使用青霉素能治疗某些细菌感染引起的疾病。 ( ) (2)培养这些细菌的培养基被青霉污染后，青霉菌落周围无细菌生长。( ) 随堂练习 √ √ 第三节 真菌 2.(2025河北)生物学实践小组到食用菌种植场调查，观察到该种植场用枯木干培养滑子蘑。下列关于滑子蘑的说法，错误的是( ) A.能进行光合作用 B.由许多菌丝构成 C.可通过孢子繁殖 D.能吸收枯木干中的有机物 A 真菌的细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活，营养方式为异养 第三节 真菌 3. 冬虫夏草的形成离不开真菌。这种真菌感染蝙蝠蛾幼虫后使幼虫僵化死亡，形成“冬虫”。到了夏天，真菌再从虫体头部生长出棒状的菌体，形成“夏草”。下列说法错误的是( ) A. “夏草”细胞中有叶绿体 B. 真菌靠死亡幼虫体内的有机物生活 C. 真菌和蝙蝠蛾的细胞中都有细胞核 D. 真菌能产生孢子，孢子可以再去感染新的蝙蝠蛾幼虫 A “夏草”是真菌，真菌细胞中没有叶绿体 第三节 真菌 4. (2024福建)微生物与人类生产､生活关系密切，下列对应关系正确的是( ) A. 乳酸菌——腌制腊肉 B. 大肠杆菌——生产沼气 C. 酵母菌——酿造米酒 D. 醋酸杆菌——制作酸奶 乳酸菌——制酸奶、泡菜等 大肠杆菌(转基因)——生产胰岛素 酵母菌——制馒头、面包、酿酒等 醋酸杆菌——制醋 C 第三节 真菌 5.(2024安徽•节选) 生物技术被广泛应用于食品、工农业和医药卫生等领域，深刻影响着人类社会的发展。生活中，人们常常利用繁殖速度______、种类繁多的微生物进行发酵来制作食品，如利用酵母菌在_____(填“有氧”或“无氧”)条件下发酵产生酒精来酿酒。制作酸奶时，应选用______菌进行发酵。 快 无氧 乳酸 第三节 真菌 6. 夏天，受潮的粮食、衣物等常常发霉长毛，这些霉菌是从哪里来的？为什么霉菌容易在这些物品上生长？ ①这些霉菌来自空气中的孢子。霉菌是靠孢子繁殖的，孢子很轻，可以在空气中飘荡 ②夏天，受潮的粮食、衣物等给孢子提供了适宜的萌发条件，所以霉菌容易生长 第三节 真菌 平菇、香菇、杏鲍菇、金针菇、羊肚菌、木耳、猴头菇、滑子菇......这些是日常生活中常见的食用菌。你还知道哪些食用菌？请同学们尝试收集相关的资料！ 多种多样的食用菌 实 践 活 动 第三节 真菌 二恶 $