5.12.2 消化和吸收 第1课时（教学设计）生物新教材苏教版八年级上册

该初中生物学教学设计聚焦消化系统组成及食物消化过程，通过情境提问“食物营养如何进入细胞”导入，衔接已学营养物质知识，为后续吸收和合理营养学习搭建支架。 资料亮点在于融合核心素养，生命观念上体现结构与功能适应（如口腔牙齿咀嚼、舌搅拌与消化功能），科学思维通过比较物理性与化学性消化构建知识体系，探究实践环节设计对照实验验证口腔化学性消化，学生动手操作理解唾液淀粉酶作用，态度责任结合龋齿预防培养健康习惯，助力学生系统认知，教师使用可高效突破重难点。

5.12.2 消化和吸收 （第1课时） 年级 八年级 授课时间 2课时 课题 第12章第2节　消化和吸收（第1课时） 教材分析 本节课选自苏教版八年级上册第5单元人体生理与健康第12章消化系统第2节。主要内容是消化系统的组成及食物的消化过程。教材首先引导学生认识消化系统由消化道和消化腺两大部分组成，然后逐一讲解消化道各器官（口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠）的结构特点与功能，以及消化腺（唾液腺、肝脏、胃腺、胰腺）的种类和分泌的消化液。接着介绍消化的两种类型——物理性消化和化学性消化，以及消化酶的概念和特点。最后通过「验证食物在口腔中的化学性消化」的探究实验，帮助学生理解淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖的过程。 本节课建立在学生已学习食物中营养物质的基础上，是理解人体如何获取和利用营养的关键环节，为后续学习营养物质的吸收和合理营养奠定基础。 教学目标 【知识目标】 1. 阐述消化系统的组成，说出消化道和消化腺各结构的功能； 2. 理解物理性消化和化学性消化的概念及区别； 3. 通过探究实验：验证食物在口腔中的化学性消化，说明口腔的结构与功能相适应的特点。 【素养目标】 1.生命观念：通过分析消化系统各器官的结构与功能，认识到消化器官的结构特点与其消化功能相适应，初步建立结构与功能相适应的生命观念； 2.科学思维：通过比较物理性消化和化学性消化的区别，学会运用比较、归纳的方法构建知识体系，形成系统化的认知框架； 3.探究实践：通过验证食物在口腔中的化学性消化实验，学会设计对照实验，掌握控制变量的科学方法； 4.态度责任：了解龋齿的形成原因及预防方法，关注口腔健康，养成良好的饮食和卫生习惯。 教学重、难点 【教学重点】 1. 消化系统的组成（消化道和消化腺）及其功能； 2. 物理性消化和化学性消化的概念与区别。 【教学难点】 1. 理解物理性消化与化学性消化的区别及其在消化过程中的协调作用； 2. 通过实验探究理解口腔中淀粉的化学性消化过程。 教学过程 教学内容 教师活动 学生活动 新课导入 【情境导入】 提出问题：每天我们都会吃进各种食物以保证获取充足的营养。这些营养物质是怎样进入到人体细胞中的呢？人体可以直接吸收淀粉、脂肪、蛋白质吗？ 引导学生思考食物从进入口腔到被细胞吸收的过程。 从学生每天都要经历的吃饭入手，激发学习兴趣，引发认知冲突。 探究新知 一、消化道和消化腺 【自主学习】 引导学生阅读课本P12-13页，思考： 1. 消化系统由哪两个部分构成？消化道起始部分是什么？ 2. 牙齿的结构及组成成分是？ 3. 龋齿是如何形成的？怎么预防？【讲授新课】 （一）消化道 展示消化系统整体结构图，讲解消化道依次包括：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠。 1. 口腔 消化道的起始部分。牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物。展示牙齿类型：切牙、尖牙、前磨牙、磨牙。 展示牙齿结构：牙冠、牙颈、牙根；牙釉质、牙本质、牙髓、牙骨质。 讲解龋齿形成：口腔细菌→残留糖类→腐蚀牙釉质→腐蚀牙本质（龋洞）→深达牙髓腔（牙痛）。 预防：早晚及餐后清洁牙齿，定期洁治。 2. 咽 消化道和呼吸道的共同通道。会厌软骨：呼吸时抬起使空气畅通，吞咽时盖住喉口防止食物进入气管。 3. 食管 消化道最狭窄的部分，连接咽和胃，通过蠕动推送食物。 4. 胃 消化道最膨大的部分，有贮存食物的作用。 5. 小肠 消化道最长的一段，全长5-7m，是消化吸收的主要场所。 6. 大肠 消化道的末端。 （二）消化腺 展示消化腺分布图，讲解四大消化腺： 1. 唾液腺：分泌唾液（含唾液淀粉酶），进入口腔； 2. 肝脏：人体最大消化腺，分泌胆汁（不含消化酶），进入小肠； 3. 胃腺：分泌胃液（含胃蛋白酶），进入胃； 4. 胰腺：分泌胰液（含多种消化酶），进入小肠。 总结：消化腺分泌消化液，促进消化。 结合图片逐一认识各消化器官的结构特点和功能。观察牙齿结构图，了解龋齿形成原因，增强护牙意识。理解各器官在消化中的作用。 识记各消化腺的名称、位置和分泌的消化液，注意区分哪些消化液含消化酶、哪些不含。解决问题。 二、食物的消化 【合作学习】 引导学生阅读课本P15-17页，小组讨论： 1. 什么是消化？主要包括哪两种类型？ 2. 什么是消化酶？主要存在于哪？包括哪些类型？ 3. 淀粉、蛋白质和脂肪是如何被消化的？ 二、食物的消化 有机物（蛋白质、糖类、脂肪）必须经过消化，由大分子分解成小分子才能被吸收；无机物（水、无机盐、维生素）不用消化，直接吸收。 1. 消化的类型 物理性消化：大块食物变成小块，如牙齿咀嚼、舌搅拌、胃肠蠕动； 化学性消化：大分子物质在消化酶作用下转变为小分子物质。 2. 消化酶 概念：活细胞产生、具有催化能力的有机物。需要适宜的温度和酸碱度。 各消化液中的酶：唾液含唾液淀粉酶（口腔），胃液含胃蛋白酶（胃），胰液含多种消化酶（小肠），胆汁不含消化酶（肝脏分泌）。 【实验探究】验证食物在口腔中的化学性消化 实验器材：试管、烧杯、温度计、量筒、玻璃棒、镊子、消毒棉絮、馒头、淀粉糊、碘液、清水、37℃温水等。 知识储备：淀粉是馒头主要成分；淀粉无甜味，分解后的麦芽糖有甜味；淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。 方法步骤： (1) 细嚼馒头，体验味道变化，提出问题。 (2) 假设：淀粉在口腔中发生了化学性消化。 (3) 收集唾液：凉开水漱口后含消毒棉絮约1min，挤出唾液。 (4) 实验设计： 试管1：2ml淀粉糊 + 2ml唾液 + 充分搅拌 + 37℃保温10min 试管2：2ml淀粉糊 + 2ml清水 + 充分搅拌 + 37℃保温10min (5) 分别滴加2滴碘液，观察颜色变化。 实验结果： 试管1：滴碘液不变蓝 → 淀粉被唾液分解 试管2：滴碘液变蓝 → 淀粉未被分解 【合作探究】 各小组完成实验后讨论： 1. 为什么细嚼馒头会感觉甜味？什么成分使淀粉分解？ → 唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖。 2. 馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌及唾液都有关吗？ 总结： 牙、舌：将食物切断、磨碎，与消化液充分混合（物理性消化） 唾液：大分子有机物在消化酶作用下分解为小分子（化学性消化） 联系：牙齿和舌使唾液与馒头充分混合，二者协调配合完成消化。 自主阅读课本，小组讨论消化的概念、类型和消化酶特点。理解物理性消化和化学性消化的区别。 分组实验，按步骤操作，观察并记录现象。通过对照实验理解唾液淀粉酶的作用。 小组讨论实验现象，分析牙齿、舌和唾液的不同作用及协调关系。理解物理性消化和化学性消化在口腔中同时进行。 【习题巩固】 【习题巩固】 1. 莹莹吃西瓜时不小心将西瓜籽咽下，这颗西瓜籽在体内的「旅行路线」是（ ） A. 口腔→咽→食管→胃→大肠→小肠 B. 口腔→咽→胃→食管→小肠→大肠 C. 口腔→咽→大肠→胃→食管→小肠 D. 口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠 【答案】D 2. 图为人体消化系统部分器官示意图。下列有关说法错误的是（ ） A. 消化系统由消化道和消化腺两部分组成 B. ①是人体最大的消化腺，分泌的消化液流入到②中 C. ③是胰腺，分泌的胰液中含有多种消化酶 D. ④内有多种消化液，有利于营养物质的消化 【答案】B（①肝脏分泌的胆汁流入④小肠，而非②） 当堂检测，独立完成练习，及时反馈学习效果。 课堂小结 板书设计 第12章 消化系统 第2节 消化和吸收（第1课时） 一、消化道和消化腺 1. 消化道：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠 口腔：牙齿咀嚼、舌搅拌（起始部分） 咽：消化道和呼吸道共同通道 食管：消化道最狭窄部分，蠕动推送食物 胃：消化道最膨大部分，贮存食物 小肠：最长（5-7m），消化吸收主要场所 大肠：消化道末端 2. 消化腺： 唾液腺→唾液（含唾液淀粉酶）→口腔 肝脏→胆汁（不含消化酶）→小肠 胃腺→胃液（含胃蛋白酶）→胃 胰腺→胰液（含多种消化酶）→小肠 二、食物的消化 1. 消化类型： 物理性消化：牙齿咀嚼、舌搅拌、胃肠蠕动 化学性消化：消化酶将大分子分解为小分子 2. 消化酶：活细胞产生，具有催化能力 课后作业 1. 下列消化器官中，既有消化功能又有吸收功能的是（ ） A. 口腔 B. 食管 C. 胃 D. 大肠 【答案】C 2. 小明吞下苹果籽，苹果籽在消化道中经过的先后顺序是（ ） ①口腔 ②咽 ③食管 ④胃 ⑤小肠 ⑥大肠 A. ①②③④⑤⑥ B. ①②④③⑤⑥ C. ①③②④⑤⑥ D. ①②③⑤④⑥ 【答案】A 3. 下列关于消化的叙述，错误的是（ ） A. 消化包括物理性消化和化学性消化 B. 物理性消化和化学性消化是同时进行的 C. 胆汁中含有消化脂肪的酶 D. 小肠是消化和吸收的主要场所 【答案】C（胆汁不含消化酶） 教学反思 本节课围绕消化系统的组成和食物的消化展开教学，整体教学效果较好。通过消化系统结构图的展示，学生能够直观认识消化道和消化腺的各部分结构，课堂参与度较高。尤其是验证食物在口腔中的化学性消化的实验环节，学生通过亲手操作对照实验，深入理解了唾液淀粉酶的作用，有效突破了教学难点。在合作探究环节，学生通过讨论牙齿、舌和唾液的协调作用，较好地掌握了物理性消化和化学性消化的区别与联系。但在消化酶部分，部分学生对「酶需要适宜的温度和酸碱度」这一概念理解不够深入，后续可结合生活实例（如发烧时食欲下降）加以强化。此外，在龋齿预防方面，可以进一步引导学生关注自身口腔健康习惯。总体而言，本节课基本达成了教学目标，学生对消化系统的组成有了较为清晰的认识。 / 学科网（北京）股份有限公司 $