5.12.2 消化和吸收 第1课时（教学课件）生物新教材苏教版八年级上册

该初中生物学课件聚焦消化系统组成、消化类型及口腔消化功能，通过“营养物质如何进入人体细胞”等情境问题导入，衔接自主学习（消化道与消化腺结构）和合作探究（消化类型、实验验证），构建“结构-功能-实验验证”的学习支架。 其亮点在于以探究实践为核心，融合生命观念与科学思维。通过“馒头在口腔中的化学性消化”实验，引导学生提出假设、设计对照（唾液与清水组）、分析现象，体现结构与功能观（口腔结构适应消化）和证据推理。课堂小结系统梳理知识点，学以致用题目强化应用，助力学生提升探究能力与健康意识，为教师提供清晰教学流程与评价素材。

第2节 消化和吸收（第1课时） 第12章 消化系统 学习目标 阐述消化系统的组成及其功能 理解不同消化类型的区别 通过探究口腔对馒头的消化功能，说明口腔的结构与功能相适应的特点 情境导入 每天我们都会吃进各种食物以保证我们获取充足的营养。 这些营养物质是怎样进入到人体细胞中的呢？ 人体可以直接吸收淀粉、脂肪、蛋白质吗？ 自主学习 自主阅读课本P12-13页内容，思考以下问题： 1 消化系统由哪两个部分构成？消化道起始部分是什么？ 消化道和消化腺；口腔 2 牙齿的结构及组成成分是？ 牙冠、牙颈和牙根；牙釉质、牙本质、牙髓和牙骨质 3 龋齿是如何形成的？怎么预防？ 一、消化道和消化腺 1.消化道 口腔 咽 食管 胃 小肠 大肠 2.消化腺 唾液腺 肝脏 胃腺 胰腺 人体的消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。 1.消化道 食物消化和吸收的通道 组成部分 1 口腔 2 咽 3 食管 4 胃 5 大肠 6 小肠 （1）口腔（消化道的起始部分） 牙咀嚼食物，舌搅拌食物。 口腔结构 切牙 尖牙 前磨牙 磨牙 牙齿：咀嚼功能 舌：搅拌功能 牙齿的结构与组成 牙齿结构 牙冠 牙颈 牙根 组成物质 牙釉质 牙本质 牙髓 牙骨质 牙髓内含神经、血管、淋巴等，与营养和感觉有关。 龋齿的形成原因 腐蚀过程 残留的糖类物质在口腔细菌作用下，依次经过以下阶段： 1 腐蚀牙釉质 2 腐蚀牙本质（形成龋洞） 3 深达牙髓腔（引起牙痛） 预防措施 早晚、餐后我们应该注意清洁牙 养成定期牙洁治（专业检查、洁齿和去除牙石）的习惯，可以有效地预防口腔疾病。 1.消化道 消化道结构组成 口腔 咽 食管 胃 小肠 大肠 (2)咽的功能 咽是消化道和呼吸道的共同通道。 呼吸时，会厌软骨像抬起的盖子，使空气畅通无阻；吞咽时，又像盖子一样盖住喉口，以免食物进入气管。 1.消化道 消化道结构组成 口腔 咽 食管 胃 小肠 大肠 (3)食管的功能 消化道最狭窄的部分 食管是消化道最狭窄的部分，是连接咽和胃的管状器官，食物经口腔从咽进入食管，食管肌肉收缩蠕动把食物送到胃里。 1.消化道 （4）胃部结构 肌肉组织 上皮组织 消化道最膨大的部分(有贮存食物的作用) 消化道结构组成 口腔 咽 食管 胃 小肠 大肠 1.消化道 消化道组成 口腔 咽 食管 胃 小肠：消化道最长的一段，全长5-7m 大肠：消化道的末端 2.消化腺 唾液腺 分泌唾液，进入口腔 肝脏 分泌胆汁，最大的消化腺，胆汁进入小肠 胃腺 分泌胃液，进入胃 胰腺 分泌胰液，进入小肠 合作学习 1. 什么是消化？主要包括哪两种类型？ • 食物由大分子物质分解成小分子物质的过程 • 物理性消化和化学性消化 2. 什么是消化酶？消化酶主要存在于哪？主要包括哪些类型？ • 活细胞产生、具有催化能力的有机物 • 主要存在于消化液中，包括唾液淀粉酶、胃蛋白酶、脂肪酶 3. 淀粉、蛋白质和脂肪是如何被消化的？ （自主阅读课本P15-17页内容，小组讨论） 二、食物的消化 营养物质是怎样进入到人体细胞中的呢？人体可以直接吸收淀粉、脂肪、蛋白质吗？ 有机物（大分子物质） 蛋白质 糖类 脂肪 维生素：小分子物质，无需消化直接吸收 无机物（小分子物质） 水 无机盐 有机物吸收规则 必须经过消化，由大分子物质分解成小分子物质，才能被消化道吸收 无机物吸收规则 不用消化，直接被消化道吸收 1.消化的类型 物理性消化 过程：牙齿的咀嚼、舌头的搅拌、胃肠的蠕动，将大块的食物变成小块的食物 示例：牙的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等 化学性消化 过程：消化腺分泌的消化液中含有消化酶，可以将食物分解成小分子物质，将分子大、结构复杂的物质转变成分子较小、结构较简单的物质 消化酶 酶的定义 酶是生物催化剂，是活细胞产生、具有催化能力的有机物 酶可将大分子物质分解为小分子物质 酶发挥作用需要适宜的温度、酸碱度 消化酶 唾液腺 分泌唾液（含唾液淀粉酶），作用于口腔 肝脏 分泌胆汁（无消化酶），作用于小肠 胃腺 分泌胃液（含胃蛋白酶），作用于胃 胰腺 分泌胰液（含多种消化酶），作用于小肠 2.实验·验证：食物在口腔中的化学性消化 实验目标 验证食物在口腔中发生的化学性消化 实验器材 试管，烧杯，温度计，量筒，玻璃棒，镊子，消毒棉絮，馒头，淀粉糊，碘液，清水，37℃的温水，凉开水等 知识储备 淀粉是馒头的主要成分 淀粉没有甜味，但淀粉分解形成的麦芽糖有甜味 淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝 （1）方法步骤 1 分小组，每位同学取一小块馒头细细咀嚼，体验咀嚼过程中味道的变化 根据味道的变化，提出问题：淀粉在口腔中是否发生了化学性消化？ 2 根据问题，作出假设 淀粉在口腔中发生了化学性消化。 3 根据假设，进行实验 1. 用凉开水漱口后，含一块消毒棉絮。约1min后，用干净的镊子取出棉絮，并将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中；如果一次取得的唾液量比较少，可以重复进行几次。 2. 取2支试管，分别贴上标号为1、2的标签，按照表12-2中的处理方法进行实验操作，并将试管中的颜色变化情况填入表中。 （2）实验结果 不变蓝 → 淀粉已分解 变蓝 → 淀粉未分解 试管 操作设计 实验现象 结果分析 1 2ml淀粉糊+2ml唾液+充分搅拌+37℃水中保温10min 滴加2滴碘液后不变蓝 淀粉被唾液分解了 2 2ml淀粉糊+2ml清水+充分搅拌+37℃水中保温10min 滴加2滴碘液后变蓝 淀粉未被分解 试管 1 唾液含淀粉酶 分解淀粉 试管 2 清水无酶 淀粉未分解 （3)合作探究 各小组完成实验后，思考以下问题： 问题1 为什么细细咀嚼馒头，会感觉到甜味？口腔中的什么成分使淀粉发生了分解？ 淀粉在口腔中通过唾液淀粉酶的作用分解为麦芽糖 问题2 馒头变甜，是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关呢？牙、舌和唾液的作用有什么区别和联系？ 牙、舌：将食物切断、磨碎，与消化液充分混合 →物理性消化 唾液：食物中分子较大的有机物在消化酶的作用下，分解成能被细胞吸收的小分子有机物 →化学性消化 联系：牙齿和舌对馒头的处理，使唾液与馒头充分混合。 课堂小结 消化系统的组成 消化道 口腔：牙齿咀嚼、舌搅拌 咽：呼吸道和消化道共同通道 食道：消化道最狭窄的部分 胃：消化道最膨大的部分 小肠：最长，食物消化吸收的主要场所 大肠：消化道的末端 消化腺 唾液腺：分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能够初步消化淀粉 肝脏：人体内最大的消化腺，分泌胆汁，不含消化酶 胃腺：分泌胃液，其中含有胃蛋白酶 胰腺：分泌胰液，含有多种消化酶 学以致用 1.莹莹吃西瓜时不小心将一颗西瓜籽咽了下去，这颗西瓜籽在体内的"旅行路线"是（ ） 选项 A 口腔→咽→食管→胃→大肠→小肠 B 口腔→咽→胃→食管→小肠→大肠 C 口腔→咽→大肠→胃→食管→小肠 D 口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠 D 学以致用 人体消化系统部分器官示意图 2.图为人体消化系统的部分器官示意图。下列有关说法错误的是（ ） A. 消化系统由消化道和消化腺两部分组成 B. ①是人体最大的消化腺，分泌的消化液流入到②中 C. ③是胰腺，分泌的胰液中含有多种消化酶 D. ④内有多种消化液，有利于营养物质的消化 ①是肝脏，是人体最大的消化腺，分泌的胆汁最终流入到④小肠中。 B 学以致用 3.图甲为"馒头在口腔中变化"的实验操作示意图，图乙为"淀粉消化过程"示意图。下列叙述错误的是（ ） 试管I加入2mL唾液，模拟口腔消化过程 37℃模拟口腔内温度，保温10分钟利于馒头消化 用玻璃棒搅拌是模拟口腔中舌头的作用 馒头主要成分是淀粉，图乙中的过程①只发生在口腔 A. B. C. D. D $