5.12.2 消化和吸收 第2课时（教学设计）生物新教材苏教版八年级上册

该初中生物学教学设计聚焦三大营养物质消化过程及小肠结构与吸收功能，通过情境问题“食物如何消化”衔接上节课消化系统组成，以三站式（口腔、胃、小肠）构建消化过程认知支架。 特色在于采用三站式教学与比较归纳法，如对比小肠与大肠结构推测吸收器官培养科学思维，结合“细嚼慢咽”“肝炎厌油腻”实例渗透态度责任，强调小肠结构与功能适应深化生命观念，助力学生系统掌握知识，提升教师教学效率。

5.12.2 消化和吸收 （第2课时） 年级 八年级 授课时间 2课时 课题 第12章第2节　消化和吸收（第2课时） 教材分析 本节课选自苏教版八年级上册第5单元人体生理与健康第12章消化系统第2节（第2课时）。主要内容是淀粉、蛋白质和脂肪三大营养物质在消化道各器官中的消化过程，以及小肠的结构特点与吸收功能。教材首先以三站的形式（口腔、胃、小肠）逐一讲解三大营养物质的消化过程，帮助学生建立完整的消化过程认知。然后介绍吸收的定义，通过比较小肠和大肠的结构差异，引导学生理解小肠是消化和吸收的主要器官，并从长、大、多和长、大、薄两个维度归纳小肠适于消化和吸收的结构特点。 本节课建立在学生已学习消化系统组成的基础上，是理解人体如何利用食物的关键环节，为后续学习合理营养与健康生活奠定基础。 教学目标 【知识目标】 1. 掌握淀粉、蛋白质和脂肪在消化系统中的消化过程，说出各营养物质的起始消化部位和最终消化产物； 2. 分析小肠的结构和功能的关系，说出小肠结构与功能相适应的特点； 3. 理解消化系统能够将食物消化，并通过吸收将营养物质转运到血液中。 【素养目标】 1.生命观念：通过分析小肠的结构特点（环形皱襞、小肠绒毛、毛细血管等），认识到小肠的结构特点与其消化吸收功能高度适应，深化结构与功能相适应的生命观念； 2.科学思维：通过梳理三大营养物质在消化道各器官中的消化过程，学会运用流程图和比较归纳的方法，构建完整的消化与吸收知识体系； 3.探究实践：通过比较小肠和大肠的结构差异（长度、内表面特点等），学会运用比较分析的方法，推测吸收营养最多的器官，培养科学推理能力； 4.态度责任：理解细嚼慢咽的科学道理，了解肝炎患者厌油腻的原因，将所学知识应用于日常健康饮食指导。 教学重、难点 【教学重点】 1. 淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中的消化过程； 2. 小肠适于消化和吸收的结构特点。 【教学难点】 1. 理解小肠结构与功能相适应的特点，区分适于消化和适于吸收的结构特征； 2. 构建三大营养物质消化的完整过程图。 教学过程 教学内容 教师活动 学生活动 新课导入 【情境导入】 提出问题：食物进入人体后是怎样被消化的呢？上节课我们学习了消化系统的组成，这节课我们来具体了解淀粉、蛋白质和脂肪这三大营养物质在消化道中经历了怎样的变化，最终被消化成什么小分子物质。 回顾上节课所学，引出本节课的核心问题，激发学生探究三大营养物质消化过程的兴趣。 探究新知 二、食物的消化 3.食物的消化：淀粉、蛋白质和脂肪的消化 （一）第一站：口腔 展示口腔结构图，讲解口腔中各结构的作用： - 唾液腺：分泌唾液，通过导管流入口腔 - 舌：搅拌，将食物与唾液充分混合 - 牙：将食物切断、磨碎 唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖： 淀粉 ——(唾液淀粉酶/口腔)——→ 麦芽糖 （二）第二站：胃 讲解胃的结构：胃壁内有消化腺 → 胃腺分泌消化液 → 胃液（含盐酸、胃蛋白酶）。 胃是消化道中最膨大部分，暂时贮存食物，蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合。 胃蛋白酶将蛋白质分解为多肽： 蛋白质 ——(胃蛋白酶/胃)——→ 多肽 （三） 第三站：小肠 讲解小肠中的消化液：小肠中的消化液种类最多，有胆汁和胰液。十二指肠是小肠的起始部位。 肝脏分泌胆汁（不含消化酶），胆汁具有乳化脂肪的作用，属于物理性消化。 胰腺分泌胰液（含多种消化酶），能将脂肪进一步分解。 其他消化腺分泌的消化液含消化酶，改变物质分子结构，属于化学性消化。 三大营养物质的消化过程总结 展示三大营养物质消化的完整流程图： 淀粉 ——(唾液淀粉酶/口腔)——→ 麦芽糖 ——(胰液/小肠)——→ 葡萄糖 蛋白质 ——(胃蛋白酶/胃)——→ 多肽 ——(胰液/小肠)——→ 氨基酸 脂肪 ——(胆汁/小肠)——→ 脂肪微粒 ——(胰液/小肠)——→ 甘油+脂肪酸 强调：淀粉起始消化部位为口腔，最终消化部位为小肠；蛋白质起始消化部位为胃，最终消化部位为小肠；脂肪只在小肠中消化。 【学以致用】 1. 消化的主要器官是谁？它有哪些特点？ → 小肠；小肠长度长，小肠内的消化液种类多。 2. 「细嚼慢咽」和「狼吞虎咽」哪种进食方式更好？为什么？ → 细嚼慢咽更好，使食物在口腔内充分磨碎并与唾液充分混合，有助于对淀粉进行初步消化。 3. 生活中肝炎患者不喜欢油腻的食物，是什么原因？ → 肝炎患者肝脏分泌的胆汁少，影响脂肪的消化。 结合口腔结构图，理解各结构在淀粉消化中的作用，掌握淀粉在口腔中的初步消化过程。 理解胃的结构特点与蛋白质消化的关系，掌握蛋白质在胃中的初步消化过程。 理解胆汁乳化脂肪属于物理性消化，胰液中的酶分解脂肪属于化学性消化，注意区分两种消化类型。 跟随教师梳理三大营养物质的消化路径，建立完整的消化过程知识框架。注意比较各营养物质的起始消化部位、中间产物和最终产物。 联系生活实际思考问题，理解消化知识在日常生活中的应用。通过「细嚼慢咽」和「肝炎厌油腻」的实例，加深对消化过程的理解。 三、营养物质的吸收 三、营养物质的吸收 1. 吸收的定义 食物在消化道内被消化成为小分子物质，这些物质会先通过上皮细胞，然后进入毛细血管或毛细淋巴管，这一过程称为吸收。 提出问题：食物消化后形成的葡萄糖、氨基酸等物质，究竟是在小肠中还是在大肠中被吸收的？ 2. 吸收营养的主要器官 展示小肠与大肠比较表： - 小肠：长5-6米，内表面有环形皱襞，有绒毛状突起（小肠绒毛） - 大肠：长1.5米，内表面有环形皱襞，但无绒毛状突起 引导学生推测：吸收营养物质最多的是大肠还是小肠？ 3. 各器官的吸收功能： - 胃：吸收部分的水 - 小肠：吸收全部葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，以及大部分水、无机盐和维生素 - 大肠：少量水、无机盐和部分维生素 【总结归纳】小肠适于消化和吸收的结构特点 小肠适于消化：长、大、多 - 小肠很长，营养物质停留时间长 - 内表面有环形皱襞和小肠绒毛，大大增加消化面积 - 小肠内有多种消化液 小肠适于吸收：长、大、薄 - 小肠很长，营养物质停留时间长 - 内表面有环形皱襞和小肠绒毛，大大增加吸收面积 - 绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成 结论：小肠是人体消化和吸收的主要器官，结构和功能相适应。 理解吸收的概念，思考营养物质吸收的主要场所。 通过比较小肠和大肠的结构差异，推测小肠是吸收的主要器官。理解小肠「长、大、薄」的结构特点与吸收功能的适应关系。 对比归纳小肠适于消化和吸收的结构特点，理解「结构决定功能」的生物学观点，建立整体认知。 【习题巩固】 【习题巩固】 1. 下列关于人体消化过程的叙述错误的是（ ） A. 唾液腺能分泌唾液，其中含有的唾液淀粉酶能初步消化淀粉 B. 肝脏能分泌胆汁，胆汁中的消化酶能将脂肪分解 C. 小肠内含有的消化液为胰液、胆汁 D. 蛋白质最初的消化部位是胃，最终消化部位是小肠 【答案】B（胆汁没有消化酶，乳化脂肪属于物理性消化） 2. 小肠是消化食物与吸收养分的主要场所。下列结构特点与其吸收功能没有直接关系的是（ ） A. 小肠内表面有皱襞和小肠绒毛 B. 小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成 C. 小肠中有多种消化液 D. 小肠绒毛内有丰富的毛细血管 【答案】C（含有多种消化液是利于消化的结构特点，不是吸收功能） 3. 下列四组消化腺分泌的消化液同时含有消化淀粉、麦芽糖、脂肪的酶的是（ ） A. 肝脏、胰腺 B. 唾液腺、胰腺 C. 胰腺 D. 唾液、肝脏 【答案】C 4. 消化道中既没有消化作用又没有吸收作用的是（ ） A. 口腔、胃 B. 咽、食道 C. 小肠、大肠 D. 大肠 【答案】B 当堂检测，独立完成练习，及时反馈学习效果。注意区分消化和吸收的结构特点。 课堂小结 板书设计 第12章 消化系统 第2节 消化和吸收（第2课时） 二、食物的消化 1. 淀粉的消化： 淀粉 ——(唾液淀粉酶/口腔)——→ 麦芽糖 ——(胰液/小肠)——→ 葡萄糖 2. 蛋白质的消化： 蛋白质 ——(胃蛋白酶/胃)——→ 多肽 ——(胰液/小肠)——→ 氨基酸 3. 脂肪的消化： 脂肪 ——(胆汁乳化/小肠)——→ 脂肪微粒 ——(胰液/小肠)——→ 甘油+脂肪酸 三、营养物质的吸收 1. 吸收的定义：小分子物质通过上皮细胞进入毛细血管或毛细淋巴管 2. 小肠适于消化：长、大、多 3. 小肠适于吸收：长、大、薄 4. 各器官的吸收： 胃 → 部分水 小肠 → 葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水/无机盐/维生素 大肠 → 少量水、无机盐、部分维生素 课后作业 1. 在食物的消化和营养物质的吸收过程中，判断下列叙述是否正确： (1) 消化是在胃和肠中进行的，与牙和舌的关系不大。（ ） (2) 小肠既能消化食物，又是吸收营养物质的主要器官。（ ） (3) 肝和胰都能分泌消化酶，胆囊能储存分解脂肪的胆汁。（ ） 【答案】(1)× (2)√ (3)× 2. 下列有关小肠结构与功能的叙述，错误的是（ ） A. 小肠内有多种消化酶，适于消化 B. 小肠内表面有环形皱襞和小肠绒毛，适于吸收 C. 小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，适于吸收 D. 小肠是消化道中最长的部分，适于消化和吸收 【答案】D（小肠是最长的部分是事实，但这主要是为了消化和吸收提供足够的停留时间和表面积，不能简单说「适于」） 3. 某同学摄入的米饭（主要含淀粉）和鸡蛋（主要含蛋白质），在消化道中被消化的最终产物分别是（ ） A. 葡萄糖和氨基酸 B. 麦芽糖和氨基酸 C. 葡萄糖和脂肪酸 D. 麦芽糖和甘油 【答案】A 教学反思 本节课围绕三大营养物质的消化过程和小肠的吸收功能展开教学，整体教学效果良好。通过三站式教学（口腔→胃→小肠），学生能够清晰地理解淀粉、蛋白质和脂肪在不同消化器官中的消化过程，课堂参与度较高。在总结三大营养物质消化流程图时，学生通过对比归纳，较好地掌握了各营养物质的起始消化部位、中间产物和最终产物。在小肠结构特点的教学中，通过比较小肠和大肠的结构差异（长度、皱襞、绒毛等），学生深刻理解了小肠长、大、多适于消化、长、大、薄适于吸收的结构特点。但在区分「适于消化」和「适于吸收」的结构特点时，部分学生仍存在混淆，后续可通过更多对比练习加以强化。学以致用环节中，学生对「细嚼慢咽」和「肝炎厌油腻」的讨论较为积极，说明生活化的问题能有效激发学习兴趣。总体而言，本节课较好地达成了教学目标，学生对消化和吸收的整体过程有了系统认知。 / 学科网（北京）股份有限公司 $