5.1 降低化学反应活化能的酶（第2课时 酶的特性）-课后练习 2026-2027学年高一上学期生物人教版必修1

第1节　降低化学反应活化能的酶

第2课时　酶的特性

A组  必备知识基础练

1.切洋葱时总会让人泪流满面,是因为洋葱细胞受损时会把细胞液中的蒜氨酸酶释放出来,催化细胞产生氨气等一系列挥发性物质。下列防流泪的措施中,没有利用影响酶活性因素的知识的是(　　)

A.把刀放冰箱中冷冻一段时间

B.用开水烫一下洋葱

C.把洋葱放在冰箱里冷藏一段时间

D.把洋葱放在水中切

2.下列关于酶的叙述,正确的是(　　)

A.向淀粉溶液与蔗糖溶液中分别加入淀粉酶,在水浴加热的条件下,依据斐林试剂的检测结果可验证酶具有专一性

B.胃蛋白酶应在pH为1.5、温度为37 ℃条件下保存

C.酶只能在核糖体上合成,在细胞内外均可发挥作用

D.向H2O2溶液中加入少量H2O2酶后产生大量气泡体现了酶具有高效性

3.(2026泰州开学考)如图为探究不同温度(0 ℃、60 ℃、100 ℃)对淀粉酶活性影响的渗透装置,图中半透膜允许麦芽糖、葡萄糖等小分子通过,下列相关叙述错误的是(　　)

A.淀粉酶的化学本质是蛋白质,高温变性后不可恢复

B.本实验不需要用碘液检测即可比较不同温度下酶活性的高低

C.0 ℃实验组液面高度差值不大,主要原因是此时酶活性较低

D.60 ℃实验组液面高度差值最大,主要由所添加的酶直接引起

4.已知植物α-淀粉酶的最适温度范围通常在50~75 ℃,某学习小组分别在45 ℃和60 ℃条件下, 测定不同pH环境中植物α-淀粉酶的活性(用淀粉完全水解所需的时间表示),结果如图所示。下列叙述不正确的是(　　)

A.淀粉完全水解所需时间长短与植物α-淀粉酶活性高低呈负相关

B.曲线①和曲线②分别为45 ℃和60 ℃条件下测定的结果

C.45 ℃和60 ℃条件下, 植物α-淀粉酶的最适pH均为7

D.向反应液中滴加碱液, pH从1→4→7过程中,植物α-淀粉酶活性逐渐恢复

5.(2025常州阶段练习)多酶片常用于治疗消化不良。多酶片为双层结构,外层为糖衣(深色部分),内层为肠溶衣(浅色部分)。糖衣包裹的是胃蛋白酶,如图所示。药物先进入胃,再进入肠,下列有关说法正确的是(　　)

A.患者服用多酶片时可整片吞服,也可捣碎服用

B.食物中的蛋白质均在胃中被消化,淀粉均在小肠中被消化

C.肠溶衣中的化学成分在酸性环境中不易被分解

D.胃蛋白酶和胰酶的最适pH和温度差异较大

6.某校生物学兴趣小组为探究影响酶活性的因素而设计了以下实验方案。分析并回答下列问题。

(1)该实验中,pH属于　　　　　变量,所以三支试管的pH应相同且适宜,均为　　　　　(填“酸性”“碱性”或“中性”)。 

(2)探究胃蛋白酶活性的观测指标是　　　　　　　　　　　　　　　。 

(3)若将实验的材料换为新鲜肝脏研磨液和过氧化氢溶液,你认为是否科学?　　　　　(填“是”或“否”),理由是　 　　　　　　　　　　　。 

(4)本实验不宜直接选用双缩脲试剂来检测实验结果,理由是 　　　　　　。 

B组  能力素养提升练

7.(多选)凝乳酶能催化乳汁凝固,常用于奶酪的生产。某同学对凝乳酶进行了相关实验,结果如表所示。下列有关实验的分析,错误的是(　　)

A.该实验的目的是探究温度对凝乳酶活性的影响

B.实验中各组所加凝乳酶量和乳汁量属于无关变量,不影响实验结果

C.若将A组的温度逐渐加热至40 ℃,乳汁将凝固

D.凝乳酶发挥作用的最适温度为40 ℃

8.(多选)(2025常州高一月考)如图是某课外活动小组探究酶活性影响因素时绘制的实验结果图。下列有关叙述正确的是(　　)

A.pH为3时酶的活性小于pH为9时酶的活性

B.实验的自变量是1 h后淀粉剩余量,因变量是pH

C.应先将各组的淀粉溶液和淀粉酶溶液的pH调到设定数值再混匀

D.1 h后若将pH为13的试管的pH调至7,则其淀粉剩余量迅速下降

9.(多选)如图表示在最适温度下,麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系,下列有关叙述正确的是(　　)