第1章 发酵工程-【新课程暑假作业】2026年高二生物暑假作业

高二生物学 参考答案 积累·整合 选择性必修3生物技术与工程 应用·拓展 第1章发酵工程 第1节传统发酵技术的应用 积累·整合 略 应用拓展 1.B2.C3.A4.D5.ABC6.B7.C8.B9.D10.A11.B 12.(1)消灭杂菌增加乳酸菌含量 (2)无氧呼吸细胞质 (3)温度食盐用量腌制时间 (4)乳酸菌数量增加，杂菌数量较少乳酸菌比杂菌更为耐酸 13.(1)不需要开盖放气；避免了因开盖引起的杂菌污染 (2)为酵母菌大量繁殖提供适量的氧气；防止发酵旺盛时汁液溢出 (3)乙A中的氧气乙B中的酒精乙A中的酒精 (4)兼性厌氧异养 14.(1)细胞质基质重铬酸甲 线粒体快 (2)有氧 (3)低于 (4)原不含有 15.(1)菌种发酵时间 (2)好氧菌 (3)延长发酵时间，观测发酵效果，最好的发酵效果所对应的时间即为最佳发酵时间 (4)氨基酸和肽脂肪酸和甘油 16.(1)酵母菌 (2)葡萄糖乙醇C02 (3)未夹住发酵瓶的充气管发酵液从充气管流出，发酵液变酸瓶中发酵液过多，淹没了排气管在瓶内的管口 排气时发酵液从排气管流出葡萄醋（或果醋）葡萄酒（或果酒）葡萄酒（或果酒） (4)未及时排气 第2节微生物的培养技术及应用 积累·整合 略 应用拓展 1.B2.C3.C4.BC5.C6.D 7.(1)可以 (2)在达到消毒目的的同时，营养物质损失较少 (3)破坏DNA结构消毒液 (4)氯气 69 新课程睾假作 (5)未将锅内冷空气排尽 8.(1)原油选择 (2)平板划线法稀释涂布平板法 (3)强 (4)干热灭菌法高压蒸汽灭菌法火焰 9.(1)划线稀释涂布（或涂布） (2)涂布 (3)敏感不敏感该致病菌对C的敏感性比对A弱耐药菌 (4)A 10.(1)麦芽汁琼脂高压蒸汽由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体 (2)菌体快速增殖乙醇产生 (3)酵母菌分解葡萄糖会产生C02,C0,使面包松软 11.(1)蛋白胨不同细菌生长繁殖所需的最适pH不同能够硝化细菌可以利用空气中的CO2作为碳源 (2)倒置 (3)在一定的培养条件下，不同种微生物表现出各自稳定的菌落特征 (4)灭菌 12.(1)牛肉音、蛋白胨X (2)下降不能降解X的细菌因缺乏碳源不能增殖，而能降解X的细菌能够增殖 (3)稀释涂布平板法 (4)能量合成其他物质的原料 13.(1)W (2)乙乙菌落周围出现透明圈，说明乙菌能降解W (3)将甲、乙菌分别接种在无氮源培养基上，若细菌能生长，则说明该细菌能利用空气中的氮气作为氮源 (4)①缓冲液②缓冲液不能降解W酶E与天然酶降解W的能力相近 14.(1)细菌选择 (2)碳源、无机盐蛋白质、核酸 (3)碘液淀粉遇碘液显蓝色，产淀粉酶的菌落周围淀粉被水解，形成透明圈 (4)乙同学的结果中，1个平板的计数结果与另2个相差悬殊，结果的重复性差 15.(1)脲酶分解尿素的细菌是异养型生物，不能利用C0,来合成有机物为细胞生物生命活动提供能量；为 其他有机物的合成提供原料 (2)尿素其他两组都含有NHNO,能分解尿素的细菌和不能分解尿素的细菌都能利用NHNO,不能起到筛 选作用 (3)为细菌生长提供无机营养；作为缓冲剂保持细胞生长过程中pH稳定 16.(1)无菌水在稀释度足够高的菌液里，聚集在一起的乳酸菌将被分散成单个细胞，从而能在培养基表面形 成单个的菌落 (2)中和乳酸菌代谢过程中产生的乳酸利于乳酸菌的识别和分离在平板上有溶钙圈 (3)甘油 17.(1)检测培养基平板灭菌是否合格3.8×10 (2)灼烧将聚集的菌体逐步稀释以便获得单个菌落 (3)B (4)溶解氧营养物质 18.(1)氮源和无机盐只有能利用苯磺隆的微生物能正常生长和繁殖 (2)细胞分裂素母液 >70 高二生物学 (3)接种环接种环灼烧后未冷却；划线未从第一区域末端开始 (4)目的菌株能分泌降解苯磺隆的蛋白质不合理缺少空白对照 19.(1)高压蒸汽灭菌平板划线纤维素 积累 (2)某些微生物只有利用深海冷泉中的特有物质才能生存（或需要在深海冷泉的特定环境中才能存活） ,整合 (3)拟杆菌作为分解者，将沉降到深海底部的难降解的多糖物质分解为无机物，归还到无机环境中，有利于碳 循环的顺利进行 (4)耐低温 应 第3节发酵工程及其应用 积累·整合 拓展 略 应用拓展 1.B2.A3.D 4.(1)pH高压蒸汽（湿热） (2)50℃ (3)abd (4)氧气无30 5.(1)限制性内切酶和DNA连接酶淀粉筛选出真正高效利用淀粉的工程酵母菌菌种 (2)稀释涂布法涂布不均匀 (3)工程酵母工程酵母菌利用淀粉的速度很快，发酵产生C0,的速度也很快 第2章细胞工程 第1节植物细胞工程 积累·整合 略 应用拓展 1.D2.A3.C4.D5.B6.B7.B8.A9.D 10.(1)纤维素果胶原生质体愈伤再分化（或分化）植物体细胞杂交 (2)体细胞中含有三个或三个以上染色体组的个体在减数分裂过程中，前者染色体联会异常，而后者染色体 联会正常 (3)胚状体、不定芽、顶芽、腋芽 11.(1)大量元素微量元素细胞分裂素 (2)IAA浓度丛芽外植体的比率及丛芽平均数0-0.5mgL (3)1 (4)6-BA 12.(1)茎尖（或根尖）茎尖（或根尖）病毒极少，甚至无病毒 (2)有机物植物激素外植体消毒不彻底 (3)培养基中生长素浓度偏低 13.(1)能保持植物原有的遗传特性；繁殖速度快 (2)有利于胚状体进行呼吸作用矿质元素糖 (3)茎尖 4)含目的基因的细胞培养 →愈伤组织诱导分化小植株 14.(1)全能性 (2)形成层容易诱导形成愈伤组织 (3)诱导愈伤组织形成和诱导愈伤组织分化形成试管苗所需的生长素和细胞分裂素的比例不同分化（或再分化） (4)诱导叶绿素的形成，使试管苗能够进行光合作用高二生物学 第 周 年 月 日 选择性必修3 生物技术与工程 第1章发酵工程 积累·整合 第1节 传统发酵技术的应用 积累·整合 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 用·拓展 一、概念 传统发酵是指人们利用 在适宜的条件下，将 通过 转化为 的过程。 二、发酵原理 1.乳酸菌是 细菌，其在无氧情况下分解葡萄糖的反应简式为 2.酵母菌是 微生物，其在无氧情况下分解葡萄糖的反应简式为 3.醋酸菌是 细菌，在氧、糖源都充足时分解葡萄糖的反应简式为 在缺少糖源时，将乙醇转化为乙醛，再将乙醛变为醋酸，其反应简式为 应用·拓展 1.家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是() A.让发酵装置接受光照 B.给发酵装置适时排气 C.向发酵装置通入空气 D.将发酵装置放在45℃处 2.下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是() H20+C02 醋酸+H2O ③ ④ 葡萄糖 ① 丙酮酸 乙醇+C0, A.过程①和②都只能发生在缺氧条件下 B.过程①和③都只发生在酵母细胞的线粒体中 C.过程③和④都需要氧气的参与 D.过程①~④所需的最适温度基本相同 3.下列叙述错误的是() A.醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸 B.酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精 C,泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵 新课程景假作 第 周 年 月 日 D.腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶 4.某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的 是() A.酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高 B.先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵 C.与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好 D.适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖 5.(多选)右图是探究果酒与果醋发酵的装置示意图。下列相关气体出口、 培养基入口 ,气体入口 叙述正确的有(） A.改变通入气体种类，可以研究呼吸作用类型对发酵的影响 B.果酒发酵中期通入氮气，酵母菌将从有氧呼吸转变为无氧呼吸 C.果醋的发酵周期与实验设定的温度密切相关 D.气体入口与气体出口可以交换使用 6.利用菠萝蜜制作果醋的大致流程为：先在灭菌的果肉匀浆中接种酵母菌，发酵6天 后，再接人活化的醋酸杆菌，发酵5天。下列有关叙述错误的是() A.乙醇既是醋酸发酵的底物，又可以抑制杂菌繁殖 B.酵母菌和醋酸杆菌均以有丝分裂的方式进行增殖 C.酵母菌和醋酸杆菌发酵过程中控制通气的情况不同 D.接入醋酸杆菌后，应适当升高发酵温度 7.某同学选用新鲜成熟的葡萄制作果酒和果醋，下列相关叙述正确的是( A.果酒发酵时，每日放气需迅速，避免空气回流入发酵容器 B.果酒发酵时，用斐林试剂检测葡萄汁中还原糖含量变化，砖红色沉淀逐日增多 C.果醋发酵时，发酵液产生的气泡量明显少于果酒发酵时 D.果醋发酵时，用重铬酸钾测定醋酸含量变化时，溶液灰绿色逐日加深 8.中国的许多传统美食制作过程蕴含了生物发酵技术。下列叙述正确的是 A.泡菜制作过程中，酵母菌将葡萄糖分解成乳酸 B.馒头制作过程中，酵母菌进行呼吸作用产生CO2 C.米酒制作过程中，将容器密封可以促进酵母菌生长 D.酸奶制作过程中，后期低温处理可产生大量乳酸杆菌 9.关于果酒、果醋和泡菜这三种传统发酵产物的制作，下列叙述正确的是( A.发酵所利用的微生物都属于原核生物 B.发酵过程都在无氧条件下进行 高二生物学 第 周 年 月 日 C.发酵过程都在同一温度下进行 D.发酵后形成的溶液都呈酸性 10.以下高中生物学实验中，操作不正确的是（) 积累·整合 A.在制作果酒的实验中，将葡萄汁液装满整个发酵装置 B.鉴定DNA时，将粗提产物与二苯胺混合后进行沸水浴 C.用苏丹Ⅲ染液染色，观察花生子叶细胞中的脂肪（颗粒） D.用龙胆紫染液染色，观察洋葱根尖分生区细胞中的染色体 应用拓展 11.下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是() A.利用乳酸菌制作酸奶过程中，先通气培养，后密封发酵 B.家庭制作果酒、果醋和腐乳通常都不是纯种发酵 C.果醋制作过程中发酵液pH逐渐降低，果酒制作过程中情况相反 D.毛霉主要通过产生脂肪酶、蛋白酶和纤维素酶参与腐乳发酵 12.回答下列有关泡菜制作的问题： (1)制作泡菜时，所用盐水煮沸，其目的是 为了缩短制作时间，有 人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是 (2)泡菜制作过程中，乳酸发酵过程即为乳酸菌进行 的过程。该过程发 生在乳酸菌的 中。 (3)泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有 和 等。 (4)从开始制作到泡菜质量最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳 酸菌和其他杂菌的消长规律是 原因是 13.葡萄酒是葡萄汁经酵母菌发酵而成的，酿制葡萄酒的两个简易装置如图甲、乙所示。 回答下列问题： 物质的含量 ② ③ 溶液 时间 (1)试管中的X溶液有助于维持甲装置的瓶中气压相对稳定，与乙装置相比，用甲装置 酿制葡萄酒的优点是 (答出两点即可)。 3 新课程睾僧作业 第 周 年月 (2)葡萄汁装入甲装置时，要留有约13的空间，这种做法的目的是 (答出两点即可)。 (3)某同学若用乙装置进行发酵，并设置两个不同处理组乙A和乙B,乙A装置中保 留一定量的氧气，乙B装置中没有氧气。在其他条件相同且适宜的情况下，测得一段时间内 乙A和乙B中酒精含量的变化趋势及乙A中氧气含量的变化趋势如曲线图所示。 图中曲线①②③依次表示 含量的变化 趋势。 (4)从细胞呼吸类型看，酵母菌属于 型生物；从同化作用的类型看，酵母 菌属于 (填“自养”或“异养”)生物。 14.苹果醋是以苹果汁为原料经发酵而成的，回答下列问题： (1)酵母菌的呼吸代谢途径如图所示。图中过程①和②是苹果醋生产的第一阶段，在酵 母菌细胞的 中进行，其产物乙醇与 试剂反应呈现灰绿色，这 一反应可用于乙醇的检验；过程③在酵母菌细胞的 中进行，与无氧条件相 比，在有氧条件下，酵母菌的增值速度 C02+H,0 ③ 葡萄糖 ① 丙酮酸 ② 乙醇+C02 (2)第二阶段是在醋酸杆菌的作用下将第一阶段产生的乙醇转变为醋酸的过程，根据醋 酸杆菌的呼吸作用类型，该过程需要在 条件下才能完成。 (3)在生产过程中，第一阶段和第二阶段的发酵温度不同，第一阶段的温度 (填“低于”或“高于”)第二阶段。 (4)醋酸杆菌属于 核生物，其细胞结构中 (填“含有”或“不 含有”)线粒体。 15.豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。为了研究影响豆豉发酵效果的因素，某小组 将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适宜条 件下进行发酵，并在32h内定期取样观测发酵效果。回答下列问题： (1)该实验的自变量是 (2)如果发现发酵容器内上层大豆的发酵效果比底层的好，说明该发酵菌是 (3)如果在实验后，发现32h内的发酵效果越来越好，且随发酵时间呈直线上升关系 则无法确定发酵的最佳时间：若要确定最佳发酵时间，还需要做的事情是 高二生物学 第 周 年 月 日 (4)从大豆到豆豉，大豆中的成分会发生一定的变化，其中，蛋白质转变为 脂肪转变为 16.葡萄发酵可产生葡萄酒，请利用相关的知识回答下列问题： 积累·整合 (1)利用葡萄制作葡萄酒的过程中，发挥作用的微生物是 (2)该微生物通过无氧呼吸可分解 ，产生的终产物是 和 用 (3)甲、乙、丙三名同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中，在温度等适宜的条 ·拓展 件下进行发酵，如图所示。发酵过程中，每隔一段时间各瓶均需排气一次。 夹子 注：各发酵瓶的左侧管为充气管 右侧管为排气管。 据图分析，甲同学和丙同学的操作有误，其中甲同学的错误是 导致发酵中出现的主要异常现象是 。 丙同学的错误是 导致发酵中出现的主要异常现象是 上述发酵过程结束后，甲、乙、丙三名同学实际得到的发酵产品依次是 (4)在上述制作葡萄酒的过程中，假设乙同学的某一步骤操作错误导致发酵瓶瓶塞被冲 开，则该操作错误是 5 新课程睾僧作业 第 周 年月 第2节 微生物的培养技术及应用 积累·整合 ■画■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 、 培养基的配制 1.各种微生物培养基一般都含有 和 等 营养物质。在牛肉膏蛋白胨培养基中，牛肉膏提供的主要营养是 等，蛋白胨提供的主要营养是 等，NaCl提供的主要营养是 2.微生物培养基除了提供几种主要营养物质以外，还需要满足微生物生长对 以及 的需求。 二、无菌技术 L.消毒是指 0 对手部消毒可以使用 擦拭双手，对接种箱或超净工作台消毒可以用 照 射30min。 2.灭菌是指 0 配制好的培养基可以采用 灭菌，培养皿、吸管可以采用 灭菌，接种 环、涂布器可以采用 灭菌。 三、微生物的纯培养 1.微生物学中，由 所获得的微生物群体称为纯培养物，获得纯培养 物的过程就是 2.微生物的纯培养包括 和 等步骤。 3.分散的微生物在适宜的 培养基表面或内部可以繁殖形成菌落。采用 法和 法能将单个微生物分散在固体培养基上，之后经培养得到的单菌落二般 是由单个微生物繁殖形成的纯培养物。 四、微生物的选择培养 L.在微生物学中，将允许 生长，同时抑制或阻止 生长的 培养基，称为选择培养基。 2.分离微生物、统计样品中活菌的数目都可以采用 法。统计细菌数自还 可以采用 的方法。 应用·拓展 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 1.某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处理。下列叙述正确的是() 6 高二生物学 第 周 年 日 A.培养基分装到培养皿后进行灭菌 B.转换划线角度后需灼烧接种环再进行划线 C.接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养 积累·整合 D.培养过程中每隔一周观察一次 2.人体皮肤表面存在着多种微生物，某同学拟从中分离出葡萄球菌。下述操作不正确的 是() 用 A.对配制的培养基进行高压蒸汽灭菌 ·拓展 B.使用无菌棉拭子从皮肤表面取样 C.用取样后的棉拭子在固体培养基上涂布 D.观察菌落的形态和颜色等进行初步判断 3.某同学在①②③三种条件下培养大肠杆菌，这三种条件是： ①以葡萄糖为碳源的培养基，不断补充培养基，及时去除代谢产物： ②以葡萄糖为碳源的培养基，不补充培养基，不去除代谢产物： ③以葡萄糖和乳糖为碳源的培养基，不补充培养基，不去除代谢产物。 根据培养结果绘制的一段时间内菌体数的对数随时间变化的趋势图如下： 菌体数的对数 菌体数的对数 菌体数的对数 0 时间 时间 时阿 甲 丙 假设三种培养基中初始总糖量相等，则①②③三种条件依次对应的趋势图是() A.甲、乙、丙 B.乙、丙、甲 C.丙、甲、乙 D.丙、乙、甲 4.(多选)漆酶属于木质降解酶类，在环境修复、农业生产等领域有着广泛用途。下图 是分离、纯化和保存漆酶菌株的过程，相关叙述正确的有( 样品 样品悬液 涂布 划线 接种 A.生活污水中含有大量微生物，是分离产漆酶菌株的首选样品 B.筛选培养基中需要加入漆酶的底物，通过菌落特征挑出产漆酶的菌落 C.在涂布平板上长出的菌落，再通过划线进一步纯化 D.斜面培养基中含有大量营养物，可在常温下长期保存菌株 5.筛选淀粉分解菌需使用以淀粉为唯一碳源的培养基。接种培养后，若细菌能分解淀 粉， 培养平板经稀碘液处理，会出现以菌落为中心的透明圈（如图），实验结果见下表： 新课程僧传业 第 周 年月 日 菌种 菌落直径：C(mm) 透明圈直径：H(mm)》 H/C 细菌I 5.1 11.2 2.2 透明圈 ● 细菌Ⅱ 8.1 13.0 1.6 有关本实验的叙述，错误的是() A.培养基除淀粉外还含有氮源等其他营养物质 B.筛选分解淀粉的细菌时，菌液应稀释后涂布 C.以上两种细菌均不能将淀粉酶分泌至细胞外 D.H/C值反映了两种细菌分解淀粉能力的差异 6.大肠杆菌可以直接利用葡萄糖，也可以通过合成B-半乳糖苷酶将乳糖分解为葡萄糖 和半乳糖加以利用。将大肠杆菌培养在含葡萄糖和乳糖的培养基中，测定其细胞总数及细胞 内B-半乳糖苷酶的活性变化（如图）。据图分析，下列叙述合理的是() 一细胞总数 ---B-半乳糖苷酶的活性 0.6 型 2000 05 醬 1500 1000际 0.4 入 500 0.3 0 50 100 时间/min A.050min,细胞内无B-半乳糖苷酶基因 B.50~100min,细胞内无分解葡萄糖的酶 C.培养基中葡萄糖和乳糖同时存在时，B-半乳糖苷酶基因开始表达 D.培养基中葡萄糖缺乏时，B-半乳糖苷酶基因开始表达 7.在生产、生活和科研实践中，经常通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染。⊙回答 列问题： (1)在实验室中，玻璃和金属材质的实验器具 (填“可以”或“不可以 放入干热灭菌箱中进行干热灭菌。 (2)牛奶的消毒常采用巴氏消毒法或高温瞬时消毒法，与煮沸消毒法相比，这两种方法 的优点是 (3)密闭空间内的空气可采用紫外线照射消毒，其原因是紫外线能 照射前，适量喷洒 ，可强化消毒效果。 >8 高二生物学 第 周 年 月 日 (4)水厂供应的自来水通常是经过 (填“氣气”“乙醇”或“高锰酸钾”) 消毒的。 (5)某同学在使用高压蒸汽灭菌锅时，若压力达到设定要求，而锅内并没有达到相应温 整合 度，最可能的原因是 8.有些细菌可分解原油，从而消除由原油泄漏造成的土壤污染。某同学欲从污染的土壤 中筛选出高效降解原油的菌株。回答下列问题： 用 (1)在筛选过程中，应将土壤样品稀释液接种于以 为唯一碳源的固体培养基 拓展 上，从功能上讲，该培养基属于 培养基。 (2)纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有两种，即 和 (3)为了筛选出高效菌株，可比较单菌落周围分解圈的大小，分解圈大说明该菌株的降 解能力 (4)通常情况下，在微生物培养过程中实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌法、 和 0 无菌技术要求实验操作应在酒精灯 附近进行，以避免周围环 境中微生物的污染 9.临床试用抗生素前，有时需要做细菌耐药实验。实验时，首先要从病人身上获取少量 样本，然后按照一定的实验步骤操作，以确定某致病菌对不同抗生素的敏感性。回答下列问题： (1)为了从样本中获取致病菌菌落，可用 法或 法将样本借种于固 体培养基表面，经过选择培养、鉴别等步骤获得。 (2)取该单菌落适当稀释，用 法接种于固体培养基表面，在37℃培养箱中 培养24h,使其均匀生长，布满平板。 (3)为了检测该致病菌对于抗生素的敏感性，将分别含有A、B、C、D四种抗生素的滤 纸片均匀置于该平板上的不同位置，培养一段时间后，含A的滤纸片周围出现透明圈，说明 该致病菌对抗生素A ；含B的滤纸片周围没有出现透明圈，说明该致病菌对抗生 素B ;含C的滤纸片周围的透明圈比含A的小，说明 ；含D的滤纸片周围的透明圈也比含A的小，且透明圈中出现了 个菌落，在排除杂菌污染的情况下，此菌落很可能是抗生素D的 (4)根据上述实验结果，为达到抗菌目的，最好应选择抗生素 10.回答下列与酵母菌有关的问题： (1)分离培养酵母菌通常使用 (填“牛肉膏蛋白胨”“MS”或“麦芽汁 琼脂)培养基，该培养基应采用 灭菌法灭菌。若将酵母菌划线接种在平板上， 培养一段时间后会观察到菌落，菌落的含义是 d 2) 酵母菌液体培养时，若通入氧气，可促进 (填“菌体快速增殖”“乙 新课程睾僧作业 第 周 月日 醇产生”或“乳酸产生”)：若进行厌氧培养，可促进 (填“菌体快速增殖”“乙 醇产生”或“乳酸产生”)。 (3)制作面包时，为使面包松软通常要在面粉中添加一定量的酵母菌，酵母菌引起面包 松软的原因是 11.回答下列与细菌培养相关的问题： (1)在细菌培养时，培养基中能同时提供碳源、氮源的成分是 (填“蛋白胨” “葡萄糖”或“NaNO”)。通常，制备培养基时要根据所培养细菌的不同来调节培养基的pH, 其原因是 硝化细菌在没有碳源的培养基上 (填“能够”或“不能”)生长，原因是 (2)用平板培养细菌时一般需要将平板 (填“倒置”或“正置”)。 (3)单个细菌在平板上会形成菌落，研究人员通常可根据菌落的形状、大小、颜色等特 征来初步区分不同种的微生物，原因是 0 (4)有些使用后的培养基在丢弃前需要经过 处理，这种处理可以杀死丢弃物 中所有的微生物。 12.已知一种有机物X(仅含有C、H两种元素)不易降解，会造成环境污染。某小组 用三种培养基筛选土壤中能高效降解X的细菌（目标菌）。 I号培养基：在牛肉膏蛋白胨培养基中加入X(5gL)。 Ⅱ号培养基：氯化钠(5gL),硝酸铵(3gL),其他无机盐（适量），X(15gL)。 Ⅲ号培养基：氯化钠(5gL),硝酸铵(3gL),其他无机盐（适量），X(45gL)。 回答下列问题： (1)在I号培养基中，为微生物提供氮源的是 Ⅱ、Ⅲ号培养基中，为微生物提供碳源的有机物是 (2)若将土壤悬浮液接种在Ⅱ号液体培养基中，培养一段时间后，不能降解X的细菌比 e 例会 其原因是 (3)Ⅱ号培养基加入琼脂后可以制成固体培养基，若要以该固体培养基培养目标菌并对 菌落进行计数，接种时，应采用的方法是 (4)假设从Ⅲ号培养基中得到了能高效降解X的细菌，且该菌能将X代谢为丙酮酸 则在有氧条件下，丙酮酸可为该菌的生长提供 和 13.物质W是一种含氮有机物，会污染土壤。W在培养基中达到一定量时培养基表现为 不透明。某研究小组欲从土壤中筛选出能降解W的细菌（目标菌）。回答下列问题： (1)要从土壤中分离目标菌，所用选择培养基中的氮源应该是 (2)在从土壤中分离目标菌的过程中，发现培养基上甲、乙两种细菌都能生长并形成菌 10 高二生物学 第 周 月 日 落（如图所示）。如果要得到目标菌，应该选择 菌落进一步纯化，选择的依据是 透明圈 整合 用 (3)土壤中的某些微生物可以利用空气中的氮气作为氮源。若要设计实验进一步确定 拓展 甲、乙菌能否利用空气中的氮气作为氮源，请简要写出实验思路、预期结果和结论： (4)该小组将人工合成的一段DNA转入大肠杆菌，使大肠杆菌产生能降解W的酶（酶 E)。为了比较酶E与天然酶降解W能力的差异，该小组拟进行如下实验，请完善相关内容。 ①在含有一定浓度W的固体培养基上，A处滴加酶E的缓冲液，B处滴加含有相同浓 度天然酶的缓冲液，C处滴加 ,三处滴加量相同。 ②一段时间后，测量透明圈的直径。若C处没有出现透明圈，说明 若A、B处形成的透明圈直径大小相近，说明 14.将马铃薯去皮切块，加水煮沸一定时间，过滤得到马铃薯浸出液。在马铃薯浸出液 中加入一定量蔗糖和琼脂，用水定容后灭菌，得到M培养基。回答下列问题： (1)M培养基若用于真菌的筛选，则培养基中应加入链霉素以抑制 的生长， 加入了链霉素的培养基属于 培养基。 (2)M培养基中的马铃薯浸出液为微生物生长提供了多种营养物质，营养物质类型除氮 源外还有 (答出两种即可)。氮源进入细胞后，可参与合 成的生物大分子有 (答出两种即可)。 (3)若在M培养基中用淀粉取代蔗糖，接种土壤滤液并培养，平板上长出菌落后可通 过加入显色剂筛选出能产淀粉酶的微生物。加入的显色剂是 ，该方法能筛选出产 淀粉酶微生物的原理是 0 (4)甲、乙两名同学用稀释涂布平板法测定某一土壤样品中微生物的数量，在同一稀释 倍数下得到以下结果： 甲同学涂布了3个平板，统计的菌落数分别是110、140和149，取平均值133： 乙同学涂布了3个平板，统计的菌落数分别是27、169和176，取平均值124。 有人认为这两名同学的结果中，乙同学的结果可信度低，其原因是 15.某些土壤细菌可将尿素分解成CO2和NH3,供植物吸收和利用。回答下列问题： (1) 有些细菌能分解尿素，有些细菌则不能，原因是前者能产生 能分解尿 11 新课程作业 第 周 月 日 素的细菌不能以尿素的分解产物CO,作为碳源，原因是 但可用葡萄糖作为碳源，进入细菌体内的葡萄糖的主要作用是 (答出两点即可)。 (2)为了筛选可分解尿素的细菌，在配制培养基时，应选择 (填“尿素” “NHNO,”或“尿素+NHNO,”)作为氮源，不选择其他两组的原因是 (3)用来筛选分解尿素细菌的培养基含有KH,PO4和NHPO4,其作用是 (答出两点即可)。 16.某同学用新鲜的泡菜滤液为实验材料纯化乳酸菌。分离纯化所用固体培养基中因含 有碳酸钙而不透明，乳酸菌产生的乳酸能溶解培养基中的碳酸钙。回答下列问题： (1)分离纯化乳酸菌时，首先需要用 对泡菜滤液进行梯度稀释，进行梯度稀 释的理由是 (2)推测在分离纯化所用的培养基中加入碳酸钙的作用有 和 。 分离纯化时应挑选出 的菌落作为 候选菌。 (3)乳酸菌在-20℃长期保存时，菌液中常需要加入一定量的 (填“蒸馏水” “甘油”或“碳酸钙”)。 17.为了调查某河流的水质状况，某研究小组测定了该河流水样中的细菌含量，并进行 了细菌的分离等工作。回答下列问题： (1)该小组采用稀释涂布平板法检测水样中的细菌含量。在涂布接种前，随机取若干灭 菌后的空平板先行培养了一段时间，这样做的目的是 然后， 将1mL水样稀释100倍，在3个平板上用涂布法分别接入0.1mL稀释液；经适当培养后， 3个平板上的菌落数分别为39、38和37。据此可得出每升水样中的活菌数为 (2)该小组采用平板划线法分离水样中的细菌。操作时，接种环通过 灭菌 在第二次及以后划线时，总是从上一次的末端开始划线。这样做的目的是 (3)示意图A和B中， 表示的是用稀释涂布平板法接种培养后得到的结果 >12 高二生物学 第 周 年 月 日 (4)该小组将得到的菌株接种到液体培养基中并混匀，一部分进行静置培养，另一部分 进行振荡培养。结果发现：振荡培养的细菌比静置培养的细菌生长速度快。分析其原因是： 振荡培养能提高培养液 的含量，同时可以使菌体与培养液充分接触，提高 整合 的利用率。 18.有机农药苯磺隆是一种除草剂，长期使用会污染环境。研究发现，苯磺隆能被土壤 中某些微生物降解。分离降解苯磺隆的菌株和探索其降解机制的实验过程如图甲、乙所示。 用 蛋白酶溶液 ·拓展 接种 取10mL加入 测定苯磺隆 降解率 土壤样品 选择培养 划线纯化 菌种 上清液 苯磺隆溶液 甲 (1)微生物生长繁殖所需的主要营养物质有碳源、水、 四类，该实验所 用的选择培养基只能以苯磺隆作为唯一碳源，其原因是 (2)与微生物培养基相比，植物组织培养的培养基常需添加生长素和 这些植物激素一般需要事先单独配置成 保存备用。 (3)纯化菌株时，通常使用的划线工具是 0 划线的某个平板培养后，第一划 线区域的划线上都不间断地长满了菌，第二划线区域的第一条线上无菌落，其他划线上有菌 落。造成划线无菌落可能的操作失误有 (4)为探究苯磺隆的降解机制，将该菌种的培养液过滤离心，取上清液做图乙所示实 验。该实验的假设是 该实验设计是否合理？ 为什么？ 0 19.研究深海独特的生态环境对于开发海洋资源具有重要意义。近期在“科学号”考察 船对中国南海科考中，中国科学家采集了某海域1146米深海冷泉附近沉积物样品，分离、 鉴定得到新的微生物菌株并进一步研究了其生物学特性。回答下列问题： 8 且6 。-纤维素 木聚糖 ●果胶 士甘露聚糖 2 ·一淀粉 4 6 10 时间/天 (1)研究者先制备富集培养基，然后采用 法灭菌，冷却后再接入沉积物样 品， 28℃厌氧培养一段时间后，获得了含拟杆菌的混合培养物。为了获得纯种培养物，除了 13 第 周 年月 日 稀释涂布平板法，还可采用 法。据图分析，拟杆菌新菌株在以 为 碳源时生长状况最好。 (2)研究发现，将采集的样品置于各种培养基中培养，仍有很多微生物不能被分离筛选 出来，推测其原因可能是 (答一点即可)。 (3)藻类细胞解体后的难降解多糖物质，通常会聚集形成碎屑沉降到深海底部。从生态 系统组成成分的角度考虑，拟杆菌对深海生态系统碳循环的作用可能是 (4)深海冷泉环境特殊，推测此环境下生存的拟杆菌所分泌的各种多糖降解酶，除具有 酶的一般共性外，其特性可能还有 高二生物学 第 周 年 月 日 第3节发酵工程及其应用 积累·整合 积累·整合 发酵工程的基本环节包括 等。 用 ·拓展 应用·拓展 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 1.某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒主发酵过程的研究，下列叙述错误的是() A.夏季生产果酒时，常需对罐体进行降温处理 阀门 进气口 压力表 B.乙醇为挥发性物质，故发酵过程中空气的进气量不宜太大 出气口 C.正常发酵过程中罐内的压力不会低于大气压 搅拌桨 D.可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵 2.下列关于产纤维素酶菌分离及运用的叙述，不合理的是( H排料阀 A.筛选培养基中应含有大量的葡萄糖或蔗糖提供生长营养 B.可从富含腐殖质的林下土壤中筛选产纤维素酶菌 C.在分离平板上长出的菌落需进一步确定其产纤维素酶的能力 D.用产纤维素酶菌发酵处理农作物秸秆可提高其饲用价值 3.青霉菌处在葡萄糖浓度不足的环境中时，会通过分泌青霉素杀死细菌，以保证自身生 存所需的能量供应。目前已实现青霉素的工业化生产，关于该生产过程下列说法错误的是 A.发酵液中的碳源不宜使用葡萄糖 B.可用深层通气液体发酵技术提高产量 C.选育出的高产菌株经扩大培养后才可接种到发酵罐中 D.青霉素具有杀菌作用，因此发酵罐不需严格灭菌 4.酵母的蛋白质含量可达自身干重的一半，可作为饲料蛋白的来源。有些酵母可以利用 王业废甲醇作为碳源进行培养，这样既可减少污染又可降低生产成本。研究人员拟从土壤样 品中分离该类酵母，并进行大量培养。下图所示为操作流程，请回答下列问题： ①称量土样 ②梯度稀释 ③平板浇注分离④划线纯化⑤扩大培养 15< 新课程景作业 第 周 月日 (1)配制培养基时，按照培养基配方准确称量各组分，将其溶解、定容后，调节培养基 的 及时对培养基进行分装，并进行 灭菌。 (2)取步骤②中不同梯度的稀释液加入标记好的无菌培养皿中，在步骤③中将温度约 (填“25℃”“50℃”或“80℃”)的培养基倒入培养皿混匀，冷凝后倒置 培养。 (3)挑取分离平板中长出的单菌落，按步骤④所示进行划线。下列叙述合理的有 a.为保证无菌操作，接种针、接种环使用前都必须灭菌 b.划线时应避免划破培养基表面，以免不能形成正常菌落 c.挑取菌落时，应挑取多个菌落，分别测定酵母细胞中甲醇的含量 d.可以通过逐步提高培养基中甲醇的浓度，获得甲醇高耐受株 (4)步骤⑤中，为使酵母数量迅速增加，培养过程中需保证充足的营养和 供 应。为监测酵母的活细胞密度，将发酵液稀释1000倍后，经等体积台盼蓝染液染色，用25× 16型血细胞计数板计数5个中格中的细胞数，理论上 色细胞的个数应不少于 ，才能达到每毫升3×10个活细胞的预期密度。 5.普通酵母菌直接利用淀粉的能力很弱，有人将地衣芽孢杆菌的α-淀粉酶基因转入酵 母菌中，经筛选得到了可高效利用淀粉的工程酵母菌菌种（过程如图甲所示）。 α-淀粉酶基因 接种到新鲜培养基 ③ 接种 筛选、接种 接种 ③ 重组质粒 工程酵母菌 固体平板培养 液体培养 菌种 甲 (1)图甲中，过程①需要的酶有 为达到筛选目的，平板内 的固体培养基应以 作为唯一碳源。②③过程需要重复几次，目的是 (2)某同学尝试过程③的操作，其中一个平板经培养后的菌落分布如图乙所示。该同学 的接种方法是 ；推测该同学接种时可能的操作失误是 (3)以淀粉为原料，用工程酵母菌和普通酵母菌在相同的适宜条件下密闭发酵， 接神 菌的发酵罐需要先排气，其原因是 >16