第2章 组成细胞的分子（单元分层自测·基础通关卷）生物人教版必修1

**基本信息** 2026-2027学年高中生物必修一第2章“组成细胞的分子”单元自测卷，以基础通关为目标，融合生活生产情境与科学思维，适配单元复习巩固。 **题型特征** |题型|题量/分值|知识覆盖|命题特色| |----|-----------|----------|----------| |选择题|20题/40分|水、蛋白质、糖类、脂质、无机盐等化合物的组成与功能|结合毒蝇伞鉴定（生活情景）、复合磷酸盐虾仁（生产实践）等情境，通过模型构建（二肽结构）、教材深挖（马拉松补给）考查生命观念与科学思维| |非选择题|5题/60分|蛋白质结构、营养物质代谢、水和无机盐作用、实验设计|以黑豆种子成分检测、玉米无土栽培等为载体，设计实验思路与结果分析题，突出探究实践，如验证Mg可重复利用的实验设计，呼应高考命题趋势|

2026-2027学年高中生物必修一单元自测 第2章 组成细胞的分子·基础通关 （测试时间：75分钟 满分：100分） 一、选择题:本题共20小题，每小题2分，共40分。在每小题给出的4个选项中，只有1项符合题目要求，答对得2分，答错得0分。 1．（简单推理）图示表示细胞中各种化合物占细胞鲜重的比例，以下按①②③④顺序排列正确的是（　　） A．蛋白质、糖类、脂类、水 B．水、蛋白质、糖类、脂类 C．水、蛋白质、脂类、糖类 D．蛋白质、水、脂类、糖类 2．（理解与运用）组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在。下图展示了细胞中几类主要化合物，其面积大小表示相对含量的不同，其中Ⅰ和Ⅱ代表两大类化合物。请根据图示信息，判断下列选项中正确的是（     ） A．Ⅴ在细胞中多以离子形式存在 B．Ⅲ和Ⅳ分别代表蛋白质和水 C．Ⅵ和Ⅶ中所有物质共有的化学元素是C、H、O、N、P D．若Ⅵ代表糖类和核酸，则油料作物细胞中含量最多的化合物是Ⅶ 3．（模型构建）甘氨酰丙氨酸（如图）是天然存在的二肽，可作为生物活性肽研究的模型分子，也用于蛋白质结构与功能的基础研究，其脱水缩合形成的肽键是指（　　） A．① B．② C．③ D．④ 4．（理解与运用）某兴趣小组采用两种途径处理鸡蛋清溶液，过程如图所示。下列有关叙述错误的是（     ） A．过程①既没有破坏蛋白质的空间结构也没有破坏其中的肽键 B．过程②会破坏蛋白质的空间结构，导致蛋白质失去其生理功能 C．向过程④结束后的反应体系中加入双缩脲试剂不会再产生紫色反应 D．图中①②两种处理方法都没有改变鸡蛋清中蛋白质的氨基酸数量 5．（生产实践应用）农谚有云：“庄稼一枝花，全靠肥当家”，“上粪不浇水，庄稼噘着嘴”。体现了合理施肥和灌溉是农作物高产、稳产的重要保障。下列相关叙述正确的是（     ） A．水是非极性分子，因此水是细胞内良好的溶剂 B．适量施用农家肥有利于植物吸收有机物提升产量 C．既能影响DNA聚合酶的活性，又能调节细胞液的渗透压 D．磷在细胞内以磷酸基团的形式存在于核酸、磷脂等有机化合物中 6．（教材深挖）马拉松运动员在跑步过程中会消耗大量能量，不断排出大量水和无机盐，补给站会为运动员提供水、运动饮料和香蕉等。下列说法正确的是（     ） A．香蕉中的糖类能被人体快速吸收利用，为生命活动直接提供能量 B．运动饮料中含有多种离子，可帮助运动员维持血浆渗透压的平衡 C．若没有及时进食，肌糖原会大量转化为葡萄糖为机体供能 D．若补给不及时出现抽搐症状，主要原因是大量排汗导致血钠过低 7．（生活情景题）近期，歌曲“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板”将致幻毒菇毒蝇伞推向网络热搜，鹅膏蕈碱是毒蝇伞中所含有的主要致幻毒物之一，它是一种环状八肽。下列关于毒蝇伞及板（木材）中还原糖、脂肪、蛋白质（或多肽）的鉴定实验的叙述中，错误的是（    ） A．在三个实验中，只有一个实验需要进行水浴加热 B．鉴定用的主要化学试剂依次是：斐林试剂、苏丹Ⅲ染液、双缩脲试剂 C．鉴定还原糖和蛋白质（或多肽）时都使用NaOH和CuSO4溶液，鉴定原理都是化学反应 D．鉴定脂肪时需要用75%的酒精洗去浮色 8．（联系生活实际）蛋白棒富含蛋白质，可补充人体所需的氨基酸。蛋白棒可以短时间内作为代餐使用，但不建议长期依赖，因其营养成分单一，可能导致营养不良或健康风险。下列叙述错误的是（     ） A．蛋白棒中的蛋白质经消化道内的水解酶分解后，才能被人体吸收利用 B．蛋白棒经高温处理后，其中的蛋白质可能与双缩脲试剂产生紫色反应 C．不同蛋白质的功能存在差异，原因是它们的结构存在差异 D．蛋白棒可以代餐使用的原因是蛋白质作为细胞中的主要能源物质发挥作用 9．下列都属于微量元素的是（　　） A．Zn、Cu、B、Mo B．Zn、Cu、Mg、Ca C．Fe、Mg、Zn、Mn D．K、Mn、Cu、Mo 10．化学元素与生命活动密切相关，下列叙述正确的是（     ） A．碘在人体中含量极少，但缺乏会导致甲亢 B．植物缺镁会使叶绿素合成不足 C．人体缺铁易患镰状细胞贫血 D．血钙过高易引发肌肉抽搐 11．为科学保存和利用作物种质资源，科研人员对耐盐碱大豆种子内还原糖、脂肪、蛋白质进行提取与鉴定。下列叙述错误的是（　　） A．若样液中还原糖含量较低，水浴加热后可能仅出现蓝色，而非砖红色沉淀 B．脂肪鉴定中，50%酒精的作用是洗去浮色，便于观察橘黄色颗粒 C．用双缩脲试剂检测蛋白质时不需要水浴加热 D．煮熟的大豆种子不能用双缩脲试剂进行蛋白质检测 12．（理解与运用）武夷山的大红袍采自福建省武夷山大红袍茶树，经精湛的工艺特制而成，素有“茶中状元”之美誉。下列叙述错误的是（     ） A．茶叶和人体所含元素种类大致相同 B．茶树中的元素大多以化合物形式存在 C．茶树细胞壁的主要成分纤维素在动物体内很难被消化 D．经干燥处理的茶叶细胞内含量最多的有机物是脂质 13．（联系生活实际）2024年—2026年是我国实施的“体重管理年”专项行动期。行动强调以科学饮食干预为核心，引导居民建立健康的膳食模式，防控超重肥胖及相关代谢性疾病。下列相关叙述正确的是（　　） A．糖类和脂肪都不参与细胞结构的构建，抑制其吸收是健康的减肥方式 B．肥胖型糖尿病患者口服胰岛素后，既能管理体重又能完全恢复血糖 C．膳食纤维能增加饱腹感且吸收后供能少，可多食辅助控制体重和血糖 D．蛋白质承担多种功能，适当增加蛋白质类食物的摄入可辅助体重管理 14．（直面高考）在我国一些地区有端午节吃绿豆糕和粽子的习俗。下列叙述正确的是（　　） A．绿豆糕中含有人体必需的钾和锌等微量元素 B．粽子中的淀粉可以被人体细胞直接吸收 C．绿豆糕中的脂肪在人体内可以转化为葡萄糖 D．粽子中蛋白质的基本组成单位是核苷酸 15．（理解与运用）2026年央视“3·15”晚会曝光部分水产企业在虾仁加工过程中，违规超量添加“复合磷酸盐”保水剂。磷酸盐改变肌肉蛋白的电荷分布，使蛋白质分子间斥力增加，空间结构变得疏松，从而吸收并保持大量水分，导致虾仁增重超过20%。下列叙述错误的是（     ） A．复合磷酸盐处理前后的虾仁蛋白，均可与双缩脲试剂反应呈紫色 B．水分子与蛋白质分子结合后，失去了流动性和溶解性成为结合水 C．血液中磷酸根离子浓度过高，会与Ca2+结合形成难溶物，可能导致抽搐 D．磷酸盐是合成ATP、DNA的原料，大量食用“保水虾仁”有利于人体健康 16．下表是用于番茄无土栽培的一种培养液配方。下列叙述正确的是（     ） Ca（NO3）2 KCl MgSO4 FeCl3 KH2PO4 H2O 1.0 g 1.29 g 0.025 g 0.005 g 0.20 g 1 000 mL A．组成番茄细胞的元素在无机自然界中都能找到 B．番茄含大量还原糖，番茄汁可作为检测还原糖的材料 C．水是细胞结构的重要组成部分，因此番茄细胞中含量最多的化合物是水 D．表中FeCl3和MgSO4较少，说明Fe和Mg均属于微量元素 17．水和无机盐是细胞的重要组成成分，对生命活动具有重要意义。下列相关叙述正确的是（     ） A．将农作物秸秆充分晒干后，其体内剩余的物质主要是无机盐 B．结合水主要与蛋白质、多糖等物质结合，失去了流动性和溶解性 C．由于氢键的存在水的比热容低，水的温度不容易发生改变 D．人体内Ca2+缺乏会引起神经、肌肉细胞的兴奋性降低，最终引起肌肉酸痛、无力等 18．在一定条件下，斐林试剂可与葡萄糖反应生成砖红色沉淀，去除沉淀后的溶液蓝色变浅，测定其吸光值可用于计算葡萄糖含量。下表是用该方法检测不同样本的结果。下列叙述正确的是（     ） 样品编号 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ 吸光值 0.616 0.606 0.595 0.583 0.571 0.564 葡萄糖含量（mg/mL） 0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 A．紫桃的紫红色果肉口感酸甜，是斐林试剂鉴定还原糖的理想材料 B．吸光值与葡萄糖含量呈正相关 C．若某待测液吸光值为0.590，则其葡萄糖含量介于0.2～0.3mg/mL之间 D．斐林试剂与葡萄糖反应的条件是室温静置 19．螺旋藻是一种主要分布在热带、亚热带地区的蓝细菌，被联合国粮农组织誉为“21世纪最理想的食品”，其含有人体必需的Mg、Fe、Mn、Zn等元素。下列叙述错误的是（　　） A．螺旋藻细胞中含量最多的有机物是蛋白质 B．螺旋藻能进行光合作用的原因是细胞中有叶绿体 C．螺旋藻含有的Fe、Mn、Zn等元素是人体必需的微量元素 D．螺旋藻和黑藻在细胞结构上的主要区别是否有以核膜为界限的细胞核 20．下表是组成玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量（干重，质量分数），下列有关说法正确的是（     ） 元素 C H O N K Ca P Mg S 玉米细胞 43.57 6.24 44.43 1.46 0.92 0.23 0.20 0.18 0.17 人体细胞 55.99 7.46 14.62 9.33 1.09 4.67 3.11 0.16 0.78 A．人体细胞中N的含量高于玉米，这可能与人体细胞中糖类含量较高有关 B．Mg在玉米和人体细胞中含量均较少，所以它并不重要 C．在无机自然界中都能找到表中的所有元素 D．表中列举的元素中Mg和S含量较少，是微量元素 二、非选择题：本题共5小题，共60分。 21．（除标注外，每空1分，共9分）如图甲表示某蛋白质的肽链结构示意图，其中数字表示氨基酸序号，虚线表示脱去2个H形成的二硫键，如图乙表示该肽链的部分放大图，请据图回答下列问题： (1)图乙的肽链是由________个氨基酸，经过________反应，脱去________（2分）分子水形成的。 (2)氨基酸的结构通式是________________（标注各部分名称,2分）。图乙所示结构中含有的R基是________（填数字），表示肽键的是________（填数字）。 (3)通常情况下，高温会使蛋白质的________被破坏，进而影响蛋白质的功能。 22．（除标注外，每空1分，共10分）人们每天摄入的各种营养物质是完成机体正常生命活动的物质基础。健康合理的餐饮搭配有利于保持身体机能的健康，让人精力充沛。一种常见的早餐配餐如下：猪肉包子、杂粮粥、多种蔬菜、豆浆、全麦面包、牛奶、鸡蛋，请回答下列有关问题： (1)该早餐中富含的人类难以消化但可作为第七类营养素的植物多糖是___________。长期偏爱高糖膳食的人容易引发肥胖，故健身爱好者在减脂期间，减少米饭、馒头等主食摄入的原因是_______________________（3分）。 (2)绞肉机绞碎肉馅并加热蒸熟包子的过程中，瘦肉中的蛋白质发生了________________。 (3)每日三餐中含有丰富的无机盐，其中钙是人体骨骼和牙齿中的重要组成部分，铁是血红蛋白的主要成分，这说明无机盐的生理作用是________________________________（2分）。 (4)现磨豆浆是一种营养丰富、低热量的健康饮品，为了确保豆浆的品质和营养价值，餐饮人员在选择原料时通常会挑选圆润饱满的黄豆，黄豆种子在晒干过程中失去的水分是_____________，其在细胞中的作用有__________________________等。（答出2点即可，2分） 23．（除标注外，每空1分，共17分）I、在冬季来临过程中，随着气温的逐渐降低，植物体内发生了一系列适应低温的生理生化变化，抗寒能力逐渐增强。下图表示某种植物在不同时期含水量的变化，请据图分析： 请回答下列问题： (1)9~12月期间，植物的含水量随气温下降而下降，这主要与______含量减少有关。 (2)9~12月期间，植物的结合水与自由水含量的比值逐渐_______（填“增大”或“减小”），试分析植物体内发生的这一变化如何与低温相适应？___________________（3分）。 Ⅱ、有些同学有不吃早餐的不良习惯，早餐是一日三餐中很重要的一餐。健康合理的早餐搭配有助于保持身体的健康，让人精力充沛，提高课堂效率。一种常见的早餐配餐如下：全麦面包、瘦肉包子、杂粮粥、新鲜时令蔬菜与水果、豆浆、牛奶、鸡蛋等。 (3)该早餐中包括有糖类、脂肪等物质。等质量的糖类和脂肪完全氧化分解，其中分解_______的耗氧量更少，从化学元素组成的含量上看，原因是________________（2分）。 (4)食物中含有钙、铁等元素，其中碳酸钙是人体骨骼和牙齿的重要组成成分，铁是血红蛋白的组成成分，这说明无机盐的生理作用是______。医生建议缺钙的儿童在服用钙片的同时，还要服用少量的鱼肝油（其含有丰富的维生素D），请解释其中的科学道理_________________（2分）。 (5)煮熟的鸡蛋，其蛋白质一定发生了变性，变性了的蛋白质______（填“能”或“不能”）使双缩脲试剂变成紫色，你的判断依据是_______（2分）。在食物加工过程中，蛋白质变性______（填“影响”或“不影响”）蛋白质的营养价值，因为蛋白质的营养价值取决于其_______（2分）。 24．（除标注外，每空1分，共13分）（生产实践应用）据报道，我国西南农科所经多年研究，培育出玉米新品种虹玉6号。该玉米新品种中的蛋白质含量高于普通玉米。某研究小组为了进一步研究虹玉6号中其他化合物的含量与普通玉米是否具有优势，做如下实验 (1)在鉴定玉米脂肪时，应将玉米种子_____________________________，选用相应组织切片进行染色，再用__________________洗去浮色，制成临时装片用显微镜检测。鉴定时需使用苏丹III染液能将脂肪染成_________色。 (2)煮熟的玉米还能用双缩脲试剂检测蛋白质的含量，原因是___________________（2分）。 (3)为了掌握玉米新品种虹玉6号的生长规律，对该玉米品种进行无土栽培。分析无土栽培的营养液的配方，据此回答有关问题： 配方：、、、、螯合铁溶液、微量元素溶液。 ①为使作物正常生长，还需补充含_________等元素的化合物。 ②有些无机盐离子可重复利用，有的不能重复利用，可重复利用的无机盐离子缺乏时，老叶先表现出缺乏症，不可重复利用的无机盐离子缺乏时，幼叶先表现出缺乏症。请设计实验证明Mg是可重复利用的元素。 实验材料：长势相同的玉米幼苗、蒸馏水、含有植物必需元素的各种化合物。 实验步骤： I.配制完全培养液和缺镁培养液，分别放入两组培养瓶中，并编号A、B。 II.______________________________________________________（2分）。 III.放在适宜条件下培养一段时间，_____________________________________（2分）。 实验现象：在完全培养液中的玉米幼苗生长正常，_______________________。 实验结论：_____________________________________（2分）。 25．（除标注外，每空1分，共11分）东北黑豆种子中蛋白质和脂质含量丰富，是谷类食物的4～5倍。为了探究东北黑豆种子成熟过程中有机物的含量变化，某研究小组展开了如下实验。回答下列问题： (1)为了检测黑豆种子成熟过程当中还原糖含量的变化，可在成熟程度不同的黑豆种子提取液中分别加入________试剂，水浴加热后比较各组的颜色变化。该试剂的使用方法是________（2分）。 (2)为了检测黑豆种子成熟过程当中脂肪含量的变化，可取成熟程度不同的黑豆种子子叶横切片制成装片，滴加________染液，并用体积分数为50%酒精洗去浮色。在显微镜下观察，结果显示子叶中有被染成橘黄色的颗粒，且随着成熟程度的增加，橘黄色的颗粒状物变大。由此可得出的结论是________。 (3)在黑豆种子成熟过程中，淀粉会逐渐转化为蛋白质，请以成熟程度不同的黑豆种子提取液为材料，设计实验予以证实，要求简要写出实验思路和可能的结果。 实验思路：____________（4分）。 可能的结果：____________（2分）。 第1页，共2页 第1页，共2页 学科网（北京）股份有限公司 $ 2026-2027学年高中生物必修一单元自测 第2章 组成细胞的分子·基础通关 （测试时间：75分钟 满分：100分） 参考答案 1、 一、选择题:本题共20小题，每小题2分，共40分。在每小题给出的4个选项中，只有1项符合题目要求，答对得2分，答错得0分。 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 D A B C D B D D A B 题号 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 答案 D D D C D A B C B C 二、非选择题：本题共5小题，共60分。 21．（除标注外，每空1分，共9分） (1) 4 脱水缩合 3 (2) ②④⑥⑧ ③⑤⑦ (3)空间构象（空间结构、二硫键） 22．（除标注外，每空1分，共10分） (1) 纤维素 主食的主要成分是淀粉，会在体内分解为葡萄糖，葡萄糖会转化为脂肪 (2)变性 (3)构成细胞内某些复杂化合物的重要成分 (4) 自由水 细胞内的良好溶剂，参与生物化学反应，运输营养物质，为细胞提供液体环境 23．（除标注外，每空1分，共17分） (1)自由水 (2) 增大 气温低，植物体内的自由水下降可防止结冰而损害自身，抗寒能力逐渐增强，有利于植物度过不良环境 (3) 糖类 糖类含H量更少/脂肪含（C和）H量更多 (4) 构成细胞内某些复杂化合物 维生素D能有效促进人和动物肠道对钙的吸收 (5) 能 变性后的蛋白质仍含有肽键 不影响 氨基酸（或必需氨基酸）的种类、数量和比例 24．（除标注外，每空1分，共13分） (1) 浸泡24h并切成薄片 50%的酒精 橘黄 (2)变性的蛋白质仅仅是空间构象被破坏，肽键仍存在，故仍可与双缩脲试剂发生颜色反应 (3) P 将长势相同的玉米幼苗平均分成两份，分别栽培在上述A、B培养瓶中 观察玉米幼苗幼叶和老叶的生长情况 在B培养瓶中生长的玉米幼苗老叶先变黄 Mg是可重复利用的元素 25．（除标注外，每空1分，共11分） (1) 斐林 斐林试剂甲液和乙液等量混合均匀后加入待测液，现配现用 (2) 苏丹Ⅲ 黑豆种子成熟过程中脂肪含量逐渐升高 (3) 实验思路：取等质量的不同成熟程度的黑豆种子研磨制备提取液，分为两组，一组滴加等量碘液观察蓝色深浅，另一组滴加等量双缩脲试剂观察紫色深浅 可能的结果：随种子成熟程度升高，碘液检测组蓝色逐渐变浅，双缩脲试剂检测组紫色逐渐变深 答案第1页，共2页 答案第1页，共2页 学科网（北京）股份有限公司 $ 2026-2027学年高中生物必修一单元自测 第2章 组成细胞的分子·基础通关 （测试时间：75分钟 满分：100分） 一、选择题:本题共20小题，每小题2分，共40分。在每小题给出的4个选项中，只有1项符合题目要求，答对得2分，答错得0分。 1．（简单推理）图示表示细胞中各种化合物占细胞鲜重的比例，以下按①②③④顺序排列正确的是（　　） A．蛋白质、糖类、脂类、水 B．水、蛋白质、糖类、脂类 C．水、蛋白质、脂类、糖类 D．蛋白质、水、脂类、糖类 【答案】D 【详解】图示表示细胞中各种化合物占细胞鲜重的比例，其中含量最多的是水，其次为蛋白质，而后为脂质，最少的为糖类，而柱形图中②>①>③>④，因此对应关系为①是蛋白质，②是水，③是脂质，④是糖类，D正确。 2．（理解与运用）组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在。下图展示了细胞中几类主要化合物，其面积大小表示相对含量的不同，其中Ⅰ和Ⅱ代表两大类化合物。请根据图示信息，判断下列选项中正确的是（     ） A．Ⅴ在细胞中多以离子形式存在 B．Ⅲ和Ⅳ分别代表蛋白质和水 C．Ⅵ和Ⅶ中所有物质共有的化学元素是C、H、O、N、P D．若Ⅵ代表糖类和核酸，则油料作物细胞中含量最多的化合物是Ⅶ 【答案】A 【详解】A、Ⅴ为无机盐，细胞中的无机盐大多以离子形式存在，A正确； B、Ⅲ是水，Ⅳ是蛋白质，二者对应顺序颠倒，B错误； C、糖类和脂肪的元素组成仅为C、H、O，因此Ⅵ、Ⅶ代表的物质共有的元素只有C、H、O，并非都含N、P，C错误； D、活细胞中含量最多的化合物是水（即Ⅲ），油料作物细胞也符合该规律，含量最多的不是Ⅶ（脂质），D错误。 3．（模型构建）甘氨酰丙氨酸（如图）是天然存在的二肽，可作为生物活性肽研究的模型分子，也用于蛋白质结构与功能的基础研究，其脱水缩合形成的肽键是指（　　） A．① B．② C．③ D．④ 【答案】B 【详解】肽键是一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基脱水缩合形成的化学键，②是肽键，B正确，ACD错误。 4．（理解与运用）某兴趣小组采用两种途径处理鸡蛋清溶液，过程如图所示。下列有关叙述错误的是（     ） A．过程①既没有破坏蛋白质的空间结构也没有破坏其中的肽键 B．过程②会破坏蛋白质的空间结构，导致蛋白质失去其生理功能 C．向过程④结束后的反应体系中加入双缩脲试剂不会再产生紫色反应 D．图中①②两种处理方法都没有改变鸡蛋清中蛋白质的氨基酸数量 【答案】C 【详解】A、过程①是蛋白质的盐析过程，该过程既没有破坏蛋白质的空间结构也没有破坏其中的肽键，A正确； B、过程②中经高温处理会使蛋白质的空间结构被破坏而变性，导致蛋白质失去其生理功能，B正确； C、④过程是蛋白质经蛋白酶催化水解为多肽和某些氨基酸的过程，而该过程中加入的蛋白酶的化学本质是蛋白质，故向过程④结束后的反应体系中加入双缩脲试剂仍会出现紫色反应，C错误； D、①和②分别是蛋白质的盐析和加热变性，其原理分别是蛋白质在不同浓度下的溶解度不同和加热破坏蛋白质的空间结构，盐析没有破坏蛋白质的空间结构，加热会破坏蛋白质的空间结构，但二者都没有改变鸡蛋清中蛋白质的氨基酸数量，D正确。 5．（生产实践应用）农谚有云：“庄稼一枝花，全靠肥当家”，“上粪不浇水，庄稼噘着嘴”。体现了合理施肥和灌溉是农作物高产、稳产的重要保障。下列相关叙述正确的是（     ） A．水是非极性分子，因此水是细胞内良好的溶剂 B．适量施用农家肥有利于植物吸收有机物提升产量 C．既能影响DNA聚合酶的活性，又能调节细胞液的渗透压 D．磷在细胞内以磷酸基团的形式存在于核酸、磷脂等有机化合物中 【答案】D 【详解】A、水分子是极性分子，易与带正电荷或负电荷的分子或离子结合，因此水是细胞内良好的溶剂，A错误； B、植物通过主动运输吸收矿质元素（无机盐离子），不能直接吸收有机物。农家肥需经微生物分解为无机物（如矿质离子）才能被植物利用，B错误； C、DNA聚合酶的活性依赖Mg2+激活，C错误； D、磷在细胞内以磷酸基团的形式存在于有机化合物（如核酸、ATP、磷脂等）中，D正确。 6．（教材深挖）马拉松运动员在跑步过程中会消耗大量能量，不断排出大量水和无机盐，补给站会为运动员提供水、运动饮料和香蕉等。下列说法正确的是（     ） A．香蕉中的糖类能被人体快速吸收利用，为生命活动直接提供能量 B．运动饮料中含有多种离子，可帮助运动员维持血浆渗透压的平衡 C．若没有及时进食，肌糖原会大量转化为葡萄糖为机体供能 D．若补给不及时出现抽搐症状，主要原因是大量排汗导致血钠过低 【答案】B 【详解】A、香蕉中的糖类能被人体快速吸收利用，糖类是主要的能源物质，但不能为生命活动直接提供能量，A错误； B、运动饮料含Na⁺、K⁺等无机盐离子，补充汗液流失的电解质，维持血浆渗透压平衡，B正确； C、只有肝糖原可以分解为葡萄糖补充血糖，肌糖原不能大量转化为葡萄糖为机体供能，C错误； D、血钙浓度过低会引发肌肉抽搐，大量排汗流失钙离子是抽搐的主要原因，D错误。 7．（生活情景题）近期，歌曲“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板”将致幻毒菇毒蝇伞推向网络热搜，鹅膏蕈碱是毒蝇伞中所含有的主要致幻毒物之一，它是一种环状八肽。下列关于毒蝇伞及板（木材）中还原糖、脂肪、蛋白质（或多肽）的鉴定实验的叙述中，错误的是（    ） A．在三个实验中，只有一个实验需要进行水浴加热 B．鉴定用的主要化学试剂依次是：斐林试剂、苏丹Ⅲ染液、双缩脲试剂 C．鉴定还原糖和蛋白质（或多肽）时都使用NaOH和CuSO4溶液，鉴定原理都是化学反应 D．鉴定脂肪时需要用75%的酒精洗去浮色 【答案】D 【详解】A、三个鉴定实验中，仅还原糖的鉴定需要50~65℃水浴加热，脂肪、蛋白质（多肽）鉴定均不需要加热，A正确； B、还原糖鉴定用斐林试剂，脂肪鉴定用苏丹Ⅲ染液，蛋白质（多肽）鉴定用双缩脲试剂，和题干顺序对应，B正确； C、斐林试剂由0.1g/mL NaOH溶液和0.05g/mL CuSO₄溶液组成，双缩脲试剂由0.1g/mL NaOH溶液和0.01g/mL CuSO₄溶液组成，反应过程均为化学反应，C正确； D、鉴定脂肪洗去浮色时使用的是50%的酒精，75%酒精一般用于消毒，D错误。 8．（联系生活实际）蛋白棒富含蛋白质，可补充人体所需的氨基酸。蛋白棒可以短时间内作为代餐使用，但不建议长期依赖，因其营养成分单一，可能导致营养不良或健康风险。下列叙述错误的是（     ） A．蛋白棒中的蛋白质经消化道内的水解酶分解后，才能被人体吸收利用 B．蛋白棒经高温处理后，其中的蛋白质可能与双缩脲试剂产生紫色反应 C．不同蛋白质的功能存在差异，原因是它们的结构存在差异 D．蛋白棒可以代餐使用的原因是蛋白质作为细胞中的主要能源物质发挥作用 【答案】D 【详解】A、蛋白质属于生物大分子，无法直接被人体吸收，需要经消化道内的水解酶分解为氨基酸后才能被吸收利用，A正确； B、高温处理会破坏蛋白质的空间结构使其变性，但蛋白质中的肽键并未断裂，双缩脲试剂可与肽键发生紫色反应，因此高温处理后的蛋白棒中的蛋白质仍可与双缩脲试剂产生紫色反应，B正确； C、蛋白质的结构决定功能，不同蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序以及肽链的空间结构存在差异，即结构存在差异，因此功能存在差异，C正确； D、细胞中的主要能源物质是糖类，蛋白质是生命活动的主要承担者，一般不作为主要能源物质发挥作用，D错误。 9．下列都属于微量元素的是（　　） A．Zn、Cu、B、Mo B．Zn、Cu、Mg、Ca C．Fe、Mg、Zn、Mn D．K、Mn、Cu、Mo 【答案】A 【详解】A、Zn、Cu、B、Mo均属于细胞必需的微量元素，A正确； BC、Mg、Ca属于大量元素，不属于微量元素，BC错误； D、K属于大量元素，不属于微量元素，D错误。 10．化学元素与生命活动密切相关，下列叙述正确的是（     ） A．碘在人体中含量极少，但缺乏会导致甲亢 B．植物缺镁会使叶绿素合成不足 C．人体缺铁易患镰状细胞贫血 D．血钙过高易引发肌肉抽搐 【答案】B 【详解】A、碘是甲状腺激素的组成成分，人体缺碘会导致甲状腺激素合成不足，引发地方性甲状腺肿，甲亢是甲状腺激素分泌过多导致的，A错误； B、镁是叶绿素的组成元素，植物缺镁会导致叶绿素合成不足，B正确； C、镰状细胞贫血是基因突变导致血红蛋白结构异常的遗传病，人体缺铁会导致缺铁性贫血，不会引发镰状细胞贫血，C错误； D、人体血钙含量过低会引发肌肉抽搐，血钙过高会引发肌无力，D错误。 11．为科学保存和利用作物种质资源，科研人员对耐盐碱大豆种子内还原糖、脂肪、蛋白质进行提取与鉴定。下列叙述错误的是（　　） A．若样液中还原糖含量较低，水浴加热后可能仅出现蓝色，而非砖红色沉淀 B．脂肪鉴定中，50%酒精的作用是洗去浮色，便于观察橘黄色颗粒 C．用双缩脲试剂检测蛋白质时不需要水浴加热 D．煮熟的大豆种子不能用双缩脲试剂进行蛋白质检测 【答案】D 【详解】A、斐林试剂本身呈蓝色，若样液中还原糖含量较低，反应生成的砖红色量少，蓝色未被完全遮盖，可能仅出现蓝色而非砖红色沉淀，A正确； B、脂肪鉴定实验中，苏丹Ⅲ染液可将脂肪染成橘黄色，50%酒精的作用是洗去未与脂肪结合的浮色，便于观察橘黄色脂肪颗粒，B正确； C、双缩脲试剂与蛋白质在常温下即可发生紫色反应，不需要水浴加热，C正确； D、煮熟的大豆种子中蛋白质发生热变性，仅空间结构被破坏，肽键未断裂，仍可与双缩脲试剂发生紫色反应，能进行蛋白质检测，D错误。 12．（理解与运用）武夷山的大红袍采自福建省武夷山大红袍茶树，经精湛的工艺特制而成，素有“茶中状元”之美誉。下列叙述错误的是（     ） A．茶叶和人体所含元素种类大致相同 B．茶树中的元素大多以化合物形式存在 C．茶树细胞壁的主要成分纤维素在动物体内很难被消化 D．经干燥处理的茶叶细胞内含量最多的有机物是脂质 【答案】D 【详解】A、不同生物的元素种类具有统一性，茶叶（植物）和人体（动物）所含元素种类大致相同，A正确； B、细胞中的元素大多以化合物的形式存在，茶树细胞也符合该规律，B正确； C、纤维素是植物细胞壁的主要组成成分，动物体内没有分解纤维素的酶，因此纤维素在动物体内很难被消化，C正确； D、细胞干重状态下含量最多的有机物是蛋白质，经干燥处理的茶叶细胞处于干重状态，含量最多的有机物是蛋白质，D错误。 13．（联系生活实际）2024年—2026年是我国实施的“体重管理年”专项行动期。行动强调以科学饮食干预为核心，引导居民建立健康的膳食模式，防控超重肥胖及相关代谢性疾病。下列相关叙述正确的是（　　） A．糖类和脂肪都不参与细胞结构的构建，抑制其吸收是健康的减肥方式 B．肥胖型糖尿病患者口服胰岛素后，既能管理体重又能完全恢复血糖 C．膳食纤维能增加饱腹感且吸收后供能少，可多食辅助控制体重和血糖 D．蛋白质承担多种功能，适当增加蛋白质类食物的摄入可辅助体重管理 【答案】D 【详解】A、糖类和脂肪都可参与细胞结构构建，如五碳糖是核酸的组成成分、纤维素是植物细胞壁的组成成分，脂质中的磷脂是细胞膜的重要组分；且糖类是人体主要能源物质，脂肪是主要的储能物质，抑制它们吸收不符合健康减肥的原则，A错误； B、胰岛素本质是蛋白质，口服后会被消化道中的蛋白酶水解失活，无法发挥降血糖的作用，也不能完全恢复患者血糖，B错误； C、人体不含分解膳食纤维的酶，膳食纤维无法被人体吸收，不存在“吸收后供能少”的说法，C错误； D、蛋白质具有结构组成、催化、免疫等多种功能，适当增加蛋白质摄入可增强饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，能辅助体重管理，D正确。 14．（直面高考）在我国一些地区有端午节吃绿豆糕和粽子的习俗。下列叙述正确的是（　　） A．绿豆糕中含有人体必需的钾和锌等微量元素 B．粽子中的淀粉可以被人体细胞直接吸收 C．绿豆糕中的脂肪在人体内可以转化为葡萄糖 D．粽子中蛋白质的基本组成单位是核苷酸 【答案】C 【详解】A、钾属于组成细胞的大量元素，A错误； B、淀粉是多糖，属于生物大分子，需要被消化水解为葡萄糖才能被人体细胞吸收，无法直接被细胞吸收，B错误； C、人体内糖类、脂肪、蛋白质三大营养物质可相互转化，脂肪经过代谢过程可以转化为葡萄糖，C正确； D、蛋白质的基本组成单位是氨基酸，核苷酸是核酸的基本组成单位，D错误。 15．（理解与运用）2026年央视“3·15”晚会曝光部分水产企业在虾仁加工过程中，违规超量添加“复合磷酸盐”保水剂。磷酸盐改变肌肉蛋白的电荷分布，使蛋白质分子间斥力增加，空间结构变得疏松，从而吸收并保持大量水分，导致虾仁增重超过20%。下列叙述错误的是（     ） A．复合磷酸盐处理前后的虾仁蛋白，均可与双缩脲试剂反应呈紫色 B．水分子与蛋白质分子结合后，失去了流动性和溶解性成为结合水 C．血液中磷酸根离子浓度过高，会与Ca2+结合形成难溶物，可能导致抽搐 D．磷酸盐是合成ATP、DNA的原料，大量食用“保水虾仁”有利于人体健康 【答案】D 【详解】A、双缩脲试剂与蛋白质发生紫色反应的原理是和蛋白质中的肽键反应，复合磷酸盐仅使蛋白质空间结构变得疏松，没有破坏肽键，因此处理前后的虾仁蛋白都可与双缩脲试剂反应呈紫色，A正确； B、结合水是与细胞内蛋白质等亲水性物质结合的水，特征是失去流动性和溶解性，是细胞结构的组成成分，因此水分子与蛋白质分子结合后成为结合水，B正确； C、人体血液中Ca2+浓度过低会引发抽搐，若磷酸根离子浓度过高，会和Ca2+结合形成难溶物，导致血钙浓度下降，可能引发抽搐，C正确； D、虽然磷酸盐是合成ATP、DNA的原料，但题干明确该虾仁是违规超量添加复合磷酸盐，大量食用会使人体摄入过量磷酸盐，易造成血钙降低等健康问题，不利于人体健康，D错误。 16．下表是用于番茄无土栽培的一种培养液配方。下列叙述正确的是（     ） Ca（NO3）2 KCl MgSO4 FeCl3 KH2PO4 H2O 1.0 g 1.29 g 0.025 g 0.005 g 0.20 g 1 000 mL A．组成番茄细胞的元素在无机自然界中都能找到 B．番茄含大量还原糖，番茄汁可作为检测还原糖的材料 C．水是细胞结构的重要组成部分，因此番茄细胞中含量最多的化合物是水 D．表中FeCl3和MgSO4较少，说明Fe和Mg均属于微量元素 【答案】A 【详解】A、组成生物体的元素都来自无机自然界，没有一种元素是生物特有的，因此组成番茄细胞的元素在无机自然界中都能找到，体现了生物界与非生物界的统一性，A正确； B、番茄汁为红色，会掩盖斐林试剂与还原糖反应生成的砖红色沉淀，干扰实验结果观察，因此番茄汁不可作为检测还原糖的材料，B错误； C、结合水是细胞结构的重要组成部分，但细胞中绝大多数水以自由水形式存在，番茄细胞中含量最多的化合物是水，因果关系不成立，C错误； D、大量元素包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，Mg属于大量元素，但Fe属于微量元素，D错误。 17．水和无机盐是细胞的重要组成成分，对生命活动具有重要意义。下列相关叙述正确的是（     ） A．将农作物秸秆充分晒干后，其体内剩余的物质主要是无机盐 B．结合水主要与蛋白质、多糖等物质结合，失去了流动性和溶解性 C．由于氢键的存在水的比热容低，水的温度不容易发生改变 D．人体内Ca2+缺乏会引起神经、肌肉细胞的兴奋性降低，最终引起肌肉酸痛、无力等 【答案】B 【详解】A、农作物秸秆充分晒干的过程中主要散失自由水，剩余的物质主要是纤维素、蛋白质等有机物，充分燃烧后剩余的灰烬才主要是无机盐，A错误； B、结合水是细胞内与蛋白质、多糖等亲水性物质结合的水，这部分水失去了流动性和溶解性，是细胞结构的重要组成成分，B正确； C、由于氢键的存在，水的比热容较高，吸收或释放较多热量时温度变化幅度小，因此水的温度不容易发生改变，C错误； D、人体内Ca2+缺乏时会引起神经、肌肉细胞的兴奋性升高，出现抽搐等症状；Ca2+含量过高才会导致兴奋性降低，引发肌肉酸痛、无力等，D错误。 18．在一定条件下，斐林试剂可与葡萄糖反应生成砖红色沉淀，去除沉淀后的溶液蓝色变浅，测定其吸光值可用于计算葡萄糖含量。下表是用该方法检测不同样本的结果。下列叙述正确的是（     ） 样品编号 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ 吸光值 0.616 0.606 0.595 0.583 0.571 0.564 葡萄糖含量（mg/mL） 0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 A．紫桃的紫红色果肉口感酸甜，是斐林试剂鉴定还原糖的理想材料 B．吸光值与葡萄糖含量呈正相关 C．若某待测液吸光值为0.590，则其葡萄糖含量介于0.2～0.3mg/mL之间 D．斐林试剂与葡萄糖反应的条件是室温静置 【答案】C 【详解】A、斐林试剂鉴定还原糖的实验需要观察砖红色沉淀的显色结果，紫桃的紫红色果肉本身带有较深颜色，会干扰实验结果的观察，不是鉴定还原糖的理想材料，A错误； B、分析表格数据可知，葡萄糖含量越高，去除沉淀后溶液的吸光值越低，二者呈负相关，B错误； C、表格中葡萄糖含量为0.2mg/mL时对应吸光值为0.595，葡萄糖含量为0.3mg/mL时对应吸光值为0.583，待测液吸光值0.590介于二者之间，因此其葡萄糖含量介于0.2～0.3mg/mL之间，C正确； D、斐林试剂与还原糖（葡萄糖）反应需要在50~65℃水浴加热的条件下进行，不能室温静置反应，D错误。 19．螺旋藻是一种主要分布在热带、亚热带地区的蓝细菌，被联合国粮农组织誉为“21世纪最理想的食品”，其含有人体必需的Mg、Fe、Mn、Zn等元素。下列叙述错误的是（　　） A．螺旋藻细胞中含量最多的有机物是蛋白质 B．螺旋藻能进行光合作用的原因是细胞中有叶绿体 C．螺旋藻含有的Fe、Mn、Zn等元素是人体必需的微量元素 D．螺旋藻和黑藻在细胞结构上的主要区别是否有以核膜为界限的细胞核 【答案】B 【详解】A、螺旋藻细胞中含量最多的有机物是蛋白质。蛋白质是细胞生命活动的主要承担者，A正确； B、螺旋藻属于蓝细菌中的一种，属于原核生物，其细胞中无叶绿体，能进行光合作用的原因是细胞中有叶绿素和藻蓝素，B错误； C、Fe（铁）、Mn（锰）、Zn（锌）等元素在人体内含量低于0.01%，属于微量元素，也是"人体必需"元素，C正确； D、螺旋藻（蓝细菌）为原核生物，黑藻为真核生物，二者主要区别在于螺旋藻无以核膜为界限的细胞核（无成形的细胞核），D正确。 故选B。 20．下表是组成玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量（干重，质量分数），下列有关说法正确的是（     ） 元素 C H O N K Ca P Mg S 玉米细胞 43.57 6.24 44.43 1.46 0.92 0.23 0.20 0.18 0.17 人体细胞 55.99 7.46 14.62 9.33 1.09 4.67 3.11 0.16 0.78 A．人体细胞中N的含量高于玉米，这可能与人体细胞中糖类含量较高有关 B．Mg在玉米和人体细胞中含量均较少，所以它并不重要 C．在无机自然界中都能找到表中的所有元素 D．表中列举的元素中Mg和S含量较少，是微量元素 【答案】C 【详解】A、组成人体与植物体内的糖类的组成元素仅为C、H、O，不含N，人体细胞N含量更高是因为人体细胞中蛋白质含量远高于玉米细胞，A错误； B、Mg属于大量元素，是生命活动必需的元素，如玉米细胞中Mg是叶绿素的组成成分，元素的重要性和含量没有直接关系，含量少不代表不重要，B错误； C、组成生物体的元素都来源于无机自然界，因此表中所有元素在无机自然界中都能找到，体现了生物界和非生物界的统一性，C正确； D、大量元素包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，因此Mg和S都属于大量元素，不属于微量元素，D错误。 二、非选择题：本题共5小题，共60分。 21．（除标注外，每空1分，共9分）如图甲表示某蛋白质的肽链结构示意图，其中数字表示氨基酸序号，虚线表示脱去2个H形成的二硫键，如图乙表示该肽链的部分放大图，请据图回答下列问题： (1)图乙的肽链是由________个氨基酸，经过________反应，脱去________（2分）分子水形成的。 (2)氨基酸的结构通式是________________（标注各部分名称,2分）。图乙所示结构中含有的R基是________（填数字），表示肽键的是________（填数字）。 (3)通常情况下，高温会使蛋白质的________被破坏，进而影响蛋白质的功能。 【答案】(1) 4 脱水缩合 3 (2) ②④⑥⑧ ③⑤⑦ (3)空间构象（空间结构、二硫键） 【详解】（1）图乙中共存在③、⑤、⑦3个肽键。一条肽链中氨基酸数=肽键数+1，因此该段肽链由3+1=4个氨基酸经脱水缩合反应形成，反应中脱去的水分子数与肽键数相等，为3个。 （2）组成蛋白质的氨基酸的共同特点是：至少含1个氨基和1个羧基，且二者连接在同一个中心碳原子上，该碳原子还连接1个氢原子和1个侧链R基，。图乙中①是肽链游离的氨基、⑨是肽链游离的羧基，②④⑥⑧是4个氨基酸对应的R基，③⑤⑦是氨基酸脱水缩合形成的肽键。 （3）高温会破坏蛋白质的空间结构，使蛋白质发生不可逆的变性，进而丧失原有功能。 22．（除标注外，每空1分，共10分）人们每天摄入的各种营养物质是完成机体正常生命活动的物质基础。健康合理的餐饮搭配有利于保持身体机能的健康，让人精力充沛。一种常见的早餐配餐如下：猪肉包子、杂粮粥、多种蔬菜、豆浆、全麦面包、牛奶、鸡蛋，请回答下列有关问题： (1)该早餐中富含的人类难以消化但可作为第七类营养素的植物多糖是___________。长期偏爱高糖膳食的人容易引发肥胖，故健身爱好者在减脂期间，减少米饭、馒头等主食摄入的原因是_______________________（3分）。 (2)绞肉机绞碎肉馅并加热蒸熟包子的过程中，瘦肉中的蛋白质发生了________________。 (3)每日三餐中含有丰富的无机盐，其中钙是人体骨骼和牙齿中的重要组成部分，铁是血红蛋白的主要成分，这说明无机盐的生理作用是________________________________（2分）。 (4)现磨豆浆是一种营养丰富、低热量的健康饮品，为了确保豆浆的品质和营养价值，餐饮人员在选择原料时通常会挑选圆润饱满的黄豆，黄豆种子在晒干过程中失去的水分是_____________，其在细胞中的作用有__________________________等。（答出2点即可，2分） 【答案】(1)纤维素 主食的主要成分是淀粉，会在体内分解为葡萄糖，葡萄糖会转化为脂肪 (2)变性 (3)构成细胞内某些复杂化合物的重要成分 (4)自由水 细胞内的良好溶剂，参与生物化学反应，运输营养物质，为细胞提供液体环境 【详解】（1）该早餐中至少包括了两类植物多糖，它们是淀粉和纤维素，第七类营养素的植物多糖是纤维素，健身爱好者在减脂期间，减少米饭、馒头等主食摄入的原因是主食的主要成分是淀粉，即多糖，摄入以后会分解为葡萄糖，使得血糖升高，当机体消耗不完时，就会变成脂肪储存起来。 （2）绞肉机绞碎肉馅并加热蒸熟包子的过程中，瘦肉中的蛋白质会发生变性，但其营养价值不会被破坏，其原因是蛋白质的营养价值取决于必需氨基酸的多少，在蛋白质高温变性的过程中，必需氨基酸的含量不变。 （3）钙是人体骨骼和牙齿中的重要组成部分，铁是血红蛋白的主要成分，这说明无机盐的生理作用是构成细胞内某些复杂化合物的重要成分。维生素D可以促进人体肠道对磷和钙的吸收，所以为了有效促进人和动物肠道对钙的吸收，服用补钙产品同时补充维生素D效果更高。 （4）黄豆种子在晒干过程中失去的水分是自由水，其在细胞中的作用有：细胞内的良好溶剂，参与生物化学反应，运输营养物质，为细胞提供液体环境等。 23．（除标注外，每空1分，共17分）I、在冬季来临过程中，随着气温的逐渐降低，植物体内发生了一系列适应低温的生理生化变化，抗寒能力逐渐增强。下图表示某种植物在不同时期含水量的变化，请据图分析： 请回答下列问题： (1)9~12月期间，植物的含水量随气温下降而下降，这主要与______含量减少有关。 (2)9~12月期间，植物的结合水与自由水含量的比值逐渐_______（填“增大”或“减小”），试分析植物体内发生的这一变化如何与低温相适应？___________________（3分）。 Ⅱ、有些同学有不吃早餐的不良习惯，早餐是一日三餐中很重要的一餐。健康合理的早餐搭配有助于保持身体的健康，让人精力充沛，提高课堂效率。一种常见的早餐配餐如下：全麦面包、瘦肉包子、杂粮粥、新鲜时令蔬菜与水果、豆浆、牛奶、鸡蛋等。 (3)该早餐中包括有糖类、脂肪等物质。等质量的糖类和脂肪完全氧化分解，其中分解_______的耗氧量更少，从化学元素组成的含量上看，原因是________________（2分）。 (4)食物中含有钙、铁等元素，其中碳酸钙是人体骨骼和牙齿的重要组成成分，铁是血红蛋白的组成成分，这说明无机盐的生理作用是______。医生建议缺钙的儿童在服用钙片的同时，还要服用少量的鱼肝油（其含有丰富的维生素D），请解释其中的科学道理_________________（2分）。 (5)煮熟的鸡蛋，其蛋白质一定发生了变性，变性了的蛋白质______（填“能”或“不能”）使双缩脲试剂变成紫色，你的判断依据是_______（2分）。在食物加工过程中，蛋白质变性______（填“影响”或“不影响”）蛋白质的营养价值，因为蛋白质的营养价值取决于其_______（2分）。 【答案】(1)自由水 (2) 增大 气温低，植物体内的自由水下降可防止结冰而损害自身，抗寒能力逐渐增强，有利于植物度过不良环境 (3) 糖类 糖类含H量更少/脂肪含（C和）H量更多 (4) 构成细胞内某些复杂化合物 维生素D能有效促进人和动物肠道对钙的吸收 (5) 能 变性后的蛋白质仍含有肽键 不影响 氨基酸（或必需氨基酸）的种类、数量和比例 【详解】（1）自由水与结合水的比值越高，细胞新陈代谢越旺盛，抗逆性越差，反之亦然，据图分析，9~12月期间，植物的含水量随气温下降而下降，原因主要与自由水含量减少有关。 （2）据图分析，9~12月期间，该种植物的自由水下降非常快，而结合水则上升比较多，植物的结合水与自由水含量的比值逐渐增大，原因是气温低，植物体内的自由水下降可防止结冰而损害自身，抗寒能力逐渐增强，有利于植物度过不良环境。 （3）由于糖类含H量更少，含有的O更多，脂肪含有的（C和）H更多，含有的O更少，故等质量的糖类和脂肪完全氧化分解，其中分解糖类的耗氧量更少，释放的能量也更少。 （4）牛奶、婴幼儿奶粉中都添加钙、铁等元素，其中碳酸钙是人体骨骼和牙齿的重要组成成分，铁是血红蛋白的组成成分，这说明无机盐是构成细胞内某些复杂化合物的重要成分。维生素D能有效促进人和动物肠道对钙的吸收，故服用补钙产品同时补充维生素D效果更好。 （5）变性后的蛋白质仍含有肽键，故变性了的蛋白质能使双缩脲试剂变成紫色；煮熟的鸡蛋，其蛋白质一定发生了变性，食物加工过程中蛋白质变性不影响蛋白质的营养价值，因为蛋白质会被分解成氨基酸被吸收，而蛋白质的营养价值取决于其氨基酸（或必需氨基酸）的种类、数量和比例。 24．（除标注外，每空1分，共13分）（生产实践应用）据报道，我国西南农科所经多年研究，培育出玉米新品种虹玉6号。该玉米新品种中的蛋白质含量高于普通玉米。某研究小组为了进一步研究虹玉6号中其他化合物的含量与普通玉米是否具有优势，做如下实验 (1)在鉴定玉米脂肪时，应将玉米种子_____________________________，选用相应组织切片进行染色，再用__________________洗去浮色，制成临时装片用显微镜检测。鉴定时需使用苏丹III染液能将脂肪染成_________色。 (2)煮熟的玉米还能用双缩脲试剂检测蛋白质的含量，原因是___________________（2分）。 (3)为了掌握玉米新品种虹玉6号的生长规律，对该玉米品种进行无土栽培。分析无土栽培的营养液的配方，据此回答有关问题： 配方：、、、、螯合铁溶液、微量元素溶液。 ①为使作物正常生长，还需补充含_________等元素的化合物。 ②有些无机盐离子可重复利用，有的不能重复利用，可重复利用的无机盐离子缺乏时，老叶先表现出缺乏症，不可重复利用的无机盐离子缺乏时，幼叶先表现出缺乏症。请设计实验证明Mg是可重复利用的元素。 实验材料：长势相同的玉米幼苗、蒸馏水、含有植物必需元素的各种化合物。 实验步骤： I.配制完全培养液和缺镁培养液，分别放入两组培养瓶中，并编号A、B。 II.______________________________________________________（2分）。 III.放在适宜条件下培养一段时间，_____________________________________（2分）。 实验现象：在完全培养液中的玉米幼苗生长正常，_______________________。 实验结论：_____________________________________（2分）。 【答案】(1) 浸泡24h并切成薄片 50%的酒精 橘黄 (2)变性的蛋白质仅仅是空间构象被破坏，肽键仍存在，故仍可与双缩脲试剂发生颜色反应 (3) P 将长势相同的玉米幼苗平均分成两份，分别栽培在上述A、B培养瓶中 观察玉米幼苗幼叶和老叶的生长情况 在B培养瓶中生长的玉米幼苗老叶先变黄 Mg是可重复利用的元素 【详解】（1）脂肪鉴定的实验操作：①脂肪鉴定需先将种子浸泡24h软化，剥去种皮后切取富含脂肪的子叶薄片用于制片；②苏丹III染液为有机染料，可用50%酒精洗去切片表面的浮色；③苏丹III与脂肪特异性结合呈现橘黄色。 （2）双缩脲试剂检测蛋白质的原理是与蛋白质中的肽键发生紫色反应。高温煮熟仅使蛋白质的空间结构被破坏（变性），不水解肽键，因此仍可与双缩脲试剂反应。 （3）①植物必需的大量元素包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，现有培养液配方中缺少P元素，因此需补充含P的化合物。②实验遵循单一变量和对照原则：除培养液是否含镁外，其余无关变量（幼苗长势、培养条件）需保持一致，因变量是玉米幼苗幼叶和老叶的生长情况；可重复利用元素缺乏时老叶先出现缺素症，若缺镁组B老叶先发病，即可证明Mg属于可重复利用的元素。 25．（除标注外，每空1分，共11分）东北黑豆种子中蛋白质和脂质含量丰富，是谷类食物的4～5倍。为了探究东北黑豆种子成熟过程中有机物的含量变化，某研究小组展开了如下实验。回答下列问题： (1)为了检测黑豆种子成熟过程当中还原糖含量的变化，可在成熟程度不同的黑豆种子提取液中分别加入________试剂，水浴加热后比较各组的颜色变化。该试剂的使用方法是________（2分）。 (2)为了检测黑豆种子成熟过程当中脂肪含量的变化，可取成熟程度不同的黑豆种子子叶横切片制成装片，滴加________染液，并用体积分数为50%酒精洗去浮色。在显微镜下观察，结果显示子叶中有被染成橘黄色的颗粒，且随着成熟程度的增加，橘黄色的颗粒状物变大。由此可得出的结论是________。 (3)在黑豆种子成熟过程中，淀粉会逐渐转化为蛋白质，请以成熟程度不同的黑豆种子提取液为材料，设计实验予以证实，要求简要写出实验思路和可能的结果。 实验思路：____________（4分）。 可能的结果：____________（2分）。 【答案】(1) 斐林 斐林试剂甲液和乙液等量混合均匀后加入待测液，现配现用 (2) 苏丹Ⅲ 黑豆种子成熟过程中脂肪含量逐渐升高 (3) 实验思路：取等质量的不同成熟程度的黑豆种子研磨制备提取液，分为两组，一组滴加等量碘液观察蓝色深浅，另一组滴加等量双缩脲试剂观察紫色深浅 可能的结果：随种子成熟程度升高，碘液检测组蓝色逐渐变浅，双缩脲试剂检测组紫色逐渐变深 【详解】（1） 还原糖和斐林试剂在水浴加热条件下会生成砖红色沉淀，因此用斐林试剂检测还原糖。斐林试剂的本质是新制的氢氧化铜悬浊液，因此需要将甲液（0.1g/mL NaOH溶液）和乙液（0.05g/mL CuSO4溶液）等量混合后再加入待测液，且需要现配现用，避免氢氧化铜沉淀失效。 （2）脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，50%酒精的作用是洗去子叶切片表面多余的染液，避免浮色干扰观察。橘黄色颗粒是脂肪滴，成熟度越高颗粒越大，说明种子成熟过程中脂肪不断积累，含量逐渐升高。 （3） 要验证淀粉转化为蛋白质，需同时检测两种物质的含量变化：淀粉遇碘液变蓝，蓝色深浅与淀粉含量正相关；蛋白质和双缩脲试剂反应呈紫色，紫色深浅与蛋白质含量正相关。实验需控制提取液用量、试剂用量等无关变量一致，仅成熟度为单一变量。实验思路：取等质量的不同成熟程度的黑豆种子研磨制备提取液，分为两组，一组滴加等量碘液观察蓝色深浅，另一组滴加等量双缩脲试剂观察紫色深浅。 可能结果：随种子成熟程度升高，碘液检测组蓝色逐渐变浅，双缩脲试剂检测组紫色逐渐变深。 试卷第1页，共3页 试卷第1页，共3页 学科网（北京）股份有限公司 $………………○………………外………………○………………装………………○………………订………………○………………线………………○……………… ………………○………………内………………○………………装………………○………………订………………○………………线………………○……………… 此卷只装订不密封 ………………○………………内………………○………………装………………○………………订………………○………………线………………○……………… ………………○………………外………………○………………装………………○………………订………………○………………线………………○……………… … 学校：______________姓名：_____________班级：_______________考号：______________________ 2026-2027学年高中生物必修一单元自测 第2章 组成细胞的分子·基础通关 （测试时间：75分钟 满分：100分） 一、选择题:本题共20小题，每小题2分，共40分。在每小题给出的4个选项中，只有1项符合题目要求，答对得2分，答错得0分。 1．（简单推理）图示表示细胞中各种化合物占细胞鲜重的比例，以下按①②③④顺序排列正确的是（　　） A．蛋白质、糖类、脂类、水 B．水、蛋白质、糖类、脂类 C．水、蛋白质、脂类、糖类 D．蛋白质、水、脂类、糖类 2．（理解与运用）组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在。下图展示了细胞中几类主要化合物，其面积大小表示相对含量的不同，其中Ⅰ和Ⅱ代表两大类化合物。请根据图示信息，判断下列选项中正确的是（     ） A．Ⅴ在细胞中多以离子形式存在 B．Ⅲ和Ⅳ分别代表蛋白质和水 C．Ⅵ和Ⅶ中所有物质共有的化学元素是C、H、O、N、P D．若Ⅵ代表糖类和核酸，则油料作物细胞中含量最多的化合物是Ⅶ 3．（模型构建）甘氨酰丙氨酸（如图）是天然存在的二肽，可作为生物活性肽研究的模型分子，也用于蛋白质结构与功能的基础研究，其脱水缩合形成的肽键是指（　　） A．① B．② C．③ D．④ 4．（理解与运用）某兴趣小组采用两种途径处理鸡蛋清溶液，过程如图所示。下列有关叙述错误的是（     ） A．过程①既没有破坏蛋白质的空间结构也没有破坏其中的肽键 B．过程②会破坏蛋白质的空间结构，导致蛋白质失去其生理功能 C．向过程④结束后的反应体系中加入双缩脲试剂不会再产生紫色反应 D．图中①②两种处理方法都没有改变鸡蛋清中蛋白质的氨基酸数量 5．（生产实践应用）农谚有云：“庄稼一枝花，全靠肥当家”，“上粪不浇水，庄稼噘着嘴”。体现了合理施肥和灌溉是农作物高产、稳产的重要保障。下列相关叙述正确的是（     ） A．水是非极性分子，因此水是细胞内良好的溶剂 B．适量施用农家肥有利于植物吸收有机物提升产量 C．既能影响DNA聚合酶的活性，又能调节细胞液的渗透压 D．磷在细胞内以磷酸基团的形式存在于核酸、磷脂等有机化合物中 6．（教材深挖）马拉松运动员在跑步过程中会消耗大量能量，不断排出大量水和无机盐，补给站会为运动员提供水、运动饮料和香蕉等。下列说法正确的是（     ） A．香蕉中的糖类能被人体快速吸收利用，为生命活动直接提供能量 B．运动饮料中含有多种离子，可帮助运动员维持血浆渗透压的平衡 C．若没有及时进食，肌糖原会大量转化为葡萄糖为机体供能 D．若补给不及时出现抽搐症状，主要原因是大量排汗导致血钠过低 7．（生活情景题）近期，歌曲“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板”将致幻毒菇毒蝇伞推向网络热搜，鹅膏蕈碱是毒蝇伞中所含有的主要致幻毒物之一，它是一种环状八肽。下列关于毒蝇伞及板（木材）中还原糖、脂肪、蛋白质（或多肽）的鉴定实验的叙述中，错误的是（    ） A．在三个实验中，只有一个实验需要进行水浴加热 B．鉴定用的主要化学试剂依次是：斐林试剂、苏丹Ⅲ染液、双缩脲试剂 C．鉴定还原糖和蛋白质（或多肽）时都使用NaOH和CuSO4溶液，鉴定原理都是化学反应 D．鉴定脂肪时需要用75%的酒精洗去浮色 8．（联系生活实际）蛋白棒富含蛋白质，可补充人体所需的氨基酸。蛋白棒可以短时间内作为代餐使用，但不建议长期依赖，因其营养成分单一，可能导致营养不良或健康风险。下列叙述错误的是（     ） A．蛋白棒中的蛋白质经消化道内的水解酶分解后，才能被人体吸收利用 B．蛋白棒经高温处理后，其中的蛋白质可能与双缩脲试剂产生紫色反应 C．不同蛋白质的功能存在差异，原因是它们的结构存在差异 D．蛋白棒可以代餐使用的原因是蛋白质作为细胞中的主要能源物质发挥作用 9．下列都属于微量元素的是（　　） A．Zn、Cu、B、Mo B．Zn、Cu、Mg、Ca C．Fe、Mg、Zn、Mn D．K、Mn、Cu、Mo 10．化学元素与生命活动密切相关，下列叙述正确的是（     ） A．碘在人体中含量极少，但缺乏会导致甲亢 B．植物缺镁会使叶绿素合成不足 C．人体缺铁易患镰状细胞贫血 D．血钙过高易引发肌肉抽搐 11．为科学保存和利用作物种质资源，科研人员对耐盐碱大豆种子内还原糖、脂肪、蛋白质进行提取与鉴定。下列叙述错误的是（　　） A．若样液中还原糖含量较低，水浴加热后可能仅出现蓝色，而非砖红色沉淀 B．脂肪鉴定中，50%酒精的作用是洗去浮色，便于观察橘黄色颗粒 C．用双缩脲试剂检测蛋白质时不需要水浴加热 D．煮熟的大豆种子不能用双缩脲试剂进行蛋白质检测 12．（理解与运用）武夷山的大红袍采自福建省武夷山大红袍茶树，经精湛的工艺特制而成，素有“茶中状元”之美誉。下列叙述错误的是（     ） A．茶叶和人体所含元素种类大致相同 B．茶树中的元素大多以化合物形式存在 C．茶树细胞壁的主要成分纤维素在动物体内很难被消化 D．经干燥处理的茶叶细胞内含量最多的有机物是脂质 13．（联系生活实际）2024年—2026年是我国实施的“体重管理年”专项行动期。行动强调以科学饮食干预为核心，引导居民建立健康的膳食模式，防控超重肥胖及相关代谢性疾病。下列相关叙述正确的是（　　） A．糖类和脂肪都不参与细胞结构的构建，抑制其吸收是健康的减肥方式 B．肥胖型糖尿病患者口服胰岛素后，既能管理体重又能完全恢复血糖 C．膳食纤维能增加饱腹感且吸收后供能少，可多食辅助控制体重和血糖 D．蛋白质承担多种功能，适当增加蛋白质类食物的摄入可辅助体重管理 14．（直面高考）在我国一些地区有端午节吃绿豆糕和粽子的习俗。下列叙述正确的是（　　） A．绿豆糕中含有人体必需的钾和锌等微量元素 B．粽子中的淀粉可以被人体细胞直接吸收 C．绿豆糕中的脂肪在人体内可以转化为葡萄糖 D．粽子中蛋白质的基本组成单位是核苷酸 15．（理解与运用）2026年央视“3·15”晚会曝光部分水产企业在虾仁加工过程中，违规超量添加“复合磷酸盐”保水剂。磷酸盐改变肌肉蛋白的电荷分布，使蛋白质分子间斥力增加，空间结构变得疏松，从而吸收并保持大量水分，导致虾仁增重超过20%。下列叙述错误的是（     ） A．复合磷酸盐处理前后的虾仁蛋白，均可与双缩脲试剂反应呈紫色 B．水分子与蛋白质分子结合后，失去了流动性和溶解性成为结合水 C．血液中磷酸根离子浓度过高，会与Ca2+结合形成难溶物，可能导致抽搐 D．磷酸盐是合成ATP、DNA的原料，大量食用“保水虾仁”有利于人体健康 16．下表是用于番茄无土栽培的一种培养液配方。下列叙述正确的是（     ） Ca（NO3）2 KCl MgSO4 FeCl3 KH2PO4 H2O 1.0 g 1.29 g 0.025 g 0.005 g 0.20 g 1 000 mL A．组成番茄细胞的元素在无机自然界中都能找到 B．番茄含大量还原糖，番茄汁可作为检测还原糖的材料 C．水是细胞结构的重要组成部分，因此番茄细胞中含量最多的化合物是水 D．表中FeCl3和MgSO4较少，说明Fe和Mg均属于微量元素 17．水和无机盐是细胞的重要组成成分，对生命活动具有重要意义。下列相关叙述正确的是（     ） A．将农作物秸秆充分晒干后，其体内剩余的物质主要是无机盐 B．结合水主要与蛋白质、多糖等物质结合，失去了流动性和溶解性 C．由于氢键的存在水的比热容低，水的温度不容易发生改变 D．人体内Ca2+缺乏会引起神经、肌肉细胞的兴奋性降低，最终引起肌肉酸痛、无力等 18．在一定条件下，斐林试剂可与葡萄糖反应生成砖红色沉淀，去除沉淀后的溶液蓝色变浅，测定其吸光值可用于计算葡萄糖含量。下表是用该方法检测不同样本的结果。下列叙述正确的是（     ） 样品编号 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ 吸光值 0.616 0.606 0.595 0.583 0.571 0.564 葡萄糖含量（mg/mL） 0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 A．紫桃的紫红色果肉口感酸甜，是斐林试剂鉴定还原糖的理想材料 B．吸光值与葡萄糖含量呈正相关 C．若某待测液吸光值为0.590，则其葡萄糖含量介于0.2～0.3mg/mL之间 D．斐林试剂与葡萄糖反应的条件是室温静置 19．螺旋藻是一种主要分布在热带、亚热带地区的蓝细菌，被联合国粮农组织誉为“21世纪最理想的食品”，其含有人体必需的Mg、Fe、Mn、Zn等元素。下列叙述错误的是（　　） A．螺旋藻细胞中含量最多的有机物是蛋白质 B．螺旋藻能进行光合作用的原因是细胞中有叶绿体 C．螺旋藻含有的Fe、Mn、Zn等元素是人体必需的微量元素 D．螺旋藻和黑藻在细胞结构上的主要区别是否有以核膜为界限的细胞核 20．下表是组成玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量（干重，质量分数），下列有关说法正确的是（     ） 元素 C H O N K Ca P Mg S 玉米细胞 43.57 6.24 44.43 1.46 0.92 0.23 0.20 0.18 0.17 人体细胞 55.99 7.46 14.62 9.33 1.09 4.67 3.11 0.16 0.78 A．人体细胞中N的含量高于玉米，这可能与人体细胞中糖类含量较高有关 B．Mg在玉米和人体细胞中含量均较少，所以它并不重要 C．在无机自然界中都能找到表中的所有元素 D．表中列举的元素中Mg和S含量较少，是微量元素 二、非选择题：本题共5小题，共60分。 21．（除标注外，每空1分，共9分）如图甲表示某蛋白质的肽链结构示意图，其中数字表示氨基酸序号，虚线表示脱去2个H形成的二硫键，如图乙表示该肽链的部分放大图，请据图回答下列问题： (1)图乙的肽链是由________个氨基酸，经过________反应，脱去________（2分）分子水形成的。 (2)氨基酸的结构通式是________________（标注各部分名称,2分）。图乙所示结构中含有的R基是________（填数字），表示肽键的是________（填数字）。 (3)通常情况下，高温会使蛋白质的________被破坏，进而影响蛋白质的功能。 22．（除标注外，每空1分，共10分）人们每天摄入的各种营养物质是完成机体正常生命活动的物质基础。健康合理的餐饮搭配有利于保持身体机能的健康，让人精力充沛。一种常见的早餐配餐如下：猪肉包子、杂粮粥、多种蔬菜、豆浆、全麦面包、牛奶、鸡蛋，请回答下列有关问题： (1)该早餐中富含的人类难以消化但可作为第七类营养素的植物多糖是___________。长期偏爱高糖膳食的人容易引发肥胖，故健身爱好者在减脂期间，减少米饭、馒头等主食摄入的原因是_______________________（3分）。 (2)绞肉机绞碎肉馅并加热蒸熟包子的过程中，瘦肉中的蛋白质发生了________________。 (3)每日三餐中含有丰富的无机盐，其中钙是人体骨骼和牙齿中的重要组成部分，铁是血红蛋白的主要成分，这说明无机盐的生理作用是________________________________（2分）。 (4)现磨豆浆是一种营养丰富、低热量的健康饮品，为了确保豆浆的品质和营养价值，餐饮人员在选择原料时通常会挑选圆润饱满的黄豆，黄豆种子在晒干过程中失去的水分是_____________，其在细胞中的作用有__________________________等。（答出2点即可，2分） 23．（除标注外，每空1分，共17分）I、在冬季来临过程中，随着气温的逐渐降低，植物体内发生了一系列适应低温的生理生化变化，抗寒能力逐渐增强。下图表示某种植物在不同时期含水量的变化，请据图分析： 请回答下列问题： (1)9~12月期间，植物的含水量随气温下降而下降，这主要与______含量减少有关。 (2)9~12月期间，植物的结合水与自由水含量的比值逐渐_______（填“增大”或“减小”），试分析植物体内发生的这一变化如何与低温相适应？___________________（3分）。 Ⅱ、有些同学有不吃早餐的不良习惯，早餐是一日三餐中很重要的一餐。健康合理的早餐搭配有助于保持身体的健康，让人精力充沛，提高课堂效率。一种常见的早餐配餐如下：全麦面包、瘦肉包子、杂粮粥、新鲜时令蔬菜与水果、豆浆、牛奶、鸡蛋等。 (3)该早餐中包括有糖类、脂肪等物质。等质量的糖类和脂肪完全氧化分解，其中分解_______的耗氧量更少，从化学元素组成的含量上看，原因是________________（2分）。 (4)食物中含有钙、铁等元素，其中碳酸钙是人体骨骼和牙齿的重要组成成分，铁是血红蛋白的组成成分，这说明无机盐的生理作用是______。医生建议缺钙的儿童在服用钙片的同时，还要服用少量的鱼肝油（其含有丰富的维生素D），请解释其中的科学道理_________________（2分）。 (5)煮熟的鸡蛋，其蛋白质一定发生了变性，变性了的蛋白质______（填“能”或“不能”）使双缩脲试剂变成紫色，你的判断依据是_______（2分）。在食物加工过程中，蛋白质变性______（填“影响”或“不影响”）蛋白质的营养价值，因为蛋白质的营养价值取决于其_______（2分）。 24．（除标注外，每空1分，共13分）（生产实践应用）据报道，我国西南农科所经多年研究，培育出玉米新品种虹玉6号。该玉米新品种中的蛋白质含量高于普通玉米。某研究小组为了进一步研究虹玉6号中其他化合物的含量与普通玉米是否具有优势，做如下实验 (1)在鉴定玉米脂肪时，应将玉米种子_____________________________，选用相应组织切片进行染色，再用__________________洗去浮色，制成临时装片用显微镜检测。鉴定时需使用苏丹III染液能将脂肪染成_________色。 (2)煮熟的玉米还能用双缩脲试剂检测蛋白质的含量，原因是___________________（2分）。 (3)为了掌握玉米新品种虹玉6号的生长规律，对该玉米品种进行无土栽培。分析无土栽培的营养液的配方，据此回答有关问题： 配方：、、、、螯合铁溶液、微量元素溶液。 ①为使作物正常生长，还需补充含_________等元素的化合物。 ②有些无机盐离子可重复利用，有的不能重复利用，可重复利用的无机盐离子缺乏时，老叶先表现出缺乏症，不可重复利用的无机盐离子缺乏时，幼叶先表现出缺乏症。请设计实验证明Mg是可重复利用的元素。 实验材料：长势相同的玉米幼苗、蒸馏水、含有植物必需元素的各种化合物。 实验步骤： I.配制完全培养液和缺镁培养液，分别放入两组培养瓶中，并编号A、B。 II.______________________________________________________（2分）。 III.放在适宜条件下培养一段时间，_____________________________________（2分）。 实验现象：在完全培养液中的玉米幼苗生长正常，_______________________。 实验结论：_____________________________________（2分）。 25．（除标注外，每空1分，共11分）东北黑豆种子中蛋白质和脂质含量丰富，是谷类食物的4～5倍。为了探究东北黑豆种子成熟过程中有机物的含量变化，某研究小组展开了如下实验。回答下列问题： (1)为了检测黑豆种子成熟过程当中还原糖含量的变化，可在成熟程度不同的黑豆种子提取液中分别加入________试剂，水浴加热后比较各组的颜色变化。该试剂的使用方法是________（2分）。 (2)为了检测黑豆种子成熟过程当中脂肪含量的变化，可取成熟程度不同的黑豆种子子叶横切片制成装片，滴加________染液，并用体积分数为50%酒精洗去浮色。在显微镜下观察，结果显示子叶中有被染成橘黄色的颗粒，且随着成熟程度的增加，橘黄色的颗粒状物变大。由此可得出的结论是________。 (3)在黑豆种子成熟过程中，淀粉会逐渐转化为蛋白质，请以成熟程度不同的黑豆种子提取液为材料，设计实验予以证实，要求简要写出实验思路和可能的结果。 实验思路：____________（4分）。 可能的结果：____________（2分）。 试题 第3页（共8页） 试题 第4页（共8页） 试题 第1页（共8页） 试题 第2页（共8页） 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $