2027届高三生物一轮复习课件 第2讲 细胞中的无机物、糖类和脂质

该高中生物学高考复习课件聚焦细胞中的元素和化合物、无机物、糖类脂质及检测实验等核心考点，依据高考评价体系分析近三年全国卷考查频次，明确水、无机盐、有机物及实验为高频考点，归纳选择题为主的常考题型，构建系统备考框架。 课件亮点在于高考真题深度融合与应试技巧指导，如结合2024全国卷水和无机盐真题、2019全国卷Ⅲ氮元素相关题，运用科学思维归纳“元素组成三法判断化合物”，通过探究实践解析“种子萌发有机物变化曲线”，培养学生分析综合能力。特设实验试剂比较、易错点警示，助力学生掌握答题技巧，教师可据此精准教学，提升复习效率。

考情分析 考点 由高考知核心知识点 预测 细胞中的元素和化合物 考点一: 细胞的元素和化合物 （3年3次，全国卷3年0次）） （2022·江苏卷）元素 题型: 选择题 内容: 重点是组成细胞的四种有机物及相关实验、组成细胞的无机物 考点二: 细胞的无机物 （3年6次，全国卷3年2次）） （2024·全国卷）水 （2024·河北卷）水 （2022 ·全国甲卷）无机盐 （2022·湖北卷）水 考点三: 检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质 （3年5次，全国卷3年1次）） （2022 ·海南卷）脂肪实验 （2022·河北卷）还原糖的鉴定 （2022·江苏卷）蛋白质实验 第2讲 细胞中的无机物、糖类和脂质 实验: 检测植物组织中的 糖类、脂肪和蛋白质 细胞中的无机盐 细胞中的元素和化合物 01 03 05 目录 细胞中的水 02 细胞中的糖类和脂质 04 考点一 细胞中的元素和化合物 1. 生物界与非生物界在元素种类和含量上的关系 含量 种类 细胞有选择地从无机环境获取元素 原因 考点一 细胞中的元素和化合物 元素 来源 分类依据 含量 作用 存在形式 有选择地从无机自然界中获取 大量元素: 微量元素: C、H、O、N、P、S、K、 Ca、Mg 最基本元素: 基本元素: C C、H、O、N （参与构成生物大分子的基本骨架） 大多以化合物的形式存在 (常见20多种) 2. 组成细胞的元素 (少数以离子形式存在) Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu 考点一 细胞中的元素和化合物 其中C为生命的______元素。 核心 生物体内含量很少的元素都是微量元素吗？请说明理由。 _______ __________________________________________________________ _________________________________________________________ 。 微量元素是生物体内含量很少但不可缺少的元素。生物体内有一些 元素（如Pb ）含量少，但不是必需的，这些元素不属于微量元素 不都是。 【注意】无论大量元素还是微量元素都是必需元素。微量元素虽含量少，但其生理作用却不可替代。 🤔 思考·讨论 元素 玉米细胞 人体细胞 C 43.75% 55.99% H 6.24% 7.46% O 44.43% 14.62% N 1.46% 9.33% K 0.92% 1.09% Ca 0.23% 4.67% P 0.20% 3.11% Mg 0.18% 0.16% S 0.17% 0.78% 玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量 (干重、质量分数) 玉米细胞: O＞C＞H＞N 人体细胞: C＞O＞N＞H O较多原因: 植物______多，蛋白质少； C较多原因: 动物________多，糖类少。 糖类 蛋白质 干重: 鲜重: 人体细胞: O＞C＞H＞N 考点一 细胞中的元素和化合物 水: 鲜重 ，大多为 。 无机化合物 无机盐: 大多以 形式存在 糖类: 只含 （ 物质） 脂质: 主要含 ，此外还含 （ 物质） 有机化合物 蛋白质: 主要含 （ 物质） 核酸: 含 （ 物质） 最多 自由水 离子 C、H、O 能源 N、P 储能 C、H、O、N (S) 结构 C、H、O、N、P 遗传 C、H、O 3. 组成细胞的化合物 (少数以化合物形式) 考点一 细胞中的元素和化合物 （70%-90%） （7%-10%） （1%-1.5%） （1%-1.5%） （1%-2%） 鲜重最多的化合物: 鲜重最多的有机物: 干重最多的化合物: 干重最多的有机物: 鲜重最多的四种元素: 干重最多的四种元素: 水 蛋白质 蛋白质 蛋白质 最值问题 O、C、H、N C、O、N、H 3. 组成细胞的化合物 含量 水 蛋白质 糖类和核酸 脂质 无机盐 87 8 1.5 2 1.5 1. 判断化合物的种类和功能的三种方法 (1)元素组成分析法 (2)特征元素提示法 (3)代谢产物推理法 （必修 “拓展应用”）将细胞内含有的各种物质配齐，并 按照它们在细胞中的比例放在一支试管中，能构成一个生命系统吗？ 为什么？__________________________________________________ __________________________________________________________ ______。 不能。组成生物体的化合物不能单独完成各项生命活动，只有以一定的方式形成细胞这一最基本的生命系统，才能体现生命特征 A.若①为某种大分子的组成单位，则①可能是氨基酸 B.若②是细胞中重要的储能物质，则②可能是脂肪 C.若③为能储存遗传信息的大分子物质，则③一定是DNA D.若④是主要在动物肝脏和肌肉中合成的储能物质，则④是糖原 【检测】下图表示不同化学元素所组成的化合物，以下说法错误的是( ) C 可能是DNA或RNA 【检测】判断关于组成生物体元素和化合物说法的正误 (1)生物界和非生物界在元素组成上具有统一性，因此地壳中的元素在生物体内都能找到。(　　) (2)Ca、Mg、Fe、Mn、Cu是组成细胞的微量元素。(　　) (3)细胞中的一种元素的作用能被其他元素所替代。(　　) (4)因为O是活细胞中含量最多的元素，所以O是最基本的元素。(　　) (5)细胞中的微量元素因含量极少从而不如大量元素重要。(　　) ×　 ×　 ×　 ×　 ×　 因为生物从无机自然界获取物质有一定选择性, 有些自然界存在的元素在生物体找不到, 例如:稀有气体元素，放射性元素等。 大量元素 无法替代 C 但作用很大，不可缺少 【检测】(2024·滨州一模) 下图表示部分化合物的元素组成，其中①②③④表示元素。下列相关叙述正确的是(　　) A. 图中所示①②③④分别为Fe、P、Mg、I B. 细胞核中的遗传物质主要为DNA C. 人体缺③会出现酸中毒 D. 甲状腺激素的化学本质 是蛋白质，因此不可以口服 C Mg、P、Fe、I 就是DNA C项: 人体缺Fe会导致血液中血红蛋白少，进而使血液中携带氧气少，细胞因缺氧会大量进行无氧呼吸产生乳酸，乳酸积累会使机体出现酸中毒。 氨基酸衍生物，可以口服 考点二 细胞中的水 1. 水分子结构和理化特性 O H H ― ＋ ＋ 水是极性分子 O H H ― ＋ ＋ O H H ― ＋ ＋ 氢键 带有正电荷或负电荷的分子（或离子）都容易与水结合。 因此，水是良好的溶剂。 水分子之间形成氢键 氢键比较弱，易被破坏，不断断裂又不断形成， 使水能维持液体状态 水具有较高的比热容，不易发生改变 维持生命系统的稳定性 考点二 细胞中的水 2. 自由水/结合水与代谢、抗逆性的关系 比值高: 代谢 ，但抗逆性 。 自由水/结合水 比值低: 代谢强度 ，但抗寒、抗旱、 抗热等抗逆性 。 （如: 癌细胞、种子萌发等） 旺盛 减弱 降低 增强 （如:衰老的细胞内水分含量减少，细胞萎缩，体积减小，细胞代谢速率减慢。） 考点二 细胞中的水 3. 细胞中水存在的形式和功能 与蛋白质、多糖等物质结合,这样水就失去流动性和溶解性,细胞结构的重要组成部分 自由水 结合水 存在形式 功能 功能 细胞内良好的溶剂 参与细胞内许多生物化学反应 为细胞提供液体环境 运送营养物质和代谢废物 可转换 种子烘干丧失的水， 种子晒干丧失的水， 种子仍会萌发。 种子不能萌发。 【检测】“浓霜打白菜，霜威空自严。不见菜心死，翻教菜心甜”是白居易的一首描写白菜的诗。研究表明，“霜打”后白菜细胞的细胞液浓度升高，冰点降低。下列叙述错误的是(　　) A. 该现象是白菜对低温环境的一种适应 B. 细胞内的结合水增多，抗寒能力增强 C. 细胞内的自由水增多，细胞代谢旺盛 D. 多糖水解成单糖，细胞液的浓度升高 C D项: 低温来临，细胞质、细胞液中的多糖降解为单糖以提高细胞液浓度，冰点降低，提高抗寒抗冻能力。 A项: “霜打”后白菜细胞的细胞液浓度升高，冰点降低，抗寒抗冻能力增强，这是白菜对低温环境的一种适应。 B项: 低温来临,自由水转化为结合水,细胞内的结合水增多,增强其抗寒能力 C项:低温来临，自由水转化为结合水，细胞内的自由水减少，细胞代谢减慢。 考点二 细胞中的水 4. 有关细胞中水的归纳 分析角度 具体内容 吸收水 产生水 水可用自由扩散、协助扩散的方式跨膜运输 ①单糖合成多糖 ②ATP的合成 ③暗反应 ④有氧呼吸第三阶段 ⑤氨基酸的脱水缩合 ⑥DNA分子的复制、转录 叶绿体基质 线粒体内膜 细胞质基质、线粒体及叶绿体类囊体薄膜 如高尔基体(如: 果胶) 核糖体 主要是细胞核 吸收水的原理: 渗透作用 考点二 细胞中的水 分析角度 具体内容 调节 利用 ①气孔开闭: 通过控制水的蒸腾来调节对水的吸收 ②抗利尿激素: 促进肾小管和集合管对水的重吸收 ①肝糖原的水解 ②ATP的水解 ③光反应中水的光解 ④有氧呼吸第二阶段 ⑤淀粉(多糖)、蛋白质、脂肪的消化(水解) ⑥DNA、RNA的水解 4. 有关细胞中水的归纳 叶绿体类囊体薄膜 线粒体基质 消化道 细胞质基质、叶绿体基质等 肝脏细胞 消化道或溶酶体 【检测】水分子中氢原子以共用电子对与氧原子结合。由于氧具有比氢更强的吸引电子对的能力，氧的一端稍带负电荷，氢的一端稍带正电荷。水分子的空间结构及电子的不对称分布,使得水分子成为一个极性分子。水分子间也可相互吸引，形成氢键，氢键易于形成和断裂。下列说法错误的是( ) B A. 带有正电荷或负电荷的分子(或离子)都易与水结合，因此，水是良好的溶剂 B. 氢键的存在，使水具有较低的比热容(1 kg的物质温度上升1 ℃所需的能量)，因此，水能维持生命系统的稳定性 C. 自由水与结合水的比值处于动态变化中，与细胞的新陈代谢程度有关，有利于生物体适应不同的环境 D. 结合水与细胞中的蛋白质、多糖相结合，失去流动性和溶解性，无法参与生物化学反应 使水有较高的比热容，使水的温度不易发生改变 考点三 细胞中的无机盐 1. 细胞中的无机盐 吸 收方 式 细胞中的无机盐 主要是以离子的形式存在 主要为主动运输，也有协助扩散。 存 在形 式 作用 组成细胞中某些复杂的化合物 可维持细胞和生物体的生命活动 维持细胞和生物体的渗透压和酸碱平衡 Mg2+→ 叶绿素 Fe2+ → 血红素 I - → 甲状腺激素 哺乳动物血钙过高→肌无力; 血钙过低→抽搐; Na+缺乏→会引起神经肌肉细胞的兴奋性降低 缓冲对:H2CO3/HCO3-、H2PO4 - / HPO42-等 Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+等 Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等 少数化合物,如CaCO3 细胞外液渗透压: Na+、Cl- 细胞内液渗透压: K+ 考点三 细胞中的无机盐 (1)(必修1P22“思考·讨论”)植物体缺 会影响光合作用的原因 是________________________________________________________ __________________________________________________。 光合作用的正常进行不能缺少叶绿素，而是叶绿素的组成元素之一，缺使叶绿素的合成受阻，进而影响光合作用 (2)(必修1P22“思考·讨论”)缺 会导致贫血的原因是_____________ __________________________________________________________。 是构成血红素的元素，缺会导致血红素的合成受阻，从而引起贫血 【检测】(2019·全国卷Ⅲ) 氮元素是植物生长的必需元素，合理施用氮肥可提高农作物的产量。回答下列问题： (1)植物细胞内，在核糖体上合成的含氮有机物是____________，在细胞核中合成的含氮有机物是__________，叶绿体中含氮的光合色素是______________。 蛋白质 核酸 叶绿素 叶绿素a 叶绿素b 【检测】(2019·全国卷Ⅲ) 氮元素是植物生长的必需元素，合理施用氮肥可提高农作物的产量。回答下列问题： (1)植物细胞内，在核糖体上合成的含氮有机物是____________，在细胞核中合成的含氮有机物是__________，叶绿体中含氮的光合色素是______________。 蛋白质 核酸 叶绿素 (2)农作物吸收氮元素的主要形式有铵态氮(NH4+)和硝态氮(NO3-)。已知作物甲对同一种营养液(以硝酸铵为唯一氮源)中NH4+和NO3- 的吸收具有偏好性(NH4+和NO3- 同时存在时，对一种离子的吸收量大于另一种)。请设计实验对这种偏好性进行验证，要求简要写出实验思路、预期结果和结论。 若营养液中NH4+剩余量小于NO3- 剩余量， 则说明作物甲偏好吸收NH4+。 实验思路: 配制营养液(以硝酸铵为唯一氮源)，用该营养液培养作物甲，一段时间后，检测营养液中NH4+和NO3- 剩余量。 预期结果和结论: 若营养液中NO3- 剩余量小于NH4+剩余量， 则说明作物甲偏好吸收NO3- ; 考点四 细胞中的糖类和脂质 考情分析 考点 由高考知核心知识点 预测 糖类和脂质 考点一: 细胞的糖类 （3年13考,全国卷3年2考） （2023·新课标）葡萄糖 （2022· 浙江卷）糖 （2021·海南卷）纤维素 题型: 选择题 内容: 常以选择题的形式结合细胞分子组成、糖类考查脂类的种类和功能、物质运输或细胞代谢综合考查。 考点二: 细胞的脂质 （3年6次，全国卷3年2考） （2024·新课标）脂质 （2024·甘肃卷）脂质 （2023·新课标）脂质 （2022·全国甲卷 ）脂质 （2021·辽宁卷）脂质 （2020·海南卷）脂质 考点四 细胞中的糖类和脂质 1.细胞中的糖类 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 1.1 元素组成: 由 组成 1.2 功能: 糖类是主要的 。 1.3 脱水缩合: 水解 + 脱水缩合 + H2O C、H、O 能源物质 麦芽糖 HO O OH 但几丁质的基本单位是乙酰葡萄糖胺, 还含N 考点四 细胞中的糖类和脂质 1.4 糖类的分类(按组成分) ①单糖: 水解的糖 不能 单糖 五碳糖 六碳糖 半乳糖C6H12O6 葡萄糖C6H12O6 果糖C6H12O6 核糖C5H10O5 脱氧核糖C5H10O4 (RNA的基本组成成分)） (DNA的基本组成成分) (细胞生命活动的主要能源物质) (植物特有) (主要分布在动物乳汁中) 考点四 细胞中的糖类和脂质 1.4 糖类的分类(按组成分) ②二糖: 可水解成 (由两分子单糖 而成的糖) 种类 分布 功能 蔗糖（ ） 细胞 能量 麦芽糖（ ） 细胞 乳糖（ ） 细胞 两分子单糖 脱水缩合 葡萄糖+果糖 葡萄糖+葡萄糖 葡萄糖+半乳糖 植物 植物 动物 提供 C12H22O11 C6H12O6 C6H12O6 + 水解 脱水缩合 + H2O 考点四 细胞中的糖类和脂质 1.4 糖类的分类(按组成分) ③多糖——可水解成 (由多分子单糖脱水缩合而成的糖) 多个单糖 葡萄糖 ( )n (C6H10O5)n 纤维素 淀 粉 糖 原 几丁质 (昆虫、甲壳动物的外骨骼中) （植物细胞内的储能物质） （构成植物细胞的细胞壁） （动物细胞内的储能物质） 几丁质的基本单位是乙酰葡萄糖胺 考点四 细胞中的糖类和脂质 (植物)、糖原(动物) 1.5 糖类的分类(按功能分) 构成细胞结构: 构成植物细胞壁: 储存能量: 构成某些生物的外骨骼: 、糖脂、核糖、脱氧核糖 ； 。 糖蛋白 纤维素 淀粉 几丁质 考点四 细胞中的糖类和脂质 食物中的糖是如何成为人体细胞中的糖？ 淀粉 葡萄糖 消化 水解 吸收 血液中葡萄糖 肝糖原 肌糖原 合成 合成 水解 脂肪 转化 考点四 细胞中的糖类和脂质 【教材隐性知识】 (1)源于必修1P23“知识链接”: 葡萄糖在细胞内的“燃烧”过程区别于体外燃烧的特点是 。 (2)源于必修1P24“图2-3”: 构成淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是 分子,但是 方式不同。 (3)源于必修1 P25“批判性思维”: 科学家将 等其他糖类称为人类的 “第七类营养素”。 细胞内“燃烧”过程是“无火焰”过程，能量 是通过一系列化学反应逐步释放出来的 葡萄糖 葡萄糖的连接 纤维素 考点四 细胞中的糖类和脂质 2. 细胞中的脂质 (1)脂质的元素组成: 主要是_________，有些脂质还含有______。 (2)脂质的化学性质: 脂质分子结构差异很大，通常不溶于______，而溶于_____________________。 (3)脂质的特点: 与糖类不同，脂质分子中____的含量远远低于糖类，而____的含量更高。 C、H、O N、P 水 脂溶性有机溶剂 氧 氢 与相同质量的糖类相比，脂肪在被彻底氧化分解时，脂肪耗氧多，释放能量多，产生的水多，产生CO2少。 【检测】根据表中分析同质量的脂肪和糖类在氧化分解时的差异，以下说法错误的是(　　) C 物质 各元素比例 氧化分解时 C O 耗氧量 释放能量 产生的水 脂肪 75% 13% 较多 较多 X 糖类 44% 50% 较少 较少 Y A.相同质量条件下，脂肪比糖类在氧化分解时耗氧量多 B.脂肪中的H的比例是12% C.相同质量的脂肪和糖类氧化分解时产生的水量X<Y D.脂肪中的H的比例较高，氧化分解释放的能量较多 考点四 细胞中的糖类和脂质 种 类 功 能 脂肪( ) ①主要 物质； ② ； ③ ； ④ 。 磷脂( ) 组成 的重要成分 固醇 ( ) 胆固醇 ① 的重要成分， ②参与血液中 的运输 性激素 ①促进 的发育以及 的形成 ②维持 。 维生素D 促进人和动物对 的吸收 (4)脂质的分类和功能: C、H、O CHONP CHO 储能 生物膜 动物细胞膜 脂质 生殖器官 生殖细胞 第二性征 钙和磷 绝热体 保温 缓冲和减压 结构: 由三分子脂肪酸和一分子甘油反应形成的酯 考点四 细胞中的糖类和脂质 3. 细胞中糖类与脂质的关系 ①糖类在供应充足时,可以大量转化为 ； 相互转化 二者关系 ②脂肪一般只在糖类 时, 才会分解供能, 而且 转化为糖类 脂肪 供能不足 不能大量 【教材隐性知识】 (源于必修1P27“练习与应用 · 概念检测” )磷脂是 (填“真核细胞”“原核细胞”或“所有细胞”)必不可少的脂质。 所有细胞 考点四 细胞中的糖类和脂质 【教材隐性知识】 (源于教材P26“正文小字部分”) 构成脂肪的脂肪酸的 不相同, 若脂肪酸长链中的碳原子之间都以 相连, 则为 , 若脂肪酸长链中碳原子之间存在 , 则为 。 种类和 分子长短 单键 饱和脂肪酸 双键 不饱和脂肪酸 考点四 细胞中的糖类和脂质 【思考】同为脂肪,为什么常温下动物脂肪呈现固态,而植物脂肪却呈液态？ 动物脂肪 植物脂肪 动物脂肪大多数是含有饱和脂肪酸，熔点高，在室温时呈固态。 植物脂肪大多数是含有不饱和脂肪酸，熔点低，在室温时呈液态。 【检测】判断正误 (1)糖类均由C、H、O三种元素组成。(　　) (2)淀粉水解的终产物是CO2和水。(　　) (3)在小鼠的口腔细胞中可以检测到麦芽糖。(　　) (4)几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理。(　　) (5)胆固醇存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物。(　　) (6)不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固。(　　) × × × √ × √ 几丁质的基本单位是乙酰葡萄糖胺,还含N 葡萄糖 麦芽糖是二糖，不能被细胞吸收 P25 胆固醇主要存在于动物细胞中 P26 【规律与方法】种子萌发时吸水和呼吸方式变化曲线分析 吸胀吸水 吸水缓慢 渗透性吸水 (以无氧呼吸为主) 　 种子 类型 变化　　　　　 非油料作物种子 (如水稻、小麦) 油料作物种子 (如油菜、大豆) 种子形成时 种子萌发时 而油料作物种子萌发初期干重有所增加(是因为脂肪转化为糖的过程中发生水解反应增加了氧元素)，然后进行细胞呼吸导致干重减少。 可溶性糖(还原糖)→淀粉 糖类→甘油、脂肪酸→脂肪 淀粉→可溶性糖(还原糖) 脂肪→甘油、脂肪酸→糖类 种子形成时，光合作用产物的输入导致干重增加。 种子萌发时，吸收水分导致鲜重增加。 3.种子萌发过程: 有机物变化过程 非油料作物的种子萌发时细胞呼吸导致干重减少(有些资料表述为先增加后减少); 实验过程中，导致种子干重增加的主要元素是_______(填“C”、“N”或“O”)。 O 【检测】(2013年新课标全国Ⅰ卷) 某油料作物种子中脂肪含量为种子干重的70%。为探究该植物种子萌发过程中干重及脂肪的含量变化，某研究小组将种子置于温度、水分（蒸馏水）、通气等条件适宜的黑暗环境中培养，定期检查萌发种子（含幼苗）的脂肪含量和干重，结果表明: 脂肪含量逐渐减少，到第11d时减少了90%，干重变化如图所示。 A.干重相等的可溶性糖和脂肪,所储存的能量大致相同 B.种子发育过程中，由于可溶性糖更多地转变为脂肪，种子需要的N增加 C.种子萌发时，脂肪酶的活性很高 D.种子萌发时，脂肪转变为可溶性糖，说明可溶性糖是种子生命活动的直接能源物质 【检测】如图是油菜种子在发育和萌发过程中，糖类和脂肪的变化曲线。下列分析正确的是( ) C 脂肪所储存的能量多 不需要的N 直接能源物质是ATP 考点四 细胞中的糖类和脂质 技巧方法 几种常见能源物质总结 1. 直接能源物质—— ; 2. 主要的能源物质—— ; 3. 细胞生命活动所需的主要能源物质—— ; 4. 动物和植物良好的储能物质—— ; 5. 植物细胞中的主要储能物质—— ; 6. 动物肝细胞和肌细胞中的储能物质—— ; 7. 最终能量来源—— 。 糖类 ATP 葡萄糖 脂肪 淀粉 糖原 太阳能 实验: 检测植物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。 ①___________+斐林试剂 砖红色沉淀 ②___________+碘 蓝色 ③脂肪+_____________ 橘黄色 ④蛋白质+_____________ 紫色反应 50~65℃ 水浴加热 镜检 还原糖 淀 粉 苏丹Ⅲ 双缩脲试剂 1. 还原糖的检测 (1)还原糖: 具有还原性的糖 常见还原糖: 葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖、乳糖、麦芽糖等 常见非还原糖: 蔗糖、淀粉、糖原、纤维素等 实验: 检测植物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 实验: 检测植物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 (2)检测原理: 还原糖中的醛基在加热条件下能将 中的还原成，从而生成砖红色的 沉淀。 斐林 试剂 甲液 乙液 0.1g/mLNaOH 0.05g/mLCuSO4 等体积混合使用， 现配现用。 【思考】鉴定还原糖时使用的斐林试剂为何要现配现用? 因为斐林试剂很不稳定, 容易产生蓝色的Cu(OH)2沉淀。 还原糖+斐林试剂 砖红色沉淀 水浴加热 实验: 检测植物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 (3)检测步骤: 不能用酒精灯直接加热。 1. 还原糖的检测 实验: 检测植物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 【实验结果】 1. 还原糖的检测 【思考】物质检测实验需要设立对照实验吗？ 一般不设立，若需设立对照组，则应加入成分已知的物质。 实验: 检测植物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 2. 蛋白质的检测 (1)检测原理: (2)检测步骤 蛋白质＋双缩脲试剂―→________。 紫色 变性的蛋白质或至少具有2个肽键的化合物也可与双缩脲试剂发生紫色反应。 实验: 检测植物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 【实验结果】 2. 蛋白质的检测 比较项目 斐林试剂 双缩脲试剂 不 同 点 使用方法 呈现反应条件 反应原理 颜色 浓度 相同点 甲液和乙液混合均匀后 方可使用，且现配现用 使用时先加A液(1mL) 再加B液(4滴) 需水浴加热 不需加热即可反应 还原糖中的醛基被 Cu(OH)2 氧化, Cu(OH)2被还原为Cu2O 具有两个以上肽键的化 合物在碱性条件下 与Cu2+反应生成络合物 砖红色 紫色 乙液CuSO4浓度为0.05 g/mL B液CuSO4浓度为0.01 g/mL 都含有NaOH、CuSO4两种成分， 且所用NaOH浓度都是0.1 g/mL 斐林试剂与双缩脲试剂的比较 【素养新命题——突破长句问答】 (1)鉴定蛋白质时，加入试剂B后，如果没有产生紫色反应，可能的原因是什么？(科学探究) 可能加入的双缩脲试剂B过量，CuSO4在碱性溶液中生成大量的蓝色Cu(OH)2絮状沉淀，会遮蔽实验中所产生的紫色，影响观察结果。 (2)某同学在鉴定还原糖和蛋白质时，只配制了斐林试剂甲液和乙液，忘记配制双缩脲试剂了，如果鉴定完还原糖后仍想鉴定蛋白质，该如何做才最快捷？(科学探究) 斐林试剂甲液和双缩脲试剂A液完全相同，将斐林试剂乙液用蒸馏水稀释5倍后便成为双缩脲试剂B液，可用于蛋白质的鉴定。 实验: 检测植物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 3. 脂肪的检测 (1)检测原理: (2)检测步骤: 脂肪＋苏丹Ⅲ染液→橘黄色 苏丹Ⅲ染液 50%的酒精溶液 【检测】判断有关实验基本操作叙述的正误 (1)还原糖和蛋白质的检测都需要加热处理。(　　) (2)斐林试剂和双缩脲试剂都需要先混合再使用。(　　) (3)在脂肪鉴定中酒精的作用是洗去浮色。(　　) (4)在检测还原糖时应先加入斐林试剂甲液，再加入斐林试剂乙液。 (　　) × × √ × × × 斐林试剂的使用是先混合再使用 【检测】下表中的为达成实验目的而进行的相应实验操作,错误的是( ) 选项 实验目的 实验操作 A 观察花生子叶细胞中的脂肪颗粒 用苏丹Ⅲ染液染色后，再用酒精洗去浮色 B 观察洋葱外表皮细胞的质壁分离与复原 应在视野不变的条件下，在载物台上更换细胞环境溶液 C 观察洋葱根尖分生区细胞的有丝分裂 先用低倍镜找到染色体数目正在发生变化的细胞，再换用高倍镜观察 D 调查某地中某双子叶植物的种群密度 计数各样方中所调查植物的数量，并计算平均值 必修1 P19 必修1 P62 选修2 P5 因为经过解离染色了后的细胞已经是死细胞了，所以是看不到染色体正在发生变化的细胞，只能看到定格的各个分裂时期的细胞，间期的细胞数目最多，间期的时间长。因此C错误。 C 知识网络构建 知识网络构建 EV录屏3.9.6软件录制 Lavf56.38.102 本视频由湖南一唯信息科技开发的EV录屏软件录制，www.ieway.cn EV录屏3.9.6软件录制 Lavf56.38.102 本视频由湖南一唯信息科技开发的EV录屏软件录制，www.ieway.cn $