2027届高考生物人教版一轮复习课件 第2讲 细胞中的无机物、糖类和脂质

该高中生物学高考复习课件聚焦细胞中的元素、无机物、糖类、脂质及物质检测等核心考点，依据高考评价体系分析元素与化合物、实验探究等高频考点权重，归纳选择题、实验设计题等常考题型，构建系统知识网络，体现高考备考的针对性和实用性。 课件亮点在于高考真题训练与核心素养融合，如结合2024年河北卷、新课标卷真题，通过种子萌发代谢分析等典型题型，培养科学思维和探究实践素养。特设易错点总结和实验步骤规范指导，帮助学生掌握答题技巧，教师可据此精准教学，助力高效备考。

HORMONE 高考总复习 2027 第2讲 细胞中的无机物、糖类和脂质 一起课件 1 微网梳理目录 组成细胞的元素 1 细胞中的糖类 5 细胞中的水 2 三大物质检测 4 细胞中的脂质 6 细胞中的无机盐 3 01 考点目录 02 检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质 细胞中的元素和无机物 03 细胞中的糖类和脂质 考点一 细胞中的元素和无机物 核心要点·细研 经典例题·深研 概念图 考点一 细胞中的元素和无机物 核心要点·细研 细胞有选择地从无机环境获取元素 原因 细胞膜的功能：①将细胞与外界环境分隔开；②控制物质进出细胞。 细胞膜的功能特点： 选择透过性 生物体总是和外界环境进行着物质交换 生态系统物质循环 非生物界 非生物界 组成细胞的元素在自然界都能找到 细胞与非生物相比，各种元素的相对含量又大不相同。 统一性 含量 差异性 种类 考点一 细胞中的元素和无机物 1.组成细胞的元素 (1)生物界和非生物界在元素种类和含量上的关系 核心要点·细研 （2）元素种类 细胞常见的化学元素有20多种。 大量元素： 微量元素： 基本元素： 最基本元素： C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu C、H、O、N C 干重含量： 鲜重含量： 数量最多： C＞O＞N＞H O＞C＞H＞N H 原因：单体和多聚体都以碳链为基本骨架。 考点一 细胞中的元素和无机物 大多数细胞 （3）存在形式 细胞中的元素大多以化合物的形式存在。 （4）易错辨析 生物体内含有的元素不一定都是必需元素，如人体内可能含有Pb。 微量元素虽然含量少，但对生命活动是必不可少的，是不可替代的。 核心要点·细研 水 无机盐 蛋白质 核酸 脂肪 磷脂（N、P） 固醇 （胆固醇、性激素、维生素D） 水 蛋白质 脂质 糖类和核酸 无机盐 注意： 绝大多数动植物细胞中干重中蛋白质最多。 占植物体干重比例最多的是糖类。 考点一 细胞中的元素和无机物 2.组成细胞的化合物 核心要点·细研 据特征元素推测化合物的种类 判断：Mg参与构成叶绿体中的各种色素( ) × 叶绿素：C、H、O、N、Mg 胡萝卜素：C、H 叶黄素：C、H、O 考点一 细胞中的元素和无机物 2.组成细胞的化合物 核心要点·细研 常见模型图 考点一 细胞中的元素和无机物 核心要点·细研 最值问题 鲜重最多的化合物： 鲜重最多的有机物： 干重最多的化合物： 干重最多的有机物： 鲜重最多的四种元素： 干重最多的四种元素： 水 蛋白质 蛋白质 蛋白质 O>C>H>N C>O>N>H 不同生物组织的细胞中各种化合物的含量是有差别的，同种生物不同组织细胞中化合物种类和含量也是有区别的。 考点一 细胞中的元素和无机物 核心要点·细研 11 1. 下列关于细胞中化学元素的说法正确的是（　 ） A.细胞中一种元素的作用能被其他元素替代 B.细胞中的微量元素因含量极少而不如大量元素重要 C.在人体活细胞中氢原子的数目最多 D.淀粉、脂肪、蛋白质和核酸都含C、H、O、N这4种元素 E.人与大肠杆菌所含有的化学元素种类和含量基本相同 F.某口服液广告声称“含有丰富的N、P、Zn等微量元素” G.磷元素是所有生物膜的组成元素 H.梨的果实和叶片的细胞中化合物的种类和含量大体是相同的 I.在沙漠植物仙人掌的活细胞中含量最多的有机物是蛋白质 C G I 考向突破 必需元素，不可替代 磷脂双分子层 考点一 细胞中的元素和无机物 核心要点·细研 12 分类 自由水 结合水 概念 水以游离的形式存在，可以自由流动，叫做自由水。 与细胞内的其他物质相结合，叫做结合水。 含量 多、占细胞水分的95.5% 少、占细胞水分的4.5% 功能 ①细胞中的良好溶剂 ②细胞内的许多生化反应 ③运输营养物质和代谢废物 ④为细胞提供液体环境中 与其他大分子物质一起构成细胞的组成成分 与代谢和抗性之间的关系 含量高时，新陈代谢旺盛 抗逆性差 含量高，新陈代谢慢 抗逆性强 (1)细胞中水存在的形式和功能 种子烘干丧失的水 种子晒干丧失的水 考点一 细胞中的元素和无机物 3.细胞中的水 核心要点·细研 稳定 液体环境 良好的溶剂 考点一 细胞中的元素和无机物 3.细胞中的水 核心要点·细研 （2）自由水/结合水与代谢、抗逆性的关系 比值高：代谢 ，但抗逆性 。 自由水/结合水 比值低：代谢强度 ，但抗寒、抗旱、 抗热等抗逆性 。 （如：癌细胞、种子萌发等） 旺盛 减弱 降低 增强 考点一 细胞中的元素和无机物 3.细胞中的水 核心要点·细研 15 吸收方式 跨膜运输方式 含义： 实例： 渗透吸水 吸胀吸水 依靠蛋白质、淀粉等亲水性物质的吸水能力进行吸水。 如干种子、根尖分生区细胞等。 水分子通过半透膜，从低浓度溶液向高浓度溶液扩散。 如原核细胞、动物细胞、具有大液泡的成熟植物细胞。 含义： 实例： 自由扩散（不需要载体、能量） 特例：利用水通道蛋白进行协助扩散（需要载体、不需要能量） 考点一 细胞中的元素和无机物 3.细胞中的水 （3）水的吸收 核心要点·细研 （4）水的调节 抗利尿激素通过促进肾小管、集合管对水分的重吸收，减少排尿。 1 200 mL 1 000 mL 300 mL 1 500 mL 500 mL 400 mL 100 mL ≈ 饮水（主要） 食物中的水 代谢产生的水 摄 入 量 来源 肾脏排出(主要) 肺通过呼气排出 皮肤排汗 大肠排便 排 出 量 去路 考点一 细胞中的元素和无机物 3.细胞中的水 气孔开闭：通过控制水的蒸腾来调节对水的吸收 核心要点·细研 水的生成 水的利用 有氧呼吸第三阶段 脱水缩合 ATP的合成 氨基酸→蛋白质（翻译） 单糖→多糖 核苷酸→核酸（DNA复制、转录） 有氧呼吸第二阶段 光合作用光反应中水的光解 物质的水解 如蛋白质、多糖、核酸、脂肪、ATP的水解 考点一 细胞中的元素和无机物 3.细胞中的水 （5）水的生成与利用 核心要点·细研 考点一 细胞中的元素和无机物 3.细胞中的水 核心要点·细研 19 （1）含量： （2）主要存在形式： （3）吸收方式： （4）作用 很少（1%~1.5%） 离子 主要是主动运输 组成细胞中某些重要化合物 维持细胞和生物体正常的生命活动 维持细胞渗透压平衡 维持细胞酸碱平衡 Fe2+——血红蛋白 Mg2+——叶绿素 I-——甲状腺激素 实例 血钙过高——肌无力 血钙过低——抽搐 实例 实例 0.9%NaCl溶液——维持细胞正常形态 HPO42-/H2PO4-、H2CO3/HCO3-——维持PH稳定 实例 考点一 细胞中的元素和无机物 4.细胞中的无机盐 核心要点·细研 （5）常考无机盐功能归纳 考点一 细胞中的元素和无机物 4.细胞中的无机盐 核心要点·细研 21 实验步骤 实验结果 实验结论 设计实验证明：缺镁会引起植物叶片发黄。 分组编号 分别处理 相同培养 观察现象 培养缸A(对照组) 培养缸B(实验组) 加入一定量的完全培养液 加入等量的缺镁培养液 各放入长势相同的等量幼苗，在相同且适宜的条件下培养 一段时间后观察两组幼苗生长状况 幼苗正常生长 幼苗叶片发黄 缺镁会引起植物叶片发黄 补充实验 B缸中再加入一定量的含镁无机盐 补充实验结果 一段时间后，B缸中幼苗恢复正常生长 考点一 细胞中的元素和无机物 核心要点·细研 22 （6）验证某种元素（无机盐）是否是植物生长所需 实验设计 ① ②实验组： 实验成功关键点 ①实验中应保证实验材料的统一性，即材料的种类、生长状况应一致等。 ②实验组用只缺X的培养液，对照组用完全培养液，不能用蒸馏水作对照。 ③实验组加入X的目的是二次对照，使实验组前后对照，以增强说服力。 考点一 细胞中的元素和无机物 核心要点·细研 23 考向1　细胞中水的特点与功能[生命观念] 1.(2024·贵州卷，1)种子萌发形成幼苗离不开糖类等能源物质，也离不开水和无机盐。下列叙述正确的是(　　) A.种子吸收的水与多糖等物质结合后，水仍具有溶解性 B.种子萌发过程中糖类含量逐渐下降，有机物种类不变 C.幼苗细胞中的无机盐可参与细胞构建，水不参与 D.幼苗中的水可参与形成NADPH，也可参与形成NADH D 考点一 细胞中的元素和无机物 经典例题·深研 考向2　无机盐的功能及相关实验[科学探究] 2.(2025·云南卷，1)化学元素含量对生命活动十分重要。下列说法错误的是(　　) A.植物缺镁导致叶绿素合成减少 B.哺乳动物缺钙会出现抽搐症状 C.人体缺铁导致镰状细胞贫血症 D.人体缺碘甲状腺激素合成减少 C 考点一 细胞中的元素和无机物 经典例题·深研 考点二 活动：检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质 核心要点·细研 经典例题·深研 砖红色沉淀 （2）脂肪的检测 橘黄色 （3）蛋白质的检测：蛋白质＋____________→紫色。 变性的蛋白质也可以或具有两个及两个以上肽键的化合物 双缩脲试剂 （4）淀粉的检测：淀粉＋碘液→蓝色。 还原糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖、乳糖 （所有的单糖+除蔗糖外的二糖） （1）还原糖的检测 考点二 检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质 1.检测原理 核心要点·细研 2.选材要求 3.区分斐林试剂与双缩脲试剂 富含待检测物质 浅色或无色 斐林试剂 双缩脲试剂 鉴定物质 成分 使用方法 鉴定原理 颜色 还原糖 蛋白质 甲液：0.1g/ml的NaOH溶液 乙液：0.05g/ml的CuSO4溶液 A液：0.1g/ml的NaOH溶液 B液：0.01g/ml的CuSO4溶液 等量混合、现配现用 50~65℃水浴加热 先A后B，A多B少 新配制的Cu(OH)2与还原糖加热发生氧化还原反应生成Cu2O沉淀 碱性环境下，Cu2+与肽键反应生成紫色络合物 砖红色沉淀 紫色 考点二 检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质 核心要点·细研 28 砖红色 还原糖 砖红 色沉 淀 考点二 检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质 4.操作步骤 还原糖 核心要点·细研 29 双缩脲 1 mL 紫色 考点二 检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质 4.操作步骤 蛋白质 核心要点·细研 30 提醒　 (1)能与双缩脲试剂呈现紫色反应的化合物不一定是蛋白质：凡是具有两个或两个以上“—CO—NH—”结构的化合物均可以与双缩脲试剂呈现紫色反应。双缩脲试剂不能用于检测氨基酸。 (2)双缩脲试剂使用时，B液过多会导致生成的蓝色Cu(OH)2遮盖产生的紫色。 (3)物质检测实验一般不设立对照实验，若需设立对照实验，对照组应加入成分已知的物质，如验证唾液淀粉酶是蛋白质，对照组可加入稀释的鸡蛋清。 考点二 检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质 核心要点·细研 31 【反思】(1)为什么利用斐林试剂的甲液、乙液和蒸馏水也能鉴定蛋白质？ 提示　斐林试剂的甲液、乙液的成分分别与双缩脲试剂的A液、B液相同，只是斐林试剂乙液的CuSO4溶液的质量浓度比双缩脲试剂的B液大，故只需将斐林试剂乙液用蒸馏水稀释即可。 (2)蛋白质检测时，为什么先加A液再加B液？B液为什么不能过量？ 提示　蛋白质中的肽键结构在碱性条件下能与Cu2＋生成紫色络合物，所以先加A液营造碱性环境，后加B液提供Cu2＋。其中双缩脲试剂B液的量不能过多，因为过多的双缩脲试剂B液会与双缩脲试剂A液反应生成蓝色的Cu(OH)2，使溶液呈蓝色，进而掩盖实验生成的紫色。 考点二 检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质 核心要点·细研 (1)检测原理：脂肪＋苏丹Ⅲ染液（苏丹Ⅳ）→橘黄色（红色）。 (2)检测步骤 苏丹Ⅲ 50%的酒精 脂肪 考点二 检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质 核心要点·细研 33 脂肪 考点二 检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质 核心要点·细研 1.三个实验中都不宜选取有颜色的材料，否则会干扰实验结果的观察。 2.物质鉴定实验一般不设立对照实验，若需设立对照实验，对照组应加入成分已知的物质，如验证唾液淀粉酶是蛋白质，对照组可加入稀释的鸡蛋清。 3.实验中，在加相应试剂之前要留出部分组织样液，目的是作为对照，以便与鉴定后的样液颜色作对比，增强实验的说服力。 考点二 检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质 5.实验成功的关键 6.三类有机物检测在操作步骤上的“三个唯一” (1)唯一需要水浴加热——还原糖检测。若不加热，则无砖红色沉淀出现。 (2)唯一需要显微镜——脂肪颗粒的观察。 (3)唯一使用酒精——脂肪的检测，实验用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色。 核心要点·细研 7.与颜色有关的实验现象 还原糖+斐林试剂 砖红色沉淀 脂肪+苏丹Ⅲ染液/苏丹Ⅳ染液 橘黄色/红色 蛋白质+双缩脲试剂 紫色 淀粉+碘液 蓝色 DNA+二苯胺 蓝色 台盼蓝+死细胞 蓝色 50~65℃水浴加热 变性蛋白质也可以与双缩脲试剂反应 酒精+酸性重铬酸钾溶液（橙色） 灰绿色 CO2+澄清石灰水 变浑浊 CO2+溴麝香草酚蓝水溶液 由蓝变绿再变黄 考点二 检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质 核心要点·细研 考向　考查物质鉴定实验相关原理和方法[科学探究] 1.(2025·广东卷，2)某同学使用双缩脲试剂检测豆浆中的蛋白质。下列做法错误的是(　　) A.用蒸馏水稀释豆浆作样液 B.在常温下检测 C.用未加试剂的样液作对照 D.剩余豆浆不饮用 解析　用蒸馏水稀释豆浆作样液，可以降低样液中蛋白质浓度，便于检测，也能避免样液过于浓稠影响实验结果，A正确； 用双缩脲试剂检测蛋白质在常温下检测即可，B正确； 检测组织中有机物的实验，应用未加样液的试剂作对照，或用已知含有目标有机物的标准样品作为对照，与待测样品进行相同处理，C错误； 为了安全考虑，实验室的实验样品不能饮用，D正确。 C 考点二 检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质 经典例题·深研 2.(2026·辽宁部分学校期末)2023年在西双版纳新发现了一种乔木——大花舟翅桐。若对大花舟翅桐组织中还原糖、脂肪及蛋白质进行检测，下列叙述正确的是(　　) A.鉴定还原糖与鉴定蛋白质所使用的试剂都含有NaOH和CuSO4 B.在制备大花舟翅桐组织样液时，加入石英砂可以促进还原糖的溶解 C.用苏丹Ⅲ染液处理大花舟翅桐种子切片，在高倍镜下能看到红色脂肪颗粒 D.在组织样液中加入斐林试剂可检测大花舟翅桐组织是否含有葡萄糖 A 考点二 检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质 经典例题·深研 考点三 细胞中的糖类和脂质 核心要点·再研 典型例题·深研 1.元素组成: 2.功能: 种类 分布 主要功能 单糖 五碳糖 六碳糖 3.分类: C、H、O 主要的 。 能源物质 核糖 脱氧核糖 葡萄糖（C6H12O6) 果糖 半乳糖 细胞中都有 细胞中都有 细胞中都有 植物细胞中 主要分布在动物乳汁中 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质 提供能量 提供能量 ①单糖 考点三 细胞中的糖类和脂质 一、细胞中的糖类 核心要点·细研 40 ②二糖 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 水解 + 脱水缩合 + H2O 麦芽糖 HO O OH 种类 分布 功能 蔗糖（ ） 细胞 能量 麦芽糖（ ） 细胞 乳糖（ ） 细胞 葡萄糖 + 果糖 葡萄糖 + 葡萄糖 葡萄糖 + 半乳糖 植物 植物 动物 提供 ——可水解成 （由两分子单糖 而成的糖。） 两分子单糖 脱水缩合 考点三 细胞中的糖类和脂质 核心要点·细研 41 ③多糖 ——可水解成 （由多分子单糖脱水缩合而成的糖。） 多个单糖 葡萄糖 ( )n (C6H10O5)n 纤维素 淀 粉 糖 原 几丁质 （植物细胞内的储能物质） （构成植物细胞的细胞壁） （动物细胞内的储能物质：肝糖原、肌糖原） （昆虫、甲壳动物的结构材料） 多糖初步水解——麦芽糖 彻底水解——葡萄糖 淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖分子，但是葡萄糖的连接方式不同（P24），导致了三种多糖的结构和性质上的差异。 几丁质：（C8H13O5N)n,单体为N-乙酰葡糖胺，是甲壳动物外骨骼和真菌细胞壁的重要组成成分。 考点三 细胞中的糖类和脂质 核心要点·细研 42 种类 例举 动植物中分布 主要功能 单糖 二糖 多糖 果糖 糖原 五碳糖 六碳糖 核糖 半乳糖 麦芽糖、蔗糖 乳糖 纤维素 淀粉 C5H10O5 C6H12O6 葡萄糖 C5H10O4 脱氧核糖 动植物细胞 植物细胞 动物细胞 组成RNA 组成DNA 葡萄糖是生命活动的主要能源物质 植物细胞 水解为单糖， 作为能源物质 动物细胞 植物细胞 动物细胞 细胞壁主要的组成成分 植物细胞主要的储能物质 动物细胞主要的储能物质 总结1 几丁质（壳多糖） 甲壳类动物、昆虫、真菌 考点三 细胞中的糖类和脂质 核心要点·细研 结构糖类： 供能糖类： 储备糖类： 核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质 六碳糖（葡萄糖、果糖、半乳糖） 二糖（蔗糖、麦芽糖、乳糖） 淀粉、糖原 糖类是既是细胞的重要结构成分， 又是生命活动的主要能源物质。 总结2 考点三 细胞中的糖类和脂质 核心要点·细研 44 葡萄糖(C6H12O6) 主动运输 协助扩散 考点三 细胞中的糖类和脂质 总结3 核心要点·细研 糖一定是甜的吗？甜的一定是糖吗？ 食物中的糖是如何成为人体细胞中的糖？ 多糖没有甜味 淀粉 葡萄糖 吸收 血液中葡萄糖 肝糖原 肌糖原 消化 水解 合成 合成 水解 脂肪 转化 提醒：区分糖的“水解”与“氧化分解” 多糖和二糖水解的终产物是其单体，如淀粉水解的产物是葡萄糖；氧化分解的终产物是CO2和H2O，即糖参与有氧呼吸后的最终产物。 考点三 细胞中的糖类和脂质 核心要点·细研 46 4.血糖平衡的调节 （1）血糖的来源和去向 血糖 （3.9 ~ 6.1 mmol/L ） 食物中的糖类 消化、吸收 肝糖原 分解 脂肪等非糖物质 转化 氧化分解 CO2 +H2O+能量 合成 肝糖原、肌糖原 转化 脂肪、 某些氨基酸等 来源 去向 摄取 组织细胞 考点三 细胞中的糖类和脂质 核心要点·细研 （2）血糖调节的模型 考点三 细胞中的糖类和脂质 核心要点·细研 (1)还原糖与非还原糖:常见的还原糖包括葡萄糖、　　　　、半乳糖、 乳糖、麦芽糖,非还原糖包括_______、多糖等。  (2)RNA、DNA、ATP中的糖依次为______、__________、　 。  (3)植物细胞壁中的糖:________。 (4)细胞膜中的糖:　　　　、糖脂。  (5)真菌细胞壁及昆虫外骨骼的糖：__________。 (6)病毒中的糖:_______(RNA病毒)、__________(DNA病毒)。 (7)存在于核糖体中的糖：_______，染色体主要成分的糖：__________ (8)血浆中的糖(葡萄糖):正常的血糖浓度为　　　　 mmol/L。  (9)植物体中储能的糖：________，人和动物体储能的糖：_______ 果糖 蔗糖 核糖 脱氧核糖 核糖 纤维素 糖蛋白 几丁质 核糖 脱氧核糖 核糖 脱氧核糖 3.9~6.1 淀粉 糖原 考点三 细胞中的糖类和脂质 核心要点·细研 (1)[必修1 P30“知识链接”]葡萄糖在细胞内的“燃烧”过程区别于体外 燃烧的特点是___________________________________ ___________________________________________。 (2)[必修1 P31“图2－12”]构成淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是 _______分子，但是_____________方式不同。 细胞内“燃烧”过程是“无火焰”过程， 能量是通过一系列化学反应逐步释放出来的 葡萄糖 葡萄糖的连接 （3）[必修1 P33拓展题T2改编]葡萄糖可以通过静脉注射进入人体细胞，而蔗糖不可以的原因: ____________________________________________________________ ______________________________________________________________。 规范表达 葡萄糖属于单糖，可以直接进入细胞，因此可以 口服也可以静脉注射；蔗糖属于二糖，必须经过消化作用分解成两分 子单糖后才能进入细胞，因此不能直接静脉注射。 考点三 细胞中的糖类和脂质 核心要点·细研 50 1.元素组成: 2.特点: 3.合成场所: C、H、O 主要是 ，磷脂还含有 。 N、P ①相对于糖类，脂质分子 含量低， 含量高。 ②通常不溶于 ，易溶于 。 O C、H 水 脂溶性有机溶剂 (如丙酮、氯仿、乙醚等) 内质网 胆固醇 性激素 维生素D 4.分类: 脂肪 磷脂 固醇 考点三 细胞中的糖类和脂质 二、细胞中的脂质 核心要点·细研 51 ①脂肪 （1）组成元素： （2）基本组成单位： C、H、O 1分子甘油和3分子脂肪酸 甘油三酯 （3）生理作用： ① 细胞内良好的储能物质 ② 保温作用 ③缓冲和减压作用，保护内脏器官 考点：脂肪是良好的储能物质，但与此同时糖类等也可以储能（如淀粉和糖原），只是不够“良好”。 考点三 细胞中的糖类和脂质 不是生物大分子 核心要点·细研 52 （4）特点： 质量相同的脂肪和糖类被氧化分解时，脂肪耗氧量较多，产能也较多。 思考：在元素组成上与糖类相比有什么共同点， 在元素所占比例上与糖类有什么不同点？ 相同 氢多氧少 为什么等质量的脂肪比糖类含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质？ 1g脂肪 39kJ 17KJ 1g糖原 用于贮能更经济 氧化速度慢、 耗氧量大 考点三 细胞中的糖类和脂质 核心要点·细研 53 思考：细胞为什么以糖类为主要能源物质而不以脂肪为主要能源物质？ ②脂肪与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢， 而且需要消耗大量的氧； 总结：糖类和脂肪都可以作为储能物质，但是糖类是生物体生命活动利 用的主要能源物质。脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能 不足，才会分解供能。 ③糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行，脂肪 的氧化只能在有氧条件下进行。 ①脂肪不溶于水；糖类可以。 ④有些器官或组织（例如：大脑和神经组织）必须由糖类来供能。 考点三 细胞中的糖类和脂质 核心要点·细研 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 动物脂肪 大多数含有饱和脂肪酸，熔点高，容易凝固，在温室时呈固态，如猪油。 植物脂肪 大多数含有不饱和脂肪酸，熔点低，不容易凝固，在温室时呈液态，如日常炒菜用的食用油（花生油、豆油和菜籽油等） 考点三 细胞中的糖类和脂质 核心要点·细研 55 ②磷脂 （1）组成元素： （3）分布： C、H、O、N、P 人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子中含量丰富 （2）生理作用： 构成细胞膜和细胞器膜和核膜的重要成分 考点三 细胞中的糖类和脂质 核心要点·细研 56 高密度脂蛋白胆固醇 低密度脂蛋白胆固醇 胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。 饮食中如果过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命。 胆固醇 ③固醇 考点三 细胞中的糖类和脂质 核心要点·细研 性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。 维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 性激素和维生素D 考点三 细胞中的糖类和脂质 核心要点·细研 脂肪 引起供能不足 大量 北京鸭每天吃的都是一些玉米、谷类和菜叶，为何长了一身肥肉？ 细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。当北京鸭摄入的糖类过多时，糖类在鸭体内就转变成了脂肪，并在皮下组织等处储存起来。 考点三 细胞中的糖类和脂质 三、细胞中糖类与脂质的关系 核心要点·细研 种 类 功 能 脂肪（ ） ①主要 物质； ② ； ③ ； ④ 。 磷脂（ ） 组成 的重要成分 固醇 （ ） 胆固醇 ① 的重要成分， ②参与血液中 的运输 性激素 ①促进 的发育以及 的形成 ②维持 。 维生素D 促进人和动物对 的吸收 CHO CHONP CHO 储能 生物膜 动物细胞膜 脂质 生殖器官 生殖细胞 第二性征 钙和磷 绝热体 保温 缓冲和减压 考点三 细胞中的糖类和脂质 核心要点·细研 60 项目 糖类 脂质 区　　别 元素组成 C、H含量 种类 合成部位 生理作用 C、H、O C、H、O(N、P) 低 单糖、二糖、多糖 脂肪、磷脂、固醇 叶绿体、内质网、高尔基体等 主要是内质网 ①主要的能源物质； ②构成细胞结构，如糖被、细胞壁； ③核酸的组成成分，如核糖 ①生物体内的储能物质，如脂肪； ②构成生物膜的重要成分，如磷脂； ③调节新陈代谢和生殖，如性激素 高 考点三 细胞中的糖类和脂质 核心要点·细研 61 项目 糖类 脂质 区　　别 酶解产物 同质量 氧化分 解结果 消耗氧气 生成水 释放能量 联系 单糖 甘油、脂肪酸 少 少 少 多 多 多 相互转化 血液中葡萄糖的去路： ①细胞氧化分解利用； ②多余的合成糖原储存起来； ③还有富余，转化为脂肪和 某些氨基酸。 只有在糖代谢发生障碍，人体供能不足时才会分解脂肪，而且脂肪不能大量转化为糖类。 考点三 细胞中的糖类和脂质 核心要点·细研 62 知识拓展 三大能源物质的供能顺序： 先是糖类氧化供能，当糖类供能不足时，依次由脂肪、蛋白质供能，蛋白质除在正常代谢中提供部分能量外，一般不供能，当需要由蛋白质大量供能时，说明生物体已病重或生命接近终结。 含有大量能量的物质并不一定是生命活动主要的供能物质，如脂肪、糖原都有很高能量，但只有在葡萄糖供能不足时，才为生命活动供能。能源物质的主要功能不一定是供能，如蛋白质的主要功能是参与构成细胞的结构和调节代谢。 考点三 细胞中的糖类和脂质 核心要点·细研 63 考点三 细胞中的糖类和脂质 核心要点·细研 易错点 考点三 细胞中的糖类和脂质 核心要点·细研 65 归纳总结 细胞中的能源物质 能源物质的种类及其在细胞代谢中的地位 ATP 太阳能 直接能源物质 主要能源物质 储能物质 长时间饥饿 时的物质 （最终能量来源） 供能顺序： 糖类 脂肪 蛋白质 糖类>脂肪>蛋白质 光合作用 细胞 中的能源物质 易错提醒： 能源物质的主要功能是供能（ ） 含有大量能量的物质是生命活动主要的供能物质（ ） 蛋白质可以是能源物质，但其主要功能是参与构成细胞的结构和调节代谢等 脂肪也含有大量能量，但只有在糖类供能不足时，才为生命活动供能 × × 考点三 细胞中的糖类和脂质 核心要点·细研 考向　糖类和脂质的种类和功能[生命观念] 1.(2025·甘肃卷，2)马铃薯是世界第四大主粮作物。甘肃“定西马铃薯”是中国国家地理标志产品，富含淀粉等营养物质。下列叙述正确的是(　　) A.淀粉是含有C、H、O、N等元素的一类多糖 B.淀粉水解液中加入斐林试剂立刻呈现砖红色 C.淀粉水解为葡萄糖和果糖后可以被人体吸收 D.食用过多淀粉类食物可使人体脂肪含量增加 D 考点三 细胞中的糖类和脂质 经典例题·深研 2.(2024·江苏卷，1)关于人体中肝糖原、脂肪和胃蛋白酶，下列叙述正确的是(　　) A.三者都含有的元素是C、H、O、N B.细胞中肝糖原和脂肪都是储能物质 C.肝糖原和胃蛋白酶的基本组成单位相同 D.胃蛋白酶能将脂肪水解为甘油和脂肪酸 解析　肝糖原和脂肪只含有C、H、O，不含有N元素，A错误； 动物细胞中特有的储能物质是肝糖原，动物细胞和植物细胞都含有的储能物质是脂肪，B正确； 肝糖原的基本组成单位是葡萄糖，胃蛋白酶的基本组成单位是氨基酸，C错误； 酶具有专一性，胃蛋白酶只能水解蛋白质，不能水解脂肪，D错误。 B 考点三 细胞中的糖类和脂质 经典例题·深研 3.(2025·八省联考河南卷，1)中国的饮食文化源远流长。某传统美食口味独特，配料丰富(有海带、面筋、粉条和香油等)。下列叙述错误的是(　　) A.海带中的碘元素可用于合成甲状腺激素 B.香油中的不饱和脂肪酸可用于合成磷脂 C.面筋中的蛋白质变性后生物活性丧失但理化性质不变 D.粉条中的淀粉彻底水解后可产生合成糖原的基本单位 C 考点三 细胞中的糖类和脂质 经典例题·深研 高考共鸣点：种子 考点三 细胞中的糖类和脂质 1、种子的一生 高考共鸣点：种子 核心要点·细研 71 高考共鸣点：种子 核心要点·细研 2、种子的类型和结构 高考共鸣点：种子 核心要点·细研 关注基因型 高考共鸣点：种子 核心要点·细研 3、种子的成分 （1）水分 成熟过程中：自由水和结合水的比值减小 萌发过程中：...................................增大 晒干 烘干 （2）无机盐 烘干一粒种子，然后点燃烧尽，最终会得到一些灰白色的灰烬，这些灰烬就是种子里的无机盐。 （3）蛋白质 富含蛋白质的种子，如大豆 （4）糖类 富含淀粉的种子，如小麦、玉米和水稻等 （5）脂肪 富含脂肪的种子，如花生、油菜、向日葵等，因为脂肪是最佳的储能物质。 （6）其它 刀豆种子中脲酶含量比较高 高考共鸣点：种子 核心要点·细研 4、种子的萌发的条件 （1）自身条件：胚必须是完整的，而且是活的。 如何鉴别：红墨水染色法 （2）外界条件： ①水分：一定范围内含水多代谢旺盛。 ②温度：萌发时种子内部进行的生化反应是酶促反应。是决定播种期的重要因素。 ③氧气：种子吸水后呼吸作用逐渐加强，需要大量的氧气，缺氧超过限度会霉变。脂肪含量较高的种子，需氧量大，需浅播。 高考共鸣点：种子 核心要点·细研 高考共鸣点：种子 核心要点·细研 5、种子萌发过程中的生理变化 高考共鸣点：种子 核心要点·细研 高考共鸣点：种子 核心要点·细研 有机物的重量（干重）---- 先减后增 （油料作物先增后减再增） 有机物的种类----- 增加 呼吸作用会产生很多中间产物 高考共鸣点：种子 (3)种子的代谢特点与化合物含量变化 核心要点·细研 (1)种子的水含量变化 高考共鸣点：种子 (3)种子的代谢特点与化合物含量变化 核心要点·细研 (2)种子形成和萌发过程中糖类和脂肪的变化(以油料作物为例) ①油料种子成熟过程(可溶性糖→脂肪) 注：种子形成时，光合作用产物的输入导致其干重增加。 高考共鸣点：种子 核心要点·细研 ②油料作物种子萌发过程(脂肪→可溶性糖) 高考共鸣点：种子 核心要点·细研 ③种子萌发过程中的物质代谢 高考共鸣点：种子 核心要点·细研 （4）激素变化 种子休眠：脱落酸比例上升 种子萌发：赤霉素、细胞分裂素比例上升 研究表明，脱落酸在高温条件下容易降解。在自然界中存在这样一种现象：小麦、玉米在即将成熟时，如果经历持续一段时间的干热之后又遇大雨的天气，种子就容易在穗上发芽，请对此现象进行解释。《稳态与环境》P99拓展题 脱落酸能促进种子休眠，抑制种子发芽，持续一段时间的高温，使种子中的脱落酸降解，无脱落酸，种子就不会休眠，大雨天气又给在穗上的种子提供了萌发所需的水分，于是种子就不适时的萌发。 （5）代谢类型的变化 前期异养(胚乳或子叶提供营养),长出真叶(或子叶出土)后开始光合自养 高考共鸣点：种子 核心要点·细研 高考共鸣点：种子 核心要点·细研 6、种子的储藏 高考共鸣点：种子 核心要点·细研 7、种子萌发与种子储藏 高考共鸣点：种子 核心要点·细研 8、人工种子 透气、透水；对胚状体无害；易降解。 人工种子的结构 高考共鸣点：种子 核心要点·细研 9、无子西瓜和无子番茄 高考共鸣点：种子 核心要点·细研 蓖麻种子的胚乳呈白色，脂肪含量占种子总质量的70%。为探究该植物种子萌发过程中的物质变化，某研究小组将种子置于温度、水分(蒸馏水)、通气等条件均适宜的黑暗环境中培养，定期检查萌发种子(含幼苗)的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量和干重变化，结果如图所示。 高考共鸣点：种子 经典例题·深研 (1)种子中储存的脂肪大多含有 ________(填“饱和”或“不饱和”)脂肪酸。 不饱和 (2)据图乙可知，导致种子萌发初期干重增加的主要元素是________，请从脂肪和糖类的元素组成及比例角度分析其原因：__________________________________________________________________。 氧元素 脂肪不断转变成糖类等，而糖类分子中氧的含量远高于脂肪 (3)相比于淀粉类作物种子，种植油料作物种子时要播种________(填“深”或“浅”)一些，原因是_________________________________________________ ___________________________________________________________________。 浅 脂肪中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。等质量的脂肪与糖类氧化分解时，需要的O2多 高考共鸣点：种子 经典例题·深研 (4)摄食大量含糖高的食物容易使人发胖，人一旦肥胖，减肥却相对较难。请分析其中的原因。 提示　糖类和脂肪可以相互转化，但二者间的转化程度有明显差异。糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 高考共鸣点：种子 经典例题·深研 1.(2024·福建卷，2)豆子萌发成豆芽的过程中，经历了细胞的分裂和分化，并发生了复杂的细胞代谢。下列叙述正确的是(　　) A.豆子开始萌发时，赤霉素含量增加 B.与豆子相比，豆芽DNA总含量保持不变 C.与豆子相比，豆芽自由水与结合水的比值下降 D.豆子萌发成豆芽后，细胞的全能性丧失 A 高考共鸣点：种子 经典例题·深研 2.(2025·湖北卷，7)我国农学家贾思勰所著《齐民要术》记载：“凡五谷种子，浥郁则不生；生者亦寻死。”意思是种子如果受潮发霉就不会发芽，即使发芽也会很快死亡。下列叙述错误的是(　　) A.农业生产中，种子储藏需要干燥的环境 B.种子受潮导致细胞内结合水比例升高，自由水比例降低，细胞代谢减弱 C.霉菌在种子上大量繁殖，消耗了种子的营养物质，不利于种子正常萌发 D.发霉过程中，微生物代谢产生的有害物质可能抑制种子萌发相关酶的活性 B 高考共鸣点：种子 经典例题·深研 3.(2024·甘肃卷，1)甘肃陇南的“武都油橄榄”是中国国家地理标志产品，其果肉呈黄绿色，子叶呈乳白色，均富含脂肪。由其生产的橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，可广泛用于食品、医药和化工等领域。下列叙述错误的是(　　) A.不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，橄榄油在室温下通常呈液态 B.苏丹Ⅲ染液处理油橄榄子叶，在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒 C.油橄榄种子萌发过程中有机物的含量减少，有机物的种类不发生变化 D.脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收 C 高考共鸣点：种子 经典例题·深研 4.(2026·广东佛山质检)种子成熟是种子发育阶段之一，发生在母株上。种子萌发是指种子成熟后从母株上脱落，遇到适宜的气候和温度等条件形成幼苗的过程。下列叙述错误的是(　　) A.种子成熟过程中有机物干重会增加，主要来源于光合器官的光合产物输入 B.油菜种子与小麦种子相比，播种时更适合浅播的是前者 C.种子萌发过程中有机物种类和含量变化，主要受植物激素的调节 D.导致油菜种子萌发初期干重增加的主要是C元素 D 高考共鸣点：种子 经典例题·深研 关键 · 真题必刷 2.(2024·新课标卷，2)干旱缺水条件下，植物可通过减小气孔开度减少水分散失。下列叙述错误的是(　　) A.叶片萎蔫时叶片中脱落酸的含量会降低 B.干旱缺水时进入叶肉细胞的CO2会减少 C.植物细胞失水时胞内结合水与自由水比值增大 D.干旱缺水不利于植物对营养物质的吸收和运输 A 1.(2024·河北卷，1)细胞内不具备运输功能的物质或结构是(　　) A.结合水 B.囊泡 C.细胞骨架 　 D.tRNA A 关键·真题必刷 3.(2024·重庆卷，2)下表据《中国膳食指南》得到女性3种营养元素每天推荐摄入量，据表推测，下列错误的是(　　) C 关键·真题必刷 A.以单位体重计，婴儿对碘的需求高于成人 B.与孕前期相比，孕中期女性对氧的需求量升高 C.对25岁与65岁女性，大量元素的推荐摄入量不同 D.即使按推荐量摄入钙，部分女性也会因缺维生素D而缺钙 关键·真题必刷 4.(2023·新课标卷，1)葡萄糖是人体所需的一种单糖。下列关于人体内葡萄糖的叙述，错误的是(　　) A.葡萄糖是人体血浆的重要组成成分，其含量受激素的调节 B.葡萄糖是机体能量的重要来源，能经自由扩散通过细胞膜 C.血液中的葡萄糖进入肝细胞可被氧化分解或转化为肝糖原 D.血液中的葡萄糖进入人体脂肪组织细胞可转变为甘油三酯 B 关键·真题必刷 5.(2023·重庆卷，2)几丁质是昆虫外骨骼和真菌细胞壁的重要成分，中国科学家首次解析了几丁质合成酶的结构，进一步阐释了几丁质的合成过程(如下图)。该研究结果在农业生产上有重要意义。下列叙述错误的是(　　) C A.细胞核是真菌合成 几丁质的控制中心 B.几丁质是由多个单 体构成的多糖物质 C.细胞通过跨膜运输将几丁质运到胞外 D.几丁质合成酶抑制剂可用于防治病虫害 关键·真题必刷 6.(2022·重庆卷，11)在一定条件下，斐林试剂可与葡萄糖反应生成砖红色沉淀，去除沉淀后的溶液蓝色变浅，测定其吸光值可用于计算葡萄糖含量。下表是用该方法检测不同样本的结果。下列叙述正确的是(　　) D 样本 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ 吸光值 0.616 0.606 0.595 0.583 0.571 0.564 葡萄糖含量/ (mg·mL－1) 0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 A.斐林试剂与样本混合后立即生成砖红色沉淀 B.吸光值与样本的葡萄糖含量有关，与斐林试剂的用量无关 C.若某样本的吸光值为0.578，则其葡萄糖含量大于0.4(mg·mL－1) D.在一定范围内葡萄糖含量越高，反应液去除沉淀后蓝色越浅 关键·真题必刷 还原糖＋斐林试剂eq \o(――――→,\s\up15(50～65 ℃),\s\do15(水浴加热))_____________。 脂肪＋eq \b\lc\{(\a\vs4\al\co1(苏丹Ⅲ染液→__________,苏丹Ⅳ染液→红色)) 元素 摄入量 年龄段 钙/(mg·d－1) 铁/(mg·d－1) 碘/(μg·d－1) 0.5～1岁 350 10 115 25～30岁(未孕) 800 18 120 25～30岁(孕中期) 800 25 230 65～75岁 800 10 120 $