第3篇 第2章 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者-【初高中衔接直通车】2026年初升高生物衔接直通车

初高中衔接直通车·生物学 第四节 蛋白质是生命活动的主要承担者 新课知识学习CD ◆◆◆ 知识点一蛋白质的功能 【解析】蛋白质结合Fe2+形成的血红蛋 结构总是与功能相适应的。蛋白质的结 白参与O,运输，A错误；染色体主要由 构多种多样，使得不同的蛋白质在细胞中承 DNA和蛋白质组成，细胞核中某些蛋白质 担的功能也是多种多样的。 是染色体的重要组成成分，B正确；氨基酸 之间脱水缩合形成的肽键连接两个氨基 实例 蛋白质的功能 酸，C正确；肌肉具有收缩的功能，肌细胞 肌肉、头发、羽毛、蛛丝 构成细胞和生物体 中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程， 等含有蛋白质 结构的重要物质 D正确。 【答案】A 绝大多数酶是蛋白质 催化功能 【对点练习】 血红蛋白能运输氧气 运输 1.(2026·天津滨海新期中)蛋白质是生命活 胰岛素等蛋白质类激素 信息传递和调节作用 动的主要承担者，以下关于蛋白质功能的 描述，错误的是 () 抗体可抵御病菌和病 免疫功能 A.有些蛋白质具有运输功能，如血红蛋白 毒等抗原的侵害 B.有些蛋白质能帮助人体抵御病原体，具 总体来说，蛋白质是细胞的基本组成成 有免疫功能，如抗体 分，具有参与组成细胞结构、催化、运输，信息 C.有些蛋白质能调节机体的生命活动，如 传递、防御等重要功能。可以说，细胞的各项 性激素 生命活动都离不开蛋白质。蛋白质能够承担 D.有些蛋白质能催化另一种蛋白质分解， 如此多样的功能。这与蛋白质的多样性有 如蛋白酶 关。人体内有数万种不同的蛋白质。据统 计，生物界的蛋白质种类多达1010~1012种。 知识点二蛋白质的基本组成单位一氨基酸 【典题例析】 1.结构 【例1】下列关于人体中蛋白质功能的叙 (1)结构通式（如图所示） 述，错误的是 () ③② RO A.蛋白质结合Mg2+形成的血红蛋白参与 氧气运输 H①N CC OH B.细胞核中某些蛋白质是染色体的重要 HH 组成成分 (2)组成元素：主要是C、H、O、N,有些还 C.组成蛋白质的氨基酸之间通过肽键连接 含有S元素。 D.肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩 (3)图中结构的名称：①氨基；②羧基； 的过程 ③R基。 44 第三篇快人一步：学习高中知识 (4)结构特点 A.可能为氨基 B.可能为羧基 ①每种氨基酸分子至少都含有一个氨基 C.一定为氨基 D.一定为羧基 (一-NH2)和一个羧基（一COOH),并且都有 知识点三蛋白质的结构及其多样性 一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原 子上。 1.蛋白质的结构 ②各种氨基酸之间的区别在于R基的 (1)脱水缩合的过程 不同。 H H 2.种类（在生物体中组成蛋白质的氨基酸有 OH+COOH- 脱水缩合 21种) ① R HR (1)非必需氨基酸：人体细胞能够合成的氨 ③ 基酸。 H 肽键 (2)必需氨基酸：人体细胞不能合成，必须 HN- C-N1 COOH+H,O 从外界环境中获取的氨基酸，它们是赖氨 ② O H R ④ 酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋（甲硫）氨酸、苏氨 酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。 二肽 a.图示①过程称为脱水缩合，得到的化合 【典题例析】 【例2】如图为某同学写的组成蛋白质的氨基 物称为二肽。该化合物至少含有一个氨基 酸的结构通式，下列叙述正确的是( ) 和一个羧基，如果还有其他氨基或羧基，则 R 位于R基上 HN一CH-COOH b.图示中②③④的名称依次为氨基、肽 A.该同学所写的结构通式是正确的 键、羧基，其中③的结构简式为一NH B.结构最简单的氨基酸的R基为一H CO-(或-CO-NH-)。 C.构成人体蛋白质的氨基酸的R基有100 c.①过程产生的H2O中H的来源：氨基 多种 (一NH2)和羧基（一COOH);H2O中O的 D.每个氨基酸均只有一个氨基和一个 来源：羧基（一COOH)。 羧基 (2)蛋白质的结构层次 【解析】组成蛋白质的基本单位是氨基 氨基酸 酸，题图中氨基应该为一NH2,A错误；构 成人体蛋白质的氨基酸的R基有21种， )脱水缩合 C错误；每个氨基酸至少都含有一个氨基 二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化 和一个羧基，D错误。 合物 【答案】B 【对点练习】 多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的化合 2.(2026·广东期中)赖氨酸是组成人体蛋白 物，通常呈链状结构 质的氨基酸之一，下图是赖氨酸的结构，图 中①的结构为 () 蛋白质：具有一定的空间结构 (CH2)-NH2 2.蛋白质多样性的原因 ①-CH-COOH 蛋白质结构具有多样性的主要原因应从氨 赖氨酸 基酸和肽链两个角度进行分析： 45 初高中衔接直通车·生物学 甲： 8888 A.2种 B.3种 C.4种 D.5种 【解析】肽键的结构式为一CO一NH一， 图中多肽含有4个肽键，而肽键数目=氨 基酸数目一肽链条数，所以图中含有5个 氨基酸，它们的R基依次是一CH、 一H、一CH3、一CH2CH3、一H,由此可 见，该多肽片段充分水解后，产生的氨基 (注：图中○口代表不同的氨基酸) 酸有3种。 (1)图中甲、乙、丙分别说明蛋白质具有多 样性的原因是氨基酸的数目、种类、排列顺 【答案】B 序不同。 【对点练习】 (2)图丁说明蛋白质具有多样性的原因是 3.(2026·四川遂宁期中)蛋白质是生命活动 肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结 的主要承担者，下列有关蛋白质多样性的 构不同。 说法错误的是 () 【典题例析】 【例3】下列多肽片段充分水解后产生的氨 A.组成蛋白质的氨基酸种类和数目不同 基酸种类数是 B.组成蛋白质的氨基酸排列顺序不同 CH3 CHa C.氨基酸连接成蛋白质的方式不同 -NH一CH一CO-NH-CH2-CO-NH-CH-CO D.肽链盘曲折叠方式及形成的空间结构 -CO-CH2-NH-CO-CH-NH 不同 CH3一CH3 课时达标演练C3D ◆◆ 1.(2026·江西期中)多酶片中含有多种消化 3.(2026·四川南充期中)胶原蛋白是细胞外 酶（蛋白质），人在消化不良时可以服用该 基质的主要成分，其基本组成单位是氨基 药物以帮助消化。该药物的应用借助了蛋 酸。氨基酸的结构通式如下图。下列有关 白质的 ( 氨基酸分子的叙述，正确的是 () A.催化功能 B.免疫功能 H C.运输功能 D.信息传递功能 R-C-COOH 2.下列关于蛋白质的叙述，错误的是（) NH2 A.不同的蛋白质分子其氨基酸的排列顺 A.都只含有一个氨基和一个羧基 序不同 B.构成蛋白质的氨基酸仅能从食物中获取 B.各种蛋白质均含有21种氨基酸 C.蛋白质分子具有多种重要的功能 C.每个氨基酸分子都含有C、H、O、N四 种元素 D.蛋白质是生物体生命活动的主要承 D.氨基酸的R基团均不含S元素 担者 46 第三篇快人一步：学习高中知识 4.两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽，同时生 7.人体内含有多种多样的蛋白质。下列有关蛋 成一分子水，该水分子中的氢来自 ( 白质结构与功能的叙述，正确的是() A.氨基 B.羧基 A.高温、强酸或强碱都能破坏氨基酸的结 C.氨基和羧基 D.连在C原子上的H 构而使蛋白质变性 5.(2026·四川成都期中)如图为某二肽的分 B.蛋白质分子结构的多样性决定了蛋白 子的结构示意图，有关叙述正确的是 质功能的多样性 C.氨基酸的含量可以用双缩脲试剂进行 检测 H D.盐析会造成蛋白质的生物活性丧失 ① 8.(多选)如图为有关蛋白质分子的概念图， R 下列有关图示的分析，错误的是 A.①代表羧基、③代表氨基 结构、功能 B.②代表肽键，形成过程没有水的生成 C、H、O、N等-a 多肽一蛋白质 具有多样性 化学键名称 C.R1和R2决定氨基酸的种类 元素组成 基本单位 b■ D.由R,和R2构成的二肽只有图中1种 A.一个多肽中a的种类一定有21种 6.鸡蛋煮熟后蛋白质变性失活，这是由于高 B.①过程的发生通过脱水缩合实现 温破坏了蛋白质的 C.b的结构简式是一NH一COOH A.空间结构 B.肽键 D.蛋白质结构和功能的多样性是细胞多 C.肽链 D.氨基酸 样性的根本原因 第五节 核酸是遗传信息的携带者 新课知识学习C@② 知识点一核酸的种类及其分布 基组成；组成DNA的核苷酸叫作脱氧核苷 1.种类 酸，组成RNA的核苷酸叫作核糖核苷酸。 一类是脱氧核糖核酸，简称DNA;另一类 2.核酸的结构层次 是核糖核酸，简称RNA。 元素组成 →C、H、O、N、P 2.分布 小分子物质：磷酸 五碳糖 含氨碱基 真核细胞的DNA主要分布在细胞核中， 接 ☐核苷 线粒体和叶绿体内也含有少量的DNA, RNA主要分布在细胞质。 核苷酸 知识点二核酸是由核苷酸连接而成的长链 核苷酸链 1.核苷酸 组成核酸的基本单位是核苷酸，由一分子磷 核酸 DNA(双链)或RNA(单链) 酸、一分子五碳糖(DNA中五碳糖为脱氧核 细胞类生物中，五碳糖有2种，含氨碱基 糖，RNA中五碳糖为核糖)和一分子含氨碱 有5种。 47参考 确；种子成熟过程中，自由水减少、结合水增多，代 谢水平降低以适应休眠状态，B错误；种子萌发时， 自由水比例升高促进代谢活动，自由水/结合水比 值增大，C正确；种子的萌发需要大量的水，种子钻 入土壤有利于获取水分，从而更易萌发，D正确。 4.B肌肉发生抽搐是由于损失了过多的钙盐所 致，A错误；细胞中的某些无机盐离子具有维持 细胞酸碱平衡的功能，B正确；冬天针叶树体内自 由水的含量会相对减少，抗寒能力提高，C错误： 种子萌发初期，吸水导致自由水增加，自由水/结 合水的比值增大，细胞代谢也随之增强，D错误。 5.B用不含钙和钾的生理盐水处理蛙心，不收缩， 用含有少量的钙和钾的生理盐水处理蛙心，肌肉 收缩，说明无机盐离子对维持生物体的生命活动 有着重要作用，B正确，AC错误；无机盐不能提 供能量，D错误。 6.A该实例中没有提到细胞形态，故不能体现无 机盐维持细胞正常形态的功能，A符合题意；碳 酸酐酶中含有锌离子，说明无机盐是合成某些重 要化合物的原料，B不符合题意；该酶催化的结果 是H2CO3分解，使人免于酸中毒，表明无机盐能 维持酸碱平衡，维持人体正常的生命活动，C、D 不符合题意。 7.ABC组成细胞的主要元素中，氧在细胞鲜重的 情况下含量最多，碳在细胞干重的情况下含量最 多，A错误；精瘦肉细胞中含量最多的化合物是 水，B错误；随着细胞的衰老，其含水量（特别是自 由水的含量)逐渐降低，因此在人的一生中，细胞 中的自由水/结合水的比值逐渐下降，C错误；多 糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子，生物大分子 以碳链为骨架，D正确。 8.ABC沙漠地区的仙人掌细胞内含量最多的化 合物是水，A正确；细胞内自由水所占比例越大， 抵抗寒冷能力越弱，B正确；结合水失去流动性和 溶解性，成为生物体的组成成分，C正确；一定条 件下，水在细胞中的两种存在形式可相互转化， D错误。 第三节细胞中的糖类和脂质 新课知识学习 对点练习 1.A糖类（如葡萄糖、淀粉、糖原）是细胞生命活动 的主要能量来源，尤其是葡萄糖可直接为细胞供 能，故糖类是细胞内主要的能源物质，A正确；并 非所有糖类都能供能，例如纤维素是植物细胞壁 的结构成分，虽为多糖但一般不为人体供能；再 如核糖和脱氧核糖参与核酸构成，二者均不提供 能量，B错误；淀粉是植物细胞特有的储能多糖， 但糖原是动物细胞（如肝脏和肌肉）中的储能物 质，C错误；葡萄糖确实是细胞内重要单糖和主要 能源物质，但如核糖、脱氧核糖等其他单糖也至 关重要，故表述不够严谨，D错误。 2.C维生素D属于固醇类物质，能促进肠道对钙 和磷的吸收，维持骨骼健康，A正确；脂肪具有保 温、缓冲机械压力等作用（如皮下脂肪），B正确； -10 答案 胆固醇是动物细胞膜的重要成分，植物细胞膜不 含胆固醇，C错误；性激素（属于固醇类脂质）可促 进生殖器官发育和生殖细胞形成，D正确。 课时达标演练 1.A人体肝细胞中储能多糖为糖原，小麦种子细 胞中储能多糖为淀粉，A正确。 2.D糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中， 是人和动物细胞特有的储能物质，脂肪是动植物 细胞中良好的储能物质，淀粉是植物细胞特有的 储能物质，即D正确，A、B、C错误。 3.B脂肪由C、H、O三种元素组成，糖原的元素组 成也是C、H、O,二者元素种类相同，A正确；固醇 类物质（如胆固醇、性激素）的结构不含甘油和脂 肪酸，其水解终产物并非甘油和脂肪酸。脂肪水 解的终产物为甘油和脂肪酸，B错误；性激素属于 固醇类脂质，可调节人体第二性征的发育和维持， C正确；维生素D属于固醇类脂质，可促进肠道 和肾脏对钙、磷的吸收，利于骨骼发育，D正确。 4.B可溶性还原糖能与斐林试剂发生反应，在水 浴加热的条件下产生砖红色沉淀，但不是所有的 糖都具有还原性，如蔗糖不具有还原性，因此不 是所有的糖均可与斐林试剂发生颜色反应， B错误。 5.C脂肪、磷脂和固醇都属于脂质，三者是并列关 系，A错误；淀粉、糖原、纤维素都属于多糖，三者 是并列关系，B错误；固醇包含胆固醇、性激素和 维生素D,C正确；酵母菌是真核生物，不是原核 生物，D错误。 6.A膳食纤维属于多糖，虽不能被人体消化，但能 促进肠道糯动，有助于维持正常体重（如增加饱腹 感)，A正确；蔗糖是植物二糖，存在于甘蔗、甜菜等 植物细胞中，但动物细胞（如口腔上皮细胞）不含蔗 糖，B错误；淀粉经消化分解为葡萄糖，葡萄糖是细 胞生命活动所需要的主要能源物质，ATP是直接 能源物质，C错误；脂肪可少量转化为糖类（如甘油 经糖异生途径)，但“大量转化”不符合代谢实际；胆 固醇是脂质成分，主要参与构成细胞膜及合成固醇 类激素，不能转化为糖类，D错误。 7.ABC麦芽糖、淀粉、脂肪的组成元素相同，都是 C、H、O,A正确；糖类是细胞内重要的能源物质， B正确；常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇等，脂肪 是细胞内良好的储能物质，固醇包括胆固醇、性激 素和维生素D等，C正确，D错误。 8.ABD细胞膜的主要成分是磷脂和蛋白质，A正确； 性激素属于固醇类脂质，能促进人和动物生殖器官 的发育和生殖细胞的形成，B正确；胆固醇在人体内 参与血液中脂质的运输，血液中胆固醇过多容易引 发心脑血管疾病，C错误；维生素D能有效地促进人 和动物肠道对钙和磷的吸收，D正确。 第四节蛋白质是生命活动的主要承担者 新课知识学习 对点练习 1.C血红蛋白是蛋白质，具有运输氧气的功能，属 于运输蛋白，A正确；抗体是蛋白质，能识别并结 9 初高中衔接直 合病原体，参与特异性免疫，具有免疫功能，B正 确；性激素属于固醇类激素（脂质），不是蛋白质， 调节生命活动的蛋白质激素，如胰岛素等，C错 误；蛋白酶是蛋白质，能催化其他蛋白质的水解分 解，属于催化功能，D正确。 2.C每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧 基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个 碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个 侧链基团，图中赖氨酸的中心碳原子连接①、氢 原子、一个羧基和一(CH2)4一NH2(侧链基团)， 因此①一定为氨基，C正确。 3.C组成蛋白质的氨基酸种类和数目不同，这是 蛋白质多样性的原因之一，A正确；组成蛋白质 的氨基酸排列顺序不同，这也是蛋白质多样性的 原因之一，B正确；实际上，所有蛋白质中氨基酸 均通过脱水缩合形成肽键的方式连接，该方式相 同，不存在差异，C错误；肽链盘曲折叠方式及形 成的空间结构不同，这是蛋白质多样性的原因之 一，D正确。 课时达标演练 1.A多酶片中的消化酶属于蛋白质，这些消化酶 能够在人体消化过程中催化食物中的营养物质 分解，从而帮助人体消化。这一过程借助了蛋白 质的催化功能，A正确。 2.B不同蛋白质的氨基酸的排列顺序不同，A正 确；并不是每种蛋白质均含有21种氨基酸，B错 误；蛋白质具有多种功能，如催化、调节、免疫等， 功能与其空间结构密切相关，C正确；蛋白质是生 命活动的体现者，是主要承担者，D正确。 3.C氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基， 不是“都只含有”，因为R基中也可能存在氨基或 羧基，A错误；构成人体的氨基酸分为必需氨基 酸和非必需氨基酸，其中非必需氨基酸可以自身 合成，B错误；从氨基酸的结构通式可以看出，每 个氨基酸都含有C、H、O、N四种元素，C正确；氨 基酸的R基中可能含有S元素，比如甲硫氨酸的 R基就含有S,D错误。 4.C由分析可知：氨基酸脱水缩合时水分子中的 氢来自氨基和羧基，氧来自羧基。 5.C由图可知，图中①表示氨基，②表示肽键，③表 示羧基，肽键的形成是两个氨基酸的羧基和氨基脱 水缩合导致的，该过程会生成水，AB错误；构成蛋 白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都 含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个 羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一 个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同， 故R和R2决定氨基酸的种类，C正确；由R和R 构成的二肽除图中1种外，还可以将两种氨基酸换 一个位置，形成另一种二肽，D错误。 6.A高温能够破坏蛋白质的结构，使蛋白质变性， A正确；高温不会破坏肽键，B错误；温度不影响 肽链的结构，肽链的水解离不开酶的作用，C错 误；氨基酸是蛋白质的基本单位，鸡蛋煮熟后氨 基酸没有被破坏，D错误。 1 通车·生物学 7.B高温、强酸或强碱都能破坏蛋白质的空间结 构而使蛋白质变性，但不能破坏氨基酸的结构， A错误；蛋白质分子的结构与其功能相适应，蛋 白质分子结构的多样性决定了蛋白质功能的多 样性，B正确；用双缩脲试剂检验蛋白质显紫色， 原理是在碱性条件下，蛋白质分子中的肽键与铜 离子反应生成紫色络合物，含有两个及两个以上 肽键的物质都可以发生该反应，氨基酸中不含有 肽键，不能用双缩脲试剂进行检测，C错误；蛋白 质的盐析是指在盐溶液中蛋白质溶解度减小，析 出沉淀物的现象，这是一种物理变化，蛋白质分 子的空间结构和生物活性不发生改变，D错误。 8.ACD多肽的基本组成单位是氨基酸，一个多肽 中不一定含有21种氨基酸，A错误；题图中①过 程为氨基酸形成多肽的过程，通过脱水缩合反应 实现，B正确；b为多肽中的肽键，结构简式 为一CO一NH一，C错误；细胞多样性的根本原因 是遗传物质的多样性，D错误。 第五节核酸是遗传信息的携带者 新课知识学习 对点练习 1.A乳糖为二糖，纤维素为多糖（生物大分子），核 酸属于生物大分子，但乳糖并非生物大分子，A 错误；核酸由核苷酸通过磷酸二酯键连接而成， 核苷酸是其基本组成单位，B正确；DNA含脱氧 核糖（五碳糖），RNA含核糖（五碳糖），二者五碳 糖类型不同，C正确；核酸作为生物大分子，是以 碳链作为基本骨架，D正确。 2.A若A为1分子甘油，B为3分子脂肪酸，则D 是脂肪，A正确；若A为葡萄糖，B为果糖，则D 为蔗糖，B错误；若A、B为两条肽链，D为胰岛 素，则C是二硫键，C错误；若A、B为两条脱氧核 苷酸链，则D是DNA,D错误。 课时达标演练 1.A核糖是五碳糖，为核糖核苷酸的组成成分，核 糖核苷酸是RNA的基本单位，RNA由多个核糖 核苷酸脱水缩合而成，因此，该关系为从小到大 的层次，A正确。 2.D胰岛素是蛋白质类激素含有N元素，但淀粉 中不含有N元素，A错误；脂肪的组成元素是C、 H、O,不含有N,且不是大分子物质，B错误；核糖 核苷酸不是大分子物质，C错误；核糖核酸属于核 酸，与胰岛素都是大分子，且都含有N,D正确。 3.A核酸（包括DNA和RNA)是细胞内携带遗传 信息的物质，DNA是绝大多数生物的遗传物质， RNA是某些病毒的遗传物质，A正确；DNA的基 本组成单位是脱氧核苷酸，而RNA的基本组成单 位是核糖核苷酸，B错误；DNA主要分布在细胞核 中，但线粒体、叶绿体中也含有DNA;RNA主要分 布在细胞质中，但细胞核内也有RNA,C错误；核 酸的组成元素包括C、H、O、N、P,D错误。 4.DDNA初步水解产物是4种脱氧核苷酸，其完 全水解产物是脱氧核糖、碱基(A、T、G、C)、磷酸， D正确。 0