1.7《微生物与人类》（课件）-2026-2027学年五年级上册科学教科版

该小学科学课件聚焦“微生物与人类”主题，系统呈现微生物在食品制作、环境保护、医学研发中的有益应用及引发霉变、疾病的有害影响，通过“微生物与人类有怎样的联系？”设问导入，构建从微生物存在到具体应用与防治的学习支架。 其亮点在于融合科学观念（辩证认识微生物利弊）、探究实践（制作关系图、思维导图）和科学思维（模型建构、推理论证），如分析酸奶制作中乳酸菌作用、巴斯德消毒法案例，采用问题驱动与实例教学，帮助学生形成系统认知，教师可借助丰富活动提升教学效率。

多重要的应用价值，被广泛应用于医药、农业、环保和工业等领域。在医药领域，微生物可以用于生产抗生素、疫苗和生物药物等为人类治疗疾病提供了重要的工具。在农业领域，微生物可以用于生产有机肥料、生物农药和生物修复剂等，有助于提高作物产量和质量，减少化肥和农药的使用。在环保领域，微生物可以用于处理污水净化水体和修复土壤等，有助于改善环境质量和保护生态系统。在工业领域，微生物可以用于生产酒精、乳酸和镁等为工业生产提供了可持续的生产方式。微生物是地球上最古老、最丰富的生命形式之一，它们在地球上的生态系统中扮演着至关重要的角色。通过探索微生物的神奇世界，我们可以更好的理解和保护我们周围的生态环境，推动人类社会的可持续发展。微生物。 你们瞧，美味的大汉堡发霉了，它一点点变矮、变软瘫，缩到只有原来的一半大。他的身上渐渐长出了一层绒毛，绒毛越来越多，像一片白色森林，覆盖住了整个汉堡，最后又变成一个个可怕的绿斑。发霉的过程真让人恶心，食物放在温暖潮湿的环境中，很容易就会发霉。除了食物，鞋子、家具、墙体也会发霉。你可能觉得没是一层灰尘或者是一层脏东西，但其实没是有生命的微生物，它像你我一样都要吃饭获取能量，都需要在适宜的环境中生长。发霉的本质其实就是酶，这种微生物在物体生上的存活与生长，对人类来说没可不是什么好东西。食物发霉就会变质，让人拉肚子，衣服发霉就会破损，让人没法穿。墙体发霉就更可怕了，它会让建筑物受到侵蚀，带来很大的安全隐患。于是为了对付讨厌的没，我们想了不少点子。比如我们发明了冰箱，可以冷冻食品，让食品处于低温中不易变质。再比如我们发明了真空包装，没有空气没就无法生存了。再比如我们发明了防霉剂防腐剂，用在食品、水果、化妆品、塑料等产品上。但是以上这些方法并不是完全无害的，食品防腐剂就是好例子，它可以延长食物的保质期，但如果食用过量，也可能给人的健康带来危害。其实人类发明的各种防霉方法都建立在对煤的充分了解上。了解霉菌喜温、喜湿、耗氧的特点后，我们就能有针对性的对付它们。这告诉我们，科学是技术的前提。同学们，你可以根据霉菌的特点想一想，还可以设计出哪些新颖实用、对人体和环境危害更小的食品保鲜技术吗？我是汪杰老师。 教科版五年级上册 一单元《微小世界》 提出和聚焦问题 我们的周围活跃着许许多多的微生物， 它们与我们的生活密切相关。 同学们！微生物与我们人类有怎样的联系？ 微 生 物 与 食 品 蘑菇 木耳 直接食用 腐乳 甜酒 酸奶 泡菜 面包 间接食用 依靠微生物 微 生 物 与 食 品 人们是如何利用微生物制造食品的 ？ 如何防止微生物对食物的破坏作用的 ？ 酵母菌 面包 面包疏松、多孔。 分解面粉里的糖类， 排出二氧化碳 二氧化碳 加热时体 积急剧膨胀 交流讨论 微 生 物 与 食 品 酸奶 酸奶的制作，是乳酸菌（一种有益微生物）在无氧、温暖的环境 下，将牛奶中的乳糖分解成乳酸的过程。乳酸会让牛奶的蛋白质凝 固，形成我们熟悉的酸奶质地，同时还能抑制有害细菌生长。 微 生 物 与 食 品 泡菜 泡菜是乳酸菌在无氧、低盐的环境里，分解蔬菜里的糖分，产生乳酸，让蔬菜变酸、变脆，同时乳酸还能抑制坏细菌生长，让泡菜能保存很久。 微 生 物 与 食 品 发霉的面包 发霉的橘子 人们发现有些微生物能提供食物或帮助我们生产食物，但有些微生物会能引起霉变，危害人体的健康。 空气潮湿温暖时，正是各种 霉菌生产和繁殖的最佳时期 因此保持干燥低温可以防霉 微 生 物 与 食 品 发霉和防霉—科普食品 了解微生物在环境保护上的应用 污水处理场 有机肥 人们利用一些微生物处理厨余垃圾，枯枝落叶，制造堆肥，净化污水。 了解微生物在环境保护上的应用 生化处理池。这是污水处理的核心环节。污水被送入一个巨大的水池，里面有大量的 “好氧” 微生物。我们通过鼓风设备不断地向池子里吹入空气，让这些微生物 “吃饱喝足”，然后它们就能大量繁殖，并 “吃掉” 污水中的污染物，比如有机物、氨氮等。 了解微生物在环境保护上的应用 微生物的应用—（科普食品） 微生物与医学的关系 观察工具的改进使人类 发现了微生物，但是很 长一段时间，人们不知 道这些微生物有什么作 用，以及它们和人类有 什么关系。 微生物与医学的关系 法国科学家路易斯·巴斯德是第一个把微生物和疟疾联系起来的人。他利用显微镜观察研究发现，每一种传染病都是一种“微菌”在生物体内的发展。发现了病因，那么防治手段就显而易见了，只有防止“微菌”进入人体才能避免疾病。因此，巴斯德强调医生要使用消毒法。向世界提出在手术中使用消毒法的约瑟夫·辛斯特便是受了巴斯德的影响。 路易斯·巴斯德 微生物与医学的关系 1928年，亚历山大·弗莱明发现了青霉素，从而使千万人免于受肺炎等疾病的侵染致死。 肺炎球菌 亚历山大·弗莱明 微生物与医学的关系 18世纪，英国医生爱德华·琴纳发现接种牛痘能让人获得对天花的免疫力，发明了世界上第一支疫苗。 天花病毒 爱德华·琴纳 疫苗是指以死亡或减毒的病原体制成的生物制品。疫苗被注入人体后，可刺激人体免疫系统产生抗体，达到预防传染病的目的。 微生物与医学的关系 据估计，免疫接种每年能避免200万至300万例因白喉、破伤风、百日咳和麻疹导致的死亡。 微生物与医学的关系 酵母菌 做面包、馒头：发酵时产生二氧 化碳，让面团蓬松变软。 乳酸菌 制作酸奶、泡菜：分解乳糖产生 乳酸，让食物变酸，还能抑制 杂菌。 酸奶 面包 青霉菌：产生青霉素， 用来治疗细菌感染， 是人类最早的抗生素之一。 有些微生物会引发传染病，我们应该如何预防传染病？ 可以从 “切断传播途径、保护自己、增强抵抗力” 这几个方面来做： 讲卫生，勤洗手：饭前便后、外出回家用肥皂 / 洗手液认真洗手，能洗掉手上的病菌。 保持环境清洁：常开窗通风，勤打扫房间，定期消毒，减少病菌滋生。 注意饮食安全：不吃变质、不干净的食物，不喝生水，防止 “病从口入”。 接种疫苗：按时打疫苗，让身体产生 “抵抗力”，预防病毒、细菌引起的传染病。 少去人多的地方，生病戴口罩：传染病流行时，尽量不去人群密集的场所；咳嗽、打喷嚏时用纸巾捂住口鼻，或戴口罩，防止病菌通过飞沫传播。 分餐吃饭、使用公筷有哪些好处？ 核心就是减少病菌传播，保护自己和家人的健康 避免交叉感染：很多病菌 （比如幽门螺杆菌、流感病毒） 会通过唾液传播，分餐和公筷 能减少唾液接触，降低感染风险。 更卫生，减少浪费：每个人吃自己的那份，避免吃别人夹过的菜，更干净；也能避免夹菜时掉在桌上、浪费食物。 你知道哪些消毒杀菌方法？哪种方法适合餐具消毒？说一说理由。 高温煮沸消毒：把餐具放进沸水里煮 5-10 分钟。 蒸汽消毒：用蒸锅或消毒柜的蒸汽模式，高温蒸汽 杀灭病菌。 化学消毒：用含氯消毒液（比如 84 消毒液）浸泡 餐具，再用清水冲干净。 紫外线消毒：用紫外线消毒柜照射餐具，破坏病菌的 DNA，达到杀菌效果。 暴晒消毒：把餐具放在太阳下暴晒几小时，利用阳光 中的紫外线杀菌。 常见的消毒杀菌方法： 小结 微生物对人类来说，有利也有弊。有些微生物能提供食物或帮助我们生产食物，但有些微生物会引起食物霉变或致人患病。人们可以利用某些微生物及其代谢产物制成疫苗、药物等防治疾病，也能用微生物处理有机垃圾和污水等，其作用涵盖了食品、医疗、生物、环境等各个方面。 微生物与人类的关系图 微生物与人类的关系图 单 元 小 结 板书设计 微生物与人类 1. 食品：酵母菌、乳酸菌→面包、酸奶、泡菜 2. 环保：分解垃圾、净化污水 3. 医学：制作疫苗，防治传染病 二、微生物的防治（有害） 1. 危害：食物霉变；细菌、病毒引发传染病 2. 方法：低温干燥保鲜；高温消毒；戴口罩、公筷、接种疫苗 三、辩证观点：微生物利弊共存 布置作业 同学们！用学过 的知识做一个微 生物与人类关系 的思维导图 Lavf55.34.100 Transcoded by Arctime Pro 2.4 $