1.7《微生物与人类》教学设计-2026-2027学年科学五年级上册教科版

该小学科学教学设计聚焦微生物与人类在食品制作、环境保护、医学防控等方面的联系，通过冠状病毒图片引发认知冲突，回顾前六课微观世界知识，聚焦核心问题，搭建从认识微小生物到理解其与人类关系的学习支架。 特色在于以发酵食品、发霉食物等生活案例引导学生建立辩证思维，科学史渗透显微镜发明与传染病防治知识，班级记录单与关系图绘制培养探究实践能力，结合分餐、消毒等健康生活引导落实态度责任，帮助学生形成系统认知和健康习惯，为教师提供结构化教学流程。

《微生物与人类》教学设计 1、 教材分析 本课是教科版五年级上册第一单元《微小世界》的最后一课，是对整个单元知识的总结与升华。在前面六课中，学生已经认识了放大镜的原理、组合凸透镜获得更大放大效果、使用手持式简易显微镜、光学显微镜的规范操作，以及观察细胞和水中的微小生物。本课在此基础上，引导学生系统思考“微生物与我们人类有怎样的联系？”这一核心问题。教材从三个维度展开探索：微生物与食品——认识酵母菌、霉菌等微生物在食品制作和腐败中的作用；微生物在环境保护上的应用——堆肥、净化污水；微生物与医学的关系——细菌与病毒引发传染病、疫苗的研制与应用。本课属于2022版课标核心概念“生命系统的构成层次”和“技术、工程与社会”，内容要求为“了解微生物与人类生活的密切关系”。本课帮助学生建立对微生物与人类关系的全面、辩证认识，实现从“认识微小世界”到“理解微小世界与人类关系”的认知升华，是单元的收官升华课。 2、 学情分析 五年级学生经过前六课的学习，已经建立了“微观世界存在大量肉眼不可见的微小生物”的科学观念，掌握了使用显微镜观察微生物的技能，对微生物有了初步的感性认识。学生对“微生物对人类有益还是有害”存在片面认识，多数学生只关注微生物“有害”的一面（如病菌、霉变），而不知道微生物在食品制作、环境保护等方面的巨大“有益”作用。学生已初步具备辩证思维能力，但需要教师引导才能建立全面、辩证的认知。学生对发酵食品（面包、酸奶等）有生活经验，但对“微生物在其中起什么作用”缺乏科学理解。教学中需要通过具体案例和讨论，帮助学生建立“微生物既有益也有害，关键在于如何利用和防控”的科学观念。 3、 学习目标 科学观念：知道有些微生物能帮助人类生产食品（如酵母菌制作面包、酸奶、酒酿、泡菜、腐乳等）；知道有些微生物会引起食物霉变，霉变的食物对身体有害，保持干燥、低温可以防霉；了解微生物在环境保护上的应用（堆肥、净化污水）；知道细菌和病毒是引发许多传染病的元凶，疫苗对预防传染病有巨大作用；了解病毒是比细菌更小的微生物，没有细胞结构，不能独立生存。 科学思维：通过分析微生物与人类的多方面联系，建立辩证思维——微生物既有利也有弊，关键在于如何利用和防控；能基于证据区分“有益微生物”和“有害微生物”。 探究实践：能查阅资料了解微生物在食品制作、环境保护、医学等方面的应用；能完成“微生物和人类的关系”班级记录单。 态度责任：树立食品安全和疾病预防意识；了解分餐、公筷、消毒等健康生活方式的科学依据；在医院传染病区看到“当心感染”标志时，能主动远离或注意防护；能辩证地看待微生物与人类的关系。 四、教学重难点 重点：了解微生物与人类生活的密切关系——在食品、环保、医学等方面的应用与防控。 难点：建立对微生物与人类关系的全面、辩证认识；理解微生物在食品制作和医学中的积极作用与在食品腐败和疾病传播中的消极作用是对立统一的。 五、教学环节 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 一、聚焦：微生物与我们有什么关系？（5分钟） 1. 回顾导入：“通过前面六课的学习，我们认识了放大镜、显微镜，观察了细胞和水中的微小生物。我们的周围活跃着许许多多的微生物，它们与我们的生活密切相关。” 2. 呈现图片：出示冠状病毒图片。“这是什么？它和我们有什么关系？” 3. 聚焦问题：“微生物与我们人类有怎样的联系？” 4. 揭示课题：板书“微生物与人类”。 回顾本单元所学内容和观察经历；观察冠状病毒图片，思考“微生物与人类的关系”；围绕“微生物对人类有益还是有害”自由发言，暴露前概念；明确本课探究的核心问题。 单元收官课，回顾前六课学习内容；以冠状病毒引发认知冲突；聚焦核心问题，明确探究方向。 二、探索 活动一：微生物与食品（8分钟） 1. 发布任务：“交流讨论：人们是如何利用微生物制造食品的，又是如何防止微生物对食物的破坏作用的？” 2. 呈现利用图片：出示面包、酒酿、泡菜、腐乳、酸奶等食品图片。“这些食品的制作过程中，微生物起了什么作用？” 3. 引导理解：“有些微生物如酵母菌能帮助我们生产食物。酵母菌在面包制作中发酵产生二氧化碳，使面包变得松软；在酒酿中发酵产生酒精；乳酸菌在酸奶和泡菜中发酵产生乳酸。” 4. 呈现危害图片：出示发霉的橘子和发霉的面包图片。“但有些微生物如霉菌会引起霉变。” 5. 引导防霉：“霉变的食物对身体有害。保持干燥、低温可以防霉。” 6. 小结：“微生物在食品领域既有‘功’也有‘过’——有的帮助我们制作美味，有的却让食物腐败变质。” 观察食品图片，讨论微生物在食品制作中的作用；了解酵母菌、乳酸菌在发酵食品中的作用；观察发霉食物图片，认识霉菌的危害；了解防霉方法——保持干燥、低温；形成“微生物既有益也有害”的初步认识。 从学生熟悉的生活经验入手；区分“有益微生物”和“有害微生物”；防霉方法渗透生活实用知识。 活动二：微生物在环境保护上的应用（5分钟） 1. 过渡：“微生物不仅能制作食品，还能帮助保护环境。” 2. 呈现图片：出示堆肥和净化污水的图片。“查阅资料，了解微生物在环境保护上的应用。” 3. 讲解应用：“微生物在堆肥中分解有机废弃物，变成肥料；在污水处理中分解有害物质，净化水质。微生物是自然界中重要的‘分解者’——它们把有机物分解成无机物，让物质循环得以进行。” 观察堆肥和净化污水的图片；了解微生物在环境保护中的作用；理解微生物作为“分解者”在物质循环中的重要意义。 从食品领域拓展到环保领域；帮助学生建立“微生物是生态系统重要组成部分”的科学观念。 活动三：微生物与医学的关系（15分钟） 1. 过渡：“微生物还与我们的健康密切相关。” 2. 呈现资料：“过去，伤寒、鼠疫、霍乱等传染病四处肆虐，人类对此束手无策。随着显微镜的发明和不断改进，科学家发现这些疾病的元凶原来是细菌和病毒，并研制出许多对付细菌、病毒的药物，使许多传染病得到遏制。” 3. 讲解病毒：“病毒是比细菌更小的微生物，绝大多数要在电子显微镜下才能看到。病毒没有细胞结构，不能独立生存，必须寄生在其他生物的细胞内，一旦离开活细胞就很容易死亡。” 4. 呈现图片：出示沙门氏菌和伤寒杆菌图片。 5. 讲解疫苗：“人类利用某种特殊的微生物及其代谢产物制成各种疫苗，对预防、控制传染病的发生和流行发挥了巨大的作用。” 6. 安全提醒：“在医院传染病区，有寄生物制品的生产、储运、使用等地方常见到‘当心感染’的标志，要尽量远离或注意防护。” 7. 发布任务：“完成班级记录单——‘微生物和人类的关系’。” 8. 引导填写：“‘微生物的利用’一栏填写微生物对我们有益的应用（食品制作、环境保护、医学等）；‘微生物的防治’一栏填写微生物对我们有害的方面及防治方法（食物霉变、传染病等）。” 9. 全班汇总：引导学生交流填写内容，教师在黑板上汇总。 倾听科学家发现致病细菌和病毒的历史；了解病毒的结构特点——比细菌更小、无细胞结构、不能独立生存；观察沙门氏菌和伤寒杆菌图片；了解疫苗的作用——预防和控制传染病；认识“当心感染”安全标志，了解防护知识。 在班级记录单上填写“微生物的利用”和“微生物的防治”；小组交流填写内容；参与全班汇总，形成完整的知识结构。 科学史教育让学生理解显微镜发明对人类健康的意义；病毒特点讲解深化对微生物多样性的认识；疫苗知识渗透公共卫生意识；安全提醒落实态度责任目标。 记录单帮助学生系统梳理微生物与人类的关系；为研讨环节提供认知基础。 三、研讨深化：学以致用，健康生活（5分钟） 1. 问题一：“有些微生物会引发传染病，我们应该如何预防传染病？”引导学生从个人卫生、公共卫生、疫苗接种等角度回答。 2. 问题二：“分餐吃饭、使用公筷有哪些好处？”引导学生从阻断微生物传播的角度理解。 3. 问题三：“你知道哪些消毒杀菌方法？哪种方法适合餐具消毒？说一说理由。” 4. 总结提升：“微生物与人类的关系是复杂而密切的——它们既帮助我们制作美食、保护环境、生产药物，也可能让食物腐败、引发疾病。关键在于科学认识、合理利用、有效防控。今天，我们完成了本单元的学习——从研究放大镜开始，一步步走进微观世界，认识细胞、观察微小生物，最后理解了微生物与人类的关系。” 从个人卫生、公共卫生角度讨论传染病预防方法；理解分餐和公筷阻断微生物传播的科学依据；列举消毒杀菌方法（煮沸、紫外线、酒精等）并分析适用场景；回顾本单元所学，形成对微观世界的系统认识。 三个研讨问题从“疾病预防”到“健康习惯”再到“消毒方法”，层层深入；将微生物知识转化为健康生活行为；单元回顾体现学习的完整性和反思性。 四、拓展延伸——绘制关系图（2分钟） 1. 发布任务：“根据本单元的学习，思考事物之间的相互作用，制作一张微生物与动植物及人类的关系图。” 2. 引导构思：“微生物和动植物、人类之间有什么联系？用箭头和文字表示它们之间的相互作用。” 3. 展示范例：出示一个简单的微生物关系图示例。 4. 布置任务：课后完成微生物与动植物及人类的关系图，下节课展示交流。 了解拓展任务；观察关系图示例，构思自己的关系图；课后完成关系图。 将知识整合为系统认知；培养系统思维和综合表达能力；为初中阶段进一步学习生态系统知识做铺垫。 学科网（北京）股份有限公司 $