第13章情境自测 人体对营养物质的获取（单元自测卷）生物新教材苏科版八年级上册

**基本信息** 2026-2027学年八年级上册生物第13章“人体对营养物质的获取”单元自测卷，融合生活情境、传统文化与实验探究，覆盖营养物质、消化吸收等核心知识点，适配单元复习，体现生命观念、科学思维、探究实践与态度责任素养。 **题型特征** |题型|题量/分值|知识覆盖|命题特色| |----|-----------|----------|----------| |选择题|25题/50分|营养物质作用（如脂肪备用能源）、消化器官功能（如小肠结构）|生活情境（一日三餐）、传统文化（葛洪《肘后备急方》）、中考考向（结构功能观）| |非选择题|5题/50分|平衡膳食、消化曲线分析、实验设计（胰酶活性探究）|综合应用（膳食宝塔与消化系统结合）、探究实践（不同主食偏好者唾液消化实验）、态度责任（粮食安全）|

2026-2027学年八年级上册生物单元自测 第13章 人体对营养物质的获取 （测试时间：60分钟 满分：100分） 一、选择题:本题共25小题，每小题2分，共50分。在每小题给出的4个选项中，只有1项符合题目要求，答对得2分，答错得0分。 1．【新情境·生活情境】一日三餐，我们每天都要从食物中获取人体所需的营养物质，下列营养物质中，属于人体重要的备用能源物质的是（　　） A．糖类 B．脂肪 C．维生素 D．膳食纤维 【答案】B 【详解】A．糖类是人体最主要的能源物质，人体生命活动所需的能量主要由糖类提供，故A不符合题意。 B．脂肪是人体内重要的备用能源物质，一般储存在皮下组织中，当糖类供能不足时，脂肪会分解为人体提供能量，故B符合题意。 C．维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，主要对人体的各项生命活动起调节作用，故C不符合题意。 D．膳食纤维可促进胃肠蠕动和排空，有助于维护消化系统和心血管健康，但无法为人体提供能量，不属于能源物质，故D不符合题意。 2．【新情境·传统文化】东晋葛洪《肘后备急方》提出用羊肝治疗夜盲症，原因是羊肝中含有较高的（    ） A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D 【答案】A 【详解】A．维生素A能维持人的正常视觉，缺乏时易患夜盲症，羊肝中富含维生素A，可用于治疗夜盲症，A符合题意。 B．维生素B族缺乏通常引发脚气病、神经炎等病症，与夜盲症无关，B不符合题意。 C．维生素C缺乏易导致坏血病、牙龈出血等问题，与夜盲症无关，C不符合题意。 D．维生素D缺乏会使儿童患佝偻病、成人患骨质疏松症，与夜盲症无关，D不符合题意。 3．【新情境·地区文化】河南不仅有风光优美的自然、人文景观，还有令人流连忘返的各种特色小吃。下列有关叙述不正确的是（　　） A．“道口烧鸡”中的蛋白质是建造和修复身体的重要原料，但不能供能 B．“牡丹饼”中的糖类是人体进行生命活动的重要能源物质 C．“好想你大枣”“嵩县大葱”能为人体提供多种维生素和无机盐 D．“灵宝苹果”中含有维生素C，可以预防坏血病 【答案】A 【详解】A．蛋白质是建造和修复身体的重要原料，同时在糖类和脂肪供能不足时，蛋白质可分解为人体提供能量，A错误。 B．糖类是人体进行生命活动的重要能源物质，是人体最主要的供能物质，B正确。 C．“好想你大枣”“嵩县大葱”属于蔬菜水果类食物，能够为人体提供多种维生素和无机盐，C正确。 D．维生素C可预防坏血病，“灵宝苹果”中含有维生素C，适当食用可预防该疾病，D正确。 4．【实验探究】如图为“探究唾液对淀粉的消化作用”实验过程示意图。下列分析不正确的是（　　） A．两支试管加入的清水和唾液应等量且适量 B．实验现象是1号试管变蓝色，2号试管不变蓝 C．该实验可以证明唾液对淀粉进行了机械性消化 D．若将唾液换成胃液，1号和2号试管都变蓝色 【答案】C 【详解】A．实验的变量是唾液，遵循单一变量原则，两支试管加入的清水和唾液必须等量适量，A正确。 B．1号试管加入清水，不能分解淀粉，淀粉遇碘变蓝；2号试管的唾液可以分解淀粉，因此滴加碘液后不变蓝，B正确。 C．机械性消化属于物理消化，只改变食物形态，不产生新物质；唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，生成了新物质，属于化学性消化，不是机械性消化，C错误。 D．胃液中不含分解淀粉的淀粉酶，无法分解淀粉，因此两支试管中都存在淀粉，滴加碘液都会变蓝色，D正确。 5．【中考考新考向·结构和功能观】如图为小肠的结构示意图，下列说法错误的是（    ） A．小肠内表面有皱襞、小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的表面积 B．小肠中除肠液外，还有胆汁和胰液等多种消化液 C．③为毛细血管壁，由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收 D．小肠是最主要的消化和吸收器官 【答案】C 【详解】A．图中小肠内表面有大量环形皱襞，它的表面又有很多突起，称为小肠绒毛。它们的存在，使小肠的吸收面积大大增加，A正确。 B．小肠内有肠腺，能够分泌肠液，肠液和胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，除此之外，小肠内还有能将脂肪乳化成脂肪微粒的胆汁（不含消化酶），与小肠的消化功能相适应，B正确。 C．图中③是小肠绒毛壁，很薄，只由一层上皮细胞构成。这种结构特点有利于吸收营养物质，C错误。 D．小肠的结构利于营养物质的消化和吸收，是消化和吸收的主要场所，D正确。 6．【生活情境】人体的生命活动受到营养物质的影响。下列症状与其相应的原因不匹配的是（    ） A．坏血病——缺乏维生素C B．贫血——缺乏含钙的无机盐 C．糖尿病——胰岛素分泌不足 D．神经炎——缺乏维生素B1 【答案】B 【分析】人体对维生素和无机盐的需要量很小，但作用却很大，人体一旦缺乏，甚至引发疾病。 【详解】A．坏血病是由于缺乏维生素C引起的，缺乏维生素C会导致抵抗力下降，二者匹配，故A不符合题意。 B．贫血主要是缺乏含铁的无机盐或蛋白质导致的，缺乏含钙的无机盐易引发佝偻病、骨质疏松症，二者不匹配，故B符合题意。 C．糖尿病是因为胰岛素分泌不足，导致血糖浓度过高引发的，二者匹配，故C不符合题意。 D．神经炎是缺乏维生素B₁引起的，二者匹配，故D不符合题意。 故选B。 7．【科学思维】细胞的生活需要物质和能量。下列物质不仅参与细胞组成，还都能为细胞的生命活动提供能量的一组是（    ） A．水、氧气、无机盐 B．核酸、水、蛋白质 C．糖类、脂质、蛋白质 D．无机盐、脂质、蛋白质 【答案】C 【详解】A．水、氧气、无机盐参与细胞组成，但都不能为细胞的生命活动提供能量，故A不符合题意。 B．核酸和水参与细胞组成，但核酸、水不能为细胞生命活动提供能量，仅蛋白质可以，不符合“都能提供能量”的要求，故B不符合题意。 C．糖类、脂质、蛋白质既参与细胞组成，又都能为细胞的生命活动提供能量，故C符合题意。 D．无机盐参与细胞组成，但不能为细胞生命活动提供能量，不符合“都能提供能量”的要求，故D不符合题意。 8．【中考考新考向·责任态度】粮食安全是“国之大者”，要确保中国人的饭碗主要装中国粮，守牢耕地红线。为此，某校组织了“勤俭节约·珍惜粮食”主题教育系列活动，其中一项是要求同学们一日三餐尽量践行光盘行动，并由值日生对浪费粮食的同学进行友情提醒。下列做法不符合“节约粮食，绿色低碳”的生活方式的是（    ） A．厉行节约，开展光盘行动 B．适量点餐，节约粮食，拒绝浪费 C．重复使用购物袋，垃圾分类回收 D．为节约粮食，霉变大米煮熟后食用 【答案】D 【详解】A．厉行节约，开展光盘行动可减少粮食浪费，符合“节约粮食，绿色低碳”的生活方式，A不符合题意。 B．适量点餐、拒绝浪费能避免粮食不必要的消耗，符合主题要求，B不符合题意。 C．重复使用购物袋可减少塑料污染，垃圾分类回收利于资源再利用，属于绿色低碳行为，C不符合题意。 D．霉变大米含有耐高温的黄曲霉毒素，煮熟后毒素也无法消除，食用会危害人体健康，不符合“节约粮食，绿色低碳”的健康生活方式，D符合题意。 9．【中考考新考向·生活情境】小冀吃饭时不小心将一个小骨头渣咽了下去，这个骨头渣在体内的“旅行路线”可能是（　　） A．口腔→咽→食管→胃→大肠→小肠→肛门 B．口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门 C．口腔→咽→胃→肝脏→大肠→小肠→肛门 D．口腔→咽→胃→肝脏→小肠→大肠→肛门 【答案】B 【详解】消化道的顺序是口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门。骨头渣属于不能被消化的食物残渣，会沿着消化道的顺序依次通过这些结构，最终排出体外。所以正确答案是：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门，B符合题意，ACD不符合题意。 10．下列器官中，既属于消化道，又含消化酶的是（　　） A． B． C． D． 【答案】A 【详解】A．胃是消化道的一部分，同时胃腺能分泌胃蛋白酶等消化酶，A符合题意。 B．该图中结构是大肠，其属于消化道，但不能分泌消化液，B不符合题意。 C．胰腺属于消化腺，不属于消化道，C不符合题意。 D．肝脏属于消化腺，不属于消化道，且分泌的胆汁不含消化酶，D不符合题意。 11．下列物质中，不需消化就能直接被吸收的是（     ） A．蛋白质 B．脂肪 C．淀粉 D．维生素 【答案】D 【详解】A．蛋白质属于大分子有机物，需要消化分解为氨基酸后才能被人体吸收，A错误。 B．脂肪属于大分子有机物，需要消化分解为甘油和脂肪酸后才能被人体吸收，B错误。 C．淀粉属于大分子有机物，需要消化分解为葡萄糖后才能被人体吸收，C错误。 D．维生素是小分子营养物质，不需要消化就能直接被人体吸收，D正确。 12．小宇中午吃了红烧肉、米饭和青菜，饭后他结合人体消化系统部分组成示意图思考食物消化过程。下列叙述正确的是（    ） A．①分泌的胆汁能直接将红烧肉中的脂肪分解 B．米饭中的淀粉在④中被初步分解成麦芽糖 C．红烧肉中的蛋白质在③中开始被初步消化 D．青菜中的膳食纤维会在⑤中被消化分解 【答案】C 【详解】A．图中①是肝脏，分泌胆汁，胆汁的作用是乳化脂肪，即将大的脂肪颗粒乳化成微小的脂肪微粒，这属于物理性消化；胆汁中不含消化酶，因此不能直接将脂肪分解（化学性消化），脂肪的分解需要胰液和肠液中的脂肪酶，A错误。 B．米饭的主要成分是淀粉，淀粉的消化是从口腔开始的，在唾液淀粉酶的作用下被初步分解为麦芽糖；④是胰腺，分泌的胰液进入小肠，淀粉是不进入胰腺的，B错误。 C．红烧肉富含蛋白质和脂肪，蛋白质的消化是从③胃开始的，胃液中的胃蛋白酶可以将蛋白质初步分解为多肽，C正确。 D．青菜富含膳食纤维（主要成分是纤维素），人体消化道（包括⑤大肠）内没有能分解纤维素的酶，膳食纤维在人体内基本不被消化吸收，主要作用是促进肠道蠕动，D错误。 13．我国“酱油补铁工程”是继“食盐加碘”后实施的又一项全民营养工程，“补铁”和“加碘”分别可用于预防（     ） A．夜盲症、佝偻病 B．脚气病、佝偻病 C．贫血、地方性甲状腺肿 D．神经炎、坏血病 【答案】C 【详解】A．夜盲症由缺乏维生素A引起，佝偻病由缺乏维生素D或钙引起，与“补铁”“加碘”无关，A不符合题意。 B．脚气病由缺乏维生素B1引起，佝偻病由缺乏维生素D或钙引起，与“补铁”“加碘”无关，B不符合题意。 C．铁是血红蛋白的组成成分，缺铁会患缺铁性贫血；碘是合成甲状腺激素的重要原料，缺碘会患地方性甲状腺肿。因此，补铁可预防缺铁性贫血，加碘可预防地方性甲状腺肿，C符合题意。 D．神经炎由缺乏维生素B1引起，坏血病由缺乏维生素C引起，与“补铁”“加碘”无关，D不符合题意。 14．2025年“中国学生营养日”的主题是“吃动平衡，健康体重，全民行动”。合理膳食与科学运动是青少年健康成长的基础，下列饮食习惯不合理的是（　　） A．坚持“增豆加奶”，用鱼虾替代部分畜肉，补充优质蛋白 B．用含糖饮料代替白开水，搭配零食作为“简易正餐” C．主食粗细搭配，保证每日足量蔬菜和适量水果摄入 D．少吃油炸、高糖食品，学会查看食品营养标签选健康食品 【答案】B 【详解】A．豆类、奶类、鱼虾均富含优质蛋白质，用鱼虾替代部分畜肉可丰富蛋白质来源，保证营养均衡，A不符合题意。 B．含糖饮料含有大量添加糖，长期饮用易引发肥胖等健康问题，零食无法提供正餐所需的全面营养，不能作为“简易正餐”，该饮食习惯不合理，B符合题意。 C．主食粗细搭配可增加膳食纤维摄入，足量蔬菜和适量水果能补充维生素、无机盐等营养物质，符合合理膳食要求，C不符合题意。 D．油炸、高糖食品热量高，不利于维持健康体重，查看食品营养标签有助于选择更健康的食品，该饮食习惯合理，D不符合题意。 15．如图为人体消化、吸收的过程示意图。①⑤分别表示不同的消化液，纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关叙述正确的是（    ） A．消化液②是唾液，能够将淀粉初步分解为麦芽糖 B．蛋白质是构成人体细胞的重要原料，其最终消化产物b是氨基酸 C．消化液③中含有多种消化酶，可对淀粉、蛋白质、脂肪进行物理性消化 D．图中的X代表消化道，a、b、c会通过X被排出体外 【答案】B 【分析】（1）唾液中含有唾液淀粉酶，能对淀粉进行初步消化，将淀粉分解为麦芽糖；胃液中含有胃蛋白酶，对蛋白质有初步的消化作用；胰液和肠液中含有能够消化糖类、蛋白质和脂肪的酶；胆汁中不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能够促进脂肪的消化。 （2）分析题干中的图示可知，①只能作用于淀粉，因此是唾液；②只能作用于蛋白质，故是胃液；③只能作用于脂肪，是胆汁；④、⑤对三大营养物质都有消化作用，因此是胰液和肠液。a、b、c是淀粉、蛋白质、脂肪的消化终产物，a是葡萄糖、b是氨基酸、c是甘油和脂肪酸。 【详解】A．消化液②是胃液，胃液中含有胃蛋白酶，能初步消化蛋白质；①是唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能将淀粉初步分解为麦芽糖， A错误。 B．蛋白质是构成人体细胞的重要原料，在胃蛋白酶以及胰液、肠液中蛋白酶等的作用下，最终消化产物b是氨基酸，B正确。 C．消化液③是胆汁，不含有消化酶，能将脂肪乳化为脂肪微粒，C错误。 D．图中的 X 代表小肠，a（葡萄糖）、b（氨基酸）、c（甘油和脂肪酸）会通过小肠被吸收进入血液，参与人体生命活动，而不是被排出体外，未被消化吸收的食物残渣等才会排出体外， D错误。 故选B。 16．如图分别表示淀粉在消化道内逐步分解的过程和人体消化系统示意图。下列相关叙述不合理的是（    ） A．图2中乙过程发生的主要场所是图1中的⑦ B．麦芽糖被分解为葡萄糖，参与分解的消化液主要是肠液和胰液 C．⑥分泌的消化液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 D．脂肪被消化的初始部位是图1中的④，在⑦处最终分解成甘油和脂肪酸 【答案】D 【详解】A．图2中乙过程是麦芽糖被分解为葡萄糖的过程，该过程属于淀粉的最终消化过程。淀粉的最终消化是在小肠内进行的，图1中⑦是小肠，小肠是消化和吸收的主要场所，所以乙过程发生的主要场所是图1中的⑦，该选项合理，A不符合题意。 B．淀粉在唾液淀粉酶的作用下初步分解为麦芽糖（图2中甲过程），然后在小肠内胰液和肠液中多种消化酶的作用下最终被分解为葡萄糖（图2中乙过程）。参与分解的消化液主要有肠液和胰液，该选项合理，B不符合题意。 C．图1中⑥是胰腺，胰腺分泌的胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，这些酶通过导管流入小肠，对食物进行消化，该选项合理，C不符合题意。 D．脂肪被消化的初始部位是图1中的⑦小肠，而不是④肝脏。肝脏分泌的胆汁能对脂肪起乳化作用，将脂肪乳化成脂肪微粒，但胆汁不含消化酶，不能对脂肪进行化学性消化。脂肪在⑦小肠内多种消化酶的作用下最终分解成甘油和脂肪酸，该选项不合理，D符合题意。 17．下图表示营养学家根据《中国居民膳食指南（2022）》提出的“1+2+3+1”早餐公式。某同学据此为家庭制订了一周的早餐计划，如下表所示。该计划中不合理的是（　　） 早餐计划 ① 1种主食 全麦面包、红薯等食物 ② 2种纤维 肥肉、内脏等食物 ③ 3种蛋白质 鸡蛋、虾及牛奶等食物 ④ 1种坚果 腰果、核桃等坚果 A．① B．② C．③ D．④ 【答案】B 【详解】A．全麦面包、红薯都是优质碳水，适合作为日常早餐主食，A正确。 B．肥肉、内脏主要提供脂肪、胆固醇和蛋白质，几乎不含膳食纤维，不能满足早餐对膳食纤维的要求，B错误。 C．鸡蛋、虾、牛奶都是优质蛋白质的来源，符合早餐公式中对蛋白质的要求，有助于提供身体所需的氨基酸，C正确。 D．坚果是健康的脂肪和蛋白质来源，可以提供必需脂肪酸和多种微量元素，符合早餐中对坚果的要求，D正确。 18．文安县李记香油起源于19世纪末，传承至今已有百余年历史。下列消化液中，对李记香油都具有消化作用的一组是（　　） A．胃液、肠液、胰液 B．唾液、肠液、胰液 C．肠液、胰液、胆汁 D．胃液、肠液、胆汁 【答案】C 【详解】胆汁虽不含消化酶，但能乳化脂肪，增大脂肪与消化酶的接触面积，促进脂肪消化；肠液和胰液中含有消化脂肪的酶，可将脂肪微粒分解为甘油和脂肪酸。胃液只能初步消化蛋白质，唾液只能初步消化淀粉，C符合题意，ABD不符合题意。 19．在嵩县，一碗色泽乳白、鲜而不膻的羊汤，配以饼丝或烙馍，是当地人喜欢的早餐，根据所学知识分析以下叙述正确的是（　　） A．羊汤中的蛋白质在胃中被胃蛋白酶彻底分解为氨基酸 B．饼丝中的淀粉在口腔中就被唾液淀粉酶分解为葡萄糖 C．羊汤中的脂肪需要胆汁乳化成微粒才能被消化酶分解 D．羊汤中的营养被分解为小分子物质后主要在胃部吸收 【答案】C 【详解】A．蛋白质的消化从胃开始，胃蛋白酶仅能将蛋白质初步分解为多肽，彻底分解为氨基酸需在小肠中借助肠液和胰液完成，A错误。 B．淀粉在口腔中被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，麦芽糖需在小肠中进一步分解为葡萄糖，B错误。 C．胆汁不含消化酶，但可将脂肪乳化成脂肪微粒，增大脂肪与消化酶的接触面积，利于脂肪被消化酶分解，C正确。 D．小肠是消化和吸收的主要场所，羊汤中的营养分解为小分子后主要在小肠吸收，胃仅能吸收少量水、无机盐和酒精，D错误。 20．我们每天吃的各种食物要经过消化系统的消化和吸收，才能被人体利用。下列有关人体消化系统的叙述，错误的是（　　） A．消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门 B．唾液腺、肝脏、胰腺都属于消化腺 C．胃是消化道中最膨大的部分，内壁有黏膜，里面有胃腺 D．口腔、胃、食管基本没有吸收作用，咽、小肠、大肠有吸收作用 【答案】D 【分析】消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺。 【详解】A．消化道是食物从进入人体到排出体外所经过的通道，其组成顺序为“口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门”，故A正确。 B．唾液腺（分泌唾液）、肝脏（分泌胆汁）、胰腺（分泌胰液）均为消化腺，是消化系统的重要组成部分，故B正确。 C．胃是消化道最膨大部分，能短时间内容纳大量食物；胃的内壁有黏膜，里面有胃腺（分泌胃液），故C正确。 D．口腔、咽、食管基本没有吸收作用，胃主要吸收少量的水分和无机盐，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，大肠吸收少量的水分、无机盐和维生素，故D错误。 故选D。 21．如图为消化系统的部分器官示意图。下列相关分析不正确的是（　　） A．消化系统由消化道和消化腺构成 B．①分泌的消化液不能消化淀粉 C．④内的消化液中含有多种消化酶 D．③分泌的消化液中不含消化蛋白质的酶 【答案】D 【分析】图中：①是肝脏，②是胆管，③是胰腺，④是小肠。 【详解】A．消化系统由消化道和消化腺两部分构成，故A正确。 B．①是肝脏，肝脏分泌胆汁，胆汁不含消化酶，不能消化淀粉，故B正确。 C．④是小肠，小肠内有肠腺，能分泌肠液，同时胰腺分泌的胰液通过胰管流入小肠，肝脏分泌的胆汁通过胆管流入小肠。肠液和胰液中都含有多种消化酶，能消化糖类、脂肪和蛋白质等，所以小肠内的消化液中含有多种消化酶，故C正确。 D．③为胰腺，胰腺分泌的胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，故D错误。 故选D。 22．利用如图所示的实验装置，燃烧花生仁、核桃仁并观察水温的变化。下列说法错误的是（　　） A．食物中的能量通过燃烧可被释放出来 B．花生仁、核桃仁等食物中储存有能量 C．不同食物中储存的能量有差异 D．实验前所取的两种食物的质量可以任意 【答案】D 【分析】（1）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。 （2）测量食物中的能量一般用燃烧的方法来测定。 （3）在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验叫对照实验。 【详解】A．测量食物中的能量一般用燃烧的方法，通过燃烧可以将食物中的能量释放出来，转化为热能使水温升高，从而可以测量出食物中含有的能量，A正确。 B．花生仁、核桃仁等食物中含有糖类、脂肪、蛋白质等有机物，这些有机物储存着能量，通过燃烧可以释放出来，B正确。 C．不同食物中含有的有机物的种类和含量不同，所以储存的能量也有差异，例如脂肪含能量较高，糖类次之，蛋白质相对较少，通过该实验可以观察到不同食物燃烧使水温升高的幅度不同，说明不同食物中储存的能量有差异，C正确。 D．为了保证实验结果的准确性和科学性，在实验中要遵循单一变量原则，除了食物的种类不同外，其他条件都应该相同，所以实验前所取的两种食物的质量应该相同，D错误。 故选D。 23．人体需要不断从外界摄取营养物质。下列叙述正确的是（    ） A．水是人体生命活动所需的主要营养物质之一，参与人体物质运输和体温调节 B．蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体备用能源 C．脂质中的脂肪是主要的供能物质，也是组织细胞的构成物质 D．膳食纤维被人体吸收后能促进胃肠的蠕动和排空，预防便秘 【答案】A 【分析】食物中含蛋白质、糖类、脂质（脂肪）、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用。 【详解】A．水是人体生命活动必需的主要营养物质之一，可参与人体物质运输，还能通过汗液蒸发调节体温，故A正确。 B．蛋白质是构成组织细胞的基本物质，但人体的备用能源物质是脂肪，并非蛋白质，故B错误。 C．糖类是人体主要的供能物质，脂肪是备用能源物质，同时可构成组织细胞，故C错误。 D．膳食纤维不能被人体吸收，它能促进胃肠的蠕动和排空，预防便秘，故D错误。 故选A。 24．下列叙述与小肠吸收功能无直接关系的是（　　） A．小肠有5～6米长 B．小肠绒毛壁很薄 C．内表面有许多环形皱襞 D．小肠内有多种消化液 【答案】D 【详解】A．小肠有5～6米长，可延长营养物质在小肠内的停留时间，增大吸收面积，利于营养物质吸收，A不符合题意。 B．小肠绒毛壁很薄，仅由一层上皮细胞构成，便于营养物质透过进入循环系统，利于吸收，B不符合题意。 C．内表面有许多环形皱襞，能显著增大小肠的吸收面积，利于营养物质吸收，C不符合题意。 D．小肠内有多种消化液，主要作用是将食物中的大分子物质分解为可吸收的小分子，这属于消化功能，与吸收功能无直接关系，D符合题意。 25．小明同学发现 2 袋薯片，左袋鼓鼓的，右袋瘪塌了（如图）。他认为左侧的那袋薯片更宜食用，判断的依据是（    ） ①袋内空气中有细菌、水蒸气，薯片易变质 ②袋内氮气可以抑制微生物的繁殖 ③袋内氮气会污染薯片对人体有害 ④袋内充满氮气会使薯片在运输中易碎 A．①② B．②③ C．①④ D．②④ 【答案】A 【详解】瘪塌的包装袋说明已经漏气，袋内进入了空气，空气中含有细菌和水蒸气，会让薯片受潮变质，因此①说法正确。 食品包装常充入氮气防腐，氮气化学性质不活泼、无毒，可以抑制微生物繁殖，同时充气的包装还能缓冲挤压，避免薯片破碎，因此②说法正确，③“氮气污染薯片”、④“氮气让薯片易碎”的说法都是错误的，故BCD错误，A正确。 二、非选择题：本题共5小题，共50分。 26．（每空2分，共10分）“民以食为天”，合理膳食是身体健康、生活幸福的基石。图一是中国居民平衡膳食宝塔示意图，图二是人体消化系统的示意图。请据图回答下列问题： (1)图一中Ⅱ层食物所含的营养物质主要是_______，该营养物质能在图二消化道的______（填序号）内被消化。 (2)青少年正值快速生长发育阶段，对食物中蛋白质需求量增加。图一中Ⅳ层食物富含蛋白质，蛋白质在图二中________（填序号）内开始消化，最终在________（填序号）分解为可吸收的小分子物质。 (3)图一中VI层食物包括盐、油，其中油的主要成分是：________。 【答案】(1) 糖类/淀粉 ⑤⑧ (2) ⑥ ⑧ (3) 脂肪 【分析】据图一可知，Ⅰ层是水，不提供能量， Ⅱ层是谷类，主要提供能量，  Ⅲ层是蔬菜和水果类，主要提供维生素、Ⅳ层是鱼，肉，蛋类，主要提供蛋白质， Ⅴ层是豆和奶类，主要提供蛋白质，VI层主要是油脂类，主要提供脂肪。 图二可知，①唾液腺，②肝脏，③大肠，④肛门，⑤口腔，⑥胃，⑦胰腺，⑧小肠。 【详解】（1）糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%。糖类在口腔内唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，麦芽糖在小肠内消化液的作用下分解为葡萄糖。因此，图一中Ⅱ层谷类食物所含的营养物质主要是糖类（淀粉），该营养物质能在图二消化道的⑤口腔，⑧小肠。内被消化。 （2）蛋白质在胃内胃液的作用下初步分解，初步分解的蛋白质在小肠内消化液的作用下分解为氨基酸。图一中Ⅳ层鱼、肉、蛋类食物富含蛋白质，蛋白质在图二中⑥胃内开始消化，最终在⑧小肠分解为可吸收的小分子物质。 （3）肝脏是人体最大的消化腺，它分泌的胆汁不含消化酶，但可以乳化脂肪，将脂肪乳化成脂肪微粒，增大脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。因此，图一中VI层食物包括盐、油，其中油的主要成分是：脂肪。 27．（每空2分，共10分）下图显示不同人群每天摄入的食物比例是不同的。请据图回答下列问题，横线上填写文字： (1)如图所示，肥胖患者的饮食中粮谷类和________的摄入量较正常人偏多。 (2)营养不良会影响健康，如青少年缺铁易患________症，缺钙易患________病。 (3)糖类主要从粮谷类食物中获得，它是人体最主要的________物质。 (4)________是人体组织更新的原料，主要从肉、蛋、豆制品中获得。 【答案】(1)肉类 (2) 贫血 佝偻 (3)供能 (4)蛋白质 【分析】（1）合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。 （2）食物中一般含有六类营养物质，即蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。糖类是人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供，葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，主要食物来源于糖、谷类、豆类和植物根茎等；脂肪是重要的备用能源物质。肥肉、大豆、花生等食物中含有较多的脂肪。蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。奶、蛋、鱼、肉等食物中含有丰富的蛋白质。无机盐在人体内含量不多，但是人体一旦缺乏就会患各种疾病。 【详解】（1）分析题图可知，肥胖患者的饮食中粮谷类和肉类的摄入量较正常人偏多，粮谷类占44%，肉类占15%，粮谷类食物含较多的淀粉，在体内转化成糖，肉类含较多的脂肪，多吃易导致肥胖。 （2）贫血指的是血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低，铁是构成血红蛋白的重要成分，因此缺铁易导致贫血；钙是构成牙齿和骨骼的重要成分，儿童缺钙容易患佝偻症，中老年(成人)缺钙易患骨质疏松症。 （3）食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，水、无机盐、维生素不能为人体提供能量。糖类是人体最重要的供能物质，主要从粮谷类食物中获得。人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解。 （4）蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一，瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质，它是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新修复的重要原料，也是生命活动调节的物质基础，另外，蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量，但供能的主要物质是糖类。 28．（每空2分，共10分）图甲是消化系统的部分结构示意图，图1表示淀粉在消化道内逐步分解的示意图；图2曲线（X、Y、Z）分别表示三大营养物质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。请回答： (1)食物中的蛋白质在消化道内最终被分解成_______。脂肪最初在_______被消化（填文字）。 (2)图1中的①过程发生的主要场所是图2中的_______（填字母标号），表示的物质是_______，最终被分解为可吸收的葡萄糖。葡萄糖再经氧化分解为人体生命活动提供能量。 (3)图2中表示蛋白质消化过程的曲线是_______（填字母标号）。 【答案】(1) 氨基酸 小肠 (2) A 麦芽糖 (3)Y 【分析】甲图中，①肝脏，②胆囊，③肛门，④大肠，⑤胃，⑥胰腺，⑦小肠。图1中，①唾液，②肠液和胰液。图2中，X表示淀粉的消化过程，Y表示蛋白质的消化过程，Z表示脂肪的消化过程，A代表口腔，B代表咽和食道，C代表胃，D代表小肠，E代表大肠。 【详解】（1）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。 脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。 （2）图1中①过程表示淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖的过程，淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，所以①过程发生的主要场所是图2中的A口腔。 图1中①过程表示淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，所以表示的物质是麦芽糖。当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底分解为葡萄糖。葡萄糖再经氧化分解为人体生命活动提供能量。 （3）蛋白质的消化是从胃开始的，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，在小肠里被彻底消化为氨基酸。图2中，曲线Y所代表的营养物质自C胃开始被消化，是体内物质中蛋白质的消化曲线。 29．（每空2分，共10分）米饭和馒头是我国餐桌上的主食。我国不同地区的人对主食的偏好不同，那么，他们消化淀粉的能力是不是也有差异呢?元元同学做了相关调查和实验：将在校生按照其对主食偏好不同，分成米饭组、馒头组、以米饭和馒头为主食的混合组，分别测试三组受试者的唾液对淀粉的消化能力。检验方法及结果如图所示： (1)吃馒头和米饭时在消化道中要经过一系列复杂的过程，才能为人体提供营养物质。消化道中只有消化没有吸收能力的部位是_______。列举一例此处发生的物理性消化现象有________。 (2)向稀碘液中滴入混合液后，若颜色________（填“变蓝”或“不变蓝”），说明此时试管中所有淀粉都被分解。若淀粉完全被分解，即停止检验，分别记录每个样品的检验次数，并求出每组的平均值，从而提高实验准确率，减小实验误差。 (3)根据图2实验结果可知，三组受试者的唾液，对淀粉的消化能力最强的是_______组。 (4)为进一步研究“能否通过改变主食结构来增强唾液对淀粉的消化能力”这一问题，元元认为应该选择_______的受试者作为研究对象，将其每日主食换为等量的馒头，并保证其他饮食不变，4周后检验其唾液对淀粉的消化能力是否有所提高。 【答案】(1) 口腔 舌的搅拌 (2)不变蓝 (3)馒头 (4)米饭组或混合组 【分析】对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。一般对实验变量进行处理的那组就是实验组，没有对实验变量进行处理的那组就是对照组。为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同并且适宜状态，这样做的目的是控制单一变量，便于排除其他因素对实验结果的影响和干扰，从而得出正确结论。 【详解】（1）消化道中只有消化没有吸收能力的器官是口腔。此处发生的物理性消化现象有舌的搅拌。通过舌的搅拌，有助于消化液与食物充分混合，属于物理性消化过程。‌ （2）向稀碘液中滴入混合液后，若颜色不变蓝，说明此时试管中所有淀粉都被分解，因为淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不变蓝。若淀粉被完全分解，则混合液中不存在淀粉，滴入稀碘液后就不会变蓝。若淀粉完全被分解，即停止检验，分别记录每个样品的检验次数，并求出每组的平均值，从而提高实验准确率，减小实验误差。通过求平均值可以消除个别数据因偶然因素产生的误差，使实验结果更可靠。 （3）根据图2实验结果可知，馒头组的检验次数最少，说明馒头组受试者的唾液使淀粉完全分解所需的时间最短，即对淀粉的消化能力最强的是馒头组，混合组次之，对淀粉消化能力最差的是米饭组。 （4）为进一步研究“能否通过改变主食结构来增强唾液对淀粉的消化能力”这一问题，应该选择米饭组或混合组的受试者作为研究对象，因为米饭组或混合组的唾液对淀粉的消化能力相对较弱，通过改变其主食结构，观察唾液对淀粉消化能力的变化更有意义。将其每日主食换为等量的馒头，并保证其他饮食不变，4周后检验其唾液对淀粉的消化能力是否有所提高。这样可以排除其他因素对实验结果的干扰，使实验结果更具说服力。 30．（每空2分，共10分）胰酶肠溶片是一种助消化类药物，含多种消化酶，常用于改善胰液分泌不足导致的消化不良，说明书提示需在4℃左右的低温条件下保存，它也是生物实验中常见的“消化酶材料”。生物兴趣小组以胰酶肠溶片和蛋清为原材料，探究“胰酶液对蛋白质的消化作用及温度对胰酶活性的影响”，实验步骤如下： ①将胰酶肠溶片处理后，获得胰酶液备用。 ②将蛋清加入沸水搅拌，配成蛋花液，冷却备用。 ③取四支试管，分别标为1号、2号、3号、4号，按下表处理后，观察实验结果： 试管 蛋花液 加入液体（摇匀） 水浴加热温度 静置时间 现象 1 5毫升 5毫升清水 37℃ 60分钟 无变化 2 5毫升 5毫升胰酶液 37℃ 60分钟 蛋花消失、澄清 3 5毫升 ① 0℃ 60分钟 无变化 4 5毫升 5毫升胰酶液 50℃ 60分钟 无变化 (1)人体的胰液是由________分泌的。 (2)1号和2号形成一组对照实验，变量是________。实验中，1号、2号两支试管加入的蛋花液体积、水浴加热温度、静置时间都保持相同，这样做的目的是________。 (3)请完善表格中3号试管：①________。比较2号、3号、4号试管的实验现象，可以得出结论：________对胰酶活性有影响。 【答案】(1)胰腺 (2) 胰酶液 控制单一变量（保证变量唯一） (3) 5毫升胰酶液 温度 【详解】（1）人体的胰腺能够分泌胰液，胰液中含有多种消化酶，可消化糖类、蛋白质和脂肪等营养物质。 （2）1号试管加入清水，2号试管加入胰酶液，其余实验条件一致，因此变量为胰酶液。对照实验中保持除变量外的其他条件相同，是为了控制单一变量（保证变量唯一），确保实验结果的差异仅由变量引起，避免其他因素干扰实验结论。 （3）2号、3号、4号试管是探究温度对胰酶活性的影响，变量为温度，因此3号试管的加入液体需与2号、4号一致，即5毫升胰酶液。2号在37℃时蛋花消失，3号0℃、4号50℃时蛋花都无变化，说明温度会影响胰酶的活性，适宜温度（37℃左右）下胰酶活性较强，低温和高温会抑制胰酶活性。 试卷第1页，共3页 试卷第1页，共3页 学科网（北京）股份有限公司 $………………○………………外………………○………………装………………○………………订………………○………………线………………○……………… ………………○………………内………………○………………装………………○………………订………………○………………线………………○……………… 此卷只装订不密封 ………………○………………内………………○………………装………………○………………订………………○………………线………………○……………… ………………○………………外………………○………………装………………○………………订………………○………………线………………○……………… … 学校：______________姓名：_____________班级：_______________考号：______________________ 2026-2027学年八年级上册生物单元自测 第13章 人体对营养物质的获取 （测试时间：60分钟 满分：100分） 一、选择题:本题共25小题，每小题2分，共50分。在每小题给出的4个选项中，只有1项符合题目要求，答对得2分，答错得0分。 1．【生活情境】一日三餐，我们每天都要从食物中获取人体所需的营养物质，下列营养物质中，属于人体重要的备用能源物质的是（　　） A．糖类 B．脂肪 C．维生素 D．膳食纤维 2．【新情境·传统文化】东晋葛洪《肘后备急方》提出用羊肝治疗夜盲症，原因是羊肝中含有较高的（    ） A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D 3．【新情境·地区文化】河南不仅有风光优美的自然、人文景观，还有令人流连忘返的各种特色小吃。下列有关叙述不正确的是（　　） A．“道口烧鸡”中的蛋白质是建造和修复身体的重要原料，但不能供能 B．“牡丹饼”中的糖类是人体进行生命活动的重要能源物质 C．“好想你大枣”“嵩县大葱”能为人体提供多种维生素和无机盐 D．“灵宝苹果”中含有维生素C，可以预防坏血病 4．【实验探究】如图为“探究唾液对淀粉的消化作用”实验过程示意图。下列分析不正确的是（　　） A．两支试管加入的清水和唾液应等量且适量 B．实验现象是1号试管变蓝色，2号试管不变蓝 C．该实验可以证明唾液对淀粉进行了机械性消化 D．若将唾液换成胃液，1号和2号试管都变蓝色 5．【中考考新考向·结构和功能观】如图为小肠的结构示意图，下列说法错误的是（    ） A．小肠内表面有皱襞、小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的表面积 B．小肠中除肠液外，还有胆汁和胰液等多种消化液 C．③为毛细血管壁，由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收 D．小肠是最主要的消化和吸收器官 6．【生活情境】人体的生命活动受到营养物质的影响。下列症状与其相应的原因不匹配的是（    ） A．坏血病——缺乏维生素C B．贫血——缺乏含钙的无机盐 C．糖尿病——胰岛素分泌不足 D．神经炎——缺乏维生素B1 7．【科学思维】细胞的生活需要物质和能量。下列物质不仅参与细胞组成，还都能为细胞的生命活动提供能量的一组是（    ） A．水、氧气、无机盐 B．核酸、水、蛋白质 C．糖类、脂质、蛋白质 D．无机盐、脂质、蛋白质 8．【中考考新考向·责任态度】粮食安全是“国之大者”，要确保中国人的饭碗主要装中国粮，守牢耕地红线。为此，某校组织了“勤俭节约·珍惜粮食”主题教育系列活动，其中一项是要求同学们一日三餐尽量践行光盘行动，并由值日生对浪费粮食的同学进行友情提醒。下列做法不符合“节约粮食，绿色低碳”的生活方式的是（    ） A．厉行节约，开展光盘行动 B．适量点餐，节约粮食，拒绝浪费 C．重复使用购物袋，垃圾分类回收 D．为节约粮食，霉变大米煮熟后食用 9．【中考考新考向·生活情境】小冀吃饭时不小心将一个小骨头渣咽了下去，这个骨头渣在体内的“旅行路线”可能是（　　） A．口腔→咽→食管→胃→大肠→小肠→肛门 B．口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门 C．口腔→咽→胃→肝脏→大肠→小肠→肛门 D．口腔→咽→胃→肝脏→小肠→大肠→肛门 10．下列器官中，既属于消化道，又含消化酶的是（　　） A． B． C． D． 11．下列物质中，不需消化就能直接被吸收的是（     ） A．蛋白质 B．脂肪 C．淀粉 D．维生素 12．小宇中午吃了红烧肉、米饭和青菜，饭后他结合人体消化系统部分组成示意图思考食物消化过程。下列叙述正确的是（    ） A．①分泌的胆汁能直接将红烧肉中的脂肪分解 B．米饭中的淀粉在④中被初步分解成麦芽糖 C．红烧肉中的蛋白质在③中开始被初步消化 D．青菜中的膳食纤维会在⑤中被消化分解 13．我国“酱油补铁工程”是继“食盐加碘”后实施的又一项全民营养工程，“补铁”和“加碘”分别可用于预防（     ） A．夜盲症、佝偻病 B．脚气病、佝偻病 C．贫血、地方性甲状腺肿 D．神经炎、坏血病 14．2025年“中国学生营养日”的主题是“吃动平衡，健康体重，全民行动”。合理膳食与科学运动是青少年健康成长的基础，下列饮食习惯不合理的是（　　） A．坚持“增豆加奶”，用鱼虾替代部分畜肉，补充优质蛋白 B．用含糖饮料代替白开水，搭配零食作为“简易正餐” C．主食粗细搭配，保证每日足量蔬菜和适量水果摄入 D．少吃油炸、高糖食品，学会查看食品营养标签选健康食品 15．如图为人体消化、吸收的过程示意图。①⑤分别表示不同的消化液，纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关叙述正确的是（    ） A．消化液②是唾液，能够将淀粉初步分解为麦芽糖 B．蛋白质是构成人体细胞的重要原料，其最终消化产物b是氨基酸 C．消化液③中含有多种消化酶，可对淀粉、蛋白质、脂肪进行物理性消化 D．图中的X代表消化道，a、b、c会通过X被排出体外 16．如图分别表示淀粉在消化道内逐步分解的过程和人体消化系统示意图。下列相关叙述不合理的是（    ） A．图2中乙过程发生的主要场所是图1中的⑦ B．麦芽糖被分解为葡萄糖，参与分解的消化液主要是肠液和胰液 C．⑥分泌的消化液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 D．脂肪被消化的初始部位是图1中的④，在⑦处最终分解成甘油和脂肪酸 17．下图表示营养学家根据《中国居民膳食指南（2022）》提出的“1+2+3+1”早餐公式。某同学据此为家庭制订了一周的早餐计划，如下表所示。该计划中不合理的是（　　） 早餐计划 ① 1种主食 全麦面包、红薯等食物 ② 2种纤维 肥肉、内脏等食物 ③ 3种蛋白质 鸡蛋、虾及牛奶等食物 ④ 1种坚果 腰果、核桃等坚果 A．① B．② C．③ D．④ 18．文安县李记香油起源于19世纪末，传承至今已有百余年历史。下列消化液中，对李记香油都具有消化作用的一组是（　　） A．胃液、肠液、胰液 B．唾液、肠液、胰液 C．肠液、胰液、胆汁 D．胃液、肠液、胆汁 19．在嵩县，一碗色泽乳白、鲜而不膻的羊汤，配以饼丝或烙馍，是当地人喜欢的早餐，根据所学知识分析以下叙述正确的是（　　） A．羊汤中的蛋白质在胃中被胃蛋白酶彻底分解为氨基酸 B．饼丝中的淀粉在口腔中就被唾液淀粉酶分解为葡萄糖 C．羊汤中的脂肪需要胆汁乳化成微粒才能被消化酶分解 D．羊汤中的营养被分解为小分子物质后主要在胃部吸收 20．我们每天吃的各种食物要经过消化系统的消化和吸收，才能被人体利用。下列有关人体消化系统的叙述，错误的是（　　） A．消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门 B．唾液腺、肝脏、胰腺都属于消化腺 C．胃是消化道中最膨大的部分，内壁有黏膜，里面有胃腺 D．口腔、胃、食管基本没有吸收作用，咽、小肠、大肠有吸收作用 21．如图为消化系统的部分器官示意图。下列相关分析不正确的是（　　） A．消化系统由消化道和消化腺构成 B．①分泌的消化液不能消化淀粉 C．④内的消化液中含有多种消化酶 D．③分泌的消化液中不含消化蛋白质的酶 22．利用如图所示的实验装置，燃烧花生仁、核桃仁并观察水温的变化。下列说法错误的是（　　） A．食物中的能量通过燃烧可被释放出来 B．花生仁、核桃仁等食物中储存有能量 C．不同食物中储存的能量有差异 D．实验前所取的两种食物的质量可以任意 23．人体需要不断从外界摄取营养物质。下列叙述正确的是（    ） A．水是人体生命活动所需的主要营养物质之一，参与人体物质运输和体温调节 B．蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体备用能源 C．脂质中的脂肪是主要的供能物质，也是组织细胞的构成物质 D．膳食纤维被人体吸收后能促进胃肠的蠕动和排空，预防便秘 24．下列叙述与小肠吸收功能无直接关系的是（　　） A．小肠有5～6米长 B．小肠绒毛壁很薄 C．内表面有许多环形皱襞 D．小肠内有多种消化液 25．小明同学发现 2 袋薯片，左袋鼓鼓的，右袋瘪塌了（如图）。他认为左侧的那袋薯片更宜食用，判断的依据是（    ） ①袋内空气中有细菌、水蒸气，薯片易变质 ②袋内氮气可以抑制微生物的繁殖 ③袋内氮气会污染薯片对人体有害 ④袋内充满氮气会使薯片在运输中易碎 A．①② B．②③ C．①④ D．②④ 二、非选择题：本题共5小题，共50分。 26．（每空2分，共10分）“民以食为天”，合理膳食是身体健康、生活幸福的基石。图一是中国居民平衡膳食宝塔示意图，图二是人体消化系统的示意图。请据图回答下列问题： (1)图一中Ⅱ层食物所含的营养物质主要是_______，该营养物质能在图二消化道的______（填序号）内被消化。 (2)青少年正值快速生长发育阶段，对食物中蛋白质需求量增加。图一中Ⅳ层食物富含蛋白质，蛋白质在图二中________（填序号）内开始消化，最终在________（填序号）分解为可吸收的小分子物质。 (3)图一中VI层食物包括盐、油，其中油的主要成分是：________。图二中②分泌的________对该营养物质的消化有促进作用。 27．（每空2分，共10分）下图显示不同人群每天摄入的食物比例是不同的。请据图回答下列问题，横线上填写文字： (1)如图所示，肥胖患者的饮食中粮谷类和________的摄入量较正常人偏多。 (2)营养不良会影响健康，如青少年缺铁易患________症，缺钙易患________病。 (3)糖类主要从粮谷类食物中获得，它是人体最主要的________物质。 (4)________是人体组织更新的原料，主要从肉、蛋、豆制品中获得。 28．（每空2分，共10分）图甲是消化系统的部分结构示意图，图1表示淀粉在消化道内逐步分解的示意图；图2曲线（X、Y、Z）分别表示三大营养物质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。请回答： (1)食物中的蛋白质在消化道内最终被分解成_______。脂肪最初在_______被消化（填文字）。 (2)图1中的①过程发生的主要场所是图2中的_______（填字母标号），表示的物质是_______，最终被分解为可吸收的葡萄糖。葡萄糖再经氧化分解为人体生命活动提供能量。 (3)图2中表示蛋白质消化过程的曲线是_______（填字母标号）。 29．（每空2分，共10分）米饭和馒头是我国餐桌上的主食。我国不同地区的人对主食的偏好不同，那么，他们消化淀粉的能力是不是也有差异呢?元元同学做了相关调查和实验：将在校生按照其对主食偏好不同，分成米饭组、馒头组、以米饭和馒头为主食的混合组，分别测试三组受试者的唾液对淀粉的消化能力。检验方法及结果如图所示： (1)吃馒头和米饭时在消化道中要经过一系列复杂的过程，才能为人体提供营养物质。消化道中只有消化没有吸收能力的部位是_______。列举一例此处发生的物理性消化现象有________。 (2)向稀碘液中滴入混合液后，若颜色________（填“变蓝”或“不变蓝”），说明此时试管中所有淀粉都被分解。若淀粉完全被分解，即停止检验，分别记录每个样品的检验次数，并求出每组的平均值，从而提高实验准确率，减小实验误差。 (3)根据图2实验结果可知，三组受试者的唾液，对淀粉的消化能力最强的是_______组。 (4)为进一步研究“能否通过改变主食结构来增强唾液对淀粉的消化能力”这一问题，元元认为应该选择_______的受试者作为研究对象，将其每日主食换为等量的馒头，并保证其他饮食不变，4周后检验其唾液对淀粉的消化能力是否有所提高。 30．（每空2分，共10分）胰酶肠溶片是一种助消化类药物，含多种消化酶，常用于改善胰液分泌不足导致的消化不良，说明书提示需在4℃左右的低温条件下保存，它也是生物实验中常见的“消化酶材料”。生物兴趣小组以胰酶肠溶片和蛋清为原材料，探究“胰酶液对蛋白质的消化作用及温度对胰酶活性的影响”，实验步骤如下： ①将胰酶肠溶片处理后，获得胰酶液备用。 ②将蛋清加入沸水搅拌，配成蛋花液，冷却备用。 ③取四支试管，分别标为1号、2号、3号、4号，按下表处理后，观察实验结果： 试管 蛋花液 加入液体（摇匀） 水浴加热温度 静置时间 现象 1 5毫升 5毫升清水 37℃ 60分钟 无变化 2 5毫升 5毫升胰酶液 37℃ 60分钟 蛋花消失、澄清 3 5毫升 ① 0℃ 60分钟 无变化 4 5毫升 5毫升胰酶液 50℃ 60分钟 无变化 (1)人体的胰液是由________分泌的。 (2)1号和2号形成一组对照实验，变量是________。实验中，1号、2号两支试管加入的蛋花液体积、水浴加热温度、静置时间都保持相同，这样做的目的是________。 (3)请完善表格中3号试管：①________。比较2号、3号、4号试管的实验现象，可以得出结论：________对胰酶活性有影响。 试题 第3页（共8页） 试题 第4页（共8页） 试题 第1页（共8页） 试题 第2页（共8页） 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 2026-2027学年八年级上册生物单元自测 第13章 人体对营养物质的获取 （测试时间：60分钟 满分：100分） 参考答案 1、 选择题:本题共25小题，每小题2分，共50分。在每小题给出的4个选项中，只有1项符合题目要求，答对得2分，答错得0分。 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 B A A C C B C D B A 题号 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 答案 D C C B B D B C C D 题号 21 22 23 24 25 答案 D D A D A 二、非选择题：本题共5小题，共50分。 26．（每空2分，共10分） (26．(1) 糖类/淀粉 ⑤⑧ (2) ⑥ ⑧ (3) 脂肪 27．（每空2分，共10分） (1)肉类 (2) 贫血 佝偻 (3)供能 (4)蛋白质 28．（每空2分，共10分） (1) 氨基酸 小肠 (2) A 麦芽糖 (3)Y 29．（每空2分，共10分） (1) 口腔 舌的搅拌 (2)不变蓝 (3)馒头 (4)米饭组或混合组 30．（每空2分，共10分） (1)胰腺 (2) 胰酶液 控制单一变量（保证变量唯一） (3) 5毫升胰酶液 温度 答案第1页，共2页 答案第1页，共2页 学科网（北京）股份有限公司 $ 2026-2027学年八年级上册生物单元自测 第13章 人体对营养物质的获取 （测试时间：60分钟 满分：100分） 一、选择题:本题共25小题，每小题2分，共50分。在每小题给出的4个选项中，只有1项符合题目要求，答对得2分，答错得0分。 1．【生活情境】一日三餐，我们每天都要从食物中获取人体所需的营养物质，下列营养物质中，属于人体重要的备用能源物质的是（　　） A．糖类 B．脂肪 C．维生素 D．膳食纤维 2．【新情境·传统文化】东晋葛洪《肘后备急方》提出用羊肝治疗夜盲症，原因是羊肝中含有较高的（    ） A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D 3．【新情境·地区文化】河南不仅有风光优美的自然、人文景观，还有令人流连忘返的各种特色小吃。下列有关叙述不正确的是（　　） A．“道口烧鸡”中的蛋白质是建造和修复身体的重要原料，但不能供能 B．“牡丹饼”中的糖类是人体进行生命活动的重要能源物质 C．“好想你大枣”“嵩县大葱”能为人体提供多种维生素和无机盐 D．“灵宝苹果”中含有维生素C，可以预防坏血病 4．【实验探究】如图为“探究唾液对淀粉的消化作用”实验过程示意图。下列分析不正确的是（　　） A．两支试管加入的清水和唾液应等量且适量 B．实验现象是1号试管变蓝色，2号试管不变蓝 C．该实验可以证明唾液对淀粉进行了机械性消化 D．若将唾液换成胃液，1号和2号试管都变蓝色 5．【中考考新考向·结构和功能观】如图为小肠的结构示意图，下列说法错误的是（    ） A．小肠内表面有皱襞、小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的表面积 B．小肠中除肠液外，还有胆汁和胰液等多种消化液 C．③为毛细血管壁，由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收 D．小肠是最主要的消化和吸收器官 6．【生活情境】人体的生命活动受到营养物质的影响。下列症状与其相应的原因不匹配的是（    ） A．坏血病——缺乏维生素C B．贫血——缺乏含钙的无机盐 C．糖尿病——胰岛素分泌不足 D．神经炎——缺乏维生素B1 7．【科学思维】细胞的生活需要物质和能量。下列物质不仅参与细胞组成，还都能为细胞的生命活动提供能量的一组是（    ） A．水、氧气、无机盐 B．核酸、水、蛋白质 C．糖类、脂质、蛋白质 D．无机盐、脂质、蛋白质 8．【中考考新考向·责任态度】粮食安全是“国之大者”，要确保中国人的饭碗主要装中国粮，守牢耕地红线。为此，某校组织了“勤俭节约·珍惜粮食”主题教育系列活动，其中一项是要求同学们一日三餐尽量践行光盘行动，并由值日生对浪费粮食的同学进行友情提醒。下列做法不符合“节约粮食，绿色低碳”的生活方式的是（    ） A．厉行节约，开展光盘行动 B．适量点餐，节约粮食，拒绝浪费 C．重复使用购物袋，垃圾分类回收 D．为节约粮食，霉变大米煮熟后食用 9．【中考考新考向·生活情境】小冀吃饭时不小心将一个小骨头渣咽了下去，这个骨头渣在体内的“旅行路线”可能是（　　） A．口腔→咽→食管→胃→大肠→小肠→肛门 B．口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门 C．口腔→咽→胃→肝脏→大肠→小肠→肛门 D．口腔→咽→胃→肝脏→小肠→大肠→肛门 10．下列器官中，既属于消化道，又含消化酶的是（　　） A． B． C． D． 11．下列物质中，不需消化就能直接被吸收的是（     ） A．蛋白质 B．脂肪 C．淀粉 D．维生素 12．小宇中午吃了红烧肉、米饭和青菜，饭后他结合人体消化系统部分组成示意图思考食物消化过程。下列叙述正确的是（    ） A．①分泌的胆汁能直接将红烧肉中的脂肪分解 B．米饭中的淀粉在④中被初步分解成麦芽糖 C．红烧肉中的蛋白质在③中开始被初步消化 D．青菜中的膳食纤维会在⑤中被消化分解 13．我国“酱油补铁工程”是继“食盐加碘”后实施的又一项全民营养工程，“补铁”和“加碘”分别可用于预防（     ） A．夜盲症、佝偻病 B．脚气病、佝偻病 C．贫血、地方性甲状腺肿 D．神经炎、坏血病 14．2025年“中国学生营养日”的主题是“吃动平衡，健康体重，全民行动”。合理膳食与科学运动是青少年健康成长的基础，下列饮食习惯不合理的是（　　） A．坚持“增豆加奶”，用鱼虾替代部分畜肉，补充优质蛋白 B．用含糖饮料代替白开水，搭配零食作为“简易正餐” C．主食粗细搭配，保证每日足量蔬菜和适量水果摄入 D．少吃油炸、高糖食品，学会查看食品营养标签选健康食品 15．如图为人体消化、吸收的过程示意图。①⑤分别表示不同的消化液，纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关叙述正确的是（    ） A．消化液②是唾液，能够将淀粉初步分解为麦芽糖 B．蛋白质是构成人体细胞的重要原料，其最终消化产物b是氨基酸 C．消化液③中含有多种消化酶，可对淀粉、蛋白质、脂肪进行物理性消化 D．图中的X代表消化道，a、b、c会通过X被排出体外 16．如图分别表示淀粉在消化道内逐步分解的过程和人体消化系统示意图。下列相关叙述不合理的是（    ） A．图2中乙过程发生的主要场所是图1中的⑦ B．麦芽糖被分解为葡萄糖，参与分解的消化液主要是肠液和胰液 C．⑥分泌的消化液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 D．脂肪被消化的初始部位是图1中的④，在⑦处最终分解成甘油和脂肪酸 17．下图表示营养学家根据《中国居民膳食指南（2022）》提出的“1+2+3+1”早餐公式。某同学据此为家庭制订了一周的早餐计划，如下表所示。该计划中不合理的是（　　） 早餐计划 ① 1种主食 全麦面包、红薯等食物 ② 2种纤维 肥肉、内脏等食物 ③ 3种蛋白质 鸡蛋、虾及牛奶等食物 ④ 1种坚果 腰果、核桃等坚果 A．① B．② C．③ D．④ 18．文安县李记香油起源于19世纪末，传承至今已有百余年历史。下列消化液中，对李记香油都具有消化作用的一组是（　　） A．胃液、肠液、胰液 B．唾液、肠液、胰液 C．肠液、胰液、胆汁 D．胃液、肠液、胆汁 19．在嵩县，一碗色泽乳白、鲜而不膻的羊汤，配以饼丝或烙馍，是当地人喜欢的早餐，根据所学知识分析以下叙述正确的是（　　） A．羊汤中的蛋白质在胃中被胃蛋白酶彻底分解为氨基酸 B．饼丝中的淀粉在口腔中就被唾液淀粉酶分解为葡萄糖 C．羊汤中的脂肪需要胆汁乳化成微粒才能被消化酶分解 D．羊汤中的营养被分解为小分子物质后主要在胃部吸收 20．我们每天吃的各种食物要经过消化系统的消化和吸收，才能被人体利用。下列有关人体消化系统的叙述，错误的是（　　） A．消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门 B．唾液腺、肝脏、胰腺都属于消化腺 C．胃是消化道中最膨大的部分，内壁有黏膜，里面有胃腺 D．口腔、胃、食管基本没有吸收作用，咽、小肠、大肠有吸收作用 21．如图为消化系统的部分器官示意图。下列相关分析不正确的是（　　） A．消化系统由消化道和消化腺构成 B．①分泌的消化液不能消化淀粉 C．④内的消化液中含有多种消化酶 D．③分泌的消化液中不含消化蛋白质的酶 22．利用如图所示的实验装置，燃烧花生仁、核桃仁并观察水温的变化。下列说法错误的是（　　） A．食物中的能量通过燃烧可被释放出来 B．花生仁、核桃仁等食物中储存有能量 C．不同食物中储存的能量有差异 D．实验前所取的两种食物的质量可以任意 23．人体需要不断从外界摄取营养物质。下列叙述正确的是（    ） A．水是人体生命活动所需的主要营养物质之一，参与人体物质运输和体温调节 B．蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体备用能源 C．脂质中的脂肪是主要的供能物质，也是组织细胞的构成物质 D．膳食纤维被人体吸收后能促进胃肠的蠕动和排空，预防便秘 24．下列叙述与小肠吸收功能无直接关系的是（　　） A．小肠有5～6米长 B．小肠绒毛壁很薄 C．内表面有许多环形皱襞 D．小肠内有多种消化液 25．小明同学发现 2 袋薯片，左袋鼓鼓的，右袋瘪塌了（如图）。他认为左侧的那袋薯片更宜食用，判断的依据是（    ） ①袋内空气中有细菌、水蒸气，薯片易变质 ②袋内氮气可以抑制微生物的繁殖 ③袋内氮气会污染薯片对人体有害 ④袋内充满氮气会使薯片在运输中易碎 A．①② B．②③ C．①④ D．②④ 二、非选择题：本题共5小题，共50分。 26．（每空2分，共10分）“民以食为天”，合理膳食是身体健康、生活幸福的基石。图一是中国居民平衡膳食宝塔示意图，图二是人体消化系统的示意图。请据图回答下列问题： (1)图一中Ⅱ层食物所含的营养物质主要是_______，该营养物质能在图二消化道的______（填序号）内被消化。 (2)青少年正值快速生长发育阶段，对食物中蛋白质需求量增加。图一中Ⅳ层食物富含蛋白质，蛋白质在图二中________（填序号）内开始消化，最终在________（填序号）分解为可吸收的小分子物质。 (3)图一中VI层食物包括盐、油，其中油的主要成分是：________。图二中②分泌的________对该营养物质的消化有促进作用。 27．（每空2分，共10分）下图显示不同人群每天摄入的食物比例是不同的。请据图回答下列问题，横线上填写文字： (1)如图所示，肥胖患者的饮食中粮谷类和________的摄入量较正常人偏多。 (2)营养不良会影响健康，如青少年缺铁易患________症，缺钙易患________病。 (3)糖类主要从粮谷类食物中获得，它是人体最主要的________物质。 (4)________是人体组织更新的原料，主要从肉、蛋、豆制品中获得。 28．（每空2分，共10分）图甲是消化系统的部分结构示意图，图1表示淀粉在消化道内逐步分解的示意图；图2曲线（X、Y、Z）分别表示三大营养物质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。请回答： (1)食物中的蛋白质在消化道内最终被分解成_______。脂肪最初在_______被消化（填文字）。 (2)图1中的①过程发生的主要场所是图2中的_______（填字母标号），表示的物质是_______，最终被分解为可吸收的葡萄糖。葡萄糖再经氧化分解为人体生命活动提供能量。 (3)图2中表示蛋白质消化过程的曲线是_______（填字母标号）。 29．（每空2分，共10分）米饭和馒头是我国餐桌上的主食。我国不同地区的人对主食的偏好不同，那么，他们消化淀粉的能力是不是也有差异呢?元元同学做了相关调查和实验：将在校生按照其对主食偏好不同，分成米饭组、馒头组、以米饭和馒头为主食的混合组，分别测试三组受试者的唾液对淀粉的消化能力。检验方法及结果如图所示： (1)吃馒头和米饭时在消化道中要经过一系列复杂的过程，才能为人体提供营养物质。消化道中只有消化没有吸收能力的部位是_______。列举一例此处发生的物理性消化现象有________。 (2)向稀碘液中滴入混合液后，若颜色________（填“变蓝”或“不变蓝”），说明此时试管中所有淀粉都被分解。若淀粉完全被分解，即停止检验，分别记录每个样品的检验次数，并求出每组的平均值，从而提高实验准确率，减小实验误差。 (3)根据图2实验结果可知，三组受试者的唾液，对淀粉的消化能力最强的是_______组。 (4)为进一步研究“能否通过改变主食结构来增强唾液对淀粉的消化能力”这一问题，元元认为应该选择_______的受试者作为研究对象，将其每日主食换为等量的馒头，并保证其他饮食不变，4周后检验其唾液对淀粉的消化能力是否有所提高。 30．（每空2分，共10分）胰酶肠溶片是一种助消化类药物，含多种消化酶，常用于改善胰液分泌不足导致的消化不良，说明书提示需在4℃左右的低温条件下保存，它也是生物实验中常见的“消化酶材料”。生物兴趣小组以胰酶肠溶片和蛋清为原材料，探究“胰酶液对蛋白质的消化作用及温度对胰酶活性的影响”，实验步骤如下： ①将胰酶肠溶片处理后，获得胰酶液备用。 ②将蛋清加入沸水搅拌，配成蛋花液，冷却备用。 ③取四支试管，分别标为1号、2号、3号、4号，按下表处理后，观察实验结果： 试管 蛋花液 加入液体（摇匀） 水浴加热温度 静置时间 现象 1 5毫升 5毫升清水 37℃ 60分钟 无变化 2 5毫升 5毫升胰酶液 37℃ 60分钟 蛋花消失、澄清 3 5毫升 ① 0℃ 60分钟 无变化 4 5毫升 5毫升胰酶液 50℃ 60分钟 无变化 (1)人体的胰液是由________分泌的。 (2)1号和2号形成一组对照实验，变量是________。实验中，1号、2号两支试管加入的蛋花液体积、水浴加热温度、静置时间都保持相同，这样做的目的是________。 (3)请完善表格中3号试管：①________。比较2号、3号、4号试管的实验现象，可以得出结论：________对胰酶活性有影响。 试卷第1页，共3页 试卷第1页，共3页 学科网（北京）股份有限公司 $