第13章 人体对营养物质的获取 测评卷-2025-2026学年苏科版生物八年级上册

姓名_________ 日期_____ 等第_____ 第13章 人体对营养物质的获取 测评卷 一、 选择题（每小题2分，共40分） 1. 已知水溶液中维生素C含量越高，使一定量的高锰酸钾溶液褪色的维生素C水溶液的用量就越少。在测定菠菜和梨中维生素C含量的探究活动中，分别滴加这两种汁液到等量的同一浓度的高锰酸钾溶液中使其褪色，其中使用菠菜汁的滴数较多，这说明（　　） A. 菠菜中维生素C的含量比梨高 B. 菠菜中维生素C的含量与梨相同 C. 菠菜中维生素C的含量比梨低 D. 不能说明任何问题 2. 在切开的马铃薯上滴几滴碘液，马铃薯就会变成蓝色，这说明马铃薯含有（　　） A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 淀粉 D. 维生素 3. 洗装面粉的口袋时，在口袋布上会留下一些淡黄色的小颗粒，不容易清洗，这些小颗粒是（　　） A. 蛋白质 B. 淀粉 C. 脂肪 D. 无机盐 4. 牛奶的价值越来越被重视，牛奶中富含蛋白质。蛋白质在人体内的主要作用是（　　） A. 是主要的能源物质 B. 是备用的能源物质 C. 是构成人体细胞的基本物质 D. 是直接的能源物质 5. 贫血的人体内可能缺乏的无机盐是（　　） A. 碘 B. 钙 C. 铁 D. 锌 6. 由于偏食，小王得了夜盲症，同时牙龈出血，原因是他体内缺乏（　　） ① 维生素A ② 维生素B ③ 维生素C ④ 维生素D A. ①和③ B. ①和④ C. ②和③ D. ②和④ 7. 正值快速生长发育阶段的青少年每天需要补充一定量的蛋白质，他们应该多吃的食物是（　　） A. 米饭、馒头 B. 鱼、瘦肉 C. 蔬菜、水果 D. 花生、芝麻 8. 某同学为了进校篮球队，除了必要的训练外，在饮食上也要注意补钙，营养师建议他还要服用少量鱼肝油，这是因为鱼肝油中含有丰富的（　　） A. 维生素A B. 维生素B C. 维生素C D. 维生素D 9. 下列营养物质中既不参与构成人体细胞，又不为人体生命活动提供能量的是（　　） A. 蛋白质 B. 水 C. 糖类 D. 维生素 10. 下列关于生物体内各种有机物的叙述，正确的是（　　） A. 脂肪是生命活动的主要能源 B. 糖类为各项生命活动直接供能 C. 膳食纤维能促进肠道的蠕动和排空 D. 蛋白质是身体重要的储能物质 11. 下列消化液中能够消化糖类、脂肪和蛋白质三种有机物的是（　　） A. 唾液 B. 胆汁 C. 胰液 D. 胃液 12. 如图表示人体某处消化道内吸收营养物质的一种结构。该结构的名称及其能够吸收的部分物质分别是（　　） A. 小肠绒毛，脂肪微粒、维生素 B. 环形皱襞，钙、氨基酸 C. 小肠绒毛，葡萄糖、水 D. 环形皱襞，脂肪酸、水 13. 下列关于“探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”实验的描述，正确的是（　　） A. 该对照实验的变量是温度 B. 实验结果是2号试管内出现蓝色 C. 实验结论是唾液对淀粉具有消化作用 D. 若将丙装置保持1小时，则实验结果是两支试管内都不出现蓝色 14. 如图中的曲线表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化系统内的消化程度，其中表达错误的一条是（　　） A. 甲 B. 乙 C. 丙 D. 丁 15. 鸡蛋、牛肉、豆浆这些食物中都含有较高比例的（　　） A. 淀粉 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 无机盐 16. 下列能被胰液消化的是（　　） A. 蛋白质、淀粉和纤维素 B. 维生素、蛋白质和无机盐 C. 糖类、牛奶和盐 D. 糖类、蛋白质和脂肪 17. 做饭是一项基本生活技能。元旦这天，小平做了一份丰盛的午餐：馒头、红烧肉和炖豆腐。为使营养搭配更合理，应增加的食物是（　　） A. 牛奶 B. 小米粥 C. 清蒸鲤鱼 D. 香菇炒青菜 18. 俗话说：“民以食为天。”人体所需要的物质和能量来源于食物，食物是健康的保证。下列关于合理膳食的理解，不正确的是（　　） A. 注意饮食卫生，防止食品污染 B. 食物多样化，不偏食，不暴饮暴食 C. 青少年要多吃富含蛋白质和脂肪的食物 D. 各种营养物质的比例合适，搭配合理 19. 制作酸奶、泡菜利用的细菌是（　　） A. 苏云金杆菌 B. 乳酸菌 C. 大肠杆菌 D. 根瘤菌 20. 北魏农学家贾思勰在《齐民要术》中记载了制酪（酸奶）的工艺：“以先成甜酪为酵……泻著熟乳中……”，大意是把少量先前的酸奶倒进“熟乳”中。这一步骤的目的是（　　） A. 高温灭菌 B. 将“熟乳”冷却 C. 恒温培养 D. 加入发酵菌种 二、 非选择题（共60分） 21. （18分）如图甲表示几种常见的食物，请据图回答下列有关问题： 甲 （1） 图甲所示食物内含量比较丰富的营养成分，除水外，主要是________，它是组成细胞的主要有机物之一。这种营养成分不能被直接吸收，需要被消化分解，消化该营养成分的场所是__________，消化后能够被吸收的成分是________。 （2） 如果想知道这种营养成分是否能够被氧化分解释放出能量，以满足人体生命活动的需要，那么可以采用测量该食物________释放热量的方法。 （3） 如图乙是某食品包装上的部分说明： 品名：✕✕火腿肠 __________：猪肉、淀粉、大豆蛋白、鸡蛋、白砂糖、食盐、食用香精、磷酸盐、山梨酸钾、亚硝酸钠 净含量：150g __________：25℃以下6个月 生产日期：2025年6月22日 __________：避免日晒，置阴凉干燥处 乙 ① 请将上面食品包装的说明内容补充完整（即图乙中横线空白处）。 ② 这袋食品最迟应在___________________之前食用。 ③ 某些强化食品的推广，对于一些群体性疾病的预防发挥了重要的作用，如在酱油中加铁强化剂可以有效预防_______________的发生。　 22. （16分）下图为人体消化系统示意图，请据图回答问题： （1） 小华同学喜欢早起锻炼身体，他跑步时所需要的能量主要来自食物中的_______（填营养物质名称）。 （2） 小华同学锻炼结束后，开始吃早餐，他吃了一个馒头和一个鸡蛋，喝了一杯牛奶。他吃的馒头开始消化是在________中进行的，最终被分解成_________。鸡蛋在_______中开始被消化。 （3） 图中最大的消化腺是_____（填序号），它能分泌_______。_________（填序号）分泌的消化液中含有多种消化酶。 （4） 人在进食时，若狼吞虎咽、暴饮暴食，则会增加图中序号_______所示器官的消化负担，容易使人患肠胃病。 23. （12分）营养学家将食物按照每日摄取量，设计了5级“平衡膳食宝塔”，下表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据。请分析下表，回答问题： 膳食宝塔级数 食物分类 每日摄取量 Ⅴ级 油脂类 小于25克 Ⅳ级 豆类和奶类 100～150克 Ⅲ级 肉、蛋类 125～200克 Ⅱ级 果蔬类 400～750克 Ⅰ级 谷类 450～500克 （1） 我们每天都要吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的_______是人体主要的供能物质，该物质在人体内被消化的主要场所是_______。 （2） 青少年正处于生长发育比较旺盛的时期，应多摄取表中Ⅲ级和Ⅳ级的食物，原因是________能促进生长发育、组织更新。 （3） 小刚每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生，医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中___级食物，因为这类食物中含有丰富的__________。　 （4） 下列饮食习惯合理的是_____（填字母）。 A. 经常吃“洋外餐” B. 睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食 C. 用喝饮料来代替饮水 D. 不挑食、不偏食，按时进餐 24. （14分）探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定。已知1mL水每升高1℃需要吸收4.2J的热能。某生物兴趣小组对不同食物中的热量进行测定，实验结果如下表，请据表回答下列问题： 食物名称 质量/g 水/mL 温度上升/℃ 花生仁 20 50 2.2 黄豆 20 50 1.4 核桃仁 20 50 3 大米 ① 50 1.3 （1） 该兴趣小组提出的问题可能是____________ _________________________________________。 （2） 从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是_______。 （3） 实验中，①的值应该为______，目的是控制单一变量。 （4） 为了减小实验误差，使实验结果更加准确，你的建议是___________________________。 （5） 小明同学的食谱中，白米饭、扬州炒饭、饺子等主食占比较大，这是因为其主要成分是_____，能为小明提供充足的______。而羊肉片、牛肉片、虾仁滑蛋等物质最终在______被消化吸收。 参考答案 1-20、CCACC ABDDC CCCCC DDCBD 21、蛋白质；胃和小肠；氨基酸；燃烧；主要成分；保质期；储存方法；2025年12月22日；缺铁性贫血； 22、糖类；口腔；葡萄糖；胃；③；胆汁；⑤⑥；④⑥； 23、糖类；小肠；蛋白质；Ⅱ；维生素C；D； 24、花生仁、黄豆、核桃仁、大米，哪种食物中含有的能量最多；核桃仁；20；重复实验，求平均值；糖类；能量；小肠； 1 学科网（北京）股份有限公司 $