第13章 人体对营养物质的获取（单元测试·基础卷）生物苏科版2024八年级上册

2025-2026学年八年级上册生物单元检测卷 第13章 人体对营养物质的获取·基础通关 （测试时间：60分钟 满分：60分） 一、选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。每小题只有1个选项符合题意） 1．国产动画电影《哪吒之魔童闹海》中，太乙真人用藕粉为哪吒和敖丙重塑“肉身”。藕粉的主要成分是淀粉，淀粉在消化管内最终分解为（ ） A．氨基酸 B．麦芽糖 C．葡萄糖 D．脂肪酸 【答案】C 【分析】淀粉的消化从口腔开始，在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖；进入小肠后，在胰液和肠液中的消化酶作用下彻底分解为葡萄糖。 【详解】A．氨基酸是蛋白质的最终分解产物，与淀粉无关，故A不符合题意。 B．麦芽糖是淀粉在口腔中的初步分解产物，并非最终产物，故B不符合题意。 C．葡萄糖是淀粉在小肠中经胰液和肠液作用后的最终分解产物，故C符合题意。 D．脂肪酸是脂肪的分解产物，与淀粉无关，故D不符合题意。 2．下图为人体小肠结构模式图，下列相关叙述错误的是（ ） A．环形皱襞可使小肠的吸收面积增大 B．小肠绒毛的表面由一层上皮细胞构成 C．小肠绒毛内分布着大量的毛细血管，有利于物质消化 D．小肠内有多种消化酶，能够消化多种营养物质 【答案】C 【分析】小肠适于消化和吸收的特点：小肠是消化道中最长的一段，一般有5～6米长，增大了吸收营养物质的面积；小肠壁内表面有很多环形皱襞，皱襞上有很多小肠绒毛，增大了消化吸收营养物质的面积；小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都很薄，只由1层细胞组成，有利于营养物质的吸收；小肠里有肠液、胰液、胆汁有利于营养物质的消化。 【详解】A．小肠壁内表面有很多环形皱襞，皱襞上有很多小肠绒毛，增大了消化吸收营养物质的面积，A正确。 B．小肠绒毛壁很薄只有1层细胞组成，有利于营养物质的吸收，B正确。 C．小肠绒毛内有大量的毛细血管和毛细淋巴管，有利于营养物质的吸收，C错误。 D．小肠里有肠液、胰液、胆汁3种消化液，其中肠液和胰液含有多种消化酶，能分解淀粉、蛋白质、脂肪，D正确。 故选C。 3．2023年6月4日，我国神舟十五号返回舱成功返回地球，结束为期半年在太空中的科学实验，能为航天员在太空中提供能量的一组营养物质是（　　） A．水和蛋白质 B．脂肪和无机盐 C．糖类和蛋白质 D．糖类和维生素 【答案】C 【分析】食物中营养物质分为能源物质（糖类、脂肪、蛋白质）和非能源物质（水、无机盐、维生素）。 【详解】糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用；水、无机盐、维生素不能提供能量。可见，选项中“糖类和蛋白质”是能为航天员在太空中提供能量的一组营养物质。故C正确，ABD错误。 故选C。 4．小明学习了合理膳食相关知识后，设计了一份中餐食谱：米饭、炒猪肝、清蒸鲫鱼。为了均衡膳食，请补充一种食物使其营养更合理（　　） A．炸羊排 B．炖牛肉 C．炒青菜 D．煎鸡蛋 【答案】C 【分析】合理膳食是指各种营养物质的比例合适，搭配合理，使人获得全面而平衡的营养。人体需要的主要营养物质有：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素，青少年的合理膳食应做到主副食合理搭配、粗细粮合理搭配、荤素合理搭配、三餐合理搭配、饮食要定时定量。 食物中还含有一类物质，虽然它们既不能被体内的消化酶所分解，也不能被机体吸收利用，但却是维护身体健康所必须的，营养学上把这类物质叫做膳食纤维。它广泛的存在于各种植物中。 小明的食谱中，米饭淀粉含量较高，提供了主要能源糖类、炒猪肝中富含蛋白质、维生素、铁等多种营养元素、清蒸鲫鱼富含蛋白质等，所以应再补充些富含维生素和膳食纤维的食物。 【详解】A．炸羊排富含较多的蛋白质和脂肪，A不符合题意。 B．炖牛肉富含较多蛋白质，B不符合题意。 C．炒青菜富含维生素和膳食纤维，C符合题意。 D．煎鸡蛋富含较多的蛋白质和少量脂肪，D不符合题意。 故选C。 5．贮存在人体内，属于重要备用能源物质的是（    ） A．脂肪 B．蛋白质 C．糖类 D．水 【答案】A 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。 【详解】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。其中脂肪是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质，因此BCD错误，A正确。 故选A。 6．学生餐饮应该按照“五谷、粗细、荤素、多样”的原则合理搭配，关于营养物质的说法错误的是（    ） A．常吃海带、紫菜可以防治地方性甲状腺肿 B．婴幼儿缺乏钙或维生素D易患佝偻病 C．每天摄取含维生素丰富的食物，可以为生命活动补充能量 D．儿童、青少年应多吃一些含蛋白质丰富的食物 【答案】C 【分析】食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用。 【详解】A．地方性甲状腺肿是食物中缺碘，导致的甲状腺代偿性的增生肿大，常吃海带、紫菜等含碘丰富的食物，能预防地方性甲状腺肿，故A正确。 B．儿童缺钙和维生素D容易得佝偻病，维生素D可以促进钙的吸收，多吃含维生素D的食物，可以预防儿童佝偻病，故B正确。 C．维生素不能提供能量，故C错误。 D．人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质．儿童和青少年正处于生长发育的关键时期，每天应多吃一些含蛋白质丰富的食物，故D正确。 故选C。 7．2025年中国学生营养日的活动主题是“吃动平衡，身心健康”。为践行这一主题，下列生活方式合理的是（　　） A．不爱吃蔬菜，可以用水果代替 B．为快速减重，不吃任何主食和肉类 C．合理搭配三餐营养，每天保持适量运动 D．每天服用多种维生素片，来替代运动锻炼 【答案】C 【分析】合理营养是指全面而平衡营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。 【详解】A．水果不能完全替代蔬菜，二者营养成分不同，故A错误。 B．为快速减重，不吃任何主食和肉类，这样极端节食会导致营养失衡，故B错误。 C．合理搭配三餐营养，每天保持适量运动符合吃动平衡，身心健康的理念，故C正确。 D．维生素片不能替代运动对心肺功能、代谢调节等作用，且过量补充可能有害，故D错误。 故选C。 8．食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康。下列做法符合食品安全的是（    ） A．聚餐时使用公筷、公勺 B．购买未经检疫的猪肉 C．滥食野生动物 D．食用过期食品 【答案】A 【分析】无毒、无害、符合营养要求，对人体健康不造成危害的食品是安全的食品；生活中要注意购买安全食品、预防食物中毒、防止食品污染。 【详解】A．聚餐时使用公筷、公勺，可减少唾液传播疾病的风险，符合食品安全卫生要求，故A符合题意。 B．未经检疫的猪肉可能携带寄生虫或病原体，存在安全隐患，故B不符合题意。 C．滥食野生动物可能引入未知病原体（如SARS、新冠病毒），危害健康，故C不符合题意。 D．过期食品可能变质滋生细菌或毒素，易导致食物中毒，故D不符合题意。 故选A。 9．饮食直接影响着人体健康。研究人员抽样调查人们的饮食偏好，确定了四种饮食类型，并进行了一系列身心指标评估，分析饮食偏好与健康之间的关系，结果如表。下列叙述错误的是（    ） 分类 饮食偏好 健康风险（与类型4对照） 类型1 喜欢水果、蔬菜和肉类，不喜欢淀粉类食品 卒中风险升高13% 焦虑风险升高9% 类型2 喜欢蔬菜、水果，不喜欢肉类食品 卒中风险升高25% 焦虑风险升高26% 类型3 喜欢零食和肉类，不喜欢水果、蔬菜 卒中风险升高21% 焦虑风险升高23% 类型4 不挑食，合理膳食 身心健康状况良好 A．用蛋白质类和脂肪类替代淀粉类提供能量不影响身心健康 B．类型2缺乏蛋白质，会影响身体生长发育及细胞修复更新 C．类型3缺乏维生素C，会导致身体抵抗力下降，易患坏血病 D．良好的饮食结构有助于维持人体正常生理功能和心理健康 【答案】A 【分析】合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要要保持平衡。 【详解】A．用蛋白质类和脂肪类替代淀粉类提供能量，卒中风险和焦虑风险都会升高，影响身心健康，A错误。 B．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质，B正确。 C．维生素Ｃ维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素Ｃ时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，C正确。 D．良好的饮食习惯与均衡的营养能够保证身体的正常生长发育，增强机体对疾病的抵抗能力，D正确。 故选A。 10．下图为营养学家根据《中国居民膳食指南（2022）》提出的“1+2+3+1”早餐公式。某同学据此为家庭制订了一周的早餐计划，如下表所示。该计划中不合理的是（    ） 早餐计划 ① 1种主食 油条或炸糕等高油高糖食物 ② 2种纤维 橙子、西红柿等果蔬 ③ 3种蛋白质 鸡蛋、鸡腿及无糖豆浆等食物 ④ 坚果 花生、核桃等坚果 A．① B．② C．③ D．④ 【答案】A 【分析】合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。高油高糖食物摄入过多可能会引发肥胖、心血管疾病等健康问题。主食应选择富含膳食纤维、营养较为全面的谷类、薯类等。 【详解】A．油条或炸糕等高油高糖食物作为主食是不合理的。这类食物含有大量油脂和糖分，长期食用易导致热量摄入过多，增加肥胖、高血脂、高血糖等疾病的风险。主食应优先选择如全麦面包、燕麦、红薯等富含膳食纤维和复合碳水化合物的食物，A错误。 B．选择橙子、西红柿等果蔬作为2种纤维来源是合理的。果蔬富含维生素、矿物质和膳食纤维，能够促进肠道蠕动，有助于身体健康，B正确。 C．鸡蛋、鸡腿及无糖豆浆等食物富含优质蛋白质，可以为人体提供必需的氨基酸，满足身体对蛋白质的需求，作为3种蛋白质来源是合理的，C正确。 D．花生、核桃等坚果含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，适量食用对健康有益，作为坚果类食物添加到早餐中是合理的，D正确。 故选A。 11．下图曲线分别表示淀粉、蛋白质和脂肪在人体消化道中各部位被消化的程度，据图分析消化淀粉的主要部位是（    ） A．① B．② C．③ D．④ 【答案】C 【分析】题图中：①口腔，②胃，③小肠，④大肠， Ⅰ淀粉，Ⅱ蛋白质，Ⅲ脂肪。 【详解】 A．观察曲线Ⅰ淀粉（少部分）在①口腔中初步消化成麦芽糖，故曲线下降小部分，故①口腔不是消化淀粉的主要部位，A不符合题意。 B．②是胃，在②胃内没有淀粉消化酶（唾液淀粉酶在胃酸性环境失活 ），淀粉在胃几乎不被化学性消化，在口腔中没有被消化的淀粉和部分麦芽糖会被胃液“浸泡”、胃蠕动搅拌，从“口腔食团”变成“胃内食糜”，充分进行了物理性混合，即物理性消化，故②胃不是消化淀粉的主要部位，B不符合题意。 C．③是小肠，小肠内有肠液和胰液，含多种消化酶，全部淀粉和麦芽糖在小肠中被胰淀粉酶和肠淀粉酶等多种酶彻底消化为葡萄糖（未被消化百分比为0）。故③小肠是消化淀粉的主要部位，C符合题意。 D．④是大肠，没有消化功能，D不符合题意。 故选C。 12．如图是人体消化系统的部分组成示意图，下列叙述正确的是（　　） A．①分泌的消化液含有消化脂肪的酶 B．米饭中的主要营养物质最终在⑤中被彻底分解成葡萄糖 C．误食的西瓜籽经过图中的③→④→②→⑤后，最终排出体外 D．小肠内含有肠液、胰液、胆汁，是食物消化的主要场所 【答案】D 【分析】图中①肝脏、②小肠、③胃、④胰腺、⑤大肠。 【详解】A．①肝脏能够分泌胆汁，胆汁能够乳化脂肪，但不含有消化酶，A错误。 B．米饭中的主要营养物质最终在②小肠中被彻底分解成葡萄糖，而不是在⑤大肠中被分解，B错误。 C．食物经过消化道的顺序是：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门。所以误食的西瓜籽经过了：口腔→咽→食道→③胃→②小肠→⑤大肠→肛门，C错误。 D．小肠内含有肠液、胰液、胆汁，肠液、胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，胆汁能够乳化脂肪，D正确。 故选D。 13．小明利用如图所示的实验装置，燃烧食物并观察水温的变化。该实验不能用于验证（    ） A．食物中的能量通过燃烧可释放出来 B．谷类、豆类等食物中贮存有能量 C．不同食物中贮存的能量有差异 D．糖类是生命活动的主要能源物质 【答案】D 【分析】 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，测量食物中的能量我们一般用燃烧的方法来测定。 【详解】A．测量食物中的能量我们一般用燃烧的方法来测定，食物中的能量可通过该装置，燃烧测量出来，A正确。 B．谷物的主要成分是糖类，豆类的主要成分是蛋白质，有机物能燃烧，无机物不能燃烧，可通过该装置测出，谷类、豆类等食物中贮存有能量，B正确。 C．不同食物中贮存的能量有差异，在体内分解所放出的热量是不同的，可通过该装置测出不同食物中贮存的能量有差异，C正确。 D．该实验不能用于验证，糖类是生命活动的主要能源物质，D错误。 故选D。 14．“民以食为天，食以安为先。”下列关于合理营养和食品安全的叙述，科学合理的是（    ） A．青少年正处于生长发育的旺盛时期，需要多吃一些含蛋白质丰富的食物 B．每日早、中、晚餐摄入食物能量的比例是3：3：4 C．用饮料代替水以增加营养 D．过期但没有霉变的袋装食品仍可食用 【答案】A 【分析】蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。青少年正是生长发育的黄金时期，要摄取足量的蛋白质。因此，青少年应当每天吃奶类、大豆等富含优质蛋白质的食物。 【详解】A．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。青少年正是生长发育的黄金时期，要摄取足量的蛋白质，A正确。 B．营养学家还指出，为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进食；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右，B错误。 C．饮料不能完全替代水的摄入，原因在于其营养成分、添加剂的存在以及对身体健康的影响，C错误。 D．在购买包装的食品时，应当关注包装袋上的有关营养成分，是否有“QS”质量安全图标以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容。过期的食品，可能已经变质了，不管是袋装还是盒装、散装都不能吃，D错误。 故选A。 15．下面是生物学社团绘制的骆驼奶营养调查记录表，相关结论中正确的是（    ） 选项 成分 含量/% 结论 A 水 83.01 含量最多的有机物 B 乳糖 3.81 建造和修复的重要原料 C 蛋白质 2.69 能被分解成氨基酸 D 脂肪 2.68 主要供能物质 A．A B．B C．C D．D 【答案】C 【分析】食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用，人体一旦缺乏，就会引起相应的疾病。 【详解】A．水是人体内不可缺少的重要物质，约占体重的60%~70%。水是细胞的主要组成成分。人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。但是水属于无机物，而结论中描述为“有机物”，故A错误。 B．乳糖属于糖类，主要功能是供能，而建造和修复的重要原料应为蛋白质，故B错误。 C．蛋白质在胃内初步消化为多肽，在小肠被彻底分解为氨基酸，故C正确。 D．脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%。因此主要供能物质是糖类，脂肪是备用能源，故D错误。 故选C。 二、本题共4小题，除特殊标注外，每空1分，共30分。(“[ ]”内填序号或字母) 16．（6分）合理营养对健康至关重要。如图是我国居民的“平衡膳食宝塔”示意图。请完成下列题目。 (1)青少年生长发育迅速，应适量补充图中C、D层含 （2分）丰富的食物。 (2)某同学尝试给家人设计了一份午餐食谱：白米饭、红烧肉、煎豆腐、卤牛肉。从合理营养的角度分析，你认为还需要提供图中 （填字母）（2分）层食物。 (3)图中A层食物的主要成分最终被分解为 才能被人体吸收。 (4)根据《中国居民膳食指南》，你认为下列饮食习惯不合理的是 （填序号）。 ①肥胖人群应少吃煎、炸食品 ②饭菜多加盐，吃起来才有味道 ③饮食多样化，不偏食、不挑食 ④不暴饮暴食，零食要适当 【答案】(1)蛋白质（2分） (2)B（2分） (3)葡萄糖 (4)② 【分析】1．题图中，在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少。由下往上A层为谷物类，主要提供糖类；B层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；C层为动物性食品，D层为奶制品、豆制品，C、D层主要提供蛋白质；E层为油脂类，主要提供脂肪。 2．合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适，与身体的需要要保持平衡。 【详解】（1）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，图中C肉类和D奶类豆类含都有丰富的蛋白质。可见，青少年生长发育迅速，应适量补充图中C、D层含蛋白质丰富的食物。 （2）这份午餐食谱中，白米饭提供糖类，红烧肉、卤牛肉和煎豆腐提供蛋白质。可见，从合理营养的角度分析，你认为还需要提供图中B层蔬菜水果类食物，以提供维生素和无机盐等。 （3）淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下，部分淀粉被分解成麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖。葡萄糖能够被人体的小肠直接吸收。可见，图中A层食物的主要成分是淀粉等糖类，最终被分解为葡萄糖才能被人体吸收。 （4）① 煎、炸食品通常含有较高的油脂和热量，对于肥胖人群来说，摄入过多的油脂和热量会导致体重增加，不利于健康。因此，肥胖人群应该尽量避免或少吃煎、炸食品，①正确。 ② 虽然适量的盐可以提升食物的味道，但过量盐的摄入与高血压等心血管疾病的风险增加有关。因此，我们应该控制盐的摄入量，保持饮食清淡，②错误。 ③ 饮食多样化可以确保我们摄入各种必需的营养素，避免营养缺乏或过剩。不偏食、不挑食可以让我们从各种食物中摄取到各种营养素，保持身体健康，③正确。 ④暴饮暴食会对消化系统造成负担，影响健康。而适当的零食摄入可以补充能量和营养素，但过量摄入则可能导致肥胖和其他健康问题。因此，我们应该避免暴饮暴食，同时控制零食的摄入量，④正确。 故选②。 17．（7分）人从食物中获取营养物质，消化系统是食物消化和营养物质吸收的基础。下图是人体消化系统结构示意图，请根据所学知识回答问题： (1)消化系统由 和消化腺组成。 (2)食物消化的第一站是① 。（填名称） (3)食物和空气都要经过② 。（填名称） (4)营养物质中， 是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它。能够初步消化这种营养物质的器官是③ 。（填名称） (5)消化系统中，吸收营养物质的主要器官是④ 。（填名称） (6)食物经过消化系统的消化后，其中的淀粉最终分解为 。 【答案】(1)消化道 (2)口腔（或口） (3)咽 (4)蛋白质 胃 (5)小肠 (6)葡萄糖 【分析】图中①口腔，②咽，③胃，④小肠。 【详解】（1）消化系统包括消化道和消化腺，消化道有口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏。 （2）食物消化的第一站是①口腔，口腔中具有牙齿和舌，可以对食物进行物理性消化，口腔中还有唾液，能初步消化淀粉。 （3）食物和空气的共同通道是②咽。 （4）营养物质中，蛋白质是组成细胞的基本物质，是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它。能够初步消化蛋白质的器官是③胃，因为胃中具有胃液，胃液中具有胃蛋白酶。 （5）④小肠是吸收营养物质的主要器官，小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做小肠绒毛，由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的吸收营养物质的面积大大增加；小肠绒毛的壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质。 （6）淀粉最先在口腔内就被消化。在口腔中，唾液中含有淀粉酶，可以将淀粉分解成麦芽糖；然后再在小肠中肠液和胰液的作用下，被分解成葡萄糖。 18．（8分）小明细细咀嚼馒头时，感觉有甜味。他想继续探究“馒头在口腔中的变化”，实验设计如下，实验中将3支试管放到37℃温水中5~10分钟，各滴加2滴碘液。请分析并回答问题。 (1)为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在①号试管的？处应加入 。 唾液对馒头有消化作用是因为唾液中含有 （2分），能初步消化淀粉。 (2)为了证明“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”对馒头的消化作用，应选用①号和 号两支试管进行对照。 (3)将3支试管置于37℃温水中，目的是模拟口腔温度， （2分）。 (4)实验结果：滴加碘液后， （2分）号试管不变蓝。 【答案】(1) 2毫升唾液（或2ml唾液） 唾液淀粉酶（2分） (2)③ (3)唾液淀粉酶的活性最强（2分） (4)①（2分） 【分析】对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理是的就是对照组。 【详解】（1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，以唾液为变量设置对照实验，在①号试管的？处应加入2毫升唾液。 唾液中含有唾液淀粉酶，能将淀粉初步分解成麦芽糖，最终在小肠中被消化为葡萄糖。故唾液对馒头有消化作用是因为唾液中含有唾液淀粉酶，能初步消化淀粉。 （2）实验中将馒头切成碎屑、并振荡就是模拟口腔中牙齿的咀嚼和舌的搅拌。为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用①号和③号两支试管进行对照试验。③号为对照组，③号试管遇碘变蓝，说明唾液与馒头块没有充分混合，将淀粉没完全分解。比较①号试管和③号试管可知，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能够促进淀粉的消化。 （3）人的体温约为37℃左右，因此将3支试管放在37℃水浴目的是模拟人的口腔温度。 （4）淀粉具有遇碘变蓝的特性。②试管未添加唾液，对淀粉无消化作用，②号试管会变蓝，①号试管添加了唾液，会被唾液淀粉酶消化分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不会变蓝。 19．（9分）阅读下列材料并回答问题。 体质指数BMI＝体重（kg）/身高（m）2，是衡量人体胖瘦程度的标准。小明爸爸的BMI大于24.0kg/m2，属于超重人群。为了帮助爸爸有效管理体重，小明对爸爸的饮食结构进行了分析并查阅了相关资料。 （一）人们每天摄入的食物可分为谷薯类、鱼肉蛋类和蔬菜水果类等三大类。小明根据自家日常食谱测算出这三大类食物各100g的部分营养成分含量如下表： 食物类别 营养成分含量/100g 糖类（g） 蛋白质（g） 脂肪（g） A 77.2 7.9 0.9 B 12.5 3.5 0.5 C 0.3 18.4 15.5 （二）小明根据《中国居民膳食指南（2022）》相关量表推算，爸爸每天只需摄入糖类约300g、蛋白质约65g、脂肪约48g，即可满足身体对供能物质的需求。但根据爸爸的饮食结构计算，爸爸每天实际摄入糖类约360g、蛋白质约86g、脂肪约40g。 (1)小明爸爸摄入的食物中，除了上表所列的营养成分外，还含有 （2分）。 (2)根据表中的营养成分含量判断，食物类别 （填字母）最可能是鱼肉蛋类，其所含的脂肪在 被消化和吸收。 (3)小明爸爸过量摄入的营养物质是 （2分）。这些物质经消化吸收后未被利用的部分会转化成脂肪，从而导致超重。 (4)为了达到减重的目的，小明爸爸调整了饮食结构，通过监测 （2分）变化，了解减重效果。除了调整饮食结构外，还可以采用的健康减重方法有 。 【答案】(1)维生素、无机盐、水（2分）（少写不得分） (2) C 小肠 (3)糖类和蛋白质（2分） (4) BMI/体质指数（2分） 适当运动（加强锻炼） 【分析】合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适，与身体的需要要保持平衡。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。 【详解】（1）食物中除了含有糖类、蛋白质和脂肪这三大供能物质外，还含有维生素、无机盐和水等其他对人体至关重要的营养成分。这些成分在维持人体正常生理功能方面发挥着重要作用。因此，小明爸爸摄入的食物中，除了表中所列的营养成分外，还含有维生素、无机盐、水等。 （2）观察表格数据，我们可以看到食物类别C的蛋白质和脂肪含量相对较高，而糖类含量极低。这种营养成分比例与鱼肉蛋类的典型特征相符，因此食物类别C最可能是鱼肉蛋类。脂肪是人体重要的备用能源物质，它在小肠中被胆汁乳化为脂肪微粒，增加脂肪酶的作用面积，促进脂肪的分解，最终被小肠绒毛吸收进入血液。所以，鱼肉蛋类所含的脂肪在小肠中被消化和吸收。 （3）根据题目提供的数据，小明爸爸每天实际摄入的糖类约360g，超过了他身体所需的300g；同时，他摄入的蛋白质约86g，也超过了他身体所需的65g。而脂肪的摄入量则略低于身体所需。因此，小明爸爸过量摄入的营养物质是糖类和蛋白质。这些过量的营养物质在经消化吸收后未被利用的部分，会转化成脂肪储存在体内，从而导致超重。 （4）为了了解减重效果，小明爸爸可以通过监测体质指数（BMI）的变化来评估。体质指数是衡量人体胖瘦程度的一个重要指标，它可以通过体重和身高的比例来计算得出。除了调整饮食结构外，小明爸爸还可以采用其他健康的减重方法，如适当运动，运动可以帮助他消耗更多的能量，促进脂肪的分解和代谢，从而达到减重的目的。 试卷第1页，共3页 / 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$ 2025-2026学年八年级上册生物单元检测卷 第13章 人体对营养物质的获取·基础通关（参考答案） 一、选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。每小题只有1个选项符合题意） 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 C C C C A C C A A A 题号 11 12 13 14 15 答案 C D D A C 二、本题共4小题，除特殊标注外，每空1分，共30分。(“[ ]”内填序号或字母) 16．（共6分） (1) 蛋白质（2分） (2) B（2分） (3) 葡萄糖 (4) ② 17．（共7分） (1)消化道 (2)口腔（或口） (3)咽 (4)蛋白质 胃 (5)小肠 (6)葡萄糖 18．（共8分） (1) 2毫升唾液（或2ml唾液） 唾液淀粉酶（2分） (2)③ (3)唾液淀粉酶的活性最强（2分） (4)①（2分） 19．（共9分） (1)维生素、无机盐、水（2分）（少写不得分） (2) C 小肠 (3)糖类和蛋白质（2分） (4) BMI/体质指数（2分） 适当运动（加强锻炼） / 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$ 2025-2026学年八年级上册生物单元检测卷 第13章 人体对营养物质的获取·基础通关 （测试时间：60分钟 满分：60分） 一、选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。每小题只有1个选项符合题意） 1．国产动画电影《哪吒之魔童闹海》中，太乙真人用藕粉为哪吒和敖丙重塑“肉身”。藕粉的主要成分是淀粉，淀粉在消化管内最终分解为（ ） A．氨基酸 B．麦芽糖 C．葡萄糖 D．脂肪酸 2．下图为人体小肠结构模式图，下列相关叙述错误的是（ ） A．环形皱襞可使小肠的吸收面积增大 B．小肠绒毛的表面由一层上皮细胞构成 C．小肠绒毛内分布着大量的毛细血管，有利于物质消化 D．小肠内有多种消化酶，能够消化多种营养物质 3．2023年6月4日，我国神舟十五号返回舱成功返回地球，结束为期半年在太空中的科学实验，能为航天员在太空中提供能量的一组营养物质是（　　） A．水和蛋白质 B．脂肪和无机盐 C．糖类和蛋白质 D．糖类和维生素 4．小明学习了合理膳食相关知识后，设计了一份中餐食谱：米饭、炒猪肝、清蒸鲫鱼。为了均衡膳食，请补充一种食物使其营养更合理（　　） A．炸羊排 B．炖牛肉 C．炒青菜 D．煎鸡蛋 5．贮存在人体内，属于重要备用能源物质的是（    ） A．脂肪 B．蛋白质 C．糖类 D．水 6．学生餐饮应该按照“五谷、粗细、荤素、多样”的原则合理搭配，关于营养物质的说法错误的是（    ） A．常吃海带、紫菜可以防治地方性甲状腺肿 B．婴幼儿缺乏钙或维生素D易患佝偻病 C．每天摄取含维生素丰富的食物，可以为生命活动补充能量 D．儿童、青少年应多吃一些含蛋白质丰富的食物 7．2025年中国学生营养日的活动主题是“吃动平衡，身心健康”。为践行这一主题，下列生活方式合理的是（　　） A．不爱吃蔬菜，可以用水果代替 B．为快速减重，不吃任何主食和肉类 C．合理搭配三餐营养，每天保持适量运动 D．每天服用多种维生素片，来替代运动锻炼 8．食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康。下列做法符合食品安全的是（    ） A．聚餐时使用公筷、公勺 B．购买未经检疫的猪肉 C．滥食野生动物 D．食用过期食品 9．饮食直接影响着人体健康。研究人员抽样调查人们的饮食偏好，确定了四种饮食类型，并进行了一系列身心指标评估，分析饮食偏好与健康之间的关系，结果如表。下列叙述错误的是（    ） 分类 饮食偏好 健康风险（与类型4对照） 类型1 喜欢水果、蔬菜和肉类，不喜欢淀粉类食品 卒中风险升高13% 焦虑风险升高9% 类型2 喜欢蔬菜、水果，不喜欢肉类食品 卒中风险升高25% 焦虑风险升高26% 类型3 喜欢零食和肉类，不喜欢水果、蔬菜 卒中风险升高21% 焦虑风险升高23% 类型4 不挑食，合理膳食 身心健康状况良好 A．用蛋白质类和脂肪类替代淀粉类提供能量不影响身心健康 B．类型2缺乏蛋白质，会影响身体生长发育及细胞修复更新 C．类型3缺乏维生素C，会导致身体抵抗力下降，易患坏血病 D．良好的饮食结构有助于维持人体正常生理功能和心理健康 10．下图为营养学家根据《中国居民膳食指南（2022）》提出的“1+2+3+1”早餐公式。某同学据此为家庭制订了一周的早餐计划，如下表所示。该计划中不合理的是（    ） 早餐计划 ① 1种主食 油条或炸糕等高油高糖食物 ② 2种纤维 橙子、西红柿等果蔬 ③ 3种蛋白质 鸡蛋、鸡腿及无糖豆浆等食物 ④ 坚果 花生、核桃等坚果 A．① B．② C．③ D．④ 11．下图曲线分别表示淀粉、蛋白质和脂肪在人体消化道中各部位被消化的程度，据图分析消化淀粉的主要部位是（    ） A．① B．② C．③ D．④ 12．如图是人体消化系统的部分组成示意图，下列叙述正确的是（　　） A．①分泌的消化液含有消化脂肪的酶 B．米饭中的主要营养物质最终在⑤中被彻底分解成葡萄糖 C．误食的西瓜籽经过图中的③→④→②→⑤后，最终排出体外 D．小肠内含有肠液、胰液、胆汁，是食物消化的主要场所 13．小明利用如图所示的实验装置，燃烧食物并观察水温的变化。该实验不能用于验证（    ） A．食物中的能量通过燃烧可释放出来 B．谷类、豆类等食物中贮存有能量 C．不同食物中贮存的能量有差异 D．糖类是生命活动的主要能源物质 14．“民以食为天，食以安为先。”下列关于合理营养和食品安全的叙述，科学合理的是（    ） A．青少年正处于生长发育的旺盛时期，需要多吃一些含蛋白质丰富的食物 B．每日早、中、晚餐摄入食物能量的比例是3：3：4 C．用饮料代替水以增加营养 D．过期但没有霉变的袋装食品仍可食用 15．下面是生物学社团绘制的骆驼奶营养调查记录表，相关结论中正确的是（    ） 选项 成分 含量/% 结论 A 水 83.01 含量最多的有机物 B 乳糖 3.81 建造和修复的重要原料 C 蛋白质 2.69 能被分解成氨基酸 D 脂肪 2.68 主要供能物质 A．A B．B C．C D．D 二、本题共4小题，除特殊标注外，每空1分，共30分。(“[ ]”内填序号或字母) 16．（6分）合理营养对健康至关重要。如图是我国居民的“平衡膳食宝塔”示意图。请完成下列题目。 (1)青少年生长发育迅速，应适量补充图中C、D层含 （2分）丰富的食物。 (2)某同学尝试给家人设计了一份午餐食谱：白米饭、红烧肉、煎豆腐、卤牛肉。从合理营养的角度分析，你认为还需要提供图中 （填字母）（2分）层食物。 (3)图中A层食物的主要成分最终被分解为 才能被人体吸收。 (4)根据《中国居民膳食指南》，你认为下列饮食习惯不合理的是 （填序号）。 ①肥胖人群应少吃煎、炸食品 ②饭菜多加盐，吃起来才有味道 ③饮食多样化，不偏食、不挑食 ④不暴饮暴食，零食要适当 17．（7分）人从食物中获取营养物质，消化系统是食物消化和营养物质吸收的基础。下图是人体消化系统结构示意图，请根据所学知识回答问题： (1)消化系统由 和消化腺组成。 (2)食物消化的第一站是① 。（填名称） (3)食物和空气都要经过② 。（填名称） (4)营养物质中， 是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它。能够初步消化这种营养物质的器官是③ 。（填名称） (5)消化系统中，吸收营养物质的主要器官是④ 。（填名称） (6)食物经过消化系统的消化后，其中的淀粉最终分解为 。 18．（8分）小明细细咀嚼馒头时，感觉有甜味。他想继续探究“馒头在口腔中的变化”，实验设计如下，实验中将3支试管放到37℃温水中5~10分钟，各滴加2滴碘液。请分析并回答问题。 (1)为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在①号试管的？处应加入 。 唾液对馒头有消化作用是因为唾液中含有 （2分），能初步消化淀粉。 (2)为了证明“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”对馒头的消化作用，应选用①号和 号两支试管进行对照。 (3)将3支试管置于37℃温水中，目的是模拟口腔温度， （2分）。 (4)实验结果：滴加碘液后， （2分）号试管不变蓝。 19．（9分）阅读下列材料并回答问题。 体质指数BMI＝体重（kg）/身高（m）2，是衡量人体胖瘦程度的标准。小明爸爸的BMI大于24.0kg/m2，属于超重人群。为了帮助爸爸有效管理体重，小明对爸爸的饮食结构进行了分析并查阅了相关资料。 （一）人们每天摄入的食物可分为谷薯类、鱼肉蛋类和蔬菜水果类等三大类。小明根据自家日常食谱测算出这三大类食物各100g的部分营养成分含量如下表： 食物类别 营养成分含量/100g 糖类（g） 蛋白质（g） 脂肪（g） A 77.2 7.9 0.9 B 12.5 3.5 0.5 C 0.3 18.4 15.5 （二）小明根据《中国居民膳食指南（2022）》相关量表推算，爸爸每天只需摄入糖类约300g、蛋白质约65g、脂肪约48g，即可满足身体对供能物质的需求。但根据爸爸的饮食结构计算，爸爸每天实际摄入糖类约360g、蛋白质约86g、脂肪约40g。 (1)小明爸爸摄入的食物中，除了上表所列的营养成分外，还含有 （2分）。 (2)根据表中的营养成分含量判断，食物类别 （填字母）最可能是鱼肉蛋类，其所含的脂肪在 被消化和吸收。 (3)小明爸爸过量摄入的营养物质是 （2分）。这些物质经消化吸收后未被利用的部分会转化成脂肪，从而导致超重。 (4)为了达到减重的目的，小明爸爸调整了饮食结构，通过监测 （2分）变化，了解减重效果。除了调整饮食结构外，还可以采用的健康减重方法有 。 试卷第1页，共3页 / 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$………………○………………外………………○………………装………………○………………订………………○………………线………………○……………… ………………○………………内………………○………………装………………○………………订………………○………………线………………○……………… 此卷只装订不密封 ………………○………………内………………○………………装………………○………………订………………○………………线………………○……………… ………………○………………外………………○………………装………………○………………订………………○………………线………………○……………… … 学校：______________姓名：_____________班级：_______________考号：______________________ 2025-2026学年八年级上册生物单元检测卷 第13章 人体对营养物质的获取·基础通关 （测试时间：60分钟 满分：60分） 一、选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。每小题只有1个选项符合题意） 1．国产动画电影《哪吒之魔童闹海》中，太乙真人用藕粉为哪吒和敖丙重塑“肉身”。藕粉的主要成分是淀粉，淀粉在消化管内最终分解为（ ） A．氨基酸 B．麦芽糖 C．葡萄糖 D．脂肪酸 2．下图为人体小肠结构模式图，下列相关叙述错误的是（ ） A．环形皱襞可使小肠的吸收面积增大 B．小肠绒毛的表面由一层上皮细胞构成 C．小肠绒毛内分布着大量的毛细血管，有利于物质消化 D．小肠内有多种消化酶，能够消化多种营养物质 3．2023年6月4日，我国神舟十五号返回舱成功返回地球，结束为期半年在太空中的科学实验，能为航天员在太空中提供能量的一组营养物质是（　　） A．水和蛋白质 B．脂肪和无机盐 C．糖类和蛋白质 D．糖类和维生素 4．小明学习了合理膳食相关知识后，设计了一份中餐食谱：米饭、炒猪肝、清蒸鲫鱼。为了均衡膳食，请补充一种食物使其营养更合理（　　） A．炸羊排 B．炖牛肉 C．炒青菜 D．煎鸡蛋 5．贮存在人体内，属于重要备用能源物质的是（    ） A．脂肪 B．蛋白质 C．糖类 D．水 6．学生餐饮应该按照“五谷、粗细、荤素、多样”的原则合理搭配，关于营养物质的说法错误的是（    ） A．常吃海带、紫菜可以防治地方性甲状腺肿 B．婴幼儿缺乏钙或维生素D易患佝偻病 C．每天摄取含维生素丰富的食物，可以为生命活动补充能量 D．儿童、青少年应多吃一些含蛋白质丰富的食物 7．2025年中国学生营养日的活动主题是“吃动平衡，身心健康”。为践行这一主题，下列生活方式合理的是（　　） A．不爱吃蔬菜，可以用水果代替 B．为快速减重，不吃任何主食和肉类 C．合理搭配三餐营养，每天保持适量运动 D．每天服用多种维生素片，来替代运动锻炼 8．食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康。下列做法符合食品安全的是（    ） A．聚餐时使用公筷、公勺 B．购买未经检疫的猪肉 C．滥食野生动物 D．食用过期食品 9．饮食直接影响着人体健康。研究人员抽样调查人们的饮食偏好，确定了四种饮食类型，并进行了一系列身心指标评估，分析饮食偏好与健康之间的关系，结果如表。下列叙述错误的是（    ） 分类 饮食偏好 健康风险（与类型4对照） 类型1 喜欢水果、蔬菜和肉类，不喜欢淀粉类食品 卒中风险升高13% 焦虑风险升高9% 类型2 喜欢蔬菜、水果，不喜欢肉类食品 卒中风险升高25% 焦虑风险升高26% 类型3 喜欢零食和肉类，不喜欢水果、蔬菜 卒中风险升高21% 焦虑风险升高23% 类型4 不挑食，合理膳食 身心健康状况良好 A．用蛋白质类和脂肪类替代淀粉类提供能量不影响身心健康 B．类型2缺乏蛋白质，会影响身体生长发育及细胞修复更新 C．类型3缺乏维生素C，会导致身体抵抗力下降，易患坏血病 D．良好的饮食结构有助于维持人体正常生理功能和心理健康 10．下图为营养学家根据《中国居民膳食指南（2022）》提出的“1+2+3+1”早餐公式。某同学据此为家庭制订了一周的早餐计划，如下表所示。该计划中不合理的是（    ） 早餐计划 ① 1种主食 油条或炸糕等高油高糖食物 ② 2种纤维 橙子、西红柿等果蔬 ③ 3种蛋白质 鸡蛋、鸡腿及无糖豆浆等食物 ④ 坚果 花生、核桃等坚果 A．① B．② C．③ D．④ 11．下图曲线分别表示淀粉、蛋白质和脂肪在人体消化道中各部位被消化的程度，据图分析消化淀粉的主要部位是（    ） A．① B．② C．③ D．④ 12．如图是人体消化系统的部分组成示意图，下列叙述正确的是（　　） A．①分泌的消化液含有消化脂肪的酶 B．米饭中的主要营养物质最终在⑤中被彻底分解成葡萄糖 C．误食的西瓜籽经过图中的③→④→②→⑤后，最终排出体外 D．小肠内含有肠液、胰液、胆汁，是食物消化的主要场所 13．小明利用如图所示的实验装置，燃烧食物并观察水温的变化。该实验不能用于验证（    ） A．食物中的能量通过燃烧可释放出来 B．谷类、豆类等食物中贮存有能量 C．不同食物中贮存的能量有差异 D．糖类是生命活动的主要能源物质 14．“民以食为天，食以安为先。”下列关于合理营养和食品安全的叙述，科学合理的是（    ） A．青少年正处于生长发育的旺盛时期，需要多吃一些含蛋白质丰富的食物 B．每日早、中、晚餐摄入食物能量的比例是3：3：4 C．用饮料代替水以增加营养 D．过期但没有霉变的袋装食品仍可食用 15．下面是生物学社团绘制的骆驼奶营养调查记录表，相关结论中正确的是（    ） 选项 成分 含量/% 结论 A 水 83.01 含量最多的有机物 B 乳糖 3.81 建造和修复的重要原料 C 蛋白质 2.69 能被分解成氨基酸 D 脂肪 2.68 主要供能物质 A．A B．B C．C D．D 二、本题共4小题，除特殊标注外，每空1分，共30分。(“[ ]”内填序号或字母) 16．（6分）合理营养对健康至关重要。如图是我国居民的“平衡膳食宝塔”示意图。请完成下列题目。 (1)青少年生长发育迅速，应适量补充图中C、D层含 （2分）丰富的食物。 (2)某同学尝试给家人设计了一份午餐食谱：白米饭、红烧肉、煎豆腐、卤牛肉。从合理营养的角度分析，你认为还需要提供图中 （填字母）（2分）层食物。 (3)图中A层食物的主要成分最终被分解为 才能被人体吸收。 (4)根据《中国居民膳食指南》，你认为下列饮食习惯不合理的是 （填序号）。 ①肥胖人群应少吃煎、炸食品 ②饭菜多加盐，吃起来才有味道 ③饮食多样化，不偏食、不挑食 ④不暴饮暴食，零食要适当 17．（7分）人从食物中获取营养物质，消化系统是食物消化和营养物质吸收的基础。下图是人体消化系统结构示意图，请根据所学知识回答问题： (1)消化系统由 和消化腺组成。 (2)食物消化的第一站是① 。（填名称） (3)食物和空气都要经过② 。（填名称） (4)营养物质中， 是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它。能够初步消化这种营养物质的器官是③ 。（填名称） (5)消化系统中，吸收营养物质的主要器官是④ 。（填名称） (6)食物经过消化系统的消化后，其中的淀粉最终分解为 。 18．（8分）小明细细咀嚼馒头时，感觉有甜味。他想继续探究“馒头在口腔中的变化”，实验设计如下，实验中将3支试管放到37℃温水中5~10分钟，各滴加2滴碘液。请分析并回答问题。 (1)为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在①号试管的？处应加入 。 唾液对馒头有消化作用是因为唾液中含有 （2分），能初步消化淀粉。 (2)为了证明“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”对馒头的消化作用，应选用①号和 号两支试管进行对照。 (3)将3支试管置于37℃温水中，目的是模拟口腔温度， （2分）。 (4)实验结果：滴加碘液后， （2分）号试管不变蓝。 19．（9分）阅读下列材料并回答问题。 体质指数BMI＝体重（kg）/身高（m）2，是衡量人体胖瘦程度的标准。小明爸爸的BMI大于24.0kg/m2，属于超重人群。为了帮助爸爸有效管理体重，小明对爸爸的饮食结构进行了分析并查阅了相关资料。 （一）人们每天摄入的食物可分为谷薯类、鱼肉蛋类和蔬菜水果类等三大类。小明根据自家日常食谱测算出这三大类食物各100g的部分营养成分含量如下表： 食物类别 营养成分含量/100g 糖类（g） 蛋白质（g） 脂肪（g） A 77.2 7.9 0.9 B 12.5 3.5 0.5 C 0.3 18.4 15.5 （二）小明根据《中国居民膳食指南（2022）》相关量表推算，爸爸每天只需摄入糖类约300g、蛋白质约65g、脂肪约48g，即可满足身体对供能物质的需求。但根据爸爸的饮食结构计算，爸爸每天实际摄入糖类约360g、蛋白质约86g、脂肪约40g。 (1)小明爸爸摄入的食物中，除了上表所列的营养成分外，还含有 （2分）。 (2)根据表中的营养成分含量判断，食物类别 （填字母）最可能是鱼肉蛋类，其所含的脂肪在 被消化和吸收。 (3)小明爸爸过量摄入的营养物质是 （2分）。这些物质经消化吸收后未被利用的部分会转化成脂肪，从而导致超重。 (4)为了达到减重的目的，小明爸爸调整了饮食结构，通过监测 （2分）变化，了解减重效果。除了调整饮食结构外，还可以采用的健康减重方法有 。 试题 第3页（共8页） 试题 第4页（共8页） 试题 第1页（共8页） 试题 第2页（共8页） 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$