第2课 新航路开辟后的食物物种交流 导学案--2026-2027学年高二上学期历史统编版选择性必修2经济与社会生活

第2课  新航路开辟后的食物物种交流  导学案

【课标要求】

了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流及其对人类历史的影响。

【时空定位】

【精读深思】

1.简述新航路开辟后食物物种交流的基本情况（美洲物种的外传以及其他地区物种在美洲的推广），并概括其特点。

2.多角度分析新航路开辟后食物物种交流带来的影响。

【自主预习】

一、美洲物种的外传

美洲物种种类	传入欧洲	传入亚洲
玉米
马铃薯
甘薯
番茄
辣椒

 

二、其他地区物种在美洲的推广

农作物	①粮食： ②水果： ③蔬菜： ④经济作物：
禽畜

 

【课堂探究】

【探究一】概括新航路开辟后食物物种交流的特点。

材料一

材料二  （欧洲人）不但自己大发其财，同时一手塑造了整个新世界的风貌与历史……看不见的病毒以外，另一批因哥伦布航行引发的生物大交换，是由肉眼可见的生命形式组成，从南瓜到野水牛均是。这个大交换的结果——从人类观点视之——也是正负参半……时至今日，两半球之间的动植物交换并未停止，依然在进行。

                                             ——艾尔弗雷德·克罗斯比《哥伦布大交换》

 

 

【探究二】多角度分析新航路开辟后食物物种交流带来的影响。

材料一 

材料二  美洲的农作物，如烟草、玉米、马铃薯，甜菊、花生、西红柿传到欧洲、亚洲和非洲，增加了人类的食品种类，改变了人的饮食结构，欧洲的家畜，如马、牛、山羊则影响和改变北美印第安人的生活方式。美洲的烟草在很大程度上改变了欧洲人和土耳其人的生活习惯。

                                                 ——周一良吴于廑《世界通史资料选辑》

 

材料三 在北美地区，水稻仅有3%供本地消费，其余全都用于出口。玉米、番薯的上市贸易,既增加了农民收入,又起到了平抑粮价的作用。北美和俄国平原是我们的玉米地;加拿大和波罗的海是我们的林区;澳大利亚有我们的牧场;南非和澳大利亚的黄金流向伦敦;印度人和中国人为我们种植茶叶 ……

                                                ——1865年英国经济学家杰文斯

材料四  邑境山多田少，居民倍增，稻谷不足以给，则于山上种包谷，洋芋、荞麦、燕麦或蕨蒿之类。深林剪伐殆尽，巨阜危峰，一望皆包谷也。 

                                               ——袁景晖《建始县志》【史料阅读】p12

材料五  1652年，伦敦出现了英国第一家咖啡馆。17世纪中后期，咖啡馆在英国扎下了根。在当时伦敦任何一家宾客盈门的咖啡馆里，常见的场景是：各色人等汇集于此，抽烟、读报，谈论商业和贸易，传播

小道消息，争论国家大事……18世纪中叶以后，伦敦的咖啡馆出现了新的变化。……寻常百姓逐渐成为咖啡馆社交场所的边缘化群体。19世纪40年代前后，满足贫穷工人需要的咖啡摊应运而生。                                          ——马克曼·艾利斯《咖啡馆的文化史》

 

 

 

 

 

【精讲点拨】多角度分析新航路开辟后食物物种交流带来的影响。

1.   提高了全球粮食产量，使世界人口激增。
2.   丰富了人们的食物种类，改变了人们的饮食习惯。
3.   推进了当地经济和贸易的发展。
4.   给当地生态环境带来巨大压力
5.   食物物种交流冲击了原有的社会等级秩序。

【课堂巩固】

1.中国古代的移民主要是由北部和西部地区向中原地区移民，由山区向平原地区移民。但明清时期，长江流域和南方各省的移民趋向，则主要是从人口稠密的大河下游三角洲地区向大河中游和上游山地逐渐推进。明清时期长江流域和南方各省移民趋向形成的主要因素是（　　）

A．自然环境的变迁 B．高产作物的传入

C．人口政策的调整 D．区域分工的出现

2．明朝时玉米传入中国。时人王世懋说“煮食之味”不如芡实，因而各地传种的积极性不高。这种情况在清初仍无明显变化。清中叶后玉米种植兴起，……“价视米贱而耐食，食之又省便，富人所唾弃，农家之性命也”。据此可推断玉米得以大规模推广的原因（　　）

A．玉米的加工技术得到提升 B．人们的饮食文化发生转变

C．人口与土地矛盾更加尖锐 D．国际市场的需求不断增加

3. 在日本江户幕府统治时期，大米是农民为大名及幕府交纳的赋税中的一种，然而到了16世纪后，玉米这种高产量的作物种植在日本开始普及，使得日本农民能够在缴纳高额赋税的同时勉强维持生计，市场能够用货币交换到的大米也多了起来。这一变化说明（　　）

A．日本自然经济逐渐瓦解 B．物种交流促进商品经济发展

C．幕府征税方式亟待改革 D．国际贸易活跃推动社会变革

4. 观察下方部分食物的原产地及传入中国的时间表，以下解释正确的是（　　）

作物	黄瓜	菠菜	西瓜	胡萝卜	玉米、甘薯	花生	欧洲苹果
原产地	印度	尼泊尔	非洲	北欧	美洲	巴西	欧洲
传入时间	西汉	西汉	五代	元朝	明朝	明朝晚期	清朝

A．各地的食物通过同一路径传入中国 B．食物物种交流始于新航路开辟之后

C．食物物种的交流是一个漫长的过程 D．中外食物物种呈现双向交流的特点

5. 有学者在调查玉米种植与贵州石漠化变迁的关系时，发现清朝《安平府志》中记载了该地由森林变成玉米地的变化：“伐木山在西堡南六十里，山高而广，林深木蔚，斧声终日不绝，今皆垦种包谷……”这一现象说明（　　）

A．人口增长压力促进了玉米广泛种植 B．贵州是全国最早种植玉米的地区