第1单元 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全-【成才之路·学案】2025-2026学年高中历史选择性必修2 经济与社会生活同步新课程学习指导(统编版)

第3课 现代食物的生产、储备与食 课程标准·明确学习目标 了解农业现代化的过程，感受人类在食物生产、储备等方面的进步， 对于人类社会发展的重大意义。 知识梳理·夯实必备知识 ©食物生产的现代化 1.农业生产的现代化 (1)原因： 后，资本主义机器生产推动着传统农业向现代 农业转变。 (2)过程 ①20世纪中叶：欧美各国完成了 建立起高度集约的现 代农业。 ②20世纪下半叶以来：一大批优良品种育成推广，优质高效化肥广泛 应用；以高科技为基础的设施农业有了突破性进展，农作物的 及禽畜的生产量大幅度增长，保证了农牧产品的供应；大 型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式。 ●[名师指津1][学习情境1] (3)表现 ①农业机械现代化 ●[知识拓展1] 20世纪以来， 、柴油拖拉机相继实现批量生产，为 原因 农业机械的广泛使用创造了条件 美国农业机械以 为主；法国以中型为主；日本以小型为 各国特点 主；中国则是 相结合 a.用大功率拖拉机牵引的铧式犁、播种机、联合收割机等，大大 提高了工作效率 影响 b.农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等从人工 化向 转变 ②杂交育种技术进步 美国 1930年，利用杂交技术培育出玉米新品种 墨西哥 1941年，培育出小麦新品种 成 菲律宾 20世纪60年代培育出的杂交水稻在东南亚推广 就 杂交水稻制种技术不断取得突破 中国 2014年，“ ”百亩试验田平均亩产 创世界纪录 意义 提高了粮食作物的单位面积产量，为人类 作出了突出贡献 013 品安全 认识消除饥饿和食品安全 【名师指津1】阅读教材P “铧式犁”图。思考：相比传 统耕犁，铧式犁的突出特点 是什么？有什么作用？ 提示：突出特点：可以用大 功率拖拉机牵引。 作用：大大提高了工作效 率，促进了现代农业发展。 【学习情境1】阅读教材P4 “历史纵横， 一人工智能在 农业机器中的应用”。 思考：人工智能在现代农业 中应用的条件是什么？有什 么作用？ 提示：条件：农业科技的发 展和计算机技术在农业中的 广泛应用。 作用：大大降低了人工劳动 强度以及生产成本，解决了 农业生产劳动力资源不足和 生产力低下的问题。 【知识拓展1】工业（科技）革 命对农业机械化的影响 (1)蒸汽动力与农业机椒化 以蒸汽机为代表的工业革命 开展后，出现了与蒸汽机有 关的蒸汽犁、履带式拖拉 机、播种机等农业机械，农 业生产从传统农业阶段进入 机械化阶段。 (2)内燃机与农业机械化 随着内燃机的发明，世界一些 发达国家先后建成农机制造 并逐步扩大规模，进行批 量生产，内燃拖拉机及其他机 电动力已经成为农业生产中的 主要动力。 各国成立了研究 农具的研究所、研究院等农业 研究机构，不同程度地发展农 业机械化。20世纪中叶，欧 美各国基本实现了农业机械 化，农业生产进入了高度发展 的全面机械化阶段。 (3)信息技术与农业机椒化 20世纪4050年代以来 信息技术开始迅速发展， 其是进入90年代以后 着计算机、通信等技术的日 益发展和融合，信息处理和 传递进一步突破了时间和地 域的限制，改变着农业的生 产方式和管理模式，精确农 业、智能化变量农业机械 农业机器人等现代农业机械 技术应运而生。 014 2.畜牧业现代化 (1)生产机械化和自动化：养殖场和牧场的各个生产环节，实现了机械化和 (2)生产规模大型化：大型养鸡场可饲养1000万到2000万只肉鸡，或100 万只蛋鸡；大型养猪场可饲养1万到10万头猪。 3.渔业现代化 【名师指津2】观察教 (1)现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化。 材Ps“现代粮仓”图。 思考：从图片中可以 (2)水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展。 看出现代粮食储存技 (3)养殖种类从淡水养殖向海水养殖发展。、 术有何特点？ 工厂化水产养殖：是在一个小水体中流水式的养殖方法。养殖设备和养 提示：大型化、自动 化、智能化。 殖手段采用了高度的机械化以及电脑自动控制技术，使饲养的水生生物能【名师指津3】阅读教 在最佳的水温、水质、溶氧、光照、饲科等条件下生长。 材Ps“思考点”：冷链 物流对人们的生活有 日食物储备技术的进步 哪些影响？ 1.粮食储备技术的发展 提示：第一，能够为人 们提供更新鲜、营养 时间 表现 保存更好的生鲜农产 品；第二，通过冷链 原始社会 人们利用地窖和 来存储余粮 物流可以实现农产品 储备技术逐渐改进，不仅防鼠、防盗、防潮、防火，还具有良好的 的跨季节均衡销售， 古代社会 丰富人们日常生活的 功能 食品种类，并满足其 20世纪50年代 已经使用机械通风储粮技术 对农产品品质的要 求；第三，既可以校 20世纪70年代 中国开始采用 储粮技术 大地减少农产品的损 失，又可以有效避免 新型制冷设备相继推出；粮仓仓容量不断扩大；低温、低氧等储 21世纪以来 生鲜农产品在储备、 藏技术广泛应用；粮食储备自动化和智能化水平不断提高 运输过程中衍生的个 别食品安全问题；第 ·[名师指津2] 四，能够提升人们的 生活品质，在整体上 2.食物储存技术的发展 有利于人们生活水平 (1)冷冻食品加工的发展：自20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设备、冷冻 的提高。 【知识拓展2】消除饥 食品以及冷冻食品包装等领域的技术不断进步。 饿的必要性 (2)冷冻食品储存：家用 和冰柜普及，冷冻食品工业有了突飞猛进的 (1)解决饥俄问题和 保障粮食供给是人类 发展， 产业发展起来。 ●[名师指津3] 生存和发展最基本的 (3)中国冷链物流产业：2010年，中国颁布《 要素，是当前世界关 注的全球性问题，关 对冷链物流产业进行整体布局，大大促进了这项产业的发展。 系到国家的稳定与世 目消除饥饿与食品安全 界的和平。 (2)在全球范围普遍 1.消除饥饿 ●[知识拓展2] 存在的饥饿和粮食问 题，影响了世界经济 (1)世界饥饿问题产生的原因 的发展。 ①随着人口激增和工业化、城市化的加速，耕地面积不断减少。 (3)其对广大发展中 国家来讲更是个普遍 ②食物需求与供给之间的矛盾日益成为各国共同关注的重大问题。 性难题，关系社会稳 ③各国政府都把保障 与消除饥饿作为首要任务。 定、经济安全乃至国 家的安全战略。 015 (2)消除饥饿的措施 【名师指津4】阅读教材P6“历史纵横 一20世 纪80年代的非洲大饥荒”。思考：史料体现了 1945年成立的联合国粮食及农业组织多次召开 当今世界面临什么问题？ 世界 世界粮食安全首脑会议，制订粮食安全行动计划， 提示：粮食安全和消除饥饿问題。 为人类共同消除饥饿统筹资源 【知识拓展3】中国解决粮食问题的成功经验 (1)始终坚持以农业为基础，把农业放在发展国 民经济的首位，把发展粮食生产作为农村经济工 1996年，发布了《 》白皮书，提 作的重点，千方百计争取粮食，总量稳定增长。 (2)玫革农村生产关系，实行以家庭联产承包 中国 出立足国内资源、实现 的方针。 为主的责任制和统分结合的双层经营体制，扩 此后，制定了一系列保障粮食安全的法律法规 大粮食的市场调节范围，合理调整粮食价格 调动农民发展粮食生产的积极性。 ●[名师指津4][知识拓展3] (3)不断改善农业生产基础条件，加快农业科 技进步，提高农业装备水平，增加农业投入 2.食品安全 保护生态环境。 (4)在决不效松粮食生产的前提下，综合开发利用 (1)产生原因 国土资源，积极发展多种经营，增加农民收入。 ①农业生产过程中化肥、农药的过度使用造成土壤 【名师指津5】阅读教材P6“学思之窗”栏目，结 合第三目相关内容，分析世界粮食安全问题产 污染，并通过食物链进入农作物和禽畜体内。 生的原因并提出应对策略。 ②禽畜饲养中过度使用抗生素，也造成食物污染，危 提示：原因·人口的激增：城市化、工业化加 速：耕地面积的减少：对粮食安全、农业与农 害人体健康。 村发展长期投入不足·粮食、经济与金融危 ③在食品加工过程中，过度使用 甚至 机：粮食成为施加政治和经济压力的手段：气 侯变化等 0 违法使用危害健康的添加剂，导致食品安全事件频 策略：国家层面：将保障粮食安全和消除饥俄 发。 作为首要任务：改进技术，提高粮食产量（开 P[名师指津5] 源)：厉行节约（节流）。 (2)解决措施 国际层面·加强国家之间的合作（联合国粮农 组织)。 ①世界：各国重视食品安全问题，并制定法律法规进 【学习情境2】中华人民共和国成立后，在中国 行治理。 共产党领导下，用不足世界7%的耕地，养活了 世界22%的人口。1978年中国粮食总产量为 ②中国：高度重视食品安全，2009年，全国人大常委 30476.5万吨，2020年达到66949万吨。结合 会通过《中华人民共和国食品安全法》，用 手 教材第三目的内容，概括中国在粮食安全问题 上取得巨大成就的原因。 段确保食品安全。中国政府还提出用最严谨的标 提示：原因：中国共产党的正确领导；大力提 准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问责，提 高土地利用效率；依法保障粮食安全：党和政 府重视农业，政策支持、制度创新：农业科技 高食品安全监管水平和能力。 ●[学习情境2] 进步；农业经济体制玫革不断推进。 史料探究·培育核心素养 ●探究主题一现代食物的生产与储备（时空观念，历史解释） 材料一 甲：牢牢守住十八亿亩耕地红线，逐步把永久基本农田全部建成高标准农田，深入实施种业振兴行动，强化农 业科技和装备支撑，健全种粮农民收益保障机制和主产区利益补偿机制，确保中国人的饭碗牢牢端在自己手中。 摘自中共二十大报告 乙：改革开放以来，我县加大投入，提高渔业设施装备水平。目前，全县60马力以上的渔船钢质化率达到 98%,海洋捕捞生产效率大幅提高。渔船通讯设备发生了天翻地覆的变化。 一摘自《40年，如东海洋渔业生产迈向现代化》 探究1：根据材料一，概括当今我国食物生产的特点。 016 材料二今天的中央储备粮库，已经广泛采用氨气储粮技术替代化学熏蒸，即从空气中提炼氨 气充入仓内，当氨气浓度达到98%以上低氧环境时，粮食呼吸减弱，害虫…被憋死，实现储粮绿色 无污染。 摘编自《一文看懂粮食储备的“前世今生”》 探究2：根据材料二，指出我国粮食储备技术有哪些新突破。 )拓展延伸 1.农业生产现代化的特征 特征 阐释 农业生产手段现代化 运用先进设备代替人的手工劳动，降低劳动者的体力强度，提高劳动生产率 农业生产技术科学化 把先进的科学技术广泛应用于农业，提高农业生产的科技水平和农产品的科技含量 农业经营方式产业化 形成种养加工、产供销、贸工农一体化的经营格局，提高农业的经营效益 农业服务社会化 形成多种形式的农业社会化服务组织 发展农业支柱产业和拳头产品，形成优势农产品产业带，提高农产品的市场竞争力和 农业产业布局区域化 市场占有率 既有利于增强农业抵御各种自然灾害的能力，又有利于农业资源的高效利用，农业发 农业基础设施现代化 展后劲大为增强 农业生态环境现代化 推进农业现代化建设必须用现代化的手段保护生态环境 农业劳动者现代化 要提高农业劳动者的综合素质，提高劳动技能，以适应发展现代农业的需要 农民生活现代化 增加农民收入，让农民物质生活和精神生活更加美好 2.中国发展现代农业的意义 (1)有利于推进新农村建设。现代农业的建设，能促进生产发展，对于农村的生态环境及生活 面貌有极大的改善作用，为新农村建设打下产业基础，有利于提高农村经济的活力。 (2)有利于稳定粮食生产。稳定粮食生产是农业的首要任务，现代农业建设能提高粮食生产能 力，有利于增加农民收入，从根本上实现粮食生产的稳定。 (3)有利于保证农业可持续发展。现代农业建设能实现农业和农村经济的循环上升发展，大大 提高资源利用率，提高农业发展质量和效益，促进农业的可持续发展。 017 ⊙探究主题二消除饥饿与食品安全（时空观念，历史解释） 材料三始终绷紧粮食安全这根弦，始终坚持以我为主、立足国内、确保产能、适度进口、科技 支撑。解决吃饭问题，根本出路在科技。种源安全关系到国家安全，必须下决心把我国种业搞上 去，实现种业科技自立自强、种源自主可控。发展适度规模经营，让农民能获利、多得利，保护和调 动农民种粮积极性…多措并举、凝聚合力、久久为功，才能牢牢掌握粮食安全主动权。 一摘编自李浩燃《粮食安全是“国之大者”》 探究3：根据材料三并结合所学知识，从政策支持和农业技术角度，概括现代中国应对粮食安全 的举措。 》拓展延伸 1.影响粮食安全的因素 (1)人口因素：粮食需求的膨胀，土地等生产要素的恶化，粮食分配与消费的严重不均，消费结 构升级加剧了粮食供给压力。 (2)气候生态：农业生产受到气候变化的严重冲击，严重影响全球粮食安全。 (3)偶然性因素：流动性紧缩抑制粮食生产的资金需求，粮食价格的持续走低抑制了生产者的 积极性，投机资本可能搅浑粮食市场。 (4)金融因素 ①农业补贴：发达国家每年为本国农民提供的补贴，扭曲了农产品贸易的条件，直接伤害了发 展中国家的粮食生产。 ②贸易限制：为了保证本国的粮食供应，个别国家政府先后推出限制粮食出口的措施。 ③生物加工：为了减轻石油等能源价格上涨对本国经济造成的压力，不少国家走上了替代性生 物清洁能源的道路。 ④海外屯田：出于规避高额进口成本和粮食出口限制所导致的市场担忧，部分国家近年来大举 在海外购买耕地种粮。 2.未来世界食物生产的挑战与应对 (1)挑战 ①世界粮食安全形势依然严峻：目前在发展中国家还有几亿人，在发达国家还有几千万人在长 期挨饿。 018 ②农业可持续性减弱：如水资源短缺、农产品污染、农业多样性减少等问题日趋严重。 (2)应对 ①大力发展有机农业和可持续性农业。 ②力争粮食作物种植的多元化，尽最大可能减少因自然灾害带来的巨大风险和危机。 ③大力发展融现代信息技术、生物技术和工程装备技术于农业生产的“精确农业”。 ④积极构建现代农业循环经济的长效发展机制。 ⑤加强现代农业科技创新，注重食物安全和营养发展相结合等。 知识体系·构建历史逻辑 大型农场、养殖场 原 优良品种育成 工业革命 生产方式 视 现代农业产生 高效化肥应用 大机器生产 影响 设施农业发展 积极 消极 食物储备技术进步 联合国粮 饥饿和食品 食及农业 安全问题 组织协调 机械制 机械通风 冷低温 中国对世界的贡献 巩固训练·课堂达标检测 1.(2025·山西晋城)21世纪初，装有自动装置 C.更多依赖国际粮食市场 的铧式犁特别适合用在地形复杂、障碍物较多 D.生产方式发生巨变 的农田中。当犁体接触到障碍物时，系统能够3.(2025·江苏泰州)1833年蒸汽动力机器被运 迅速检测并启动避障装置，使犁体自动抬起或 用到面包生产中，强有力的机器使面包轻而易 绕过障碍物，然后恢复正常工作状态。这有助 举地被大批量生产；19世纪30年代末出现的 于 饼干塑形机将大量饼干制成大小一致的几何 A.粮食储备技术的进步 图形，这些都是独立工匠用手工难以完成的。 B.农业人力成本的节约 这反映出 ( C.单位面积产量的提高 A.物种交流改变饮食习惯 D.农业生产实现标准化 B.近代工业影响食品生产 2.（2025·安徽期末)从1915年到1960年，英国 C.垄断组织推动工业生产 各类农场总数从32万个减少到29万个，到 D.饮食结构趋向科学理性 1983年进一步减至18万个，其中300英亩以上4.(2025·河南郑州)联合国粮食及农业组织的 的大型农牧场所占土地总面积的比例由27.8% 统计报告显示，近年来粮食产量不断增加，但 提高到54.3%。这一变化表明英国 饥饿问题依然存在。截至2023年，全球面临 A.农牧业的衰退迹象明显 食物短缺的人数约为7.13亿至7.57亿人。 B.人地矛盾日益突出 大部分食物短缺人群分布在亚洲，而非洲的食 ●019 物短缺率最高。对此合理的解释是( 克莱出版了一本题为《丛林》的小说，对当时 A.国际政治经济秩序影响粮食安全 美国肉制品污秽不堪的加工过程予以揭露，引 B.世界殖民体系制约亚非经济发展 起了公众极其强烈的反响。于是西奥多·罗 C.生产力水平限制饥饿问题的解决 斯福总统下令对肉类加工业进行彻底调查，美 D.消除饥饿应是联合国的主要职责 国医学会也向国会表明如果参议院不通过纯 5.（2025·陕西铜川)近年来，我国建设了一大批 净食品法案，将促使他们的病人对国会施加压 数字化、智能化粮库并投入运营。数据显示， 力。1906年《纯净食品和药品法》最终获得国 中国储备粮食管理集团有限公司作为全国最 会通过。这说明 () 大的粮食储备集团，目前科技储粮覆盖率超过 A.工业化引发严重的社会问题 98%,中央储备粮的综合储存损耗率控制在 B.舆论监督推动政府职能优化 1%以内。这一举措 C.科技进步带来双重社会影响 A.成功解决了粮食自给问题 D.食品安全问题认识逐步深化 B.有助于保障国家粮食安全 夯基提能作业 C.扩大了国家粮食储备规模 请同学们认真完成练案[3] D.提升了粮食宏观调控能力 6.（2025·山西阳泉)美国新闻记者阿普顿·辛 单元提升 思维导图·建立知识联系 远古时代 食物采集 原始的农 男女地位的变化 耕和畜牧 新石器时代 食物生产 出现 私有制、阶级产生 提高粮食产量 美洲物种欧亚 食物生产 促进人口增长 地理大发现时代 物 玉米、马铃薯、甘薯 改变饮食习惯 农耕文明 种 小麦、大麦、水稻 推动经贸发展 会生活 欧亚物种→美洲 影响生态环境 优良品种育成 食物储备技术进步 现 浪 机械通风低温制冷 工业革命时代 高效化肥使用 工业文明 中国对世界的贡献 生 设施农业发展 饥饿和粮食安全问题探究3：论题：全球范围内的物种交流对社会发展具有双重 影响。 阐述：新航路的开辟，打破了世界各地相对隔绝的状态，密 切了世界各地之间的联系，促进了全球范围内的物种交流。世 界各地之间的物种交流对人类社会文明发展产生了双重影响。 一方面，全球范围内的物种交流促进了人类社会文明的发 展。新航路开辟后，玉米等高产作物传入中国并得到推广，推动 了农耕经济继续发展，增加了粮食产量，促进了明清人口的增 长：大豆传入美国之后，用途不断被拓展、功能不断被丰富、价值 不断被挖掘，大豆的充分利用推动了人类社会文明的发展。另 一方面，全球范围内的物种交流也产生了一些消极影响。玉米 甘薯等耐旱高产作物传入中国，使得以前不适宜耕种的荒山、丘 陵等得以利用，导致水土流失问题日益突出，破坏了生态环境。 全球物种交流对人类社会发展具有双重影响，我们应该学 会趋利避害，努力减少物种交流的消极影响，充分挖掘物种交流 的最大价值，推动人类文明的可持续发展 巩固训练·课堂达标检测 1.A根据材料可知，作物最初源于非洲，经阿拉伯半岛、威尼斯 商人传入欧洲，17世纪中叶由荷兰人移植到印度和东南亚，18 世纪起被欧洲殖民者传人拉丁美洲并成为主要种植区。根据 所学知识可知，咖啡原产于非洲埃塞俄比亚，随着贸易往来经 阿拉伯半岛传播，中世纪时威尼斯商人在欧洲咖啡贸易中扮 演重要角色，推动其在欧洲传播。17世纪荷兰人将咖啡移植 到印度和东南亚地区，18世纪欧洲殖民者又将咖啡带到拉丁 美洲，使其成为世界咖啡主要种植区，A项正确：甘蔗原产于 亚洲南部，并非非洲，排除B项；小麦起源于西亚，不是非洲 排除C项：棉花在世界多地都有原生品种，并非仅起源于非 洲，且其传播路径与题干不完全相符，排除D项。 2.D根据表中的记载可以看到，玉米在乾隆二十二年(1757 年)在荆属傍山及州田多种之，乾隆二十五年(1760年)在襄 阳府的南漳、谷城、均州山地多产之，乾隆三十年(1765年)在 辰州地区居民相率垦山为垄种植玉米。这些记载反映了玉米 在湖北等地的种植地理分布情况，以及玉米种植对当地居民 (如贫民常食、山家岁倚之)的影响，D项正确：表格中并未提 及殖民活动等相关内容，表格中的记载主要是关于玉米在湖 北等地的种植情况，没有涉及殖民活动对物种传播的影响，排 除A项：根据材料可知，表格中记载的内容可用于研究玉米种 植的地理分布和影响，没有涉及经济结构对物种交流的影响， 排除B项：表格中没有提到物种的互动，只有玉米的传入，排 除C项。 3.A根据所学可知，小麦原产地在西亚，后传入欧洲，再传入美 洲，猪、牛、羊也是从欧洲传入美洲的牲畜，A项正确：玉米、马 铃薯、番茄、辣椒原产地在美洲，排除B项：玉米原产地在美 洲，排除C项；马铃薯、番茄、花生原产地在美洲，排除D项。 4.C根据材料及所学知识可得知，新航路开辟后，其他地区农 作物品种的引进使得粮食种类增多，补充了其食物原料的不 足，表明世界联系加强丰富了欧洲的食物结构，C项正确；解 决了粮食问题是因为新航路开辟外来物种的引进，并非欧洲 农业生产力的进步，不符合材料主旨，排除A项：“玉米、马铃 薯、甘薯”原产于美洲，因此新航路开辟推动美洲高产作物的 引进，排除B项；玉米、马铃薯、甘薯等被带到欧洲是因为新航 路开辟推动物种交流，而不是技术进步，排除D项。 5.D据本题材料概括得出的主要结论是：新航路开辟后，世界 开始连成一个整体，不同地区间的物种交流频繁，促进了世界 市场的发展，D项正确：材料强调的是甘蔗传入美洲后，在美 洲种植后成为美洲重要的出口商品，新大陆从外地引入的物 -15 种占世界产量的一半以上，是强调被引入到新大陆的物种在 新大陆的种植情况，并没有涉及饮食结构的问题，排除A项； 材料中提到的甘蔗、咖啡、柑橘并非主要的粮食作物，材料主 要强调的是新的作物品种在不同地区的传播，而非缓解粮食 短缺问题，排除B项：虽然新航路开辟促进了物种交流，但世 界各地人民的饮食文化仍然保留着各自的特色，并没有趋同， 饮食文化受到地域、历史、宗教等多种因素影响，不会因为物 种交流而趋同，排除C项。 6.C根据材料可知，辣椒原产于美洲，传入中国后逐渐融入了 西南地区的饮食体系，成为地域文化的重要符号。同时，中国 茶叶传入欧洲后，不仅改变了欧洲人的饮品习惯（如英国下午 茶文化)，还衍生出新的社交礼仪和审美情趣。这体现出物种 交换具有文化交流融合的作用，C项正确：物种交流丰富了人 们的饮食结构，“颠覆”一词说法不准确，排除A项：贸易格局 调整更多体现在白银流动或跨洋贸易路线上（如马尼拉大帆 船贸易)，与材料强调的文化现象关联不大，排除B项：材料未 提及耕作技术或生产方式的革新，辣椒和茶的传播更多依赖 既有农业体系，并未引发技术革命，排除D项。 第3课现代食物的生产、储备与食品安全 知识梳理·夯实必备知识 一、1.(1)工业革命(2)①农业机械化②单位面积产量 (3)①汽油拖拉机大型大、中、小型自动化②中国超 级杂交水稻消除饥饿2.(1)自动控制 二、1.陶器保鲜美国机械制冷低温2.（2)冰箱冷 链物流(3)农产品冷链物流发展规划 三、1.(1)③粮食安全（(2)中国的粮食问题(3)粮食基 本自给2.(1)③食品添加剂(2)②法律 史料探究·培育核心素养 探究1：特点：加大科技投人；发展生产与保护生态相结合： 转变生产方式，实现食物生产现代化。 探究2：新突破：采用氮气储粮技术替代化学熏蒸，实现储 粮绿色无污染。 探究3：政策支持：提出立足国内资源、实现粮食基本自给 的方针：制定法律法规：家庭联产承包责任制的推广。农业技 术：大、中、小型相结合，提高农业机械化水平：杂交水稻制种技 术的突破：提高粮食储备自动化和智能化水平。 巩固训练·课堂达标检测 1.B根据材料可知，装有自动装置的铧式型能够自主避障，这 就减少了人力成本，B项正确：材料内容与粮食储备技术无 关，排除A项：装有自动装置的铧式犁方便了耕地，无法直接 提高粮食产量，排除C项：犁的避障功能主要是为了方便在复 杂地形下耕作，与“标准化”无关，排除D项。 2.D根据材料可知，从1915年到1960年，英国农场总数的减 少和300英亩以上的大型农牧场比例的显著增加，这一变化 反映了英国农牧业生产方式的巨变，与农业现代化、规模化经 营的兴起有关，D项正确：农场数量减少和规模扩大，应被视 为英国现代农牧业发展的表现，排除A项；人地矛盾日益突出 的说法在材料中没有体现，排除B项：材料中没有提及英国对 国际粮食市场的依赖程度，而是关注于国内农牧业生产方式 的变化，排除C项。 3.B根据材料“强有力的机器使面包轻而易举地被大批量生 产”“19世纪30年代末出现的饼干塑形机将大量饼干制成大 小一致的几何图形”和所学可知，第一次工业革命时期，机器 被应用到食品生产中，可以进行批量生产和标准化制作，说明 的是近代工业影响食品生产B项正确：物种交流是新航路开 辟的影响，材料未涉及，排除A项：垄断组织是第二次工业革 命的产物，排除C项：材料未涉及饮食结构趋向科学理性的说 法，排除D项。 4.A根据材料概括可知，材料反映的是粮食安全问题较为突出 的地区是亚洲和非洲，表明虽然全球粮食产量在增加，但是国 家政治经济秩序的不平等可能导致粮食资源分配不均，从而 影响粮食安全，A项正确：世界殖民体系在1990年彻底瓦解， 与材料所述时间信息不符，排除B项：材料反映的是世界粮食 生产在不断增加，可知不是生产力水平限制了饥饿问题的解 决，排除C项：消除饥俄问题应该是全世界共同的责任，而非 某个组织的责任，排除D项。 5.B据材料可知，近年来我国建设了一大批数字化、智能化粮 库并投入运营，提升了粮食储备的管理能力，有利于保障国家 粮食安全，B项正确：材料强调的是粮食储备问题，而解决粮 食自给问题的途径是增加粮食生产，A项与材料无关，排除A 项；数字化、智能化粮库的建造提高了粮食储备的智能化水 平，但材料没有涉及粮食储备规模扩大，排除C项；数字化、智 能化粮库的建造提高了粮食收储能力，而非粮食宏观调控能 力（一般情况下，粮价主要由市场供求决定，当粮价过度波动 时，国家在充分发挥市场机制作用的基础上实行宏观调控，通 过最低收购价收购、储备粮吞吐调节、粮食进口等经济手段 促使粮价合理形成，保持价格相对稳定)，D项与材料无关，排 除D项。 6.B根据材料中新闻记者小说的出版引起社会强烈反响，总统 下令彻查食品加工，行业协会施加压力推动了食品安全法的 最终通过，这些都说明了民众舆论监督推动政府解决食品安 全问题的进程，有助于政府职能的优化，B项正确：材料主旨 是食品安全问题引起政府重视，而非工业化带来严重社会问 题，排除A项：材料反映食品安全问题引起政府重视，并非强 调科技进步造成的双重影响，排除C项：材料只就一个事件带 来后续政府应对措施的推出，并没有“逐步”的过程，排除 D项。 第二单元生产工具与劳作方式 第4课古代的生产工具与劳作 知识梳理·夯实必备知识 一、1.(2)打击赫梯人灌钢法2.(2)杠杆原理 (3)翻车(4)筒车3.圈厩 二、1.山顶洞人陶纺轮提花机纺织机2.(2)支钉 三、1.(1)铁犁牛耕(2)①家庭2.(1)庄园(2)①共和 国②领主③坞堡3.(2)世代传承 史料探究·培育核心素养 探究1：特点：种类增多：材质由非金属到金属：动力发生了 变化，从人力到畜力再到自然力。 影响：提高了农业生产效率，促进了农业的精耕细作，扩大了耕 地面积，提高了粮食产量；促进了社会经济发展 探究2：变化：由大家庭经营转变为个体小家庭经营；由集 体耕作到个体经营。 影响：加强了社会控制；有利于稳定社会秩序；提高了农民 生产积极性；推动了秦国富国强兵，为其统一六国奠定了坚实的 基础。 探究3：原因：古罗马扩张过程中丧失大量农业人口；奴隶 大量产生。 15 巩固训练·课堂达标检测 1.D据本题材料概括得出主要结论是：良诸文化遗址中出现了 精细磨制的三角形石犁、破土器和耘田器等新型农具，石犁可 用于翻土，破土器用于开垦，耘田器类似现代除草工具，这些 工具提高了耕作效率，反映了农业生产技术的显著进步，D项 正确：材料未提及社会分工的变化，只是涉及农具的进步，排 除A项；青铜农具时代尚未到来，良诸文化仍以石器为主，排 除B项：材料未直接说明劳动的组织形式，排除C项。 2.C据材料信息可得出：从战国时期到汉代，铁犁的形制有所 改进并使得翻土更为便捷，结合所学可知，这一变化提高了农 业生产效率，推动了农业技术的进步，C项正确：汉代全铁犁 的出现表明金属冶炼产量增加，技术可能进步，但无法确定冶 炼技术取得了“突破性”成就，排除A项：唐朝曲辕犁的出现 标志着中国传统步犁的定型，排除B项；全铁犁“在陕西、河 南、山东、安徽及宁夏等边远地区都有出土”并不能说明犁耕 已经“推广至全国”，排除D项。 3.A根据材料“增加了装烧量”“节省了原料和制作垫具的工 时”可知，东晋之后，南方陶瓷业生产技术取得重大进步，这扩 大了制瓷业的利润空间，A项正确：制瓷业技术的进步与农业 生产的发展没有直接关系，排除B项；支钉工艺出现于唐宋时 期，排除C项：材料强调的是节省“制作垫具的工时”而不是 缩短瓷器烧制时间，排除D项。 4.A根据材料“唐代越窑因匣钵的使用，产品器形端正、器壁 减薄、釉面晶莹光润，极大提高了瓷器质量”和所学知识可知， 匣钵的使用是制瓷业领域的一项重要技术革新，大大提高了 瓷器的质量，因此技术创新推动手工业发展，A项正确：材料 仅涉及匣钵的使用，未涉及政府的作用，无法得出B项结论， 排除B项：仅凭匣钵的使用就得出“手工业生产技术非常先进” 的结论，属于以偏概全，不符合材料主旨，排除C项：材料内容 未涉及市场的影响和作用，无法得出D项结论，排除D项。 5.D结合所学可知，表格中从魏晋南北朝到宋代的这些农业发 展信息，都反映了人们通过各种技术和措施来提高单位面积 产量、合理利用土地等，符合精耕细作的生产模式，D项正确； 材料中虽提到了唐代的筒车这一生产工具，但整体信息并非 仅仅围绕生产工具改进，还有轮作、种植技术等内容，排除A 项：材料主要强调的是种植过程中的技术、制度等，没有突出 因地制宜的经营方式，排除B项；材料虽然涉及南北不同地区 的农业发展情况，但重点不是对比南北种植结构差异，而是精 耕细作的生产模式，排除C项。 6.A据材料“采用劳役地租的形态剥削”并结合所学可知，在 中世纪的庄园，农民需要每周用几天时间为领主无偿耕种自 营地，这种劳役地租使农民的大部分时间和精力都被领主占 用，严重限制了他们的自主生产和经济活动，对农民的人身控 制较强，A项正确：材料主要讲剥削形态，未具体提及服劳役 的时长，不能完全判断出剥削程度的轻重，排除B项；材料主 要讲剥削形态，未提及劳作方式是集体还是个体，排除C项； 中世纪庄园具有自然经济特征，主要体现在自给自足、封闭性 方面，与材料主旨不符，排除D项。 第5课工业革命与工厂制度 知识梳理·夯实必备知识 一、1.(1)专业化(2)改良蒸汽机(3)聚集2.(2)①倒 班③生产流水线(3)科学管理3.(1)洋务江南机器制 造总局(2)实业救国