第1课 从食物采集到食物生产 导学案 --2026-2027学年高二上学期历史统编版选择性必修2经济与社会生活

该高中历史导学案聚焦“从食物采集到食物生产”，梳理旧石器时代采集渔猎到新石器时代农耕畜牧的演进，通过时间线与地域表格呈现农业起源多元中心，构建前后知识脉络的学习支架。 以唯物史观为指导解析生产力与生产关系变革，结合时空观念对比不同文明食物生产差异，依托史料实证（如《汉谟拉比法典》）深化理解，助力学生系统掌握历史规律，培养历史解释与家国情怀。

第一单元食物生产与社会生活 第1 课 从食物采集到食物生产 【课标】1.知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义。 2.知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响。 【知识梳理】 一、人类早期的生产与生活 （一）旧石器时代：采集和渔猎经济 1.时间：远古时期（旧石器时代）。 2.特点 （1）食物来源：采集和渔猎现成的动植物（食物采集者） （2）生产工具：用木、骨和石等材料制作，生产工具落后，生产力水平较低 （3）生活方式：①迁徙、群居；②用火取暖、烧烤食物。 （4）社会生活：女性除生育和抚养后代外，还负责采集果实、昆虫等，为群居的人们提供了大部分食物。（母系氏族） （二）新石器时代：原始农业和畜牧业的出现 1.背景：在长期的采集和渔猎过程中，人类掌握了某些动植物的生长规律，学会了选择、驯化野生动植物。 【补充】农业产生的原因 ①掌握动植物生长发育规律； ②工具改进； ③疾病困扰；④人口增长，资源压力； ⑤气候变迁。 2.时间：大约1万年前，原始的农耕和畜牧出现。 3.特点 （1）食物来源：选择、驯化野生动植物（食物生产者） （2）生产工具：使用磨制石器、骨器等 （3）生活方式：农耕和定居生活 （4）社会关系：男子开始在生产中占据主导地位，妇女主要从事家务劳动和家庭副业，女子在农业生产中逐渐退居从属地位。（父系氏族） 4.表现:农业起源的中心 地域 原始农耕 原始畜牧 西亚 小亚细亚半岛南部等地是小麦、大麦的原产地 距今约9 000年前，西亚的人们已经饲养绵羊和山羊 东亚中国 黄河中上游是粟的发源地、长江中下游的居民在世界上最早种植水稻 距今约7000年前，中国河姆渡的居民已经饲养猪和狗 美洲 中美洲：是玉米、甘薯等作物的原产地 距今约6 000年前，南美印第安人驯化了骆马 特点 多元中心；独立发展；多样性; 【知识拓展】原始农耕和畜牧出现，只是文明时代到来的前提，而不是进入文明时代的标志。原始农业和畜牧业的出现，为人类提供了比较稳定的食物来源，改变了人类的生活方式，有利于文明的出现。后来，随着生产力的发展，产品有了剩余，出现了私有制、阶级和国家，人类才进入文明社会。 5.农业出现的意义 ⑴农业的出现是人类经济和社会生活的第一次革命。 ①人类开始从食物采集者转变为食物生产者。 ②人类生产自己需要的产品，初步改变了纯粹依赖自然资源的状况。 ③增加了人类的食物供应，改善了人类的生存条件，加速了人口的增长。 ⑵促进了生活和生产方式的变化。 ①人类从迁徒过渡到定居，逐渐形成聚落； ②开始出现手工业劳动； ③文化艺术获得发展:原始音乐、文学和宗教因为精神生活的需要而产生。 ④改变了男女的社会地位,男性逐渐居于主导。 (3)推动了科学技术的发展。天文历法、数学和其他学科逐渐发展。 (4)使人类社会的生产关系发生巨大变化：私有制、阶级和国家出现。 【知识拓展】生产力与生产关系 生产力：：人类创造新财富的能力。 要素：①生产工具；②劳动对象；③劳动者。 生产关系：人们在物质资料的生产过程中形成的社会关系。 内容：①生产资料所有制的形式； ②人们在生产中的地位和相互关系； ③产品分配的形式。 生产力与生产关系的关系：生产力决定生产关系；生产关系一定要适应生产力的发展要求。 二、不同地区的食物生产与社会生活 （一）共同点：灌溉农业发达（统一性） 1.代表：西亚的两河流域、非洲的尼罗河流域、南亚的印度河和恒河流域、中国的黄河和长江流域，灌溉农业发达，孕育出古巴比伦文明、古埃及文明、古印度文明和古代中国文明。 2.目的：为了减少旱涝对农业的影响 3.表现：修建水利工程成为地区发展的大事。统治者都将灌溉系统的开凿、疏浚、维护作为主要工作之一。 （二）不同点：农业文明的食物生产和社会生活（多样性） 地域 食物生产 土地所有制 社会生活 两河流域 古巴比伦 种植大麦和小麦，饲养山羊、绵羊、牛等家畜 王室、神庙、政府官员、贵族、商人拥有土地 《汉谟拉比法典》规定，土地、果园、资金、牲畜、工具、粮仓、劳力都可以作为租赁的对象。 尼罗河流域古埃及 土地主要由王室和神庙占有 以尼罗河为中心的农业体系决定了整个古埃及的命运 中国 产业结构：以种植水稻和粟为主，以家畜饲养为辅。 中国是世界上最早种植水稻和粟的国家，分为北方粟麦农业区和南方稻作农业区。 土地占有：由土地国有的井田制到封建地主土地私有制；租佃经济是重要补充。 农业体系：逐渐形成北方旱田和南方水田两种精耕细作的农业技术体系 耕作方式：由刀耕火种到耜耕再到铁犁牛耕。 生产方式：由刀耕火种到精耕细作。 经营方式：由集体耕作到以家庭为基本单位的个体经营。（一家一户的小农经济） 经营模式：农业和家庭手工业相结合，男耕女织。 生产目的、经济形态：自给自足的小农经济； 经济政策：长期推行重农抑商政策，重视修建水利工程，如秦国的都江堰、西汉的龙首渠。 古希腊 大麦和小麦从西亚传入希腊，成为当地的主要粮食作物；种植葡萄和橄榄，加工成葡萄酒和橄榄油 城邦公民拥有土地早期文明的特点：①多元中心(多元发展格局）；多样性；②基本独立发展；③受地理环境影响大。分布在中低纬度和大河流域附近。 认识：中外各地区物质文明的发展不是同步和统一的，由于地理条件、历史因素、社会环境等方面的差异，经济和社会活动各具特色。 农业生产中使用奴隶劳动。 古罗马 以谷物生产为主,同时种植橄榄和葡萄 土地国有→贵族或富人私有，而小农却逐渐破产。 以家庭为单位进行生产。 古代美洲 主要粮食作物是玉米、甘薯、马铃薯 贵族私有的部分外，还有村社的公有土地 ①每个家庭的主人可以获得一块份地并终身使用；两年不耕作的土地将被村社收回。 ②发明了“浮动园地”。 三、生产关系的变化 （一）男女地位的变化 国家与氏族社会的区别： （1）国家管理下的居民是以地域来划分的，氏族社会下的居民是以血缘划分的。 （2）国家对社会的管理，已不再实行原始民主，而是使用强制性的公共权力，包括军队、警察、监狱等暴力机器。 1. 前提：农业的产生。 2. 男子：从事农业和畜牧业，占据主导地位。 3. 女子：从事家庭劳动和家庭副业，处于从属地位。 （二）私有财产和贫富分化 1. 根本原因： 生产力发展，人类生产的产品有了剩余。 2. 表现：氏族部落首领利用自己的权力把一些集体财物据为己有 , 变成私有财产。 3. 影响：氏族内部出现了贫富分化（会引起社会阶级分化）。 （三）阶级和国家的产生 (1)产生 a阶级产生：军事首领的地位日益上升，个人权力也不断加强。→对外战争中出现了自由民和奴隶。→随着剩余产品的增加和私有制的出现，阶级产生了（经济的不平等导致政治的不平等）（统治阶级和被统治阶级） b国家：为了调节阶级之间的利益冲突，需要有一个强制机关（政府、军队、监狱），国家应运而生。 原因：①国家是阶级斗争不可调和的产物（调节阶级之间的利益冲突的需要）； ②社会管理的需要；③防御外族入侵的需要；④对外征服的需要。这些都需要有一个强制机关，国家应运而生。⑤根本原因：生产力的发展。 (2)实质：国家是阶级矛盾不可调和的产物。（国家是统治阶级进行阶级统治的工具） 【知识拓展】 一.拓展：中国传统农业的发展历程与基本特点 (1)发展历程：①萌芽阶段：夏、商、周 ②成型阶段：战国至南北朝 ③扩展阶段：隋唐至宋元 ④深入发展阶段：明清“精耕细作”的农业模式：多投入（技术、劳动力）以求多产出，提高土地利用率，提高单位面积粮食产量的一系列措施。（比如：改进农业生产工具、生产技术；修建水利工程；改进耕作方式；注重农时、生产经验总结、水利技术的提高、高产农作物的种植等等） (2)基本特点 经济布局:南稻北粟(后为南稻北麦) 产业结构：以种植业为主，家畜饲养业为辅 耕作方式：铁犁牛耕 生产模式：精耕细作 不断变革生产工具和生产技术,精耕细作模式日益完善。 经营方式：以家庭为单位，男耕女织的个体农耕经济长期占主导地位 土地制度：以地主土地所有制为主,土地兼并盛行。 土地经营方式：租佃经济是小农经济的重要补充 区域特征:经济重心逐渐南移,区域之间的多样性、不平衡性、互补性明显。 经济形态：自给自足的自然经济 国家干预:一方面国家通过兴修水利、赈灾和救灾,为农业生产提供保障;另一方面农业赋税是政府财政的主要来源。 与世界对比：独立发展，自成体系，若干源头，汇合发展 (3)认识:① 中国古代创造了高度繁荣的农耕经济② 中国古代形成了独具特色的精耕细作的农业经济③ 中国古代农业技术发展为食物生产提供了有力的保障 二.小农经济 1.概念;以 一家一户 为单位， 农业 和 家庭手工业相结合 ，生产主要是为满足自家基本生活的需要和交纳赋税，是一种 自给自足的自然经济 ，是中国封建社会农业生产的基本模式。 2.形成原因：① 铁犁牛耕提高了社会 生产力（根本） ② 封建土地私有制确立(生产关系) ③ 农民拥有生产资料 ，生产积极性提高 ④封建政府采取重农政策 ，注意减轻农民负担 3.特点 ①一家一户为单位（ 分散性） ②农业和家庭手工业相结合， 男耕女织，自给自足 （封闭性、稳定性） 少有交换，非完全“封闭” ③水平低,技术难以改进 （落后性） ④负担沉重,抗灾能力差，容易破产； （脆弱性） 中国和西欧农业生产差异 ①东西方农业耕作技术的差异 中国采取的是以复种连作制为主的种植农业，西欧采取的是以轮作制为主的农牧混合农业，休耕和收获后的土地一般用作牧场。 ②东西方农业中种植与畜牧的比重差异 中国是“主谷式”农业（先农后牧），农桑结合是中国农业结构的主要特征。 西方是“谷草式”农业（农牧并重），农牧并举则是西方农业结构的主要特征。 ⑤形成容易满足的社会心态和民族性格 （保守性） 4.评价 （1）地位： 占主导地位的经济形态 （2）积极： ①调动农民生产积极性，推动精耕细作技术发展 ②为古代中国文明发展奠定基础 ③利于社会经济的发展 （3）消极： ①不利于先进技术的推广和运用 ②阻碍资本主义萌芽和发展，造成中国的落后 ③在封建社会后期阻碍生产力和社会进步 三．农业革命的意义 【农业革命】新石器时代，人类从食物采集走向食物生产。于是，农作物、家畜、陶器与纺织品出现。人们定居下来，营造房屋，耕种土地，饲养牲畜，食物来源有了可靠保障。食物的生产包括对食用植物的自觉栽培和对动物的驯养，是人类历史上自掌握用火以后最伟大的经济革命，学者们把它称为“农业革命”。 中国古代三次农业革命 （1）新石器时代，约发生于一万年前，由采集野生植物发展为有意识的栽种，逐步到半定居等待收获的农耕生活方式。农业产生是人类历史上的一次巨大革命。 （2）青铜器时代，约发生于公元前4000年前，因青铜器材料的使用，人类可以进行锄耕式的初始农业，称作第二次农业革命。 （3）铁器时代，约发生于公元前1400年前，因铁器材料的使用及动物的驯养，人类可以进行犁耕式的农业，称作第三次农业革命。 四．社会分工：恩格斯在《家庭、私有制和国家的起源》一书中提出的发生在亚欧大陆原始社会后期的三次社会大分工： 第一次分工：原始社会后期发生的畜牧业同农业的分离。原始人类征服自然的能力有了提高，促进了劳动生产率的增长，引起了部落间的产品交换，为私有制的产生创造了物质前提。 第二次分工：手工业和农业的分工，发生于原始社会末期。这次社会大分工促地了劳动生产率的进一步提高，促使私有制的形成。 第三次分工：奴隶社会初期出现的专门经营商品买卖的商人。它促进了奴隶制的巩固和发展，开始积累了商业资本，脑力劳动开始从体力劳动中分离出来。 五．古代文明多样性 种植作物的差异：东亚、东南亚稻米区；美洲玉米区；两河流域、尼罗河流域及中国黄河流域小麦区 耕作技术的差异：精耕细作与休闲农耕制 种植与畜牧的比重差异：主谷式农业与谷草农业 食物结构的差异：中国以素食结构为主、西方以肉奶为主 认识① 古代文明主要建立在农业经济基础上，农业成为整个古代社会的决定性生产部门 ② 环境对文明发展有很大的影响，各地农业各具特色 ③ 物质生产是人类社会发展的基础 六．原始农业的基本特点： 地理分布：存在多个起源中心，多元起源； 主要物种：特种多样，因地制宜； 生产工具：以石、木、骨为主，简单落后； 耕作方式 ：刀耕火种，原始粗放； 劳动方式：简单协作，集体劳动【千耦其耘】； 生活方式 ：走向定居，群体生活； 3 学科网（北京）股份有限公司 $