第2课 新航路开辟后的食物物种交流（知识清单）--2024-2025学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

第 2 课 新航路开辟后的食物物种交流 【课程标准】了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响 。 ●新航路开辟前物种交流的特点 ①交流物种较少；②交流范围有限，集中在亚、非、欧洲之间；③在邻近地区或各大洲内部进行，存 在少量跨洲的食物物种交流。 一、美洲物种的外传 1．背景：①新航路的开辟，美洲的发现；②欧洲早期殖民扩张；③世界市场的出现及逐渐扩展； ④美洲作物（玉米、甘薯） 自身的优势。 2．表现：原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。 项目 欧洲 亚洲（中国） 玉米 玉米与马铃薯传入欧洲后，最初只是种植在庭院中，供人们观赏 ①16世纪中叶，在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一 ②17世纪，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国 ①明朝时通过多种途径传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传入东南沿海地区 ②清朝前期，在全国各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，得到大规模推广；到鸦片战争前夕，种植已遍布全国 马铃薯 16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广 在中国的传播历程与玉米相似 甘薯 甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢 番茄 ①传入欧洲后最初也是作为观赏植物 ②18世纪中叶开始作食用栽培 ③18世纪末，经过欧洲培育的番茄新品种又传回美洲 ①明朝万历年间，引入中国，长期被当作观赏和药用植物 ②清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植 辣椒 ①15世纪末传入西班牙 ②16世纪传到英国等欧洲国家 明朝时，传入中国，被称为“番椒” 二、其他地区物种在美洲的推广 农作物（小麦和水稻对美洲人的社会生活影响最大） 禽畜 种类 ①粮食类：小麦、大麦、水稻； ②水果类：苹果、葡萄、甜橙、柠檬； ③蔬菜类：黄瓜、豌豆； ④经济类：甘蔗、咖啡。 鸡、牛、驴、马、猪、羊等。 影响 ①小麦成为美洲的主要粮食作物； ②水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。 改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。 · 新航路开辟后物种交流的特点 ①范围具有全球性；②交流具有双向互补性；③欧洲具有主导性； ④内容具有丰富性；⑤结果具有两重性（积极和消极）；⑥时间具有长期性。 三、食物物种交流带来的影响 1.对社会生活：①提高了全球粮食产量，使世界人口激增；②丰富了人们的食物种类，改变了人们的饮食习惯。 2.对社会经济：推动了当地经济和贸易的发展，促进世界经济联系增强。 3.对生态环境：新物种的引进打破了原有的生态平衡，引进高产作物后盲目扩大耕地面积，对生态环境造成一定的破坏。 （1）对美洲：①马、牛、羊等动物繁殖的数量远远超出了土地承载能力。②殖民者大量种植农作物，导致原始森林被滥伐。③地表植被遭到一定程度的破坏。 （2）对中国：①玉米、甘薯等耐寒高产美洲作物的引进，使得以前不适宜耕种的荒山、丘陵、沙地 等得以利用，扩大了耕地面积。②过度的垦荒造田导致了水土流失。 （3）对世界：生态失衡（一些物种在没有天敌的新环境下泛滥成灾） 4.人口和动物的全球流动导致各种疾病传播：【史纲下】 ①表现：欧洲人将天花、麻疹、白喉、水痘、流感等疾病的病原体带到美洲和大洋洲 ②影响：传染病造成原住民的死亡和原有社会的解体 （这也是欧洲人在美洲迅速建立殖民统治的重要原因之一） 【拓展】新航路开辟对中国的影响 (1)经济上，美洲的马铃薯、甘薯、烟草、玉米、南瓜等作物传入中国,促进了粮食产量的提高、饮食结构的变化、种植结构的调整(有更多的土地种植经济作物)，出现了专业化生产区域。农产品的商品化程度提高，客观上为清朝前期人口的迅速增长创造了条件。白银大量流入中国，中国成为当时世界的经贸中心之一,并促进了中国的赋税变革。 (2)政治上，新航路开辟后西方殖民者开始侵扰我国。一方面中国被迫开始了反侵略的战争,捍卫国家主权，如郑成功收复台湾；另一方面为抵制西方殖民者在东南沿海海盗式的骚扰，清政府开始实行闭关锁国政策，导致中国失掉了对外贸易的主动权，从而导致近代中国逐渐落伍。 (3)文化上，“西学东渐”开始，利玛窦等西方传教士东来，传播了一些先进的西方文化，徐光启等人开始注意吸收西方科技成果，如在《农政全书》中介绍了欧洲先进的水利技术与工具。 学科网（北京）股份有限公司 $$