3.3汽化和液化暑假专项练习 -2026-2027学年人教版物理八年级上册

**基本信息** 聚焦汽化液化核心概念，以生活实例与实验探究为载体，构建从概念辨析到应用拓展的完整认知体系，强化物理观念与科学探究能力。 **专项设计** |模块|题量/典例|题型特征|知识逻辑| |----|-----------|----------|----------| |汽化|8题|选择填空为主，结合《天工开物》等生活情境考查汽化判断|从基本概念出发，通过实例建立汽化现象认知| |液化|10题|选择填空结合科技情境（如神舟飞船），考查液化现象及解释|与汽化形成物态变化对应关系，拓展生活与科技应用| |探究水沸腾|3题|综合题含实验操作、数据处理与图像分析|通过实验探究深化汽化中沸腾的特点，培养科学探究能力| |蒸发及影响因素|9题|选择填空+综合实验，探究蒸发快慢影响因素|细化汽化类型，从现象到影响因素，体现科学思维| |液化方法及应用|13题|选择填空为主，涉及液化方法（压缩体积）及放热应用|从液化方法到实际应用，形成知识应用闭环|

►第三章 物态变化 第3节汽化和液化 ■知识点01 汽化 ■知识点02 液化 ■知识点03 探究水沸腾前后温度变化的特点 ■知识点04 蒸发及其影响因素 ■知识点05 液化的方法和液化放热在生活中的应用 知识点01 汽化 一．单项选择题 1．《天工开物》中记载：将含盐卤水入锅熬煮，除去水分得到盐。该过程中，水发生的物态变化是（　　） A．液化 B．熔化 C．汽化 D．升华 2．天津静海地区盛产冬枣，枣农们常将冬枣晒成枣干便于储存。新鲜冬枣变成枣干过程中水分会流失，此过程中发生的物态变化是（　　） A．汽化 B．凝固 C．升华 D．液化 3．如图所示，利用坎儿井暗渠输水，主要为了减缓的物态变化是（　　） A．熔化 B．升华 C．液化 D．汽化 4．生病发烧时人们常采用在病人身体上涂抹酒精的方式达到物理降温的效果，酒精沾在身上会迅速汽化，下列现象中的物态变化与其相同的是（　　） A．壶口“白气” B．冰雕变小 C．露珠形成 D．浓雾消散 5．据《天工开物》记载，“晒纸”是造纸工艺的流程之一，其做法是将湿纸放在阳光下晒干，如图所示。“晒纸”时发生的物态变化与下列自然现象相同的是（　　） A．冰雪消融 B．薄雾消散 C．滴水成冰 D．凝气结霜 二．填空题 6．“迟日江山丽，春风花草香”是诗人杜甫描写的晚春，作者能闻到花香是由于花朵的油细胞分泌出的芳香油扩散到了空气中，此过程，芳香油中发生了　 　 （填物态变化的名称）。 7．唐代诗僧灵澈在《句》中写到“窗风枯砚水，山雨慢琴弦”。其中“窗风枯砚水”意思是吹进窗户的风使长期未使用的砚台里墨水变干了，此墨水在变干过程中发生的物态变化是 　 　 （填写物态变化名称）。 8．人们在高温的天气里大汗淋漓，这是人体一种自我保护的生理现象。因为体表汗液　 （填物态变化名称）需要吸收热量，使体温不至升得太高。 知识点02 液化 一．单项选择题 1．下列现象中，属于液化的是（　　） A．红叶寒露 B．漫天飞雪 C．冰挂屋檐 D．雾凇奇观 2．厨房是日常生活中物态变化的“实验室”。对下列现象中的物态变化名称分析正确的是（　　） A．洗菜后，不擦水的手也会变干—熔化 B．炒菜时，猪油块体积逐渐变小—凝固 C．蒸馒头时，锅上冒出大量白气—液化 D．煮速冻饺子时，饺子逐渐变软—升华 3．如图所示，冬季在温泉上方冒出大量的“白气”。“白气”的形成属于下列哪种物态变化（　　） A．熔化 B．升华 C．液化 D．汽化 4．“雾失楼台，月迷津渡，桃源望断无寻处。”词中描绘了大雾吞没了亭台楼阁的景象。雾的形成属于（　　） A．汽化 B．液化 C．凝华 D．升华 5．二十四节气是中华民族农耕文明的智慧结晶，下列有关二十四节气描述中发生液化现象的是（　　） A．雨水，冰雪消融 B．立夏，雾绕山峦 C．霜降，霜满枝头 D．大寒，滴水成冰 二．填空题 6．据《天工开物》记载道：“其中砂末尽化成澒（读hòng），布于满釜，冷定一日”，取出扫下可从朱砂矿石中提炼水银（液态汞），如图所示。在倒扣锅壁上形成水银的物态变化是　 　 。 7．如图所示，《天工开物》中记载了用朱砂矿石提炼水银的工艺。将朱砂矿石放入密闭容器中加热，朱砂受热分解，生成水银蒸气，水银蒸气上升遇到上面弯管内壁冷凝成水银，这个过程发生的物态变化是 　 　 。水银的凝固点是﹣39℃，在寒冷的冬天，漠河最低气温可达﹣53℃，生活在那里的人们 　 　 （填“能”或“不能”）用水银温度计测量气温。 8．在青藏铁路工程中，为保证多年冻土区路基的稳定性，路基两侧竖立了很多“热棒”。如图所示是“热棒”示意图，棒体里面封装有适量液氨。当路基温度上升时，液氨　 　 热量，变成气态氨上升到热棒的上端；通过散热片散热，气态氨发生　 　 （填物态变化名称，下同）又沉入了棒底。它能对路基进行降温，保持路基冻土不　 　 ，使路基更加稳定。 9． 2024年10月30日神舟十九号载人飞船在酒泉卫星发射中心发射升空，如图所示，在火箭升空瞬间，火箭底部涌出大量白色“气团”，白色“气团”是水蒸气 　 　 形成的小水滴；为了防止火箭喷射的高温火焰烧毁发射台，在发射台底部建造了一个大水池，利用 　 　 吸热的原理，巧妙的解决了这个技术问题（两空均填物态变化的名称）。 10．如图所示的是水循环示意图，在太阳辐射、地球引力等作用下，地球上各种形态的水不断进行周而复始的运动。 图中①处发生的物态变化伴随着 　 　 （选填“吸热”或“放热”）；图中②处水蒸气有的 　 　 （填物态变化）形成小水滴，有的形成小冰晶，形成千姿百态的云；图中③处温度较高时，冰晶会 　 　 （填物态变化）变成水滴，与空中的小水滴一起形成雨。 知识点03 探究水沸腾前后温度变化的特点 一．综合题 1．如图甲所示为“探究水在沸腾前后温度变化的特点”的实验装置。 （1）小明实验中观察到烧杯中水沸腾后的情况应该是图乙中的　 　 ；在水沸腾过程中需要用酒精灯持续加热，说明水在沸腾的过程中要不断　 　 。 （2）小明记录的实验数据如表所示，分析数据可知，此时水的沸点是　 　 ℃；水沸腾后温度的特点是　 　 。 加热时间/min 0 0.5 1 1.5 2.0 2.5 3.0 3.5 4 温度/℃ 90 92 94 96 98 98 98 98 98 2．小艾做“观察水的沸腾”实验： （1）小艾在实验中发现温度计示数升高特别快，他的实验装置如图甲所示，则导致温度计示数升高过快的原因是：　 　 ； （2）同学们总结了下列判断水沸腾的依据，请你选出最合理的一项　 　 ； A.温度计示数达到100℃ B.烧杯底部有少量气泡产生 C.水温长时间保持不变 D.水中出现大量气泡上升、变大，到水面破裂 （3）下表是本实验不同时刻的温度记录，请在坐标系中作出水温随时间变化的图像； 时间/min 0 1 2 3 4 5 6 7 8 水温/℃ 88 90 92 94 96 98 98 98 98 （4）分析图像可知：水沸腾前后温度的特点是　 　 ；根据水沸腾的温度可知，该地的气压 　 （选填“大于”、“小于”或“等于”）标准大气压； （5）另外两位同学用规格相同的器材得到了如图乙中a、b两种不同的图像，可能是水的　 　 （选填“初温”或“质量”）不同。 3．小东同学在家中利用如图甲所示实验器材探究“水沸腾前后温度变化特点”的实验： （1）据记录如表。第20s时温度计示数如图乙所示，则此时温度为 　 　 ℃。 时间/s 0 10 20 30 40 50 60 70 80 温度/℃ 89 92 96 97 98 98 98 98 （2）根据实验数据，用描点法在图丙中画出水的温度随时间变化的图象。 （3）实验中水的沸点略低于100℃是因为实验地点的大气压 　 　 1标准大气压。 （4）实验过程中观察到气泡如图丁的 　 　 杯所示气泡时，表示此时水沸腾了；近期端午节来临，在端午节煮粽子时，水沸腾后会调为小火保持微微沸腾，与大火剧烈沸腾相比，水的温度 　 　 。 知识点04 蒸发及其影响因素 一．单项选择题 1．下列方法能加快桌上湿布蒸发的是（　　） A．将湿布折叠起来 B．把湿布放在密闭的抽屉里 C．把湿布放在阴凉处 D．用吹风机对着湿布吹热风 2．如图所示是《天工开物》中描绘的造纸时“透火焙干”的情景。在夹巷中生火，将湿纸膜贴在烤火的砖墙上，干透后揭下来就是成品纸。关于在夹巷中生火能加快纸中水蒸发的方法，下列说法正确的是（　　） A．升高水的温度 B．减少水的体积 C．增加水的表面积 D．升高水的沸点 3．图甲为我国古代的“节能灯”——“省油灯”，图乙为其部分剖面示意图。向灯盏夹层内注水，有助于减慢油的蒸发，达到省油的目的。关于“省油灯”减慢油蒸发的方法，下列说法正确的是（　　） A．减少了油的体积 B．减小油的表面积 C．减慢油表面上方的空气流动 D．冷水吸收油的热量，降低油的温度 4．“醒面”是制作面食时的常用工序，“醒面”时把揉好的面团放在密封的容器或用保鲜膜包裹后自然发酵一段时间，如图所示。密封环境有助于减慢面团表面水分的蒸发，避免面团表面干裂。这种减慢蒸发的方法，是利用（　　） A．降低了面团的温度 B．减小了面团的体积 C．减小了面团的表面积 D．减小了面团表面空气流速 二．填空题 5．如图所示是《天工开物》中劳动人民给晒干的豆株脱粒的场景。晾晒豆株时要尽量将豆株铺开，这样可以加快 　 　 （填物态变化名称）。 6．为了适应环境，植物分布有一定规律。我国南方生长大量的阔叶林，阔叶林叶子宽大，可 　 　 （选填“加快”或“减慢”）水分蒸发，这个物态变化过程会 　 　 （选填“吸热”或“放热”），以适应高温环境。 7．超市里许多蔬菜都用保鲜袋包裹着，这是为了　 　 （选填“加快”或“减慢”）水分的蒸发；在一个标准大气压下，水银的凝固点为﹣39℃，酒精的凝固点为﹣117℃，若去气温可低至﹣80℃的南极考察应带　 　 （选填“水银”或“酒精”）温度计。 三．综合题 8．小明研究蒸发吸热情况。如图甲所示，是小明在实验过程中某时刻的3支温度计示数情况。观察并回答下列问题。 （1）如图甲中温度计 　 　 （选填“a”、“b”或“c”）示数降低的最快； （2）如图甲中比较b和c温度计的示数，可以得出结论：蒸发快慢与 　 　 有关； （3）如图乙所示三个图象正确反映温度计b的示数随时间的变化情况的是 　 　 （选填“A”、“B”或“C”）。 9．小光在实验室里进行了“影响蒸发快慢的因素”的实验探究。 （1）以下是部分操作过程： ①在两块相同的玻璃板A、B上，同时滴上 　 　 的酒精； ②使玻璃板A上的酒精表面积变大，玻璃板B不作处理，并保持其它条件不变； ③观察两块玻璃板上酒精蒸发的快慢。 （2）上述实验中观察到玻璃板 　 　 上的酒精蒸发得快些，说明蒸发快慢与 　 　 有关。 （3）小光在进行实验时不小心将温度计的玻璃泡浸入了酒精中，将其拿出后，温度计的示数会 　 　 ，这是由于酒精蒸发过程中需要 　 　 造成的。 知识点05 液化的方法和液化放热在生活中的应用 一．单项选择题 1．关于液化，下列说法不正确的是（　　） A．所有气体在温度降到足够低的时候都能液化 B．压缩气体体积可以使一部分气体液化 C．所有气体利用压缩体积的方式都可以液化 D．物质由气态变为液态的过程叫液化 2．2023年11月1日，太原卫星发射中心使用长征六号改运载火箭，成功将天绘五号卫星顺利送入预定轨道。运载火箭自带的燃料和助燃剂，是将含有氢和氧的气体通过压缩体积的方式成为液态后储存在火箭内。该过程发生的物态变化是（　　） A．汽化 B．升华 C．液化 D．凝华 3．下列事例中，利用压缩体积的方法使气体液化的是（　　） A．家用液化石油气 B．打开啤酒瓶，瓶口冒“白气” C．蒸饭时锅上方冒“白气” D．将温度降低到﹣259℃以下使氢气液化 4．运用物理知识可以解决许多生活实际问题，如图所蕴含物理知识解释错误的是（　　） A．甲图中，液化石油气是在常温下通过压缩气体体积的方法使其液化的 B．乙图中，夏天把鱼埋在冰粒中保存，利用了冰温度较低且升华吸热 C．丙图中，北方冬天在菜窖里放几桶水，是利用了水凝固放热防止菜冻坏 D．丁图中，拿刚出笼的馒头前，先将手沾点水，这样手不会被烫伤 5．10月30日，搭载神舟十九号载人飞船的长征二号F遥十九运载火箭成功发射升空！运载火箭自带的燃料和助燃剂，是通过压缩体积的方式使含有氢和氧的气体成为液态后储存在火箭内。该过程发生的物态变化是（　　） A．凝固 B．液化 C．升华 D．凝华 6．秋冬季节，戴眼镜的同学从室外进入温暖的教室，镜片会立即起雾：夏天，冰棒放在空气中会冒“白气”，下列说法正确的是（　　） A．镜片上的雾是室外冷空气汽化形成的小水滴 B．冰棒周围的“白气”是空气中的水蒸气液化形成的 C．雾的形成过程需要吸收热量，使镜片温度降低 D．“白气”的形成过程属于汽化现象，需要放热 7．如图所示为蒸馏法淡化海水的装置示意图，该装置利用太阳能加热海水从而获得淡水。下列说法不正确的是（　　） A．水蒸气在膜上发生的物态变化是汽化 B．水蒸气在膜上形成小液滴的过程需要放热 C．海水变成水蒸气的过程需要吸收热量 D．提高装置内的温度有助于加快海水的蒸发 二．填空题 8．疗伤喷雾剂是医学上针对外伤的疼痛常用“冷疗法”治疗。喷雾剂使用的材料是氯乙烷，它的装瓶是采用 　 　 的方法使其在常温下液化；使用时，对准人的伤口处喷射，液态的氯乙烷在皮肤表面迅速 　 　 （填物态变化名称），同时吸收大量的热，使人体受伤部位的温度降低，皮肤血管收缩，神经纤维传导速度变慢，起到镇痛的作用。 9．如图甲所示，火箭刚发射时，高温火焰向下喷到发射台的地面。为了保护发射台底，就建了一个大水池，让火焰喷到水中，利用水的　 　 来吸收巨大的热量。长征二号丙运载火箭中用作燃料和助燃剂的氢和氧，都是以液体状态装在火箭里的，便于储存和运输，使氢气和氧气液化可以采用降低温度和　 　 两种方法。 10．结合所学知识，补充下面的思维导图： （1）　 　 ； （2）　 　 ； （3）　 　 。 11．蒸蛋器是一种能够快速将鸡蛋蒸熟的生活小家电，如图所示，蒸蛋时水的温度升高， （填物态变化名称）为水蒸气，水蒸气上升遇到鸡蛋，一方面直接对鸡蛋加热使鸡蛋的温度升高；另一方面水蒸气　 　 （填物态变化名称）　 　 （选填“吸热”或“放热”），使鸡蛋的温度升高，两措并举，鸡蛋很快被蒸熟。 12．我国第五代战斗机“歼﹣20”在高空中以超音速飞行时，有时会产生一种奇观——“音爆云”，如图所示。这种“云”主要是高空中的水蒸气发生物态变化形成的，该过程需要　 　 （选填“吸热”或“放热”）。 13．据古文献记载，轩辕帝发明了甑（zèng）（烹饪用的器皿），1976年，考古学家首次发现青铜汽柱甑形器。如图所示，下方锅内的水已沸腾，水蒸气从空心气柱上方的小孔喷出接触食物，水蒸气　 　 热量，　 　 （物态变化名称）成水。 学科网（北京）股份有限公司 $ ►第三章 物态变化 第3节汽化和液化 ■知识点01 汽化 ■知识点02 液化 ■知识点03 探究水沸腾前后温度变化的特点 ■知识点04 蒸发及其影响因素 ■知识点05 液化的方法和液化放热在生活中的应用 知识点01 汽化 一．单项选择题 1．《天工开物》中记载：将含盐卤水入锅熬煮，除去水分得到盐。该过程中，水发生的物态变化是（　　） A．液化 B．熔化 C．汽化 D．升华 【答案】C 【解答】解：结合题意，液态的水吸热变成气态的水蒸气散发到空气中，物质由液态变为气态的过程属于汽化现象。 故选：C。 2．天津静海地区盛产冬枣，枣农们常将冬枣晒成枣干便于储存。新鲜冬枣变成枣干过程中水分会流失，此过程中发生的物态变化是（　　） A．汽化 B．凝固 C．升华 D．液化 【答案】A 【解答】解：在晒干冬枣的过程中，冬枣内部的水分吸收太阳的热量，转变为水蒸气释放到空气中，这一过程符合液态转变为气态的特点，因此发生的物态变化是汽化，故A正确，BCD错误。 故选：A。 3．如图所示，利用坎儿井暗渠输水，主要为了减缓的物态变化是（　　） A．熔化 B．升华 C．液化 D．汽化 【答案】D 【解答】解：坎儿井暗渠在地下，水温低、与空气接触面积小、水面空气流动慢，大幅减慢水的蒸发。蒸发是汽化的一种（液态→气态），故D符合题意，ABC不符合题意。 故选：D。 4．生病发烧时人们常采用在病人身体上涂抹酒精的方式达到物理降温的效果，酒精沾在身上会迅速汽化，下列现象中的物态变化与其相同的是（　　） A．壶口“白气” B．冰雕变小 C．露珠形成 D．浓雾消散 【答案】D 【解答】解：酒精是液体，酒精擦在身上，变成了气体，物质由液态变成气态，是汽化过程： A．壶口“白气”是水蒸气遇冷液化形成的小水珠，是液化现象，故A不符合题意； B．冰雕变小是冰升华为气态的水蒸气，是升华过程，故B不符合题意； C．露珠是水蒸气遇冷液化形成的小水珠，露珠形成是由气态变成液态的过程，是液化现象，故C不符合题意； D．浓雾消散是由液态变成气态的过程，是汽化现象，故D符合题意。 故选：D。 5．据《天工开物》记载，“晒纸”是造纸工艺的流程之一，其做法是将湿纸放在阳光下晒干，如图所示。“晒纸”时发生的物态变化与下列自然现象相同的是（　　） A．冰雪消融 B．薄雾消散 C．滴水成冰 D．凝气结霜 【答案】B 【解答】解：将湿纸放在阳光下晒干，这是汽化现象； A、冰雪消融是熔化现象，故A错误； B、薄雾消散是汽化现象，故B正确； C、滴水成冰是凝固现象，故C错误； D、凝气结霜是凝华现象，故D错误。 故选：B。 二．填空题 6．“迟日江山丽，春风花草香”是诗人杜甫描写的晚春，作者能闻到花香是由于花朵的油细胞分泌出的芳香油扩散到了空气中，此过程，芳香油中发生了　 　 （填物态变化的名称）。 【答案】汽化 【解答】解：作者能闻到花香是由于花朵的油细胞分泌出的芳香油扩散到了空气中，液态的芳香油变成气态的芳香油，扩散到了空气中，此过程，芳香油中发生了汽化。 故答案为：汽化。 7．唐代诗僧灵澈在《句》中写到“窗风枯砚水，山雨慢琴弦”。其中“窗风枯砚水”意思是吹进窗户的风使长期未使用的砚台里墨水变干了，此墨水在变干过程中发生的物态变化是 　 　 （填写物态变化名称）。 【答案】汽化。 【解答】解：墨水在变干过程中发生的物态变化是汽化。 故答案为：汽化。 8．人们在高温的天气里大汗淋漓，这是人体一种自我保护的生理现象。因为体表汗液　 （填物态变化名称）需要吸收热量，使体温不至升得太高。 【答案】汽化 【解答】解：人体表的汗液由液态变成气态的水蒸气是汽化现象，汽化需要吸热，故体温不至升得太高。 故答案为：汽化。 知识点02 液化 一．单项选择题 1．下列现象中，属于液化的是（　　） A．红叶寒露 B．漫天飞雪 C．冰挂屋檐 D．雾凇奇观 【答案】A 【解答】解：A、露是空气中的水蒸气遇冷液化形成的小液态水滴，属于液化现象，故A符合题意； B、雪是空气中的水蒸气由气态直接变为固态冰晶，属于凝华，故B不符合题意； C、冰挂是液态水变为固态冰形成的，属于凝固，故C不符合题意； D、雾凇是空气中的水蒸气由气态直接变为固态冰晶，属于凝华，故D不符合题意。 故选：A。 2．厨房是日常生活中物态变化的“实验室”。对下列现象中的物态变化名称分析正确的是（　　） A．洗菜后，不擦水的手也会变干—熔化 B．炒菜时，猪油块体积逐渐变小—凝固 C．蒸馒头时，锅上冒出大量白气—液化 D．煮速冻饺子时，饺子逐渐变软—升华 【答案】C 【解答】解：A．洗菜后，不擦水的手也会变干，是手上的水由液态变为气态，发生了汽化现象，故A错误； B．炒菜时，猪油块体积逐渐变小，是猪油从固态变为液态，属于熔化现象，故B错误； C．锅上冒出大量白气，是锅内产生的高温水蒸气遇到较冷的空气，由气态变为液态，属于液化现象，故C正确； D．煮速冻饺子时，饺子逐渐变软，是饺子中的冰由固态变为液态，发生了熔化现象，故D错误。 故选：C。 3．如图所示，冬季在温泉上方冒出大量的“白气”。“白气”的形成属于下列哪种物态变化（　　） A．熔化 B．升华 C．液化 D．汽化 【答案】C 【解答】解：温泉的水温较高，水先汽化为肉眼不可见的水蒸气；冬季环境温度低，温度较高的水蒸气上升后遇冷，放热液化成大量飘散的小水滴，因此“白气”的形成属于液化现象。故ABD不符合题意，C符合题意。 故选：C。 4．“雾失楼台，月迷津渡，桃源望断无寻处。”词中描绘了大雾吞没了亭台楼阁的景象。雾的形成属于（　　） A．汽化 B．液化 C．凝华 D．升华 【答案】B 【解答】解：“雾”的形成是空气中的水蒸气遇冷液化形成的小水滴，故B正确，ACD错误。 故选：B。 5．二十四节气是中华民族农耕文明的智慧结晶，下列有关二十四节气描述中发生液化现象的是（　　） A．雨水，冰雪消融 B．立夏，雾绕山峦 C．霜降，霜满枝头 D．大寒，滴水成冰 【答案】B 【解答】解：A．冰雪消融是固态变成液态的熔化过程，故A不符合题意； B．雾是空气中的水蒸气遇冷液化形成的，故B符合题意； C．霜是空气中的水蒸气遇冷凝华形成的，故C不符合题意； D．冰是水放热凝固形成的，故D不符合题意。 故选：B。 二．填空题 6．据《天工开物》记载道：“其中砂末尽化成澒（读hòng），布于满釜，冷定一日”，取出扫下可从朱砂矿石中提炼水银（液态汞），如图所示。在倒扣锅壁上形成水银的物态变化是　 　 。 【答案】液化 【解答】解：朱砂加热后，内部的汞会先变成气态汞蒸气（升华过程），热的汞蒸气上升接触温度较低的倒扣锅壁时，会由气态转变为液态水银，这个气态变为液态的物态变化叫做液化。 故答案为：液化。 7．如图所示，《天工开物》中记载了用朱砂矿石提炼水银的工艺。将朱砂矿石放入密闭容器中加热，朱砂受热分解，生成水银蒸气，水银蒸气上升遇到上面弯管内壁冷凝成水银，这个过程发生的物态变化是 　 　 。水银的凝固点是﹣39℃，在寒冷的冬天，漠河最低气温可达﹣53℃，生活在那里的人们 　 　 （填“能”或“不能”）用水银温度计测量气温。 【答案】液化；不能。 【解答】解：水银蒸气遇到冷的弯管内壁变成液态水银，属于液化。 ﹣53℃时水银为固态，固态水银无法根据液体热胀冷缩的规律工作，因此不能使用水银温度计测量该气温。 故答案为：液化；不能。 8．在青藏铁路工程中，为保证多年冻土区路基的稳定性，路基两侧竖立了很多“热棒”。如图所示是“热棒”示意图，棒体里面封装有适量液氨。当路基温度上升时，液氨　 　 热量，变成气态氨上升到热棒的上端；通过散热片散热，气态氨发生　 　 （填物态变化名称，下同）又沉入了棒底。它能对路基进行降温，保持路基冻土不　 　 ，使路基更加稳定。 【答案】吸收；液化；熔化。 【解答】解：当路基温度上升时，液氨变成气态氨上升到热棒的上端，是汽化现象，需要吸收热量；通过散热片散热，气态氨放热变为液态氨沉入了棒底，是气态氨发生液化；物质由固态变为液态的过程叫熔化，对路基进行降温，保持路基冻土不熔化，使路基更加稳定。 故答案为：吸收；液化；熔化。 9． 2024年10月30日神舟十九号载人飞船在酒泉卫星发射中心发射升空，如图所示，在火箭升空瞬间，火箭底部涌出大量白色“气团”，白色“气团”是水蒸气 　 　 形成的小水滴；为了防止火箭喷射的高温火焰烧毁发射台，在发射台底部建造了一个大水池，利用 　 　 吸热的原理，巧妙的解决了这个技术问题（两空均填物态变化的名称）。 【答案】液化；汽化。 【解答】解：在火箭升空瞬间，火箭底部涌出大量白色“气团”，白色“气团”是水蒸气液化形成的小水滴；为了防止火箭喷射的高温火焰烧毁发射台，在发射台底部建造了一个大水池，利用汽化吸热的原理，巧妙的解决了这个技术问题。 故答案为：液化；汽化。 10．如图所示的是水循环示意图，在太阳辐射、地球引力等作用下，地球上各种形态的水不断进行周而复始的运动。 图中①处发生的物态变化伴随着 　 　 （选填“吸热”或“放热”）；图中②处水蒸气有的 　 　 （填物态变化）形成小水滴，有的形成小冰晶，形成千姿百态的云；图中③处温度较高时，冰晶会 　 　 （填物态变化）变成水滴，与空中的小水滴一起形成雨。 【答案】吸热；液化；熔化。 【解答】解：海洋中的水转变成水蒸气是汽化现象，此过程要吸热；水蒸气遇冷液化形成小水滴；冰晶熔化成水滴，熔化要吸热。 故答案为：吸热；液化；熔化。 知识点03 探究水沸腾前后温度变化的特点 一．综合题 1．如图甲所示为“探究水在沸腾前后温度变化的特点”的实验装置。 （1）小明实验中观察到烧杯中水沸腾后的情况应该是图乙中的　 　 ；在水沸腾过程中需要用酒精灯持续加热，说明水在沸腾的过程中要不断　 　 。 （2）小明记录的实验数据如表所示，分析数据可知，此时水的沸点是　 　 ℃；水沸腾后温度的特点是　 　 。 加热时间/min 0 0.5 1 1.5 2.0 2.5 3.0 3.5 4 温度/℃ 90 92 94 96 98 98 98 98 98 【答案】（1）①；吸热；（2）98；保持不变。 【解答】解：（1）水沸腾时继续加热，烧杯内的水吸热汽化为水蒸气进入到气泡内，故气泡体积逐渐变大，所以是①。 在水沸腾过程中需要用酒精灯持续加热，若停止加热，水停止沸腾，说明水在沸腾的过程中要不断吸热。 （2）水沸腾前的温度不断升高；水沸腾后，继续加热，但其温度保持不变，所以由表可知，此时水的沸点是98℃。 故答案为：（1）①；吸热；（2）98；保持不变。 2．小艾做“观察水的沸腾”实验： （1）小艾在实验中发现温度计示数升高特别快，他的实验装置如图甲所示，则导致温度计示数升高过快的原因是：　 　 ； （2）同学们总结了下列判断水沸腾的依据，请你选出最合理的一项　 　 ； A.温度计示数达到100℃ B.烧杯底部有少量气泡产生 C.水温长时间保持不变 D.水中出现大量气泡上升、变大，到水面破裂 （3）下表是本实验不同时刻的温度记录，请在坐标系中作出水温随时间变化的图像； 时间/min 0 1 2 3 4 5 6 7 8 水温/℃ 88 90 92 94 96 98 98 98 98 （4）分析图像可知：水沸腾前后温度的特点是　 　 ；根据水沸腾的温度可知，该地的气压 　 （选填“大于”、“小于”或“等于”）标准大气压； （5）另外两位同学用规格相同的器材得到了如图乙中a、b两种不同的图像，可能是水的　 　 （选填“初温”或“质量”）不同。 【答案】（1）温度计的玻璃泡接触到了烧杯底部；（2）D；（3）；（4）沸腾前温度不断升高，沸腾时温度保持不变；小于；（5）质量。 【解答】解：（1）实验装置中，如果温度计的玻璃泡碰到了烧杯底，由于烧杯底部直接受酒精灯火焰加热，其温度远高于水的实际温度，导致温度计示数升高特别快，不能真实反映水温。正确的做法是温度计的玻璃泡应完全浸入水中，且不接触烧杯底和烧杯壁。 （2）A、温度计示数达到100℃，不合理。水的沸点与气压有关，不是所有地方水都在100℃沸腾。 B、烧杯底部有少量气泡产生，不合理。沸腾前底部也会有少量气泡，这不是沸腾的标志。 C、水温长时间保持不变，有一定道理，但仅凭温度不变不能直接判断是否沸腾（可能是加热功率不足等原因）。 D、水中出现大量气泡上升、变大，到水面破裂，这是水沸腾最典型、最直观的现象特征，是最合理的判断依据。 故选：D。 （3）根据表格数据描点并用平滑曲线连接，如图所示： 。 （4）水沸腾前后温度的特点：沸腾前温度不断升高，沸腾时温度保持不变（持续吸热但温度不变）。 由数据可知，水沸腾时温度保持在98℃，即沸点为98℃。标准大气压下水的沸点是100℃，而气压越低，沸点越低。98℃＜100℃，说明该地大气压小于标准大气压。 （5）两位同学用规格相同的器材（即加热条件相同），得到不同的沸腾图像，a、b两条曲线的沸点相同但升温快慢不同（一条先到达沸点，一条后到达），这说明两杯水从初温加热到沸点所需时间不同。在加热条件相同的情况下，水的质量越大，升温越慢，加热到沸腾所需时间越长。因此，造成差异的原因是水的质量不同。 故答案为：（1）温度计的玻璃泡接触到了烧杯底部；（2）D；（3）；（4）沸腾前温度不断升高，沸腾时温度保持不变；小于；（5）质量。 3．小东同学在家中利用如图甲所示实验器材探究“水沸腾前后温度变化特点”的实验： （1）据记录如表。第20s时温度计示数如图乙所示，则此时温度为 　 　 ℃。 时间/s 0 10 20 30 40 50 60 70 80 温度/℃ 89 92 96 97 98 98 98 98 （2）根据实验数据，用描点法在图丙中画出水的温度随时间变化的图象。 （3）实验中水的沸点略低于100℃是因为实验地点的大气压 　 　 1标准大气压。 （4）实验过程中观察到气泡如图丁的 　 　 杯所示气泡时，表示此时水沸腾了；近期端午节来临，在端午节煮粽子时，水沸腾后会调为小火保持微微沸腾，与大火剧烈沸腾相比，水的温度 　 　 。 【答案】（1）94；（2）；（3）低于；（4）A；不变。 【解答】解：（1）由图乙可知，温度计的分度值为1℃，温度计内的液柱上表面与90℃上4小格相平，故其示数为94℃； （2）根据表格数据进行描点：（0，89）、（10，92）、（20，94）、（30，96）、（40，97）、（50，98）、（60，98）、（70，98）、（80，98），然后用平滑曲线连线：0～40s上升曲线，50s后水平直线，如图所示： ； （3）由表格知水的沸点98℃，小于标准大气压下水的沸点，则当地大气压强低于1个标准大气压； （4）水沸腾时温度较高，会不断有大量水汽化成水蒸气进入气泡，这些气泡上升时体积逐渐变大，迅速到达液面破裂开，由此可知图A所示为水沸腾时的图景；沸腾是吸热过程，但温度保持不变，小明分析图乙后，想到端午节妈妈煮粽子时，先用大火将水烧开，再改用小火加热，这样既可以节约能源，又能保持水继续沸腾将粽子煮熟，原因是水沸腾时持续吸热，温度不变；加热是为了让粽子吸收足够的热量，使其内能增加，彻底熟透。 故答案为：（1）94；（2）；（3）低于；（4）A；不变。 知识点04 蒸发及其影响因素 一．单项选择题 1．下列方法能加快桌上湿布蒸发的是（　　） A．将湿布折叠起来 B．把湿布放在密闭的抽屉里 C．把湿布放在阴凉处 D．用吹风机对着湿布吹热风 【答案】D 【解答】解：A、将湿布折叠起来，减小了液体的表面积，会减慢蒸发，故A不合题意。 B、把湿布放在密闭的抽屉里，空气不流通，会减慢蒸发，故B不合题意。 C、把湿布放在阴凉处，降低了液体的温度，会减慢蒸发，故C不合题意。 D、用吹风机对着湿布吹热风，既提高了液体温度，又加快了空气流动速度，能加快蒸发，故D符合题意。 故选：D。 2．如图所示是《天工开物》中描绘的造纸时“透火焙干”的情景。在夹巷中生火，将湿纸膜贴在烤火的砖墙上，干透后揭下来就是成品纸。关于在夹巷中生火能加快纸中水蒸发的方法，下列说法正确的是（　　） A．升高水的温度 B．减少水的体积 C．增加水的表面积 D．升高水的沸点 【答案】A 【解答】解：A、在夹巷中生火，火焰的热量会传递给湿纸，升高了水的温度，从而加快蒸发，故A正确。 B、减少水的体积不是加快蒸发的方法，蒸发快慢和水的初始体积没有直接关系，故B错误。 C、题目中湿纸膜贴在砖墙上，并没有改变水的表面积，故C错误。 D、水的沸点只和气压有关，生火不会改变水的沸点，故D错误。 故选：A。 3．图甲为我国古代的“节能灯”——“省油灯”，图乙为其部分剖面示意图。向灯盏夹层内注水，有助于减慢油的蒸发，达到省油的目的。关于“省油灯”减慢油蒸发的方法，下列说法正确的是（　　） A．减少了油的体积 B．减小油的表面积 C．减慢油表面上方的空气流动 D．冷水吸收油的热量，降低油的温度 【答案】D 【解答】解：油在燃烧的过程中，温度升高，会不断地蒸发，吸收油的热量，在灯盏上方容器中盛油，在夹层中注水以降低油的温度，减少了油的蒸发，达到省油的效果，故ABC错误，D正确。 故选：D。 4．“醒面”是制作面食时的常用工序，“醒面”时把揉好的面团放在密封的容器或用保鲜膜包裹后自然发酵一段时间，如图所示。密封环境有助于减慢面团表面水分的蒸发，避免面团表面干裂。这种减慢蒸发的方法，是利用（　　） A．降低了面团的温度 B．减小了面团的体积 C．减小了面团的表面积 D．减小了面团表面空气流速 【答案】D 【解答】解：把揉好的面团放在密封的容器或用保鲜膜包裹后，减慢了面团表面的空气流动速度，从而减慢了水分蒸发。 故选：D。 二．填空题 5．如图所示是《天工开物》中劳动人民给晒干的豆株脱粒的场景。晾晒豆株时要尽量将豆株铺开，这样可以加快 　 　 （填物态变化名称）。 【答案】蒸发（或汽化） 【解答】解：蒸发是发生在液体表面的汽化现象，晾晒豆株时要尽量将豆株铺开，增大了豆株表面水份的表面积，可以加快蒸发。 故答案为：蒸发（或汽化）。 6．为了适应环境，植物分布有一定规律。我国南方生长大量的阔叶林，阔叶林叶子宽大，可 　 　 （选填“加快”或“减慢”）水分蒸发，这个物态变化过程会 　 　 （选填“吸热”或“放热”），以适应高温环境。 【答案】加快；吸热。 【解答】解：南方阔叶林叶子宽大，是通过增大液体的表面积的方法，加快水分的蒸发，水在蒸发时会吸收热量，以适应高温的环境。 故答案为：加快；吸热。 7．超市里许多蔬菜都用保鲜袋包裹着，这是为了　 　 （选填“加快”或“减慢”）水分的蒸发；在一个标准大气压下，水银的凝固点为﹣39℃，酒精的凝固点为﹣117℃，若去气温可低至﹣80℃的南极考察应带　 　 （选填“水银”或“酒精”）温度计。 【答案】减慢；酒精。 【解答】解：保鲜袋包裹蔬菜是为了减少蔬菜表面空气流速，减慢水分的蒸发。 在一个标准大气压下，水银的凝固点为﹣39℃，酒精的凝固点为﹣117℃，因此在测量﹣80℃的温度时，水银已经凝固，而酒精不会凝固，液体温度计是根据液体热胀冷缩的性质制成的，所以去气温最低可达﹣80℃的南极考察应带酒精温度计。 故答案为：减慢；酒精。 三．综合题 8．小明研究蒸发吸热情况。如图甲所示，是小明在实验过程中某时刻的3支温度计示数情况。观察并回答下列问题。 （1）如图甲中温度计 　 　 （选填“a”、“b”或“c”）示数降低的最快； （2）如图甲中比较b和c温度计的示数，可以得出结论：蒸发快慢与 　 　 有关； （3）如图乙所示三个图象正确反映温度计b的示数随时间的变化情况的是 　 　 （选填“A”、“B”或“C”）。 【答案】（1）c；（2）液体上方空气流动的速度；（3）C。 【解答】解：（l）由图可知，a温度计玻璃泡直接暴露在空气中，b温度计玻璃泡表面沾有酒精，c温度计玻璃泡沾有酒精并且周围空气流动速度快，b、c温度计玻璃泡表面的酒精会蒸发，同时吸热，并且c表面的酒精蒸发速度更快，带走的热量最多，所以c温度计示数降低的最快。 （2）由题意知，b、c温度计玻璃泡表面都蘸有酒精，但c吹风加快周围空气流动，可以得出：蒸发快慢与液体上方空气流动的速度有关。 （3）液体蒸发吸热，能使它附着的温度计示数下降；随着液体的迅速蒸发掉后，受空气温度的影响，温度计的示数又会上升，直到和周围温度示数相同时，不再上升，故C图象与事实相符合，故选：C。 故答案为：（1）c；（2）液体上方空气流动的速度；（3）C。 9．小光在实验室里进行了“影响蒸发快慢的因素”的实验探究。 （1）以下是部分操作过程： ①在两块相同的玻璃板A、B上，同时滴上 　 　 的酒精； ②使玻璃板A上的酒精表面积变大，玻璃板B不作处理，并保持其它条件不变； ③观察两块玻璃板上酒精蒸发的快慢。 （2）上述实验中观察到玻璃板 　 　 上的酒精蒸发得快些，说明蒸发快慢与 　 　 有关。 （3）小光在进行实验时不小心将温度计的玻璃泡浸入了酒精中，将其拿出后，温度计的示数会 　 　 ，这是由于酒精蒸发过程中需要 　 　 造成的。 【答案】（1）等量；（2）A；液体表面积；（3）变小；吸热。 【解答】解：（1）根据控制变量法的要求，应在两块相同的玻璃板A、B上，同时滴上等量的酒精； （2）由实验操作可知，这是为了探究蒸发快慢与液体表面积的关系。由于其它条件相同，A的表面积大，所以会观察到玻璃板A上的酒精蒸发得快些。 （3）实验时不小心将温度计的玻璃泡浸入了酒精中，将其拿出后，温度计的示数会暂时变小，这是因为酒精蒸发吸热造成的。 故答案为：（1）等量；（2）A；液体表面积；（3）变小；吸热。 知识点05 液化的方法和液化放热在生活中的应用 一．单项选择题 1．关于液化，下列说法不正确的是（　　） A．所有气体在温度降到足够低的时候都能液化 B．压缩气体体积可以使一部分气体液化 C．所有气体利用压缩体积的方式都可以液化 D．物质由气态变为液态的过程叫液化 【答案】C 【解答】解：A、所有气体在温度降到足够低的时候都能液化；故A正确； BC、有部分气体可以利用压缩气体体积的方式液化；但不是所有气体都可以用压缩体积液化，故B正确，C错误； D、物质由气态变为液态叫液化，故D正确； 故选：C。 2．2023年11月1日，太原卫星发射中心使用长征六号改运载火箭，成功将天绘五号卫星顺利送入预定轨道。运载火箭自带的燃料和助燃剂，是将含有氢和氧的气体通过压缩体积的方式成为液态后储存在火箭内。该过程发生的物态变化是（　　） A．汽化 B．升华 C．液化 D．凝华 【答案】C 【解答】解：使气体液化的方法有降低温度和压缩体积两种；长征系列运载火箭所用的燃料就是液态的氢和氧是通过压缩体积方式液化的，故C符合题意，ABD不符合题意。 故选：C。 3．下列事例中，利用压缩体积的方法使气体液化的是（　　） A．家用液化石油气 B．打开啤酒瓶，瓶口冒“白气” C．蒸饭时锅上方冒“白气” D．将温度降低到﹣259℃以下使氢气液化 【答案】A 【解答】解：A、液化石油气是在常温下用压缩体积的方法使其液化，故A正确； BC、“白气”是水蒸气遇冷液化而成，故BC错误； D、将温度降低到﹣259℃以下，可以使氢气液化，是降低温度液化，故D错误。 故选：A。 4．运用物理知识可以解决许多生活实际问题，如图所蕴含物理知识解释错误的是（　　） A．甲图中，液化石油气是在常温下通过压缩气体体积的方法使其液化的 B．乙图中，夏天把鱼埋在冰粒中保存，利用了冰温度较低且升华吸热 C．丙图中，北方冬天在菜窖里放几桶水，是利用了水凝固放热防止菜冻坏 D．丁图中，拿刚出笼的馒头前，先将手沾点水，这样手不会被烫伤 【答案】B 【解答】解：A、液化石油气在常温下是通过压缩体积的方法使其液化的，故A正确，不符合题意； B.把鱼埋在冰里面是利用冰的温度较低和冰熔化吸热，来保持鱼的新鲜。故B错误，符合题意； C、北方冬天在菜窖里放几桶水是利用水凝固时放出热量来保存蔬菜的，故C正确，不符合题意； D、拿刚出笼的馒头前，先将手沾点水，水汽化吸热，这样手不会被烫伤，故D正确，不符合题意。 故选：B。 5．10月30日，搭载神舟十九号载人飞船的长征二号F遥十九运载火箭成功发射升空！运载火箭自带的燃料和助燃剂，是通过压缩体积的方式使含有氢和氧的气体成为液态后储存在火箭内。该过程发生的物态变化是（　　） A．凝固 B．液化 C．升华 D．凝华 【答案】B 【解答】解：使气体液化的方法有降低温度和压缩体积两种；长征系列运载火箭所用的燃料就是液态的氢和氧是通过压缩体积方式液化的。 故选：B。 6．秋冬季节，戴眼镜的同学从室外进入温暖的教室，镜片会立即起雾：夏天，冰棒放在空气中会冒“白气”，下列说法正确的是（　　） A．镜片上的雾是室外冷空气汽化形成的小水滴 B．冰棒周围的“白气”是空气中的水蒸气液化形成的 C．雾的形成过程需要吸收热量，使镜片温度降低 D．“白气”的形成过程属于汽化现象，需要放热 【答案】B 【解答】解：AC.镜片上的雾是室内高温水蒸气遇冷液化形成的小水滴，液化过程放出热量，不是冷空气汽化，故AC错误； B.冰棒温度远低于室温，冰棒周围的“白气”是空气中的水蒸气遇冷液化形成的小水滴，故B正确； D.“白气”的形成是液化现象，不是汽化，液化放热，故D错误。 故选：B。 7．如图所示为蒸馏法淡化海水的装置示意图，该装置利用太阳能加热海水从而获得淡水。下列说法不正确的是（　　） A．水蒸气在膜上发生的物态变化是汽化 B．水蒸气在膜上形成小液滴的过程需要放热 C．海水变成水蒸气的过程需要吸收热量 D．提高装置内的温度有助于加快海水的蒸发 【答案】A 【解答】解：A、水蒸气在膜上变成小液滴，是从气态变为液态，物态变化是液化，而不是汽化，故A不正确。 B、水蒸气液化成小液滴的过程会放出热量，故B正确。 C、海水变成水蒸气是汽化过程，汽化需要吸收热量，故C正确。 D、温度是影响蒸发快慢的因素之一，提高装置内的温度，能加快海水分子的运动速度，有助于加快海水的蒸发，故D正确。 故选：A。 二．填空题 8．疗伤喷雾剂是医学上针对外伤的疼痛常用“冷疗法”治疗。喷雾剂使用的材料是氯乙烷，它的装瓶是采用 　 　 的方法使其在常温下液化；使用时，对准人的伤口处喷射，液态的氯乙烷在皮肤表面迅速 　 　 （填物态变化名称），同时吸收大量的热，使人体受伤部位的温度降低，皮肤血管收缩，神经纤维传导速度变慢，起到镇痛的作用。 【答案】压缩体积；汽化。 【解答】解：（1）要在常温下让氯乙烷从气态变为液态，我们采取压缩体积的方法使其在常温下液化，这一过程要放出热量。 （2）当液态的氯乙烷喷出遇到温度较高的皮肤时，会迅速汽化为气态；氯乙烷汽化时吸收大量的热量，会使人体受伤部位的温度降低。 故答案为：压缩体积；汽化。 9．如图甲所示，火箭刚发射时，高温火焰向下喷到发射台的地面。为了保护发射台底，就建了一个大水池，让火焰喷到水中，利用水的　 　 来吸收巨大的热量。长征二号丙运载火箭中用作燃料和助燃剂的氢和氧，都是以液体状态装在火箭里的，便于储存和运输，使氢气和氧气液化可以采用降低温度和　 　 两种方法。 【答案】汽化；压缩体积。 【解答】解：火箭刚发射时，高温火焰向下喷射到发射台的地面。为了保护发射台底，就建了一个大水池，让火焰喷到水中，水吸收热量，部分水由液态变为气态，发生汽化现象，利用水的汽化来吸收巨大的热量。 气体在遇冷或被压缩体积时，会发生液化现象。所以使氢气和氧气液化可以采用降低温度和压缩体积两种方法。 故答案为：汽化；压缩体积。 10．结合所学知识，补充下面的思维导图： （1）　 　 ； （2）　 　 ； （3）　 　 。 【答案】沸腾；继续吸热；降低温度 【解答】解：（1）汽化包括蒸发和沸腾，故（1）处应填沸腾； （2）沸腾的条件有两个：达到沸点，继续吸热，故（2）处应填继续吸热； （3）使气体液化的方法有两种：压缩体积和降低温度，故（3）处应填降低温度。 故答案为：（1）沸腾；（2）继续吸热；（3）降低温度。 11．蒸蛋器是一种能够快速将鸡蛋蒸熟的生活小家电，如图所示，蒸蛋时水的温度升高， （填物态变化名称）为水蒸气，水蒸气上升遇到鸡蛋，一方面直接对鸡蛋加热使鸡蛋的温度升高；另一方面水蒸气　 　 （填物态变化名称）　 　 （选填“吸热”或“放热”），使鸡蛋的温度升高，两措并举，鸡蛋很快被蒸熟。 【答案】汽化；液化；放热。 【解答】解：如图所示，蒸蛋时水的温度升高，水汽化为水蒸气，水蒸气上升遇到鸡蛋，一方面直接对鸡蛋加热使鸡蛋的温度升高，另一方面水蒸气液化放热，使鸡蛋的温度升高，两措并举，鸡蛋很快被蒸熟。 故答案为：汽化；液化；放热。 12．我国第五代战斗机“歼﹣20”在高空中以超音速飞行时，有时会产生一种奇观——“音爆云”，如图所示。这种“云”主要是高空中的水蒸气发生物态变化形成的，该过程需要　 　 （选填“吸热”或“放热”）。 【答案】放热 【解答】解：“音爆云”是可以看见水雾，因为飞机压缩周围空气，水蒸气放热液化成小水珠，此过程为液化现象。 故答案为：放热。 13．据古文献记载，轩辕帝发明了甑（zèng）（烹饪用的器皿），1976年，考古学家首次发现青铜汽柱甑形器。如图所示，下方锅内的水已沸腾，水蒸气从空心气柱上方的小孔喷出接触食物，水蒸气　 　 热量，　 　 （物态变化名称）成水。 【答案】放出；液化。 【解答】解：水蒸气从空心气柱上方的小孔喷出接触食物，食物温度相对较低，水蒸气遇冷，由气态变为液态，这个物态变化是液化，液化放热。 故答案为：放出；液化。 学科网（北京）股份有限公司 $