《营养午餐》（活动三、活动四）教学设计-2026-2027学年六年级上册数学西南大学版

该小学数学教学设计聚焦六年级综合与实践《营养午餐》数据分析与食谱设计，通过回顾上节课收集的午餐数据及营养标准，衔接本节课热量脂肪计算、报告撰写任务，提供分步计算脚手架和报告模板，构建连贯实践链条。 特色在于项目式实践闭环，融合百分数计算与扇形统计图，引导学生完成数据收集、计算分析、定制食谱到成果展示全流程，通过分层作业和数据支撑报告培养数据意识与应用创新能力，助力学生用数学解决实际问题，为教师提供完整教学方案与差异化支持。

综合与实践《营养午餐》（活动三、活动四）课时教学设计 一、教材分析 本课为西南大学版六年级上册综合与实践《营养午餐》第 2 课时，对应教材 110-111 页活动三、活动四，承接第一课时收集的午餐数据，完成数据分析、报告撰写、食谱设计、成果展示全流程，全程无方程算术解题。 1、活动三：利用第一课时收集的一周午餐食谱、食材营养数据，结合百分数计算每份午餐热量、脂肪总量，对照儿童营养标准评判食谱是否合理；小组讨论形成膳食共识，撰写《营养午餐分析报告》，可搭配扇形统计图展示营养占比。 2、活动四：学习 11~13 岁学龄儿童平衡膳食宝塔，读取谷类、蔬果、肉蛋奶每日定量标准；小组结合膳食宝塔设计优化一周营养午餐食谱，针对偏胖、偏瘦学生定制专属食谱；制作展示海报，开展班级成果评比、自我星级评价。 教材价值：完整完成项目式实践闭环，融合百分数计算、扇形统计图、数据分析、方案设计，综合运用全单元知识，培养学生数据分析、方案创造、沟通表达能力，落实健康饮食育人目标。 二、学情分析 1、已有基础 ①上节课已完成午餐数据收集，掌握午餐与全天热量 40% 的百分数计算； ②熟练运用扇形统计图表示各营养成分占比，会分段统计、数据对比分析； ③具备小组合作计算、撰写简短文字报告、简单设计方案的能力。 2、认知难点 ①多食材叠加热量、脂肪分步计算繁琐，容易计算出错； ②结合膳食宝塔定量标准优化食谱，难以平衡各类食材配比； ③分析报告不会结合数据说理，只能简单描述菜品，缺少数学数据支撑。 3、学习特点 学生乐于动手计算、设计食谱、制作海报，创意丰富；但多步计算耐心不足，数据分析语言单薄，不会结合统计图表支撑观点，设计食谱时容易只偏爱肉类，忽略荤素均衡。 三、核心素养目标 1、运算能力：结合食材重量、营养含量，用百分数、分步算术法计算午餐总热量、总脂肪，对照标准评判合理性。 2、数据意识：依托一周午餐数据、膳食宝塔定量标准，分析现有食谱优缺点，用扇形统计图呈现营养分布。 3、应用与创新意识：依据平衡膳食标准设计一周营养午餐，能为偏胖、偏瘦学生定制差异化食谱，完成实践成果海报。 4、责任意识：通过数据分析树立均衡膳食观念，能向食堂、家长提出科学饮食合理化建议。 四、学习重难点 1、重点：计算午餐营养总量，对照标准分析食谱；读懂平衡膳食宝塔，设计科学营养午餐。 2、难点：多食材营养叠加精准计算；结合定量标准优化食谱，撰写有数据支撑的分析报告。 五、教学准备 1、教具：多媒体课件（膳食宝塔高清图、活动三报告模板、活动四海报范例、学生上节课收集的午餐数据） 2、学具：午餐数据记录表、草稿本、直尺、彩笔、空白报告模板、海报卡纸 3、素材：《学龄儿童膳食指南》节选、优秀营养午餐海报范例、食堂食谱实拍 六、学习活动设计 教学环节一：回顾复习 教师活动： 1、回顾提问：10 岁儿童午餐热量、脂肪标准是什么？午餐热量占全天的百分之几，对应两类算术计算模型是什么？ 2、小组展示上节课收集的午餐食谱与食材营养数据，教师点评数据收集优缺点。 3、导入新课：今天我们计算分析午餐营养，设计科学的一周营养食谱。 学生活动：集体回顾营养标准、百分数计算模型；小组轮流展示收集的数据，互相查漏补缺。 活动意图：复习上节课核心知识点与采集的数据，衔接本节课计算、设计任务，形成连贯实践链条。 二次备课：提前收集几份规范记录表课堂展示，给学生参考。 教学环节二：探索新知（活动三 + 活动四） 活动 1：活动三 计算分析，撰写营养午餐分析报告 教师活动： 1、示范计算方法：根据每 100 克食材营养数值，结合实际食用重量，算出单种菜热量、脂肪，累加得到午餐总热量、总脂肪；对照标准判断是否达标。 2、出示分析报告模板，指导学生结合计算数据、扇形统计图写出发现与改进建议；组织小组讨论，达成膳食搭配共识，填写共识表格。 3、巡视各组计算过程，纠正多步计算错误，指导学生用数据支撑观点。 学生活动： 1、小组分工计算一周每日午餐热量、脂肪； 2、填写分析报告，绘制简易扇形统计图展示营养占比； 3、交流膳食搭配共识。 活动 2：活动四：读懂膳食宝塔，设计食谱、展示成果 教师活动： 1、出示 11~13 岁平衡膳食宝塔，分层讲解谷类、蔬果、肉蛋奶、油脂每日定量标准； 2、布置小组任务： ①优化设计一周营养午餐食谱； ②拓展任务：为偏胖 / 偏瘦学生定制专属午餐； ③制作成果海报，包含报告、食谱、统计图。 3、组织班级成果展示、投票评选优秀作品，发放星级评价表完成自评互评。 学生活动： 1、读懂膳食宝塔各类食材定量要求； 2、小组合作设计一周均衡食谱，完成差异化定制； 3、绘制海报，上台展示汇报实践成果； 4、填写星级评价表自我反思。 活动意图：完成实践后半段计算、分析、设计、展示全流程，综合运用百分数、统计图知识，实现数学知识解决真实生活问题，落实综合实践育人目标。 二次备课：给计算薄弱小组提供分步计算脚手架，简化多食材叠加计算步骤。 教学环节三：随堂小练 教师活动： 1、简易计算练习：100 克米饭热量 116 千焦，吃 150 克米饭摄入多少千焦热量？ 2、一份午餐总热量 2800 千焦，是否达到儿童午餐最低标准？差多少千焦？ 3、指名学生分步列式，说清计算思路。 学生活动：独立计算，同桌互相核对数值，说明评判依据。 活动意图：巩固食材重量与营养含量百分数换算计算，熟练对照标准评判午餐。 二次备课：重点指导 “每 100 克含量→实际重量含量” 的乘法计算逻辑。 教学环节四：当堂检测 教师活动： 发放简易分析单：给出一份午餐菜品数据，要求学生计算总热量、总脂肪，判断是否达标，写出 1 条改进建议。限时独立完成，集中讲评计算错误。 学生活动：独立完成营养计算与分析，对照标准写出合理化建议，订正计算错题。 活动意图：当堂检测学生营养计算、数据分析说理两大核心能力，及时纠正计算漏洞。 二次备课：分层任务，学困生完成计算，学优生额外绘制扇形统计图展示营养占比。 教学环节五：课堂小结 教师活动： 1、引导完整梳理两课时实践流程：提出问题→收集数据→计算分析→设计食谱→展示评价；提问：计算营养用到了哪些本单元知识？设计食谱需要遵循什么标准？均衡膳食有什么好处？ 2、教师总结综合实践核心：用数学数据指导健康生活。 学生活动：完整回顾两课时实践全过程，交流本次实践收获与饮食改进计划。 活动意图：构建完整项目式实践知识框架，打通单元百分数、统计知识，升华健康饮食德育目标。 二次备课：板书完整实践流程图，串联两课时全部活动。 七、作业设计 1、基础作业 ①完善小组《营养午餐分析报告》，补充完整计算过程； ②抄写平衡膳食宝塔各类食材每日标准。 2、提升作业 ①独立设计 1 天均衡营养午餐，计算这份午餐总热量、总脂肪，判断是否达标； ②写出 2 条给学校食堂的膳食改进建议。 3、实践作业 完善小组成果海报，回家和家长分享本次营养午餐实践收获，为家庭设计 1 份晚餐食谱。 八、板书设计 营养午餐（活动三、活动四） 一、活动三：计算分析・撰写报告 计算方法：每 100g 营养 × 食用重量 ÷100 = 实际摄入营养 总热量、总脂肪累加 → 对照标准（≥2926 千焦，≤50g） 报告内容：数据计算、统计图、优缺点、改进建议 二、活动四：膳食宝塔・设计食谱 宝塔分层：谷薯类→蔬果→肉蛋奶→油盐（逐层减量） 任务：①一周均衡食谱 ②偏胖 / 偏瘦专属食谱 实践全流程：提问→收集数据→计算分析→设计→展示评价 九、教学反思 1、成功之处 ①完整闭环两课时综合实践，深度融合百分数、扇形统计图单元知识，实现学以致用； ②膳食宝塔、食谱设计等创意任务调动学生积极性，小组分工明确，全员参与计算、创作； ③注重数据说理训练，学生能依托计算数值评判午餐是否达标，数据意识显著提升。 2、存在问题 ①多食材叠加热量计算步骤多，学生计算粗心，数值误差较大； ②部分学生设计食谱依旧偏食肉类，不会按照膳食宝塔定量平衡搭配； ③分析报告文字单薄，只会简单描述，缺少统计图、计算数据支撑观点。 3、改进措施 ①课堂增加分步计算示范，提供竖式计算草稿分区，减少计算失误； ②增加膳食宝塔专项解读练习，设计食材配比填空练习，强化均衡搭配意识； ③提供报告写作话术支架，规范 “数据 + 结论” 的分析表达句式，引导学生结合图表说理。 学科网（北京）股份有限公司 $