《营养午餐》（活动三、活动四）教学设计-2026-2027学年六年级上册数学西南大学版

综合与实践《营养午餐》（活动三、活动四）课时教学设计

一、教材分析

本课为西南大学版六年级上册综合与实践《营养午餐》第 2 课时，对应教材 110-111 页活动三、活动四，承接第一课时收集的午餐数据，完成数据分析、报告撰写、食谱设计、成果展示全流程，全程无方程算术解题。

1、活动三：利用第一课时收集的一周午餐食谱、食材营养数据，结合百分数计算每份午餐热量、脂肪总量，对照儿童营养标准评判食谱是否合理；小组讨论形成膳食共识，撰写《营养午餐分析报告》，可搭配扇形统计图展示营养占比。

2、活动四：学习 11~13 岁学龄儿童平衡膳食宝塔，读取谷类、蔬果、肉蛋奶每日定量标准；小组结合膳食宝塔设计优化一周营养午餐食谱，针对偏胖、偏瘦学生定制专属食谱；制作展示海报，开展班级成果评比、自我星级评价。

教材价值：完整完成项目式实践闭环，融合百分数计算、扇形统计图、数据分析、方案设计，综合运用全单元知识，培养学生数据分析、方案创造、沟通表达能力，落实健康饮食育人目标。

二、学情分析

1、已有基础

①上节课已完成午餐数据收集，掌握午餐与全天热量 40% 的百分数计算；

②熟练运用扇形统计图表示各营养成分占比，会分段统计、数据对比分析；

③具备小组合作计算、撰写简短文字报告、简单设计方案的能力。

2、认知难点

①多食材叠加热量、脂肪分步计算繁琐，容易计算出错；

②结合膳食宝塔定量标准优化食谱，难以平衡各类食材配比；

③分析报告不会结合数据说理，只能简单描述菜品，缺少数学数据支撑。

3、学习特点

学生乐于动手计算、设计食谱、制作海报，创意丰富；但多步计算耐心不足，数据分析语言单薄，不会结合统计图表支撑观点，设计食谱时容易只偏爱肉类，忽略荤素均衡。

三、核心素养目标

1、运算能力：结合食材重量、营养含量，用百分数、分步算术法计算午餐总热量、总脂肪，对照标准评判合理性。

2、数据意识：依托一周午餐数据、膳食宝塔定量标准，分析现有食谱优缺点，用扇形统计图呈现营养分布。

3、应用与创新意识：依据平衡膳食标准设计一周营养午餐，能为偏胖、偏瘦学生定制差异化食谱，完成实践成果海报。

4、责任意识：通过数据分析树立均衡膳食观念，能向食堂、家长提出科学饮食合理化建议。

四、学习重难点

1、重点：计算午餐营养总量，对照标准分析食谱；读懂平衡膳食宝塔，设计科学营养午餐。

2、难点：多食材营养叠加精准计算；结合定量标准优化食谱，撰写有数据支撑的分析报告。

五、教学准备

1、教具：多媒体课件（膳食宝塔高清图、活动三报告模板、活动四海报范例、学生上节课收集的午餐数据）

2、学具：午餐数据记录表、草稿本、直尺、彩笔、空白报告模板、海报卡纸

3、素材：《学龄儿童膳食指南》节选、优秀营养午餐海报范例、食堂食谱实拍

六、学习活动设计

教学环节一：回顾复习

教师活动：

1、回顾提问：10 岁儿童午餐热量、脂肪标准是什么？午餐热量占全天的百分之几，对应两类算术计