第12章 微生物与人的生活（专项训练）（5大考向）生物新教材北师大版八年级上册

**基本信息** 以微生物类型结构-人类关系为主线，通过新情境题组实现生命观念与科学思维的融合训练。 **专项设计** |模块|题量/典例|题型特征|知识逻辑| |----|-----------|----------|----------| |高频考点·精准突破|22题（含18选择+4综合）|新情境（科技/地方特色）、对比分析|从细菌/真菌/病毒的结构特点（重难）到与人类应用（高频），形成“结构-功能-应用”递进逻辑| |综合攻坚·知能拔高|11题（含7选择+4综合）|实验探究、传统文化关联|整合微生物类型与应用，通过跨情境案例（如酿醋/酸菜制作）强化探究实践与态度责任|

高频考点·精准突破 考点一 微生物的特点及主要类型 ◆考向01 细菌的形态和结构 1. B 2. D 3. B 4. C ◆考向02 真菌的种类及结构 5. A 6. B 7. A 8. D 9. C ◆考向03 真菌和细菌的区别 10. D 11. A 12. D 13. B 14. C ◆考向04 病毒的结构和种类 15. D 16. C 17. C 18. C 考点二 微生物与人类的关系 ◆考向01 人类对细菌和真菌的应用 1. C 2. B 3. A 4. A 5. D 综合攻坚·知能拔高 1. B 2. D 3. D 4. C 5. B 6. C 7. D 8. 【答案】(1) 细胞壁 分裂 DNA/遗传物质 (2) 1孢子 3营养菌丝 (3)抑制 (4)链霉素对三种细菌抑制效果不同，对结核菌抑制作用最强，对霍乱菌的抑制作用较弱，对伤寒菌几乎无抑制作用 9.【答案】(1) 分裂 芽孢 (2) 1：3 曝晒发酵（置日中曝之） 搅拌 (3) 甘露醇 4.5 10.【答案】(1)细菌 (2) 无氧 分裂 孢子 (3)菌丝 (4)叶绿体 (5)共生 (6)B (7) 有益：酵母菌酿酒（合理即可） 有害：霉菌使食物腐败变质（合理即可） 11.【答案】(1) ③ 霉菌 (2) 有机物 水分 (3)①② (4)示例：选择沥水孔设计，可及时排出残留水分，保持干燥，抑制霉菌生长（合理即可） / 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 第12章 微生物与人的生活 高频考点·精准突破 考点一 微生物的特点及主要类型（重难） 考向01 细菌的形态和结构 考向02 真菌的种类及结构 考向03 真菌和细菌的区别 考向04 病毒的结构和种类 考点二 微生物与人类的关系（高频） 考向01 人类对细菌和真菌的应用 综合攻坚·知能拔高 高频考点·精准突破 考点一 微生物的特点及主要类型 ◆考向01 细菌的形态和结构 1．（25-26六年级下·山东淄博·期末）创伤弧菌是一种寄生在海鱼、海虾、牡蛎、螃蟹等海洋生物上的细菌，人一旦感染后病情发展迅猛，必须及时就医，下列关于创伤弧菌的说法错误的是（     ） A．身体由一个细胞构成 B．没有遗传物质 C．细胞内没有叶绿体 D．没有成形的细胞核 【答案】B 【详解】A．细菌为单细胞生物，创伤弧菌作为细菌，身体由一个细胞构成，A正确。 B．细菌的细胞内含有遗传物质DNA，主要存在于DNA集中的区域，并非没有遗传物质，B错误。 C．创伤弧菌的细胞内没有叶绿体，无法进行光合作用制造有机物，依靠寄生获取营养，C正确。 D．细菌属于原核生物，细胞内没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域，D正确。 2．（25-26七年级下·云南文山·期末）痤疮又称“青春痘”，主要是由痤疮丙酸杆菌大量繁殖引起的。下列有关该细菌的叙述正确的是（     ） A．能够形成芽孢进行出芽生殖 B．该细菌菌落呈绒毛状 C．痤疮丙酸杆菌属于多细胞生物体 D．无叶绿体，利用现成有机物生活 【答案】D 【详解】A．芽孢是细菌的休眠体，并非生殖结构，痤疮丙酸杆菌依靠分裂方式进行生殖，并非出芽生殖，A错误。 B．细菌的菌落通常表面光滑黏稠或粗糙干燥，绒毛状的是真菌菌落，B错误。 C．痤疮丙酸杆菌属于细菌，细菌是单细胞生物体，并非多细胞生物体，C错误。 D．痤疮丙酸杆菌体内无叶绿体，无法通过光合作用制造有机物，只能利用现成有机物生活，D正确。 3．【新情境·科技前沿】（25-26六年级下·山东烟台·期末）近日，科研人员首次公布在我国空间站发现的一个微生物新物种，并将其命名为“天宫尼尔菌”。相关叙述正确的是（     ） A．形态呈螺旋状 B．靠鞭毛运动 C．其菌落呈絮状 D．形成芽孢快速繁殖 【答案】B 【详解】A．从图中可以看出，该微生物形态是杆状，不是螺旋状，A错误。 B．图中可以看到该微生物有鞭毛，细菌可以靠鞭毛运动，B正确。 C．细菌的菌落一般表现为表面光滑、黏稠或粗糙干燥，絮状是真菌（如霉菌）菌落的特征，C错误。 D．芽孢是细菌的休眠体，不是生殖结构，细菌通过分裂的方式快速繁殖，D错误。 4．（25-26八年级下·四川泸州·期末）结核杆菌引发肺结核，关于细菌结构叙述错误的是（     ） A．有细胞膜、细胞质 B．无成形细胞核 C．有叶绿体可光合作用 D．有细胞壁 【答案】C 【详解】A．细菌细胞具有细胞膜、细胞质等基本结构，A正确。 B．细菌属于原核生物，体内无成形的细胞核，只有DNA集中的区域，B正确。 C．细菌细胞内没有叶绿体，无法进行光合作用，营养方式多为异养，C错误。 D．细菌细胞有细胞壁，这是细菌的基本结构之一，D正确。 ◆考向02 真菌的种类及结构 5．【新考法·联系生活】（25-26七年级下·山东泰安·期末）炎热的夏天，在常温下放置久了的面包会长出许多绿色、黑色等不同颜色的绒毛状的“斑”，这些“斑”可能是（     ） A．真菌菌落 B．细菌菌落 C．真菌的分泌物 D．细菌的分泌物 【答案】A 【详解】A．真菌菌落通常较大，呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，颜色多样（如绿色、黑色等），与题干中面包上的“斑”特征相符，A正确。 B．细菌菌落一般较小，表面多为光滑黏稠或粗糙干燥，颜色多为白色、黄色等，不符合题干描述，B错误。 C．真菌的分泌物不会形成绒毛状的“斑”，题干中的“斑”是真菌繁殖形成的集合体，并非分泌物，C错误。 D．细菌的分泌物不会呈现绒毛状、多颜色的斑状形态，D错误。 6．【新情境·地方特色】（25-26七年级下·云南昆明·期末）建水白橘是云南特有品种，放久了的白橘会长出“绿毛”。下图是“绿毛”的结构示意图，以下说法正确的是（     ） A．①是芽孢，能繁殖后代 B．该生物细胞内有成形细胞核 C．“绿毛”能产生杀灭病毒的物质 D．③只能吸收橘子内的水和无机盐 【答案】B 【详解】A．①是孢子，真菌利用孢子繁殖后代 ，孢子在适宜的条件下发育为新的个体，A错误。 B．该生物是青霉菌，有成形的细胞核，属于真核生物 ，B正确。 C．“绿毛”是青霉的菌落，青霉产生的青霉素仅能杀灭或抑制细菌，无法杀灭病毒，C错误。 D．③是营养菌丝，除了吸收水和无机盐，还能吸收橘子中的有机物，D错误。 7．【新情境·地方特色】（25-26八年级下·四川泸州·学业考试真题）腐乳是四川家喻户晓的特色美食，制作腐乳的毛霉是一种真菌，其菌体由大量菌丝构成。下列有关毛霉的叙述，错误的是（     ） A．是单细胞生物 B．有成形细胞核 C．不含叶绿体 D．利用孢子繁殖 【答案】A 【详解】A．毛霉的菌体由大量菌丝构成，属于多细胞真菌，并非单细胞生物，故A错误。 B．毛霉属于真菌，真菌细胞内有成形的细胞核，属于真核生物，故B正确。 C．毛霉细胞内不含叶绿体，无法通过光合作用制造有机物，营养方式为异养，故C正确。 D．毛霉属于真菌，真菌主要依靠孢子繁殖后代，故D正确。 8．【新情境·特色美食】（25-26七年级下·山东烟台·期末）“红曲”是蒸熟的大米经红曲霉菌发酵而成。李时珍《本草纲目》记载，“红曲”有消食活血、健脾燥胃的功效。图为红曲霉菌，相关说法正确的是（     ） A．①是气生菌丝 B．属于原核生物 C．②与繁殖有关 D．营养菌丝吸收有机物 【答案】D 【详解】A．①是孢子囊，不是气生菌丝，A错误。 B．红曲霉是真菌，有成形细胞核，属于真核生物，B错误。 C．②是气生菌丝，①孢子囊才和繁殖有关，C错误。 D．营养菌丝深入大米内部，吸收现成有机物，腐生生活，D正确。 9．【新情境·传统中医文化和药材】（25-26七年级下·江苏淮安·期末）灵芝是一种真菌，它作为我国一味传统名贵中药材，具有较高的营养价值。下列有关灵芝说法错误的是（     ） A．具有成形的细胞核 B．分解现成的有机物生活 C．具有细胞壁、叶绿体等 D．可通过孢子繁殖 【答案】C 【详解】A．灵芝是真菌，属于真核生物，具有成形的细胞核，A正确。 B．灵芝细胞内没有叶绿体，无法进行光合作用制造有机物，依靠分解现成的有机物生活，B正确。 C．灵芝的细胞具有细胞壁，但没有叶绿体，不能进行光合作用，C错误。 D．灵芝作为真菌，可通过孢子繁殖后代，D正确。 ◆考向03 真菌和细菌的区别 10．（2026·河南三门峡·二模）参与酿酒的主要微生物与细菌相比，共同的结构有（　　） A．成形的细胞核 B．细胞壁、液泡 C．细胞质、叶绿体 D．细胞壁、细胞膜 【答案】D 【详解】酿酒微生物为酵母菌（真菌），酵母菌和细菌都有细胞壁、细胞膜、细胞质，细菌无成形细胞核、液泡、叶绿体，酵母菌无叶绿体，因此只有细胞壁、细胞膜是二者共有结构，D符合题意，ABC不符合题意。 11．（2026·湖南湘西·模拟预测）甘蔗沾染上一种名为节菱孢霉菌的真菌后会变成“红心甘蔗”，若不慎误食可能会中毒。下列有关节菱孢霉菌的说法正确的是（　　） A．节菱孢霉菌由菌丝组成 B．节菱孢霉菌通过分裂繁殖 C．节菱孢霉菌是原核生物 D．节菱孢霉菌可以自己制造有机物 【答案】A 【详解】A．节菱孢霉菌属于真菌，真菌由菌丝组成，故A正确。 B．节菱孢霉菌通过孢子繁殖后代，分裂繁殖是细菌的主要繁殖方式，故B错误。 C．节菱孢霉菌细胞内有成形的细胞核，属于真核生物，原核生物无成形细胞核，故C错误。 D．节菱孢霉菌细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用自己制造有机物，只能利用现成的有机物生活，故D错误。 12．（2026·海南省直辖县级单位·二模）图中阴影部分表示两种微生物的共同特征，阴影部分可以表示（     ） A．孢子生殖 B．多细胞生物球菌 C．具有细胞核 D．利用现成有机物生活 【答案】D 【详解】A．肺炎链球菌是单细胞细菌，进行分裂生殖，而毛霉是多细胞真菌，进行孢子生殖，A错误。 B．细菌都是单细胞生物，根据形态可以分为球菌、杆菌和螺旋菌。肺炎链球菌是单细胞生物球菌；毛霉是多细胞真菌，不是多细胞生物球菌，B错误。 C．肺炎链球菌细胞内没有成形的细胞核，是原核生物；毛霉细胞内有成形的细胞核，是真核生物，C错误。 D．肺炎链球菌和毛霉的细胞内都没有叶绿体，不能进行光合作用自己制造有机物，利用现成的有机物进行生活，营养方式都是异养，D正确。 13．（25-26八年级上·云南昆明·期中）下图所示是三种微生物的结构示意图，下列说法正确的是（　　） A．甲中①所指的结构是成形的细胞核 B．乙能够用来生产抗生素用于治疗甲类生物引起的疾病 C．丙通过分裂进行繁殖 D．甲乙丙都属于真核生物 【答案】B 【详解】A．甲是细菌，细菌没有成形的细胞核，甲中①所指的结构是DNA，并非成形的细胞核，A错误。    B．乙是青霉，青霉能够产生青霉素这种抗生素，抗生素可以用于治疗细菌引起的疾病，甲类生物是细菌，所以乙能够用来生产抗生素用于治疗甲类生物引起的疾病，B正确。    C．丙是酵母菌，酵母菌在条件适宜时一般进行出芽生殖，在营养物质和氧气不足时一般进行孢子生殖，而不是通过分裂进行繁殖，C错误。    D．甲细菌没有成形的细胞核，属于原核生物；乙青霉和丙酵母菌有成形的细胞核，属于真核生物，D错误。 14．【新情境·特色美食】（2026·河北邯郸·三模）保定槐茂酱菜依赖乳酸菌发酵，衡水老白干离不开酵母菌酿造。下列关于这两种微生物的叙述，正确的是（     ） A．乳酸菌和酵母菌都能利用光能合成有机物 B．乳酸菌和酵母菌都具有细胞壁，在分类上属于植物界 C．乳酸菌没有成形的细胞核，酵母菌有成形的细胞核 D．乳酸菌和酵母菌都通过细胞分裂的方式产生新个体 【答案】C 【详解】A．乳酸菌和酵母菌都属于异养生物，无法利用光能合成有机物，故A错误。 B．乳酸菌属于细菌，酵母菌属于真菌，二者虽都具有细胞壁，但都不属于植物界，故B错误。 C．乳酸菌是细菌，属于原核生物，没有成形的细胞核；酵母菌是真菌，属于真核生物，有成形的细胞核，故C正确。 D．乳酸菌通过细胞分裂的方式繁殖新个体，而酵母菌主要通过出芽生殖产生新个体，故D错误。 ◆考向04 病毒的结构和种类 15．（25-26七年级下·云南昆明·期末）丙肝是由丙肝病毒引起的传染病，随着目前抗病毒药物的发展，现已能成功治愈。下列关于丙肝病毒说法错误的是（     ） A．属于动物病毒 B．可用电子显微镜观察 C．没有细胞结构 D．依靠分裂产生新病毒 【答案】D 【详解】A．丙肝病毒寄生在人和动物体内，属于动物病毒，A正确。 B．病毒个体极其微小，要借助电子显微镜才可以观察到，B正确。 C．病毒没有细胞结构，仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，C正确。 D．病毒依靠自我复制的方式产生新病毒，分裂一般是细菌等单细胞生物的繁殖方式，病毒不具备细胞结构，无法进行分裂生殖，D错误。 16．（25-26六年级下·山东泰安·期末）HPV（人乳头瘤病毒）是一种双链环状病毒，主要侵染人体皮肤和黏膜上皮细胞，高危型HPV的持续感染是宫颈癌的重要诱因。下列叙述错误的是（     ） A．病毒十分微小，观察HPV需要用电子显微镜 B．根据寄生细胞的不同，HPV属于动物病毒 C．HPV可利用所寄生细胞的遗传信息进行增殖 D．高危型HPV持续感染，体现了病毒对人类的危害 【答案】C 【详解】A．病毒个体极其微小，必须借助电子显微镜才能观察到，HPV属于病毒，因此观察HPV需要用电子显微镜，A正确。 B．根据寄生细胞的不同，病毒可分为动物病毒、植物病毒和细菌病毒，HPV主要侵染人体皮肤和黏膜上皮细胞，属于动物病毒，B正确。 C．病毒增殖时，是利用自身的遗传信息，依靠寄生细胞提供的物质和能量来合成新的病毒，并非利用所寄生细胞的遗传信息，C错误。 D．高危型HPV的持续感染是宫颈癌的重要诱因，这直接体现了病毒对人类健康的危害，D正确。 17．（2026·云南·模拟预测）2025年，云南农业大学研究团队在系统调查省内豆科作物病毒时发现并命名了豌豆耳突花叶病毒3号（PEnV-3）。下列关于PEnV-3的叙述，正确的是（     ） A．具有细胞结构 B．可在培养基中独立生活 C．属于植物病毒 D．可用抗生素防治该病毒 【答案】C 【详解】A．病毒没有细胞结构，仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，A错误。 B．病毒必须寄生在活细胞内才能进行生命活动，无法在培养基中独立生活，B错误。 C．该病毒寄生在豆科作物（植物）体内，属于植物病毒，C正确。 D．抗生素主要用于杀死或抑制细菌，对病毒不起作用，不能用抗生素防治该病毒，D错误。 18．（26-27八年级上·全国·单元测试）病毒个体微小、结构简单。下列关于病毒的叙述错误的是（     ） A．病毒有遗传物质但没有细胞结构 B．病毒要用电子显微镜才能观察到 C．病毒多数寄生在活细胞里，少数能独立生活 D．病毒常使人患病，但对人类并非百害而无一利 【答案】C 【详解】A．病毒由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，没有细胞结构，故A正确。 B．病毒个体十分微小，大小通常在纳米级别，只有借助电子显微镜才能观察到，故B正确。 C．病毒没有细胞结构，无法独立进行新陈代谢，必须寄生在活细胞内才能生存，不存在少数能独立生活的情况，故C错误。 D．病毒虽会引起人类患病，但也可被人类利用，如利用病毒制作疫苗、利用噬菌体治疗细菌性疾病等，对人类并非百害而无一利，故D正确。 考点二 微生物与人类的关系 ◆考向01 人类对细菌和真菌的应用 1．（25-26八年级下·山西吕梁·学业考试真题）传统发酵美食的制作离不开微生物，下列发酵食品和其利用的微生物对应关系正确的是（     ） A．酸奶——醋酸菌 B．泡菜——青霉菌 C．馒头——酵母菌 D．面包——乳酸菌 【答案】C 【详解】A．制作酸奶利用的是乳酸菌，醋酸菌主要用于制作食醋，A错误。 B．制作泡菜利用的是乳酸菌，青霉菌多用于生产青霉素等抗生素，B错误。 C．制作馒头时，酵母菌发酵分解葡萄糖产生二氧化碳，使馒头疏松多孔，C正确。 D．制作面包利用的是酵母菌，乳酸菌主要用于制作酸奶、泡菜等食品，D错误。 2．（25-26六年级下·山东泰安·期末）人们利用微生物发酵制作出多种食品，例如泡菜、酸奶、酒等。下列叙述正确的是（     ） A．制作泡菜时，为加快发酵速度，制作过程中要经常开盖搅拌 B．制作酸奶时，将加入蔗糖的牛奶煮沸，目的是为了杀死杂菌 C．制作泡菜的坛子加水密封主要是为了防止杂菌进入影响口感 D．酿酒时，酵母菌在适宜温度和有氧条件下将葡萄糖转化成酒精 【答案】B 【详解】A．制作泡菜依赖乳酸菌的无氧呼吸，经常开盖搅拌会引入氧气，抑制乳酸菌发酵，还会增加杂菌污染风险，不利于泡菜制作，A错误。 B．制作酸奶时，将加入蔗糖的牛奶煮沸，目的是通过高温杀死牛奶中的杂菌，避免杂菌干扰乳酸菌的发酵过程，B正确。 C．制作泡菜的坛子加水密封主要是为了创造无氧环境，满足乳酸菌发酵的需求，而非主要防止杂菌进入，C错误。 D．酿酒时，酵母菌需在适宜温度和无氧条件下将葡萄糖转化成酒精，有氧条件下酵母菌会将葡萄糖分解为二氧化碳和水，无法产生酒精，D错误。 3．（25-26七年级下·江苏连云港·期末）下列关于泡菜制作的叙述，错误的是（     ） A．泡菜发酵过程中起主要作用的微生物是乳酸菌 B．泡菜装坛后要定期通气 C．用比色法可测定泡菜中亚硝酸盐的含量 D．泡菜中亚硝酸盐的含量受食用盐的量、发酵时间、温度等因素的影响 【答案】B 【详解】A．泡菜发酵依赖乳酸菌在无氧环境下将糖类分解为乳酸，起主要作用的微生物是乳酸菌，A正确。 B．乳酸菌是厌氧菌，泡菜装坛后需密封以创造无氧环境，定期通气会破坏该环境，抑制乳酸菌发酵，B错误。 C．测定泡菜中亚硝酸盐含量常用比色法，通过与标准显色液对比可估算其含量，C正确。 D．泡菜中亚硝酸盐的含量受多种因素影响，食用盐量过低易引发杂菌繁殖使亚硝酸盐含量上升，发酵时间、温度也会通过影响微生物活动改变亚硝酸盐含量，D正确。 4．（25-26六年级下·山东泰安·期末）生物小组的同学做馒头时发现，用酵母菌发面时会形成许多气孔，为此设计了实验（如下图）。下列有关该实验的叙述，正确的是（     ） A．该实验作出的假设是酵母菌发酵产生了二氧化碳 B．该实验的变量是温度 C．该实验不必设置对照组 D．推测实验的结果是澄清的石灰水没有变化 【答案】A 【详解】A．生物小组观察到发面存在气孔，推测气孔是酵母菌发酵产生气体导致，该实验可作出“酵母菌发酵产生了二氧化碳”的假设，A正确。 B．该实验目的是验证酵母菌发酵的产物，实验变量为酵母菌，并非温度，B错误。 C．探究实验需要设置对照组保证实验结果的说服力，该实验需要设置不加酵母菌的空白对照组，C错误。 D．酵母菌发酵分解糖类会产生二氧化碳，二氧化碳可使澄清石灰水变浑浊，因此实验结果应为澄清石灰水变浑浊，D错误。 5．（2026·湖南湘西·模拟预测）学习了人类利用微生物制作食品后，某班同学尝试自制酸奶，步骤如下：①将牛奶加热煮沸②静置一段时间后加入某品牌的酸奶，搅拌均匀③放在温暖环境中等待发酵。下列做法中你不认同的是（　　） A．将牛奶煮沸是为了高温灭菌 B．鲜牛奶可为发酵提供有机物 C．加入其他品牌酸奶相当于接种 D．发酵过程中要开盖保证空气流通 【答案】D 【详解】A．将牛奶煮沸可杀死牛奶中的杂菌，起到高温灭菌的作用，避免杂菌干扰酸奶发酵，A不符合题意。 B．鲜牛奶含有糖类、蛋白质等有机物，能为乳酸菌发酵提供营养物质，B不符合题意。 C．其他品牌酸奶中含有活性乳酸菌，加入其中相当于为牛奶接种乳酸菌，使其在适宜环境下繁殖发酵，C不符合题意。 D．乳酸菌是厌氧菌，发酵过程需要无氧环境，开盖保证空气流通会抑制乳酸菌发酵，不利于酸奶制作，D符合题意。 综合攻坚·知能拔高 1．（25-26七年级下·山东烟台·期末）酿制葡萄酒时，利用的微生物主要是（     ） A．B．C．D． 【答案】B 【详解】A．A是细菌，制作醋、泡菜用到，不酿酒，A错误。 B．B是酵母菌，无氧条件下分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，酿制葡萄酒主要利用酵母菌，B正确。 C．C是青霉，用来提取青霉素，不是用来酿酒的，C错误。 D．D是蘑菇，食用真菌，不用于酿酒，D错误。 2．【新考法·实验探究】（2026·湖北襄阳·二模）食品保存不当容易发霉。为了探究影响霉菌生长的环境因素，某兴趣小组进行了如下操作：取甲、乙、丙三只培养皿，分别放入相同的两小块面包，在空气中暴露30分钟后按下表中的方法处理，并观察和记录实验现象。 组别 甲 乙 丙 实验处理 在烘箱中烘烤2分钟，晾凉后加盖在室温下放置 不烘烤，加盖后放入冰箱冷藏室（4℃） 不烘烤，加盖后室温下放置 放置时间 4-5天 实验现象 不发霉 不发霉 发霉 根据此探究过程，判断下列叙述正确的是（    ） A．从实验设计上看，甲和丙不能形成对照 B．从变量的角度看，甲和乙的唯一变量是温度 C．该探究说明低温保存食品是保存食品的唯一方法 D．将面包暴露在空气中，30分钟的作用是让霉菌孢子进入面包 【答案】D 【详解】A．甲和丙的唯一变量为是否烘烤，其他实验条件一致，能够形成对照，A不符合题意。 B．甲和乙存在是否烘烤、温度两个不同的实验条件，变量不唯一，B不符合题意。 C．实验中甲组烘烤后面包不发霉，乙组低温保存面包也不发霉，说明低温、烘烤都可用于食品保存，并非低温是唯一方法，C不符合题意。 D．将面包暴露在空气中30分钟，目的是让空气中的霉菌孢子落到面包上，相当于为面包接种霉菌孢子，D符合题意。 3．【新情境·项目式学习】（2026·湖南湘西·模拟预测）学习了人类利用微生物制作食品后，某班同学尝试自制酸奶，步骤如下：①将牛奶加热煮沸②静置一段时间后加入某品牌的酸奶，搅拌均匀③放在温暖环境中等待发酵。下列做法中你不认同的是（　　） A．将牛奶煮沸是为了高温灭菌 B．鲜牛奶可为发酵提供有机物 C．加入其他品牌酸奶相当于接种 D．发酵过程中要开盖保证空气流通 【答案】D 【详解】A．将牛奶煮沸可杀死牛奶中的杂菌，起到高温灭菌的作用，避免杂菌干扰酸奶发酵，A不符合题意。 B．鲜牛奶含有糖类、蛋白质等有机物，能为乳酸菌发酵提供营养物质，B不符合题意。 C．其他品牌酸奶中含有活性乳酸菌，加入其中相当于为牛奶接种乳酸菌，使其在适宜环境下繁殖发酵，C不符合题意。 D．乳酸菌是厌氧菌，发酵过程需要无氧环境，开盖保证空气流通会抑制乳酸菌发酵，不利于酸奶制作，D符合题意。 4．（25-26七年级下·江苏南通·期末）老坛酸菜是一种泡菜，腌制过程中产生的亚硝酸盐含量过高会危害人体健康。下图是制作老坛酸菜的流程，相关叙述错误的是（     ） A．加入老坛水后能提供更多的乳酸菌 B．添加的盐、白酒具有抑制杂菌生长的作用 C．盖坛盖主要目的是形成无光条件利于发酵 D．发酵过程中还需跟踪检测亚硝酸盐的含量变化 【答案】C 【详解】A．老坛水中含有乳酸菌，加入老坛水后能提供更多的乳酸菌，A正确。 B．添加的盐、白酒具有抑制杂菌生长的作 用，B正确。 C． 盖坛盖主要目的是形成无氧条件利于乳酸菌发酵，而不是无光条件，C错误。 D．发酵过程中还需跟踪检测亚硝酸盐的含量变化，因为腌制过程中产生的亚硝酸盐含量过高会危害人体健康，D正确。 5．（25-26七年级下·山东泰安·期末）下列有关病毒的叙述，正确的是（     ） A．用高倍光学显微镜可以观察到病毒的形态及结构 B．结构简单，一般由蛋白质外壳和内部遗传物质组成 C．利用抗生素可以治疗因感染流感病毒引起的流感 D．可将病毒接种到含牛肉汁的培养基上，使其大量增殖 【答案】B 【详解】A．病毒个体极其微小，需要借助电子显微镜才能观察到其形态及结构，高倍光学显微镜无法观察到，A错误。 B．病毒无细胞结构，其结构简单，一般由蛋白质外壳和内部遗传物质组成，B正确。 C．抗生素主要用于治疗细菌感染引起的疾病，对病毒没有作用，流感是由流感病毒引起的，不能用抗生素治疗，C错误。 D．病毒必须寄生在活细胞内才能进行生命活动，不能在含牛肉汁的无活细胞培养基上增殖，D错误。 6．（25-26六年级下·山东泰安·期末）下面是生活中常见的几种微生物的形态结构示意图，下列叙述错误的是（     ） A．①没有细胞结构，只能寄生在活细胞内 B．②和③相比主要区别是没有成形的细胞核 C．从④中可提取青霉素用于治疗口蹄疫、禽流感 D．⑤属于生态系统中的分解者，通过产生孢子繁殖 【答案】C 【详解】A．①是病毒，结构极其简单，无细胞结构，只由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，只能寄生在活细胞内，A正确。 B．细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核；真菌的细胞包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等。因此，②细菌和③酵母菌在结构上的主要区别是②细菌没有成形的细胞核，B正确。 C．抗生素是一类能够杀死细菌的物质，是当前治疗人和动物细菌感染的常用药，但抗生素对病毒引起的疾病不起作用；口蹄疫、禽流感是由流感病毒引起的。因此，人们从④青霉中提取的抗生素不能治疗口蹄疫、禽流感，C错误。 D．分解者是指生态系统中细菌、真菌和放线菌等具有分解能力的生物，也包括某些原生动物和腐食性动物。⑤蘑菇都能产生孢子，进行孢子生殖；细胞内都没有叶绿体，只能以现成的有机物营腐生生活，属于生态系统中的分解者，D正确。 7．（2026·江苏无锡·中考真题）泡菜是一种风味独特的乳酸发酵蔬菜制品，某校生物兴趣小组开展了制作泡菜的实践活动。下列叙述正确的是（    ） A．该兴趣小组应选择酵母菌作为发酵菌种 B．为保证产量，新鲜蔬菜应装满整个泡菜坛 C．泡菜装坛后应敞口放置，以保证发酵菌种的活性 D．为确保食用安全，应跟踪检测泡菜中亚硝酸盐含量的变化 【答案】D 【详解】A．制作泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，而酵母菌多用于酿酒、制作面食等，A错误。 B．制作泡菜时，新鲜蔬菜不能装满泡菜坛，要预留一定的空间，因为乳酸菌发酵会产生气体，装满泡菜坛可能导致泡菜汁溢出或坛盖被顶开，B错误。 C．乳酸菌是厌氧菌，在无氧条件下才能发酵产生乳酸，所以泡菜装坛后应密封，营造无氧环境。若敞口放置，会引入氧气，抑制乳酸菌发酵，还容易滋生杂菌，C错误。 D．在泡菜制作过程中，亚硝酸盐含量会先升高后降低。亚硝酸盐在一定条件下可能转化为亚硝胺，亚硝胺具有致癌性，为确保食用安全，应跟踪检测泡菜中亚硝酸盐含量的变化，D正确。 8．（25-26六年级下·山东泰安·期末）抗生素自发现以来，人类的健康水平得到很大提高，但滥用抗生素的现象非常普遍，导致出现多重耐药“超级细菌”。细菌耐药已成为全球严峻的公共卫生问题。自2011年世界卫生组织就提出了“遏制耐药——今天不采取行动，明天就无药可用”的呼吁。请分析回答： (1)图1为细菌的形态结构，抗生素能有效地抑制或杀死细菌，不同类型的抗生素灭菌原理存在差异。例如：青霉素能够破坏细菌的③____________；左氧氟沙星能够在细菌进行____________生殖时，破坏①____________的形成。 (2)图2是在显微镜下观察到的青霉形态结构，用放大镜观察橘子皮上的青霉时，看到的青绿色的结构是[     ]____________，剥开发霉的橘子皮，会发现其内部有白色的[     ]____________，能吸收橘子内部的水和有机物。 (3)图3中A所示的青霉菌落周围没有细菌存在，由此推测，青霉产生的某种物质能____________细菌的生长和繁殖。 (4)科研人员想测定链霉素对霍乱菌、结核菌、伤寒菌三种细菌的效应，他们用三种细菌在琼脂培养基上画了3条等长的平行线（均与图中的链霉素带接触），将该装置放于37℃恒温条件下培养，实验结果如图4所示，可以得出的结论是____________。 【答案】(1) 细胞壁 分裂 DNA/遗传物质 (2) 1孢子 3营养菌丝 (3)抑制 (4)链霉素对三种细菌抑制效果不同，对结核菌抑制作用最强，对霍乱菌的抑制作用较弱，对伤寒菌几乎无抑制作用 【详解】（1）青霉素的杀菌原理是破坏细菌的细胞壁，对应图1的结构③，因此第一空为细胞壁；细菌的生殖方式为分裂生殖，左氧氟沙星会在细菌分裂生殖时破坏细菌遗传物质①DNA的形成，进而抑制细菌增殖。 （2）青霉直立菌丝顶端的孢子聚集呈现青绿色，因此放大镜下看到的青绿色结构是图2的1孢子；深入橘子内部，负责吸收水分和有机物的是3营养菌丝，排列为白色，因此橘子内部的白色结构是3营养菌丝。 （3）青霉菌落周围没有细菌生长，说明青霉产生的物质可以抑制细菌的生长和繁殖。 （4）本实验中细菌能生长的长度越短，说明链霉素对该细菌的抑制作用越强。结合图4结果：伤寒菌可生长长度最长、霍乱菌次之、结核菌可生长长度最短，因此得出结论：链霉素对结核菌的抑制作用最强，对霍乱菌的抑制作用较弱，对伤寒菌几乎无抑制作用。 9．【新情境·传统文化】（25-26六年级下·山东泰安·期末）《齐民要术》是现存最早系统记载酿醋技术的文献，书中收录了20余种制醋法，其中的“动酒酢法”（“酢”同“醋”）酿醋是古人通过观察和实践总结的微生物发酵经验，为后世食醋工业化奠定了基础。下表是“动酒酢法”酿醋步骤及相关描述。请分析回答： 酿制步骤 原文描述 现代解释 1．原料混合 大率酒一斗，用水三斗，合瓮盛。 将酒与水按1:3的比例混合于陶瓮中。 2．曝晒发酵 置日中曝之。七日后当臭，衣生。 将混合液置于阳光下曝晒7天，期间发酵液表面形成菌膜。 3．静置与搅拌 但停置，勿移动，挠搅之。数十日，醋成。 静置发酵，期间定期搅拌，持续数十天至醋液形成。 (1)对长期使用的制醋容器——陶瓮的微生物检测发现，醋酸菌占比超过60%。醋酸菌属于细菌，细菌繁殖新个体的方式是____________，有的细菌能形成休眠体____________，抵抗不良环境。 (2)古人通过实践发现，制醋所用的酒与水比例为____________时，制醋效果比较好，其科学原理是：酒精浓度过高，醋酸菌的活性受到抑制；酒精浓度过低，会导致制醋效率低。醋酸菌生长繁殖的适宜温度为28℃~33℃，在酿制步骤中，为醋酸菌提供适宜温度的操作是____________。酿醋过程利用了醋酸菌的有氧呼吸，酿制时使用开放式陶瓮和____________确保氧气的供应。 (3)传统酿醋过程中，发酵液表面会形成菌膜，菌膜的重要成分—纤维素是由某些醋酸菌合成并分泌到胞外，它具有保护菌群、维持氧气交换的功能。现代科学研究发现这种纤维素纯度高、聚合性好，在医疗、环保、食品等领域被广泛应用。醋酸菌利用糖类合成纤维素，某科研团队检测了葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、甘露醇对醋酸菌合成纤维素的影响，实验结果如下图一所示，由最终发酵结果可知醋酸菌利用____________生产的纤维素产量最高。pH值对醋酸菌的生长和纤维素的产量有很大的影响，科研团队又进一步研究pH值对这种糖类生产纤维素产量的影响，将培养基初始pH值分别调至3、3.5、4、4.5、5、5.5、6、7，发酵结果如下图二所示，由图可知，当pH值为____________时纤维素的产量最高。 【答案】(1) 分裂 芽孢 (2) 1：3 曝晒发酵（置日中曝之） 搅拌 (3) 甘露醇 4.5 【详解】（1）醋酸菌属于细菌，细菌的繁殖方式是分裂生殖；当环境条件恶劣时，细菌可以形成芽孢这一休眠体，抵抗不良环境。 （2）根据表格信息，制醋的原料混合比例为酒：水=1：3，结合题干说明该比例下酒精浓度适宜，制醋效果最好；醋酸菌生长繁殖的适宜温度为28℃~33℃，酿制步骤中“将混合液置于阳光下曝晒”可利用太阳光提升温度，为醋酸菌提供适宜的温度；醋酸菌是好氧细菌，发酵需要氧气，开放式陶瓮可以让空气进入，定期搅拌可以使发酵液充分接触空气，保证氧气供应。 （3）观察图一，发酵结束（10天）时甘露醇对应的纤维素产量高于另外三种糖类，因此醋酸菌利用甘露醇生产纤维素产量最高；观察图二，曲线的最高点对应pH为4.5，说明此pH下纤维素产量最高。 10．（25-26七年级下·山东威海·期末）在东北这片富饶的黑土地上，蕴藏着无数看不见的“小居民”——微生物。阅读下列资料，回答问题。 资料一：东北酸菜是东北特色发酵食品，酸脆解腻、助消化。制作时先将大白菜晾晒脱水，分层码入大缸并撒盐，压石加水密封，经自然发酵制成。 资料二：东北大酱是东北餐桌上的“百味之魂”，其制作原理主要是利用米曲霉将大豆里的蛋白质、淀粉等分解，产生鲜味、甜味和香气。 资料三：东北黑土是世界四大黑土区之一，也是地球上最肥沃、最稀缺的耕地资源。而黑土中腐殖质的形成与积累，离不开细菌和真菌的重要作用。 (1)酸菜发酵过程中主要利用的菌种是乳酸菌，其结构与图甲属于同一类，这类生物是_____（填“细菌”或“真菌”或“病毒”）。 (2)资料一中制作酸菜时密封水缸，目的是为乳酸菌发酵提供_____环境；乳酸菌的生殖方式为_____生殖，繁殖速度快，可快速完成发酵。资料二中制酱用到的米曲霉属于真菌，酱块表面的黄绿色粉末是其生殖细胞_____，该结构可帮助霉菌繁衍后代。 (3)相比于单细胞的细菌来说，米曲霉等真菌的细胞结构更复杂，菌体由许多_____构成，属于多细胞真菌。 (4)资料中提到的乳酸菌、米曲霉等微生物，因其细胞内不含有_____，不能进行光合作用制造有机物，所以只能利用白菜、大豆中现成的有机物来生存。 (5)黑龙江省盛产大豆，如图丙是根瘤菌和豆科植物，根瘤菌为豆科植物固氮，豆科植物为其提供有机物，它们之间的关系是___________（填“共生”或“寄生）关系。 (6)下列微生物关系和根瘤菌与大豆一致的是_______。 A．引起手癣的真菌与人 B．地衣中的真菌和藻类 C．腐生细菌分解落叶 D．霉菌腐烂剩菜 (7)日常生活中微生物种类繁多，既有有益微生物，也有有害微生物。你能结合生活中的经历各举一例：有益的__________，有害的_________。 【答案】(1)细菌 (2) 无氧 分裂 孢子 (3)菌丝 (4)叶绿体 (5)共生 (6)B (7) 有益：酵母菌酿酒（合理即可） 有害：霉菌使食物腐败变质（合理即可） 【详解】（1）乳酸菌是制作酸菜的主要菌种，乳酸菌属于细菌，图甲为细菌结构，因此二者属于同一类生物。 （2）乳酸菌是厌氧菌，无氧条件下才能发酵产生乳酸，因此密封水缸的目的是为乳酸菌提供无氧环境；乳酸菌属于细菌，细菌依靠分裂方式生殖，繁殖速度快；米曲霉属于多细胞真菌，依靠孢子繁殖，酱块表面黄绿色粉末就是它的生殖细胞孢子，可帮助繁衍后代。 （3）细菌多为单细胞生物，米曲霉等多细胞真菌的菌体由许多菌丝构成。 （4）叶绿体是光合作用的场所，乳酸菌、米曲霉等微生物的细胞内不含有叶绿体，无法进行光合作用合成有机物，因此只能利用现成的有机物生存。 （5）根瘤菌为豆科植物固氮提供含氮物质，豆科植物为根瘤菌提供有机物，二者相互依赖、彼此有利，因此属于共生关系。 （6）根瘤菌和大豆是共生关系。 A．引起手癣的真菌从人体获取营养、对人体有害，属于寄生，A不符合题意。 B．地衣中真菌为藻类提供水和无机盐，藻类为真菌提供有机物，二者相互有利，属于共生，和题干关系一致，B符合题意。 CD．腐生细菌分解落叶、霉菌腐烂剩菜都属于腐生，CD不符合题意。 （7）微生物与人类关系密切，既有有益微生物，也有有害微生物。例如：有益微生物可以举酵母菌酿酒等；有害微生物可以举霉菌使食物腐败变质等。 11．【新情境·生活发现】（2026·江西·中考真题）某同学发现梅雨季节家中竹筷长出黑点，加强对筷子和筷子篮的清洗，一段时间后，黑点仍会出现。该同学为解决筷子发黑问题展开了研究。回答下列问题。 【观察发现】 (1)挑取少量黑色物质涂抹在无菌培养基上，一段时间后，发现有绒毛状菌落长出。挑取绒毛状物质制成临时装片在低倍镜下观察，转动图1中___________（填序号）切换至高倍物镜，得到如图2所示图像。综合上述信息分析，筷子发黑最可能是___________（选填“细菌”或“霉菌”）生长导致的。 【追根溯源】 (2)分析材质特点发现，竹筷疏松多孔具有较强吸附性，且本身含有___________，能为微生物生长提供营养。分析环境条件可知，梅雨季节厨房温暖潮湿，满足微生物生长所需适宜的温度及___________。查阅资料得知，已长出黑点的竹筷含有毒素，且常规煮沸难以完全去除。 【科学决策】 (3)为守护健康，该同学组织召开家庭会议，家人提出的下列解决方案中科学的是___________（多选）。 ①更换材质，改用陶瓷或不锈钢筷子 ②更新竹筷，加强清洁并保持干燥 ③用开水烫洗已发黑筷子后继续使用 (4)为优化筷子存放条件，该同学对家中壁挂式筷子篮进行改造如图3所示，请任选一处设计，分析优点说明理由：______________________。 【答案】(1) ③ 霉菌 (2) 有机物 水分 (3)①② (4)示例：选择沥水孔设计，可及时排出残留水分，保持干燥，抑制霉菌生长（合理即可） 【分析】图1为显微镜结构，①为粗准焦螺旋、②为细准焦螺旋、③为转换器、④为反光镜，图2观察到霉菌的典型结构，图3为筷子篮改造设计。 【详解】（1）显微镜更换不同倍数物镜时，需要转动③转换器切换物镜；细菌菌落多为光滑或粗糙的较小菌落，而题干描述菌落为绒毛状，且显微镜下可观察到霉菌特有的菌丝和孢子结构，因此筷子发黑是霉菌生长导致的。 （2）竹筷是植物制成，本身含有有机物，可以为微生物生长提供营养；微生物生长需要适宜温度、有机物和水分，梅雨季节潮湿，可满足微生物生长对水分的需求。 （3）①陶瓷或不锈钢材质致密，吸附性弱，不易残留水分和有机物，不易发霉，方案科学； ②更换新竹筷后，加强清洁并保持干燥，可以去除霉菌生长需要的水分和营养，抑制霉菌生长，方案科学； ③题干明确说明发黑竹筷的毒素常规煮沸都难以去除，仅开水烫洗无法去除毒素和霉菌，继续使用危害健康，方案不科学。因此选①②。 （4）任选一处设计说明即可，合理即可得分：示例1（沥水孔）：沥水孔可以及时排出筷子残留的水分，保持筷子篮内干燥，缺少霉菌生长需要的水分，抑制霉菌生长繁殖。示例2（风扇）：风扇可以促进空气流通，加速筷子残留水分的蒸发，保持环境干燥，抑制霉菌生长。示例3（紫外线灯）：紫外线具有杀菌作用，可以杀死筷子表面的微生物，抑制霉菌繁殖，能减少发霉的可能。 / 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 第12章 微生物与人的生活 高频考点·精准突破 考点一 微生物的特点及主要类型（重难） 考向01 细菌的形态和结构 考向02 真菌的种类及结构 考向03 真菌和细菌的区别 考向04 病毒的结构和种类 考点二 微生物与人类的关系（高频） 考向01 人类对细菌和真菌的应用 综合攻坚·知能拔高 高频考点·精准突破 考点一 微生物的特点及主要类型 ◆考向01 细菌的形态和结构 1．（25-26六年级下·山东淄博·期末）创伤弧菌是一种寄生在海鱼、海虾、牡蛎、螃蟹等海洋生物上的细菌，人一旦感染后病情发展迅猛，必须及时就医，下列关于创伤弧菌的说法错误的是（     ） A．身体由一个细胞构成 B．没有遗传物质 C．细胞内没有叶绿体 D．没有成形的细胞核 2．（25-26七年级下·云南文山·期末）痤疮又称“青春痘”，主要是由痤疮丙酸杆菌大量繁殖引起的。下列有关该细菌的叙述正确的是（     ） A．能够形成芽孢进行出芽生殖 B．该细菌菌落呈绒毛状 C．痤疮丙酸杆菌属于多细胞生物体 D．无叶绿体，利用现成有机物生活 3．【新情境·科技前沿】（25-26六年级下·山东烟台·期末）近日，科研人员首次公布在我国空间站发现的一个微生物新物种，并将其命名为“天宫尼尔菌”。相关叙述正确的是（     ） A．形态呈螺旋状 B．靠鞭毛运动 C．其菌落呈絮状 D．形成芽孢快速繁殖 4．（25-26八年级下·四川泸州·期末）结核杆菌引发肺结核，关于细菌结构叙述错误的是（     ） A．有细胞膜、细胞质 B．无成形细胞核 C．有叶绿体可光合作用 D．有细胞壁 ◆考向02 真菌的种类及结构 5．【新考法·联系生活】（25-26七年级下·山东泰安·期末）炎热的夏天，在常温下放置久了的面包会长出许多绿色、黑色等不同颜色的绒毛状的“斑”，这些“斑”可能是（     ） A．真菌菌落 B．细菌菌落 C．真菌的分泌物 D．细菌的分泌物 6．【新情境·地方特色】（25-26七年级下·云南昆明·期末）建水白橘是云南特有品种，放久了的白橘会长出“绿毛”。下图是“绿毛”的结构示意图，以下说法正确的是（     ） A．①是芽孢，能繁殖后代 B．该生物细胞内有成形细胞核 C．“绿毛”能产生杀灭病毒的物质 D．③只能吸收橘子内的水和无机盐 7．【新情境·地方特色】（25-26八年级下·四川泸州·学业考试真题）腐乳是四川家喻户晓的特色美食，制作腐乳的毛霉是一种真菌，其菌体由大量菌丝构成。下列有关毛霉的叙述，错误的是（     ） A．是单细胞生物 B．有成形细胞核 C．不含叶绿体 D．利用孢子繁殖 8．【新情境·特色美食】（25-26七年级下·山东烟台·期末）“红曲”是蒸熟的大米经红曲霉菌发酵而成。李时珍《本草纲目》记载，“红曲”有消食活血、健脾燥胃的功效。图为红曲霉菌，相关说法正确的是（     ） A．①是气生菌丝 B．属于原核生物 C．②与繁殖有关 D．营养菌丝吸收有机物 9．【新情境·传统中医文化和药材】（25-26七年级下·江苏淮安·期末）灵芝是一种真菌，它作为我国一味传统名贵中药材，具有较高的营养价值。下列有关灵芝说法错误的是（     ） A．具有成形的细胞核 B．分解现成的有机物生活 C．具有细胞壁、叶绿体等 D．可通过孢子繁殖 ◆考向03 真菌和细菌的区别 10．（2026·河南三门峡·二模）参与酿酒的主要微生物与细菌相比，共同的结构有（　　） A．成形的细胞核 B．细胞壁、液泡 C．细胞质、叶绿体 D．细胞壁、细胞膜 11．（2026·湖南湘西·模拟预测）甘蔗沾染上一种名为节菱孢霉菌的真菌后会变成“红心甘蔗”，若不慎误食可能会中毒。下列有关节菱孢霉菌的说法正确的是（　　） A．节菱孢霉菌由菌丝组成 B．节菱孢霉菌通过分裂繁殖 C．节菱孢霉菌是原核生物 D．节菱孢霉菌可以自己制造有机物 12．（2026·海南省直辖县级单位·二模）图中阴影部分表示两种微生物的共同特征，阴影部分可以表示（     ） A．孢子生殖 B．多细胞生物球菌 C．具有细胞核 D．利用现成有机物生活 13．（25-26八年级上·云南昆明·期中）下图所示是三种微生物的结构示意图，下列说法正确的是（　　） A．甲中①所指的结构是成形的细胞核 B．乙能够用来生产抗生素用于治疗甲类生物引起的疾病 C．丙通过分裂进行繁殖 D．甲乙丙都属于真核生物 14．【新情境·特色美食】（2026·河北邯郸·三模）保定槐茂酱菜依赖乳酸菌发酵，衡水老白干离不开酵母菌酿造。下列关于这两种微生物的叙述，正确的是（     ） A．乳酸菌和酵母菌都能利用光能合成有机物 B．乳酸菌和酵母菌都具有细胞壁，在分类上属于植物界 C．乳酸菌没有成形的细胞核，酵母菌有成形的细胞核 D．乳酸菌和酵母菌都通过细胞分裂的方式产生新个体 ◆考向04 病毒的结构和种类 15．（25-26七年级下·云南昆明·期末）丙肝是由丙肝病毒引起的传染病，随着目前抗病毒药物的发展，现已能成功治愈。下列关于丙肝病毒说法错误的是（     ） A．属于动物病毒 B．可用电子显微镜观察 C．没有细胞结构 D．依靠分裂产生新病毒 16．（25-26六年级下·山东泰安·期末）HPV（人乳头瘤病毒）是一种双链环状病毒，主要侵染人体皮肤和黏膜上皮细胞，高危型HPV的持续感染是宫颈癌的重要诱因。下列叙述错误的是（     ） A．病毒十分微小，观察HPV需要用电子显微镜 B．根据寄生细胞的不同，HPV属于动物病毒 C．HPV可利用所寄生细胞的遗传信息进行增殖 D．高危型HPV持续感染，体现了病毒对人类的危害 17．（2026·云南·模拟预测）2025年，云南农业大学研究团队在系统调查省内豆科作物病毒时发现并命名了豌豆耳突花叶病毒3号（PEnV-3）。下列关于PEnV-3的叙述，正确的是（     ） A．具有细胞结构 B．可在培养基中独立生活 C．属于植物病毒 D．可用抗生素防治该病毒 18．（26-27八年级上·全国·单元测试）病毒个体微小、结构简单。下列关于病毒的叙述错误的是（     ） A．病毒有遗传物质但没有细胞结构 B．病毒要用电子显微镜才能观察到 C．病毒多数寄生在活细胞里，少数能独立生活 D．病毒常使人患病，但对人类并非百害而无一利 考点二 微生物与人类的关系 ◆考向01 人类对细菌和真菌的应用 1．（25-26八年级下·山西吕梁·学业考试真题）传统发酵美食的制作离不开微生物，下列发酵食品和其利用的微生物对应关系正确的是（     ） A．酸奶——醋酸菌 B．泡菜——青霉菌 C．馒头——酵母菌 D．面包——乳酸菌 2．（25-26六年级下·山东泰安·期末）人们利用微生物发酵制作出多种食品，例如泡菜、酸奶、酒等。下列叙述正确的是（     ） A．制作泡菜时，为加快发酵速度，制作过程中要经常开盖搅拌 B．制作酸奶时，将加入蔗糖的牛奶煮沸，目的是为了杀死杂菌 C．制作泡菜的坛子加水密封主要是为了防止杂菌进入影响口感 D．酿酒时，酵母菌在适宜温度和有氧条件下将葡萄糖转化成酒精 3．（25-26七年级下·江苏连云港·期末）下列关于泡菜制作的叙述，错误的是（     ） A．泡菜发酵过程中起主要作用的微生物是乳酸菌 B．泡菜装坛后要定期通气 C．用比色法可测定泡菜中亚硝酸盐的含量 D．泡菜中亚硝酸盐的含量受食用盐的量、发酵时间、温度等因素的影响 4．（25-26六年级下·山东泰安·期末）生物小组的同学做馒头时发现，用酵母菌发面时会形成许多气孔，为此设计了实验（如下图）。下列有关该实验的叙述，正确的是（     ） A．该实验作出的假设是酵母菌发酵产生了二氧化碳 B．该实验的变量是温度 C．该实验不必设置对照组 D．推测实验的结果是澄清的石灰水没有变化 5．（2026·湖南湘西·模拟预测）学习了人类利用微生物制作食品后，某班同学尝试自制酸奶，步骤如下：①将牛奶加热煮沸②静置一段时间后加入某品牌的酸奶，搅拌均匀③放在温暖环境中等待发酵。下列做法中你不认同的是（　　） A．将牛奶煮沸是为了高温灭菌 B．鲜牛奶可为发酵提供有机物 C．加入其他品牌酸奶相当于接种 D．发酵过程中要开盖保证空气流通 综合攻坚·知能拔高 1．（25-26七年级下·山东烟台·期末）酿制葡萄酒时，利用的微生物主要是（     ） A．B．C．D． 2．【新考法·实验探究】（2026·湖北襄阳·二模）食品保存不当容易发霉。为了探究影响霉菌生长的环境因素，某兴趣小组进行了如下操作：取甲、乙、丙三只培养皿，分别放入相同的两小块面包，在空气中暴露30分钟后按下表中的方法处理，并观察和记录实验现象。 组别 甲 乙 丙 实验处理 在烘箱中烘烤2分钟，晾凉后加盖在室温下放置 不烘烤，加盖后放入冰箱冷藏室（4℃） 不烘烤，加盖后室温下放置 放置时间 4-5天 实验现象 不发霉 不发霉 发霉 根据此探究过程，判断下列叙述正确的是（    ） A．从实验设计上看，甲和丙不能形成对照 B．从变量的角度看，甲和乙的唯一变量是温度 C．该探究说明低温保存食品是保存食品的唯一方法 D．将面包暴露在空气中，30分钟的作用是让霉菌孢子进入面包 3．【新情境·项目式学习】（2026·湖南湘西·模拟预测）学习了人类利用微生物制作食品后，某班同学尝试自制酸奶，步骤如下：①将牛奶加热煮沸②静置一段时间后加入某品牌的酸奶，搅拌均匀③放在温暖环境中等待发酵。下列做法中你不认同的是（　　） A．将牛奶煮沸是为了高温灭菌 B．鲜牛奶可为发酵提供有机物 C．加入其他品牌酸奶相当于接种 D．发酵过程中要开盖保证空气流通 4．（25-26七年级下·江苏南通·期末）老坛酸菜是一种泡菜，腌制过程中产生的亚硝酸盐含量过高会危害人体健康。下图是制作老坛酸菜的流程，相关叙述错误的是（     ） A．加入老坛水后能提供更多的乳酸菌 B．添加的盐、白酒具有抑制杂菌生长的作用 C．盖坛盖主要目的是形成无光条件利于发酵 D．发酵过程中还需跟踪检测亚硝酸盐的含量变化 5．（25-26七年级下·山东泰安·期末）下列有关病毒的叙述，正确的是（     ） A．用高倍光学显微镜可以观察到病毒的形态及结构 B．结构简单，一般由蛋白质外壳和内部遗传物质组成 C．利用抗生素可以治疗因感染流感病毒引起的流感 D．可将病毒接种到含牛肉汁的培养基上，使其大量增殖 6．（25-26六年级下·山东泰安·期末）下面是生活中常见的几种微生物的形态结构示意图，下列叙述错误的是（     ） A．①没有细胞结构，只能寄生在活细胞内 B．②和③相比主要区别是没有成形的细胞核 C．从④中可提取青霉素用于治疗口蹄疫、禽流感 D．⑤属于生态系统中的分解者，通过产生孢子繁殖 7．（2026·江苏无锡·中考真题）泡菜是一种风味独特的乳酸发酵蔬菜制品，某校生物兴趣小组开展了制作泡菜的实践活动。下列叙述正确的是（    ） A．该兴趣小组应选择酵母菌作为发酵菌种 B．为保证产量，新鲜蔬菜应装满整个泡菜坛 C．泡菜装坛后应敞口放置，以保证发酵菌种的活性 D．为确保食用安全，应跟踪检测泡菜中亚硝酸盐含量的变化 8．（25-26六年级下·山东泰安·期末）抗生素自发现以来，人类的健康水平得到很大提高，但滥用抗生素的现象非常普遍，导致出现多重耐药“超级细菌”。细菌耐药已成为全球严峻的公共卫生问题。自2011年世界卫生组织就提出了“遏制耐药——今天不采取行动，明天就无药可用”的呼吁。请分析回答： (1)图1为细菌的形态结构，抗生素能有效地抑制或杀死细菌，不同类型的抗生素灭菌原理存在差异。例如：青霉素能够破坏细菌的③____________；左氧氟沙星能够在细菌进行____________生殖时，破坏①____________的形成。 (2)图2是在显微镜下观察到的青霉形态结构，用放大镜观察橘子皮上的青霉时，看到的青绿色的结构是[     ]____________，剥开发霉的橘子皮，会发现其内部有白色的[     ]____________，能吸收橘子内部的水和有机物。 (3)图3中A所示的青霉菌落周围没有细菌存在，由此推测，青霉产生的某种物质能____________细菌的生长和繁殖。 (4)科研人员想测定链霉素对霍乱菌、结核菌、伤寒菌三种细菌的效应，他们用三种细菌在琼脂培养基上画了3条等长的平行线（均与图中的链霉素带接触），将该装置放于37℃恒温条件下培养，实验结果如图4所示，可以得出的结论是____________。 9．【新情境·传统文化】（25-26六年级下·山东泰安·期末）《齐民要术》是现存最早系统记载酿醋技术的文献，书中收录了20余种制醋法，其中的“动酒酢法”（“酢”同“醋”）酿醋是古人通过观察和实践总结的微生物发酵经验，为后世食醋工业化奠定了基础。下表是“动酒酢法”酿醋步骤及相关描述。请分析回答： 酿制步骤 原文描述 现代解释 1．原料混合 大率酒一斗，用水三斗，合瓮盛。 将酒与水按1:3的比例混合于陶瓮中。 2．曝晒发酵 置日中曝之。七日后当臭，衣生。 将混合液置于阳光下曝晒7天，期间发酵液表面形成菌膜。 3．静置与搅拌 但停置，勿移动，挠搅之。数十日，醋成。 静置发酵，期间定期搅拌，持续数十天至醋液形成。 (1)对长期使用的制醋容器——陶瓮的微生物检测发现，醋酸菌占比超过60%。醋酸菌属于细菌，细菌繁殖新个体的方式是____________，有的细菌能形成休眠体____________，抵抗不良环境。 (2)古人通过实践发现，制醋所用的酒与水比例为____________时，制醋效果比较好，其科学原理是：酒精浓度过高，醋酸菌的活性受到抑制；酒精浓度过低，会导致制醋效率低。醋酸菌生长繁殖的适宜温度为28℃~33℃，在酿制步骤中，为醋酸菌提供适宜温度的操作是____________。酿醋过程利用了醋酸菌的有氧呼吸，酿制时使用开放式陶瓮和____________确保氧气的供应。 (3)传统酿醋过程中，发酵液表面会形成菌膜，菌膜的重要成分—纤维素是由某些醋酸菌合成并分泌到胞外，它具有保护菌群、维持氧气交换的功能。现代科学研究发现这种纤维素纯度高、聚合性好，在医疗、环保、食品等领域被广泛应用。醋酸菌利用糖类合成纤维素，某科研团队检测了葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、甘露醇对醋酸菌合成纤维素的影响，实验结果如下图一所示，由最终发酵结果可知醋酸菌利用____________生产的纤维素产量最高。pH值对醋酸菌的生长和纤维素的产量有很大的影响，科研团队又进一步研究pH值对这种糖类生产纤维素产量的影响，将培养基初始pH值分别调至3、3.5、4、4.5、5、5.5、6、7，发酵结果如下图二所示，由图可知，当pH值为____________时纤维素的产量最高。 10．（25-26七年级下·山东威海·期末）在东北这片富饶的黑土地上，蕴藏着无数看不见的“小居民”——微生物。阅读下列资料，回答问题。 资料一：东北酸菜是东北特色发酵食品，酸脆解腻、助消化。制作时先将大白菜晾晒脱水，分层码入大缸并撒盐，压石加水密封，经自然发酵制成。 资料二：东北大酱是东北餐桌上的“百味之魂”，其制作原理主要是利用米曲霉将大豆里的蛋白质、淀粉等分解，产生鲜味、甜味和香气。 资料三：东北黑土是世界四大黑土区之一，也是地球上最肥沃、最稀缺的耕地资源。而黑土中腐殖质的形成与积累，离不开细菌和真菌的重要作用。 (1)酸菜发酵过程中主要利用的菌种是乳酸菌，其结构与图甲属于同一类，这类生物是_____（填“细菌”或“真菌”或“病毒”）。 (2)资料一中制作酸菜时密封水缸，目的是为乳酸菌发酵提供_____环境；乳酸菌的生殖方式为_____生殖，繁殖速度快，可快速完成发酵。资料二中制酱用到的米曲霉属于真菌，酱块表面的黄绿色粉末是其生殖细胞_____，该结构可帮助霉菌繁衍后代。 (3)相比于单细胞的细菌来说，米曲霉等真菌的细胞结构更复杂，菌体由许多_____构成，属于多细胞真菌。 (4)资料中提到的乳酸菌、米曲霉等微生物，因其细胞内不含有_____，不能进行光合作用制造有机物，所以只能利用白菜、大豆中现成的有机物来生存。 (5)黑龙江省盛产大豆，如图丙是根瘤菌和豆科植物，根瘤菌为豆科植物固氮，豆科植物为其提供有机物，它们之间的关系是___________（填“共生”或“寄生）关系。 (6)下列微生物关系和根瘤菌与大豆一致的是_______。 A．引起手癣的真菌与人 B．地衣中的真菌和藻类 C．腐生细菌分解落叶 D．霉菌腐烂剩菜 (7)日常生活中微生物种类繁多，既有有益微生物，也有有害微生物。你能结合生活中的经历各举一例：有益的__________，有害的_________。 11．【新情境·生活发现】（2026·江西·中考真题）某同学发现梅雨季节家中竹筷长出黑点，加强对筷子和筷子篮的清洗，一段时间后，黑点仍会出现。该同学为解决筷子发黑问题展开了研究。回答下列问题。 【观察发现】 (1)挑取少量黑色物质涂抹在无菌培养基上，一段时间后，发现有绒毛状菌落长出。挑取绒毛状物质制成临时装片在低倍镜下观察，转动图1中___________（填序号）切换至高倍物镜，得到如图2所示图像。综合上述信息分析，筷子发黑最可能是___________（选填“细菌”或“霉菌”）生长导致的。 【追根溯源】 (2)分析材质特点发现，竹筷疏松多孔具有较强吸附性，且本身含有___________，能为微生物生长提供营养。分析环境条件可知，梅雨季节厨房温暖潮湿，满足微生物生长所需适宜的温度及___________。查阅资料得知，已长出黑点的竹筷含有毒素，且常规煮沸难以完全去除。 【科学决策】 (3)为守护健康，该同学组织召开家庭会议，家人提出的下列解决方案中科学的是___________（多选）。 ①更换材质，改用陶瓷或不锈钢筷子 ②更新竹筷，加强清洁并保持干燥 ③用开水烫洗已发黑筷子后继续使用 (4)为优化筷子存放条件，该同学对家中壁挂式筷子篮进行改造如图3所示，请任选一处设计，分析优点说明理由：______________________。 / 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $