2.3细胞中的糖类和脂质课件-2026-2027学年高一上学期生物人教版必修1

该高中生物学课件聚焦细胞中的糖类和脂质，系统阐述其元素组成、分类及功能，通过“问题探讨”导入，以动物细胞培养中葡萄糖作用、脂肪细胞合成脂肪等问题，衔接细胞结构与代谢知识，搭建学习支架。 其亮点在于用表格对比糖类和脂质的分布与功能，结合问题探讨培养科学思维，拓展应用联系健康饮食体现态度责任，帮助学生构建结构与功能观，教师可提升教学效率，学生能深化对生命物质的理解。

第3节 细胞中的糖类和脂质 必修一 第2章 组成细胞的分子 问题探讨 在科学研究和制药领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 1.对于培养细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？ 细胞的生命活动需要能量来维持，有很多种有机物都可以为细胞的生活提供能量，其中糖类是主要的能源物质。 2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中加入脂肪， 新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？ 说明细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。 2 细胞中的糖类： 1 1.元素组成: 2.功能: C、H、O 主要的 。 能源物质 不能水解，可直接被吸收 可水解为2分子单糖 可水解为多个单糖 3.分类: （1）单糖: （2）二糖（C12H22O11): （3）多糖(C6H10O5)n (CH2O) 3 一、单糖 种类 分布 主要功能 五 碳 糖 六 碳 糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖（C6H12O6) 果糖 半乳糖 细胞中都有 细胞中都有 细胞中都有 植物细胞中 主分布乳汁中 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质“生命的燃料” 提供能量 提供能量 4 细胞中的糖类 1 二、二糖 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 水解 + 脱水缩合 + H2O 麦芽糖 HO O OH 种类 分布 功能 蔗糖（ ） 细胞 能量 麦芽糖（ ） 细胞 乳糖（ ） 细胞 葡萄糖 + 果糖 葡萄糖 + 葡萄糖 葡萄糖 + 半乳糖 植物 植物 动物 提供 由两分子单糖脱水缩合而成。 5 细胞中的糖类 1 三、多糖 1.淀粉 绿色植物通过光合作用产生淀粉，作为植物体内的储能物质。 p24？ 糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需定量摄取，为什么？ 是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解成葡萄糖，被细胞吸收利用。 由多个单糖（葡萄糖）脱水缩合而成 6 三、多糖 2.糖原 主要分布在动物肝脏和肌肉细胞中，是动物细胞的储能物质。 动物的肝脏中，储存能量、补充血糖。 动物的肌肉组织中，储存能量。 肌糖原不 （1）肝糖原: （2）肌糖原: 3.纤维素： 植物细胞壁的成分之一，不含能量，非能源物质，人类不能消化和吸收纤维素。草食动物需借助器官内共生的微生物的作用才能将其分解。 p25？既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢？ 促胃肠的蠕动、排空，减少肠癌等，利消化道的健康。 7 三、多糖 4.几丁质（壳多糖）: 广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。 几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理；可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂；可以用于制作人造皮肤；等等。 淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖分子，但是葡萄糖的连接方式不同，导致了三种多糖的结构和性质上的差异。 基本单位是 ---- N-乙酰葡萄糖胺 8 细胞中的脂质 2 主要是 ；磷脂还含有 。 1.元素组成 2.特点 C、H、O N、P ①相对于糖类，脂质分子 含量低， 含量高。 ②通常不溶于 ,易溶于 。 O H 水 脂溶性有机溶剂 (如丙酮、氯仿、乙醚等) 胆固醇 性激素 维生素D 3.分类 脂肪 磷脂 固醇 脂质 9 细胞中的脂质 2 一、脂肪 1.组成元素: 2.基本组成单位: C、H、O 1分子甘油和3分子脂肪酸 三酰甘油（甘油三酯） 10 一、脂肪 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 （1）动物脂肪 大多数含有饱和脂肪酸，熔点高，容易凝固，在温室时呈固态，如猪油。 （2）植物脂肪 大多数含有不饱和脂肪酸（含双键），熔点低，不容易凝固，在温室时呈液态，如日常炒菜用的食用油（花生油、豆油和菜籽油等）。 11 一、脂肪 3.生理作用 ①细胞内良好的储能物质; ②很好的绝热体；保温作用; ③缓冲和减压作用，保护内脏器官。 质量相同的脂肪和糖类被氧化分解时，脂肪耗氧量较多，产能也较多。 1g脂肪 39kJ 1g糖原 17KJ 12 细胞中的脂质 2 二、磷脂 1.组成元素: 2.生理作用: 3.分布: C、H、O、N、P 人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子中含量丰富 构成生物膜的重要成分 亲水头部 疏水尾部 13 种 类 功 能 脂肪（ ） ①主要 物质； ② ； ③ ； ④ 。 磷脂（ ） 组成 的重要成分 固醇 （ ） 胆固醇 ① 的重要成分， ②参与血液中 的运输 性激素 ①促进 的发育以及 的形成 ②维持 。 维生素D 促进人和动物对 的吸收 CHO CHONP CHO 储能 生物膜 动物细胞膜 脂质 生殖器官 生殖细胞 第二性征 钙和磷 绝热体 保温 缓冲和减压 细胞中的脂质 2 性激素的受体在细胞内，不在细胞膜上。 高血脂:血脂中的主要成分是甘油三酯和胆固醇,血脂过高会导致动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。 14 细胞中糖类与脂质的关系 ①细胞氧化分解利用； ②多余的合成糖原储存起来； ③还有富余，转化为脂肪和某些氨基酸。 只有在糖代谢发生障碍，人体供能不足时才会分解脂肪，而且脂肪不能大量转化为糖类。 血液中葡萄糖的去路： 15 概念检测 1.基于对细胞中的糖类和脂质的认识，判断下列相关表述是否正确。 （1）磷脂是所有细胞必不可少的脂质。 （ ） （2）植物细胞和动物细胞的组成成分都含有纤维素。 （ ） （3）脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质。 （ ） ✓ ✘ ✘ 2.水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖，这些多糖是（ ） A.淀粉和糖原 B.糖原和纤维素 C. 淀粉和纤维素 D.蔗糖和麦芽糖 C 16 二、拓展应用 1.糖类和脂肪都在细胞生命活动中具有重要作用，然而，如摄入过多，会产生一定的危害，请回答 （1）日常饮食中，如何合理控制糖和脂肪的摄入？ （2）对家人饮食习惯提出哪些改进意见？ 添加糖类摄入＜50g/日，最好＜25g; 淀粉等糖类、脂肪的摄入量也要控制在一定范围内。 总的原则是摄人的营养总量要适宜，不少也不多;各类营养的比例要适当，可参照“平衡膳食宝塔”合理安排营养搭配比例。具体建议要根据家人的健康状况而定，例如，家人如果患糖尿病，就需要适当减少糖类的摄入，少吃含糖量高的食物。 2.为什么等量的脂肪比糖类含能量多，但在一般情况下脂肪却不是生物体利用的主要能源物质？请查找资料回答这个问题。 糖类是生物体主要利用的能源物质，尤其是大脑和神经所利用的能源必须由糖类来供应。而脂肪是生物体内最好的储备能源。 脂肪是非极性化合物，可以以无水的形式储存在体内。虽然糖原也是动物细胞内的储能物质，但它是极性化合物，是高度的水合形式，在机体内储存时所占的体积=同等重量的脂肪所占体积的4倍左右，因此脂肪是一种很“经济”的储备能源。 与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量氧；此外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下均可进行。 二、拓展应用 18 种类 举例 分布(动植物细胞) 功能 单糖 五碳糖 六碳糖 二糖 多糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 淀粉 纤维素 糖原 动植物细胞 植物细胞(主要) 动物细胞 动物细胞 植物细胞 植物细胞 植物细胞 植物细胞 动物细胞 （肝脏、肌肉） 组成RNA、ATP等 组成DNA 细胞的主要能源物质 提供能量 储存能量 构成植物细胞壁 储能能量，参与血糖调节 并非所有的糖都是能源物质，如 核糖 、 脱氧核糖 、 纤维素 不参与氧化分解功能，不提供能量，而是作为细胞的结构物质。 人和哺乳动物体内没有纤维素酶，因此不能将纤维素水解成葡萄糖，一些细菌、真菌和某些低等动物(昆虫、蜗牛)，尤其是反刍动物胃中共生的细菌含有活性很高纤维素酶，能水解纤维素，所以，牛、羊、马等动物可以靠吃草维持生命。 19 课堂总结 2．脂质 1．糖类 组成元素： C、H、O 分类 ：举例—分布—功能 单糖 二糖 多糖 ：举例—分布—功能 ：举例—分布—功能 组成元素：C、H、O（ P和N） 分类 功能 脂肪 磷脂 固醇 胆固醇 性激素 维生素D 20 $