6.13.2人体对食物的消化和吸收 （分层作业）（4大知识自测+3层情境精练）生物新教材苏科版八年级上册

**基本信息** 该同步练习以“筑基-固本-进阶-冲刺”四阶分层设计，覆盖消化系统组成、食物消化、唾液淀粉酶实验、营养吸收核心知识点，通过基础填空、情境选择、综合探究梯度提升，强化生命观念与科学思维。 **分层设计** |层次|知识覆盖|设计特色| |----|----------|----------| |要点自测练·筑基|消化系统组成及作用、食物消化过程|以表格填空、图示补全为主，限时5分钟夯实结构与功能基础| |基础达标练·固本|四大知识点综合|14道选择融入生活情境（如胃肠镜检查）、模型建构，强化科学思维| |能力提升练·进阶|消化吸收综合应用|8道单选结合传统文化（如《黄帝内经》）、实验分析，提升知识迁移能力| |素养培优练·冲刺|跨知识点整合|综合题与实验探究题（如“馒头消化”实验设计），培养探究实践与态度责任|

6.13.2人体对食物的消化和吸收 （分层学练作业） 要点自测练·筑基→基础达标练·固本→能力提升练·进阶→素养培优·冲刺 目 录 A组 要点自测练·筑基 B组 基础达标练·固本 知识点01 消化系统的组成及作用 知识点02 食物的消化 知识点03 探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 知识点04 营养物质的吸收 C组 能力提升练·进阶 D组 素养培优练·冲刺 （限时：5min） 一 、消化系统的组成及作用 人体的消化系统由 和 两部分组成。 （1） 消化道： （2） （2）消化腺： 、 、 、 、 消化腺 消化液 消化酶 流入何处 唾液腺 口腔 胃液 胃 储存在胆囊，流入小肠 胰腺 多种酶 小肠 肠腺 多种酶 小肠 二、食物的消化 图示 消化过程 a． 淀粉的消化(从口腔开始)： 唾液淀粉酶 麦芽糖酶 淀粉 麦芽糖 口腔 小肠 b．蛋白质的消化(从胃开始)： 多肽酶 胃蛋白酶 蛋白质 多肽 小肠 胃 c．脂肪的消化(只在小肠中进行)： 脂肪酶 脂肪 脂肪微粒 和甘油小肠 小肠 三、营养物质的吸收 图示 吸收部位 口腔、咽和 基本无吸收功能， 胃能吸收少量的 和 ， 小肠吸收绝大多数营养物质， 大肠吸收少量的 、 和部分 。 是人体消化和吸收营养物质的主要器官。 指点迷津 小肠适于消化和吸收的特点 利于消化 多 含有多种消化液，如 、 、 等 利于吸收 长 消化道中最长的一段 大 消化、吸收面积大：内表面有许多 ，皱襞表面有许多 薄 小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由 层上皮细胞构成 题号 1 2 3 4 5 6 7 答案 题号 8 9 10 11 12 13 14 答案 （限时18min） 知识点1 消化系统的组成及作用 1．（科技前沿）胶囊内窥镜是一种吞服式小型设备，它可以捕捉到消化道内的图像，用于诊断胃肠道疾病，下列有关胶囊内窥镜及人体消化系统的叙述正确的是（     ） A．①是初步消化蛋白质、糖类和脂肪的场所 B．③是人体吸收营养物质的主要场所 C．⑤分泌的消化液可以通过导管进入小肠 D．胶囊内窥镜可依次经过①②③④ 2．（生活情境）胃肠镜检查是诊断消化道疾病的重要工具，能够直接观察消化道的健康状况。胃肠镜不能检查到的部位是（     ） A．胃 B．肝 C．大肠 D．肛门 3．（模型建构）如图是组成消化系统的三种器官，下列说法正确的是（     ） A．①分泌的消化液含有消化酶 B．②是蛋白质初步消化的场所 C．③分泌的肠液通过导管进入十二指肠 D．①②③都属于消化道 4．人体消化道中，长度最长、内表面积最大的器官是（     ） A．食管 B．胃 C．小肠 D．大肠 知识点2 食物的消化 5．（生活情境）人体消化系统示意图，肝炎患者胆汁分泌不足，会严重影响哪类食物的消化（     ） A．米饭、馒头 B．瘦肉、鸡蛋 C．肥肉、花生油 D．青菜、黄瓜 6．（模型建构）下图是某同学设计的“消化和吸收”流程图（a、b、c代表器官），下列相关分析错误的是（     ） A．大部分营养物质在c处被吸收后进入循环系统 B．b代表胃，胃腺分泌的消化液呈酸性，可消化脂肪 C．c代表小肠，可以通过蠕动促进消化、吸收营养物质 D．a代表口腔，此处消化淀粉的关键是含有唾液淀粉酶 7．（地方文化）烧饼裹肉是河北省深泽县民间传统小吃，摊主会向切开的烧饼中塞肉，直到塞不下为止，这种实在、豪爽的呈现方式是其区别于普通肉夹馍的鲜明标志。下列说法不正确的是（     ） A．细嚼烧饼有甜味，是因为淀粉被分解成了葡萄糖 B．肉里的蛋白质最终在小肠内被分解为氨基酸 C．烧饼裹肉中的无机盐无需消化可直接被吸收 D．小肠是消化、吸收烧饼和肉的主要器官 8．（科学思维）下图是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中被消化的示意图，下列叙述正确的是（     ） A．①在丙中被彻底分解成葡萄糖 B．曲线③表示蛋白质的消化过程 C．②在丙中被彻底分解为甘油和脂肪酸 D．大肠是主要的消化器官，有多种消化液 知识点3 探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 9．（探究实验）取一块馒头放到嘴里细细咀嚼，你能慢慢地尝到甜味。如图是某同学探究“馒头在口腔中的变化”的部分实验过程，下列有关该实验的叙述，正确的是（     ） A．该实验的变量是馒头碎屑 B．实验结果说明淀粉被分解成麦芽糖 C．滴加碘液后，①不变蓝 D．若将37℃改为90℃，②也变蓝 10．（探究实验）生物兴趣小组为探究“馒头在口腔中的变化”，设计了如下三组实验，并在37℃水浴加热10分钟后滴加适量碘液，下列说法错误的是（     ） A．放在37℃温水中是模拟人体口腔的温度 B．实验的对照组是③号，①号和②号均为实验组 C．滴加碘液后，③号变蓝说明唾液对淀粉具有消化作用 D．②号与③号形成对照，可探究牙齿咀嚼和舌搅拌的作用 11．（探究实验）为探究口腔对馒头的消化作用，某同学取3支试管，分别编号为①、②、③，准备大小相同的三小块馒头，做了如表所示处理。下列说法正确的是（     ） 组别 处理方法 ① 馒头碎屑+2毫升唾液+充分搅拌 37℃恒温箱10分钟 滴加2滴碘液 ② 馒头碎屑+2毫升清水+充分搅拌 ③ 馒头块+2毫升唾液+不搅拌 A．若唾液为变量，则形成对照实验的一组试管是②③ B．试管①的现象是变蓝，原因是淀粉被分解为麦芽糖 C．试管②的现象是不变蓝，原因是清水不能分解淀粉 D．三支试管置于37℃恒温箱10分钟，可模拟口腔的温度 知识点4 营养物质的吸收 12．（模型构建）同学们在学习了小肠结构和功能后，用卡纸、毛巾（含有绒毛）等材料制作了小肠壁结构模型（如图）。下列叙述错误的是（     ） A．卷曲卡纸可模拟小肠管状的形态 B．褶皱毛巾可模拟小肠内壁的皱襞和绒毛 C．模型能显示毛细血管和肠腺等细微结构 D．褶皱毛巾能体现小肠适于消化吸收的特点 13．（科学思维）植物根尖和人体小肠都具有吸收功能。下列属于二者适应吸收功能共有的结构特点是（     ） A．表面有皱襞和绒毛 B．有较大的吸收面积 C．内部分化形成导管 D．细胞壁薄，液泡大 14．（传统文化）《黄帝内经·灵枢》中写道：小肠在腹腔依附于脊柱之前，向左环绕重叠，下口注于回肠，在外依附在脐的上方，小肠共计环绕重叠十六个弯曲，外周长二寸半，直径八分又三分之一分，长三丈二尺。结合如图小肠的结构，下列说法错误的是（     ） A．小肠很长，位于腹腔中 B．小肠外表面具有大量皱襞和小肠绒毛 C．小肠绒毛壁仅由一层细胞构成 D．小肠绒毛吸收的营养物质随血液运往全身各处 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 答案 （限时：23min） 一、单选题 1．（传统文化）俗话说“食不言，寝不语”，其实吃饭时不能大声谈笑是有科学道理的，原因是（     ） A．有利于保护声带 B．唾液腺分泌唾液的量减少 C．流经消化器官的血量减少，不利于消化 D．会厌软骨来不及盖住喉口，食物容易误入气管 2．（地方文化）古蔺麻辣鸡久负盛名，鸡肉中富含蛋白质等多种营养物质。下列关于蛋白质的消化和吸收正确的是（     ） A．蛋白质在口腔内开始被消化 B．胃分泌的胆汁能分解蛋白质 C．蛋白质最终被消化成氨基酸 D．消化产物主要进入大肠被吸收 3．周末，小明和家人一起享用了鸡肉火锅。请结合如图分析，鸡肉进入小明体内后，最先在哪个部位被消化（     ） A．5 B．7 C．4 D．2 4．（探究实验）下图是某生物兴趣小组的同学探究“淀粉在口腔内的消化”的实验过程，其中分析错误的是（     ） A．本实验是一组对照实验，其探究的变量是唾液 B．进行37℃水浴有利于唾液淀粉酶发挥消化作用 C．滴加碘液后的现象是试管①不变蓝，试管②变蓝 D．此实验说明了口腔中的唾液对淀粉有消化作用 5．营养物质的消化离不开消化酶的作用。模拟人体内的淀粉消化过程如下图所示，图中小剪刀①②模拟消化酶，a、b表示消化部位，则小剪刀①和b分别模拟的是（     ） A．淀粉酶、口腔 B．淀粉酶、小肠 C．蛋白酶、胃 D．蛋白酶、小肠 6．《黄帝内经·灵枢》中写道：小肠在腹腔依附于脊柱之前，向左环绕重叠，下口注于回肠，在外依附在脐的上方，小肠共计环绕重叠十六个弯曲，外周长二寸半，直径八分又三分之一分，长三丈二尺。结合如图小肠的结构，下列说法错误的是（     ） A．小肠很长，位于腹腔中 B．小肠外表面具有大量皱襞和小肠绒毛 C．小肠绒毛壁仅由一层细胞构成 D．小肠绒毛吸收的营养物质随血液运往全身各处 7．下列有关营养物质消化的叙述，错误的是（     ） A．胃蛋白酶对蛋白质进行初步分解 B．有机物必须经消化才能被人体吸收 C．淀粉经过消化最终产物是葡萄糖 D．有消化酶参与的消化是化学性消化 8．如图为某些营养物质在人体的消化进程。据图分析，消化淀粉比例最多的消化道部位是（     ） A．① B．② C．③ D．④ （限时：20min） 一、综合题 1．图一是淀粉、蛋白质在人体消化系统中的变化示意图，图二是消化系统模式图，图三是小肠壁纵切图。请据图回答。 (1)小明早饭吃了枣糕和鸡蛋羹，这些食物中的营养物质进入人体细胞内，必须依靠消化系统来完成。图一中表示消化过程的是①，②表示__________过程。 (2)小明不小心将枣核也吞了进去，枣核在他体内的旅行路线是_________________（用图二中的序号和箭头表示），他吃的枣糕最早在口腔消化，被初步分解成__________。 (3)图三中小肠内表面有许多环形的__________，其表面有许多突起，称为__________，使小肠具有巨大的表面积，有利于吸收营养物质。 (4)小明最近患肝炎，医生建议他在养病期间饮食要尽量清淡，少吃油腻食物。这是因为肝炎病毒影响了图二中2分泌__________。 2．图1是消化系统模式图，图2表示食物通过人体消化道时，淀粉，脂肪和蛋白质化学性消化的程度，字母代表组成消化道的各器官及排列顺序。请据图回答： (1)“学生饮用牛奶”有利于中小学生的生长和发育，主要是因为牛奶中的 _____________是构成人体细胞以及细胞的修复和更新的基本物质。 (2)图1中人体最大的消化腺是[  ]_____________，其分泌的_____________（填写消化液名称）能乳化脂肪，帮助脂肪消化。 (3)食物中的蛋白质最初在图2中的[  ]_____________内开始消化，曲线Z表示该营养物质的消化过程，最终被分解为____________。 (4)由图2中可以看出，食物消化的主要场所是[  ]____________，其在图1中的位置是_______（填写图1中数字）。 3．乳糖是牛奶中的一种糖类，我国约有1/3的成年人因为肠道内缺乏乳糖酶导致无法消化乳糖，进而引发腹胀、腹泻等现象，称为乳糖不耐受。下图为人体消化系统结构示意图、乳糖和蛋白质的消化过程图（a~d表示物质）。请据图回答： (1)据图推测健康人的乳糖最终在[⑧]____________内被彻底分解，请写出该器官与消化功能相适应的结构特点________________________（任写一点即可）。 (2)牛奶中的蛋白质在图1中的[  ]____________开始被分解，最终被完全分解为[d]____________。 (3)图2中，小分子物质b、c、d等经小肠绒毛进入血液的过程称为____________。这些小分子物质至少需穿过____________层细胞才能进入血液。 二、实验探究题 4．下面是某兴趣小组探究“馒头在口腔中的变化”时设计的实验方案： 试管标号 ① ② ③ ④ 加入物质 馒头碎屑和2毫升唾液 馒头碎屑和2毫升清水 馒头块和2毫升唾液 馒头碎屑和2毫升胃液 是否搅拌 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌 充分搅拌 处理方法 将4支试管一起放到37℃的温水中；5~10分钟取出4支试管；各滴加2滴碘液，摇匀 观察实验现象，并回答下列问题： (1)①号试管内的物质__________（填“变蓝”或“不变蓝”），原因是唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解成了__________。 (2)实验中部分试管内物质进行充分搅拌是模拟口腔中__________的搅拌作用。 (3)②号试管内的物质__________（填“变蓝”或“不变蓝”）。设置①号试管和②号试管进行对照实验，根据实验现象得出的结论是____________________。 (4)③号试管内物质局部变成蓝色，与_______号试管对比，说明_______的咀嚼作用会影响消化，所以吃饭时要做到_________________。 5．某中学生物兴趣小组，在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了如下实验。 (1)为了证明“唾液对馒头有消化作用”，设置①试管和②试管进行对照，变量是__________，则②试管中加入的物质应该是“馒头碎屑+__________”。 (2)三支试管都要放在__________℃的温水中5～10分钟，以保证酶的最大活性。 (3)为检验馒头中的淀粉是否被分解，需要分别向各试管中滴加的物质是__________。 (4)为了证明“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”对馒头的消化有作用，应选__________两支试管进行对照实验，实验结果是__________号试管中的物质不变蓝，原因是馒头碎屑中的淀粉被分解成了__________。另一支试管内物质局部变成蓝色，所以吃饭时要做到__________。 (5)如果把①号试管内的唾液换成胃液，则试管内的物质变蓝，表明胃液中不含__________。 / 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 6.13.2人体对食物的消化和吸收 （分层学练作业） 要点自测练·筑基→基础达标练·固本→能力提升练·进阶→素养培优·冲刺 目 录 A组 要点自测练·筑基 B组 基础达标练·固本 知识点01 消化系统的组成及作用 知识点02 食物的消化 知识点03 探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 知识点04 营养物质的吸收 C组 能力提升练·进阶 D组 素养培优练·冲刺 （限时：5min） 一 、消化系统的组成及作用 人体的消化系统由消化道和消化腺两部分组成。 （1）消化道：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门 （2）消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺 消化腺 消化液 消化酶 流入何处 唾液腺 唾液 唾液淀粉酶 口腔 胃腺 胃液 胃蛋白酶 胃 肝脏 胆汁 没有消化酶 储存在胆囊，流入小肠 胰腺 胰液 多种酶 小肠 肠腺 肠液 多种酶 小肠 二、食物的消化 图示 消化过程 a． 淀粉的消化(从口腔开始)： 唾液淀粉酶 麦芽糖酶 淀粉 麦芽糖 葡萄糖口腔 小肠 b．蛋白质的消化(从胃开始)： 多肽酶 胃蛋白酶 蛋白质 多肽 氨基酸小肠 胃 c．脂肪的消化(只在小肠中进行)： 脂肪酶 胆汁 脂肪 脂肪微粒 脂肪酸和甘油小肠 小肠 三、营养物质的吸收 图示 吸收部位 口腔、咽和食管基本无吸收功能， 胃能吸收少量的水和无机盐， 小肠吸收绝大多数营养物质， 大肠吸收少量的水、无机盐和部分维生素。 小肠是人体消化和吸收营养物质的主要器官。 指点迷津 小肠适于消化和吸收的特点 利于消化 多 含有多种消化液，如胆汁、肠液、胰液等 利于吸收 长 消化道中最长的一段 大 消化、吸收面积大：内表面有许多皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛 薄 小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 C B B C C B A A D C 题号 11 12 13 14 答案 D C B B 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 答案 D C B C B B B C （限时：20min） 1．(1)吸收 (2) 4→1→5→6→9→8→10 麦芽糖 (3) 皱襞 小肠绒毛 (4)胆汁 2．(1)蛋白质 (2) ④肝脏 胆汁 (3) C胃 氨基酸 (4) D小肠 ⑧ 3．(1) 小肠 小肠很长；小肠内有多种消化液（消化酶）；小肠内部有环形皱襞和小肠绒毛，扩大内表面积（任写一点即可） (2) ⑤胃 氨基酸 (3) 吸收 2/两 4．(1) 不变蓝 麦芽糖 (2) 舌 (3) 变蓝 唾液能消化淀粉 (4) ① 牙齿 细嚼慢咽 5．(1) 唾液 2毫升清水 (2)37 (3)碘液 (4) ①③ ① 麦芽糖 细嚼慢咽 (5)唾液淀粉酶 / 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 6.13.2人体对食物的消化和吸收 （分层学练作业） 要点自测练·筑基→基础达标练·固本→能力提升练·进阶→素养培优·冲刺 目 录 A组 要点自测练·筑基 B组 基础达标练·固本 知识点01 消化系统的组成及作用 知识点02 食物的消化 知识点03 探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 知识点04 营养物质的吸收 C组 能力提升练·进阶 D组 素养培优练·冲刺 （限时：5min） 一 、消化系统的组成及作用 人体的消化系统由消化道和消化腺两部分组成。 （1）消化道：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门 （2）消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺 消化腺 消化液 消化酶 流入何处 唾液腺 唾液 唾液淀粉酶 口腔 胃腺 胃液 胃蛋白酶 胃 肝脏 胆汁 没有消化酶 储存在胆囊，流入小肠 胰腺 胰液 多种酶 小肠 肠腺 肠液 多种酶 小肠 二、食物的消化 图示 消化过程 a． 淀粉的消化(从口腔开始)： 唾液淀粉酶 麦芽糖酶 淀粉 麦芽糖 葡萄糖口腔 小肠 b．蛋白质的消化(从胃开始)： 多肽酶 胃蛋白酶 蛋白质 多肽 氨基酸小肠 胃 c．脂肪的消化(只在小肠中进行)： 脂肪酶 胆汁 脂肪 脂肪微粒 脂肪酸和甘油小肠 小肠 三、营养物质的吸收 图示 吸收部位 口腔、咽和食管基本无吸收功能， 胃能吸收少量的水和无机盐， 小肠吸收绝大多数营养物质， 大肠吸收少量的水、无机盐和部分维生素。 小肠是人体消化和吸收营养物质的主要器官。 指点迷津 小肠适于消化和吸收的特点 利于消化 多 含有多种消化液，如胆汁、肠液、胰液等 利于吸收 长 消化道中最长的一段 大 消化、吸收面积大：内表面有许多皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛 薄 小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成 题号 1 2 3 4 5 6 7 答案 题号 8 9 10 11 12 13 14 答案 （限时18min） 知识点1 消化系统的组成及作用 1．（科技前沿）胶囊内窥镜是一种吞服式小型设备，它可以捕捉到消化道内的图像，用于诊断胃肠道疾病，下列有关胶囊内窥镜及人体消化系统的叙述正确的是（     ） A．①是初步消化蛋白质、糖类和脂肪的场所 B．③是人体吸收营养物质的主要场所 C．⑤分泌的消化液可以通过导管进入小肠 D．胶囊内窥镜可依次经过①②③④ 【答案】C 【详解】A．①胃只能初步消化蛋白质，糖类的初步消化在口腔，脂肪的初步消化在小肠，A错误。 B．人体吸收营养物质的主要场所是④小肠，B错误。 C．⑤肝分泌的胆汁可以通过导管进入小肠，帮助乳化脂肪，C正确。 D．胶囊内窥镜会依次经过①胃、④小肠、③大肠，不会经过②胰，D错误。 2．（生活情境）胃肠镜检查是诊断消化道疾病的重要工具，能够直接观察消化道的健康状况。胃肠镜不能检查到的部位是（     ） A．胃 B．肝 C．大肠 D．肛门 【答案】B 【详解】A．胃属于消化道的组成部分，胃肠镜可直接观察到该部位，故A不符合题意。 B．肝是消化腺，不属于消化道范畴，胃肠镜无法直接检查到该部位，故B符合题意。 C．大肠属于消化道的末端结构，胃肠镜能够对其进行检查，故C不符合题意。 D．肛门是消化道的最末端，胃肠镜可以检查到该部位，故D不符合题意。 3．（模型建构）如图是组成消化系统的三种器官，下列说法正确的是（     ） A．①分泌的消化液含有消化酶 B．②是蛋白质初步消化的场所 C．③分泌的肠液通过导管进入十二指肠 D．①②③都属于消化道 【答案】B 【详解】A．①肝分泌的胆汁不含消化酶，只能乳化脂肪，A错误。 B．②胃中有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化，B正确。 C．③胰腺分泌的是胰液（不是肠液），通过导管进入十二指肠，C错误。 D．①肝、③胰属于消化腺，不属于消化道，D错误。 4．人体消化道中，长度最长、内表面积最大的器官是（     ） A．食管 B．胃 C．小肠 D．大肠 【答案】C 【详解】A．食管主要起输送食物的通道作用，长度较短，内表面积小，A错误。 B．胃主要功能是暂时储存食物和初步消化蛋白质，其长度和内表面积均小于小肠，B错误。 C．小肠长度约5～6米，是消化道中最长的器官，且内壁有环形皱襞和小肠绒毛，大幅增大了内表面积，C正确。 D．大肠主要负责吸收水分和无机盐，长度和内表面积都不及小肠，D错误。 知识点2 食物的消化 5．（生活情境）人体消化系统示意图，肝炎患者胆汁分泌不足，会严重影响哪类食物的消化（     ） A．米饭、馒头 B．瘦肉、鸡蛋 C．肥肉、花生油 D．青菜、黄瓜 【答案】C 【详解】A．米饭、馒头的主要营养成分是淀粉（糖类），淀粉的消化依赖唾液淀粉酶、胰淀粉酶等，与胆汁无关，因此胆汁分泌不足不影响这类食物消化，A不符合题意。    B．瘦肉、鸡蛋的主要营养成分是蛋白质，蛋白质的消化依赖胃蛋白酶、胰蛋白酶等，与胆汁无关，因此胆汁分泌不足不影响这类食物消化，B不符合题意。    C．肥肉、花生油的主要营养成分是脂肪，脂肪的消化需要胆汁的乳化作用，因此胆汁分泌不足会严重影响这类食物的消化，C符合题意。    D．青菜、黄瓜的主要营养成分是维生素、膳食纤维等，这类营养成分的消化几乎不依赖胆汁，因此胆汁分泌不足不影响这类食物消化，D不符合题意。 6．（模型建构）下图是某同学设计的“消化和吸收”流程图（a、b、c代表器官），下列相关分析错误的是（     ） A．大部分营养物质在c处被吸收后进入循环系统 B．b代表胃，胃腺分泌的消化液呈酸性，可消化脂肪 C．c代表小肠，可以通过蠕动促进消化、吸收营养物质 D．a代表口腔，此处消化淀粉的关键是含有唾液淀粉酶 【答案】B 【分析】人体消化道顺序是口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门，结合流程图可知：a为口腔，b为胃，c为小肠。 【详解】A．c代表小肠，小肠是吸收营养物质主要器官，大部分营养物质在小肠被吸收进入循环系统，A正确。 B．b是胃，胃腺分泌胃液呈酸性，胃液中胃蛋白酶只能初步消化蛋白质，不能消化脂肪，脂肪在小肠消化，B错误。 C．c是小肠，小肠蠕动能搅拌食物，促进物理性消化，还能推动食物、促进营养物质吸收，C正确。 D．a是口腔，口腔唾液含唾液淀粉酶，能初步分解淀粉，是口腔消化淀粉关键，D正确。 7．（地方文化）烧饼裹肉是河北省深泽县民间传统小吃，摊主会向切开的烧饼中塞肉，直到塞不下为止，这种实在、豪爽的呈现方式是其区别于普通肉夹馍的鲜明标志。下列说法不正确的是（     ） A．细嚼烧饼有甜味，是因为淀粉被分解成了葡萄糖 B．肉里的蛋白质最终在小肠内被分解为氨基酸 C．烧饼裹肉中的无机盐无需消化可直接被吸收 D．小肠是消化、吸收烧饼和肉的主要器官 【答案】A 【详解】A．细嚼烧饼时，口腔中的唾液淀粉酶将淀粉分解为有甜味的麦芽糖，并非葡萄糖，A错误。 B．蛋白质的消化从胃开始，经胃初步消化后进入小肠，在肠液和胰液的作用下最终被分解为氨基酸，B正确。 C．无机盐属于小分子营养物质，无需消化可直接被人体吸收，C正确。 D．小肠具有较长的长度、多种消化液以及利于吸收的皱襞和小肠绒毛结构，是消化和吸收的主要器官，D正确。 8．（科学思维）下图是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中被消化的示意图，下列叙述正确的是（     ） A．①在丙中被彻底分解成葡萄糖 B．曲线③表示蛋白质的消化过程 C．②在丙中被彻底分解为甘油和脂肪酸 D．大肠是主要的消化器官，有多种消化液 【答案】A 【分析】图中的甲代表咽和食管，乙代表胃，丙代表小肠；①表示淀粉的消化，②表示蛋白质的消化，③表示脂肪的消化。 【详解】A．由图可知，曲线①的消化开始于口腔，结束于丙小肠，为淀粉的消化。淀粉首先在口腔内唾液的作用下部分分解成麦芽糖，然后进入丙小肠内在胰液和肠液的作用下被彻底分解成葡萄糖，A正确。 B．由图可知，曲线③只能在丙小肠内消化，表示脂肪的消化过程，并非蛋白质，B错误。 C．曲线②的消化开始于乙胃，结束于丙小肠，表示蛋白质的消化过程。蛋白质首先在乙胃中胃液的作用下初步消化，然后进入丙小肠内在胰液和肠液的作用下被彻底分解为氨基酸，并非甘油和脂肪酸，C错误。 D．小肠是主要的消化器官，其内有胆汁、胰液和肠液等多种消化液，并非大肠，D错误。 知识点3 探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 9．（探究实验）取一块馒头放到嘴里细细咀嚼，你能慢慢地尝到甜味。如图是某同学探究“馒头在口腔中的变化”的部分实验过程，下列有关该实验的叙述，正确的是（     ） A．该实验的变量是馒头碎屑 B．实验结果说明淀粉被分解成麦芽糖 C．滴加碘液后，①不变蓝 D．若将37℃改为90℃，②也变蓝 【答案】D 【详解】A．两组都使用馒头碎屑，实验变量是唾液，不是馒头碎屑，A错误。 B．该实验用碘液只能检测淀粉是否被分解，无法证明淀粉的分解产物是麦芽糖，B错误。 C．①号试管中清水不能分解淀粉，淀粉遇碘变蓝，因此滴加碘液后①会变蓝，C错误。 D．唾液淀粉酶是蛋白质，90℃高温会使唾液淀粉酶变性失活，无法分解淀粉，因此②号试管中仍存在淀粉，滴加碘液后也会变蓝，D正确。 10．（探究实验）生物兴趣小组为探究“馒头在口腔中的变化”，设计了如下三组实验，并在37℃水浴加热10分钟后滴加适量碘液，下列说法错误的是（     ） A．放在37℃温水中是模拟人体口腔的温度 B．实验的对照组是③号，①号和②号均为实验组 C．滴加碘液后，③号变蓝说明唾液对淀粉具有消化作用 D．②号与③号形成对照，可探究牙齿咀嚼和舌搅拌的作用 【答案】C 【详解】A．37℃是人体口腔的温度，在此温度下唾液淀粉酶的活性最强，水浴保温模拟人体口腔温度，A不符合题意。 B．本实验中③号满足口腔消化的正常条件（唾液、牙齿咀嚼、舌搅拌都具备），是对照组；①号探究唾液的作用、②号探究牙齿咀嚼和舌搅拌的作用，二者都为实验组，B不符合题意。 C．③号中馒头碎屑的淀粉被唾液充分分解，滴加碘液后不变蓝，能证明唾液对淀粉具有消化作用，C符合题意。 D．②号是馒头块+不搅拌，③号是馒头碎屑+充分搅拌，二者只有“牙齿咀嚼和舌搅拌”这一个变量，可形成对照探究该作用，D不符合题意。 11．（探究实验）为探究口腔对馒头的消化作用，某同学取3支试管，分别编号为①、②、③，准备大小相同的三小块馒头，做了如表所示处理。下列说法正确的是（     ） 组别 处理方法 ① 馒头碎屑+2毫升唾液+充分搅拌 37℃恒温箱10分钟 滴加2滴碘液 ② 馒头碎屑+2毫升清水+充分搅拌 ③ 馒头块+2毫升唾液+不搅拌 A．若唾液为变量，则形成对照实验的一组试管是②③ B．试管①的现象是变蓝，原因是淀粉被分解为麦芽糖 C．试管②的现象是不变蓝，原因是清水不能分解淀粉 D．三支试管置于37℃恒温箱10分钟，可模拟口腔的温度 【答案】D 【详解】A．若以唾液为变量，对照实验的两组应除唾液不同外其他条件均相同，①和②符合该要求，②和③存在唾液、馒头状态、搅拌情况多个变量，不能形成以唾液为变量的对照实验，故A错误。 B．试管①中唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘液不变蓝，所以现象是不变蓝，故B错误。 C．试管②中清水不能分解淀粉，淀粉遇碘液变蓝，所以现象是变蓝，故C错误。 D．人体口腔温度约为37℃，此温度下唾液淀粉酶活性最高，三支试管置于37℃恒温箱10分钟，可模拟口腔的温度，故D正确。 知识点4 营养物质的吸收 12．（模型构建）同学们在学习了小肠结构和功能后，用卡纸、毛巾（含有绒毛）等材料制作了小肠壁结构模型（如图）。下列叙述错误的是（     ） A．卷曲卡纸可模拟小肠管状的形态 B．褶皱毛巾可模拟小肠内壁的皱襞和绒毛 C．模型能显示毛细血管和肠腺等细微结构 D．褶皱毛巾能体现小肠适于消化吸收的特点 【答案】C 【详解】A．小肠是管状结构，卷曲卡纸的形状可以模拟小肠管状的形态，通过这种方式直观展示小肠的外形特征，A正确。 B．小肠内壁有皱襞和绒毛，褶皱的毛巾从外观上看，褶皱部分可模拟小肠内壁的皱襞，毛巾上的绒毛可模拟小肠绒毛，有助于学生理解小肠这些结构特点，B正确。 C．用卡纸和毛巾制作的模型，虽然能体现小肠的大致形态以及皱襞和绒毛等结构，但很难显示毛细血管和肠腺等细微结构，因为这些结构过于微小，用这种简单材料制作的模型无法呈现，C错误。 D．小肠的皱襞和绒毛增大了小肠的内表面积，有利于食物的消化和营养物质的吸收。褶皱毛巾模拟的小肠内壁结构，能够体现小肠适于消化吸收的这一特点，D正确。 13．（科学思维）植物根尖和人体小肠都具有吸收功能。下列属于二者适应吸收功能共有的结构特点是（     ） A．表面有皱襞和绒毛 B．有较大的吸收面积 C．内部分化形成导管 D．细胞壁薄，液泡大 【答案】B 【详解】A．小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，植物根尖仅成熟区有根毛，无皱襞，A不符合题意。 B．小肠依靠皱襞和绒毛增大吸收面积，根尖成熟区依靠大量根毛增大吸收面积，二者均具备较大的吸收面积以适应吸收功能，B符合题意。 C．根尖内分化形成导管用于运输水分和无机盐，人体小肠不存在导管结构，C不符合题意。 D．细胞壁薄、液泡大是植物根尖成熟区细胞的特征，人体小肠细胞属于动物细胞，无细胞壁和大液泡，D不符合题意。 14．（传统文化）《黄帝内经·灵枢》中写道：小肠在腹腔依附于脊柱之前，向左环绕重叠，下口注于回肠，在外依附在脐的上方，小肠共计环绕重叠十六个弯曲，外周长二寸半，直径八分又三分之一分，长三丈二尺。结合如图小肠的结构，下列说法错误的是（     ） A．小肠很长，位于腹腔中 B．小肠外表面具有大量皱襞和小肠绒毛 C．小肠绒毛壁仅由一层细胞构成 D．小肠绒毛吸收的营养物质随血液运往全身各处 【答案】B 【详解】A．从题干“小肠在腹腔依附于脊柱之前…… 长三丈二尺”可知小肠很长且位于腹腔中，A正确。 B．小肠内表面具有大量皱襞和小肠绒毛，而不是外表面，B错误。 C．小肠绒毛壁仅由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收，C正确。 D．小肠绒毛吸收的营养物质进入绒毛内的毛细血管，随血液循环运往全身各处，D正确。 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 答案 （限时：23min） 一、单选题 1．（传统文化）俗话说“食不言，寝不语”，其实吃饭时不能大声谈笑是有科学道理的，原因是（     ） A．有利于保护声带 B．唾液腺分泌唾液的量减少 C．流经消化器官的血量减少，不利于消化 D．会厌软骨来不及盖住喉口，食物容易误入气管 【答案】D 【详解】A．吃饭时大声谈笑与保护声带无直接关联，该说法并非其科学原因，故A不符合题意。 B．唾液腺分泌唾液主要受食物刺激和神经调节，大声谈笑不会导致唾液分泌量减少，故B不符合题意。 C．流经消化器官的血量由人体神经和激素调节控制，与吃饭时大声谈笑没有直接联系，故C不符合题意。 D．人们吞咽食物时，会厌软骨会盖住喉口，避免食物进入气管。若吃饭时大声谈笑，会使会厌软骨来不及盖住喉口，食物容易误入气管，这是“食不言”的科学原因，故D符合题意。 2．（地方文化）古蔺麻辣鸡久负盛名，鸡肉中富含蛋白质等多种营养物质。下列关于蛋白质的消化和吸收正确的是（     ） A．蛋白质在口腔内开始被消化 B．胃分泌的胆汁能分解蛋白质 C．蛋白质最终被消化成氨基酸 D．消化产物主要进入大肠被吸收 【答案】C 【详解】A．蛋白质的消化从胃开始，口腔内的唾液淀粉酶仅能消化淀粉，无法消化蛋白质，A错误。 B．胆汁由肝脏分泌，并非胃分泌，且胆汁的作用是乳化脂肪，不能分解蛋白质，B错误。 C．蛋白质在胃中被初步消化为多肽，在小肠内被肠液、胰液中的消化酶最终分解为氨基酸，C正确。 D．小肠是营养物质的主要吸收部位，大肠主要吸收少量水、无机盐和部分维生素，蛋白质的消化产物氨基酸主要在小肠被吸收，D错误。 3．周末，小明和家人一起享用了鸡肉火锅。请结合如图分析，鸡肉进入小明体内后，最先在哪个部位被消化（     ） A．5 B．7 C．4 D．2 【答案】B 【详解】 鸡肉的主要营养成分是蛋白质，蛋白质的消化最先从胃（7）开始，胃中的胃蛋白酶可以初步分解蛋白质，故ACD错误，B正确。 4．（探究实验）下图是某生物兴趣小组的同学探究“淀粉在口腔内的消化”的实验过程，其中分析错误的是（     ） A．本实验是一组对照实验，其探究的变量是唾液 B．进行37℃水浴有利于唾液淀粉酶发挥消化作用 C．滴加碘液后的现象是试管①不变蓝，试管②变蓝 D．此实验说明了口腔中的唾液对淀粉有消化作用 【答案】C 【详解】A．①加清水、②加唾液，其余条件完全相同，唯一变量为唾液，属于对照实验，A正确。 B．人体体温约37°C，该温度是唾液淀粉酶的最适温度，水浴37°C能保证酶活性，B正确。 C．①试管清水无法分解淀粉，淀粉遇碘变蓝；②试管中唾液将淀粉分解，遇碘不变蓝，C错误。 D．对比两组实验结果，可证明唾液能够消化淀粉，D正确。 5．营养物质的消化离不开消化酶的作用。模拟人体内的淀粉消化过程如下图所示，图中小剪刀①②模拟消化酶，a、b表示消化部位，则小剪刀①和b分别模拟的是（     ） A．淀粉酶、口腔 B．淀粉酶、小肠 C．蛋白酶、胃 D．蛋白酶、小肠 【答案】B 【详解】淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖，图示①表示淀粉酶，b表示小肠，因此ACD错误，B正确。 6．《黄帝内经·灵枢》中写道：小肠在腹腔依附于脊柱之前，向左环绕重叠，下口注于回肠，在外依附在脐的上方，小肠共计环绕重叠十六个弯曲，外周长二寸半，直径八分又三分之一分，长三丈二尺。结合如图小肠的结构，下列说法错误的是（     ） A．小肠很长，位于腹腔中 B．小肠外表面具有大量皱襞和小肠绒毛 C．小肠绒毛壁仅由一层细胞构成 D．小肠绒毛吸收的营养物质随血液运往全身各处 【答案】B 【详解】A．从题干“小肠在腹腔依附于脊柱之前…… 长三丈二尺”可知小肠很长且位于腹腔中，A正确。 B．小肠内表面具有大量皱襞和小肠绒毛，而不是外表面，B错误。 C．小肠绒毛壁仅由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收，C正确。 D．小肠绒毛吸收的营养物质进入绒毛内的毛细血管，随血液循环运往全身各处，D正确。 7．下列有关营养物质消化的叙述，错误的是（     ） A．胃蛋白酶对蛋白质进行初步分解 B．有机物必须经消化才能被人体吸收 C．淀粉经过消化最终产物是葡萄糖 D．有消化酶参与的消化是化学性消化 【答案】B 【详解】A．胃内的胃蛋白酶可将蛋白质初步分解为多肽，A正确。 B．部分小分子有机物如维生素、葡萄糖等无需消化就能被人体直接吸收，并非所有有机物都必须经消化才能吸收，B错误。 C．淀粉在口腔中被初步分解为麦芽糖，最终在小肠内被胰液和肠液中的消化酶分解为葡萄糖，C正确。 D．化学性消化是通过消化酶的作用将大分子物质分解为小分子物质的过程，因此有消化酶参与的消化属于化学性消化，D正确。 8．如图为某些营养物质在人体的消化进程。据图分析，消化淀粉比例最多的消化道部位是（     ） A．① B．② C．③ D．④ 【答案】C 【详解】A．①是口腔，淀粉仅在此初步消化，只能分解少量淀粉，消化比例少，A错误。 B．②是胃，只消化蛋白质，几乎不消化淀粉，B错误。 C．③是小肠，有胰液、肠液，含大量淀粉酶，绝大部分淀粉在此彻底消化，消化淀粉比例最多，C正确。 D．④是大肠，无消化酶，不消化淀粉，D错误。 （限时：20min） 一、综合题 1．图一是淀粉、蛋白质在人体消化系统中的变化示意图，图二是消化系统模式图，图三是小肠壁纵切图。请据图回答。 (1)小明早饭吃了枣糕和鸡蛋羹，这些食物中的营养物质进入人体细胞内，必须依靠消化系统来完成。图一中表示消化过程的是①，②表示__________过程。 (2)小明不小心将枣核也吞了进去，枣核在他体内的旅行路线是_________________（用图二中的序号和箭头表示），他吃的枣糕最早在口腔消化，被初步分解成__________。 (3)图三中小肠内表面有许多环形的__________，其表面有许多突起，称为__________，使小肠具有巨大的表面积，有利于吸收营养物质。 (4)小明最近患肝炎，医生建议他在养病期间饮食要尽量清淡，少吃油腻食物。这是因为肝炎病毒影响了图二中2分泌__________。 【答案】(1)吸收 (2) 4→1→5→6→9→8→10 麦芽糖 (3) 皱襞 小肠绒毛 (4)胆汁 【详解】（1）食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫消化，营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫吸收。图一中①表示消化过程，②表示吸收过程。 （2）消化道从上到下依次是口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门。枣核吞进去后，在体内的旅行路线是4口腔→1咽→5食管→6胃→9小肠→8大肠→10肛门。枣糕主要成分是淀粉，淀粉在口腔中唾液淀粉酶的作用下最早被初步分解成麦芽糖。 （3）图三中小肠内表面有许多环形的皱襞，其表面有许多突起，称为小肠绒毛，皱襞和小肠绒毛的存在使小肠具有巨大的表面积，大大增加了吸收营养物质的面积，有利于吸收营养物质。 （4）图二中2是肝脏，肝脏能分泌胆汁，胆汁可以乳化脂肪，促进脂肪的消化。小明患肝炎，肝炎病毒影响了肝脏分泌胆汁，胆汁分泌不足，对脂肪的消化能力减弱，所以医生建议他少吃油腻食物。 2．图1是消化系统模式图，图2表示食物通过人体消化道时，淀粉，脂肪和蛋白质化学性消化的程度，字母代表组成消化道的各器官及排列顺序。请据图回答： (1)“学生饮用牛奶”有利于中小学生的生长和发育，主要是因为牛奶中的 _____________是构成人体细胞以及细胞的修复和更新的基本物质。 (2)图1中人体最大的消化腺是[  ]_____________，其分泌的_____________（填写消化液名称）能乳化脂肪，帮助脂肪消化。 (3)食物中的蛋白质最初在图2中的[  ]_____________内开始消化，曲线Z表示该营养物质的消化过程，最终被分解为____________。 (4)由图2中可以看出，食物消化的主要场所是[  ]____________，其在图1中的位置是_______（填写图1中数字）。 【答案】(1)蛋白质 (2) ④肝脏 胆汁 (3) C胃 氨基酸 (4) D小肠 ⑧ 【详解】（1）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、细胞修复和更新的原料，牛奶中含有丰富的蛋白质。 （2）图1中④肝脏是人体最大的消化腺，肝脏分泌的胆汁虽然不含消化酶，但可以乳化脂肪，将脂肪分解为脂肪微粒，促进脂肪的消化。 （3）蛋白质的初步消化从胃开始，图2中C对应器官为胃；曲线Z从C胃开始被消化，符合蛋白质的消化规律，蛋白质最终在小肠内被彻底分解为氨基酸。 （4）从图2可以看出，淀粉、蛋白质、脂肪都在D小肠中被彻底消化，小肠是食物消化的主要场所；小肠对应图1中的标号为⑧。 3．乳糖是牛奶中的一种糖类，我国约有1/3的成年人因为肠道内缺乏乳糖酶导致无法消化乳糖，进而引发腹胀、腹泻等现象，称为乳糖不耐受。下图为人体消化系统结构示意图、乳糖和蛋白质的消化过程图（a~d表示物质）。请据图回答： (1)据图推测健康人的乳糖最终在[⑧]____________内被彻底分解，请写出该器官与消化功能相适应的结构特点________________________（任写一点即可）。 (2)牛奶中的蛋白质在图1中的[  ]____________开始被分解，最终被完全分解为[d]____________。 (3)图2中，小分子物质b、c、d等经小肠绒毛进入血液的过程称为____________。这些小分子物质至少需穿过____________层细胞才能进入血液。 【答案】(1) 小肠 小肠很长；小肠内有多种消化液（消化酶）；小肠内部有环形皱襞和小肠绒毛，扩大内表面积（任写一点即可） (2) ⑤胃 氨基酸 (3) 吸收 2/两 【详解】（1）乳糖属于糖类，人体消化乳糖的乳糖酶仅存在于小肠中，因此乳糖最终在⑧小肠内被彻底分解。小肠是消化的主要器官，与消化功能相适应的结构特点包括：小肠内表面积大，有环形皱襞和小肠绒毛增大消化面积；小肠内含有多种消化液，可分解各类营养物质。 （2）蛋白质的初步消化从胃开始，对应图1中结构⑤胃，胃中的胃蛋白酶可初步分解蛋白质，最终蛋白质在小肠内被彻底分解为氨基酸，因此终产物d是氨基酸。 （3）小分子营养物质经过消化道壁进入血液的过程叫做吸收。小肠绒毛壁和毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成，因此小分子物质需要依次穿过小肠绒毛壁的1层细胞和毛细血管壁的1层细胞进入血液，共穿过2层细胞。 二、实验探究题 4．下面是某兴趣小组探究“馒头在口腔中的变化”时设计的实验方案： 试管标号 ① ② ③ ④ 加入物质 馒头碎屑和2毫升唾液 馒头碎屑和2毫升清水 馒头块和2毫升唾液 馒头碎屑和2毫升胃液 是否搅拌 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌 充分搅拌 处理方法 将4支试管一起放到37℃的温水中；5~10分钟取出4支试管；各滴加2滴碘液，摇匀 观察实验现象，并回答下列问题： (1)①号试管内的物质__________（填“变蓝”或“不变蓝”），原因是唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解成了__________。 (2)实验中部分试管内物质进行充分搅拌是模拟口腔中__________的搅拌作用。 (3)②号试管内的物质__________（填“变蓝”或“不变蓝”）。设置①号试管和②号试管进行对照实验，根据实验现象得出的结论是____________________。 (4)③号试管内物质局部变成蓝色，与_______号试管对比，说明_______的咀嚼作用会影响消化，所以吃饭时要做到_________________。 【答案】(1) 不变蓝 麦芽糖 (2) 舌 (3) 变蓝 唾液能消化淀粉 (4) ① 牙齿 细嚼慢咽 【详解】（1）①号试管中的唾液含有唾液淀粉酶，在37℃的适宜温度下，唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝，因此①号试管内物质不变蓝。 （2）口腔中舌的功能是搅拌食物，使食物与唾液充分混合，实验中的充分搅拌操作就是模拟舌的搅拌作用。 （3）②号试管加入的是清水，清水无法消化淀粉，淀粉未被分解，滴加碘液后会变蓝。 ①号与②号试管的唯一变量是唾液，根据实验现象可得出唾液能消化淀粉的结论。 （4）③号试管为馒头块且不搅拌，①号试管为馒头碎屑且充分搅拌，两者对比，变量包含牙齿的咀嚼和舌的搅拌，③号试管局部变蓝，说明牙齿的咀嚼作用会影响消化，因此吃饭时要做到细嚼慢咽，让牙齿充分咀嚼食物，利于消化。 5．某中学生物兴趣小组，在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了如下实验。 (1)为了证明“唾液对馒头有消化作用”，设置①试管和②试管进行对照，变量是__________，则②试管中加入的物质应该是“馒头碎屑+__________”。 (2)三支试管都要放在__________℃的温水中5～10分钟，以保证酶的最大活性。 (3)为检验馒头中的淀粉是否被分解，需要分别向各试管中滴加的物质是__________。 (4)为了证明“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”对馒头的消化有作用，应选__________两支试管进行对照实验，实验结果是__________号试管中的物质不变蓝，原因是馒头碎屑中的淀粉被分解成了__________。另一支试管内物质局部变成蓝色，所以吃饭时要做到__________。 (5)如果把①号试管内的唾液换成胃液，则试管内的物质变蓝，表明胃液中不含__________。 【答案】(1) 唾液 2毫升清水 (2)37 (3)碘液 (4) ①③ ① 麦芽糖 细嚼慢咽 (5)唾液淀粉酶 【详解】（1）本实验目的是证明“唾液对馒头有消化作用”，对照实验需要保持单一变量，因此①和②形成对照的变量是唾液；为保证除变量外其他条件一致，②试管需要加入和①中唾液等量的清水，因此加入物质为馒头碎屑+2毫升清水。 （2）唾液淀粉酶的活性受温度影响，37℃接近人体口腔温度，此时唾液淀粉酶活性最高，因此三支试管需要放在37℃的温水中，保证酶发挥最大活性。 （3）淀粉具有遇碘变蓝的特性，可通过颜色变化判断淀粉是否被分解，检验淀粉需要滴加碘液。 （4）要证明“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”对馒头消化的作用，实验变量为牙齿的咀嚼和舌的搅拌，因此选择变量唯一的①和③进行对照；①号试管中馒头碎屑和唾液充分混合，淀粉被唾液淀粉酶完全分解为麦芽糖，滴加碘液后①号试管不变蓝；③号试管中馒头块不能和唾液充分接触，只有部分淀粉被分解，局部变蓝，该结果说明吃饭时需要细嚼慢咽，利于食物消化。 （5）若将①中的唾液换成胃液，滴加碘液后变蓝，说明试管中仍存在淀粉，淀粉没有被分解，可证明胃液中不含有能分解淀粉的唾液淀粉酶。 / 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $