6.13.1饮食与营养 （分层作业）（3大知识自测+3层情境精练）生物新教材苏科版八年级上册

**基本信息** 本练习以“筑基-固本-进阶-冲刺”四阶分层设计，覆盖糖类、脂质等核心知识点，通过基础填空、情境选择、数据探究到综合应用的路径，融合科学思维与探究实践，实现知识巩固与素养提升的统一。 **分层设计** |层次|知识覆盖|设计特色| |----|----------|----------| |A组筑基|单一知识点（糖类等作用）|表格填空形式夯实基础，配“指点迷津”解析供能顺序| |B组固本|基础应用（三类物质及水、无机盐、维生素作用）|结合生活情境（端午粽子、校园足球）设题，强化知识联系实际| |C组进阶|综合分析（营养物质含量比较、实验数据解读）|通过食物能量测定实验、营养成分表分析，培养科学思维与探究实践能力| |D组冲刺|素养整合（传统文化与科学应用）|关联航天食品、《本草纲目》等，融合态度责任与生命观念，提升综合素养|

6.13.1饮食与营养 （分层学练作业） 要点自测练·筑基→基础达标练·固本→能力提升练·进阶→素养培优·冲刺 目 录 A组 要点自测练·筑基 B组 基础达标练·固本 知识点01 糖类、脂质、蛋白质的作用 知识点02 水和无机盐的作用 知识点03 维生素的作用 C组 能力提升练·进阶 D组 素养培优练·冲刺 （限时：5min） 一 、糖类、脂质、蛋白质的作用 物质 糖类 脂肪 蛋白质 食物来源 谷物、甘薯等 肥肉、大豆、花生等 瘦肉、蛋、奶类等 特有功能 人体主要的供能物质 人体重要的备用能源物质 是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。 共有功能 组成细胞的主要有机物，为生命活动提供能量 二、水和无机盐的作用 （1）水：约占体重的60%～70%，是人体细胞的主要成分之一；参与人体的各项生理活动；人体内营养物质和废物必须溶解在水中才能被运输。 （2）无机盐：参与人体组织的构成，维持人体各项生命活动的正常进行。 无机盐的种类 缺乏时的症状 主要食物来源 含钙的无机盐 儿童缺少易患佝偻病，中老年人缺少易患骨质疏松症 奶类、豆类等 含铁的无机盐 缺铁性贫血 肝脏、豆类、瘦肉等 含碘的无机盐 成人缺碘易患地方性甲状腺肿，儿童缺碘会患呆小症 海带、紫菜、加碘食盐等 含锌的无机盐 生长发育不良，味觉发生障碍 豆类、蛋类、肉类等 三、维生素的作用 种类 缺乏时的症状 主要食物来源 维生素A 皮肤干燥、夜盲症、干眼症等 肝脏、蛋类、奶类等 维生素B1 神经炎、消化不良、食欲不振、脚气病等 肝脏、豆类、谷物等 叶酸（维生素B9） 巨幼红细胞贫血、胎儿神经管畸形等 肝脏、蔬菜、谷物等 维生素C 坏血病、抵抗力下降等 新鲜蔬菜、水果等 维生素D 佝偻病、骨质疏松症等 鸡蛋、鱼肝油等 题号 1 2 3 4 5 6 7 答案 A B A C C A A 题号 8 9 10 11 12 13 答案 C A C D B A 题号 1 2 3 4 5 答案 D D A A C 11．(1)B (2)A (3)C (4)A (5)夜盲 12．(1) 蛋白质 脚气 (2)维生素A (3) 钙 维生素D 12．(1) 蛋白质 否 (2)9.3克 (3) 不能 桔红糕本身的桔红色会掩盖加碘淀粉溶液褪色的实验现象 13．(1) E B (2)蛋白质 (3)A (4)B、D 14．(1)铁 (2) C 新鲜蔬菜、水果 (3)碘 (4) 钙 D (5) A B1 (6)脂肪 15．(1) 蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料等（合理答出一点即可） 糖类 维生素 (2)骨质疏松症 (3) 淀粉 能量 (4)坏血病 / 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 6.13.1饮食与营养 （分层学练作业） 要点自测练·筑基→基础达标练·固本→能力提升练·进阶→素养培优·冲刺 目 录 A组 要点自测练·筑基 B组 基础达标练·固本 知识点01 糖类、脂质、蛋白质的作用 知识点02 水和无机盐的作用 知识点03 维生素的作用 C组 能力提升练·进阶 D组 素养培优练·冲刺 （限时：5min） 一 、糖类、脂质、蛋白质的作用 物质 糖类 脂肪 蛋白质 食物来源 谷物、甘薯等 肥肉、大豆、花生等 瘦肉、蛋、奶类等 特有功能 人体主要的供能物质 人体重要的备用能源物质 是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。 共有功能 组成细胞的主要有机物，为生命活动提供能量 指点迷津 人体的供能顺序 糖类是人体的主要供能物质，只有当人体糖类供能不足时，才能分解脂肪供给能量；糖类和脂肪的摄入量都不足时，体内的蛋白质分解就会增加。所以人体供能顺序是糖类、脂肪、蛋白质。 二、水和无机盐的作用 （1）水：约占体重的60%～70%，是人体细胞的主要成分之一；参与人体的各项生理活动；人体内营养物质和废物必须溶解在水中才能被运输。 （2）无机盐：参与人体组织的构成，维持人体各项生命活动的正常进行。 无机盐的种类 缺乏时的症状 主要食物来源 含钙的无机盐 儿童缺少易患佝偻病，中老年人缺少易患骨质疏松症 奶类、豆类等 含铁的无机盐 缺铁性贫血 肝脏、豆类、瘦肉等 含碘的无机盐 成人缺碘易患地方性甲状腺肿，儿童缺碘会患呆小症 海带、紫菜、加碘食盐等 含锌的无机盐 生长发育不良，味觉发生障碍 豆类、蛋类、肉类等 三、维生素的作用 种类 缺乏时的症状 主要食物来源 维生素A 皮肤干燥、夜盲症、干眼症等 肝脏、蛋类、奶类等 维生素B1 神经炎、消化不良、食欲不振、脚气病等 肝脏、豆类、谷物等 叶酸（维生素B9） 巨幼红细胞贫血、胎儿神经管畸形等 肝脏、蔬菜、谷物等 维生素C 坏血病、抵抗力下降等 新鲜蔬菜、水果等 维生素D 佝偻病、骨质疏松症等 鸡蛋、鱼肝油等 题号 1 2 3 4 5 6 7 答案 题号 8 9 10 11 12 答案 （限时18min） 知识点1 糖类、脂质、蛋白质的作用 1．（生活情境）端午佳节将至，粽叶飘香。下列粽子的食材中糖类含量较高的是（    ） A．糯米 B．咸蛋黄 C．五花肉 D．鱿鱼干 【答案】A 【分析】食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用。 【详解】A．包粽子用的糯米的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类，是最主要的供能物质，A符合题意。 B．咸蛋黄中主要含有蛋白质和脂肪，B不符合题意。 C．五花肉中主要含有脂肪，C不符合题意。 D．鱿鱼干中主要含有蛋白质，D不符合题意。 故选A。 2．（生活情境）我们吃的馒头中含有较多的（  ） A．脂肪 B．糖 C．蛋白质 D．维生素 【答案】B 【详解】试题分析：食物中包含糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大营养物质，其中吃的馒头中含有丰富的糖类。 考点：食物中的营养成分 3.（地方文化）广安盛产玉米，故有“金广安”之称。玉米为人体提供的主要供能物质是（     ） A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素 【答案】A 【解析】A．玉米富含淀粉（糖类），糖类是人体主要的供能物质，故A符合题意。 B．脂肪虽可提供能量，但玉米中含量较低，并非主要供能物质，故B不符合题意。 C．蛋白质在玉米中含量较少，主要功能是构成细胞而非供能，故C不符合题意。 D．维生素不提供能量，玉米中的维生素主要用于调节代谢，故D不符合题意。 4.（生活情境）青少年处于身体发育的关键期，应适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食物，因为这些食物富含（　　 ） A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素 【答案】C 【解析】A．糖类主要存在于谷物、薯类等食物中，是主要的供能物质，但奶、蛋、鱼、肉中含量较低，故A错误。 B．脂肪主要存在于油脂类食物中，可提供能量，但题干中食物并非脂肪的主要来源，故B错误。 C．蛋白质是构成细胞的基本物质，奶、蛋、鱼、肉富含优质蛋白质，是青少年发育所需的关键营养素，故C正确。 D．维生素主要存在于蔬菜、水果中，调节新陈代谢，题干中食物含量较少，故D错误。 5．（生活情境）要想证明早餐中的面包里含有淀粉，最好的办法是向面包的切片上滴加（  ） A．双缩脲试剂 B．吲哚酚试剂 C．碘液 D．高锰酸钾溶液 【答案】C 【详解】试题分析：淀粉遇到碘液会变蓝，所以在馒头上滴加碘液检验馒头中的淀粉，脂肪能再纸张上留下“油斑”，所以在白纸上挤压炒熟的花生检验脂肪，蛋白质遇到高温会凝固，所以向盛有鸡蛋清的烧杯中加热水检验蛋白质，选C。 考点：本题考查的是营养物质的鉴定。 点评：此题为基础知识题，解答此题的关键是熟记三种营养物质的鉴定方法。 6．相同质量的下列物质在体内完全分解，释放能量最多的是（    ） A．脂肪 B．维生素 C．糖类 D．蛋白质 【答案】A 【分析】糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用；水、无机盐、维生素不能提供能量。 【详解】A．脂肪是重要的储能物质，每克脂肪在体内完全氧化分解，释放的能量约为38.91kJ。其分子结构中碳、氢比例高，氧化时能结合更多氧气，释放更多能量，A符合题意。 B．维生素在人体中主要起调节新陈代谢、预防疾病等作用，不能为人体提供能量，B不符合题意。 C．糖类是人体主要供能物质，每克糖类在体内完全氧化分解，释放能量约为17.15kJ，比脂肪释放能量少，C不符合题意。 D．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也能为人体供能，每克蛋白质在体内完全氧化分解，释放能量约为17.15kJ，同样比脂肪释放能量少，D不符合题意。 故选A。 知识点2 水和无机盐的作用 7．（生活情境）2025年4月24日，神舟二十号载人飞船顺利发射，三名航天员顺利入驻中国空间站。航天员长期处于失重环境会导致骨质疏松，因此，航天员在日常饮食中需要补充（    ） ①无机盐 ②含钙的无机盐 ③维生素C ④维生素D A．②④ B．①③ C．②③ D．①④ 【答案】A 【分析】骨质疏松症是一种容易引起骨折的全身性骨病，主要是由多种原因导致的骨密度和骨质量下降，使骨的脆性增加而造成的疾病。 【详解】钙是骨骼的重要组成成分，航天员长期处于失重环境易骨质疏松，补充含钙的无机盐有助于维持骨骼的正常结构和功能，增强骨密度，预防骨质疏松。维生素D能促进人体对钙、磷的吸收和骨骼的发育。在补充钙的同时，补充维生素D可以提高钙的吸收利用率，更好地预防骨质疏松。无机盐（①）表述太宽泛，不具有针对性。维生素C（③）主要功能是维持正常的新陈代谢、促进伤口愈合、增强免疫力等，与防治骨质疏松没有直接关系。 所以航天员在日常饮食中需要补充②含钙的无机盐和④维生素D，A正确，BCD错误。 故选A。 8.作为人体细胞的主要成分之一，且占体重60％～70％的物质是（     ）。 A．无机盐 B．蛋白质 C．水 D．糖类 【答案】C 【解析】无机盐约占体重的4%，主要参与构成骨骼、调节渗透压等，占比远低于60%；蛋白质约占体重的15%～20%，是细胞结构的重要物质，但占比低于水；水是人体细胞中含量最多的物质，占体重的60%～70%；糖类主要作为能源物质，占比不足1%，远低于60%，故C正确，ABD错误。 9．食物中长期缺乏下列哪种无机盐，可能会使人患贫血（　　） A．含铁的无机盐 B．含碘的无机盐 C．含钙的无机盐 D．含镁的无机盐 【答案】A 【分析】无机盐在人体内的含量不多，约占体重的4%，是构成人体的重要原料，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证。贫血通常是由于体内血红蛋白含量低，而血红蛋白的合成需要铁元素。若长期缺乏含铁的无机盐，会导致血红蛋白合成不足，引发缺铁性贫血。 【详解】A．含铁的无机盐是血红蛋白的重要成分，长期缺乏会导致贫血，A符合题意。 B．含碘的无机盐缺乏会导致甲状腺肿大，与贫血无关，B不符合题意。 C．含钙的无机盐缺乏会影响骨骼健康，儿童患佝偻病，老年人患骨质疏松症，与贫血无关，C不符合题意。 D．含镁的无机盐是植物叶绿素的成分，人体缺镁与贫血无直接关联，D不符合题意。 故选A。 10.（生活情境）校园足球联赛期间，运动员在中场休息时会饮用淡盐水，可以为运动员补充水分和无机盐。下列有关水和无机盐的叙述，正确的是（　　 ） A．水是人体细胞的主要成分之一，约占人体重的30%～40% B．缺含铁的无机盐可导致儿童患佝偻病 C．缺含碘的无机盐会引起儿童智力和体格发育出现障碍 D．缺含锌的无机盐会出现厌食、贫血等症状 【答案】C 【解析】A．水约占人体重的60%-70%，而非30%-40%，故A错误。 B．缺铁导致贫血，佝偻病由缺钙引起，故B错误。 C．缺碘影响甲状腺激素合成，导致儿童智力和体格发育障碍（如呆小症），故C正确。 D．缺锌引起味觉障碍、厌食，但贫血主要由缺铁导致，故D错误。 知识点3 维生素的作用 11．（生活情境）小芳的妈妈体检显示有骨质疏松的情况。除了通过吃钙片进行补充外，还需要配合补充（    ） A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D 【答案】D 【分析】维生素D影响钙、磷的吸收和利用，缺维生素D一定会导致缺钙。 【详解】A．补充维生素A可以治疗夜盲症和干眼症等，A不符合题意。 B．补充维生素B1能治疗可治疗神经炎、脚气病等，B不符合题意。 C．补充维生素C可以治疗坏血病、牙龈出血等，C不符合题意。 D．维生素D能够促进钙、磷的吸收，缺维生素D一定会导致缺钙。补钙的关键在于吸收，吸收的关键在于维生素D。通常补钙的同时，也要补维生素D，D符合题意。 故选D。 12．下列人体所需维生素与缺乏症对应关系错误的是（    ） A．缺乏维生素A——夜盲症 B．缺乏维生素B1——地方性甲状腺肿 C．缺乏维生素C——坏血病 D．缺乏维生素B2——口腔溃疡 【答案】B 【分析】维生素是一类比较简单的有机物，种类很多，其中大多数是人体自身不能制造的，只能从食物中摄取。维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。例如：缺乏维生素A易患夜盲症、皮肤粗糙、干眼症等；缺乏维生素B1易患脚气病、神经炎、食欲不振等；缺乏维生素C易患坏血病；缺乏维生素D易患佝偻病和骨质疏松。 【详解】A．维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，A不符合题意。 B．维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，缺乏维生素B1时引起神经炎、脚气病、消化不良，牛肉、肾脏、谷类种皮、豆类含有较多的维生素B1。地方性甲状腺肿是缺碘导致的，B符合题意。 C．维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，水果、新鲜蔬菜含有较多的维生素C，C不符合题意。 D．维生素B2对维护皮肤和黏膜的完整性至关重要，有助于皮肤、口腔、眼部等部位黏膜细胞的生长和修复，缺乏可能导致口腔溃疡，D不符合题意。 故选B。 12.（科学思维）鮟鱇鱼是栖息在深海的肉食性鱼类，第一背鳍向上延伸且顶端特化成一个会发光的“小灯笼”——拟饵，是其引诱猎物的利器。食用鮟鱇鱼可获得蛋白质和维生素等多种营养物质，其中维生素A可预防（     ） A．夜盲症 B．脚气病 C．坏血病 D．佝偻病 【答案】A 【解析】A．维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉。当人体缺乏维生素A时，会患夜盲症，即在傍晚时看不清东西。所以食用富含维生素A的鮟鱇鱼可预防夜盲症，A符合题意。 B．维生素B1能维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能。人体缺乏维生素B1会患神经炎、脚气病、消化不良等。因此，脚气病是由于缺乏维生素B1引起的，而不是缺乏维生素A，B不符合题意。 C．维生素C能维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力。人体缺乏维生素C会患坏血病，表现为皮下、牙龈出血等症状。所以坏血病与缺乏维生素C有关，并非缺乏维生素A，C不符合题意。 D．维生素D能促进钙、磷的吸收和骨骼发育。儿童缺乏维生素D会患佝偻病，成人缺乏维生素D会患骨质疏松症。可见，佝偻病是由于缺乏维生素D导致的，不是缺乏维生素A，D不符合题意。 题号 1 2 3 4 5 答案 （限时：23min） 一、单选题 1．（探究实践，数据分析）某研究小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表所示。分析正确的是（　　） 食物名称 核桃仁 花生仁 黄豆 质量（克） 20 20 20 水（毫升） 50 50 ① 温度上升（℃） 3 2.2 1.4 A．表中①应是30 B．实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量 C．三种食物中，含能量最多的是黄豆 D．为减小误差，需进行重复实验 【答案】D 【分析】测定食物能量时，需控制变量（如水量相同），温度变化反映能量差异。实验中存在热量散失，水吸收的热量小于食物实际能量。重复实验可减少误差。 【详解】A．实验中水量应相同以确保变量唯一（仅食物不同），故①应为50，而非30，故A错误。 B．食物燃烧时热量部分散失，水吸收的热量小于实际能量，故B错误。 C．核桃仁温度上升最高（3℃），说明其含能量最多，而非黄豆，故C错误。 D．重复实验可减少偶然误差，提高结果可靠性，故D正确。 故选D。 2．（数据分析）如下表列出了四种食物可食用部分（各100克）营养物质的含量，下列说法错误的是（     ） 食物 糖类（克） 维生素A（微克） 维生素C（毫克） 钙（毫克） 铁（毫克） 甲 5.0 4972 20 6 22 乙 18 3 220 10 0.7 丙 51.7 141 4 676 1.2 丁 76.8 0 0 11 1.1 A．多吃食物甲有利于预防夜盲症和贫血 B．佝偻病和骨质疏松症患者应多食用食物丙 C．食物乙适合坏血病患者食用 D．食物丁中不含维生素，应少食用或不食用 【答案】D 【详解】A．食物甲的维生素A含量极高，维生素A可预防夜盲症；同时铁含量也很高，铁是合成血红蛋白的重要原料，能预防贫血，A正确。 B．佝偻病和骨质疏松症主要因缺钙引发，食物丙中钙的含量最高，适合这类患者多食用，B正确。 C．坏血病是缺乏维生素C导致的，食物乙中维生素C含量最高，适合坏血病患者食用，C正确。 D．食物丁中维生素A和维生素C含量为0，但它的糖类含量最高，糖类是人体主要的供能物质，这两种维生素可通过其他食物补充，不应少食用或不食用，D错误。 3．（探究实践）在“测定食物中的能量”实验中，等质量的花生仁、核桃仁、黄豆完全燃烧后，核桃仁所导致的水温升高最为显著，黄豆组升温最少。由此可推断（     ） A．核桃仁含有的能量最多 B．花生仁的脂肪含量比核桃仁高 C．黄豆含水量最多，释放能量最少 D．核桃仁燃烧释放的热量均被水吸收 【答案】A 【详解】A．等质量的三种食物燃烧，核桃仁使水温升高最显著，说明其燃烧释放的热量最多，所含能量最多，故A正确。 B．脂肪的热价较高，核桃仁升温更显著，说明其脂肪含量应比花生仁高，故B错误。 C．黄豆组升温最少是因为燃烧释放的能量最少，但无法直接推断其含水量最多，可能是供能有机物含量少，故C错误。 D．实验过程中会有热量散失到空气、实验装置等，核桃仁燃烧释放的热量不可能均被水吸收，故D错误。 4．（数据分析）下表列出了A、B、C、D四种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要营养物质及其含量，根据表格进行分析，下列叙述错误的是（     ） 食物 糖类/克 脂肪/克 蛋白质/克 维生素A/毫克 维生素C/毫克 维生素E/毫克 A 0 88.6 2.4 29 微量 0.24 B 8.1 27.2 54.2 - 微量 28.43 C 2.8 4.8 16.6 10414 - 1.88 D 74.7 1.5 13 0 0 微量 注：表中的“-”代表未测定该成分。 A．食物A可作为长期食用的主食 B．病人在恢复期可以多吃一些食物B C．多吃食物C有助于防治夜盲症 D．长期只食用食物D可能会引发牙龈出血 【答案】A 【详解】A．食物A中糖类含量为0，而糖类是人体主要的供能物质，且该食物脂肪含量过高，长期食用会造成营养不均衡，无法满足人体正常的能量需求和营养需求，A错误。 B．食物B中蛋白质含量极高，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，能促进组织修复，适合病人在恢复期食用，B正确。 C．食物C中维生素A含量极高，维生素A可预防夜盲症，多吃该食物有助于防治夜盲症，C正确。 D．食物D中维生素C含量为0，人体缺乏维生素C会引发牙龈出血等坏血病症状，长期只食用食物D可能会出现该情况，D正确。 5．（传统文化）《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”下列叙述错误的是（     ） A．“五谷”中含有的淀粉是重要的能源物质 B．“五果”中含有的维生素A可有效预防夜盲症 C．“五畜”中含有的脂肪是修复和更新受损细胞的原料 D．“五菜”中含有的膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空 【答案】C 【详解】A．“五谷”中的淀粉属于糖类，糖类是人体最重要的能源物质，A正确。 B．维生素A能维持人的正常视觉，可有效预防夜盲症，B正确。 C．“五畜”中含有的蛋白质才是修复和更新受损细胞的原料，脂肪的主要作用是储存能量、提供保温等，C错误。 D．膳食纤维虽无法被人体消化吸收，但能促进胃肠的蠕动和排空，D正确。 二、综合题 11．下面是每 100 克 A、B、C 三种食物中部分营养成分的含量数据，请分析并回答问题。 食物 名称 蛋白质 （克） 脂肪（克） 糖类（克） 维生素 A（微克） 维生素 C（毫克） 钙（毫克） 铁（毫克） A 食物 20 12 50 300 15 100 2 B 食物 7 0.5 75 10 5 50 1.5 C 食物 1.5 0.3 2.5 500 80 20 0.8 (1)如果一个人要在短时间内获得较多能量，吃______（选填A/B/C）食物更合适。 (2)上述三种食物中，最适合处于生长发育高峰期的青少年食用的是______（选填A/B/C）食物。 (3)某人经常牙龈出血，他最好多吃______（选填A/B/C）食物来缓解症状。 (4)三种食物中，最适合缺铁性贫血患者食用的是______（选填A/B/C）食物，但仅通过食物补铁效果有限，若贫血严重，还需在医生指导下进行药物治疗。 (5)维生素 A 对维持人体正常视觉有重要作用。如果一个人缺乏维生素 A，可能患______症。 【答案】(1)B (2)A (3)C (4)A (5) 夜盲 【详解】（1）糖类是人体最主要的供能物质，可快速为人体提供能量，三种食物中B食物的糖类含量最高，因此短时间内获取较多能量选B； （2）青少年生长发育需要大量蛋白质（构成人体细胞的基本物质，能促进生长发育）和钙（助力骨骼发育），A食物的蛋白质和钙含量均为三种食物中最高，适合处于生长发育高峰期的青少年食用； （3）牙龈出血是缺乏维生素C引发的坏血病症状，C食物的维生素C含量最高，多吃可缓解该症状； （4）缺铁性贫血患者需补充铁元素，三种食物中A食物的铁含量最高，适合这类患者食用； （5）维生素A对维持人体正常视觉有重要作用，人体缺乏维生素A时，可能患夜盲症。 三、资料分析题 12．阅读下列材料，分析回答问题： 材料一：某健康食品店推出“营养能量棒”，以肉松、鸡蛋、全麦粉、大豆、蜂蜜为主要原料。其中，肉松和鸡蛋是优质蛋白来源，全麦粉和大豆富含维生素B等营养成分。 材料二：古代医书记载，长期在昏暗环境中劳作的工匠易患“夜视障碍症”（类似夜盲症）。医家发现，用动物肝脏熬制的汤剂可有效缓解该症状，因动物肝脏中富含某种关键营养物质。 材料三：体检报告显示，一位上班族近期频繁出现腰背酸痛、四肢无力的症状，经诊断患有早期骨质疏松倾向，医生建议调整饮食结构并配合营养补充剂干预。 (1)材料一中，肉松、鸡蛋富含的________是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料；维生素B可预防________病。 (2)材料二中，动物肝脏能治疗“夜视障碍症”，是因为其富含________，该物质缺乏会引发夜盲相关症状。 (3)针对材料三中的患者，医生建议多补充含________的无机盐，并适当服用________以促进该无机盐的吸收。 【答案】(1) 蛋白质 脚气 (2)维生素A (3) 钙 维生素D 【详解】（1）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的核心原料，肉松、鸡蛋属于优质蛋白质来源。 维生素B族（如维生素B1）缺乏会引发脚气病，因此维生素B可预防脚气病。 （2）夜视障碍症（夜盲症）的病因是缺乏维生素A，动物肝脏中富含维生素A，能够有效改善该症状。 （3）钙是骨骼和牙齿的重要组成成分，缺乏钙易引发骨质疏松。维生素D可以促进人体对钙的吸收，所以骨质疏松患者需补充含钙无机盐，同时搭配维生素D提升吸收效果。 （限时：20min） 一、综合题 12．（传统文化、数据分析）桔红糕是福建的特色甜点小吃之一。《本草纲目》中记载：“金桔气味酸、甘、温、无毒。主治下气快膈，止渴解酲，辟臭。”以金桔为原料制作出来的桔红糕，不但好吃，还有一定的营养价值和医疗效果。下图为某袋桔红糕上的营养成分表，请据此回答下列问题： 营养成分表 项目 每100克 营养素参考值 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 钠 1427千焦 0克 3.1克 76.9克 88毫克 17% 0% 5% 26% 4% (1)青少年处于长身体的关键时期，应多吃______含量丰富的食物，该种桔红糕中是否存在该物质？______（填“是”或“否”）。 (2)若这袋桔红糕的重量为300克，则其中的脂肪含量为______。 (3)金桔富含维生素C，某生物兴趣小组想要检测桔红糕中是否含有维生素C，于是他们直接向桔红糕上滴加了加碘的淀粉溶液，请你预测他们能观察到对应的实验现象吗？______，请说明原因：_____________。 【答案】(1) 蛋白质 否 (2)9.3克 (3) 不能 桔红糕本身的桔红色会掩盖加碘淀粉溶液褪色的实验现象 【详解】（1）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是青少年生长发育、组织更新的重要原料，因此青少年应多吃蛋白质含量丰富的食物；查看营养成分表可知，该桔红糕每100克中蛋白质含量为0克，不存在该物质。 （2）由营养成分表可知每100克桔红糕含脂肪3.1克，300克桔红糕的脂肪含量为3.1×3＝9.3克。 （3）维生素C可使加碘的淀粉溶液褪色，但桔红糕本身为桔红色，该颜色会掩盖加碘淀粉溶液褪色的变化，所以无法观察到对应的实验现象。 13．下表列出了A、B、C、D、E5种食物（各100克）中，除水和无机盐以外的主要成分。 食物 糖类/g 脂肪/g 蛋白质/g 维生素A/mg 维生素C/mg 维生素D/mg A 0.4 90 6 4 7 40 B 48.2 7 38 40 12 0 C 8.8 9.5 65 7 10 14 D 52.0 0.1 2.5 0 1 0 E 18 2 6 3 220 0 (1)5种食物中，防治坏血病最佳的食物是[_____]，防治夜盲症最佳的食物是[____]。 (2)正处在生长发育期的青少年，可多食用含____________多的食物。 (3)食物A与B比较，对小孩骨骼和牙齿的发育比较有利的食物是[_____]。 (4)刚运动完，为了快速补充能量，可以食用上表哪两种食物[_____]。 【答案】(1) E B (2)蛋白质 (3)A (4)B、D 【详解】（1）缺乏维生素C易患坏血病，食物E中维生素C含量最高，是防治坏血病的最佳食物；缺乏维生素A易患夜盲症，食物B中维生素A含量最高，是防治夜盲症的最佳食物。 （2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对青少年的生长发育以及细胞的修复和更新有重要作用，因此生长发育期的青少年应多食用含蛋白质多的食物。 （3）维生素D能促进钙、磷的吸收和利用，利于骨骼和牙齿的生长，食物A中维生素D含量远高于食物B，所以对小孩骨骼和牙齿发育更有利的是食物A。 （4）糖类是人体最主要的供能物质，可快速补充能量，食物B和D的糖类含量在五种食物中最高，适合运动后快速补充能量。 14．近些年来根据相关机构的调查，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。表现在：无机盐、维生素摄入量不足，存在较多贫血现象，多糖、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多。为改善青少年营养健康问题，建议学生饮食多样化，均衡营养，增加运动量。请分析回答： (1)小红同学患了贫血，可能缺少含_______无机盐。 (2)某同学刷牙时发现牙龈经常出血，考虑可能是缺少维生素_____，他在日常饮食中应多吃_______等食物。 (3)地方性甲状腺肿俗称大脖子病，是由于缺少含_______无机盐造成的。 (4)为了促进骨骼的发育，应多补充含无机盐_______的食物，还应多晒太阳促进体内维生素_______合成。 (5)夜盲症患者是由于体内缺乏维生素________。长期以精米精面为食物的人容易缺乏维生素_______，易患脚气病。 (6)小明患有胃肠炎，一个星期不爱吃饭，导致体重减少，请问他体内有机物被消耗的量最大的是_______。 【答案】(1)铁 (2) C 新鲜蔬菜、水果 (3)碘 (4) 钙 D (5) A B1 (6)脂肪 【详解】（1）贫血可能是缺少含铁的无机盐，因为铁是血红蛋白的重要组成成分，缺铁会影响血红蛋白合成，进而造成贫血。 （2）牙龈经常出血可能是缺少维生素C，因为维生素C缺乏易患坏血病，症状表现为牙龈出血等。富含维生素C的食物有新鲜蔬菜和水果，如橙子、柠檬、青椒等 。 （3）地方性甲状腺肿是由于缺少含碘的无机盐，碘是合成甲状腺激素的原料，缺碘会使甲状腺激素合成不足，导致甲状腺代偿性增生肿大。 （4）钙是骨骼的重要组成成分，为促进骨骼发育应多补充含钙的食物。多晒太阳可促进体内维生素D合成，维生素D能促进钙、磷吸收和骨骼发育。 （5）夜盲症患者是由于体内缺乏维生素A。长期以精米精面为食物，易缺乏维生素 B₁，因为精米精面在加工过程中维生素B₁流失较多，缺乏维生素B₁易患脚气病。 （6）小明不爱吃饭，身体供能不足，会消耗体内备用能源物质脂肪来提供能量，所以体内有机物被消耗的量最大的是脂肪。 15．（传统文化、科学思维）2025年7月，天舟九号货运飞船成功发射，为在轨航天员运送了总重超过1．5吨、种类多达190余种的航天食品。此次新增了麻婆豆腐、番茄鸡蛋、素三鲜、小炒莲藕、孜然土豆等近30种菜肴，并首次运送了新鲜的桃子。请回答下列问题。 (1)麻婆豆腐、番茄炒蛋等菜肴中的豆腐和蛋，富含蛋白质，此营养成分的主要作用是_______；航天食品与我们日常食物营养类似，都含_______、脂肪、蛋白质、水、无机盐和_______这六类营养物质。 (2)素三鲜、小炒莲藕等菜肴中搭配的豆制品等食材富含钙，若成人长期严重缺乏且同时日照不足，易患_______。 (3)孜然土豆中，土豆的主要成分是_______，可以为航天员的生命活动提供_______。 (4)新鲜桃子中富含维生素C，该物质可以帮助航天员预防_______。 【答案】(1) 蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料等（合理答出一点即可） 糖类 维生素 (2)骨质疏松症 (3) 淀粉 能量 (4)坏血病 【详解】（1）蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体生长发育、受损细胞的修复和更新都依赖它，同时也能为生命活动提供能量；人体必需的六大营养物质包含糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素，这是维持生命活动的基础营养。 （2）钙是骨骼和牙齿的重要组成成分，成人长期严重缺钙且日照不足，会阻碍钙的吸收利用，易患上骨质疏松症，儿童缺钙则易患佝偻病。 （3）土豆的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类，糖类是人体最主要的供能物质，可给航天员的生命活动提供能量。 （4）维生素C能维持正常新陈代谢、增强抵抗力，人体缺乏维生素C时会患坏血病，新鲜桃子富含维生素C，可帮助预防该病症。 / 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 6.13.1饮食与营养 （分层学练作业） 要点自测练·筑基→基础达标练·固本→能力提升练·进阶→素养培优·冲刺 目 录 A组 要点自测练·筑基 B组 基础达标练·固本 知识点01 糖类、脂质、蛋白质的作用 知识点02 水和无机盐的作用 知识点03 维生素的作用 C组 能力提升练·进阶 D组 素养培优练·冲刺 （限时：5min） 一 、糖类、脂质、蛋白质的作用 物质 糖类 脂肪 蛋白质 食物来源 、甘薯等 、大豆、花生等 瘦肉、 、 类等 特有功能 人体 的供能物质 人体重要的 能源物质 是 和 身体的重要原料，人体的 以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。 共有功能 组成细胞的主要有机物，为生命活动提供 指点迷津 人体的供能顺序 糖类是人体的主要供能物质，只有当人体糖类供能不足时，才能分解脂肪供给能量；糖类和脂肪的摄入量都不足时，体内的蛋白质分解就会增加。所以人体供能顺序是糖类、脂肪、蛋白质。 二、水和无机盐的作用 （1）水：约占体重的60%～70%，是人体 之一；参与人体的各项生理活动；人体内营养物质和废物必须 在水中才能被运输。 （2）无机盐：参与人体组织的构成，维持人体各项生命活动的正常进行。 无机盐的种类 缺乏时的症状 主要食物来源 含钙的无机盐 儿童缺少易患 病，中老年人缺少易患 症 类、豆类等 含铁的无机盐 、豆类、瘦肉等 含碘的无机盐 成人缺碘易患 ，儿童缺碘会患 、紫菜、加碘食盐等 含锌的无机盐 不良，味觉发生障碍 豆类、蛋类、肉类等 三、维生素的作用 种类 缺乏时的症状 主要食物来源 维生素A 皮肤干燥、 、干眼症等 、蛋类、奶类等 维生素B1 神经炎、消化不良、食欲不振、 等 肝脏、豆类、 等 叶酸（维生素B9） 巨幼红细胞贫血、 等 、蔬菜、谷物等 维生素C 、抵抗力下降等 、水果等 维生素D 等 鸡蛋、 等 题号 1 2 3 4 5 6 7 答案 题号 8 9 10 11 12 答案 （限时18min） 知识点1 糖类、脂质、蛋白质的作用 1．（生活情境）端午佳节将至，粽叶飘香。下列粽子的食材中糖类含量较高的是（    ） A．糯米 B．咸蛋黄 C．五花肉 D．鱿鱼干 2．（生活情境）我们吃的馒头中含有较多的（  ） A．脂肪 B．糖 C．蛋白质 D．维生素 3.（地方文化）广安盛产玉米，故有“金广安”之称。玉米为人体提供的主要供能物质是（     ） A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素 4.（生活情境）青少年处于身体发育的关键期，应适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食物，因为这些食物富含（　　 ） A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素 5．（生活情境）要想证明早餐中的面包里含有淀粉，最好的办法是向面包的切片上滴加（  ） A．双缩脲试剂 B．吲哚酚试剂 C．碘液 D．高锰酸钾溶液 6．相同质量的下列物质在体内完全分解，释放能量最多的是（    ） A．脂肪 B．维生素 C．糖类 D．蛋白质 知识点2 水和无机盐的作用 7．（生活情境）2025年4月24日，神舟二十号载人飞船顺利发射，三名航天员顺利入驻中国空间站。航天员长期处于失重环境会导致骨质疏松，因此，航天员在日常饮食中需要补充（    ） ①无机盐 ②含钙的无机盐 ③维生素C ④维生素D A．②④ B．①③ C．②③ D．①④ 8.作为人体细胞的主要成分之一，且占体重60％～70％的物质是（     ）。 A．无机盐 B．蛋白质 C．水 D．糖类 9．食物中长期缺乏下列哪种无机盐，可能会使人患贫血（　　） A．含铁的无机盐 B．含碘的无机盐 C．含钙的无机盐 D．含镁的无机盐 10.（生活情境）校园足球联赛期间，运动员在中场休息时会饮用淡盐水，可以为运动员补充水分和无机盐。下列有关水和无机盐的叙述，正确的是（　　 ） A．水是人体细胞的主要成分之一，约占人体重的30%～40% B．缺含铁的无机盐可导致儿童患佝偻病 C．缺含碘的无机盐会引起儿童智力和体格发育出现障碍 D．缺含锌的无机盐会出现厌食、贫血等症状 知识点3 维生素的作用 11．（生活情境）小芳的妈妈体检显示有骨质疏松的情况。除了通过吃钙片进行补充外，还需要配合补充（    ） A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D 12．下列人体所需维生素与缺乏症对应关系错误的是（    ） A．缺乏维生素A——夜盲症 B．缺乏维生素B1——地方性甲状腺肿 C．缺乏维生素C——坏血病 D．缺乏维生素B2——口腔溃疡 12.（科学思维）鮟鱇鱼是栖息在深海的肉食性鱼类，第一背鳍向上延伸且顶端特化成一个会发光的“小灯笼”——拟饵，是其引诱猎物的利器。食用鮟鱇鱼可获得蛋白质和维生素等多种营养物质，其中维生素A可预防（     ） A．夜盲症 B．脚气病 C．坏血病 D．佝偻病 题号 1 2 3 4 5 答案 （限时：23min） 一、单选题 1．（探究实践，数据分析）某研究小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表所示。分析正确的是（　　） 食物名称 核桃仁 花生仁 黄豆 质量（克） 20 20 20 水（毫升） 50 50 ① 温度上升（℃） 3 2.2 1.4 A．表中①应是30 B．实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量 C．三种食物中，含能量最多的是黄豆 D．为减小误差，需进行重复实验 2．（数据分析）如下表列出了四种食物可食用部分（各100克）营养物质的含量，下列说法错误的是（     ） 食物 糖类（克） 维生素A（微克） 维生素C（毫克） 钙（毫克） 铁（毫克） 甲 5.0 4972 20 6 22 乙 18 3 220 10 0.7 丙 51.7 141 4 676 1.2 丁 76.8 0 0 11 1.1 A．多吃食物甲有利于预防夜盲症和贫血 B．佝偻病和骨质疏松症患者应多食用食物丙 C．食物乙适合坏血病患者食用 D．食物丁中不含维生素，应少食用或不食用 3．（探究实践）在“测定食物中的能量”实验中，等质量的花生仁、核桃仁、黄豆完全燃烧后，核桃仁所导致的水温升高最为显著，黄豆组升温最少。由此可推断（     ） A．核桃仁含有的能量最多 B．花生仁的脂肪含量比核桃仁高 C．黄豆含水量最多，释放能量最少 D．核桃仁燃烧释放的热量均被水吸收 4．（数据分析）下表列出了A、B、C、D四种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要营养物质及其含量，根据表格进行分析，下列叙述错误的是（     ） 食物 糖类/克 脂肪/克 蛋白质/克 维生素A/毫克 维生素C/毫克 维生素E/毫克 A 0 88.6 2.4 29 微量 0.24 B 8.1 27.2 54.2 - 微量 28.43 C 2.8 4.8 16.6 10414 - 1.88 D 74.7 1.5 13 0 0 微量 注：表中的“-”代表未测定该成分。 A．食物A可作为长期食用的主食 B．病人在恢复期可以多吃一些食物B C．多吃食物C有助于防治夜盲症 D．长期只食用食物D可能会引发牙龈出血 5．（传统文化）《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”下列叙述错误的是（     ） A．“五谷”中含有的淀粉是重要的能源物质 B．“五果”中含有的维生素A可有效预防夜盲症 C．“五畜”中含有的脂肪是修复和更新受损细胞的原料 D．“五菜”中含有的膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空 二、综合题 11．下面是每 100 克 A、B、C 三种食物中部分营养成分的含量数据，请分析并回答问题。 食物 名称 蛋白质 （克） 脂肪（克） 糖类（克） 维生素 A（微克） 维生素 C（毫克） 钙（毫克） 铁（毫克） A 食物 20 12 50 300 15 100 2 B 食物 7 0.5 75 10 5 50 1.5 C 食物 1.5 0.3 2.5 500 80 20 0.8 (1)如果一个人要在短时间内获得较多能量，吃______（选填A/B/C）食物更合适。 (2)上述三种食物中，最适合处于生长发育高峰期的青少年食用的是______（选填A/B/C）食物。 (3)某人经常牙龈出血，他最好多吃______（选填A/B/C）食物来缓解症状。 (4)三种食物中，最适合缺铁性贫血患者食用的是______（选填A/B/C）食物，但仅通过食物补铁效果有限，若贫血严重，还需在医生指导下进行药物治疗。 (5)维生素 A 对维持人体正常视觉有重要作用。如果一个人缺乏维生素 A，可能患______症。 三、资料分析题 12．阅读下列材料，分析回答问题： 材料一：某健康食品店推出“营养能量棒”，以肉松、鸡蛋、全麦粉、大豆、蜂蜜为主要原料。其中，肉松和鸡蛋是优质蛋白来源，全麦粉和大豆富含维生素B等营养成分。 材料二：古代医书记载，长期在昏暗环境中劳作的工匠易患“夜视障碍症”（类似夜盲症）。医家发现，用动物肝脏熬制的汤剂可有效缓解该症状，因动物肝脏中富含某种关键营养物质。 材料三：体检报告显示，一位上班族近期频繁出现腰背酸痛、四肢无力的症状，经诊断患有早期骨质疏松倾向，医生建议调整饮食结构并配合营养补充剂干预。 (1)材料一中，肉松、鸡蛋富含的________是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料；维生素B可预防________病。 (2)材料二中，动物肝脏能治疗“夜视障碍症”，是因为其富含________，该物质缺乏会引发夜盲相关症状。 (3)针对材料三中的患者，医生建议多补充含________的无机盐，并适当服用________以促进该无机盐的吸收。 （限时：20min） 一、综合题 12．（传统文化、数据分析）桔红糕是福建的特色甜点小吃之一。《本草纲目》中记载：“金桔气味酸、甘、温、无毒。主治下气快膈，止渴解酲，辟臭。”以金桔为原料制作出来的桔红糕，不但好吃，还有一定的营养价值和医疗效果。下图为某袋桔红糕上的营养成分表，请据此回答下列问题： 营养成分表 项目 每100克 营养素参考值 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 钠 1427千焦 0克 3.1克 76.9克 88毫克 17% 0% 5% 26% 4% (1)青少年处于长身体的关键时期，应多吃______含量丰富的食物，该种桔红糕中是否存在该物质？______（填“是”或“否”）。 (2)若这袋桔红糕的重量为300克，则其中的脂肪含量为______。 (3)金桔富含维生素C，某生物兴趣小组想要检测桔红糕中是否含有维生素C，于是他们直接向桔红糕上滴加了加碘的淀粉溶液，请你预测他们能观察到对应的实验现象吗？______，请说明原因：_____________。 13．下表列出了A、B、C、D、E5种食物（各100克）中，除水和无机盐以外的主要成分。 食物 糖类/g 脂肪/g 蛋白质/g 维生素A/mg 维生素C/mg 维生素D/mg A 0.4 90 6 4 7 40 B 48.2 7 38 40 12 0 C 8.8 9.5 65 7 10 14 D 52.0 0.1 2.5 0 1 0 E 18 2 6 3 220 0 (1)5种食物中，防治坏血病最佳的食物是[_____]，防治夜盲症最佳的食物是[____]。 (2)正处在生长发育期的青少年，可多食用含____________多的食物。 (3)食物A与B比较，对小孩骨骼和牙齿的发育比较有利的食物是[_____]。 (4)刚运动完，为了快速补充能量，可以食用上表哪两种食物[_____]。 14．近些年来根据相关机构的调查，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。表现在：无机盐、维生素摄入量不足，存在较多贫血现象，多糖、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多。为改善青少年营养健康问题，建议学生饮食多样化，均衡营养，增加运动量。请分析回答： (1)小红同学患了贫血，可能缺少含_______无机盐。 (2)某同学刷牙时发现牙龈经常出血，考虑可能是缺少维生素_____，他在日常饮食中应多吃_______等食物。 (3)地方性甲状腺肿俗称大脖子病，是由于缺少含_______无机盐造成的。 (4)为了促进骨骼的发育，应多补充含无机盐_______的食物，还应多晒太阳促进体内维生素_______合成。 (5)夜盲症患者是由于体内缺乏维生素________。长期以精米精面为食物的人容易缺乏维生素_______，易患脚气病。 (6)小明患有胃肠炎，一个星期不爱吃饭，导致体重减少，请问他体内有机物被消耗的量最大的是_______。 15．（传统文化、科学思维）2025年7月，天舟九号货运飞船成功发射，为在轨航天员运送了总重超过1．5吨、种类多达190余种的航天食品。此次新增了麻婆豆腐、番茄鸡蛋、素三鲜、小炒莲藕、孜然土豆等近30种菜肴，并首次运送了新鲜的桃子。请回答下列问题。 (1)麻婆豆腐、番茄炒蛋等菜肴中的豆腐和蛋，富含蛋白质，此营养成分的主要作用是_______；航天食品与我们日常食物营养类似，都含_______、脂肪、蛋白质、水、无机盐和_______这六类营养物质。 (2)素三鲜、小炒莲藕等菜肴中搭配的豆制品等食材富含钙，若成人长期严重缺乏且同时日照不足，易患_______。 (3)孜然土豆中，土豆的主要成分是_______，可以为航天员的生命活动提供_______。 (4)新鲜桃子中富含维生素C，该物质可以帮助航天员预防_______。 / 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $