第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课件--2025-2026学年高二上学期历史统编版选择性必修2经济与社会生活

该高中历史课件聚焦现代食物的生产、储备与食品安全，通过辣条制作案例导入，串联传统农业到现代农业的发展脉络，构建“生产条件-技术突破-社会影响”的学习支架，帮助学生系统理解农业现代化进程。 其亮点在于融合史料实证与唯物史观，如用含嘉仓考古资料、杂交水稻产量数据等实证储备技术进步，通过传统与现代农业对比表格深化历史解释。结合冷链物流流程图等视觉材料，培养学生时空观念与家国情怀，助力学生构建知识体系，也为教师提供丰富教学资源，提升课堂效率。

第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课标要求： 了解农业现代化的过程，感受人类在食品生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全对于人类社会发展的重大意义。 1 选必二 第一单元 第3课 现代农业 辣条的前身是湖南平江酱干，湖南平江具有十分久远的酱干豆制品制作历史，是平江产业的重要组成部分。 1998年湖南发生特大洪害，农业损失惨重，导致生产酱干的原料大豆大幅涨价，酱干市场受到严重冲击。平江人迫切需要新的出路，相对廉价易得的面粉成为首选材料。经过几个月的研制，一种接近于面筋类型的熟食制品被制作出来，这就是辣条。面向市场后迅速获得人们（特别是小孩）的欢迎。 辣条是以面粉为主要原料，加入水、盐、糖、天然色素等和面，经过挤压机高温挤压，再加油、辣椒、麻椒、防腐剂等调味料和食品添加剂加工而成。据介绍，河南与湖南两省是目前调味面制品行业的主要生产基地。 加工 100 公斤调味面制食品需要约 60 公斤的小麦粉，32 公斤的辣椒油及辅料，再加上 6 公斤的食盐、味精、糖等。 ——王薇《六个问题——直击辣条行业》 2 传统农业： 在自然经济条件下，采用人力、畜力 、手工工具、铁器等为主的手工劳动方式，以粗放简作的经营方式进行生产的农业形态。产品主要满足生存需要。 特点： 家庭单位，自给自足； 精耕细作； 农业手工业相结合； 具有分散性、封闭性、落后性、脆弱性 现代农业 3 农业产业化： 以市场为导向，以提高经济效益为中心，把产供销、经贸家等结合，形成一条龙经营体制，逐步实现农业生产的专业化、商品化和社会化 农业集约化： 同粗放型农业相对应，在一定面积的土地上投入较多的生产资料和劳动，通过应用先进的农业技术来增加产量的农业，称“集约农业”。 考点一、 食物生产的现代化 1.条件：现代农业产生 （1）现代农业的概念： 以现代工业和现代科学技术为基础上，是生产力进步的结果。现代农业广泛运用现代科学技术(植物学、动物学、化学、物理学等)，以现代机械（工业）化、产业化为主要特征，采用集约化经营方式进行生产的农业形态。用现代组织管理方法经营的农业。 现代农业主要有三个领域： 产前领域，包括农业机械、化肥、水利、农药、地膜等： 产中领域，包括种植业（含种子产业）、林业、商牧业（含饲料生产）和水产业等； 产后领域，包括农产品产后加工、储藏、运输、营销及进出口贸易技术等。 4 阅读教材第13页，总结现代农业产生的背景、过程与主要经营模式 （2）现代农业产生过程： ①萌发：19世纪中叶，即工业革命后，资本主义机器大生产推动传统农业向现代农业转变。 ②建立：20世纪中叶，欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业。 ③纵深化发展：也就是现代农业最终出现的表现 a.20世纪下半叶以来，一大批优良品种的育成推广、优质高效化肥的广泛应用； b.以高科技为基础的_______________有了突破性进展，农作物的单位面积产量及禽畜的生产量大幅度增长，保证了农牧产品的供应。 c._________、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式。 5 设施农业(注意概念) 大型农场 自动化浇水 机械化收割 温控立体大棚 诺尔贝和平奖诺曼·布劳格与其培育的墨西哥矮杆小麦 高效化肥的应用 6 （3）现代农业的特点： 机械化、集约化、产业化、规模化、科技化。 （4）发展现代农业的意义： 现代农业产生提高了农业生产效率，保障了食品供应。P13学习聚焦 7 2.食物生产现代化的表现： （1）农业生产的机械化、自动化： ①条件： 20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农业机械的广泛使用创造了条件； 用大功率拖拉机牵引的铧式犁、播种机、联合收割机等，大大提高了工作效率。 铧式犁 免耕播种机 联合收割机 8 → ◎美国大型农机 ◎法国中型农机 ◎日本小型农机 ②表现（各国农业生产机械化的特点及其原因）： 由于各国国情不同，农业机械的规模也不相同。 美国农业机械以大型为主； 法国以中型为主； 日本以小型为主； 中国则是大、中、小型相结合。 解释"由于各国国情不同,农业机械的规模也不相同" ①美国是人少地多型，日本是人多地少型，法国介于两者之间，资源条件的不同对农机经营模式也产生了相应的影响。 ②中国依托自身人多地少的条件，根据农户经营规模、作物品种、劳动力状况等条件发展相应的农机经营模式。 ③农业生产机械化、自动化的意义或影响： 21世纪初，农业_____的发展、计算机技术在农业中的应用推动着农作物的播种、收割与加工等从________向自动化转变,大大提高了工作效率。注意P14历史纵横 9 人工化 科技 10 农业现代化途径 美国：机械化 日本：生物技术 德国：融合发展 （2）粮食作物杂交育种技术的突破——粮食品种的改进 ①条件： 20世纪以来，玉米、小麦、水稻等主要粮食作物的_________技术有了新的突破。近百年来，世界农业产量发生几次较大突破，都是由于良种推广运用和化肥合理施用所引起的。 “_________技术”概念解读： 将父母本杂交，形成不同的遗传多样性，再通过对杂交后代的筛选，获得具有父母本优良性状，且不带有父母本中不良性状的新品种的育种方法，有利于提高产量、均匀性和活力等，被用于玉米、高粱、水稻、甜菜、洋葱、菠菜、向日葵等的育种。 11 杂交育种 杂交育种 美国是当今世界上最大的杂交玉米生产国。1933年杂交玉米的播种面积不足1%，1945年达到90%，而今天杂交玉米已达100%，成为美国种业最重要的组成部分。以今天美国通用的8万粒种子为一袋计算，1945年杂交玉米种子的销售量为1430万袋，价值为1.07亿美元。1994年销售量增至2500万袋，价值增至17亿美元。 ——肯特《美国杂交玉米制种》 93个发展中国家的农作物产量史（1961-1992） 产量（千克/公顷） ②粮食品种改进的成就： a.1930年，美国利用杂交技术培育出玉米新品种，合理施用化肥，平均亩产由过去的100千克增加到350千克。 b.1941年，墨西哥培育出小麦新品种，推广之后，小麦亩产量从50千克提高到250千克。 c.20世纪60年代，菲律宾培育出的杂交水稻在东南亚推广，加上合理施用化肥，一季稻的亩产可达600-650千克。 d.中国的杂交水稻制种技术也不断取得突破。2014年，“中国超级杂交水稻”百亩试验田平均亩产突破1000千克，创世界纪录。 ③杂交育种新技术应用的意义： 提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献。 12 绿色革命是发达国家在第三世界国家开展的农业生产技术改革活动。通过培育和推广高产粮食品种，增加化肥施用量，加强灌溉和管理，使用农药和农业机械，以提高单位面积产量，增加粮食总产量。 袁隆平（1930年9月7日-2021年5月22日），男，汉族，无党派人士，江西省九江市德安县人，中国杂交水稻育种专家，中国研究与发展杂交水稻的开创者，被誉为"世界杂交水稻之父" 。国家杂交水稻工程技术研究中心、湖南杂交水稻研究中心原主任，湖南省政协原副主席 ，中国工程院院士，美国国家科学院院士 ，中国发明协会会士 ，湖南农业大学名誉校长 ，第六届、七届、八届、九届、十届、十一届、十二届全国政协常委。 2019年9月17日，国家主席习近平签署主席令，授予袁隆平"共和国勋章" 。2020年11月28日，当选2020中国经济新闻人物。 13 （3）畜牧业和渔业的现代化 ①畜牧业： 阅读：养殖场和牧场的各个生产环节，从给料、给水到产品收集、包装、运输都实现了机械化和自动控制。大型养鸡场可饲养1000万到2000万只肉鸡，或100万只蛋鸡;大型养猪场可饲养1万到10万头猪;大型肉牛场、奶牛场规模也在万头以上。 归纳：生产过程走向_____化和_____化；生产规模走向_____化 14 机械 自动 大型 15 ②渔业的现代化：从哪些三方面概括变化？ 海洋捕捞：现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等渔具日趋现代化； 水产养殖：逐步向工厂化、机械化、集约化经营模式发展； 养殖种类：从淡水养殖向海水养殖发展。 ◎高密度养鱼 ◎远洋渔场 16 3.食物生产现代化（或现代农业发展）的影响： 材料一：人类在渔猎、采集农业阶段，每500公顷土地只能养活2人；进入刀耕火种的原始农业阶段，每500公顷土地可以养活50人；进入连续种植的农业文明阶段，每500公顷土地可以养活1000人；而在资本技术集约型经营的现代农业阶段，每500公顷土地供养的人口猛增至5000人。 材料二：进入现代社会后，西方人不再强调饮食活动中人与神的宗教关系，中国人也不再强调饮食活动中人与人的宗法关系。工业化的发展、城市化的进程改变了人们的生活节奏，使人们有必要改变自己的饮食方式以适应新生活的需要。 ——陈炎、李梅:《中西饮食文化的古代、现代、后现代特征》 根据上述材料分析现代农业发展的影响。 （1）提高农业生产率和农作物产量，保障食品供应，有利于人口增长； （2）促进饮食方式与饮食观念的更新变化，优化人们的饮食结构； （3）为人类消除饥饿做出了贡献。 17 4.中国发展现代农业的意义 (1)有利于推进乡村振兴。现代农业的建设，能促进生产发展，对于农村的生态环境及生活面貌有极大的改善作用，为乡村振兴打下产业基础，有利于提高农村经济的活力。 (2)有利于稳定粮食生产。稳定粮食生产是农业的首要任务，现代农业建设能提高粮食生产能力，有利于增加农民收入，从根本上实现粮食生产的稳定。 (3)有利于保证农业可持续发展。现代农业建设能实现农业和农村经济的循环上升发展，大大提高资源利用率，提高农业发展质量和效益，促进农业的可持续发展。 18 探究：传统农业与现代农业的主要区别 19 项目 传统农业 现代农业 农具动力 手工和畜力工具; 人力、畜力和自然力等 机械化工具为主; 石油和电力等 生产技术 直接经验 现代科技 生产目的 自给自足 商品化 使用肥料 天然有机肥料 化学肥料、大量使用农药 作物品种 农家原有品种 原有品种，还有人工培育品种 生产单元 个体小农为主,生产单元也是消费单元。 粗放经营 以家庭农场为主,依赖大量外部投入,需要一个强大的科技和工业体系支撑。 集约经营为主 物质循环 内循环,农产品初加工 外循环,农产品深加工,产业链延长,贸工农一体化生产 项目 传统农业 现代农业 农具动力 机械化工具为主; 石油和电力等 生产技术 直接经验 生产目的 自给自足 商品交换 使用肥料 天然有机肥料 化学肥料、大量使用农药 作物品种 农家原有品种 生产单元 个体小农为主,生产单元也是消费单元。 粗放经营 物质循环 内循环,农产品初加工 手工和畜力工具; 人力、畜力和自然力等 现代科技 原有品种，还有人工培育品种 以家庭农场为主,依赖大量外部投入,需要一个强大的科技和工业体系支撑。 集约经营为主 外循环,农产品深加工,产业链延长,贸工农一体化生产 在半坡遗址中，发现很多窖穴，也被称 为“灰坑”，主要用来储藏食物和用具。它们和房屋交错在一起，密集地分布在居住区内，可分为早晚两期：早期较小，多种形状；晚期较大，一般为口小底大的圆形袋状坑，壁和底部均加工平整。 考点二、食物储备技术的进步 阅读本目，总结食物储备技术的发展历程 1.粮食储备技术（基于粮食重要性，单开一段） （1）传统粮食储备技术： ①出现：原始农业社会，人们利用地窖和陶器来存储余粮 ②发展：封建社会，随着古代农业的发展，粮仓储备技术逐渐改进，不仅防鼠、防盗、防潮、防火，还具有良好的保鲜功能。 【回顾】传统食物储备方式 20 汉代彩绘陶仓 含嘉仓是隋朝在洛阳修建的最大的国家粮仓，遗址面积40多万平方米，有数百个粮窖。大窖可储粮1万石以上，小窖也可储粮数千石，被称为中国古代最大的古代粮仓。 含嘉仓粮窖内发现一窖1300多年前存下的粮食，且“谷粒颗粒分明，糠是糠，米是米。” 考古专家把这归功于粮窖设计的科学——“席子夹糠”法，可以达到低温储粮的效果。这样的粮窖不仅防鼠防盗、防潮防火，还具有良好的“保鲜”功能，在唐代，这样的地下窖仓里稻米的“保质期”为5年，谷子的“保质期”更是长达9年。 窖藏法 21 隋含嘉仓截面示意图 隋代含嘉仓遗址 （2）现代粮食储备技术 ①推动因素： 20世纪以来，科技的发展极大地推动了粮食储备技术的进步。 ②成就表现： a.50年代，美国已经使用__________储粮技术，后来这项技术在全世界得到广泛应用。 b.70年代，中国开始采用____________储粮技术。 c.21世纪以来的新趋势： 新型制冷设备相继推出。技术的进步，增加了粮仓仓容量，由百吨发展到千吨、万吨；低温、低氧等储藏技术广泛应用；粮食储备自动化和智能化水平不断提高。 谷物冷却机 22 机械通风 机械制冷低温 机械通风储粮粮仓 中储粮低温粮仓 机械通风储粮技术示意图 “十五”期间，我国开展了二氧化碳储藏技术应用及仓库改造示范。 “十一五”期间开发推广了更加经济的氮气储粮技术，并在国家粮食储备库广泛应用。目前，二氧化碳储粮技术、氮气储粮技术、氮气和二氧化碳局部处理技术、局部通风技术日臻成熟，并广泛应用于我国粮食储备仓库。通过科学管理，国有大型粮库能够将储粮周期内粮食综合损耗率降至1％以内。 内环流控温储粮技术，实现了低温（准低温）绿色储粮体系。该技术的主要原理是通过仓内底部通风地笼、仓外通风口、环流风机、仓外保温管、仓内空间与粮堆形成一个气体运行闭合回路，在环流风机的作用下，自粮堆底部经通风地笼抽出粮堆冷气，经过保温管注入仓房上部空间，使仓内上下空气在闭合的循环系统中运行，不与外界空气接触。我国大部分地区夏季都是高温，传统方式下粮仓里的温度可达到37℃。而通过内环流技术，可将仓温和表层粮温控制在25℃甚至20℃以下，解决了粮堆“热皮冷心”问题，让粮食可以安全度夏。而且仓内相对湿度均在35%以下，有效控制了储粮有害生物的生长繁育。 23 提高了国家储备应对突发事件的能力，增强了国家粮食安全 智能粮仓示意图 储粮智能通风技术主要考虑粮情检测、粮情分析和通风控制三个方面。 粮情检测：依靠粮情传感器采集粮堆、粮仓、大气温湿度以及储粮害虫与微生物信息，并通过测控分机、分线器等设备将数据上传至主控计算机。 粮情分析：根据历史检测数据，归纳粮温、仓温以及气候变化规律，确定适宜的通风条件，给出最优粮情处理方案。 通风控制：根据不同通风目的达到的触发阈值，实现风机等通风设备的开启与关闭。 储粮机械通风的功能主要包括降温、降水、调质、排仓内积热等。在实际应用中，通风目的须与通风时机相协调。智能通风技术可以综合考虑大气温度、湿度、露点等参数之间的关系以及各种条件的组合，通过粮情分析从上述诸多参数中找到最佳平衡点，并在原有储粮机械通风系统的基础上对其进行智能化分析控制，实现智能化通风操作。 24 2.食物储存技术的发展 （1）古代： 人们利用腌制或风干等方法加工保存食品，还利用自然界中的冰来延长食品保藏期。 窖藏法 风干法 腌制法 冷藏法.战国青铜冰鉴 腊肉 烘干保存的烤馕 25 （2）现代食物储存技术——制冷技术 ①冷冻食品工业： 原因：自20世纪20年代起，随着速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等领域的技术不断进步，家用冰箱和冰柜普及 情况：冷冻食品工业有了突飞猛进的发展，________产业也发展起来。 ②中国冷链物流产业状况： 2010年，中国颁布《农产品冷链物流发展规划》，对冷链物流产业进行整体布局，大大促进了这项产业的发展。如今，人们一年四季都能买到各类生鲜食品，且能将其在家中保存较长时间，方便食用。 26 冷链物流 27 ③冷链物流对人们的生活有哪些影响? 提示 a.能够为人们提供更新鲜、营养保存更好的生鲜农产品。 b.通过冷链物流可以实现农产品的跨季节均衡销售、丰富了人们日常生活的食品种类。 c.可以极大地减少农产品的损失,有效避免生鲜农产品在储备、运输过程中衍生的个别食品安全问题。 d.一定程度上满足了人们对农产品品质的要求，提升人们的生活品质，在整体上有利于人们生活水平的提高。 e.冷链物流在某种程度上存在着传播疫病的隐患。 思考点：教材第15页 28 考点三、消除饥饿与食品安全 1.粮食安全问题 （1）背景因素： ①有利： 食物生产的现代化与食物储备技术的进步，大大增加了食物供给。 ②不利： 随着人口激增和工业化、城市化的加速，耕地面积不断减少。 工业化引起环境污染和气候变化加速。 食物需求与供给之间的矛盾日益成为各国共同关注的重大问题。 （粮食分配与消费的严重不均；消费结构升级加剧粮食供给压力） 历史纵横 20世纪80年代的非洲大饥荒 世界银行统计资料显示，1982-1984年撒哈拉以南的非洲发生严重旱灾，波及36个国家1.87亿人口，整个地区至少缺粮1840万吨。因旱灾死于饥饿的人口逾百万，直接受到饥饿威胁的人口有3000多万。 据当前估计，有近6.9亿人处于饥饿状态，占世界总人口8.9%，一年中增加了1000万，五年中增加了近6000万。重度粮食不安全是与饥饿相近的另一项衡量指标，受此影响的人数也同样呈增加趋势。2019年，全世界有近7.5亿人面临重度粮食不安全，占世界总人口近十分之一。 ——联合国2020年《世界粮食安全和营养状况》 29 20世纪发生的所有饥荒，本来都可以通过调动充足的食物生产力量使人们不至于饥饿而死。 ——西尔维·布吕内尔《饥荒与政治》 蝗虫灾害 水旱灾害 气候变暖 武装冲突 地缘政治 政策失误 30 （2）国际社会应对措施： ①各国政府都把保障粮食安全与消除饥饿作为首要任务。 ②1945年成立的联合国_________组织积极协调。多次召开世界粮食安全首脑会议，制定粮食安全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源。 ③1996年召开的世界粮食安全首脑会议中形成的《世界粮食安全罗马宣言》中明确规定,"粮食不应作为一种施加政治和经济压力的筹码” 31 粮食及农业 我们认为，全世界特别是发展中国家有8亿多人没有足够的粮食来满足其基本营养需要这种状况是不能容忍和不能接受的。虽然粮食供应量有了大幅度增加，但是由于获得粮食方面的制约性因素，家庭和国家仍然没有足够的收入购买粮食，供需不稳以及天灾人祸等均有碍基本的粮食需要得到满足。 ……粮食不应作为一种施加政治和经济压力的手段。 ——《世界粮食安全罗马宣言》（1996） （3）中国应对方案： 中华人民共和国成立后，在中国共产党领导下，用不足世界7%的耕地，养活了世界22%的人口。 ①措施： 1996年，中国发布了《中国的粮食问题》白皮书，提出立足国内资源，实现粮食_________的方针，并制定了一系列保障粮食安全的法律法规。 ②成就： 由于政策支持、制度创新和农业科技进步，中国在增加粮食产量、保障粮食安全方面取得巨大成就。 1978年中国粮食总产量为30476.5万吨，2020年达到66949万吨。“手中有粮，心中不慌”“将中国人的饭碗牢牢端在自己手上”的理念已成为现实。 2019年，《中国的粮食安全》白皮书肯定了70年来中国保证粮食安全方面的成就。 32 基本自给 2011-2019中国粮食产量统计及增长情况 中国粮食产量（万吨） 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 58849.3 61222.3 63048.2 63964.8 66060.3 66043.5 66160.7 65789.2 66384.3 增长率 0.0403233343472225 0.0298241000419781 0.0145380835614658 0.03276 02056130872 -0.000254313104845163 0.00177458796096508 -0.00561511592229224 0.00904555762951983 严守耕地红线·优化粮食生产结构·加强国际合作·完善农业全球布局 33 教材第16页学思之窗 粮食安全问题产生的原因有哪些?我们应该如何应对粮食安全问题? (1)原因： 工业化、城市化进程加快造成耕地面积减少、对农业的投资不足、经济危机、人口增长、国际政治经济问题、全球环境与气候变化等。 (2)对策： 粮食安全是当今世界各国共同面临的问题，一方面需要加强国际合作，另一方面需要从粮食生产与供应入手，充分利用最新科技成果提高粮食生产水平。同时，还要增强人们的粮食安全意识，从开源与节流两方面应对粮食安全问题。 正确认识中国的粮食安全问题 (1)中国是一个粮食生产大国，也是一个粮食消费大国。从国家安全战略角度看，我国人口众多、农业受自然风险和市场风险影响较大，在国民经济发展全局中，粮食始终被视为特殊商品和战略物资，如果放松国内粮食生产，过度依赖国际市场，无异于将自己的饭碗放在他人手上，极易受制于人。 (2)粮食安全是国家安全的重要基础，是统筹安全和发展的底线。重视粮食安全问题，应高度重视粮食安全主动权、耕地红线、粮食储备调节等重要问题。 34 今年以来，新冠肺炎疫情持续在全球范围扩散蔓延，全球粮食供应秩序面临严峻挑战。为此，联合国粮农组织呼吁，全球各国团结一致，采取多种措施提高粮食体系的可持续性和冲击抵御力，帮助最弱势群体恢复生活。在政府通力合作的同时，每个个人应该有所作为，从自己做起，从小处做起，从家庭做起，坚决制止餐饮浪费，培养有利于绿色发展、可持续发展的饮食习惯，共同致力于维护全球粮食安全 探究：重视粮食安全问题的意义？ 粮食是关系国计民生的重要物资。粮食安全是治国安邦的基础，是稳定时局的利器。 粮食生产促进经济发展。粮食安全有利于稳定粮食市场价格，保障民生。 粮食是战争的必需品 。粮食安全能够及时供应军队，保障国家安全。 35 我们吃的泡菜是用铜染绿的，我们吃的醋是用硫酸勾兑的，我们吃的奶酪是在坏了的牛奶里掺入木粉或木薯粉制成的，我们吃的糖果是将糖、淀粉和黏土混合在一起，再用铜和铅染色的。 ——弗雷德里克·阿库姆《论食品掺假和厨房毒物》（1820） 2.食品安全 为什么会出现食品安全问题? 教材第16页的思考点 （1）产生原因：与粮食安全相关的是食品安全问题。农业现代化大大地丰富了食品供应，但也产生了一些负面作用。 ①在农业生产过程中，化肥、农药的过度使用造成土壤污染，它们通过食物链进入农作物和禽畜体内。 ②禽畜饲养中过度使用抗生素，也造成食物污染，危害人体健康。 ③在食品加工过程中，过度使用食品添加剂，甚至违法使用危害健康的添加剂，导致食品安全事件频发。 ④市场监管不力，监管力量薄弱，法律法规不完善等。 ⑤个别无良商家见利忘义，缺乏公德心与责任心。 36 37 中国台湾省反莱猪游行 三聚氰胺毒奶粉事件 韩国反对排行核废水游行 （2）应对措施：为遏制这种趋势， ①国际： 各国更加重视食品安全问题，并制定法律法规进行治理。 ②中国： 高度重视食品安全。2009年，全国人大常委会通过《中华人民共和国食品安全法》，用法律手段确保食品安全，此后又对食品安全法进行了修订。 中国政府还提出用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问责，提高食品安全监管水平和能力。 辨析比较：粮食安全、食品安全、消除饥饿之间的关系 (1)粮食安全和食品安全都是为了解决“吃”的问题，前者侧重“吃 得饱”，后者侧重“吃得好”，它们都有利于消除“饥饿”。 (2)粮食安全问题起源于食物匮乏，食品安全问题则产生于食物中有害物质的存在，它们是人类社会演进的不同阶段面临的两个历史性难题。当今的市场经济体系、农业技术、产业政策等大大缓解了饥饿问题，但生产者对高产量和低成本的追求，有可能对食品安全带来不利影响。 38 认识： （1）粮食安全问题：消除饥饿和食品安全是各国政府的重要职责，也是国际组织重视的重要问题。 （2）食品安全：民以食为天，食以安为先，消除饥饿和食品安全问题关系到国民的身体健康和生命安全。 （3）重视食品安全的意义：食品安全是全面建成小康社会的重要标志，保障食品安全是坚持人民利益至上理念的践行。 【课堂小结】 储备 安全 集约化 自动化 高科技 智能化 机械化 机械通风 低温制冷 冷链物流 自动智能 原因：人口增加、耕地减少；供需矛盾 措施：联合国保障、中国贡献 国家安危，安全事件频发 国家重视，立法规范，严格监管 39 生产 Lavf58.20.100 Lavf58.20.100 $