7《微生物与人类》分层作业-2026-2027学年科学五年级上册教科版

**基本信息** 该同步练习通过基础层夯实核心概念、提高层训练思维方法、拓展层培养实践创新，构建从知识记忆到综合应用的递进巩固路径，适配不同水平学生需求。 **分层设计** |层次|知识覆盖|设计特色| |----|----------|----------| |基础层|微生物特征、分类及基础应用|填空/选择/判断直接考查核心概念，如酵母菌、乳酸菌的作用，强化科学观念| |提高层|有益有害微生物辨析、应用条件|分类填空训练归纳能力，对比分析题（如霉菌作用差异）培养科学思维| |拓展层|微生物与环境、社会关系|实践设计（厨房抑菌方案）、思辨论述提升探究实践与态度责任|

《微生物与人类》分层作业及答案-2026-2027学年教科版（新教材）小学科学五年级上册 一、基础层（全体学生必做，夯实课本基础知识点） 填空题 1.微生物体型微小，肉眼很难看清单个个体，大量聚集形成______才能被观察到。 2.制作面包、馒头用到的有益微生物是______；制作酸奶、泡菜依靠的微生物是______。 3.人体肠道内的______可以帮助消化食物、合成维生素，抑制有害细菌繁殖。 4.霉菌、流感病毒、伤口致病菌都属于对人类有害的微生物，它们快速繁殖需要______、潮湿、营养充足的环境。 5.控制有害微生物常用三种方法：低温冷藏、______杀菌、干燥密封储存。 选择题 1.下列微生物中，能用于污水处理、分解污水中有机物的是（） A. 酵母菌 B. 好氧细菌 C. 流感病毒 D. 霉菌 2.关于微生物的说法，正确的是（） A. 所有微生物都会让人生病 B. 微生物只存在于土壤和空气中 C. 微生物没有绝对好坏，环境改变作用会变化 D. 肠道内不存在任何微生物 3.下列食品制作没有利用有益微生物发酵的是（） A. 酸奶 B. 新鲜纯净水 C. 腐乳 D. 馒头 4.食物长期放置在温暖潮湿处容易发霉，原因是（） A. 空气中霉菌大量繁殖 B. 温度太低杀死微生物 C. 干燥环境利于霉菌生长 D. 低温加速霉菌繁殖 5.利用微生物生产抗生素，主要作用是（） A. 制作发酵食品 B. 抑制致病细菌 C. 净化海水油污 D. 产生沼气燃料 判断题（对打√，错打×） 1.一克肥沃土壤中只含有几十个微生物。（） 2.乳酸菌在牛奶中可以制作酸奶，在鲜肉上会加速肉类腐败。（） 3.高温蒸煮碗筷可以杀灭餐具上的有害微生物。（） 4.沼气发酵依靠微生物分解秸秆、粪便，产物只能当肥料，不能燃烧。（） 5.勤洗手、开窗通风能够减少有害微生物接触人体。（） 简单问答题 1.根据课本内容，写出三类对人类有益的微生物应用领域。 2.生活中如何防止家中粮食、水果发霉？写出两条可行办法。 二、提高层（中等水平学生选做，训练归纳、对比思维） 1.结合课文表格知识，完成分类填空，区分有益、有害微生物： 酵母菌、霉菌、双歧杆菌、污水分解细菌、流感病毒、毛霉菌 有益微生物：________________________________________ 有害微生物：________________________________________ 2.对比分析题：同样是霉菌，制作腐乳时是有益微生物，长在橘子上却会造成食物变质，请结合课本核心观点解释原因。 3.梳理课文内容，简述微生物在环境治理中的两项作用。 4.生活实践题：妈妈空腹喝酸奶总觉得补充益生菌效果差，请根据课本微生物生存条件知识给出科学解释，并提出改进饮用方法。 三、拓展层（学有余力学生选做，辩证思考+实践设计） 1.思辨论述题：有人说“微生物是人类的敌人，我们要彻底消灭所有微生物”，结合本课全部课文内容，反驳这个观点，写出完整理由。 2.实践设计题：参照课本抑菌防控知识点，为家庭厨房设计一份完整抑菌卫生方案，包含食材储存、餐具清洁、日常环境维护三部分内容。 3.拓展思考题：沼气发酵、污水净化都依靠微生物分解有机物，这类生物技术相比化学净化、焚烧处理有哪些优势？结合课本案例分析。 参考答案 一、基础层答案 填空题 1.菌落 2.酵母菌；乳酸菌 3.益生菌（双歧杆菌） 4.温暖 5.高温蒸煮 选择题 1.B 2.C 3.B 4.A 5.B 判断题 1.× 2.√ 3.√ 4.× 5.√ 简单问答题 1.食品发酵、人体健康医疗、环境治理净化。 2.①将粮食、水果放在干燥通风处；②密封保存，低温冷藏；③定期晾晒谷物（写出任意两条即可）。 二、提高层答案 1.有益微生物：酵母菌、双歧杆菌、污水分解细菌、毛霉菌 有害微生物：霉菌、流感病毒 2.微生物没有绝对好坏，作用由生存环境决定。在豆腐的可控环境中，毛霉菌可以分解蛋白质制作腐乳；橘子温暖潮湿、营养充足，霉菌大量无序繁殖，破坏果肉，产生有害物质，危害人体健康。 3.①好氧细菌分解污水有机物，净化污水；②厌氧微生物发酵粪便秸秆产生沼气，残渣做有机肥；③特种微生物分解海面油污净化海洋（写出两项即可）。 4.胃酸酸性强，会大量杀死酸奶中的活菌益生菌，降低补充效果；建议饭后半小时饮用酸奶，减少胃酸对益生菌的破坏。 三、拓展层答案 1.该说法错误，不能全部消灭微生物：①大量有益微生物支撑人类生活，酵母菌、乳酸菌制作发酵食品；②肠道益生菌帮助人体消化、提升免疫力；③微生物处理污水、秸秆，实现资源循环；④只有环境失控时，部分微生物才会产生危害，人类只需科学管控，无需彻底消灭所有微生物。 2.家庭厨房抑菌方案 （1）食材储存：剩饭、熟食密封冷藏；谷物干货密封放置干燥橱柜；新鲜水果单独保鲜，及时清理腐烂果实。 （2）餐具清洁：碗筷每日高温蒸煮消毒；擦干水渍再收纳，避免潮湿滋生细菌。 （3）环境维护：厨房每日开窗通风；台面及时清理食物残渣；定期擦拭垃圾桶，减少微生物营养来源。 3.优势：①微生物分解污染物成本更低，无需大量化工药剂；②分解产物无毒无害，沼气可做燃料、残渣做有机肥，资源循环利用；③不会产生化学残留，对土壤、水体无二次污染。 2 学科网（北京）股份有限公司 $