7.2 探究物质的溶解性 第1课时（教学设计）化学新教材沪科版五四学制九年级全一册

该初中化学教学设计聚焦物质溶解性的影响因素，涵盖溶解性概念、影响因素（内因溶质与溶剂性质，外因温度）及乳化现象。通过生活新闻（橘子皮汁液引爆气球）和实例（洗洁精去油污等）引发猜想，联系溶液旧知，搭建从生活到化学的学习支架，承上启下为后续溶解度学习铺垫。 资料以实验探究为核心，通过三组控制变量实验（溶剂种类、溶质种类、温度）引导学生自主归纳影响因素，渗透科学思维。乳化对比实验清晰区分乳化与溶解，结合生活实例（胡萝卜素吸收、干洗）体现化学观念与科学态度。助力学生提升探究能力和概念辨析能力，为教师提供突破重难点的实用教学方案。

课题2 探究物质的溶解性 第1课时 物质溶解性的影响因素 年级 九年级 学科 化学 课型 新授课 教材 沪科版九年级化学 专题7 溶液 课题2 第1课时 教学目标 1. 通过实验探究不同物质的溶解现象，形成对溶解性概念的正确认识，明确溶解性是物质的重要物理性质。 2. 掌握影响固体溶解性的主要因素：内因是溶质性质、溶剂性质，外因是温度；能辨析溶解速率与溶解性的区别，明确搅拌、振荡、固体颗粒大小仅影响溶解速率，不改变物质的溶解性。 3. 掌握乳化、乳化剂的概念，理解乳化作用的原理，能举例说明乳化在生活中的应用，正确区分乳化与溶解。 教学重点 溶解性的概念，固体溶解性的影响因素，乳化现象及乳化作用的生活应用。 教学难点 控制变量法在探究溶解性影响因素实验中的应用，正确区分乳化与溶解、溶解速率与溶解性。 教材分析 本节教学内容源于沪科版五四学制九年级全一册专题7《溶液》课题2第1课时《物质溶解性的影响因素》。学生在前一课题已经学习了溶液的基本概念与特征，本节内容是对溶液知识的延伸与深化，同时为后续学习溶解度、结晶以及酸碱盐之间的反应规律奠定基础，在单元教学中起到承上启下的作用。 依据课标要求，教材编排遵循“概念建构—实验探究—应用拓展”的逻辑：先通过对比实验帮助学生建立溶解性的概念，再通过三组递进探究实验归纳溶解性的影响因素，渗透控制变量的科学研究方法，最后联系生活实例引入乳化及乳化作用，体现化学知识的生活化应用。教材既突出了“固体溶解性影响因素”这一教学重点，也通过问题讨论厘清了“溶解速率与溶解性的区别”这一学生易混淆的难点，符合九年级学生从感性到理性的认知规律，有利于发展学生科学探究的化学核心素养。 学情分析 本节课的教学对象是五四学制九年级学生，学生已经掌握溶液的基本特征，在生活中对冲糖水、洗洁精去油污等溶解、乳化现象有丰富的感性经验，此前也接触过简单的对比实验，具备基本的实验观察与分析能力，为本节课的探究学习奠定了基础。 但学生对溶解性的认识仅停留在生活经验层面，不清楚影响溶解性的本质因素，容易混淆“加快溶解速率”和“增大溶解性”两个概念，对控制变量法的核心要素缺乏系统认识，也无法准确区分乳化与溶解的原理差异。学生对探究式学习兴趣较高，但逻辑分析能力尚在发展过程中，因此本节课需要结合直观实验和生活实例，引导学生自主归纳总结，在原有认知基础上突破误区，建构完整的知识体系。 教学过程 教学内容 设计意图 课堂导入 【情境提问引发猜想】 同学们，上课啦！老师先给大家分享一则真实的生活新闻：有位小朋友手拿气球玩耍时剥橘子吃，没想到橘子皮挤出的汁液碰到气球后，气球突然爆炸，还伤到了小朋友的眼睛。大家都吃过橘子、玩过气球，有没有想过为什么普通的橘子皮会“引爆”气球呢？给大家1分钟时间，同桌之间可以简单讨论，大胆猜猜可能是什么原因？（留讨论时间，鼓励学生分享猜想，学生一般会提出“橘子皮有酸腐蚀气球”“橘子皮的汁溶解了气球的橡胶”等猜想） 【联系生活追问，引出新课】 大家的猜想都很有道理！其实不止这个现象，生活里很多熟悉的小事都藏着相同的化学道理：为什么沾了油污的盘子用洗洁精就能洗干净？为什么生吃胡萝卜时β-胡萝卜素吸收率只有25%，用油烹调后吸收率能升到95%？干洗店不用水洗，为什么也能去掉衣物上的油污？这些问题都和我们今天要学习的核心内容——物质的溶解性有关。 之前我们已经学习了溶液的基本概念，知道溶质可以分散在溶剂中形成溶液，那不同物质的溶解能力一样吗？哪些因素会影响物质的溶解能力？今天我们就一起探究《物质溶解性的影响因素》，解开这些生活里的小谜题。 1.激发兴趣，调动参与：用学生都熟悉的橘子、气球的真实事件切入，贴近学生日常生活，打破了溶解性概念的抽象感，能迅速吸引学生注意力；通过猜想讨论环节，充分调动学生主动思考，有效提高课堂参与度。 2.联结生活，凸显价值：结合洗碗、烹饪、干洗多个学生熟悉的生活实例，让学生感受到化学知识就藏在日常小事中，体会化学的应用价值，帮助学生建立“从生活走进化学”的认知思路，让抽象知识变得具体可感。 环节一 认识溶解性 活动一 实验探究建构溶解性概念 【情景引入】我们之前已经学习了溶液的概念，生活中大家肯定也发现了：食盐放进水里很快完全消失，沙子放进水里，搅拌后还是会沉降。那我们该如何描述这种溶解能力的差异呢？今天老师准备了等质量的氯化钠、氢氧化镁、碳酸钙三种固体，我们通过实验来观察。 【师生活动】 师：请一位同学上台操作，将三种固体分别加入等体积的水中，振荡，其他同学观察现象，谁来说说你看到了什么？ 生：氯化钠完全溶解在水中了，氢氧化镁和碳酸钙几乎没有溶解，试管底部还有明显的固体。 师：现象观察得非常准确！那三种物质在水中的溶解能力一样吗？ 生：不一样，氯化钠的溶解能力更强，另外两种很弱。 师：没错，我们把一种物质溶解在另一种物质里的能力称为溶解性。溶解性是物质的重要物理性质，不同物质溶解性一般不同；在一定温度下，一定量溶剂中溶解的溶质质量越多，说明该溶质在这种溶剂中的溶解性越强。接下来我们结合溶液的旧知，做两道题巩固一下概念。 【对应训练1】（26-27九年级上·全国·课后作业）判断某矿泉水属于溶液的依据是 ①无色②混合物③化合物④均一性⑤稳定性 A． ①②④ B．②④⑤ C．①③⑤ D．③④⑤ 【答案】B 【解析】溶液的本质特征是均一、稳定的混合物，因此判断矿泉水属于溶液的依据是其为混合物，且具有均一性、稳定性；无色不是溶液的本质特征，很多溶液是有色的，且矿泉水不属于化合物，因此选B。 【对应训练2】（2025·上海·中考真题）下列物质，属于溶液的是 A． 蒸馏水 B．矿泉水 C．豆浆 D．牛奶 【答案】B 【解析】蒸馏水是纯净物，不属于溶液，A错误；矿泉水是均一、稳定的混合物，属于溶液，B正确；豆浆、牛奶是不均一、不稳定的混合物，属于乳浊液，不属于溶液，C、D错误。 通过演示实验让学生直观感知溶解能力的差异，自主建构溶解性概念，结合旧知辨析溶液的特征，夯实基础，符合从直观到抽象的认知规律。 环节二 探究物质溶解性的影响因素 活动一 控制变量法探究影响因素 【情景引入】我们已经知道不同物质溶解性不同，那到底哪些因素会影响溶解性呢？今天我们用控制变量法，通过三组实验来探究。 【师生活动】 师：第一组实验：两支试管都加入氯化钠，分别加入水和酒精，振荡后观察现象，谁来说说结果？ 生：氯化钠在水中完全溶解，在酒精中几乎不溶解。 师：这个实验中，我们改变了什么条件？哪些条件保持不变？结论是什么？ 生：改变的是溶剂的种类，溶质质量、溶剂体积、温度都不变，结论是同一种物质在不同溶剂中的溶解性不同。 师：非常好！接下来第二组实验：两支试管分别加入氯化钠、碘，都加入水；另取两支试管分别加氯化钠、碘，都加酒精，振荡观察，现象是什么？ 生：氯化钠溶于水，碘几乎不溶于水；碘溶于酒精，氯化钠几乎不溶于酒精。 师：那结论呢？ 生：不同物质在同一种溶剂中的溶解性不同。 师：没错，接下来第三组实验：试管中加入硝酸钾和水，振荡后观察，有什么现象？ 生：还有部分硝酸钾没有溶解，沉在试管底部。 师：我们把试管加热，再观察，发生了什么变化？ 生：剩余的硝酸钾全部溶解了！ 师：那这个实验说明什么？ 生：同一种物质在同一溶剂中的溶解性与温度有关。 师：非常正确。我们回顾一下控制变量法：实验中主动改变的量是自变量，我们要研究的溶解性是因变量，溶质质量、溶剂体积、温度这些需要保持一致的量就是控制变量。 大家思考：如果要比较氯化钠和硝酸钾的溶解性，我在下比较氯化钠、下比较硝酸钾，这样比较对吗？ 生：不对，温度不同，没有控制变量，不能比较。 师：那温度都为，氯化钠加水，硝酸钾加水，这样可以吗？ 生：也不对，溶剂的体积不同，也要控制相同。 师：那大家分组讨论：搅拌、振荡、把固体粉碎，这些操作能增大氯化钠的溶解性吗？ 生（讨论后）：不能，这些只能加快溶解的速度，也就是溶解速率，不能改变最多能溶解的氯化钠质量，所以不影响溶解性，只有温度会影响溶解性。 师：总结得非常好！大家一定要区分：溶解速率是溶解的快慢，溶解性是溶解的能力，二者概念不同。我们来看生活中的实例：为什么生吃胡萝卜，β-胡萝卜素吸收只有%，用油烹调后吸收能到%？谁能解释？ 生：因为β-胡萝卜素在水中溶解性小，在食用油中溶解性大，所以用油烹调后更容易被吸收。 师：完全正确！剥橘子时橘子皮的汁液能让气球爆炸，就是因为汁液中的有机物能溶解气球的橡胶，干洗衣物就是用汽油、四氯化碳溶解油污，这些都是溶解性在生活中的应用。 【对应训练3】（25-26九年级下·云南曲靖·期中）下列操作中，能加快固体物质溶解速率的是 ①搅拌 ②加热 ③将固体粉碎 ④增加溶质 A． ①②③ B．①②④ C．①③④ D．②③④ 【答案】A 【解析】搅拌加快粒子运动、加热加快粒子扩散、粉碎固体增大接触面积，都可以加快溶解速率；增加溶质不影响溶解速率，因此选A。 【对应训练4】（2026·湖南娄底·一模）高锰酸钾能溶于水但不溶于汽油。由此推测物质溶解性与下列哪种因素有关 A． 溶质的种类 B．溶剂的质量 C．溶剂的种类 D．温度 【答案】C 【解析】实验中溶质都是高锰酸钾，温度相同，只有溶剂种类不同（水和汽油），溶解性不同，因此说明溶解性与溶剂的种类有关，选C。 通过三组探究实验，让学生自主归纳影响溶解性的因素，掌握控制变量法的应用，辨析溶解速率和溶解性两个易混淆概念，结合生活实例体会化学与生活的联系，突破本节课的重难点，培养学生分析变量的探究能力。 环节三 乳化及乳化作用 活动一 认识乳化现象 【情景引入】沾了油污的餐具，清水洗不干净，加洗洁精就能洗干净，这是为什么呢？这和我们接下来要学的乳化作用有关。 【师生活动】 师：我们准备了两份油和水的混合物，一份加入洗洁精，振荡静置，另一份不加，大家对比观察现象。 生：不加洗洁精的静置后油水分层，加了洗洁精的不分层，油变成了很小的小液滴分散在水里。 师：没错，这种现象就叫做乳化：油能以很小的液滴的形式均匀悬浮在水中形成乳浊液，这种现象称为乳化，能促使两种互不相溶的液体形成稳定乳浊液的物质就是乳化剂，洗洁精就是常见的乳化剂。乳化剂为什么能去污呢？乳化剂的分子一端亲水，一端亲油，会把油污分割成小液滴，包裹着油污进入水中，就能把油污冲走了。大家要注意：乳化不是溶解，溶解是溶质以分子/离子形式分散在溶剂中形成溶液，乳化是油以小液滴形式分散形成乳浊液，本质不同。生活中还有哪些乳化现象呀？ 生：洗发水洗头、沐浴露洗澡、牛奶、沙拉酱都是乳化现象！ 师：非常好，乳化作用在生活中应用非常广泛。 【对应训练5】生活中处处有化学，下列说法正确的是 洗洁精清洗油污是利用了洗洁精溶解油污的性质 乳化现象形成的是稳定的溶液 用汽油清洗油污是利用了溶解原理 乳化作用就是溶解 【答案】C 【解析】洗洁精清洗油污是乳化作用，不是溶解，A错误；乳化形成的是乳浊液，不是溶液，B错误；汽油能溶解油污，因此用汽油清洗油污是溶解原理，C正确；乳化和溶解是不同的过程，D错误。 结合生活实例引入，通过对比实验直观认识乳化现象，辨析乳化与溶解的差异，帮助学生建构正确概念，体会化学在日常生活中的应用。 课堂小结 七、板书设计 课题2 第1课时 物质溶解性的影响因素 一、溶解性 定义：一种物质溶解在另一种物质里的能力，属于物质的物理性质 规律：一定温度下，一定量溶剂中溶解溶质的质量越大，溶解性越强 二、固体溶解性的影响因素 1.内因（本身性质）：溶质性质、溶剂性质 2.同种溶质在不同溶剂中溶解性不同 3.不同溶质在同种溶剂中溶解性不同 4.外因：温度（大多数固体溶解性随温度升高而增大） 5.易混辨析：搅拌、振荡、固体颗粒大小只影响溶解速率，不影响溶解性 三、乳化及乳化作用 1.乳化：油以小液滴均匀悬浮在水中形成乳浊液的现象 。 注意：乳化≠溶解 2.乳化剂：能促使两种互不相溶的液体形成稳定乳浊液的物质 3.生活应用：洗洁精除油污、洗发露清洁等 随堂练习 1. 生活中处处有化学。下列生活中的做法，运用了化学知识且解释合理的是 A． 油锅着火时立即用锅盖盖灭——降低油的着火点 B． 用洗涤剂清洗餐具上的油污——洗涤剂能溶解油脂 C． 用食醋清洗热水瓶中的水垢——食醋中的醋酸能与碳酸钙反应 D． 在食品包装袋中充入氮气——氮气具有可燃性 【答案】C 【解析】A选项：盖锅盖灭火的原理是隔绝氧气，着火点是物质固有属性，不能改变，A错误；B选项：洗涤剂除油污利用的是乳化作用，不是溶解，B错误；C选项：水垢主要成分为碳酸钙，醋酸可与碳酸钙反应生成可溶物，能除去水垢，C正确；D选项：氮气化学性质稳定，无可燃性，作保护气利用的是稳定性，D错误。 2. 洗衣凝珠外层薄膜是聚乙烯醇2，遇水即化，释放出洗衣液。下列说法正确的是 A． 聚乙烯醇难溶于水 B． 聚乙烯醇的相对分子质量是44 C． 洗衣液能除油渍是利用溶解原理 D． 洗衣凝珠应密封保存，以防受潮 【答案】D 【解析】A选项：由“遇水即化”可知聚乙烯醇可溶于水，A错误；B选项：聚乙烯醇的相对分子质量为，不是固定值44，B错误；C选项：洗衣液除油渍利用乳化作用，不是溶解，C错误；D选项：聚乙烯醇遇水会溶解，因此洗衣凝珠需要密封保存防止受潮，D正确。 3. 单质硫难溶于水，易溶于二硫化碳。由此推测物质溶解性与下列哪种因素有关 A． 溶剂的质量 B． 溶质的种类 C． 溶剂的种类 D． 温度 【答案】C 【解析】该实验中溶质种类、温度都相同，只有溶剂种类不同，溶解性出现差异，说明物质溶解性与溶剂的种类有关；溶剂质量不影响溶解性，因此C正确。 教学反思 本节课通过多个探究实验引导学生归纳溶解性的影响因素，渗透了控制变量的科学方法，结合生活实例拉近了化学与生活的距离，学生课堂参与度较高。但教学中发现，不少学生容易混淆“溶解速率”和“溶解性”，也常分不清乳化和溶解的区别，说明课堂辨析环节的针对性训练不足。后续教学可以增加易混概念的小组对比讨论，补充微练习帮助学生厘清概念，同时可预留时间让学生自主设计控制变量实验，进一步提升学生的科学探究能力。 1 / 2 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $