第03讲糖类和脂质（复习课件）（2大考点+4大考向+长句作答）（全国通用） 2027年高考生物一轮复习讲练测

该高中生物学高考复习课件聚焦“糖类和脂质”核心考点，依据高考评价体系明确考查要求，涵盖糖类的组成、分类、功能及脂质的种类、元素组成与转化等内容，通过考情分析指出命题多以生活情境为背景，结合选择与非选择题型，体现高考备考的针对性和实用性。 课件亮点在于真题溯源与核心素养融合，精选2025-2026年山东、贵州等卷真题，通过易错辨析（如还原糖判断、脂肪储能原因）和考向突破（如糖类分布功能辨析、脂质转化应用），培养学生科学思维和生命观念，提供答题模板与情境训练，助力学生掌握得分技巧，教师可据此精准教学，提升复习效率。

第一单元 大概念一 细胞是生物体结构与生命活动的基本单位 2027年高考一轮复习讲练测 生物学 概念体系 细胞是生物体结构与生命活动的基本单位 大概念01 第一单元 第3讲 糖类和脂质 全国通用 2027年高考一轮复习讲练测 生物学 3 01命题透视·考情前瞻 对标素养，研判高考命题趋势 拆解核心考点，突破命题考向 溯源真题逻辑，感知高考考向 搭建知识框架，构建系统思维 目录 目录总览 路径指引 02知识建联·脉络梳理 03考点精讲·靶向突破 04真题溯源·考向感知 深挖素材脉络，规范长句作答 05情境探究·素养拓展 考点一 细胞中的糖类 知识点1 糖类的元素组成与分类 知识点2 糖类的功能与鉴定 考点二 细胞中的脂质 知识点1 脂质的元素组成与分类 知识点2 脂质与糖类的比较及转化 知识点3 糖类与脂质的关系 知识解构 即时演练 高分破译 命题透视·考情前瞻 对标素养，研判高考命题趋势 01 5 命题透视·考情前瞻 对标素养，研判高考命题趋势 考查概述 从命题题型和内容上看，高考命题多集中在选择题和非选择题，题目综合性较强，常以生活、生产实际情境为背景。主要考查糖类和脂质的种类及功能、脂肪和糖类的元素比例与氧化分解供能差异等核心内容。 考查形式 试题形式灵活多样，常以文字叙述、模式图、曲线图或表格形式呈现。重点考查学生对概念的理解、图文信息的提取与分析能力，以及运用“结构与功能观”解释生命现象的能力。常结合糖尿病（血糖调节）、肥胖（脂质代谢）、细胞癌变（糖蛋白变化）等生产生活情境进行考查。 6 命题透视·考情前瞻 对标素养，研判高考命题趋势 课标要求 明确目标 1.说出糖类的组成元素、种类（单糖、二糖、多糖）及功能，阐明动植物细胞中糖类的分布差异；概述脂质的元素组成、分类（脂肪、磷脂、固醇）及各自的生理功能。（生命观念） 2.比较糖类与脂质在元素组成上的异同，阐明脂肪是细胞内良好储能物质的化学本质原因（C、H比例高）。（科学思维） 高考前沿 1.糖类的种类分布与功能 2026·山东卷，1；2025·福建卷，1；2025·贵州卷，1；2025·甘肃卷，2；2025·河北卷，3；2024·新课标卷，1 2.脂质的种类分布与功能 2025·湖南，3；2024·新课标卷，1；2024·甘肃卷，1；2024·北京卷，3；2024·湖南卷，1；2023·福建卷，1；2023·湖北卷，3；2022·全国甲卷，1 7 知识建联·脉络梳理 搭建知识框架，构建系统思维 02 8 思维建模·脉络梳理 搭建知识框架，构建系统思维 细胞中的糖类 组成元素：C、H、O(几丁质含N) 单糖：核糖、脱氧核糖、葡萄糖、果糖、半乳糖 二糖：蔗糖、麦芽糖(植物)；乳糖(动物) 多糖 植物：淀粉、纤维素 动物：肝糖原、肌糖原 几丁质：真菌细胞壁、节肢动物外骨骼，结构支持 功能：主要能源物质、储能、构成细胞结构、识别保护 细胞中的脂质 组成元素：C、H、O，有的含N、P 脂肪：C、H、O，储能、保温、缓冲减压 磷脂：C、H、0、P(N)生物膜基本支架 固醇 胆固醇：动物细胞膜成分、脂质运输 性激素：调节生殖发育 维生素D：促进钙磷吸收 分类 糖类可大量转化为脂肪，脂肪只能少量转化为糖类 考点精讲·靶向突破 拆解核心考点，突破命题考向 03 10 考点精讲·靶向突破 拆解核心考点，归纳解题范式 自主研学·梳理教材 1.细胞中的糖类： （1）糖有什么共同特点？是不是所有的糖类都是甜的？甜的就是糖吗？ （2）元素组成？为什么称为“碳水化合物”？ （3）可分为哪些？分类依据是什么？存在于哪种生物体内？在细胞中有哪些作用？（3）还原糖有哪些？动物特有的糖？植物特有的糖？二糖、多糖的水解产物？ （4）生物体内的糖绝大多数以什么形式存在？ （5）为什么人类很难消化纤维素，营养学家还将其列为人类“第七类营养素”呢？ 2.细胞中的脂质： （1）可分为哪些？各自的元素组成和功能是什么？ （2）为什么脂肪是良好的储能物质？同为脂肪，为什么常温下动物脂肪呈现固态，而植物脂肪却呈液态？ （3）糖在什么条件下可以转化成脂肪，脂肪也可以转化成糖吗？ （4）为什么等量的脂肪比糖类含能量多，但一般脂肪却不是主要的能源物质？ （5）运用所学知识你能解释为什么儿童晒太阳能预防佝偻病？ 考点一 细胞中的糖类 知识点01 糖类的元素组成与分类 知识解构 即时演练 高分破译 （1）一般由____________三种元素构成。 （2）多数糖类分子中氢原子和氧原子数之比是2:1，就如同是碳与水分子形成的化合物， 由此而得名碳水化合物，简写为_________。 1、糖类的元素组成 C、H、O （CH2O） 葡萄糖 果糖 核糖 脱氧核糖 C6H12O6 C6H12O6 C5H10O5 C5H10O4 【提醒】 ①并非所有糖类中氢原子和氧原子数之比都为2:1，如脱氧核糖（C5H10O4）、鼠李糖（C6H12O5)。 ②并非分子中氢原子和氧原子数之比为2:1的都是糖类，如甲醛（CH2O)、乳酸（C3H6O3) 考点一 细胞中的糖类 知识点01 糖类的元素组成与分类 2、糖类的分类 知识解构 即时演练 高分破译 （1）按能否 水解 单糖，如核糖、葡萄糖 二糖，如蔗糖、麦芽糖、乳糖 多糖，如淀粉、纤维素、 糖原、几丁质 不可水解 可水解为 两分子单糖 可水解为 多个单糖 （2）按分布 植物细胞 动植物 共有 动物细胞 果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素 葡萄糖、核糖、脱氧核糖 半乳糖、乳糖、糖原、几丁质 蔗糖：由葡萄糖+果糖组成 麦芽糖：由两分子葡萄糖组成 乳糖：由葡萄糖+半乳糖组成 几丁质含C、H、O、N，由N-乙酰葡糖胺聚合而成 可直接被细胞吸收 水解后可形成多个单糖 蔗糖 考点一 细胞中的糖类 知识点01 糖类的元素组成与分类 2、糖类的分类 知识解构 即时演练 高分破译 （3）按是否具有还原性 葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖、乳糖等，能用斐林试剂检测。 蔗糖、淀粉、纤维素等，不能用斐林试剂检测。 还原糖 非还原糖 原理辨析：糖类含游离醛基或酮基时具有还原性，可被弱氧化剂氧化。 蔗糖的分子式是C12H22O11，由葡萄糖和果糖通过缩合而成。缩合过程中,葡萄糖的醛基和果糖的酮基被消耗，因此蔗糖不含游离醛基，不具有还原性。淀粉和纤维素等，都是由大量葡萄糖单元通过脱水缩合连接而成，也几乎没有游离醛基与酮基。 葡萄糖 果糖 H2O 考点一 细胞中的糖类 知识点02 糖类的功能 知识解构 即时演练 高分破译 （1）参与构成核酸：___________________。 核糖、脱氧核糖 （2）构成植物细胞壁的主要成分：__________。 纤维素 （3）甲壳类动物和昆虫外骨骼：_________。 淀粉（植物）、糖原（动物） （4）储能物质：______________________________。 （5）主要能源物质：_________。 几丁质 葡萄糖 结构物质 能源物质 包括肝糖原和肌糖原 DNA RNA 考点一 细胞中的糖类 知识点02 糖类的功能 知识解构 即时演练 高分破译 思考： （1）糖尿病患者的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是有甜味的糖，米饭和馒头等主食也都需定量摄取。为什么？ （2）为什么多糖中的淀粉、糖原、纤维素有相同的组成单位，功能却相差很大？ （3）既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素称为人类的“第七类营养素”呢？ 米饭和馒头等主食富含淀粉，淀粉经消化分解后可生成葡萄糖。 虽然三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但是葡萄糖分子之间的连接的方式、数量等不同，因此它们具有不同的空间结构，最终具有不同的化学性质。 膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，有利于降低过高的血脂和血糖。 考点一 细胞中的糖类 归纳总结 知识解构 即时演练 高分破译 常见种类 分布 功能 单 糖 五碳糖 脱氧核糖 (C5H10O4) 细胞中都有 组成DNA的成分 核糖 (C5H10O5) 细胞中都有 组成RNA的成分 六碳糖 (C6H12O6) 葡萄糖 主要的能源物质 果糖 提供能量 半乳糖 提供能量 细胞中都有 植物细胞中 动物细胞中 考点一 细胞中的糖类 归纳总结 知识解构 即时演练 高分破译 种类 分布 功能 二糖 （C12H22O11） 麦芽糖 （2分子葡萄糖） 植物细胞中：发芽的小麦、谷粒中含量丰富 ①都能水解成单糖后被细胞吸收； ②提供能量。 蔗糖 （1分子葡萄糖 ＋1分子果糖） 植物细胞中：甘蔗、甜菜中含量丰富 乳糖 （1分子葡萄糖 ＋1分子半乳糖） 动物细胞中：人和动物乳汁中含量丰富 考点一 细胞中的糖类 归纳总结 知识解构 即时演练 高分破译 种类 分布 功能 多 糖 淀粉 (C6H10O5)n 粮食作物的种子、植 物变态的茎或根以及 一些植物的果实中 储存能量 糖原 (C6H10O5)n 肝糖原 人和动物的肝脏中 储存能量；调节血糖 肌糖原 人和动物的肌肉中 储存能量 纤维素 植物的茎秆和枝叶中； 植物细胞的细胞壁中 组成植物细胞壁的主要成分，支持保护细胞 几丁质 甲壳类动物和昆虫外骨骼中；真菌细胞壁中 废水处理；制作包装纸和食品添加剂；制作人造皮肤等 考点一 细胞中的糖类 回归教材·易错辨析 判断以下表述是否正确： 1.糖类是主要的能源物质，因此所有糖类都能为细胞提供能量。（ ） 2.二糖是由两分子单糖脱水缩合而成的，因此在人和动物的消化道内，二糖可直接被小肠上皮细胞吸收。（ ） 3.淀粉、糖原和纤维素的基本组成单位都是葡萄糖，因此它们都属于还原糖。（ ） 4.几丁质（壳多糖）广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，属于动物体内的一种多糖，但不能作为植物细胞的能源物质。（ ） 5.在还原糖鉴定实验中，向待测组织样液中加入斐林试剂后，若不进行水浴加热，也会观察到砖红色沉淀。（ ） 知识解构 高分破译 即时演练 ✔️ ✘️ ✘️ ✘️ ✘️ 考点一 细胞中的糖类 回归教材·易错辨析 判断以下表述是否正确： 6.蔗糖是植物特有的二糖，属于还原糖。（ ） 7.人体长时间剧烈运动导致血糖含量降低时，肌糖原可直接分解为葡萄糖进入血液，维持血糖稳定。（ ） 8.糖类又被称为“碳水化合物”，因此所有糖类的分子式都符合Cn(H2O)m的通式。（ ） 9.用斐林试剂检测生物组织中的还原糖时，可选用甘蔗匀浆作为实验材料，因为甘蔗中富含糖类。（ ） 10.草食性动物（如牛、羊）能以草料中的纤维素为能量来源，是因为它们的消化道细胞能合成分解纤维素的酶。（ ） 知识解构 高分破译 即时演练 ✘️ ✘️ ✘️ ✘️ ✘️ 考点一 细胞中的糖类 知识解构 高分破译 即时演练 考向01 糖类的元素组成与分类判断 1．“抗糖”是当前流行的健康理念，指的是通过科学控制糖分摄入，减少对身体的负面影响以延缓皮肤衰老、预防疾病。下列叙述正确的是（　　） A．食物中的蔗糖可以被人体细胞直接吸收，用于细胞呼吸 B．人体细胞内的核糖和脱氧核糖是遗传物质的组成成分，也是重要的能源物质 C．“抗糖”就是完全拒绝所有糖类，包括米饭和馒头中的淀粉 D．细胞膜上的糖蛋白具有识别和信息传递功能，其糖链由单糖聚合而成 D 食物中的蔗糖属于二糖，不能被人体细胞直接吸收，二糖需在消化道内被分解为单糖（如葡萄糖和果糖）后，才能通过细胞膜进入细胞，A错误。 人体细胞内的遗传物质是DNA，其组成成分包括脱氧核糖（五碳糖）；核糖是RNA的组成成分，但二者均不是能源物质。 米饭和馒头中的淀粉属于多糖，是人体重要的能量来源，完全拒绝会导致能量供应不足，影响正常生命活动，C错误 考点一 细胞中的糖类 知识解构 高分破译 即时演练 考向01 糖类的元素组成与分类判断 2．大多数水果和蔬菜中都含有蔗糖。在植物体内，蔗糖合酶可以催化蔗糖与UDP（尿苷二磷酸）反应生成尿苷二磷酸葡萄糖（UDPG）和果糖。下列叙述错误的是（    ） A．组成UDP与ADP的碱基种类和五碳糖都不同 B．水果和蔬菜中的蔗糖不能被人体肠道直接吸收 C．光合作用中，蔗糖运输受阻会降低光合作用速率 D．推测UDPG可以为植物体内多糖的合成提供原料 A UDP（尿苷二磷酸）的碱基为尿嘧啶，五碳糖为核糖；ADP（二磷酸腺苷）的碱基为腺嘌呤，五碳糖为核糖，二者五碳糖种类相同，仅碱基种类不同，A错误 考点一 细胞中的糖类 知识解构 高分破译 即时演练 考向02 糖类在不同生物体内分布及功能的辨析 3．“原生态”全谷物保留了麸皮、胚芽与胚乳，富含纤维素，而“精加工”白米、白面仅保留了胚乳。研究发现，选择“原生态”，限制“精加工”食物的摄入，能改善代谢，预防肥胖和糖尿病。下列叙述错误的是（    ） A．白米、白面中的碳水化合物主要是淀粉，作为植物体内的储能物质 B．食用白米、白面人体会分泌更多胰高血糖素，促进甘油三酯的生成 C．人体摄入的淀粉必须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用 D．全谷物中的纤维素不能被人体肠道消化、吸收，也不能提供能量 B 食用白米、白面后，淀粉消化分解为葡萄糖进入血液使血糖升高，此时人体分泌更多的胰岛素，胰岛素可促进血糖转化为甘油三酯等非糖物质，B错误 考点一 细胞中的糖类 知识解构 高分破译 即时演练 考向02 糖类在不同生物体内分布及功能的辨析 4．湖湘特色生物资源丰富，从分子与细胞层面分析本地生物体内有机物的结构与功能，下列说法正确的是（     ） A．湘莲种子中的淀粉和糖原均为植物细胞储能多糖，基本组成单位均为葡萄糖 B．安化黑茶中的茶多酚属于多酚类有机物，不属于糖类，不能为细胞生命活动供能 C．宁乡花猪肌肉细胞中蛋白质变性后肽键断裂，丧失原有生物活性且无法被蛋白酶水解 D．柑橘果肉细胞中蔗糖可直接被人体小肠上皮细胞吸收，快速补充机体能量 B 糖原是动物多糖，植物不含糖原，A错误 蛋白质变性过程中仅空间结构被破坏，肽键未断裂，变性蛋白更易被蛋白酶水解，C错误 考点一 细胞中的糖类 高分破译 糖类的知识拓展 知识解构 即时演练 高分破译 1、葡萄糖 （1）食物中的淀粉在消化道中水解为葡萄糖： （2）葡萄糖跨 小肠上皮细胞和肾小管上皮细胞：_____________ 膜运输 葡萄糖进入其他组织细胞：_____________ （3）葡萄糖氧化分解（细胞呼吸的主要底物） H2O＋CO2 C6H12O6 → 丙酮酸 → 乳酸（C3H6O3） 酒精（C2H5OH）＋CO2 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 主动运输 协助扩散 知识链接： 必修1第5章“细胞呼吸的原理和应用” 知识链接： 必修1第4章“细胞的物质输入和输出” 考点一 细胞中的糖类 高分破译 糖类的知识拓展 知识解构 即时演练 高分破译 1、葡萄糖 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 主动运输 协助扩散 H2O＋CO2＋大量能量 C6H12O6 → 丙酮酸 → 乳酸（C3H6O3）＋少量能量 酒精（C2H5OH）＋CO2＋少量能量 （1）食物中的淀粉在消化道中水解为葡萄糖： （2）葡萄糖 跨膜运输 小肠上皮细胞和肾小管上皮细胞：__________ 葡萄糖进入其他组织细胞：__________ （3）葡萄糖氧化分解（细胞呼吸的主要底物） 考点一 细胞中的糖类 高分破译 糖类的知识拓展 知识解构 即时演练 高分破译 （4）葡萄糖与其他物质的转化 肝糖原 ①食物中的淀粉→麦芽糖→葡萄糖 肌糖原 非糖物质 纤维二糖→纤维素 麦芽糖→淀粉 光合作用 ②CO2＋H2O 葡萄糖→ ＋半乳糖 ＋果 糖 ＋葡萄糖 乳 糖 蔗 糖 麦芽糖 ③葡萄糖 考点一 细胞中的糖类 高分破译 糖类的知识拓展 知识解构 即时演练 高分破译 2、糖原 （1）糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质；糖原还可参与血糖调节。 （2）血糖的来源与去路： 考点一 细胞中的糖类 高分破译 糖类的知识拓展 知识解构 即时演练 高分破译 2、糖原 （3）血糖平衡调节 考点一 细胞中的糖类 高分破译 糖类的知识拓展 知识解构 即时演练 高分破译 3、几丁质 （1）几丁质又称壳多糖。广泛分甲壳类动物和昆虫的外骨骼大多数真菌的细胞壁中。 （2）几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛的用途。 例如：几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理；可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂； 可以用于制造人造皮肤等。 考点二 细胞中的脂质 知识解构 即时演练 高分破译 知识点01 脂质的组成与性质 （1）与糖类相似，组成脂质的主要元素是___________，有些脂质还含有 P和N。 （2）脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量更多。 1、脂质的元素组成 C、H、O 各种脂质分子结构差异很大，通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等。 2、脂质的化学性质 脂溶性小分子物质能够通过自由扩散进入细胞内。 考点二 细胞中的脂质 知识解构 即时演练 高分破译 知识点02 脂质的种类及功能 3、脂质的种类及功能 （1）脂肪 ①结构：脂肪是由_______________与____________发生反应而形成的酯，即三酰甘油（甘油三酯）。甘油的分子较简单，脂肪酸的种类和分子长短却不相同，有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。 3分子脂肪酸 1分子甘油 ②功能： a.细胞内良好的储能物质； b.脂肪是良好的绝热体，起到保温的作用； c.分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用。 植物脂肪大多数是不饱和脂肪酸，熔点低，在室温时呈液态;动物脂肪大多数是饱和脂肪酸，熔点高，在室温时呈固态。 考点二 细胞中的脂质 知识解构 即时演练 高分破译 知识点02 脂质的种类及功能 3、脂质的种类及功能 （2）磷脂 ①组成元素：C、H、O、P（N）。 ②分布： 生物膜上；人和动物的脑、大豆种子、卵细胞以及肝脏中磷脂的含量丰富。 ③结构磷脂分子由______________________等组成。 ④功能生物膜的主要成分。 脂肪酸、甘油、磷酸 所有细胞都含有，脂质磷脂双分子层作为膜结构的基本支架。 大脑和神经细胞，细胞膜中磷脂含量极高。长期熬夜会影响磷脂的正常合成与更新，破坏细胞膜稳定性，进而影响激素调节和整体代谢。 磷脂与脂肪的不同之处在于甘油的一个羟基不是与脂肪酸结合，而是与磷酸结合，磷酸再与其他物质结合。 考点二 细胞中的脂质 知识解构 即时演练 高分破译 知识点02 脂质的种类及功能 2、脂质的种类及功能 （3）固醇 ①组成元素：C、H、O ②分类及功能： a.胆固醇：动物细胞膜的重要成分，在人体中参与血液中的脂质的运输。 b.性激素：促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，激发并维持第二性征。 c.维生素D：促进钙和磷的吸收。 血脂是必须维持在一定的健康范畴内的，我们的身体也需要胆固醇来维持正常的生理功能。 胆固醇过高会导致一系列心脑血管疾病，胆固醇过低会使血管壁变薄，容易导致脑出血的发生。 食物中摄入的胆固醇严重缺乏，体内合成的胆固醇就越多，所以盲目禁止摄入食源性胆固醇也是不可取的。 【注意】 考点二 细胞中的脂质 知识解构 即时演练 高分破译 知识点03 细胞中糖类与脂质的相互转化与应用 1、糖类和脂质的比较 比较 糖类 脂质 元素组成 C、H、O C 、 H 、 O，有些含有N 、P 种类 单糖、二糖、多糖 脂肪、磷脂、固醇 生理作用 ①主要的能源物质 ②构成细胞结构，如糖被、细胞壁 ③核酸的组成成分，如核糖、脱氧核糖 ①生物体的储能物质（脂肪） ②构成细胞膜的重要成分（磷脂） ③调节新陈代谢和生殖发育(性激素) 考点二 细胞中的脂质 知识解构 即时演练 高分破译 知识点03 细胞中糖类与脂质的相互转化与应用 2、糖类和脂肪的元素组成与功能特点 比较 糖类 脂肪 元素组成​ 主要是 C、H、O​ C、H、O C、H 比例​ 相对较低 相对较高 （O 的比例相对较低） 相同质量氧化分解​ 耗氧量少，产生水少，释放能量少​ 耗氧量多，产生水多，释放能量多​ 主要功能​ 主要的能源物质 细胞内良好的储能物质 考点二 细胞中的脂质 知识解构 即时演练 高分破译 知识点03 细胞中糖类与脂质的相互转化与应用 3、糖类和脂质的相互转化 食物中 的淀粉 葡萄糖 消化 水解 被细胞利用 被细胞储存：合成糖原（肝糖原、肌糖原） 被细胞储存：转化成脂肪、某些氨基酸 首先 充足 充足 【提醒】糖类与脂质的相互转化规律 (1) 糖类转化为脂质：在糖类供应充足的情况下，细胞内的糖类可以大量转化为脂肪储存在皮下结缔组织等处。这也是为什么高糖饮食容易导致肥胖的原因。 (2) 脂质转化为糖类：脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能。而且脂肪不能大量转化为糖类。 考点二 细胞中的脂质 知识解构 即时演练 高分破译 知识点03 细胞中糖类与脂质的相互转化与应用 思考：给家畜、家禽提供富含糖类的饲料可以使他们育肥，原因是什么？ 细胞中的糖类和脂质可以相互转化，当家畜和家禽摄入的糖类过多时，糖类在体内就转变成了脂肪，并在皮下结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来。 【实践意义】 （1）阐明生物体在能量储存与利用上的策略：糖类作为即时可用的能源，脂肪作为长期高效的储能物质。 （2）指导健康生活：合理控制糖类和脂肪的摄入，预防肥胖及相关代谢性疾病。 考点二 细胞中的脂质 回归教材·易错辨析 判断以下表述是否正确： 1.脂质就是脂肪，脂肪就是脂质。（ ） 2.因为脂肪是细胞内良好的储能物质，所以它是生物体利用的主要能源物质。（ ） 3.胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，植物细胞膜中也含有大量胆固醇。（ ） 4.脂质都能溶解在有机溶剂（如无水乙醇）中，因此可用无水乙醇来提取绿叶中的所有脂质。（ ） 5.组成脂质的元素只有 C、H、O 三种。（ ） 知识解构 高分破译 即时演练 ✔️ ✘️ ✘️ ✘️ ✘️ 考点二 细胞中的脂质 回归教材·易错辨析 判断以下表述是否正确： 6.在检测生物组织中的脂肪实验中，用苏丹Ⅲ染液染色后，必须再用50%的酒精洗去浮色，否则无法观察到清晰的橘黄色颗粒。（ ） 7.等质量的脂肪和糖类彻底氧化分解，脂肪产生的水量多于糖类，因为脂肪分子中氢的含量更高。（ ） 8.磷脂是所有生物都具有的脂质，因为它参与构成生物膜，而所有生物都有细胞膜。（ ） 9.性激素属于蛋白质类激素，因此口服会被消化酶分解而失效，只能注射。（ ） 10.北极熊生活在寒冷环境中，其皮下脂肪层非常厚，这反映了脂肪具有保温和缓冲减压的作用。（ ） 知识解构 高分破译 即时演练 ✔️ ✘️ ✘️ ✔️ ✔️ 考点二 细胞中的脂质 知识解构 高分破译 即时演练 考向01 脂质元素组成与功能关系的逻辑辨析 5．糖类是主要的能源物质。科研人员发现，当机体长期糖类摄入不足或糖类代谢发生障碍时，脂肪才会分解供能，以满足机体对能量的需求。脂肪在分解时会产生酮体，当机体血液内的酮体量过多时，堆积的酮体会导致人体患酮血症。下列相关叙述正确的是（     ） A．酮血症患者对脂肪进行氧化分解生成酮体的过程发生在内环境中 B．与糖类相比，脂肪在氧化分解时会消耗更多的氧气，这与脂肪中H、O含量高有关 C．糖类代谢发生障碍可能与机体内胰岛素分泌不足或膜上的胰岛素受体损伤有关 D．胰岛素在血糖调节中与肾上腺素、甲状腺激素具有协同作用，均可以降低血糖 C 脂肪氧化分解生成酮体发生在肝脏细胞内，不属于内环境中发生的过程，A错误 脂肪中含有较多的H，O含量少，因此与等量的糖类相比，脂肪彻底氧化分解消耗的氧气多，B错误 肾上腺素、甲状腺激素可以升高血糖 考点二 细胞中的脂质 知识解构 高分破译 即时演练 考向01 脂质元素组成与功能关系的逻辑辨析 6.玉米油是从玉米胚芽中提炼出的油，澄清透明，油烟点高，适合快速煎炒食物。某品牌玉米油的部分产品信息如下所示，下列相关叙述错误的是（    ） A．玉米油中脂肪的不饱和脂肪酸比例较高，所以熔点较低 B．脂肪只有被脂肪酶分解成甘油和脂肪酸后才能被人体吸收 C．常采用苏丹Ⅲ染液检测是否含有脂肪、胆固醇等脂类分子 D．脂肪中氢的含量更高，所以比等质量的糖类含更多的能量 C 苏丹Ⅲ染液用于检测脂肪（甘油三酯），呈现橘黄色；胆固醇属于固醇类，需用其他试剂（如醋酸洋红染液）检测 项目   能量 3700千焦 蛋白质 0克 脂肪 100.0克 饱和脂肪 14.0克 单不饱和脂肪 34.0克 多不饱和脂肪 52.0克 考点二 细胞中的脂质 知识解构 高分破译 即时演练 考向02 不同脂质类型的判断及功能实例应用 7．骆驼被称为“沙漠之舟”。驼峰里贮存的脂肪可在食物缺乏时，分解成身体所需的养分，供骆驼生存需要。下列有关叙述正确的是（    ） A．脂肪、固醇、磷脂的组成元素只有C、H、O B．骆驼体内的脂肪在糖类供能不足时，可氧化分解供能 C．促性腺激素、性激素的化学本质分别为蛋白质、脂肪 D．脂肪可以大量转化为糖类，糖类只能少量转化为脂肪 B 脂肪和固醇的组成元素是C、H、O，而磷脂的组成元素是C、H、O、N、P，并非只有C、H、O，A错误 促性腺激素的化学本质是蛋白质，性激素的化学本质是固醇，而不是脂肪，C错误 脂肪不能大量转化为糖类，糖类在能量供应充足时可以大量转化为脂肪，D错误 考点二 细胞中的脂质 知识解构 高分破译 即时演练 考向02 不同脂质类型的判断及功能实例应用 8．脂质是组成细胞和生物体的重要化合物，常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇等。下列有关说法正确的是（    ） ①脂质可溶于水和有机溶剂 ②内质网是脂质合成的车间 ③脂肪被苏丹Ⅲ染液染成红色 ④磷脂分子的尾部具疏水性 ⑤脂质有储能、调节及携带遗传信息等功能 ⑥应限制高胆固醇类食物过量摄入 A．①②⑤ B．②④⑥ C．②③④ D．③④⑥ B 脂质通常都不溶于水，而溶于有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等，①错误 脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，被苏丹IV染液染成红色，③错误 脂质具有储能、调节、组成生物膜结构等功能，但不能携带遗传信息，⑤错误 考点二 细胞中的脂质 高分破译 糖类和脂质转化及与能量代谢的关系 知识解构 即时演练 高分破译 【情境探究】 下表分析了同质量的脂肪和糖类在氧化分解时的差异，曲线图甲、乙是某研究小组将种子置于温度、水分（蒸馏水）通气等条件均适宜的黑暗环境中培养，定期检查萌发种子（含幼苗）的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量和干重变化。 物质 各元素比例 氧化分解时 C O 耗氧量 释放能量 产生的水 脂肪 75% 13% 较多 较多 较多 糖类 44% 50% 较少 较少 较少 考点二 细胞中的脂质 高分破译 糖类和脂质转化及与能量代谢的关系 知识解构 即时演练 高分破译 根据以上材料分析回答有关问题： （1）等量脂肪壁糖类氧化分解释放能量多的原因是什么？相比与淀粉类作物种子，为什么种植油料作物种子时要播种浅一些？ （2）等量的脂肪比糖类含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质，请说明原因。 与糖类相比，脂肪中C、H含量高，O含量低，脂肪氧化分解释放的能量多，需要O2多。 与糖类氧化分解相比，脂肪在细胞内的氧化速度较慢，耗氧量大，此外，糖类在有氧和无氧条件下均可以进行分解。 考点二 细胞中的脂质 知识解构 即时演练 高分破译 高分破译 糖类和脂质转化及与能量代谢的关系 （3）据图乙可知，导致种子萌发初期干重增加的主要元素是什么？请从脂肪和糖类的元素组成及比例角度分析其原因。 种子萌发初期干重增加的主要元素是氧，原因是种子中的脂肪不断转变为糖类等， 而糖类分子中氧的含量远高于脂肪。 考点二 细胞中的脂质 知识解构 即时演练 高分破译 归纳总结 种子成熟和萌发中的相关物质变化 1、糖类和脂质 种子类型 非油料作物种子（如小麦） 油料作物种子（如大豆） 种子形成时 可溶性糖（还原糖）→淀粉 糖类→脂肪 种子萌发时 淀粉→可溶性糖（还原糖） 脂肪→甘油、脂肪酸→糖类 2、干重和鲜重 种子形成时，光合作用产物的输入导致其干重增加。种子萌发时， 吸收水分导致其鲜重增加，非油料作物种子由于只进行细胞呼吸导致干重减少，油料作物种子萌发初期干重有所增加后再减少。 脂肪转化为糖类的过程中增加了氧元素 真题溯源·考向感知 溯源真题逻辑，感知高考考向 04 50 真题溯源·考向感知 题组一 情景设定：多糖的元素组成、种类及功能 知识溯源：多糖的元素组成及功能辨析 1．（2026·山东·高考真题）生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。下列关于多糖的说法错误的是（　　） A．组成元素中都有C、H、O B．不能通过转运蛋白运输 C．是由许多单体连接成的多聚体 D．是构成细胞骨架的主要成分 D 细胞骨架是由蛋白质纤维构成的网架结构，其主要成分是蛋白质而非多糖，D错误 真题溯源·考向感知 题组二 情景设定：端午节吃绿豆糕和粽子的习俗 知识溯源：糖类、脂质的种类及功能辨析 2．（2026·宁夏陕西·高考真题）在我国一些地区有端午节吃绿豆糕和粽子的习俗。下列叙述正确的是（　　） A．绿豆糕中含有人体必需的钾和锌等微量元素 B．粽子中的淀粉可以被人体细胞直接吸收 C．绿豆糕中的脂肪在人体内可以转化为葡萄糖 D．粽子中蛋白质的基本组成单位是核苷酸 C 钾属于组成细胞的大量元素，A错误 淀粉是多糖，属于生物大分子，需要被消化水解为葡萄糖才能被人体细胞吸收，无法直接被细胞吸收，B错误 蛋白质的基本组成单位是氨基酸，核苷酸是核酸的基本组成单位，D错误 真题溯源·考向感知 题组三 情景设定：国家健康体重管理行动 知识溯源：糖类、脂质的相互转化 3．（2025·贵州·高考真题）2025年我国将健康体重管理行动纳入健康中国行动。科学管理体重需注意合理膳食、适量运动等。下列叙述错误的是（　　） A．糖类可在体内转化为脂肪，长期糖摄入超标可能导致肥胖 B．食物中搭配奶制品和大豆制品等，可补充人体的必需氨基酸 C．纤维素难以被人体消化吸收，科学减重期间应减少膳食纤维的摄入 D．无机盐对维持人体细胞渗透压有重要作用，大量出汗需适量补充水和无机盐 C 纤维素虽无法被人体消化，但能促进肠道蠕动，增加饱腹感，减少热量摄入，科学减重期间应适当摄入而非减少，C错误 真题溯源·考向感知 题组四 情景设定：马拉松运动员常用的胶状补给品 知识溯源：糖类、脂质的能量供应辨析 4．（2025·重庆·高考真题）能量胶是马拉松运动员常用的 胶状补给品，可快速供能。下表是某能量胶的营养成分表。 据表分析，下列叙述正确的是（    ） A．核糖是ATP的组成成分，补充核糖有助于合成ATP B．推测表中的碳水化合物主要是淀粉 C．比赛过程中大量出汗，少量补充能量胶即可维持水盐平衡 D．能量胶不含脂肪和蛋白质是因为它们不能为机体提供能量 项目 每100g 能量 850KJ 蛋白质 0g 脂肪 0g 碳水化合物 50g 核糖 450mg 钠钾氯等 235mg A 情境探究·素养拓展 深挖素材脉络，规范长句作答 05 55 情境探究·长句作答 1.（2025·浙江·高考真题·25节选）为研究药物D对机体生理功能的影响和药物Z对细胞增殖的影响，某同学进行以下实验并提出一个实验方案。回答下列问题： 给一组大鼠隔日注射药物D，每隔一定时间，测定该组大鼠的血糖浓度和尿糖浓度。 实验结果：血糖浓度增加，出现尿糖且其浓度增加。 (1)①由上述实验结果推测，药物D损伤了大鼠的_______细胞，大鼠肾小管中葡萄糖含量增加，会使其尿量______。同时大鼠的进食量增加，体重下降，原因是 _________________________________________________________________________。 ②检测尿中是否有葡萄糖，可选用的试剂是_________。 胰岛B 增加 胰岛素分泌不足，机体对血糖的利用减弱，供能不足，为补充能量，需增加食物的摄取，同时加速脂肪等非糖物质的转化与分解 斐林试剂 情境探究·长句作答 2.（2025·天津·高考真题）内共生假说认为，线粒体起源于在厌氧真核细胞中共生的需氧细菌。研究人员将经过改造的大肠杆菌导入相应的专性厌氧酵母细胞质中构建共生体，为上述假说提供证据。 (3)采用下图所示过程将菌株B导入步骤（1）获得的酵母菌中，筛选获得融合菌株 促进膜融合的化学试剂通常选择_______。大肠杆菌细胞壁为双层结构，内层为坚固的肽聚糖，外层为脂质双分子层膜结构。融合细胞中的大肠杆菌形态正常且具有活性，说明与酵母细胞膜融合的是菌株B的______________。 在以丙酮酸为唯一碳源的选择培养基上筛选到能够增殖的融合菌株，其中酵母菌为大肠杆菌提供__________，大肠杆菌为酵母菌提供_______，表明二者建立了互利共生关系。在筛选融合菌株时，不能用葡萄糖为碳源，原因是： ______________________________________________________________________。 PEG 细胞壁外层 ATP 葡萄糖可在酵母细胞质中分解产生ATP，未与大肠杆菌融合的酵母也可存活 维生素B 2027年高考一轮复习讲练测 生物学 58 $