第2课 新航路开辟后的食物物种交流 教学设计--2026-2027学年高二上学期历史统编版选择性必修2经济与社会生活

该高中历史教学设计聚焦新航路开辟后的食物物种交流，通过常见食材原生地问题导入，连接新航路开辟前区域分散交流与开辟后全球双向交流，构建“分散—整体—共生”的学习脉络，以地图、史料等为支架。 特色在于运用AI沉浸式视频还原物种传播情境，对比明清玉米图培养史料实证能力，结合多材料辩证分析影响体现唯物史观，联系当代物种入侵案例强化家国情怀。帮助学生提升时空观念和历史解释素养，为教师提供丰富教学资源与结构化路径。

新航路开辟后的食物物种交流 教学设计 课程基本信息 学科 历史 年级 高二 学期 秋季 课题 第2课 新航路开辟后的食物物种交流 教科书 书 名：《选择性必修2 经济与社会生活》 出版社：人民教育出版社 教学目标 1. 通过对地图分析，了解新航路开辟前食物物种交流的特点，加深对新航路开辟前人类文明仍处于相对孤立、分散状态的理解。 2．通过阅读教材及相关史料，了解新航路开辟后美洲和其他地区食物物种交流的具体表现，进一步理解新航路开辟是人类历史从相对独立走向整体的重要节点。 3．能够运用唯物史观的基本原理，辩证、理性地看待新航路开辟后物种交流的影响，理解食物物种交流是人类文明交流的重要方式，促进了人类文明的发展。 4．从人类文明发展历程的视角，认识食物物种交流中外来物种入侵对人类社会发展产生的危害及建立人类命运共同体的重大意义。 教学重难点 教学重点： 1.新航路开辟后，美洲和其他地区食物物种交流的表现和影响；2.食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化。 教学难点： 食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化。 教学过程 【导入新课】 1.呈现图片：呈现一组常见食材（玉米、马铃薯、番茄、辣椒、小麦、水稻、茶叶、咖啡、西瓜）。 2.问题：食材身份大揭秘——猜猜我的原生地？ 3.教师讲解：大家可能想不到，天天见面的食材，“出生地” 竟遍布三大洲：水稻、茶叶原产于中国，小麦来自西亚，咖啡、西瓜是非洲的“特产”，玉米、马铃薯、番茄、辣椒则源自美洲。这些本隔着重洋的食材，为何能走进同一张餐桌？它们跨越山海的“旅程”，背后离不开一段关键的历史。接下来，我们就顺着食材的足迹，走进《新航路开辟后的食物物种交流》。 【设计意图】以学生普遍熟悉的日常食材为切入点，借助生活中常见之物带出本课主题，拉近历史与生活的距离，自然引入《新航路开辟后的食物物种交流》这一课题。 【新课讲授】 一、“分散”的文明——新航路开辟前的食物物种交流 1.学习任务一：呈现《农耕畜牧的产生及其传播示意图》，根据上图并结合所学知识，指出新航路开辟前食物物种交流的特点，并说明这些特点形成的原因。 2.教师讲解：新航路开辟以前，食物物种交流主要在彼此邻近的地区或各大洲内部进行，也有一些跨洲的食物物种交流，但此时因生产力水平低、交通受限，并未形成世界性物种交流网络，人类文明仍处相对孤立分散状态。但是这种分散是暂时的，15 世纪末16 世纪初新航路开辟后，人类文明从“分散”走向“整体”，世界物种交流进入新阶段。 【设计意图】通过学习任务一，引导学生观察《农耕畜牧的产生及其传播示意图》，结 合所学自主归纳新航路开辟前食物物种交流的特点并分析成因，培养从地图史料中提取信息、逻辑推理的能力，落实时空观念素养；帮助学生理解由于受生产力水平与交通条件的制约，此时人类文明仍处于孤立分散状态。 二、“整体”的文明——新航路开辟后的食物物种交流 （一）从新世界到旧世界：美洲物种的外传 1.学习任务二：观看AI 技术复原的沉浸式视频《哥伦布眼中的美洲物种外传》，并结合教材第一子目内容完成《美洲物种传播简表》，思考美洲物种在世界范围内传播的特点。 2.教师讲解：从传播范围看，美洲物种由个别地区传播逐渐变为广泛传播；从作物用途看，由观赏植物逐渐转变为食用植物。其传播过程相当漫长，以番茄为例，从16 世纪初番茄被带回欧洲，直到18 世纪一位法国画家勇敢的尝试了第一口番茄，番茄登上欧洲人的餐桌用了整整两百年。后经过欧洲农艺家的改良培育，番茄才逐渐变得红润多汁，鲜美可口，更加适应人类的生活。所以食物物种的交流传播，既离不开人类勇于尝试与探索的勇气，也离不开农业生产技术的进步。据统计，当今世界的植物食品中，约有1/3 的品种源自美洲。可以说整个世界都从美洲农民的智慧中受益匪浅。 【设计意图】由于传统文字或静态图片难以让学生直观感知“物种如何传播”，本环节通过AI 技术构建的沉浸式视频，既能以哥伦布第一视角还原历史情境、让“远去的人物”鲜活可感，又能借动态地图同步标注物种传播路线与时间，将抽象“交流过程” 转化为可 视化“时空轨迹”，帮助学生快速掌握美洲物种外传核心史实，突破教学难点；同时，“历史人物开口说话” 的新奇形式打破传统单向讲授模式，激发学生好奇心与探究欲，实现历史学科与科技教育的有机融合。在引导学生结合视频及教材完成《美洲物种传播简表》，概括传播特点的过程中，助力其从传播范围、作物用途等维度把握物种交流的时空演变规律。此外，教师补充番茄传播的案例，进一步凸显传播的长期性及人类探索精神、农业技术进步在物种交流中的关键作用，让学生深刻认识美洲物种对全球饮食结构的深远影响，为理解新航路开辟后世界从分散走向整体奠定基础。 3.学习任务三：呈现教材中的两幅玉米图，思考两幅玉米图在细节上有何差异？造成两幅玉米图差异的原因可能有哪些？两幅玉米图对研究明清时期人们了解玉米传播及种植有何史料价值？ 蜀黍，种出西土，种者亦罕。米气味甘、平、无毒，主治调中开胃。 ——(明)李时珍《本草纲目》川陕两湖凡山田皆种之，俗称包谷。 ——(清)吴其濬《植物名实图考》 4.教师讲解：李时珍所画的玉米，种子长在顶端伸出的茎秆上且暴露在外；而吴其濬笔下的玉米，种子裹在壳里长在叶秆之间，穗在顶端。这是因为李时珍生活在明朝中后期，玉米种植还不广，人们对它的认知不够准确，且作为医药学家，绘图更侧重药性；吴其濬是清代植物学家，当时玉米已广泛种植，他绘图为普及知识、修正前人错误，所以更准确。这两幅图都是一手史料，能反映明清时期人们对玉米的认知，是研究玉米在中国传播种植的重要文献。 【设计意图】通过学习任务三，引导学生对比分析明清时期两幅玉米图的细节差异，结合李时珍与吴其濬的史料记载，探究差异背后的成因，培养观察分析能力与历史思维；通过分析绘图者身份、时代背景对玉米认知的影响，帮助学生理解物种传播过程中人类认知的渐进性，认识到历史记载与图像史料的形成受时代条件制约；同时，明确两幅图像作为一手史 料的价值，使学生掌握运用实物史料研究历史的方法，提升史料实证素养，深化对玉米在中国传播历程的理解。 二、从旧世界到新世界：其他地区物种在美洲的推广 1.学习任务四：结合教材第二子目内容，梳理其他地区物种在美洲推广概况，完成表格。 2.教师讲解：人类文明的交往是彼此间双向互动的，美洲物种向外传播的同时，也有很多欧亚作物传入美洲。其中，小麦和水稻对美洲人的社会生活影响最大，小麦成为美洲的主要粮食作物，水稻成为北美第二大农作物。除农作物外，禽畜在美洲的繁衍生息，极大的改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。 【设计意图】通过学习任务四，引导学生结合教材梳理其他地区物种在美洲的推广情况并完成表格，培养信息整合能力；教师讲解突出“文明双向互动”，以小麦、水稻对美洲粮食结构的影响、禽畜对美洲农业的推动为例，帮助学生理解物种交流的双向性，打破单向传播认知。 3.学习任务五：呈现《新航路开辟后世界物种传播示意图》，根据地图并结合所学知识，概括指出新航路开辟后食物物种交流的主要特点。 4.教师讲解：新航路开辟后的食物物种交流，首先体现出欧洲主导的特征，在此基础上形成了全球性的交流范围；交流内容丰富多样，且呈现双向互补的特点；同时，这一过程具 有时间长期性，结果则兼具积极与消极的双重性。与新航路开辟前相比，这些特点本质上反映出人类文明已从分散走向整体，彼此联系日益紧密，成为息息相关的命运共同体。 【设计意图】通过学习任务五，引导学生观察《新航路开辟后世界物种传播示意图》，结合所学概括物种交流特点，培养从地图中提取关键信息、归纳历史特征的能力，强化时空观念；教师讲解明确“欧洲主导、全球范围、双向互补、长期演进、双重影响” 等核心特点，通过与新航路开辟前交流的对比，帮助学生理解物种交流从“区域分散” 到“全球整体” 的质变；最终落脚于“人类文明联系紧密、成为命运共同体” 的认知，既深化对物种交流时代特征的理解，也为后续探讨文明“共生” 主题铺垫，培育历史解释与全球视野素养。 三、“共生”的文明——新航路开辟后食物物种交流的影响 1.学习任务六：根据材料并结合教材第三子目内容，概括分析食物物种交流带来的影响。 材料一： 1845—1852 年，由于一种马铃薯疾病而导致的歉收使爱尔兰陷入了马铃薯饥荒之中，这场饥荒导致100 万人死亡，另外还有100 万人移出国境，爱尔兰丧失了1/4 的人口。 ——摘自约翰•迈克尔尼《世界历史中的物种交流》材料二： 荷兰画家梵高1885 年创作的油画《吃马铃薯的人》 材料三： 在北美地区，水稻仅有3%供本地消费，其余全都用于出口。北美和俄国平原是我们的玉米地；加拿大和波罗的海是我们的林区；澳大利亚有我们的牧场；南非和澳大利亚的黄金流向伦敦；印度人和中国人为我们种植茶叶…… ——1865 年英国经济学家杰文斯 材料四： 《在安托尼妈妈的旅店》 材料五： 邑境山多田少，居民倍增，稻谷不足以给，则于山上种包谷、洋芋、荞麦、燕麦或蕨蒿之类。深林剪伐殆尽，巨阜危峰，一望皆包谷也。 ——袁景晖《建始县志》 2.教师讲解： 新航路开辟后，食物物种在全球范围的交流传播，提高了全球粮食产量，使世界人口激增；丰富了人们的食物种类，改变了人们的饮食习惯；推动了当地经济和贸易的发展；所以，食物物种交流极大丰富了人类物质文明，成为推动文明进步的重要力量。此外，咖啡的传播不仅改变了欧美等地的社会生活，也形成了各地特有的咖啡文化；不止咖啡，茶从中国传播到世界后，一百多个国家和地区的居民喜爱喝茶，并形成了各自独特的茶文化；由此可见， 食物物种交流不只是物质上的交流，更是文化的交流，它既丰富了人类的物质文明，也极大地丰富了人类的精神文明，而正是物质文明与精神文明共同构成了人类文明。但是，新物种的引进也会对当地的生态环境产生一定影响，因此我们应该以唯物史观的视角，辩证的看待食物物种交流带来的影响。 【设计意图】通过学习任务六，引导学生依托多元史料，结合教材内容提取关键信息，归纳食物物种交流的影响，在史料研读与信息整合中培养史料实证素养，为辩证分析观点奠定基础；教师承接学生探究成果，先系统梳理食物物种交流在提高全球粮食产量、推动世界人口增长、丰富饮食种类、促进经济贸易发展等方面的积极作用，明确其对丰富人类物质文明、推动文明进步的重要意义；再通过咖啡传播形成欧美特色咖啡文化、茶从中国外传催生各国独特茶文化的案例，让学生感知食物物种交流不仅是物质层面的流动，更是文化层面的互动，深刻理解其对人类精神文明的丰富价值，明晰物质文明与精神文明共同构成人类文明的内涵；最后补充新物种引进对当地生态环境的潜在影响，强调以唯物史观视角辩证看待物种交流影响的核心观点，引导学生从史实认知逐步提升至价值认同，达成学科育人目标。 3.学习任务七：根据当代物种入侵案例，思考面对越发严峻的全球性外来物种入侵，人类应如何应对？ 4.教师讲解：同学们已从个人、国家、国际三个层面，探讨了人类应对全球物种入侵的策略。与此同时，我们就这一问题向AI 提问后，AI 也从科学认识、前置预防、精准治理、全球协作四个维度给出了深度思考，为我们提供了系统的应对路径—— 这正是科技对现实问题的赋能作用。事实上，人类应对全球性外来物种入侵，本质是平衡“物种交流的价值”与“生态保护的底线”：既要延续历史上“物种交流” 对人类文明的积极作用，也要通过“科学管控、全球协作” 规避生态风险，最终实现“人与自然和谐共生” 的可持续发展。 【设计意图】通过学习任务七，呈现当代典型物种入侵案例，让学生思考人类应如何应对。随后教师讲解AI 从“科学认识、前置预防、精准治理、全球协作” 四个维度提出的应对思路，既为学生提供结构化思考支架，引导其将零散案例分析转化为系统应对路径，也让学生感受科技对现实问题的赋能作用。让学生认识到应对全球性外来物种入侵不仅需要个人、国家主动作为，更离不开国际社会协同合作，进而深刻理解构建人类命运共同体对保护地球家园的重大意义，潜移默化培育家国情怀与全球视野，落实社会责任素养。 【课堂小结】 物种交流是世界文明交流的重要方式，促进了人类文明的发展。“文明因多样而交流，因交流而互鉴，因互鉴而发展”。面对当前世界各国之间、不同文明之间的冲突和摩擦，我们要以开放包容的态度，坚持文明的交流与互鉴，努力构建人类命运共同体。 【板书设计】 学科网（北京）股份有限公司 $