第一单元 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全-【金版新学案】2025-2026学年高中历史选择性必修2 经济与社会生活同步课堂高效讲义教师用书word（统编版）

第3课　现代食物的生产、储备与食品安全 目标导航 课标要求 学习目标 概念检索 1.了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步 2.认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义 1.从时空观念角度，描述农业现代化发展的过程，认识人类在食物生产、储备等方面所取得的巨大进步 2.从史料实证角度，结合当今社会生活中出现的诸多变化，认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义 3.从唯物史观角度，探讨粮食安全问题产生的原因及应对策略，认识农业现代化是社会生产力发展的结果 4.从历史解释角度，了解现代农业、设施农业等概念，认识农业现代化与中国成为维护世界粮食安全重要力量的关系，体会中国政府的大国担当和世界意识 现代农业、冷链物流、粮食安全 时空坐标 任务一　了解食物生产现代化的过程及表现 1.20世纪五六十年代，现代农业的特点为机械化、电气化、水利化和化肥化，根据以上特征并结合所学知识，思考：推动世界农业现代化的因素有哪些。 提示：因素：传统农业落后，无法满足生产生活需要；工业革命(科技革命)后，机器生产与科技发展的推动；国家的支持。 学生用书⬇第20页 2.阅读教材第一目。思考：中美现代农业经营水平有何不同？ 提示：不同：美国农业机械化水平高，农业发展经历了农业机械革命、化学革命和生物革命以及管理革命，实现了现代化；中国人多地少，人口密度大，客观上必须珍惜农业资源，走提高农业资源产出水平的现代农业发展之路。 1.农业生产的现代化 (1)原因：工业革命后，资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变。 (2)过程 ①20世纪中叶：欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业。 ②20世纪下半叶以来：一大批优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用。以高科技为基础的设施农业有了突破性进展，农作物的单位面积产量及禽畜的生产量大幅度增长，保证了农牧产品的供应。大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式。 (3)表现 ①农业机械现代化 原因 20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农业机械的广泛使用创造了条件 各国特点 美国农业机械以大型为主，法国以中型为主，日本以小型为主，中国则是大、中、小型相结合 影响 用大功率拖拉机牵引的铧式犁、播种机、联合收割机等，大大提高了工作效率；农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变 ②杂交育种技术进步 成就 美国 1930年，利用杂交技术培育出玉米新品种 墨西哥 20世纪40年代，培育出小麦新品种 菲律宾 20世纪60年代，培育出的杂交水稻在东南亚推广 中国 杂交水稻制种技术不断取得突破。2014年，“中国超级杂交水稻”百亩试验田平均亩产突破1 000千克，创世界纪录 意义 提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献 图解现代农业 2.畜牧业现代化 (1)生产机械化和自动化：养殖场和牧场的各个生产环节，实现了机械化和自动控制。 (2)生产规模大型化：大型养鸡场可饲养1 000万到2 000万只肉鸡，或100万只蛋鸡；大型养猪场可饲养1万到10万头猪；大型肉牛场、奶牛场规模也在万头以上。 3.渔业现代化 (1)现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化。 (2)水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展。 (3)从淡水养殖向海水养殖发展。 探究1　信息获取——现代农业的特点 材料　随着资本和技术集约型的现代农业的发展，每500公顷土地供养的人口猛增至5 000人，这样的增长 学生用书⬇第21页 速度在世界农业发展史上是从来没有过的。当然现代农业高速增长也与化肥大量投入密切相关。马克思曾经指出，现代科学在农业的运用，将把农村居民从土地上赶走，使人口集中于工业城镇。这种大规模的集中，将把从事工业生产和农业生产、城市和农村生活方式的优点结合起来。总之，世界农业现代化是与工业化、城市化相伴而生的，其实质和核心是化“农”，就是农民比重大幅减少，农业比重大幅下降，城市化水平大幅度提高的历史演进过程。 ——摘编自张新光《20世纪以来世界农业发展中几个带有规律性的问题》 探究：根据材料，概括世界现代农业的特点。 提示：特点：科技与资本密集型；农业现代化与工业化、城市化的发展相伴而生；农业在经济结构中的比重大幅度下降；生态问题日益突出。 探究2　问题阐释——现代农业产生的意义 材料一　人类在渔猎、采集农业阶段，每500公顷土地只能养活2人；进入刀耕火种的原始农业阶段，每500公顷土地可以养活50人；进入连续种植的农业文明阶段，每500公顷土地可以养活1 000人；而在资本技术集约型经营的现代农业阶段，每500公顷土地供养的人口猛增至5 000人。 ——摘编自张新光《20世纪以来世界农业发展中几个带有规律性的问题》 材料二　进入现代社会后，西方人不再强调饮食活动中人与神的宗教关系，中国人也不再强调饮食活动中人与人的宗法关系。工业化的发展、城市化的进程改变了人们的生活节奏，使人们有必要改变自己的饮食方式以适应新生活的需要。 ——摘编自陈炎、李梅《中西饮食文化的古代、现代、后现代特征》 探究：根据材料并结合所学知识，分析现代农业发展的重要历史意义。 提示：意义：提高农业生产效率和农作物产量；引起了人类饮食方式与饮食观念的更新变化；为人类消除饥饿作出了贡献。 【认知深化】　传统农业与现代农业的主要区别 项目 传统农业 现代农业 农具动力 手工和畜力工具；人力、畜力和自然力等 机械化工具为主；石油和电力等 生产技术 直接经验 现代科技 生产目的 自给自足 饮食、商品化 使用肥料 天然有机肥料 化学肥料、大量使用农药 作物品种 农家原有品种 人工培育品种 生产单元 个体小农为主，生产单元也是消费单元，粗放经营为主 家庭农场为主，集约经营为主，依赖大量外部投入，需要一个强大的科技和工业体系支撑 物质循环 内循环，对农产品进行初级加工 外循环，对农产品进行深入加工，产业链延长 (2023·湖南卷)对下图的合理解释是(　　) 美国农业的投入使用量(以1967年指数为100) A.机械投入减少反映农业集约化程度降低 B.农业技术变迁呈现出节约劳动力的倾向 C.化学品广泛使用导致生态环境遭到破坏 D.劳动力的减少意味着农业逐步走向衰落 素养对接 时空观念：20世纪；美国 历史解释：1910—1990年，随着机械和化学品使用量的增加，劳动力投入指数锐减，因此农业生产机械化和化学肥料的使用节约了劳动力 教材衔接 农业机械现代化大大提高了工作效率 答案：B 解析：根据材料可知，美国农业投入使用量中，劳动力投入使用量呈下降趋势，机械和化学品使用量增加，说明农业技术变迁呈现出节约劳动力的倾向，故选B项；材料体现了美国农业机械投入增加，农业集约化程度提高，排除A项；化学品确实会对生态环境造成破坏，但图中信息没有体现出这一点，排除C项；在农业机械化的背景下，劳动力的减少并不意味着农业的衰落，排除D项。 学生用书⬇第22页 任务二　了解食物储备技术的进步 1.阅读教材第二子目的图片“现代粮仓”。思考：现代粮仓具有哪些优点？ 提示：图片反映的是筒仓式的现代粮仓，采用钢筋混凝土或钢结构作为仓壁材料，具有密闭性好、机械化与自动化程度高、容量大且占地少、性价比高等优点。 2.《马可·波罗行纪》中介绍了我国13世纪用冰保存鲜肉及制造冰酪冷食的技术；明朝政府在运河两岸修建冰库，给为宫廷运送鲜菜鲜果的船只加冰，保持其鲜嫩；清光绪年间，北京已专设冰窖，用于贮藏果蔬、肉类，以保证对皇宫的供应。思考：从上述材料中，你能得出什么历史结论？ 提示：我国食物保鲜技术历史悠久。 1.粮食储备技术的发展 时间 表现 原始农业社会 人们利用地窖和陶器来存储余粮 古代社会 粮仓的储备技术逐渐改进，不仅防鼠、防盗、防潮、防火，还具有良好的保鲜功能 20世纪50年代 美国已经使用机械通风储粮技术 20世纪70年代 中国开始采用机械制冷低温储粮技术 21世纪以来 新型制冷设备相继推出；粮仓仓容量不断扩大；低温、低氧等储藏技术广泛应用；粮食储备自动化和智能化水平不断提高 2.食物储存技术的发展 (1)冷冻食品加工的发展：自20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等领域的技术不断进步。 (2)冷冻食品储存：家用冰箱和冰柜普及，冷冻食品工业有了突飞猛进的发展，冷链物流产业也发展起来。 (3)中国冷链物流产业：2010年，中国颁布《农产品冷链物流发展规划》，对冷链物流产业进行整体布局，大大促进了这项产业的发展。 冷链物流 探究　问题阐释——食物储备技术的进步 材料 探究：图一到图二的变迁反映了什么信息？这对人类社会的发展有何影响？ 提示：信息：食物储备技术的进步。 影响：增加了食物供给，有利于消除饥饿和维护食品安全。 【认知深化】　工业革命对食品加工与储备技术的影响 (1)工业革命改变了食物的制作方式，甚至改变了食物的根本属性，罐头食品、真空食品等相继出现。 (2)工业革命改变了食品供应网络。食品加工业应运而生，食物供给机械化。 (3)工业革命改变了人们的饮食方式和饮食观念。随着城市化和工业化的发展，人们的生活节奏加快，快餐食品饼干、方便面等出现，改变了传统的饮食方式与习惯。 学生用书⬇第23页 任务三　认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义 1.除了气候变化给粮食安全和农业部门增加了严重风险外，造成粮食安全问题的原因还有哪些？ 提示：原因：人口激增和工业化、城市化的加速，耕地面积不断减少；粮食安全、农业和农村发展方面长期投资不足；金融、经济危机等。 2.2006年9月，联合国世界粮食计划署报告显示：2005年中国共对外提供了57.7万吨粮食援助，占当年全球粮食援助总量的6.9％，仅次于美国和欧盟。思考：据此我们可以获取什么信息？ 提示：信息：中国成为维护世界粮食安全的重要力量。 1.粮食安全 (1)产生原因 ①随着人口激增和工业化、城市化的加速，耕地面积不断减少。 ②食物需求与供给之间的矛盾日益成为各国共同关注的重大问题。 ③许多国家政府都把保障粮食安全与消除饥饿作为首要任务。 (2)解决措施 世界 1945年成立的联合国粮食及农业组织多次召开世界粮食安全首脑会议，制订粮食安全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源 中国 1996年，发布了《中国的粮食问题》白皮书，提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针。此后，中国制定了一系列保障粮食安全的法律法规 2.食品安全 影响因素 ①化肥、农药的过度使用造成土壤污染，它们通过食物链进入农作物和禽畜体内 ②禽畜饲养中过度使用抗生素，也造成食物污染，危害人体健康 ③在食品加工过程中，过度使用食品添加剂，甚至违法使用危害健康的添加剂，导致食品安全事件频发 对策 ①世界：各国更加重视食品安全问题，并制定法律法规进行治理 ②中国：高度重视食品安全。2009年，全国人大常委会通过《中华人民共和国食品安全法》，用法律手段确保食品安全，此后又对食品安全法进行了修订；政府提出用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问责，提高食品安全监管水平和能力 探究1　信息获取——影响粮食安全的因素 材料　随着发展中国家人口增长率大大超过发达国家，城市化推进速度加快，粮食需求将迅速增加，成为世界粮食市场的主要需求方。发达国家利用自身优势，巩固其作为世界粮食主要供给方的地位。美国粮食出口占世界出口三分之一以上，今后还会继续扩大。美国农业部虽表示不会实行谷物禁运，但在粮食短缺时，它会利用自身在生产、储备、价格和贸易的有利条件，扩大粮食作为战略商品和政治武器的可控权。 ——摘编自傅梦孜《世界粮食安全形势与我对策建议》 探究：根据材料，概括指出世界粮食安全不容乐观的理由。 提示：理由：发展中国家需要从发达国家进口粮食；世界人口的增加；城市化的推进；疾病等突发因素；大国的霸权主义等导致世界粮食安全不容乐观。 探究2　问题阐释——应对粮食安全问题的对策 材料一　近几年来，世界饥饿人口的数量不断增加，到2017年增加到约8.21亿人，世界上大约每9个人中就有1人处于饥饿状态。 ——摘编自《2018年世界粮食安全和营养状况》 材料二　南苏丹、索马里和肯尼亚等国有2 000万人面临饥荒和疾病威胁，世界正遭遇“二战”以来最严重的大饥荒。报道说，在肯尼亚北部，由于严重干旱，270万人缺粮，4月这个人数可能达到400万。索马里620万人需要人道主义援助和保护，其中近300万人面临饥荒威胁。 ——摘编自《非洲四国遭遇70年最严重饥荒，2 000万人面临饥荒和疾病威胁》 学生用书⬇第24页 探究：根据材料并结合所学知识，指出我们应对粮食安全问题的对策。 提示：对策：加强国际合作、技术交流；加强国际组织的协调作用；各国加强政策支持，兴修水利，改善土壤；加强农业的现代化建设，推动科技创新；对经济结构进行调整，发展现代农业。 探究3　问题阐释——食品安全问题 材料　1978年，经国务院批准组成“全国食品卫生领导小组”，组织对农业种植养殖、食品生产经营和进出口等环节的治理。1981年，卫生部制定了食品卫生标准研发五年规划，陆续发布了80多项标准。1982年11月，食品卫生领域的第一部法律《中华人民共和国食品卫生法(试行)》通过。1984年，我国正式成为国际食品法典委员会成员，积极参与国际食品标准制定。 ——摘编自胡颖廉《改革开放40年中国食品安全监管体制和机构演进》 探究：根据材料并结合所学知识，说明改革开放初期食品安全治理的意义。 提示：意义：健全国家治理体系；维护了人民群众的健康；规范和促进了食品行业的健康发展。 【认知深化】　世界食物生产面临的挑战与应对措施 (1)挑战 ①世界粮食安全形势依然严峻：目前在发展中国家还有几亿人，在发达国家还有几千万人在长期挨饿。 ②农业可持续性减弱：如水资源短缺、农产品污染、农产品多样性减少等问题日趋严重。 (2)应对措施 ①大力发展有机农业和可持续性农业。 ②力争粮食作物种植的多元化，尽最大可能减少因自然灾害带来的巨大风险和危机。 ③大力发展应用现代信息技术、生物技术和工程装备技术的“精准农业”。 ④积极构建现代农业循环经济的长效发展机制。 ⑤加强现代农业科技创新，注重食物安全和营养相结合等。 (2024·浙江1月选考)阅读下表，据此可知(　　) 世界各地区饥饿人口数量及饥饿发生率变化情况表(单位：百万、％) 地区 1990－1992年 1995－1997年 2005－2007年 数量 发生率 数量 发生率 数量 发生率 世界 843.4 16 787.5 14 847.5 13 发展中国家 826.7 20 768.1 17 835.2 16 亚洲和太平洋地区 587.9 20 498.1 16 554.5 16 拉美和加勒比地区 54.3 12 53.3 11 47.1 8 近东和北非 19.6 6 29.5 8 32.4 7 撒哈拉以南的非洲 164.9 34 187.2 33 201.2 28 发达国家 16.7 ＜5 19.4 ＜5 12.3 ＜5 A.发展中国家的饥饿人口数量与饥饿发生率同向变化 B.粮食杂交育种新技术为世界消除饥饿作出突出贡献 C.发展中国家不同区域的饥饿人口数量均持续下降 D.保障粮食安全仍应是世界各国政府的重要职责 素养对接 时空观念：1990—2007年；世界各地区 历史解释：1990—2007年世界饥饿发生率平均维持在10％以上，饥饿人口数量超过800万，这些饥饿人口主要在发展中国家，但发达国家也存在饥饿人口，因此饥饿问题依然是各国乃至整个世界面临的问题，也反映了保障粮食安全仍应是世界各国政府的重要职责 教材衔接 食物需求与供给之间的矛盾日益成为各国共同关注的重大问题 答案：D 解析：据材料表格可知，非洲、拉美、亚太等欠发达地区仍然存在着较为严重的粮食安全隐患，粮食安全问题不容忽视，保障粮食安全仍应是世界各国政府的重要职责，故选D项；发展中国家的饥饿人口数量先降后升，饥饿发生率整体呈下降趋势，“同向变化”与表格信息不符，排除A项；材料信息无法体现新技术对世界饥饿人口减少的具体影响，排除B项；近东和北非地区的饥饿人口数量呈现上升趋势，“均持续下降”说法有误，排除C项。 学生用书⬇第25页 视角1　食物生产的现代化 史学新论　全国积极推行适度规模养殖，鼓励有条件的地区建设养殖小区，在牧区和半农半牧区，结合草原生态保护，逐步推广舍饲、半舍饲养殖模式，促进畜牧业生产方式的转变，规模化程度不断提高，家畜品种改良加快，配合饲料用量增加。 ——《当前畜牧业发展存在的主要问题和对策措施》 　　改革开放以来，如东县加大投入，提高渔业设施装备水平。目前，如东县60马力以上的渔船钢质化率达到98％，海洋捕捞生产效率大幅提高。渔船通信设备发生了天翻地覆的变化，出现了对讲机、电台等，电台功率从15瓦发展到50瓦，通信距离从开始的几百千米发展到几千千米，定位设施从罗盘定位发展到GPS定位、雷达测深仪等，给渔船的安全性提供了更大的帮助。 ——摘编自刘蕾等《40年，如东海洋渔业生产迈向现代化》 　　我国食物生产逐渐走向现代化。我国畜牧业发展生产与保护生态相结合，转变畜牧业生产方式，实现了畜牧业生产现代化；改革开放后，随着科技发展，渔业生产也逐渐走向现代化。 对应练1.(2025·辽宁大连高二月考)18世纪，捏炼机及机械压力机使通心粉逐渐降级为普通食物。19世纪，养殖业的进步让产量大增的牡蛎从贵族盘里“最精致的海味”成为无产阶级口中之食。1941年墨西哥培育出小麦新品种，推广之后使小麦亩产增长了五倍，随后小麦丰富的供应使精白面粉不再昂贵，白面包失去奢侈品的地位，进入工人的餐盘。这一现象说明(　　) A.科技革命促进了社会阶层流动 B.世界各国已逐渐消除饥饿问题 C.食品生产现代化带动饮食革命 D.发展中国家掌握农业核心科技 答案：C 解析：据材料可知，捏炼机及机械压力机的发明使用、海鲜养殖业的进步、小麦新品种的培育等食品生产方面的技术进步，促进了一些此前产量少、价格高的食品产量增加、价格降低并进入普通人的餐盘，使得人们的日常饮食发生变化，反映了食品生产现代化带动饮食革命，C项正确；材料主旨是技术进步使得某些原先比较稀有的食物进入普通人的生活，未涉及社会阶层流动，排除A项；当前全球粮食产量分布不均，部分地区的饥饿问题日益严重，世界各国的饥饿问题并未完全消除，排除B项；农业核心科技主要掌握在发达国家手中，发展中国家正在追求农业技术的进步，排除D项。 视角2　世界的饥饿与贫困问题 史学新论　在全球环境危机、粮食危机日益加深的今天，如何解决本国人口的温饱和保障本国的粮食安全成为一个重大的经济问题和政治问题，贫困和饥饿是一个世界性难题，特别是对发展中国家尤其如此……根据联合国最新数据，联合国2010年年底公布了2010年度多维贫困指数，按照新的标准，2011年全世界又有3亿人加入贫困者行列，全球贫困人口增长21％，超过17亿人。贫困人口几乎占当今70亿人口的1/4。因此饥饿的概念也已经成为全球意义上贫困的符号，并且将会是人类永远挥之不去的符号。 ——摘编自曹瑞臣《作物改变世界——以马铃薯对爱尔兰的历史影响为例(上)》 　　饥饿与贫困问题困扰着世界的发展。通过发展现代农业，提高劳动生产率，增加粮食产量，在一定程度上可以消除饥饿，减少贫困人口。 对应练2.(2024·江苏淮安高二上期末)2022年全世界人口接近80亿，而发展中国家工业化带来产粮面积大量减少，俄乌冲突也使世界粮食市场供应不足，欧美资本控制的国际粮食期货价格飙涨。此外，有学者认为，粮食问题不是现实中没有足够的粮食，而是人们无法获得足够的粮食。这说明(　　) A.世界和平是粮食安全的前提 B.提高产量方能化解粮食风险 C.粮食安全面临众多风险考验 D.打击投机才能保障粮食供应 答案：C 解析：题干中提到了多个影响粮食安全的因素，包括全球人口增长、发展中国家工业化导致的产粮面积减少、俄乌冲突对世界粮食市场供应的影响，以及欧美资本控制下粮食期货价格的飙涨等，说明粮食安全面临着多重风险，故选C项；题干中提及的风险并非仅限于战争因素，还包括经济、社会等多方面因素，A项表述过于片面，排除；结合所学可知，产量提高如果分配不公或获取困难，仍无法化解粮食风险，排除B项；“打击投机才能保障粮食供应”只关注了题干中提到的粮食期货价格飙涨这一单一因素，未能全面反映题干中提及的多重风险，排除D项。 易错点1　不能正确认识粮食安全问题产生的原因 [点拨]　发展中国家需要从发达国家进口粮食、世界人口的增加、城市化的推进、疾病等突发因素、大国的霸权主义等导致世界粮食安全不容乐观。 学生用书⬇第26页 对应练3.(2025·安徽铜陵高二阶段练)《世界粮食安全首脑会议宣言》提道：从现在起到2050年，为养活预计超过90亿的世界人口，农业产量估计需增长70％……粮食不应当用作施加政治和经济压力的手段。我们呼吁开放市场，这是全球粮食安全对策的重要内容。这说明(　　) A.政治因素促进了粮食产量的增长 B.国际环境影响粮食安全 C.市场流通从根本上解决粮食问题 D.人口增长导致政治危机 答案：B 解析：据材料并结合所学可知，《世界粮食安全首脑会议宣言》呼吁开放市场，以应对全球粮食安全问题，强调了国际合作和团结一致的重要性，说明国际环境影响粮食安全，故选B项；材料中强调的是政治因素影响粮食问题解决，但体现不出粮食产量的增长，排除A项；市场流通有利于解决粮食问题，但不能从根本上解决粮食问题，排除C项；导致政治危机的因素是多样的，人口增长只是产生政治危机的因素之一，D项说法不准确，排除。 易错点2　不能正确认识现代粮仓的优点 [点拨]　筒仓式的现代粮仓采用钢筋混凝土或钢结构作为仓壁材料，具有密闭性好、机械化与自动化程度高、容量大且占地少、性价比高等优点。 对应练4.(2024·甘肃白银高二下期中)1958年，德国成功研发了机械制冷低温储粮专用设备谷物冷却机，并开始工业化生产和推广应用。机械制冷低温储粮技术逐渐被德国粮食仓储业普遍采用，完全替代了化学药剂熏蒸。机械制冷低温储粮技术的普遍使用(　　) A.扩大了粮仓仓储容量 B.有利于食品与环境安全 C.解决了大气污染问题 D.实现了粮食储备自动化 答案：B 解析：根据材料信息可知，用机械制冷低温储粮技术取代化学药剂熏蒸有助于无污染的储存粮食和保护环境安全，即有利于食品与环境安全，故选B项；材料未涉及粮仓仓储容量扩大的相关信息，排除A项；大气污染并非只由化学药剂熏蒸造成，因而使用机械制冷低温储粮技术并不能解决大气污染问题，排除C项；21世纪以来，粮仓仓容量不断扩大，低温、低氧等储藏技术广泛应用，粮食储备自动化和智能化水平不断提高，但并未完全实现粮食储备自动化，排除D项。 思维导图 史论要旨 1.农业机械化、集约化、产业化提高了生产效率，食物储备技术的进步，保障了食品供应。 2.技术的进步，增加了粮仓仓容量，实现了粮食储备自动化和智能化。冷冻食品工业的迅猛发展。 3.消除饥饿与食品安全是各国政府的重要职责，也是国际组织关注的重点。 4.随着人口激增和工业化、城市化的加快，耕地面积不断减少，各国政府都把解决粮食安全与消除饥饿作为首要任务。 题组一　食物生产的现代化 1.(2022·江苏卷)据袁隆平回忆，位于井冈山南麓的桂东县是全国率先推广种植杂交水稻的地区之一。1975年全县仅试种水稻98.88亩，次年便在全县迅速推开。当地民谣传唱：“层层梯田挂山腰……银河两岸种杂交。”这反映了(　　) A.当地提高粮食产量的迫切愿望 B.地方政府以经济建设为中心 C.杂交水稻试种成败取决于环境 D.桂东县率先实现了粮食自给 答案：A 解析：据“1975年全县仅试种水稻98.88亩，次年便在全县迅速推开”可知，杂交水稻试种一年后，短时间内便在全县迅速推广，反映了当地提高粮食产量的迫切愿望，故选A项；1975年，当地政府仍然以阶级斗争为纲，排除B项；杂交水稻试种成败取决于科技水平，环境只是重要因素之一，排除C项；材料只提到杂交水稻的推广，并未提到产量，无法说明实现粮食自给，排除D项。 2.(2025·山东威海高二上期末)19世纪中期，美国农业生产领域使用铁制犁、镰刀等简单农具；20世纪初，拖拉机、收割机、脱粒机等大型农用机械广泛普及；20世纪中后期，美国农业又进入了自动化阶段。在这一过程中(　　) A.农业生产成本减少 B.农业基础性地位下降 C.农业科技含量增加 D.农民生产积极性提高 答案：C 解析：根据材料及所学可知，从19世纪中期到20世纪中后期，农业科技的发展推动着农业技术的进步，由此可见，农业机械化与自动化进程中，科技含量增加是最显著的趋势，C项正确；材料未直接提及“农业生产成本减少”，排除A项；机械化会增强农业生产力，使美国成为全球农产品出口大国，农业基础性地位未下降，排除B项；机械化使农民劳动强度降低，但与生产积极性的提高无关，排除D项。 学生用书⬇第27页 题组二　食物储备技术的进步 3.(2024·山东济宁高二上期末)宋代《庆元仓库令》篇幅庞杂，其涉及仓储管理的广度与深度大大超出前代，其条文共145条，特别是在上供、封桩、点磨、鼓铸、场务和籴买粮草等方面规定非常细致。就《庆元仓库令》的内容设置来看，其本质意图在于(　　) A.解决积弱积贫　　　　 B.顺应货币经济 C.加强中央集权 D.完善仓储体制 答案：C 解析：据材料可知，《庆元仓库令》 篇幅庞杂，在上供、封桩、点磨、鼓铸、场务和籴买粮草等方面规定非常细致，这说明政府对于仓库的管理非常重视，而仓库令是中央发布的仓储命令，其本质意图在于加强中央集权，故选C项；宋代积贫积弱是政治、经济和军事等多方面作用导致的，《庆元仓库令》是记录仓库管理的文献，并不能解决积弱积贫的问题，排除A项；货币经济是商品经济发展的最高阶段，指在某个经济社会中，货币与商品生产以及与之相适应的交换、分配、消费等环节紧密结合，形成了一种高度发达的商品经济，而宋代尚未进入货币经济阶段，排除B项；完善仓储体制属于直接目的，而不是本质意图，排除D项。 4.(2024·贵州安顺高二上期末)右图是1893年广东茂香罐头厂(中国最早的罐头加工厂)，后来更名为广奇香罐头厂，并于1911年在香港注册了“鹰金钱”商标。广东茂香罐头厂的发展(　　) A.得益于机械制冷和冷链物流产生 B.体现中国粮食储备技术的近代化 C.实现了粮食储备自动化和智能化 D.表明中国罐头制作工艺领先世界 答案：B 解析：据材料可知，广东茂香罐头厂的发展，是近代中国民族工业发展的缩影，罐头的制作是保存食品的方式之一，该厂的发展体现出中国粮食储备技术的近代化，故选B项；机械制冷和冷链物流是在20世纪20年代后才发展起来，排除A项；粮食储备自动化和智能化是21世纪才发展起来的，排除C项；材料中没有对比信息，无法判断中国工艺是否领先世界，排除D项。 题组三　消除饥饿与食品安全 5.(2025·江苏东台高二上期末)2004年以来，每年新粮上市后，农民随行就市出售粮食，而当主产区市场价格下跌较多、低于最低收购价时，国家则指定企业按照最低收购价格入市收购，引导市场粮价合理回升。这表明我国(　　) A.提升储粮技术增加粮食储备 B.加强立法保障食品安全 C.努力增强农产品国际竞争力 D.积极应对粮食安全问题 答案：D 解析：据材料“国家则指定企业按照最低收购价格入市收购，引导市场粮价合理回升”和所学可知，粮食最低收购价政策使国内粮价保持持续平稳的良好态势，较好地保护了农民种粮积极性，促进了粮食生产稳定发展，这为增加农民收入、保障国家粮食安全、稳定价格总水平发挥了重要作用，D项正确；材料未提及储粮技术，排除A项；材料未涉及加强立法保障食品安全，排除B项；材料只提及国内的粮食最低收购价政策，未体现增强农产品国际竞争力，排除C项。 6.(2024·山东德州高二上期末)1979—1984年，我国粮食种植面积由18亿余亩减少到16.9亿亩，平均每年减少近2 000万亩。粮食亩产由337斤提高到481斤，平均每年增长24斤。这一现象的出现(　　) A.适应了种植业结构的调整 B.引发了农村土地所有制的变化 C.解决了国家粮食安全问题 D.促进了育种技术的进步 答案：A 解析：1979—1984年间，我国的粮食种植面积减少了，但是粮食亩产量却提高了，粮食作物种植面积减少，就可以种植更多的经济作物，这适应了种植业结构的调整，故选A项；这一时期，我国农村土地所有制并未发生变化，依然是集体所有制，排除B项；材料反映了粮食亩产量提高，但未涉及解决国家粮食安全问题，排除C项；育种技术的进步有利于提高粮食作物的单位面积产量，D项因果倒置，排除。 7.(2024·江苏苏州高二下期中)阅读材料，完成下列要求。 材料 时间 训练班名称 学习内容 1949.12—1950.3 拖拉机训练班 拖拉机操作技术 1949—1950 新式农具训练班 新式农具知识 1951.3 联合收割机训练班 联合收割机操作技术 1952.1—1953.2 拖拉机大修训练班 拖拉机修理技术 1952—1953 农机人员训练班 经营管理与机务技术 1954.12 拖拉机站长训练班 拖拉机站管理 1955.3—1955.7 发动机机电系及捷克拖拉机训练班 发动机电气知识 ——据刘国成《新中国农机培训体系的建立与发展(1949—1978)》整理 提取材料中的关键信息并结合所学知识，自拟论题，写一篇历史短文。(要求：主题明确，史论结合，逻辑严谨，表述成文。) 答案：(示例)论题：农机培训推动农业机械化发展。 论述：中华人民共和国成立初期，国家为了尽快恢复和发展历经战争破坏的农业生产，积极推广新式农具，由此以农具操作手和技术人员为主要培训对象的农机教育培训工作应运而生，各种农机实用技术培训班的主要学习内容是实用技能培训、农机管理干部培训、农业机械化新技术培训等。实用技能培训，如开展拖拉机、联合收割机训练班等，满足了农民学习掌握先进生产技术的迫切需求，充分发挥先进农机具的机械效能，对克服自然灾害、稳定粮食生产等都有十分重要的现实意义。 通过对农机管理干部进行培训，如开展“农机人员训练班”“拖拉机站长训练班”，相关人员学习经营管理与机务技术、拖拉机站管理，加强了农业机械化系统管理干部队伍建设，推动各级农机管理干部更新观念、提高素质、增强创新意识，更好地适应新形势下农业机械化和农业、农村经济发展要求。农业机械化新技术培训，如开展发动机机电系及捷克拖拉机训练班，培训发动机电气知识，加快农业机械化科技成果的普及与转化应用。 总之，农机教育培训在农业机械化进程中发挥重要作用。 解析：第一小问论题，据材料出处“新中国农机培训体系的建立与发展”及材料主旨农机培训并结合所学农业机械化的相关知识，拟定论题——农机培训推动农业机械化发展。 第二小问论述，紧扣材料的时间1949到1955年及材料信息并结合所学中华人民共和国成立初期的历史，从培训目的、培训内容(分类)及其影响等角度进行分析。中华人民共和国成立初期，国家为了尽快恢复和发展历经战争破坏的农业生产，积极推广新式农具，由此以农具操作手和技术人员为主要培训对象的农机教育培训工作应运而生。实用技能培训，如开展拖拉机、联合收割机训练班等，满足了农民学习掌握先进生产技术的迫切需求，充分发挥先进农机具的机械效能，对克服自然灾害、稳定粮食生产等都有十分重要的现实意义。通过对农机管理干部进行培训，如开展“农机人员训练班”“拖拉机站长训练班”，相关人员学习经营管理与机务技术、拖拉机站管理，加强了农业机械化系统管理干部队伍建设，推动各级农机管理干部更新观念、提高素质、增强创新意识，更好地适应新形势下农业机械化和农业、农村经济发展要求。农业机械化新技术培训，如开展发动机机电系及捷克拖拉机训练班，培训发动机电气知识，加快农业机械化科技成果的普及与转化应用。 最后总结，农机教育培训在农业机械化进程中发挥重要作用。 学科网（北京）股份有限公司 $