第1单元 第2讲 细胞中的无机物、糖类和脂质（PPT课件）-【精讲精练】2027年高考生物一轮复习（B版）

该高中生物学高考复习课件聚焦“细胞中的无机物、糖类和脂质”核心考点，依据新课标要求梳理元素构成、水与无机盐作用、糖类脂质功能及实验检测等内容，通过近五年高考真题分析明确“水和无机盐功能”“糖类脂质转化”等高频考点分布，归纳判断正误、实验设计等常考题型，体现高考备考的针对性。 课件亮点在于高考真题演练与核心素养融合，如结合2025年新课标卷干旱条件下植物水和无机盐功能题，运用科学思维分析自由水/结合水比值与代谢关系，通过实验检测题培养探究实践能力。提供易错点分析和答题模板，帮助学生掌握得分技巧，教师可据此精准教学，提升复习效率。

第2讲　细胞中的无机物、 糖类和脂质 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 栏目导航 第一章　地球与地图 1 栏目导航 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 ‹#› 栏目导航 核心考点突破 01 高考真题演练 02 知能达标训练 03 栏目导航 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 ‹#› 栏目导航 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 ‹#› 核心考点突破 栏目导航 栏目导航 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 ‹#› 统一 差异 栏目导航 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 ‹#› H N、P、S、K、Ca、Mg Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu 化合物 栏目导航 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 ‹#› 栏目导航 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 ‹#› 栏目导航 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 ‹#› 流动性 比热容 栏目导航 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 ‹#› 细胞结构 化学反应 液体环境 栏目导航 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 ‹#› 旺盛 差 弱 强 栏目导航 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 ‹#› 离子 叶绿素 抽搐 主动 酸碱平衡 栏目导航 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 ‹#› 栏目导航 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 ‹#› 栏目导航 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 ‹#› × √ 栏目导航 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 ‹#› × × 栏目导航 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 ‹#› √ × × 栏目导航 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 ‹#› 栏目导航 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 ‹#› 栏目导航 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 ‹#› 栏目导航 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 ‹#› 栏目导航 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 ‹#› 栏目导航 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 ‹#› 栏目导航 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 ‹#› 栏目导航 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 ‹#› 栏目导航 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 ‹#› 栏目导航 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 ‹#› 栏目导航 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 ‹#› 栏目导航 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 ‹#› 栏目导航 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 ‹#› 栏目导航 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栏目导航 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 ‹#› 斐林试剂 砖红色沉淀 橘黄色 双缩脲试剂 栏目导航 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 ‹#› 栏目导航 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 ‹#› 斐林试剂 砖红 色沉淀 温水 加热 栏目导航 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 ‹#› 栏目导航 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 ‹#› 苏丹Ⅲ 橘黄色 栏目导航 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 ‹#› A 液 B液 紫色 栏目导航 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 ‹#› 栏目导航 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 ‹#› √ √ × 栏目导航 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 ‹#› × × 栏目导航 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 ‹#› 栏目导航 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 ‹#› 栏目导航 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 ‹#› 栏目导航 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 ‹#› 栏目导航 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 ‹#› 栏目导航 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 ‹#› 高考真题演练 栏目导航 栏目导航 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 ‹#› 栏目导航 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 ‹#› 栏目导航 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 ‹#› 栏目导航 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 ‹#› 栏目导航 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 ‹#› 栏目导航 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 ‹#› 栏目导航 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 ‹#› 栏目导航 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 ‹#› 栏目导航 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 ‹#› 栏目导航 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 ‹#› 栏目导航 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 ‹#› 知能达标训练 栏目导航 栏目导航 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 ‹#› 谢谢观看 栏目导航 第一单元　走近细胞与组成细胞的分子 ‹#› [课标要求] 1.说出细胞主要由C、H、O、N、P、S等元素构成。2.指出水大约占细胞重量的2/3，以自由水和结合水的形式存在，赋予了细胞许多特性，在生命活动中具有重要作用。3.举例说出无机盐在细胞内含量虽少，但与生命活动密切相关。4.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。5.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。6.活动：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。 考点一　细胞中的元素和化合物、无机物 1．组成细胞的元素 (1)生物界和非生物界在元素种类和含量上的关系 (2)组成细胞的元素的来源、分类和存在形式 2．组成细胞的化合物 (1)细胞中化合物的分类 (2)正确区分鲜重、干重的元素和化合物的含量(以人体细胞为例) 3．细胞中的水 (1)水的结构和性质 (2)细胞中水的存在形式和功能 (3)自由水/结合水与代谢、抗逆性的关系 4．细胞中的无机盐 [特别提醒] 水、无机盐是细胞需要的营养物质，但不能为细胞的生命活动提供能量。 [教材隐性知识](必修1 P22“拓展应用1”改编) (1)对于患急性肠胃炎的病人，治疗时经常需要输入生理盐水，原因是什么？ 提示：患急性肠胃炎的病人因腹泻而丢失水的同时也丢失了大量的无机盐，为了维持体内水盐平衡，需要补充生理盐水。 (2)为什么植物缺少N、Mg、P会影响其光合作用？ 提示：N、Mg是组成叶绿素的成分，N、P是组成叶绿体类囊体膜和ATP的成分，N也是组成与光合作用有关酶的成分，因此植物缺少N、Mg、P会影响其光合作用。 判断正误 (1)(2025·北京卷)为践行“健康饮食、科学运动”来推进“体重管理年”行动，是因为饮食中元素种类越多所含能量越高。(　　) 提示：饮食中的能量主要取决于有机物(糖类、脂肪、蛋白质)的含量，而非元素种类。 (2)(2025·云南卷)哺乳动物缺钙会出现抽搐症状。(　　) 提示：通常来说，细胞内自由水所占的比例越大，细胞的代谢就越旺盛，因此，细胞内自由水与结合水的比值越高，细胞质流动速率越快。 (3)(2025·云南卷)人体缺铁导致镰状细胞贫血症。(　　) 提示：人体缺铁会导致缺铁性贫血，而镰状细胞贫血症是由于基因突变导致血红蛋白结构异常引起的，并非缺铁所致。 (4)(2024·湖南卷)细胞内结合水与自由水的比值越高，细胞质流动速率越快。(　　) 提示：磷是大量元素。 (5)(2023·湖南卷)南极帝企鹅的核酸、多糖和蛋白质合成过程中都有水的产生。(　　) (6)(2021·全国乙卷)细胞的有氧呼吸过程不消耗水但能产生水。(　　) 提示：细胞在有氧呼吸第二阶段消耗水，在有氧呼吸第三阶段产生水。 (7)(2021·天津卷)磷是组成藻类细胞的微量元素。(　　) 1．(必修1 P16“思考·讨论”)玉米细胞和人体细胞干重中含量较多的四种元素都是C、H、O、N(其中在玉米细胞中的含量大小关系为O＞C＞H＞N，而在人体细胞中的含量大小关系为C＞O＞N＞H)，这是因为________________________________________________。 提示：玉米和人都是生物，组成它们的主要成分都是糖类、脂质和蛋白质等物质，这些物质含有C、H、O，蛋白质中还含有大量的N 2．(必修1 P22“思考讨论”)植物体缺Mg叶片会变黄的原因是 _______________________________________________________ _______________________________________________________。 提示：Mg是叶绿素合成的必需元素，而类胡萝卜素的合成不需要Mg，缺Mg叶绿素含量减少，叶片表现出类胡萝卜素的颜色 3．(必修1 P21“正文”拓展)如图表示冬小麦叶片细胞中的水与冻害程度的相关性曲线，冬小麦的冻害级别与细胞中自由水/结合水的值有什么关系？请解释其中的原因：_______________________________ _______________________________________________________。 提示：冬小麦的冻害级别与细胞中自由水/结合水的值成正比。因为细胞中自由水越多，细胞越容易结冰而发生冻害。反之，如果结合水偏多，则不易结冰，从而有利于植物抗寒 1．举例说明细胞中常见无机盐的作用及含量异常情况 2．对照实验法探究X元素是不是植物的必需元素 考向一　分析组成细胞的元素和化合物 1．(2024·重庆卷)据《中国膳食指南》得到女性3种营养元素每天推荐摄入量，据表推测，下列错误的是(　　) 年龄段 摄入量 钙/(mg/d) 铁/(mg/d) 碘/(μg/d) 0.5～1岁 350 10 115 25～30岁(未孕) 800 18 120 25～30(孕中期) 800 25 230 65～75岁 800 10 120 A．以单位体重计，婴儿对碘的需求高于成人 B．与孕前期相比，孕中期女性对氧的需求量升高 C．对25岁与65岁女性，大量元素的推荐摄入量不同 D．即使按推荐量摄入钙，部分女性也会因缺维生素D而缺钙 解析　由题表数据可知，婴儿每天对碘的摄入量为115 μg，成人为120 μg，相差不大，但成人的体重远高于婴儿，因此以单位体重计，婴儿对碘的需求高于成人，A正确；铁是血红蛋白的重要组成成分，由题表中数据可知，与孕前期相比，孕中期女性对氧的需求量升高，B正确；由题表数据可知，对25岁与65岁女性，大量元素中钙的推荐摄入量均为800 mg/d，C错误；维生素D可以促进钙的吸收，因此即使按推荐量摄入钙，部分女性也会因缺维生素D而缺钙，D正确。 答案　C ●考教衔接 (必修1 P25“与社会的联系”)《中国居民膳食指南(2022)》提出的“控糖”建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50 g，最好控制在25 g以下(添加糖是指在食物的烹调、加工过程中添加进去的单糖、二糖等各种糖类甜味剂，不包括食物中天然存在的糖)。统计表明，市场上的一些饮料(如碳酸饮料、乳酸菌饮料等)，每100 mL可能含糖就达到10 g；很多冷饮的含糖量在20%以上。也就是说，如果喝一瓶(500 mL)这样的饮料，当天所摄入的糖量就超标了。而肥胖、高血压、龋齿、某些糖尿病等都直接或间接与长期糖摄入超标有关。摄入适量的糖等营养物质并合理运动，有助于保持健康体重和良好的形体，维持自然健康的体态。 考向二　细胞中水和无机盐的功能 2．(2024·新课标卷)干旱缺水条件下，植物可通过减小气孔开度减少水分散失。下列叙述错误的是(　　) A．叶片萎蔫时叶片中脱落酸的含量会降低 B．干旱缺水时进入叶肉细胞的CO2会减少 C．植物细胞失水时胞内结合水与自由水比值增大 D．干旱缺水不利于植物对营养物质的吸收和运输 解析　脱落酸的主要合成部位为根冠、萎蔫的叶片等，叶片萎蔫时叶片中脱落酸的含量会升高，A错误；干旱缺水时，气孔部分关闭，从而导致进入叶肉细胞的CO2减少，B正确；植物细胞失水时主要丢失的是自由水，从而导致细胞内结合水与自由水比值增大，C正确；水在生物体内的流动可以把营养物质运送到各个细胞，同时也把各个细胞在新陈代谢中产生的废物运送到排泄器官或者直接排出体外，干旱缺水不利于植物对营养物质的吸收和运输，D正确。 答案　A 3．(2025·湖北襄阳三模)威尔逊氏症是铜在人体内过度积累引起的疾病，可导致肝、肾衰竭，甚至大脑损伤。下列叙述错误的是(　　) A．铜在人体内可以以离子形式存在，参与维持机体的渗透压 B．威尔逊氏症患者可能出现行动迟缓等症状，可使用排铜药物治疗 C．铜是人体生命活动所需的微量元素，积累过多会对身体造成伤害 D．细胞中的结合水既能溶解Cu2+，又能在Cu2+的运输中发挥作用 解析　人体内铜可以以离子形式存在，参与维持机体正常的渗透压，A正确；据题可知，铜在人体内肝、肾、大脑等处过度积累，最终导致肝、肾衰竭，甚至大脑损伤，所以威尔逊氏症患者可能出现行动迟缓等症状，可使用排铜药物治疗，B正确；铜是人体生命活动所需的微量元素，可以参与维持机体的渗透压，但积累过多会对身体造成伤害，C正确；细胞中的自由水既能结合和溶解Cu2+，又能在Cu2+的运输中发挥重要作用，结合水是细胞结构的一部分，不能作为溶剂，也不能参与物质的运输，D错误。 答案　D 4．(2025·山东济南二模)一批在相同条件下培养出的玉米幼苗表现出叶片发黄的缺素症状。现取若干株该玉米幼苗随机均分为A、B、C三组，分别施用NH4NO3溶液、MgSO4溶液和Mg(NO3)2溶液，一段时间后观察并比较玉米幼苗叶片的颜色变化。下列说法错误的是(　　) A．本实验目的是探究叶片发黄原因是缺少N或缺少Mg，还是同时缺少N和Mg B．三组幼苗的数量及三种溶液的浓度应该是本实验的无关变量 C．若A、B两组叶片发黄，C组叶片变绿，则说明叶片发黄原因是缺少N或缺少Mg D．本实验在设计上既遵循了单一变量原则，又遵循了对照原则 解析　实验中设置A组施用NH4NO3溶液(含N不含Mg)、B组施用MgSO4溶液(含Mg不含N)、C组施用Mg(NO3)2溶液(含N和Mg)，通过观察不同组玉米幼苗叶片颜色变化，目的就是探究叶片发黄原因是缺少N或缺少Mg，还是同时缺少N和Mg，A正确；无关变量是指实验中除自变量以外的影响实验结果的因素。本实验中自变量是所施溶液的种类(即所含矿质元素的种类)，三组幼苗的数量及三种溶液的浓度等对实验结果有影响，但不是研究的变量，所以是无关变量，应保持相同且 适宜，B正确；若A、B两组叶片发黄，C组叶片变绿。A组缺少Mg发黄，B组缺少N发黄，C组N和Mg都不缺变绿，这表明叶片发黄原因是缺少N和缺少Mg，而不是“缺少N或缺少Mg”，C错误；单一变量原则是指实验中只有一个自变量，本实验自变量是所施溶液种类(所含矿质元素不同)；对照原则是指设置对照组和实验组，本实验中C组是对照组，A、B组是实验组，所以既遵循了单一变量原则，又遵循了对照原则，D正确。 答案　C 考点二　细胞中的糖类和脂质 1．细胞中的糖类 [教材隐性知识](1)(必修1 P24“图2-3”) 构成淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是__________分子，但是葡萄糖的数量、____________等不同。 (2)(必修1 P25“批判性思维”) 膳食纤维能够促进胃肠的________和________。所以，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会，还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。因此一些科学家把它称作人类的“__________营养素”。 2．细胞中的脂质 [教材隐性知识](1)(教材P26“正文小字部分”) 构成脂肪的脂肪酸的种类和分子长短不相同，若脂肪酸长链中的碳原子之间都以单键连接，则为____________，若脂肪酸长链中碳原子之间存在双键，则为______________。植物脂肪大多数含有_____________，在室温时呈________，而大多数动物脂肪含有______________，室温时呈________。 (2)(必修1 P27“概念检测”)磷脂是____________(填“真核细胞”“原核细胞”或“所有细胞”)必不可少的脂质。 3．细胞中糖类与脂质的关系 提示：饱和脂肪酸的熔点较高，容易凝固，耐极端低温细菌的膜脂富含不饱和脂肪酸。 判断正误 (1)(2024·新课标卷)大豆中的脂肪和磷脂均含有碳、氢、氧、磷4种元素。(　　) 提示：脂肪只含碳、氢、氧3种元素，不含磷元素。 (2)(2024·湖南卷)耐极端低温细菌的膜脂富含饱和脂肪酸。(　　) 提示：胆固醇属于固醇类物质，是小分子物质。 (5)(2023·福建卷)糖类和脂肪都是由单体连接而成。(　　) 提示：糖类中的多糖是大分子物质，是由单体连接而成的，脂肪不属于大分子物质，是由甘油和脂肪酸连接而成的。 (3)(2024·甘肃卷)油橄榄种子(富含脂肪)萌发过程中有机物的含量减少，有机物的种类不发生变化。(　　) 提示：油料作物种子萌发初期干重增加，有机物种类增多。 (4)(2024·北京卷)胆固醇通过胞吞进入细胞，因而属于生物大分子。(　　) (1)(必修1 P25正文拓展)花生种子中储藏的物质以脂肪(油)为主，并储藏在细胞的油体(植物细胞的一种细胞器)中。种子萌发时，脂肪水解成脂肪酸和甘油，脂肪酸和甘油又分别在多种酶的催化作用下形成葡萄糖，最后转变成蔗糖，并转运至胚轴，供给胚的生长和发育。请回答下列问题： ①花生种子萌发初期(真叶长出之前)，干重先增加后减少，导致种子干重增加的主要元素是________(填“C”“N”或“O”)。真叶长出之后，干重增加，原因是_____________________________________________。 ②实验证明，相同质量的脂肪彻底氧化分解所释放的能量比糖类多。从化学元素含量上分析原因：______________________________。从氧化分解时消耗的氧气多少的角度分析，相比于淀粉类作物种子，种植油料作物种子时，播种要____________(填“浅一些”或“深一些”)。 (2)(必修1 P27)向北京鸭饲喂玉米、谷类和菜叶能够达到育肥的原因是__________________________________________________。 (3)(必修1 P27“拓展应用”)等量的脂肪比糖类含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质，原因是_____________________________。 提示：(1)①O　真叶通过光合作用制造了有机物(多于细胞呼吸消耗的有机物)　②脂肪分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高　浅一些 (2)北京鸭细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。当北京鸭摄入的糖类过多时，糖类在鸭体内就转变成了脂肪，并在皮下结缔组织等处储存起来 (3)与糖类氧化相比，脂肪在细胞内的氧化速率慢，耗氧量大，此外，糖类既可在有氧条件下也可以在无氧条件下进行分解 1．糖类、脂肪和蛋白质的转化 人们常说“增肥容易，减肥难”，下面是某细胞中糖类、脂肪和氨基酸等物质相互转化的关系图： (1)糖类氧化分解产生的中间产物是糖类、脂肪和氨基酸转化的枢纽物质，该中间产物最可能是____________。 (2)“增肥容易，减肥难”的原因是_________________________。 (3)氨基酸与糖类、脂肪的转化必须经过脱氨基和转氨基，从它们的元素组成角度分析原因是____________________________________。通过转氨基形成的氨基酸______(填“能”或“不能”)满足细胞合成各种蛋白质，原因是________________________________________。 提示：(1)丙酮酸 (2)糖类能大量转化成脂肪，但脂肪不能大量转化为糖类。 (3)糖类和脂肪的元素组成是C、H、O，而氨基酸中还含有N元素　不能　通过转氨基合成的是非必需氨基酸，必需氨基酸不能在人体内合成 2．种子萌发与物质的转化 图1表示油菜种子成熟过程中各种有机物的变化情况(1表示可溶性糖，2表示淀粉，3表示含氮化合物，4表示脂肪)。图2表示小麦种子成熟过程中蛋白质、葡萄糖、淀粉含量和淀粉磷酸化酶(催化淀粉的生物合成)活性的变化。回答下列相关问题。 (1)图2中曲线①②③分别表示________________的变化，判断的依据是______________________________________________________。 (2)油菜种子成熟过程中，糖类逐渐转化为脂肪作为储能物质，为什么脂肪是良好的储能物质？ _______________________________________________________ 提示：(1)葡萄糖含量、淀粉含量、淀粉磷酸化酶活性　在小麦种子成熟过程中，葡萄糖逐渐转化为多糖(淀粉)，葡萄糖含量逐渐下降，淀粉含量逐渐增多，随着淀粉的不断积累，淀粉磷酸化酶活性先增加后降低 (2)与糖类相比脂肪中“C”“H”含量高，而“O”含量低，故脂肪氧化分解释放的能量多，需要O2多，产生的H2O多。 考向一　糖类和脂质的种类及功能 1．(2025·河南郑州联考)纱布是一种常用的包扎伤口的敷料，其主要成分是纤维素，它能吸收从伤口流出的血液，但阻止血液外流的效果有限。现在市场上有一种由几丁质[(C8H13O5N)n]加工而成的包扎伤口的敷料，可以阻止血液继续流出并启动凝血。下列叙述正确的是(　　) A．两种包扎伤口的敷料燃烧的终产物均为CO2和H2O B．两种包扎伤口的敷料被相关酶彻底水解后的产物均为葡萄糖 C．纤维素是植物细胞壁的主要成分，不能为其他生物供能 D．几丁质独特的化学组成和结构使伤口敷料具有凝血的功效 解析　纤维素由C、H、O组成，燃烧终产物为CO2和H2O；几丁质含N元素(化学式为C8H13O5N)，燃烧时会产生含氮氧化物，终产物不只有CO2和H2O，A错误；纤维素水解产物为葡萄糖，但几丁质属于多糖，水解产物为N-乙酰葡萄糖胺，而非葡萄糖，B错误；纤维素是植物细胞壁的主要成分，但某些微生物(如分解纤维素的细菌)可通过纤维素酶将其水解为葡萄糖并供能，C错误；题干明确几丁质敷料能阻止血液外流并启动凝血，其化学组成(含N)和结构可能与凝血因子相互作用，D正确。 答案　D 多糖的“水解”与“氧化分解” 多糖和二糖水解的终产物是其单体，如淀粉水解的终产物是葡萄糖，蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖；多糖氧化分解的终产物是CO2和H2O。 2．近日，一项研究发现，除了降低胆固醇、保持大脑健康和改善心理健康状况外，较高水平的不饱和脂肪酸Omega-3和Omega-6也有助于预防癌症。下列相关叙述正确的是(　　) A．脂肪酸在人体内可以参与构成脂肪、磷脂和核苷酸 B．胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输 C．不饱和脂肪酸的碳原子之间全是单键 D．大多数动物脂肪富含不饱和脂肪酸，多食用一些动物脂肪可以预防癌症 解析　脂肪酸参与构成脂肪和磷脂，但核苷酸由五碳糖、磷酸和含氮碱基组成，不含脂肪酸，A错误；胆固醇是动物细胞膜的重要成分，同时可形成脂蛋白协助运输血液中的脂质，B正确；不饱和脂肪酸的碳链中含有双键，若全为单键则为饱和脂肪酸，C错误；动物脂肪富含饱和脂肪酸，而题目中预防癌症的是不饱和脂肪酸(如植物脂肪)，D错误。 答案　B 考向二　糖类和脂质的相互转化与人体健康的关系 3．(2025·陕西西安期中)在2025年全国两会上“体重管理年”成为热议话题，健康的饮食方式需要合理的控制糖类和脂肪。下列有关糖类和脂肪的叙述正确的是(　　) A．糖类转化为脂肪的过程中，元素的种类会发生变化 B．糖类转化为脂肪的过程不利于能量的储存 C．糖类可以大量转化为脂肪，脂肪也可以大量转化为糖类 D．脂肪是良好绝热体，鲸、海豹等具有厚厚的脂肪层 解析　脂肪和糖类的元素组成相同，都为C、H、O，因此糖类转化为脂肪的过程中，元素的种类不会发生变化，A错误；与相同质量的糖类相比，等量的脂肪氧化分解释放的能量更多，因此，糖类转化为脂肪的过程有利于能量在细胞内的储存，B错误；糖类充足时可大量转化成脂肪，因此肥胖患者体内的过多脂肪可能是因为日常摄食的糖类过多，由糖类大量转化来的，但脂肪不能大量转化为糖类，C错误；脂肪是一种良好的绝热体，能够有效地阻止热量的散失。鲸、海豹等水生哺乳动物生活在寒冷的环境中，它们体内厚厚的脂肪层不仅为它们提供了能量来源，还起到了保温的作用，D正确。 答案　D 4．(2025·四川眉山三模)《中国居民膳食指南(2022)》倡导“东方健康膳食模式”，强调清淡少盐、食物多样、营养均衡。研究组成细胞的物质有助于理解健康饮食的科学依据。下列叙述正确的是(　　) A．构成生物膜的磷脂分子中，脂肪酸链为饱和脂肪酸 B．纤维素与淀粉均为多糖，经消化吸收进入人体后的功能不同 C．经加热致死的S型细菌，其蛋白质仍然可以与双缩脲试剂反应 D．胆固醇和脂肪都含C、H、O、N，过量摄入均会导致肥胖的发生 解析　构成生物膜的磷脂分子中，脂肪酸链为不饱和脂肪酸，因而磷脂分子可以侧向移动，A错误；纤维素与淀粉均为多糖，其基本单位均为葡萄糖，淀粉被消化后变成葡萄糖，葡萄糖经吸收进入人体后作为能源物质供能，而纤维素不会被人体消化，B错误；加热会导致蛋白质变性，但肽键仍然存在，因此依然可以与双缩脲试剂反应，C正确；胆固醇和脂肪都只含C、H、O，过量摄入脂肪会导致肥胖的发生，胆固醇过量摄入会导致血液黏稠度下降，因而主要与心血管疾病相关，不直接导致肥胖，D错误。 答案　C 考点三　活动：检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质 1．检测原理 (1)还原糖的检测：还原糖＋__________________________。 (2)脂肪的检测：脂肪＋苏丹Ⅲ染液→__________。 (3)蛋白质的检测：蛋白质＋____________→紫色(变性蛋白质也可)。 2．实验步骤 (1)还原糖的检测 [特别提醒] 葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖和乳糖等是还原糖，可以用斐林试剂检测。蔗糖和所有的多糖都不具有还原性，不能与斐林试剂发生反应。 (2)脂肪的检测 (3)蛋白质的检测 [特别提醒] 能与双缩脲试剂呈现紫色反应的化合物不一定是蛋白质：凡是具有两个或两个以上肽键的化合物均可以与双缩脲试剂呈现紫色反应。双缩脲试剂不能用于检测氨基酸的含量。 判断正误 (1)(2025·四川卷)向土豆匀浆中加入一定量的碘液后，溶液会呈蓝色。(　　) (2)(2024·甘肃卷)苏丹Ⅲ染液处理油橄榄子叶，在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒。(　　) (3)(2023·江苏卷)洋葱匀浆中加入新配制的斐林试剂，溶液即呈砖红色。(　　) 提示：需水浴加热。 提示：双缩脲试剂用于检测蛋白质或多肽，不能检测氨基酸。 (4)(2022·江苏卷)检测样品中的蛋白质时，需加热使双缩脲试剂与蛋白质发生显色反应。(　　) 提示：不需加热。 (5)(2022·江苏卷)在氨基酸溶液中加入双缩脲试剂，混匀后逐渐变成紫色。(　　) (必修1 P18～19“探究·实践”拓展)检测还原糖的斐林试剂能直接用于蛋白质的检测吗？若再提供蒸馏水，思考在斐林试剂的基础上，应如何用于蛋白质的检测？ _______________________________________________________ 提示：斐林试剂不能直接用于蛋白质的检测，因为斐林试剂的甲液、乙液的成分虽然分别与双缩脲试剂的A液、B液相同，但乙液和B液的浓度不同。可以将斐林试剂乙液用蒸馏水稀释后，再用于蛋白质的检测。 考向　还原糖、脂肪和蛋白质的检测 1．(2025·安徽卷)运用某些化学试剂可以检测生物组织中的物质或相关代谢物。下列叙述正确的是(　　) A．蔗糖溶液与淀粉酶混合后温水浴，加入斐林试剂可反应生成砖红色沉淀 B．淡蓝色的双缩脲试剂可与豆浆中的蛋白质结合，通过吸附作用显示紫色 C．苏丹Ⅲ染液可与花生子叶中的脂肪结合，通过化学反应形成橘黄色 D．橙色的酸性重铬酸钾溶液可与酒精或葡萄糖发生反应，变成灰绿色 解析　蔗糖为非还原糖，蔗糖溶液与淀粉酶混合后不能生成还原糖，温水浴加入斐林试剂不能生成砖红色沉淀，A错误；淡蓝色的双缩脲试剂与豆浆中的蛋白质反应的实质是在碱性条件下Cu2+与蛋白质中的—CO—NH—结构反应形成紫色的复杂化合物，并不是吸附作用，B错误；脂肪与苏丹Ⅲ反应的原理是苏丹Ⅲ作为脂溶性染色剂，通过亲脂性结合溶解于脂肪并显色，使脂肪呈现橘黄色颗粒。该过程属于物理溶解而非化学反应，C错误；橙色的酸性重铬酸钾溶液可与酒精或葡萄糖发生反应，变成灰绿色，D正确。 答案　D 2．(2025·湖北武汉二模)某兴趣小组对四种材料匀浆进行还原糖的检测，观察现象如表所示。下列叙述错误的是(　　) 材料匀浆(2 mL) 与斐林试剂(1 mL)混合后现象 水浴加热后现象 西红柿 深蓝色 红黄色 西瓜 黄色 红黄色 橘子 黄绿色 橙红色 韭菜 灰绿色 黄绿色 A．该实验的自变量为材料种类，属于相互对照实验 B．韭菜组处理前后颜色变化不明显，说明韭菜不含还原糖 C．西瓜组未出现预期实验现象可能因为材料未经脱色处理 D．斐林试剂甲液和乙液经适当处理后可用于蛋白质的检测 解析　本实验的目的是鉴定四种材料中是否含有还原糖，因此该实验的自变量为材料种类，属于相互对照实验，A正确；由于韭菜本身为灰绿色，该颜色会掩盖还原糖反应后的颜色，影响实验现象的观察，因此虽然韭菜组处理前后颜色变化不明显，但不能说明韭菜不含还原糖，B错误；由于西瓜本身是红色的，还原糖鉴定的颜色为红黄色，因此西瓜组未出现预期实验现象可能因为材料未经脱色处理，C正确；斐林试剂和双缩脲试剂均包括氢氧化钠和硫酸铜溶液，两种试剂仅在浓度上存在差异，因此斐林试剂甲液和乙液经适当处理后可用于蛋白质的检测，D正确。 答案　B 1．(2025·广东卷)某同学使用双缩脲试剂检测豆浆中的蛋白质。下列做法错误的是(　　) A．用蒸馏水稀释豆浆作样液 B．在常温下检测 C．用未加试剂的样液作对照 D．剩余豆浆不饮用 解析　未经稀释的豆浆样液过于黏稠，易附着试管壁导致反应不均匀或清洗困难，影响显色观察和结果判定，故反应前需用蒸馏水稀释豆浆作样液，A正确；蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应在常温下进行，B正确；本实验能够前后自身对照，无需用未加试剂的样液作对照，C错误；实验所用豆浆一般未经煮沸，故剩余豆浆不建议饮用，D正确。 答案　C 2．(2025·甘肃卷)马铃薯是世界第四大主粮作物。甘肃“定西马铃 薯”是中国国家地理标志产品，富含淀粉等营养物质。下列叙述正确的是(　　) A．淀粉是含有C、H、O、N等元素的一类多糖 B．淀粉水解液中加入斐林试剂立刻呈现砖红色 C．淀粉水解为葡萄糖和果糖后可以被人体吸收 D．食用过多淀粉类食物可使人体脂肪含量增加 解析　淀粉作为多糖，其组成元素只有C、H、O，并不含N元素，A错误；淀粉水解液中含有葡萄糖，葡萄糖是还原糖，但使用斐林试剂检测还原糖时，需要水浴加热才能出现砖红色沉淀，不是立刻呈现砖红色，B错误；淀粉水解的最终产物是葡萄糖，而不是葡萄糖和果糖，葡萄糖可以被人体吸收，C错误；淀粉在人体内可以转化为葡萄糖，当人体摄入过多的淀粉类食物，葡萄糖会在体内进一步转化为脂肪等物质储存起来，从而使人体脂肪含量增加，D正确。 答案　D 3．(2024·河北卷)细胞内不具备运输功能的物质或结构是(　　) A．结合水　　　　　　 B．囊泡 C．细胞骨架 D．tRNA 解析　细胞内结合水的存在形式主要是水与蛋白质、多糖等物质结合，这样水就失去流动性和溶解性，成为生物体的构成成分，结合水不具有运输作用，而自由水可以把营养物质运送到各个细胞，同时也把各个细胞在新陈代谢中产生的废物，运送到排泄器官或者直接排出体外，A符合题意；囊泡在分泌蛋白的运输过程中发挥重要作用，内质网形成的囊泡与高尔基体融合，高尔基体形成的囊泡与细胞膜融合，将分泌蛋白分泌到细胞外，B不符合题意；细胞骨架是由蛋白质纤维组成的网架结构，维持着细胞的形态，锚定并支撑着许多细胞器，与细胞运动、分裂、分化以及物质运输、能量转化、信息传递等生命活动密切相关，C不符合题意；tRNA能转运氨基酸，D不符合题意。 答案　A 4．(2024·贵州卷)种子萌发形成幼苗离不开糖类等能源物质，也离不开水和无机盐。下列叙述正确的是(　　) A．种子吸收的水与多糖等物质结合后，水仍具有溶解性 B．种子萌发过程中糖类含量逐渐下降，有机物种类不变 C．幼苗细胞中的无机盐可参与细胞构建，水不参与 D．幼苗中的水可参与形成NADPH，也可参与形成NADH 解析　种子吸收的水与多糖等物质结合后，形成结合水，失去了溶解性，A错误；种子萌发过程中糖类含量逐渐下降，有机物种类增加，B错误；水也参与细胞构成，如结合水是细胞的重要组成成分，C错误；幼苗中的水可参与光合作用形成NADPH，也可通过有氧呼吸第二阶段丙酮酸和水生成NADH，D正确。 答案　D 5．(2023·重庆卷)几丁质是昆虫外骨骼和真菌细胞壁的重要成分，中国科学家首次解析了几丁质合成酶的结构，进一步阐释了几丁质的合成过程(如下图)。该研究结果在农业生产上有重要意义。下列叙述错误的是(　　) A．细胞核是真菌合成几丁质的控制中心 B．几丁质是由多个单体构成的多糖物质 C．细胞通过跨膜运输将几丁质运到胞外 D．几丁质合成酶抑制剂可用于防治病虫害 解析　细胞核是真核细胞遗传和代谢的控制中心，真菌合成几丁质是在细胞核的控制下完成的，A正确；由题图可知，在几丁质合成酶的催化下，单糖分子连接成多糖，B正确；由题图可知，几丁质的合成发生在细胞膜的外侧，合成后无需再跨膜运输到胞外，C错误；几丁质合成酶抑制剂可以抑制几丁质的合成，从而抑制昆虫外骨骼和真菌细胞壁的形成，有助于防治农业生产中的病虫害，D正确。 答案　C $