12.3 合理膳食与食品安全-【初中必刷题】2026-2027学年八年级上册生物同步课件（苏教版·新教材）

该初中生物学课件聚焦“合理膳食与食品安全”核心知识点，通过体重管理方法、午餐食谱设计等实际案例导入，关联消化系统结构与功能的前序知识，构建“结构-功能-健康”的学习支架，帮助学生理解膳食与健康的内在联系。 其亮点在于融合生命观念（营养与健康的关系）、科学思维（案例分析与真题解析）和态度责任（食品安全意识），结合《中国食物与营养发展纲要》解读、平衡膳食宝塔应用等实例，采用“知识点-真题-解析-总结”的结构化教学方法。学生能提升健康生活能力，教师可高效开展同步教学与素养培养。

生 物 八年级上册 SJ 1 2 3 第5单元 人体生理与健康 4 第12章 消化系统 第3节 合理膳食与食品安全 5 刷基础 鼠标轻轻一点，内容立即呈现 6 基础 知识点1 合理膳食 1.【2026山东烟台调研】“健康生活，科学控重”是当下的健康理念。以下同学 们的体重管理方法，你认同的是( ) D A.不控制饮食，每天饭后进行高强度运动 B.每周两天断食，其他五天正常进食 C.每餐只吃水果、蔬菜和鸡胸肉，不吃脂肪类食物 D.合理制订三餐食谱并进行适度锻炼 刷基础 返回目录 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 7 【解析】科学的体重管理应控制饮食，且饭后不宜马上进行高强度运动，A不符合 题意。体重管理时应一日三餐，并按时进餐，B不符合题意。每餐只吃水果、蔬菜 和鸡胸肉，不吃脂肪类食物，易造成营养不良，C不符合题意。合理制订三餐食谱 并进行适度锻炼，属于科学的体重管理，D符合题意。 刷基础 返回目录 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 8 2.【2025陕西西安三模】“奶豆添营养，少油更健康”的核心信息是呼吁学生 “减油、增豆、加奶”，下列对核心信息的理解合理的是( ) A A.“减油”可预防心血管疾病和肥胖 B.“增豆”主要是为了获得大量维生素C C.“加奶”应尽量多食用奶油蛋糕 D.未提“减糖”，因此可不限制糖的摄入量 【解析】减少油脂摄入有助于减少血液中的胆固醇含量，从而预防心血管疾病， 同时减少热量摄入有助于控制体重，预防肥胖，A正确。豆类富含蛋白质，“增豆” 的主要目的是补充蛋白质，B错误。奶油蛋糕含有大量脂肪和糖分，与“减油”和 “健康”的理念相悖，C错误。过量摄入糖分会影响人体健康，不可不限制糖的摄 入量，D错误。 刷基础 返回目录 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 9 3.【2026辽宁沈阳调研】2025年2月27日，《中国食物与营养发展纲要（2025— 2030年）》正式印发。该纲要提出，到2030年，多元化食物供给体系更加完善。 下面是某同学设计的一份午餐食谱：馒头、可乐鸡翅、清蒸鱼。为使该午餐的营 养更加合理，应补充( ) B A.煎鸡蛋 B.蒜蓉莜麦菜 C.红烧排骨 D.绿豆粥 【解析】馒头、可乐鸡翅、清蒸鱼中富含糖类、脂肪和蛋白质，缺乏维生素和膳 食纤维。煎鸡蛋中富含蛋白质和脂肪，蒜蓉莜麦菜中富含维生素和膳食纤维，红 烧排骨中富含蛋白质和脂肪，绿豆粥中富含糖类和蛋白质。故选B。 刷基础 返回目录 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 10 知识点2 食品安全 4.【2025山西长治期末】随着我国经济的发展，食品的种类越来越丰富，关于食 品安全，以下描述正确的是( ) D A.过期食品，只要味道没有什么变化，可以放心食用 B.三无产品一般是指无毒、无害、无隐患的产品 C.清水浸泡、冲洗或削去外皮就可完全去除蔬菜、水果的农药残留 D.选购包装食品时，要查看营养成分，尽量选择食品添加剂比较少的食品 刷基础 返回目录 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 11 【解析】食品如果过了保质期，不可以再食用，A错误；三无产品一般是指无生产 日期、无质量合格证、无生产厂家的产品，B错误；蔬菜和水果通过清水浸泡、冲 洗或削去外皮，可以减少农药残留，但是不能完全去除农药残留，C错误；选购包 装食品时，要查看营养成分，尽量选择食品添加剂比较少的食品，D正确。 刷基础 返回目录 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 12 归纳总结 食品安全指食品无毒、无害，符合卫生和营养要求，对人体健康不造成任何危害。 刷基础 返回目录 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 13 5.【2026河南许昌期末】“守护舌尖安全”是消费者的基本需求。从食品安全角 度考虑，下列做法正确的是( ) D A.使用鸡骨泥替代鸡肉制作淀粉肠 B.某烤串店使用隔夜食材制作菜品 C.某奶茶店更改食品保质期标签 D.某水果店使用新鲜的水果制作果盘或者果汁 【解析】用鸡骨泥替代鸡肉制作淀粉肠对身体有害，A错误。隔夜食材可能会滋生 大量细菌，危害人体健康，B错误。更改食品有效期标签可能会将过期的食品卖给 消费者，危害消费者身体健康，C错误。新鲜的水果健康、卫生，某水果店使用新 鲜的水果制作果盘或者果汁是对消费者的健康负责的做法，D正确。 刷基础 返回目录 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 14 刷图片 6.【2025江苏盐城调研】有关数据表明，我国学生营养不良 和营养过剩的状况令人担忧，为了做到合理营养，我国营养 学家将食物分为五类，并形象地设计成如图所示的“平衡膳 食宝塔”，请据图回答下列问题。 （1）被称为“抗癌冠军”的红薯，其块根中含有大量的______，它是人体生命活 动所需能量的主要来源。 糖类 【解析】被称为“抗癌冠军”的红薯，其块根中含有大量的淀粉，淀粉属于糖类， 糖类是人体生命活动所需能量的主要来源。 刷基础 返回目录 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 15 （2）科学预防是远离疾病的最好措施。多吃蔬菜和水果可以补充维生素，如果人 体缺乏_________，就容易得夜盲症。 维生素A 【解析】蔬菜、水果中富含维生素，维生素对人体有重要的作用，缺乏维生素A容 易得夜盲症。 刷基础 返回目录 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 16 （3）“吃出健康”现已成为人们饮食方面的追求，下列饮食习惯科学合理的是 ______（填序号）。 ①食物多样，粗细搭配 ②不吃鱼肉、蛋、奶等 ③腌制食物开胃，可多吃 ④一日三餐，按时按量 ①④ 【解析】食物多样，粗细搭配，属于健康饮食，①正确；鱼肉、蛋、奶中富含蛋 白质，不能不吃，应注意营养合理搭配，②错误；腌制食物中含盐量高，多吃容 易造成心血管疾病，③错误；一日三餐，按时按量，属于健康饮食，④正确。故 选①④。 刷基础 返回目录 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 17 关键点拨 合理膳食是指全面而平衡的膳食。“全面”是指摄取的营养物质（六类营养物质 和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是指摄取各种营养物质的量要合适 （不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。 刷基础 返回目录 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 18 $