12.3 合理膳食与食品安全 课件-2025-2026学年苏教版生物学八年级上册

第3节 合理膳食与食品安全 苏教版8年级上册 1 1.能说出不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致影响 2.能说出食品安全对人体健康非常重要，良好的饮食、卫生等习惯对人体健康有积极的影响 学 习 目 标 不同的食物中营养物质的种类和含量不同，人们的饮食结构和饮食习惯不同，获得的营养物质就有差异。为了满足生长发育和生命活动的需要，我们该如何合理膳食呢？为了保证健康，又应该关注哪些食品安全呢？ 3 合理膳食 我们每天都需从外界摄取各种营养物质，那么，什么样的膳食结构才是合理的呢？ 指导人们平衡膳食，合理营养，促进健康 新知学习 4 新知学习 5 少盐少油，控糖限酒； 规律进餐，足量饮水； 《中国居民膳食指南（2022）》提出了八条平衡膳食准则 食物多样，合理搭配； 吃动平衡，健康体重； 多吃蔬果、奶类，全谷、 大豆； 适量吃鱼、腐、蛋、瘦肉； 添会烹会选，会看标签： 公筷分餐，杜绝浪费。 新知学习 6 中国居民平衡膳食宝塔中的数据为每人每天的建议食物摄入量。但是，在参照这些标准安排饮食时要因人而异。不同人群，饮食上有什么不同呢？ 食物多样化，均衡搭配 少食多餐，严格限制精制糖，增加膳食纤维 高碳水供能、足量蛋白质 低碳水、不饱和脂肪酸、结合运动 新知学习 青少年正处于生长发育旺盛时期，需要摄入适量的糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水，满足生长发育和各项生命活动的需要。 青少年的饮食要注意什么呢？ 新知学习 8 我们的日常膳食问题 调 查 1.分小组回忆每位同学昨天的一日三餐，列出自己吃的每种食物的名称和数量。 建议：参照中国居民膳食指南的分类方式，按“盐”“油”“奶及奶制品”“大豆及坚果类”“动物性食物”“蔬菜类”“水果类”“谷类”“薯类”“水”进行归类。 2.对照图12-13，画出自己的膳食宝塔简图。 新知学习 养成良好的饮食习惯非常重要。我们要合理安排自己的一日三餐，定时定量，不漏餐。 新知学习 10 25%~30% 35%~40% 30%~35% 早餐 晚餐 午餐 一日三餐所占的比例 新知学习 11 近年来，青少年肥胖作为世界性的健康问题之一，引发了社会的 普遍关注。 肥胖会影响患者身心健康，包括降低生活质量、缩短预期寿命等。 严重肥胖还会影响呼吸，甚至造成呼吸困难。 新知学习 12 贫血和消瘦是青少年常见的营养不良问题 新知学习 13 针对青少年肥胖，应该减少摄入甜食和高脂食品，形成良好的饮食习惯和饮食结构，同时还要积极参加体育活动。 新知学习 食品安全 什么是食品安全？ 食品安全是指食品无毒、无害，符合卫生和营养要求，对人体健康不造成任何危害。食品安全关系到每个人的身体健康和生命安全。 新知学习 《中华人民共和国食品安全法》规定: 定型包装食品和食品添加剂，必须在包装标识或者产品说明书上，根据不同产品分别按照规定标出品名、产地、厂名、生产日期、产品标准号或批号、规格、配方或者主要成分、保质期限、食用或使用方法。食品、食品添加剂的产品说明书不得有夸大或虚假的宣传传内容。 新知学习 讨论：1.怎样判断包装食品是否过了保质期? 根据食品包装袋上注明的生产日期或保质期时间进行推算,就可以判断食品是否过了保质期. 观察保质期 新知学习 2.要食品安全，日常生活中，我们应该怎么做？ 1.不吃霉变的食物 2.不吃已过保质期的食物 3.不滥用维生素和微量元素强化食品等 新知学习 生食的蔬菜、水果 一定要清洗干净 生熟食物要分开处理 餐前要洗手，应该分餐 用公筷 餐具要及时清洗和消毒 培养饮食卫生好习惯 新知学习 19 膳食指南 与食品安全 膳食指南 食品安全：要做到不吃霉变和已过保质期食品，不滥用维生素和微量元素强化食品 膳食指南的建议 设计营养合理的膳食谱 课堂总结 20 如图为中国营养学会平衡膳食宝塔，请分析判断下列说法的正误。（正确的画√，错误的画×。） （1）每人每天需要摄食量最多的是谷类食物。____ （2）青少年对营养有特殊需要，应多吃油脂类食物。____ （4）谷类、肉类、奶类主要为人体提供蛋白质。______ （3）均衡膳食要求多吃果蔬类、少吃肉蛋类。______ 课堂检测 21 $$