第12章-第1节-食物中的营养物质②-课件-2026-2027学年上学期八年级上册生物学沪教版

该初中生物学课件围绕食物中的营养物质（糖类、脂肪、蛋白质等）及其功能展开，通过“花生种子燃烧测水温”演示实验导入，引导学生从营养成分认知过渡到功能探究，借助实验数据表格、供能比计算等学习支架，构建知识脉络。 其亮点在于融合生命观念（物质与能量观）、科学思维（实验数据分析）和探究实践（评价改进食谱），如通过燃烧实验直观理解能量来源，结合膳食宝塔设计家庭食谱。采用实验探究与生活联系的教学方法，帮助学生形成健康意识，也为教师提供丰富教学素材。

食物中的营养物质② 年 级：八年级 学 科：生物学（沪教版） 第12章 消化系统与营养摄取 第1节 食物中的营养物质 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 无机盐 水 食物的主要成分 食物中的营养物质对人体正常生命活动具有怎样的作用呢？ 如何合理搭配饮食才更有益健康呢？ 一、营养物质的功能 活动一：（演示实验）探究食物中营养物质的功能 （1）花生种子燃烧前后，测得锥形瓶中的水温变化，说明了什么？ （2）花生种子燃烧产生的能量全部用于水的加热了吗？ 一、营养物质的功能 活动一：（演示实验）探究食物中营养物质的功能 花生种子的数量（粒） 1粒 水的体积（毫升）  30毫升 初始水温t1（℃）   燃烧后水温t2（℃） （1）花生种子燃烧前后，测得锥形瓶中的水温变化，说明了什么？ （2）花生种子燃烧产生的能量全部用于水的加热了吗？ 结论：花生种子中含有较多的能量。 25℃ 40℃ 一、营养物质的功能 某种物质的供能比=此物质的能量/人体总能量×100% 小结：食物中的营养物质糖类、脂肪和蛋白质可以为生命活动提供能量。 为什么我国如此重视学生奶制品的摄入呢？ 小结：蛋白质为人体结构形成和修复提供原料。 小结：食物中不同营养物质的功能不同，多样且均衡的营养摄入对维持我们的身体健康发挥着重要作用。 二、平衡膳食 某同学周末一日三餐食谱 活动二：评价三餐食谱的合理性 （1）该同学的食谱是否合理？为什么？ （2）如果该同学长期持续这样的饮食习惯，可能会对他的健康产生怎样的影响？ 二、平衡膳食 某同学周末一日三餐食谱 活动二：评价三餐食谱的合理性 14－17岁学龄儿童平衡膳食宝塔（2022） 二、平衡膳食 早餐 早餐 早餐 早餐 午餐 午餐 午餐 午餐 午餐 午餐 晚餐 晚餐 晚餐 晚餐 食物名称 肉包（2个） 肉包（2个） 牛奶 苹果 鱼香肉丝  鱼香肉丝  鱼香肉丝  西红柿鸡蛋   西红柿鸡蛋     米饭  茄汁鱼块 炒白菜  红薯绿豆粥 馒头 配料  面粉 肉 牛奶 瘦肉 胡萝卜 柿子椒 西红柿 鸡蛋 大米  罗非鱼 白菜  红薯、绿豆等 面粉 质量（克） 80克  50克 250毫升 250克 25克  65克 65克 130克 50克  150克   60克 200克  100克  70克 1组改进的一日三餐食谱 14－17岁学龄儿童平衡膳食宝塔（2022） 三、课堂练习 1.人体每天需要消耗大量能量，能为人体生命活动提供能量的是（　　　）。 A.水 B.糖类 C.无机盐 D.维生素 分析：食物中的营养物质糖类、脂肪和蛋白质可以为生命活动提供能量。所以答案选B。 B 三、课堂练习 2.碳酸饮料和果汁都属于含糖饮料。下列关于含糖饮料的叙述中，错误的是（　　　）。 A.能提供能量，缓解人体疲劳 B.含糖量高，如不注意口腔卫生易诱发龋齿 C.热量高且吸收快，易引发肥胖 D.能为人体补充水分，可以替代水 分析：含糖饮料含有大量糖、添加剂、碳酸等，长期饮用会加重身体代谢负担，不能替代白开水，人体补水首选清水，所以选D。 D 三、课堂练习 3.食物中的营养物质是维持人体正常生理功能、生长发育的基础，请将下列部分营养物质与其主要作用连线。 课堂小结 食物中的营养物质 功能 合理膳食 成分 为生命活动提供能量 调节生理活动 为人体结构形成和修复提供原料 课后作业 1．课本及《综合活动手册》的相关练习。 2．请同学们查找《中国居民膳食宝塔》等相关资料，与家长一起为家庭设计一份营养合理的一日三餐食谱。 提示：（1）设计的食谱要求种类齐全、比例均衡、总量合理。 （2）设计时可考虑常吃食物种类、价格及不同需求和饮食习惯等。 （3）尝试将设计出的食谱进行烹饪。