12.2 食物的消化和吸收（教学课件）生物沪教版2024八年级上册

第二节 食物的消化和吸收 第十二章 消化系统和营养摄取 第五单元 人体所需物质的保障体系 沪教版2024八年级上册 ◆ 了解人体消化系统的组成和结构。 ◆ 概述食物在消化系统的哪些结构中被分解的。 ◆ 了解营养物质主要在人体的哪些部位被吸收。 ◆ 分析小肠结构与功能的关系，以及小肠结构与其功能相适应的观点 重点 消化系统的组成和结构特征，说明它们与消化、吸收功能之间的关系。 难点 食物消化的作用和意义，各类营养物质对人体的主要作用 2 人一生摄入的食物数量庞大，种类繁杂。不同种类和来源的食物被摄入后，有些需要在消化系统中经过一系列的复杂变化才能被人体利用。 消化系统有着怎样的组成和结构？ 食物在消化系统中经历了怎样的过程？ 16世纪末-17世纪初 3 一、  食 01 消化系统的组成 02 食物的消化 03 营养物质的吸收 消化系统的组成 “ PART 01 一、消化系统的组成 食物从口进入人体消化系统，经消化后，部分营养物质被吸收，不能被消化吸收的食物残渣等从肛门排出，这一过程有哪些结构参与？ 消化道，食物的“运输通道” 含义：自口腔开始，经咽、食道、胃、小肠、大肠，最后到达肛门，食物经过的这个管道称为消化道。 一、消化系统的组成 观看胶囊内窥镜在人体内的“旅行”路线 探究 活动 一、消化系统的组成 1. 尝试利用各消化器官的图片或模具，依次拼贴或组装消化道 拼贴人体消化系统 探究 活动 一、消化系统的组成 2. 结合人体的消化系统模型，观察与消化道相通的器官，补充拼贴人体消化腺，组成完整的消化系统。 拼贴人体消化系统 探究 活动 一、消化系统的组成 1. 说出组成人体消化系统的各器官及其位置，以及它们之间的相互关系。 思考与讨论 口腔 咽 食道 胃 大肠 小肠 肛门 十二指肠 一、消化系统的组成 2. 在各种消化器官中，最膨大的是哪一部分？最长的是哪一部分？这与它们的功能有着怎样的关系？ 思考与讨论 消化道最膨大的部分是胃。是食物暂时储存、初步消化的重要器官。正常成人胃的容量约为1.5升。 消化道中最长的器官是 小肠，成人小肠平均长度约 5-7米，主要负责食物的消化与营养吸收。 一、消化系统的组成 消化道的结构和功能 消化道 功 能 口腔 咽 食道 胃 十二指肠 小肠 大肠 肛门 牙咀嚼食物、舌搅拌食物。 食物的通路。 能蠕动，将食物推入胃中。 蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合。 通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将剩余物推入大肠。 通过蠕动，将食物残渣推向肛门。 排出粪便。 小肠的起始部位。 一、消化系统的组成 消化腺功能 消化腺 功 能 唾液腺 肝脏 胃腺 胰腺 肠腺 与口腔相通，分泌唾液，消化淀粉。 分泌胆汁，促进脂肪的消化。 位于胃壁内，分泌胃液，可初步消化蛋白质 分泌胰液，消化糖类、蛋白质和脂肪。 位于小肠壁内，分泌肠液，消化糖类、蛋白质和脂肪。 食物的消化 “ PART 02 二、食物的消化 食物中的水、无机盐和维生素等小分子物质可直接被人体吸收，而蛋白质、脂肪和淀粉等大分子物质需要分解成简单的小分子，才能从消化道进入人体内而被利用。 这些大分子物质会在消化系统的哪些结构中被分解？是通过什么方式被分解的？ 二、食物的消化 探究食物在口腔中的变化 实验 实践 观察食物在人体口腔中的变化过程。 实验目的 二、食物的消化 实验步骤 1. 提出问题 将一块馒头放在口腔里咀嚼，但不要吞咽。每咀嚼 10 次后，记录味觉变化，借助镜子观察口腔内馒头的变化，提出可探究的问题。 2. 作出假设 依据提出的问题，作出假设。 3. 制订方案 小组讨论，设计实验以验证假设。 探究食物在口腔中的变化 二、食物的消化 探究食物在口腔中的变化 思考与讨论 根据实验结果推断食物在口腔中发生的变化。其中，牙齿、舌头和唾液分别起到了什么作用？ 为什么细细咀嚼馒头（或米饭），会感觉到甜味？ 食物中的部分淀粉被分解为麦芽糖 机械消化与化学消化 机械消化 食物在口腔内通过牙齿咀嚼和舌头搅拌被切断、磨碎。 化学消化 消化腺分泌的消化液中的酶将食物中的大分子物质分解为小分子物质。 酶是由活细胞产生的能促进物质发生化学变化的物质，通常是蛋白质。 口腔的消化作用 口腔的机械作用 牙齿咀嚼食物切断、磨碎，舌头搅拌使食物与唾液混合。 口腔的化学作用 唾液淀粉酶作用下，食物中的淀粉分解为麦芽糖。 胃在食物消化中的作用 胃酸的分泌 胃壁细胞分泌盐酸，为蛋白质消化提供酸性环境，同时激活胃蛋白酶。 胃蛋白酶的作用 胃蛋白酶开始分解食物中的蛋白质，将其分解成较小的肽链。 胃的蠕动 胃壁肌肉的收缩和蠕动，将食物与胃酸和消化酶混合，形成食糜。 食物在小肠内的消化 胰液的分泌 胰腺分泌胰液，其中含有多种消化酶，帮助分解蛋白质、脂肪和淀粉。 胆汁的作用 肝脏产生胆汁，储存于胆囊，释放到小肠中帮助脂肪乳化，胆汁不含消化酶。 小肠的作用 小肠分泌肠液，肠液含有多种消化酶，可以彻底分解蛋白质、脂肪和未分解的淀粉。 二、食物的消化 营养物质的吸收 “ PART 03 三、营养物质的吸收 食物消化后产生的葡萄糖、氨基酸和脂肪酸等小分子营养物质主要在人体的哪些部位被吸收？ 探究营养物质吸收部位 探究 活动 • 小肠黏膜皱襞 小肠长约 5～7 米，小肠黏膜形成皱襞，增加吸收表面积。 小肠绒毛与微绒毛 绒毛状突起的小肠绒毛和微绒毛，增加吸收表面积。促进营养物质吸收。 绒毛内毛细血管网 小肠绒毛的表面为单层细胞，绒毛内分布有毛细血管网，有助于营养物质通过上皮细胞进入血液，运往全身各组织细胞。 小肠的结构特点 三、营养物质的吸收 小肠吸收大部分的水、无机盐、维生素；以及全部的葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 长度 大肠长约 1.5 米 内表面 其内壁也有环状襞，没有肠绒毛 大肠可以吸收一部分水、无机盐和维生素 大肠的结构特点 三、营养物质的吸收 一、消化系统包括消化道和消化腺。​ 消化道：依次为口腔→咽→食道→胃→十二指肠→小肠→大肠→肛门。​ 消化腺：​ 唾液腺→唾液 (唾液淀粉酶)​ 肝→胆汁 (不含消化酶)​ 胃腺→胃液 (胃蛋白酶)​ 胰→胰液 (多种酶)​ 肠腺→肠液 (多种酶)​ 二、食物的消化​ 淀粉→麦芽糖→葡萄糖​ 蛋白质→多肽→氨基酸​ 脂肪→脂肪颗粒→甘油 + 脂肪酸​ 三、营养物质的吸收​ 营养物质的吸收主要在小肠进行。 1．下列关于消化与吸收的叙述，正确的是（　　） A．消化系统由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门组成 B．淀粉在胃中不能被消化吸收，可以在口腔和小肠中被消化吸收 C．消化是指有机物分解成小分子无机物的过程 D．将食物切断、磨碎、与消化液充分混合也属于食物的消化过程 D 将食物切断、磨碎、与消化液充分混合属于食物的消化，属于物理消化 1. “降糖稻 1 号”水稻是我国科学家首次选育出的“抗性淀粉”、蛋白质、膳食纤维含量高的水稻新品种。“抗性淀粉”和普通淀粉相比，难以在消化道内分解成葡萄糖，能给人以饱腹之感。 食用了“降糖稻 1 号”水稻米，其中的普通淀粉、脂肪、蛋白质在人体消化道中各部位（依次用 A、B、C、D、E 表示）被消化的程度如下图所示。 将食物切断、磨碎、与消化液充分混合属于食物的消化，属于物理消化 （1）图中横坐标轴上的 B、C、D 分别表示的是人体消化系统中的 ， ，和 。X 和 Y 曲线分别表示米饭中 和 （营养物质）的消化过程。 淀粉消化的起始部位时口腔，所以曲线从口腔开始下降，脂肪在小肠才开始消化 食道 胃 小肠 淀粉 脂肪 谢谢观看 “ Lavf59.27.100 Lavf59.27.100 Lavf59.27.100 $$