第12章-第2节-食物的消化和吸收②-课件-2026-2027学年上学期八年级上册生物学沪教版

该初中生物学课件聚焦食物的消化和吸收，围绕消化过程及机械、化学消化展开。以口腔作用提问导入，通过咀嚼馒头实验记录及数据表格，结合问题链引导学生从口腔到胃再到小肠逐步构建消化知识体系。 其亮点在于以探究实践为核心，通过“探究口腔中食物变化”实验，让学生分析咀嚼次数与甜味关系，培养科学思维与变量控制能力，结合消化过程表格体现结构与功能的生命观念。课堂小结清晰，助力学生理解消化类型，教师可借助实验设计与作业提升教学效果。

食物的消化和吸收② 年 级：八年级 学 科：生物学（沪教版） 第12章 消化系统与营养摄取 第2节 食物的消化和吸收 口腔是消化系统的起始器官， 它在食物的消化中起什么作用？ 咀嚼与馒头变化的关系 咀嚼0次 咀嚼10次 咀嚼20次 咀嚼30次 同学1 - + + + + + 同学2 - + + + + + + + + 同学3 - + + + + + 同学4 - + + + + + + + 实验结论：在咀嚼过程中，甜味感受随着咀嚼次数的增加而增加。 注：“+”表示有甜味 “ - ”表示不甜 探究食物在人体口腔中的变化 记录：经过咀嚼，馒头团成了湿润的食团。 馒头的变化是否与口腔中咀嚼有关？ 探究食物在人体口腔中的变化 牙齿 舌头 唾液腺 提出问题： 馒头的变化与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液的混合有关。 作出假设： 观察/感受食物（馒头）在人体口腔中的变化。 实验目的： 该实验假设中有几个变量？ 馒头的变化与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液的混合有关。 实验设计： 对照组：完整馒头。 实验组：切割10次、20次、30次。 作出假设： 探究食物在人体口腔中的变化 安全贴士 在实验过程中，注意食品卫生。 预期结果：通过切割改变馒头的大小形态，基本感觉不到甜味变化。 机械消化：如牙齿的咀嚼和舌头的搅拌等能将食物切断、磨碎的消化方式。 探究食物在人体口腔中的变化 ？ 有甜味 唾液 没有甜味（淀粉） 探究食物在人体口腔中的变化 酶的作用 思考：唾液中含有什么物质？起到了什么作用？ 淀粉 麦芽糖 淀粉酶 酶 酶是由活细胞产生的、能促进物质发生化学变化的物质，通常是蛋白质。 化学消化：食物中大分子物质在消化腺分泌的消化液中酶的作用下， 进一步分解为可被吸收的小分子的消化方式。 食物的消化过程 淀粉 蛋白质 脂肪 脂肪 第一站：口腔 蛋白质 淀粉 在口腔内，哪些物质发生了变化？ 食物的消化过程 营养 物质 消化过程 消化 起点 消化 终点 淀粉 蛋白质 脂肪 …… 食物的消化过程 口腔 淀粉（部分） 麦芽糖 唾液 口腔 食物的消化过程 脂肪 第一站：口腔 第二站：胃 蛋白质 淀粉 在胃中哪些物质发生了变化？ 推测胃液中的酶能够部分消化什么物质？ 胃的哪些结构有助于消化？ 胃对食物的消化 营养 物质 消化过程 消化 起点 消化 终点 淀粉 蛋白质 脂肪 …… 口腔 胃 胃液 蛋白质（部分） 中间产物 胃 食物的消化过程 淀粉（部分） 麦芽糖 唾液 口腔 食物的消化过程 脂肪 第一站：口腔 第二站：胃 蛋白质 淀粉 第三站：小肠 在小肠中哪些物质发生了变化？ 食物的消化过程 哪些消化腺参与了小肠对食物的消化？ 第二站：胃 第三站：小肠 小肠对食物的消化 营养 物质 消化过程 消化 起点 消化 终点 淀粉 蛋白质 脂肪 …… 口腔 胃 葡萄糖 小肠 肠液、胰液 小肠 小肠 小肠 氨基酸 肠液、胰液 脂肪酸等 脂肪 胆汁、肠液、胰液 小肠 食物的消化过程 胃液 蛋白质（部分） 中间产物 胃 淀粉（部分） 麦芽糖 唾液 口腔 口腔 胃 小肠 唾液初步消化淀粉 初步消化蛋白质 主要消化场所，对多种物质都有消化作用 食物的消化 机械消化 化学消化 课堂小结 一.基础练习 1. 牛奶中含有丰富的营养物质，部分营养物质需要经过消化才能被人体吸收，其中，蛋白质最终被消化为（ ）。 A. 二氧化碳 B. 氨基酸 C. 葡萄糖 D. 甘油和脂肪酸 2. “细嚼慢咽”是一种良好的饮食习惯。我们在吃饭时要尽量在 （填消化器官名称）中充分地咀和搅拌食物，以减轻胃、肠的消化负担。 二.综合练习 将馒头放入口中,慢慢咀嚼,细细品尝之后会感觉有甜味。有同学对此展开了探究，设计了如下表所示的实验方案。请据此回答问题: 课后作业 1. 馒头的主要成分淀粉属于糖类。吃馒头时越嚼越甜，是因为（ ）。 A. 淀粉本身有甜味 B. 淀粉被分解成了麦芽糖 C. 唾液变成了葡萄糖 D. 唾液变成了麦芽糖 2. 若要使1号试管和3号试管的实验形成对照，则表中A处加入的液体为 。 3. 若要探究温度对口腔中唾液淀粉酶消化淀粉的影响作用,需要选择4号试管和 号试管进行对照，且表中B处加入的液体为 。 4. 写出2号试管设计的不合理之处及改进的方法： 1 1 。 5. 下列对实验结果的预测和解释合理的是（ ）。 A. 1号试管不变蓝，因为唾液将淀粉分解为麦芽糖 B. 1号试管变蓝，因为唾液彻底分解了淀粉 C. 3号试管不变蓝，因为充分搅拌有利于淀粉分解 D. 4号试管变蓝，因为高温使淀粉快速分解 2025 录音机 7 2025 录音 录音机 2025 录音机 12 2025 录音机 5 2025 录音机 9 2025 录音机 6 2025 录音机 10 $