2027届高考生物人教版一轮复习课件 第2讲 细胞中的元素和化合物1

该高中生物学高考复习课件聚焦“细胞中的元素和化合物”专题，覆盖组成细胞的元素、水和无机盐、糖类和脂质及生物组织中有机物检测等核心考点，依据高考评价体系分析2023-2025年各卷考情，明确水和无机盐、糖类脂质为高频考点，归纳以选择题为主的常考题型，体现备考针对性与实用性。 课件亮点在于高考真题训练与核心素养融合，如结合2024江西卷种子萌发题分析水的功能，2025浙江卷无机盐题强化科学思维，实验部分通过“试剂使用+操作步骤+误差分析”突破还原糖检测等难点，帮助学生掌握答题技巧，教师可据此精准复习，助力学生高效冲刺高考。

第2讲 细胞中的元素和化合物 命题透视·考情前瞻 对标素养，研判高考命题趋势 命题透视·考情前瞻 对标素养，研判高考命题趋势 思维建模·脉络梳理 搭建知识框架，构建系统思维 01 组成细胞的元素和化合物 02 细胞中的水和无机盐 03 细胞中的糖类和脂质 考点 04 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 考点一 组成细胞的元素和化合物 一、组成细胞的元素 1、生物界和非生物界在元素种类和含量上的关系 统一 差异 原因：生物体总是与外界环境进行物质交换，所以归根结底生物都是直接或间接从无机环境中获取元素。 生态系统物质循环 细胞膜的功能： ①将细胞与外界环境分隔开；②控制物质进出细胞。 细胞膜的功能特点： 选择透过性 一、组成细胞的元素 考点一 组成细胞的元素和化合物 2.元素的来源、分类和存在形式 其中C 为生命的______元素。 核心 （参与构成生物大分子的基本骨架） 一、组成细胞的元素 考点一 组成细胞的元素和化合物 2.元素的来源、分类和存在形式 思考：生物体内含量很少的元素都是微量元素吗？ 微量元素是生物体内含量很少又不可缺少的元素。 生物体内有一些含量很少，且对生物体而言不是必需元素，这些元素不属于微量元素，如铅、银、金等这些离子。 考点一 组成细胞的元素和化合物 二、组成细胞的化合物 水 无机盐：占细胞鲜重1%-1.5% 糖类（ 物质）：一般含 ，几丁质含有 。 脂质（ 物质）: 主要含 ，此外还含 ） 蛋白质: 主要含 。 核酸（遗传信息的携带者）: 含 。 能源 无机物 有机物 (不含碳) (含碳) 储能 C、H、O C、H、O、N(S等) C、H、O、N、P C、H、O N N、P 1.细胞中化合物的分类 考点一 组成细胞的元素和化合物 二、组成细胞的化合物 1.细胞中化合物的分类 鲜重最多的化合物：_____，其次是_______ 鲜重最多的有机物：______ 鲜重最多的4种元素：___________ 活细胞中含量最多的元素：_______ ；数量最多的元素：______ 干重最多的化合物(有机物)：_____ 干重最多的4种元素：__________ 最值问题： 水 蛋白质 蛋白质 O、C、H、N C、O、N、H O H 蛋白质 判断：在沙漠植物仙人掌的活细胞中含量最多的化合物是蛋白质（ ） ❌ 不同生物组织细胞中化合物含量不同。 如小麦种子细胞和玉米细胞等中糖类含量较高，而花生种子中脂肪含量较高。 同种生物不同组织细胞中化合物种类和含量也有区别。 2.判断化合物种类和功能的方法 考点一 组成细胞的元素和化合物 二、组成细胞的化合物 （部分糖类含有N，如几丁质） 糖类 C、H、O +N（S及Fe等） 蛋白质 +N、P 磷脂、ATP、NADPH、 NADH、核酸等 +N、Mg 叶绿素 +N、I 甲状腺激素 固醇、脂肪 胆固醇 性激素 维生素D ①元素组成分析法： 2.判断化合物种类和功能的方法 考点一 组成细胞的元素和化合物 二、组成细胞的化合物 ②特征元素提示法 ③代谢产物推理法 脂肪的含氢量多于糖类，因此等质量的脂肪氧化分解时消耗氧气和释放能量都多于糖类。 3.研究化合物中元素转移方向的常用方法 ——同位素标记法 考点一 组成细胞的元素和化合物 二、组成细胞的化合物 同位素并非都具有放射性，如15N、18O无放射性，3H、14C、32P、35S 有放射性。 *用___标记_______，研究分泌蛋白合成运输过程。P一51 *用 分别标记H2O和CO2，追踪光合作用产生的O2来自于哪里，结果证明 O2来自于______。P一102 *用 标记CO2，探究卡尔文循环的碳元素去向依次是____________________。 P一104 *用__________分别标记噬菌体DNA和蛋白质，证明DNA是遗传物质。P二45 *用_____标记DNA，证明DNA的半保留复制方式。P二54 32P、35S 15N H2O 3H CO2→ C3 → (CH2O) 氨基酸 18O 14C 例1. 【2022年广州一模】以下四组物质中，元素组成相同的一组是（ ） A. 磷脂和磷酸 B. ATP 和 cDNA C. 丙酮酸与丙氨酸 D. 糖蛋白与肌糖原 B 例2.【2023·四川诊断】甲图中①②③④表示不同化学元素所组成的化合物，乙图表示由单体构成的化合物（局部）。下列说法错误的是( ) 。 A. 甲图中所示的化学元素只有大量元素，没有微量元素 B. 若甲图中②是储能物质，则其可能是淀粉，也可能是脂肪 C. 若乙图表示多肽，则其变性后不能与双缩脲试剂发生紫色反应 D. 若乙图表示核糖核酸，则其彻底水解后，产物种类最多可达6种 C 考点一 组成细胞的元素和化合物 考点一 组成细胞的元素和化合物 (1)小麦叶肉细胞内的下列物质或结构中，含有磷元素的有_____。 A.淀粉 B.腺苷 C.叶绿体内膜 C (2)当氮元素被小麦吸收后可用于合成哪些参与光合作用的物质? 叶绿素、光合作用有关的酶、ATP、NADPH 例3.小麦缺磷会导致植物叶片呈紫红色、植株细小。为了找到合适的磷培养浓度，研究者在不同磷含量的水培条件下测定小麦叶内细胞的净光合速率(指光合作用合成有机物的速率减去呼吸作用消耗有机物的速率)和叶片磷含量，如图： 考点二 细胞中的水和无机盐 一、水分子的结构特点 特性①：水分子是极性分子，由水分子的空间结构及电子的不对称分布决定；带正电荷或负电荷的分子(或离子)都容易与水结合，故水是良好的溶剂。 特性②：氢键易断裂、易形成，使水在常温下维持液态，具有流动性。 特性③：氢健的存在使水具有较高的比热容，水的温度相对不容易发生改变。 考点二 细胞中的水和无机盐 二、细胞中水的存在形式和功能 自由水 结合水 存在形式 与蛋白质、多糖等物质结合，这样水就失去流动性和溶解性，成为生物体的构成成分 功能 功能 细胞内良好的溶剂 参与许多生物化学反应 为细胞提供液体环境 运送营养物质和代谢废物 可转换 种子烘干丧失的水 种子晒干丧失的水 考点二 细胞中的水和无机盐 三、细胞含水量与代谢速率和抗逆性的关系 旺盛 差 弱 增强 考点二 细胞中的水和无机盐 四、有关细胞中水的归纳 调节 产生水 消耗水 吸收 抗利尿激素 下丘脑 合成、分泌 垂体释放 水 ①暗反应 ③ATP的合成 ②有氧呼吸第三阶段 ④单糖合成多糖 ⑤氨基酸脱水缩合 ⑥DNA分子复制、转录 自由扩散或协助扩散 ①光反应 ②有氧呼吸第二阶段 ③ATP的水解 ④肝糖原水解 ⑤多糖、蛋白质、脂肪、核酸的水解 存在 形式 ②人体汗腺分泌汗液，肾脏排出尿液。 ①植物通过蒸腾作用散失水分 散失 考点二 细胞中的水和无机盐 五、细胞中的无机盐 血钙过低→______ 血钙过高→_______ Na+缺乏→ _________________________ Mg2+→ Fe2+→ ______ I-→ __________ P→ _______ 无机盐 主要以 的形式，少数以 的形式 吸收方式 __________（主要） 或__________ 存在 形式 离子 化合物 （如CaCO3构成牙齿、骨骼） 主动运输 协助扩散 ①组成复杂化合物 甲状腺激素 叶绿素 ATP ②维持细胞和生物体的生命活动 抽搐 肌无力 引起神经、肌肉的兴奋性降低，导致肌肉酸痛、肌无力 作用 ④维持细胞的酸碱平衡 ③细胞渗透压平衡的维持 Na+ 、Cl-维持细胞外液渗透压，K+ 维持细胞内液渗透压 HPO42-、HCO3-等维持酸碱平衡 血红素 常考无机盐的功能 出现 加入 再培养 该无机盐 植物生长的必需元素 植物 植物 该无机盐 植物该缺乏症的原因 生长状况相同的正常同种植物分两组 实验组：植物+ 空白对照组：植物+ 二次对照，实验组的前后对照，以增强说服力 缺X的完全培养液 含X的完全培养液 缺乏症 正常生长 正常生长 该无机盐 缺乏症消失 不是 是 五、细胞中的无机盐 探究某种矿质元素是否是植物生长的必需元素 考点二 细胞中的水和无机盐 无机盐的跨膜运输 ①无机盐不能通过自由扩散运输，需要膜上的转运蛋白参与运输 ③植物根细胞从土壤中以主动运输(逆浓度运输)的方式吸收无机盐 ②无机盐运输时，需要溶解在水中，因此，细胞吸收或排出无机盐的同时也吸收或排出相应的水分。 ④动物细胞膜上的Na+-K+泵以主动运输(逆浓度运输)的方式排出Na+，吸收K+，以维持细胞外高Na+，细胞内高K+的状态。 ⑤神经细胞的细胞膜上有Na+和K+通道，分别以协助扩散(顺浓度运输)的方式将Na+运入细胞和将K+运出细胞。 考点二 细胞中的水和无机盐 六、植物矿质元素吸收和水分吸收的关系 项目 水分吸收 矿质元素吸收 区别 水分吸收为渗透作用，不需要ATP 矿质元素吸收主要为主动运输，需要ATP 联系 (1)都发生在根毛区； (2)矿质元素需要溶于水中才能进行； (3)矿质元素的吸收增加细胞液浓度，从而促进水的吸收； (4)水分能及时将吸收的矿质元素运走，在一定程度上也促进了矿质元素的吸收 渗透作用 主动运输 根毛区 溶于水 增加细胞液浓度 矿质元素 考点二 细胞中的水和无机盐 例1．【2024·江西·高考真题】农谚有云：“雨生百谷”。“雨”有利于种子的萌发，是“百谷”丰收的基础。下列关于种子萌发的说法，错误的是（ ） A．种子萌发时，细胞内自由水所占的比例升高 B．水可借助通道蛋白以协助扩散方式进入细胞 C．水直接参与了有氧呼吸过程中丙酮酸的生成 D．光合作用中，水的光解发生在类囊体薄膜上 C 例2.【2024·全国·高考真题】干旱缺水条件下，植物可通过减小气孔开度减少水分散失。下列叙述错误的是（ ） A．叶片萎蔫时叶片中脱落酸的含量会降低 B．干旱缺水时进入叶肉细胞的CO2会减少 C．植物细胞失水时胞内结合水与自由水比值增大 D．干旱缺水不利于植物对营养物质的吸收和运输 A 考点二 细胞中的水和无机盐 例3.【2024·浙江卷】下列不属于水在植物生命活动中作用的是(　　) A．物质运输的良好介质 B．保持植物枝叶挺立 C．降低酶促反应活化能 D．缓和植物温度变化 考点二 细胞中的水和无机盐 C 例4.【2025·浙江·高考真题】无机盐对生物体维持生命活动有重要的作用。人体缺铁会直接引起（    ） A．血红蛋白含量降低 B．肌肉抽搐 C．神经细胞兴奋性降低 D．甲状腺肿大 A 例5.【2025陕晋宁青卷，T1】】】佝偻病伴发的手足抽搐症状与人体内某种 元素缺乏有关。该元素还可以( )。 B A.参与构成叶绿素 B.用于诱导原生质体融合 C.辅助血红蛋白携氧 D.参与构成甲状腺激素 考点二 细胞中的水和无机盐 例6.【2025云南卷，T1】化学元素含量对生命活动十分重要。 下列说法错误的是( )。 C A.植物缺镁导致叶绿素合成减少 B.哺乳动物缺钙会出现抽搐症状 C.人体缺铁导致镰状细胞贫血 D.人体缺碘甲状腺激素合成减少 考点三 细胞中的糖类和脂质 一.细胞中的糖类 1.元素组成： 糖类分子一般由 元素构成。 C、H、O (几丁质还含N) 2.功能： 主要的能源物质 多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2 : 1，类似水分子（H2O），所以糖类又被称为“碳水化合物” ,简写为:（CH2O ）。 提示：①并非所有糖类氢原子和氧原子之比都是2:1，比如C5H10O4 (脱氧核糖) ②并非氢原子和氧原子之比为2:1的分子都是糖类，如CH2O (甲醛) 3.分类： 根据能否水解及水解产物分为单糖、二糖和多糖 考点三 细胞中的糖类和脂质 3.分类： 根据能否水解及水解产物分为单糖、二糖和多糖 (1)单糖：不能水解，可直接被细胞吸收 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 组成RNA和ATP的成分 组成DNA的成分 主要能源物质 提供能量， 构成其他复杂化合物的重要成分 动、植物细胞都有 主要在 植物细胞 主要在 动物细胞 一.细胞中的糖类 考点三 细胞中的糖类和脂质 3.分类： 根据能否水解及水解产物分为单糖、二糖和多糖 (2)二糖：由两分子单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收。 一.细胞中的糖类 葡萄糖 + 果糖 葡萄糖 + 葡萄糖 葡萄糖 + 半乳糖 提供 发芽的小麦、谷粒中含量丰富 （植物） 甘蔗、甜菜中含量丰富 （植物） 人和动物乳汁中含量丰富 （主要在动物） 渗透压 0.3g/mL 补充：蔗糖 植物组织培养中提供能量、调节_________。 质量浓度为___________的蔗糖溶液用于质壁分离。 考点三 细胞中的糖类和脂质 3.分类： 根据能否水解及水解产物分为单糖、二糖和多糖 一.细胞中的糖类 生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在 (3)多糖：由许多单糖分子脱水缩合而成。 肝糖原 肌糖原 最常见的多糖；植物细胞的储能物质 植物细胞壁的重要组成成分，支持和保护细胞 动物肝脏 动物肌肉 植物细胞 植物细胞 甲壳类动物和 昆虫的外骨骼 动物体内的储能物质， 肝糖原在血糖不足时可分解补充血糖 废水处理、作包装纸/食品添加剂、制作人造皮肤 真菌细胞壁的主要成分 考点三 细胞中的糖类和脂质 3.分类： 根据能否水解及水解产物分为单糖、二糖和多糖 一.细胞中的糖类 (3)多糖：由许多单糖分子脱水缩合而成。 淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是 分子，但三种多糖的结构和功能却有很大差异，原因是三者的 不同。 葡萄糖 葡萄糖的连接方式 淀粉 纤维素 糖原 叶绿体 高尔基体 内质网 并不是所有的多糖的基本单位都是葡萄糖。 考点三 细胞中的糖类和脂质 3.分类： 根据能否水解及水解产物分为单糖、二糖和多糖 一.细胞中的糖类 (3)多糖：由许多单糖分子脱水缩合而成。 葡萄糖跨膜运输： 葡萄糖→小肠上皮细胞、肾小管（主动运输） 葡萄糖→其他细胞（协助扩散） 淀粉的水解与分解： 多糖氧化分解的终产物是葡萄糖( ) × 考点三 细胞中的糖类和脂质 3.分类： 一.细胞中的糖类 核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质 六碳糖（葡萄糖、果糖、半乳糖） 二糖（蔗糖、麦芽糖、乳糖） 淀粉、糖原 结构糖类： 供能糖类： 储备糖类： 按化学性质分 蔗糖、多糖（淀、纤、糖、几） 单糖（葡、果、半）、二糖（麦芽糖、乳糖） 非还原糖： 还原糖： 考点三 细胞中的糖类和脂质 一.细胞中的糖类 易错提示：常考的“糖”填空 (1)还原糖与非还原糖：常见的还原糖包括所有_______，二糖除_______。  (2)RNA、DNA、ATP中的糖依次为______、__________、　　　　。  (3)植物细胞壁中的糖:________。 (4)细胞膜上的糖:　　　　、糖脂(糖被)。  (5)真菌细胞壁及昆虫外骨骼的糖：__________。 (6)病毒中的糖:_______(RNA病毒)、__________(DNA病毒)。 (7)植物体中储能的糖：________，人和动物体储能的糖：_______。 (8)正常的血糖浓度为　　　　 mmol/L(选必一p50)。 (9)存在于核糖体中的糖：_______，染色体主要成分的糖：__________。 单糖 蔗糖 核糖 脱氧核糖 核糖 纤维素 糖蛋白 几丁质 核糖 脱氧核糖 淀粉 糖原 核糖 脱氧核糖 3.9~6.1 (血液中的葡萄糖称为血糖) 二.细胞中的脂质 考点三 细胞中的糖类和脂质 1.种类：__________________ 2.合成场所：_________ 脂肪、磷脂、固醇 内质网 3.性质： ①相对于糖类，脂质分子 含量低， 含量高。 ②通常不溶于 ，易溶于 。 O C、H 水 脂溶性有机溶剂 (如丙酮、氯仿、乙醚等) 主要合成胆固醇和磷脂。 自由扩散进出细胞 脂肪酸 甘油 储能 保温 缓冲 减压 C、H、O 动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，熔点高室温时呈固态。 植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，熔点低，室温时呈液态。 细胞只进行有氧呼吸时，若氧化分解的底物有脂肪，则消耗的氧气( ) 产生的二氧化碳 思考1：与糖类相比，为什么说脂肪是良好的储能物质？ 二.细胞中的脂质 考点三 细胞中的糖类和脂质 脂肪和糖相比，脂肪中C、H含量高，O含量低，脂肪的彻底氧化分解，需要O2多，释放的能量多，产生的H2O多。 细胞只进行有氧呼吸时，若氧化分解的底物只有葡萄糖，则消耗的氧气( ) 产生的二氧化碳 等于 大于 思考1：与糖类相比，为什么说脂肪是良好的储能物质？ 二.细胞中的脂质 考点三 细胞中的糖类和脂质 脂肪和糖相比，脂肪中C、H含量高，O含量低，脂肪的彻底氧化分解，需要O2多，释放的能量多，产生的H2O多。 单位质量的脂肪体积比糖原小很多，有利于储藏 与糖类氧化分解相比，脂肪在细胞内的氧化速率慢，耗氧量大，此外，糖类既可在有氧条件下也可以在无氧条件下进行分解 二.细胞中的脂质 考点三 细胞中的糖类和脂质 C、H、O、N、P 甘油 脂肪酸 磷酸 细胞膜 细胞器膜 二.细胞中的脂质 考点三 细胞中的糖类和脂质 C、H、O 动物细胞膜 血液中 脂质的运输 胆固醇 生殖器官 生殖细胞的形成 的发育 三.细胞中糖类与脂质的关系 考点三 细胞中的糖类和脂质 脂肪 供能不足 大量 总结：糖类和脂肪都可以作为储能物质，但是糖类是生物体生命活动利 用的主要能源物质。脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能 不足，才会分解供能。 考点三 细胞中的糖类和脂质 细胞中的能源物质、供能顺序及过程 ATP 糖类 淀粉(植)、糖原(动) 脂肪(生物体) 蛋白质 细胞中的 能源物质 主要能源物质 储备能源 长时间饥饿 时的物质 直接能源物质 (最终能量来源) 太阳能 光合 作用 细胞中的供能过程：_________________________________________。 细胞中的供能顺序：___________________。 糖类→脂肪→蛋白质 三.细胞中糖类与脂质的关系 考点三 细胞中的糖类和脂质 种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化 可溶性糖(还原糖)→淀粉 糖类→脂肪 淀粉→可溶性糖(还原糖) 脂肪→甘油、脂肪酸→糖类 种子形成时，光合作用产物的输入导致其干重 增加。 种子萌发时，吸收水分导致其鲜重增 加，非油料作物的种子由于只进行细胞呼吸(呼吸直接消耗糖类)导致干重 减少，油料作物种子萌发初期干重有所增加(是因为脂肪转化为糖类的过程中增加了氧元 素)，萌发后期因呼吸消耗干重减少。 干重 鲜重增加 干重减少 氧元素 考点三 细胞中的糖类和脂质 例1.【2025·重庆卷， 3】能量胶是马拉松运动员常用的胶状补给品，可快速供能。下 表是某种能量胶的营养成分表。据表分析，下列叙述正确的是( )。 A.核糖是的组成成分，补充核糖有助于合成 B.推测表中的碳水化合物主要是淀粉 C.比赛过程中大量出汗，少量补充能量胶即可维持水盐平衡 D.能量胶不含脂肪和蛋白质是因为它们不能为机体提供能量 A 例2.【2025海南高考】极低密度脂蛋白是肝细胞分泌的一种脂蛋白复合物其中磷脂分子形成球形小体，表面镶嵌载脂蛋白，内部包裹胆固醇、甘油三酯等脂质分子。下列有关叙述错误的是（ ） A．极低密度脂蛋白的所有脂质分子只含C、H、O三种元素 B．合成载脂蛋白的场所是核糖体 C．肝细胞通过胞吐方式分泌极低密度脂蛋白 D．极低密度脂蛋白可为肝外组织细胞提供能量 A 考点三 细胞中的糖类和脂质 例3.【2025·北京·高考真题】2025年，国家持续推进“体重管理年”行动。为践行“健康饮食、科学运动”，应持有的正确认识是（    ） A．饮食中元素种类越多所含能量越高 B．饮食中用糖代替脂肪即可控制体重 C．无氧运动比有氧运动更有利于控制体重 D．在生活中既要均衡饮食又要适量运动 D 考点三 细胞中的糖类和脂质 考点三 细胞中的糖类和脂质 例4.【2024湖南高考】细胞膜上的脂类具有重要的生物学功能。下列叙述错误的是（　　） A．耐极端低温细菌的膜脂富含饱和脂肪酸 B．胆固醇可以影响动物细胞膜的流动性 C．糖脂可以参与细胞表面识别 D．磷脂是构成细胞膜的重要成分 A 考点三 细胞中的糖类和脂质 例5.种子中储藏着大量淀粉、脂质和蛋白质，不同植物的种子中，这些有机物的含量差异很大。通常根据有机物的含量将种子分为淀粉种子、油料种子和豆类种子。右图是油料种子成熟和萌发过程中营养物质的含量变化示图； (1)向萌发第7天的种子匀浆中滴加适量碘液，匀浆变蓝，说明有_______形成，该物质具有__________的作用 (2)油料种子成熟与萌发过程中，糖类和脂肪是 的，图中给出的依据是______________________________。 淀粉 储存能量 相互转化 糖类和脂肪二者的含量变化相反 考点三 细胞中的糖类和脂质 例5.种子中储藏着大量淀粉、脂质和蛋白质，不同植物的种子中，这些有机物的含量差异很大。通常根据有机物的含量将种子分为淀粉种子、油料种子和豆类种子。右图是油料种子成熟和萌发过程中营养物质的含量变化示图； (3)种子中储存的脂肪大多含有哪种脂肪酸？ 不饱和脂肪酸 要播种浅一些。因为脂肪中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。等质量的脂肪与糖类氧化分解时，脂肪释放的能量更多，需要的O2多，产生的H2O多。 (4)相比于淀粉类作物种子，种油料作物种子时要播种浅一些还是深一些？为什么？ 一、还原糖的检测　 1、实验原理 乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液 甲液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液 2、实验试剂 3.实验材料： 苹果或梨匀浆（还原糖类较高，白色或近于白色的植物组织） 实验 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 还原糖中的醛基( —CHO)在加热条件下能将中的 还原成，从而生成砖红色的 沉淀。 实验 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 一、还原糖的检测　 选材：含糖（还原糖）量较高、______________色的植物组织 制备组织样液 显色反应 刚配制的斐林试剂1ml 组织样液2ml 出现砖红色沉淀 【制浆→过滤（一层纱布）→取浆）】 50-650C水浴加热2min 白色或近于白 4.实验流程： 5.结论： 组织样液含有还原糖，但无法确定种类。 【思考1】检测还原糖时，使用的斐林试剂要现配现用的原因： ________________________________________________________。 【思考2】在还原糖检测实验中，若待测组织样液中不含还原糖， 加入斐林试剂水浴加热后出现的现象是呈____色，即 自身的颜色。 【思考3】物质检测实验需要设立对照实验吗？ _____________________________________________________。 斐林试剂很不稳定，容易产生蓝色的沉淀 蓝 一般不设立，若需设立对照组，则应加入成分已知的物质 实验 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 一、还原糖的检测　 实验 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 二、脂肪的检测　 1、检测原理：脂肪＋____________→橘黄色 苏丹Ⅲ染液 2、实验流程 【花生种子（浸泡），将子叶削成薄片】 【滴2-3滴苏丹Ⅲ染液（染色3min)】 【取最理想的薄片】 【洗去浮色（1-2滴体积分数为50%的酒精溶液）】 【制成临时装片（1滴蒸馏水，加盖玻片】 【先在低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒，再 用高倍镜观察，花生子叶切片中有橘黄色颗粒】 取材 制片 观察 实验 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 三、蛋白质的检测　 紫色 B液：质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液 A液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液 2.实验试剂： 注意：斐林试剂用水稀释后可以作为双缩脲试剂使用 1、检测原理 实验 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 三、蛋白质的检测　 3、实验流程 选材：大豆组织研磨液或蛋清稀释液、鲜肝研磨液 颜色反应 摇匀变成紫色 双缩脲试剂B4滴 双缩脲 试剂A1ml 组织样液2ml 无色 实验结论 【组织样液中含有蛋白质】 归纳：三类有机物检测在操作步骤上的“三个唯一” (1)唯一需要加热——还原糖的检测，且必须水浴加热，一般不能用酒精灯直接加热。若不加热，则无砖红色沉淀出现。 (2)唯一需要使用显微镜——脂肪的检测。 (3)唯一使用酒精——脂肪的检测，实验中用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色。 实验 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 例1.【2022·重庆，11】在一定条件下，斐林试剂可与葡萄糖反应生成砖红色沉淀，去除沉淀后的溶液蓝色变浅，测定其吸光值可用于计算葡萄糖含量。如表是用该方法检测不同样本的结果，下列叙述正确的是 A.斐林试剂与样本混合后立即生成砖红色沉淀 B.吸光值与样本的葡萄糖含量有关，与斐林试剂的用量无关 C.若某样本的吸光值为0.578，则其葡萄糖含量大于0.4 mg/mL D.在一定范围内葡萄糖含量越高，反应液去除沉淀后蓝色越浅 D 实验 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 复习一个实验时，最主要从以下几个方面着手： 实验原理 实验材料（鉴定啥物质就选择富含啥物质的材料） 实验步骤（主要是一些注意事项） 实验现象 （排除色素干扰） 回顾 高中生物涉及的鉴定实验（通过颜色反应鉴定） 回顾 高中生物涉及的鉴定实验（通过颜色反应鉴定） ⑤核酸： ⑥酒精 ⑦CO2 + 澄清石灰水 变浑浊 ⑧染色体（质） + 碱性染料 龙胆紫（甲紫）溶液 醋酸洋红液 深色 改良苯酚品红染液 ⑨台盼蓝: 回顾 高中生物涉及的鉴定实验（通过颜色反应鉴定） + 溴麝香草酚蓝水溶液 由蓝→绿→黄 细胞染色，死细胞会被染成蓝色，而活细胞不着色 $