第04讲 蛋白质和核酸（高效培优课件）（2大高频考点+思维训练）（全国通用）2027年高考生物一轮复习高效培优系列

该高中生物学高考复习课件聚焦“蛋白质和核酸”核心考点，依据高考评价体系梳理结构与功能、生物大分子等考查要求，通过2024-2026年全国卷及地方卷真题分析，明确蛋白质结构多样性、核酸功能等高频考点权重，归纳概念判断型选择、原理分析型简答等常考题型，体现备考针对性。 课件亮点在于“真题实战+易错辨析+思维建模”策略，如2026年全国卷蛋白质结构题解析，结合10个易错点（如肽键计算、变性与盐析区别），通过血红蛋白结构决定功能等实例培养生命观念与科学思维，助力学生掌握答题技巧，教师可据此精准指导，提升复习效率。

2027年高考一轮复习讲练测·培优系列 学科：高中生物 版本：全国通用 第04讲 蛋白质和核酸 01 考情・靶向定位 02 03 考点・高频聚焦 实战・思维应用 考点02 核酸的结构、功能和生物大分子 高分聚焦：核酸的结构和功能 易错辨析：9个易错辨析 思维建模：思维训练与应用 （命题规律  考情解读 备考策略） （高频脉络 高频深挖 易错辨析） （限时训练 能力进阶 真题实战） 考点01 蛋白质的结构和功能 高分聚焦：蛋白质的结构和功能 易错辨析：10个易错辨析 思维建模：思维训练与应用 2 01 （命题规律 考情解读 备考策略） 考情・靶向定标 命题规律·考情解读 01 考情・靶向定位 考点分类 命题规律 考情解读 2026 2025 2024 考点01 蛋白质的结构和功能 2026•全国卷，1； 2026•全国卷，4； 2026•新高考卷，8； 2026•陕晋青宁卷，17 2025・全国新课标卷（理综） 1； 2025・四川卷，1； 2025・浙江卷， 13 2024・黑吉辽卷，1； 2024・全国新课标卷1； 组成细胞的蛋白质和核酸是细胞分子基础核心考点，多考选择，大题常结合遗传、分子实验、生物技术综合出题，分值稳定。命题侧重概念辨析与原理理解，常依托科研、生理、疾病、基因相关技术设新情境，重点考查信息提取与知识迁移能力。 考点02 核酸的结构和功能，生物大分子 2026•全国卷，2； 2026•全国卷，3； 2026•新高考卷，10； 2026•陕晋青宁卷，19 2025・河南卷，1； 2025・浙江卷，2； 2025・河北卷，3 2024・浙江 6 月卷，9； 2024・广西卷，1； 2024・安徽卷，8 01 考情・靶向定标 备考策略 高考定位 2027 届高考对蛋白质、核酸的考查，仍会延续重理解、重辨析、重情境、重综合的趋势。 备考核心 少机械背诵、多逻辑理解；少盲目刷题、多专题突破；孤立知识点变体系化知识，零散记忆变原理分析，牢牢抓住 “结构与功能相适应” 这条主线，高效应对本模块所有考题。 备考锦囊 一轮复习需搭建蛋白质、核酸思维导图，围绕结构决定功能打通基因至性状知识脉络，整理易混概念清单扫清认知误区；分类刷题，精准取舍，放弃偏、难、怪的复杂肽链、碱基计算题，重点练概念判断型选择题、原理分析型简答，这是本讲的主要得分/失分点。结合疾病、病毒等生活实例理解知识，辅以每日小测抽检，并按 “概念错误、审题失误、知识漏洞” 分类整理错题，定期复盘巩固。 02 （高频脉络 高频深挖 易错辨析） 考点・高频聚焦 高频脉络梳理 02 考点・高频聚焦 基本单位 C、H、O、N,大多数含S 导致 （21种） 必需氨基酸：8种 非必需氨基酸：13种 通式： 特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上 脱水缩合 组成元素 氨基酸 多肽 氨基酸种类、数目、排列顺序不同 多肽的空间结构不同 折叠盘旋 蛋白质 结构多样性 功能多样性 构成生物体(如：结构蛋白) 运输作用(如：血红蛋白) 催化作用（如：酶） 调节作用（如：胰岛素） 免疫作用（如：抗体） 导致 O R C H C H2N OH 脱水数=肽键数=氨基酸数—肽链数 计算 指导 参与 核酸 种类 :DNA :RNA 脱氧核糖核酸 注：生物大分子以碳链为骨架 分布 DNA RNA 细胞核或拟核，少量存在细胞质质粒或线粒体、叶绿体 主要在细胞质 核苷酸 元素：C、H、O、N、P 脱水缩合 组成 （人体不能合成） （人体能合成） 变性、盐析 核糖核酸 02 考点・高频聚焦 考点01   蛋白质的结构和功能 非必需氨基酸: 必需氨基酸: 氨基酸 (1)组成元素： C、H、O、N等,有的含有S (2)种类： 组成人体蛋白质的氨基酸有21种 必须从外界环境中直接获取 可在人体细胞合成，也可从外界环境中获取 巧记 （甲 携 来 一 本 亮 色 书） 甲硫氨酸，缬氨酸，赖氨酸，异亮氨酸，苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，苏氨酸 1.氨基酸的结构通式和特点 思考：食物中的蛋白质与人体中的蛋白质一样吗？ 评价蛋白质的营养价值的依据是？ 必需氨基酸为人体不能合成，只能从食物中摄取，蛋白质营养价值依据是必需氨基酸的种类与含量 02 考点・高频聚焦 考点01   蛋白质的结构和功能 ①写出图中结构名称:a______；b、d_____；c______。 ②比较图中两种氨基酸，写出氨基酸分子的结构通式：__________。 ③氨基酸的结构特点 a.数量关系：至少都含有__________和__________。 b.位置关系：都有____________________连接在______________。 c.各种氨基酸之间的区别在于_____的不同。 氨基　 R基　 羧基　 一个氨基　 一个羧基　 一个氨基和一个羧基　 同一碳原子上　 R基　 甘氨酸 缬氨酸 丙氨酸 a a a b b d c c c (3)氨基酸的结构： 02 考点・高频聚焦 考点01   蛋白质的结构和功能 C H R1 H2N C O OH H H2O H N C H R2 C O OH H H2O H N C H R3 COOH 二肽 肽键 三肽 肽键 ①产物H2O中的H来源 ;O来源于 。 ②多肽链中游离的氨基或羧基： 。 羧基和氨基 羧基 至少一个 (4)氨基酸的脱水缩合： 02 考点・高频聚焦 考点01   蛋白质的结构和功能 脱水缩合 一条或几条肽链盘曲、折叠 C、H、O、N等元素 氨基酸 多肽(链) 蛋白质 组成 在核糖体上合成的是多肽，而不是蛋白质，多肽要经过加工后才能形成有一定空间结构和功能的蛋白质 由氨基酸形成血红蛋白的过程 2.蛋白质结构的形成 第四阶段：细胞学说在修正中前进 02 考点・高频聚焦 考点01   蛋白质的结构和功能 氨基酸的种类不同 氨基酸的数量不同 氨基酸的排列顺序多种多样 结构多样 性的原因 直接原因 DNA分子多样性 结构蛋白 肌肉、羽毛等 催化蛋白:绝大数酶 运输蛋白:载体、血红蛋白等 调节蛋白:激素等. 免疫蛋白:抗体等 肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别 功能多样 性的原因 功能蛋白 根本原因 02 考点・高频聚焦 考点01   蛋白质的结构和功能 3.蛋白质的水解、变性和盐析 概念 实质 举例 水解 蛋白质或者多肽中肽键断裂，分解为氨基酸的过程称为水解 与脱水缩合的过程相反，这个过程需要蛋白酶或者肽酶的催化 食物中的蛋白质在消化道内最终分解为氨基酸 概念 实质 举例 变性 蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性丧失的现象 变性的过程中肽键不断裂 鸡蛋煮熟后，无法再孵化 02 考点・高频聚焦 考点01   蛋白质的结构和功能 3.蛋白质的水解、变性和盐析 概念 实质 举例 盐析 向蛋白质溶液中加入某些无机盐溶液后，可降低蛋白质的溶解度，使蛋白质凝聚而从溶液中析出，这种作用叫作盐析 这种物理变化可恢复 向鸡蛋清溶液中加入一些食盐，出现白色絮状物，加水稀释后絮状物消失 ❖蛋白质在高浓度盐溶液中析出，而DNA是在低浓度盐溶液中析出。 02 考点・高频聚焦 考点01   蛋白质的结构和功能 变性 氨基酸顺序 ，肽键 ， 空间结构 ，功能 。 不变 改变 不可逆 改变 不变 思考2：蛋白质变性后能否用双缩脲试剂检测？ 思考3：通过加热、加酸、加酒精进行消毒灭菌，其原理是什么? 高温使蛋白质分子变性，空间结构变得伸展、松散，使肽键暴露，暴露的肽键易与蛋白酶接触，使蛋白质降解 能。蛋白质变性后空间结构改变，但没有破坏氨基酸之间的肽键。 以上条件能够使细菌和病毒的蛋白质变性，从而达到消毒灭菌的作用。 思考1：熟鸡蛋更容易消化的原因是：(必修1 P32) ①肽键数＝ ②相对分子质量＝ 失去水分子数＝氨基酸数－肽链数 氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量-脱去水分子数×18 1.蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和脱去水分子数的关系 ④ 游离氨基或羧基数目＝ ③ 至少含有的游离氨基或羧基数＝ 肽链数 肽链数＋R基中含有的氨基或羧基数 4.蛋白质的相关计算 02 考点・高频聚焦 考点01   蛋白质的结构和功能 02 考点・高频聚焦 考点01   蛋白质的结构和功能 4.蛋白质的相关计算 肽链数 氨基酸数 肽键数 脱去水分子数 多肽相对 分子质量 氨基数 羧基数 1 m n m 环状 m m－n am－18m 注：氨基酸平均相对分子质量为a。 m－1 m－n m m m－1 am－18(m－1) am－18(m－n) 至少1个 至少n个 至少0个 至少1个 至少n个 至少0个 02 考点・高频聚焦 考点01   蛋白质的结构和功能 激素 酶 蛋白质 抗体 载体 (1)绝大多数酶是 ，少数酶是 ； (2)激素中，有些是 ，有些是 等； (3)载体与受体的区别：载体的作用是协助物质运输，如血红蛋白的作用是 ；葡萄糖载体的作用是 。 受体是接受信号的分子，如神经递质受体、激素分子受体，其主要作用是 。 蛋白质 RNA 蛋白质 脂质、氨基酸衍生物 运输氧气 协助葡萄糖进出细胞 实现细胞间信息交流 思维拓展：激素、酶、载体、抗体与蛋白质的关系（请用集合表示出来） 02 考点・高频聚焦 易错辨析 1.所有组成蛋白质的氨基酸都只有一个氨基、一个羧基，并且连接在同一个碳原子上（   ） 【解析】×    组成蛋白质的氨基酸都至少有一个氨基、一个羧基，并且连接在同一个碳原子上，有些氨基酸的R基中可能含有氨基或羧基。 2.氨基酸缩合形成多肽中的肽键数等于氨基酸数减去多肽数（   ） 【解析】×    在链肽中肽键数= 氨基酸数−肽链数，但在环肽中肽键数= 氨基酸数。 3.氨基酸缩合形成的蛋白质中，含有的游离氨基数（或游离羧基数）等于肽链数（   ） 【解析】×    氨基酸缩合形成的蛋白质中，含有的游离氨基数（或游离羧基数）等于肽链数和R基中游离氨基数（或游离羧基数）的和。 4.氨基酸在核糖体上可以形成有一定空间结构的多肽链（   ） 【解析】×    核糖体仅完成脱水缩合，产生线性多肽链；多肽盘曲折叠形成高级结构发生在细胞质基质或内质网。 考点01   蛋白质的结构和功能 02 考点・高频聚焦 易错辨析 5.蛋清蛋白的氮元素主要存在于氨基中(　　) 【解析】×    蛋清蛋白及其他蛋白质只有少量氨基，其氮元素主要存在于“—CO—NH—”结构中。 6.胶原蛋白是细胞外基质的主要成分之一，其非必需氨基酸含量比蛋清蛋白高。胶原蛋白比蛋清蛋白的营养价值高(　　) 【解析】×    必需氨基酸是人体需要从食物中获取的氨基酸，非必需氨基酸自身可以合成，衡量蛋白质营养价值的高低主要取决于所含必需氨基酸的种类、数量及组成比例，因此并不能说明胶原蛋白比蛋清蛋白的营养价值高。 7.蛋白质结构多样性的根本原因是氨基酸种类、数目、排列顺序不同；肽链盘曲折叠形成的空间结构千差万别（   ） 【解析】×    氨基酸种类、数目、排列顺序不同，肽链盘曲折叠形成的空间结构千差万别是蛋白质结构多样性的直接原因。蛋白质结构多样性的根本原因是控制蛋白质合成的基因（DNA）碱基排列顺序不同。 考点01   蛋白质的结构和功能 02 考点・高频聚焦 易错辨析 8.血红蛋白合成过程中，多肽的折叠在内质网进行（ ） 【解析】× 血红蛋白合成过程中，多肽的折叠在细胞质基质进行。 9.盐析不改变肽键数量，变性导致肽键数目减少（ ） 【解析】× 盐析和变性都不改变肽键数量。 10.胰岛素形成过程中，多肽进入高尔基体完成折叠、形成二硫键（ ） 【解析】× 胰岛属于分泌蛋白，其形成过程中多肽在内质网完成折叠、形成二硫键，高尔基体仅修饰加工（糖基化等），不参与多肽盘曲折叠。 考点01   蛋白质的结构和功能 02 考点・高频聚焦 思维建模 考点01   蛋白质的结构和功能 问题1：健身人群常吃水煮蛋清补充优质蛋白，不生吃蛋清；同时煮熟后的鸡蛋更容易消化吸收，请从蛋白质空间结构角度解释两个现象。 问题2：烫发、拉直头发时会先用烫发药水，再加热；烫完头发形态可维持很久，为什么？提示：头发主要成分为角蛋白。 生吃蛋清不易消化：生蛋清中蛋白质拥有完整天然高级空间结构，肽链折叠紧密，蛋白酶难以结合切割。 煮熟易消化：高温使蛋白质变性，二硫键、氢键等次级键断裂，空间结构松散，肽链舒展，消化道蛋白酶可快速水解肽键；高温同时破坏抑制消化的抗营养蛋白。 补充蛋清蛋白：卵清蛋白氨基酸组成齐全，人体必需氨基酸配比均衡，易合成人体自身蛋白质。 头发角蛋白富含二硫键，二硫键是强共价键，固定头发天然卷曲 / 顺直形态； 烫发药水还原剂打断原有二硫键，加热重塑角蛋白空间结构，再用氧化剂形成新的二硫键； 新二硫键锁定新的空间构象，因此发型能长期保持；水洗、低温只能破坏氢键，无法改变二硫键，发型不会轻易复原。 02 考点・高频聚焦 思维建模 考点01   蛋白质的结构和功能 囊性纤维化 阿尔兹海默症 帕金森病 人类许多疾病与人体细胞内肽链的折叠错误有关，如囊性纤维化、阿尔兹海默症、帕金森病。 思考：患者体内的血红蛋白结构异常，会直接影响它的功能吗？ 运输氧气的功能降低，这是导致贫血的关键原因 02 考点・高频聚焦 选材： 结论 含(还原糖)糖量高、白色或近于白色的植物组织 制浆→过滤（一层纱布）→取液 组织样液含有还原糖。 注入2mL梨组织样液 振荡、混合摇匀 注入1mL刚配制好的斐林试剂 变成砖红色 50-65℃的温水 制备 样液 颜色 反应 蓝色 棕色 砖红色 新制Cu(OH)2 Cu2O(沉淀） 甲液：质量浓度0. 1g/mlNaOH 乙液：质量浓度0. 05g/mlCuSO4 甲、乙液等量混匀现配现用 准确描述还原糖鉴定的基本流程 【任务3】 考点02   核酸的结构和功能，生物大分子 1.核酸的结构和功能 结构： 组成 CHONP 核苷酸 核酸 DNA： RNA： 规则的双螺旋结构 一般为单链 DNA特有 RNA特有 胸腺嘧啶“T"及脱氧核糖 尿嘧啶“U"及核糖 存在 DNA RNA 细胞核、线粒体、叶绿体、拟核及质粒 核糖体、线粒体、叶绿体、细胞质基质及细胞核 单位： 1’ 2’ 3’ 4’ 5’ 核苷酸 02 考点・高频聚焦 2.RNA的种类和功能 考点02   核酸的结构和功能，生物大分子 RNA一般是单链，不稳定、变异丰富 tRNA 构成核糖体的重要组成成分，为翻译过程提供场所 识别密码子，转运氨基酸至核糖体参与翻译 携带 DNA 上的遗传信息，作为翻译模板指导蛋白质合成 02 考点・高频聚焦 选材： 结论 含(还原糖)糖量高、白色或近于白色的植物组织 制浆→过滤（一层纱布）→取液 组织样液含有还原糖。 注入2mL梨组织样液 振荡、混合摇匀 注入1mL刚配制好的斐林试剂 变成砖红色 50-65℃的温水 制备 样液 颜色 反应 蓝色 棕色 砖红色 新制Cu(OH)2 Cu2O(沉淀） 甲液：质量浓度0. 1g/mlNaOH 乙液：质量浓度0. 05g/mlCuSO4 甲、乙液等量混匀现配现用 准确描述还原糖鉴定的基本流程 【任务3】 3.DNA与RNA的不同 考点02   核酸的结构和功能，生物大分子 项目 DNA(脱氧核糖核酸) RNA(核糖核酸) 组成元素 结构 基本单位 含氮碱基 C、H、O、N、P 一般为双链,反向平行的 双螺旋结构 一般为单链 脱氧核苷酸(磷酸、脱氧 核糖、碱基) 核糖核苷酸(磷酸、核糖、碱基) A、T、C、G A、U、C、G (三看法区分DNA与RNA) 02 考点・高频聚焦 选材： 结论 含(还原糖)糖量高、白色或近于白色的植物组织 制浆→过滤（一层纱布）→取液 组织样液含有还原糖。 振荡、混合摇匀 制备 样液 颜色 反应 4.DNA、RNA和蛋白质三者之间的关系 考点02   核酸的结构和功能，生物大分子 02 考点・高频聚焦 选材： 结论 含(还原糖)糖量高、白色或近于白色的植物组织 制浆→过滤（一层纱布）→取液 组织样液含有还原糖。 注入2mL梨组织样液 振荡、混合摇匀 注入1mL刚配制好的斐林试剂 变成砖红色 50-65℃的温水 制备 样液 颜色 反应 蓝色 棕色 砖红色 新制Cu(OH)2 Cu2O(沉淀） 甲液：质量浓度0. 1g/mlNaOH 乙液：质量浓度0. 05g/mlCuSO4 甲、乙液等量混匀现配现用 准确描述还原糖鉴定的基本流程 【任务3】 5.核酸与蛋白质的复合体 考点02   核酸的结构和功能，生物大分子 核酸—蛋白质复合体 DNA 某种蛋白质 DNA聚合酶 RNA聚合酶 构成 染色体 DNA数目加倍 产生RNA 复制 转录 RNA 某种蛋白质 RNA复制酶 逆转录酶等 构成 核糖体 产生DNA 复制 逆转录 RNA数目加倍 02 考点・高频聚焦 RNA 考点02   核酸的结构和功能，生物大分子 生物大分子以碳链为骨架 生物大分子（多聚体） 基本单位 （单体） 初步水解产物 彻底水解产物 多糖 淀粉、糖原、纤维素 麦芽糖/麦芽糖/纤维二糖 蛋白质   多肽 核酸   核糖核苷酸 葡萄糖 氨基酸 脱氧核苷酸 核糖核苷酸 DNA 6.生物大分子以碳链为骨架 脱氧核苷酸 葡萄糖 氨基酸 磷酸、脱氧核糖、碱基 磷酸、核糖、碱基 思维拓展：在下列四种化合物的化学组成中，“○”中所对应的含义。 腺嘌呤核糖核苷酸 腺嘌呤 腺嘌呤脱氧核苷酸 腺嘌呤核糖核苷酸 腺苷（核糖+腺嘌呤） 腺苷（核糖+腺嘌呤） 02 考点・高频聚焦 考点02   核酸的结构和功能，生物大分子 30 02 考点・高频聚焦 1.DNA在真核生物细胞中只存在于细胞核（ ） 2.RNA在原核生物细胞中只存在于细胞质（ ） 3.核酸彻底水解的产物是核苷酸（ ） 4.DNA分子中存在氢键，RNA分子中不存在氢键（ ） 5.tRNA二级结构呈三叶草形，依靠链内磷酸二酯键维持（ ） 6.淀粉、糖原、纤维素单体均为葡萄糖，但糖苷键连接方式不同，初步水解产生的二糖相同（ ） 7.DNA指纹技术运用了个体遗传信息的特异性(　　) 8.蛋白质和DNA具有相同的空间结构，体内合成时都需要模板、能量和酶(　　) 9.线粒体DNA位于线粒体外膜上，编码参与呼吸作用的酶(　　) 易混辨析 考点02   核酸的结构和功能，生物大分子 ✘️ ✘️ ✘️ ✘️ ✘️ ✘️ ✘️ ✘️ DNA主要在细胞核中，RNA主要在细胞质中 核酸的初步水解产物是核苷酸，彻底水解产物是磷酸、五碳糖和碱基。 氢键 二糖不同 ✔️ 线粒体基质中 不同 02 考点・高频聚焦 1.蛋白质、核酸、多糖是以碳链为骨架的生物大分子，脂肪不属于生物大分子 2.核酸初步水解产物是核苷酸，彻底水解产物为磷酸、五碳糖、四种含氮碱基；DNA 彻底水解不含 U，RNA 彻底水解不含 T 3.细胞生物和DNA病毒的遗传物质均为 DNA，RNA 病毒遗传物质为 RNA 4.tRNA、rRNA 分子内存在氢键，mRNA 通常无氢键，DNA 双链靠氢键维持稳定 5.DNA 储存遗传信息；mRNA 传递遗传信息，tRNA 转运氨基酸，rRNA 组成核糖体，少数 RNA 具有催化作用 6.同一生物体细胞核 DNA 相同，mRNA 和蛋白质因基因选择性表达存在差异，细胞质细胞器也能合成 RNA 特别提醒： 考点02   核酸的结构和功能，生物大分子 02 考点・高频聚焦 思维建模 1.端粒酶是RNA + 蛋白质组成的核糖核蛋白复合物，包含 TERC（RNA）、TERT（逆转录酶蛋白）。 正常体细胞中端粒酶失活，细胞分裂时染色体末端端粒不断缩短，最终细胞凋亡；癌细胞中端粒酶激活，以自身 TERC 为模板逆转录合成端粒 DNA，补充端粒，实现无限增殖，因此端粒酶是抗癌药靶点。 1. 端粒酶的化学本质是什么？与普通蛋白酶相比，结构和催化功能有什么特殊之处？ 答案：化学本质是核糖核蛋白（RNA + 蛋白质）。结构特殊：普通酶仅由蛋白质组成，端粒酶同时含 RNA 和蛋白质；功能特殊：自带 RNA 作为合成模板，能催化逆转录（以 RNA 为模板合成 DNA），普通蛋白酶无逆转录作用。 2. TERC 模板 RNA 序列：3’-CAAUCCCAAUC-5’，写出合成的 DNA 链（5'→3'）；合成 DNA 的原料是什么？由端粒酶哪一组分催化磷酸二酯键形成？ 答案：DNA 序列 5’-TTAGGGTTAG-3’；原料为四种脱氧核糖核苷酸；由 TERT 催化。 3. 抗癌药物特异性结合 TERC 模板区，说明其抑制癌细胞增殖的机理。 答案：抑制机理：药物结合 TERC 模板，TERT 无法结合模板，不能合成端粒 DNA，端粒持续缩短，癌细胞最终凋亡，无法无限增殖。 考点02   核酸的结构和功能，生物大分子 02 考点・高频聚焦 思维建模 2.DNA - 蛋白质交联水凝胶是医用生物材料。Y 形 DNA 单链组装成双螺旋网络作骨架，DNA 末端基团可与蛋白酶赖氨酸共价结合，交联形成三维网状凝胶；交联密度越大，凝胶强度、稳定性越高、降解越慢。可通过调整 DNA、蛋白酶用量调控交联密度；体内 DNA 酶、蛋白酶会分解凝胶。该凝胶包裹蛋白药物效率高，无免疫排斥，适配长效给药。 1.从 DNA 结构特点分析选用 DNA 双螺旋作骨架的原因；不改动 DNA 结构，写出两种提升交联密度的手段。 答案：DNA 可通过碱基互补配对精准组装成双螺旋，结构稳定、刚性强，能形成规整网状骨架；提升交联密度：增加蛋白酶用量、增加 DNA 末端活性基团数量。 2. 制备凝胶时分别利用了核酸、蛋白质的什么结构特性？ 答案：核酸：单链 DNA 依靠碱基互补配对形成稳定双螺旋，DNA 末端可修饰活性基团发生共价结合；蛋白质：蛋白酶含有赖氨酸侧链，能与 DNA 活性基团形成共价键，充当交联桥梁。 3. 提出三种调控凝胶体内降解速率的方案并说明依据。 答案：①调节蛋白酶添加量，蛋白酶越多交联密度越高，凝胶降解越慢；②降低体内 DNA 酶活性，减少 DNA 骨架水解，减缓降解；③降低体内蛋白酶活性，减少蛋白交联位点断裂，减慢降解。 考点02   核酸的结构和功能，生物大分子 03 （真题实战 能力进阶 应用突破） 实战・思维应用 03 实战・思维应用 真题实战 1.（2026•全国卷，高考真题）下列关于蛋白质分子结构的叙述，正确的是（   ） A. 所有氨基酸均含有 C、H、O、N、S 五种元素 B. 氨基酸脱水缩合形成的肽键结构式为 —CO—NH— C. 高温使蛋白质变性时，肽键断裂，一级结构被破坏 D. 蛋白质结构多样性仅由氨基酸的排列顺序决定 B S 只存在于半胱氨酸、甲硫氨酸，并非全部氨基酸 肽键不断裂，一级结构不变 由氨基酸种类、数目、排列顺序、肽链盘曲折叠形成的空间结构决定 03 实战・思维应用 真题实战 2.（2026•全国卷，高考真题）关于氨基酸、多肽与蛋白质空间结构，叙述错误的是（   ） A. 构成人体蛋白质的 α- 氨基酸，氨基、羧基连在同一个中心碳原子上 B. 相同氨基酸序列，肽链折叠方式不同，会形成功能完全不同的蛋白质 C. 强酸、强碱、高温会破坏蛋白质一级结构，造成永久失活 D. 分泌蛋白的多肽链先在核糖体合成，在内质网折叠形成三级结构 C 变性破坏二、三、四级空间结构，不改变氨基酸排列顺序（一级结构） 03 实战・思维应用 真题实战 3.（2026•全国卷，高考真题）下列关于核酸与生物大分子的叙述，正确的是（  ） A. DNA 和 RNA 的五碳糖、碱基、核苷酸种类均完全不同 B. 细胞生物的遗传物质是 DNA，病毒遗传物质只能是 RNA C. 多糖、蛋白质、核酸均为生物大分子，脂肪不属于生物大分子 D. 生物大分子水解终产物都是单体，核酸水解直接得到核苷酸 C DNA、RNA 共有碱基 A、G、C；五碳糖、特有碱基、核苷酸不同 病毒分 DNA 病毒、RNA 病毒，遗传物质可为 DNA 或 RNA 核酸初步水解得核苷酸，彻底水解得磷酸、五碳糖、含氮碱基 03 实战・思维应用 真题实战 4．（2025·甘肃·高考真题）地达菜又称地木耳，是由念珠蓝细菌形成的胶质群体。关于地达菜的细胞，下列叙述错误的是（　　） A．没有叶绿体，但是能够进行光合作用 B．没有中心体，细胞不会进行有丝分裂 C．含有核糖体，能合成细胞所需蛋白质 D．有细胞骨架，有助于维持细胞的形态 D 细胞骨架是真核细胞中由蛋白质纤维组成的网架结构，原核细胞没有细胞骨架 03 实战・思维应用 真题实战 5.（2026•陕晋青宁卷，高考真题）蛋白质具备结构、催化、运输、调节、免疫五大核心功能，请结合实例作答：  (1) 植物细胞壁不含蛋白质，而动物细胞依靠_____________（填蛋白种类）维持细胞形态，该蛋白体现蛋白质的_________功能。 (2) 胰蛋白酶、过氧化氢酶均为______蛋白；高温处理后失去活性，根本原因是_________________________________。 (3) 血浆胰岛素与抗体分属调节、免疫蛋白，写出二者合成细胞：胰岛素_______________；抗体________。 (4) 简述 “蛋白质结构决定功能”，以血红蛋白为例说明。 细胞骨架蛋白 结构     催化 高温破坏蛋白质空间结构，永久失活    胰岛 B 细胞 浆细胞 03 实战・思维应用 能力进阶 5.（2026•陕晋青宁卷，高考真题）蛋白质具备结构、催化、运输、调节、免疫五大核心功能，请结合实例作答： (4) 简述 “蛋白质结构决定功能”，以血红蛋白为例说明。 答案：血红蛋白特定的氨基酸序列形成特有空间结构，存在能结合氧气的血红素结合位点；若空间结构改变，无法结合氧气，运输功能丧失，证明结构决定功能。 核心记忆： 蛋白质五大功能及对应实例：结构、催化、运输、调节、免疫，区分各类功能代表蛋白与合成细胞； 细胞骨架蛋白仅存在于动物、低等植物细胞，属于结构蛋白；植物细胞壁无蛋白质；酶属于催化蛋白，高温、过酸过碱破坏蛋白质空间结构，不可逆失活；低温仅抑制活性，空间结构不变；功能蛋白合成细胞：胰岛素（胰岛 B 细胞）、抗体（浆细胞）；蛋白质结构与功能的关系：氨基酸序列→空间结构→特定功能；空间结构改变，功能丧失；血红蛋白运输氧气，依靠特有空间结构形成氧气结合位点，是 “结构决定功能” 典型例证 03 实战・思维应用 能力进阶 1．（2026·贵州贵阳·二模）蛋白质和核酸等生物大分子构成了细胞生命大厦的基本框架，它们既是生命赖以生存的物质，也是生命活动的产物。下列叙述正确的是（     ） A．大分子蛋白质和核酸均是由许多单体连接而形成的多聚体 B．蛋白质和核酸的变性分别与肽键和磷酸二酯键的断裂有关 C．蛋白质可与核酸结合形成复杂的结构，如核糖体和溶酶体 D．核酸能控制蛋白质合成，但核酸的合成不需要蛋白质参与 A 肽键未断裂，与磷酸二酯键无关 溶酶体没有核酸 核酸的合成需要酶的参与，绝大多数酶的化学本质是蛋白质 03 实战・思维应用 能力进阶 2．(2026·郑州模拟)蛋白质是生命活动的主要承担者。下列关于蛋白质结构、功能和性质的叙述，错误的是(　　) A．某些蛋白质被磷酸化后，其结构和功能均可发生改变 B．经巴氏消毒后的牛奶仍能与双缩脲试剂发生紫色反应 C．某些酶的氢键或二硫键被破坏会导致酶活性降低或失活 D．肌动蛋白和肌球蛋白的区别仅在于肽链折叠成的空间结构不同 D 肌动蛋白和肌球蛋白的区别除了肽链折叠方式及其形成的空间结构不同外，可能还存在两者的氨基酸种类、数量及排列顺序不同 03 实战・思维应用 能力进阶 3．(2026·安徽滁州一模)生物体内的DNA常与蛋白质结合，以DNA—蛋白质复合物的形式存在。下列相关叙述错误的是(　　) A．真核细胞染色体和染色质中都存在DNA—蛋白质复合物 B．真核细胞的核中有DNA—蛋白质复合物，而原核细胞的拟核中没有 C．若复合物中的某蛋白参与DNA复制，则该蛋白可能是DNA聚合酶 D．若复合物中正在进行RNA的合成，则该复合物中含有RNA聚合酶 B 原核细胞中没有以核膜为界限的细胞核，DNA裸露存在，不含染色体(质)，但是其DNA会在相关酶的催化下发生复制，DNA分子复制时会出现DNA—蛋白质复合物 03 实战・思维应用 应用突破 1．（2026·山东泰安·二模）达托霉素是一种抗生素，由亲水性环状肽和亲脂性脂肪酸侧链组成，可以插入细菌细胞膜中，使细胞内离子外流，核酸和蛋白质合成受阻。达托霉素处理后的细菌耗氧率显著下降。下列关于达托霉素的推测不合理的是（　　） A．达托霉素插入到磷脂双分子层之间的是环状肽部分 B．达托霉素可以影响细菌细胞膜控制物质进出的功能 C．达托霉素使细菌有氧呼吸过程减弱，造成耗氧率下降 D．达托霉素杀菌时不会造成细菌溶解，但会使其正常代谢活动受损 A 亲脂性结构是脂肪酸侧链，因此插入磷脂双分子层的是脂肪酸侧链 03 实战・思维应用 应用突破 2．（2026·北京·二模）新型冠状病毒由RNA和蛋白质组成，其RNA可直接作为模板翻译病毒蛋白。核酸检测时，需从患者咽拭子样本中提取病毒RNA，逆转录为cDNA后，再通过PCR扩增检测。下列叙述正确的是（　　） A．该病毒的RNA是遗传信息的携带者，含A、T、C、G四种碱基 B．病毒RNA在宿主细胞中分布在染色体上，复制需DNA聚合酶 C．人体咽肌细胞中含DNA和RNA，共有8种核苷酸、5种碱基 D．RNA在病毒和人体细胞中的功能完全相同，均参与蛋白质合成 C RNA不含T 不完全相同，不完全参与 病毒RNA不分布在染色体上，复制需要RNA聚合酶 03 实战・思维应用 应用突破 3.（2026·四川巴中·一模）研究人员对间期细胞核中分离的染色质进行适当处理后，可观察到如图所示的“串珠”结构，利用核酸酶水解连接区DNA可分离到由DNA螺旋围绕组蛋白形成的复合物——核小体。下列有关说法正确的是（　　）   A．核小体的组成元素为C、H、O、N B．组蛋白包含形成蛋白质的21种必需氨基酸 C．核酸酶处理连接区DNA时破坏断裂的是氢键 D．核小体DNA可与组蛋白之外的蛋白质发生结合 D 还有P 不一定包含21种 磷酸二酯键 03 实战・思维应用 应用突破 4．（2026·四川凉山·二模）EVs是由活细胞分泌的囊泡，内含大量生物活性分子，包括蛋白质、核酸等，其中的活性物质能参与受体细胞的信号转导和生命活动的调节。过程如下图： 10．（2026·四川凉山·二模）EVs是由活细胞分泌的囊泡，内含大量生物活性分子，包括蛋白质、核酸等，其中的活性物质能参与受体细胞的信号转导和生命活动的调节。过程如下图：   (1)EVs膜的基本支架是____________。EVs可以通过内吞作用等3种方式把活性分子递送到靶细胞内，这取决于EVs膜的________分子。从图中分析，活性分子最可能通过_____（结构）进入到细胞核参与生命活动的调节。     核孔 磷脂双分子层    蛋白质   03 实战・思维应用 应用突破 10．（2026·四川凉山·二模）EVs是由活细胞分泌的囊泡，内含大量生物活性分子，包括蛋白质、核酸等，其中的活性物质能参与受体细胞的信号转导和生命活动的调节。过程如下图： (2)研究发现，间充质干细胞产生的“小细胞外囊泡”（MSC-sEVs）内含多种活性物质，能降低血糖并减轻高血糖引起的胰岛B细胞凋亡。实验测定db/m（对照组）、db/db（糖尿病动物模型组）和db/db+MSC-sEVs（给糖尿病动物静脉注射MSC-sEVs）小鼠胰腺中与增殖凋亡相关蛋白的表达水平如下图A。 ①与对照组相比，根据图中db/db组的4种蛋白质表达水平的变化，说明PCNA和Bcl-2能_______（填“促进”或“抑制”）细胞凋亡；Bax和Caspase-3能_______（填“促进”或“抑制”）细胞凋亡     促进 抑制 03 实战・思维应用 应用突破 10．（2026·四川凉山·二模）EVs是由活细胞分泌的囊泡，内含大量生物活性分子，包括蛋白质、核酸等，其中的活性物质能参与受体细胞的信号转导和生命活动的调节。过程如下图： ②研究发现，EVⅡ能影响Bax和Caspase-3的表达。科研人员检测了各组大鼠的EVⅡ，结果如图B．据图说明EVⅡ能_____（填“促进”或“抑制”）Bax和Caspase-3的表达。 ③根据以上信息，推测“小细胞外囊泡”（MSC-sEVs）能降低胰腺组织的细胞凋亡的机制是____________________。 促进 MSC﹣sEVs能降低EVⅡ的表达，减弱EVⅡ对Bax和Caspase-3表达的促进作用，导致Bax和Caspase-3含量降低，从而降低细胞凋亡 2027年高考一轮复习讲练测·培优系列 学科：高中生物 版本：全国通用 愿正在努力的你： 坚守初心不辜负，默默耕耘终有光。 平心从容迎大考，提笔自信展华章。 落笔皆随心中愿，金榜圆梦赴远方。 $