第1单元 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全-【创新大课堂系列】2025-2026学年高中历史选择性必修2同步辅导与测试(统编版)

米在非洲传播对军事扩张和奴隶贸易的影响，未体现对不同族群在： 食用会降低疾病的风险，分析的是较为单一的饮食会带来疾病的风 地理空间的分布格局上产生影响，排除C项；材料强调的是玉米对 险，排除C项：材料分析的是全球饮食习惯趋于一致的后果，与主旨 殖民活动的影响，而非殖民活动本身的作用，排除D项。] 不符，排除D项。故远B项。] 4.D厂根据材料可知，物种的洲际传播为西方殖民者进行殖民活动提：4.A[根据“发明了藏的原理，并制定了罐头生产工艺，并传至世界 供了物质保障，D项正确。] 各地”“又逐步推出调料单独包装的方便面，并于1971年发明杯装 5.解析根据题目要求，对“哥伦布交换”进行解读，即从多个角度说 方便面”可以看出，随着技术的进步，人们对于食品的生产加工与储 明这一历史现象的历史影响。根据所学可知，“哥伦布交换”这一现· 藏的工艺也在不断进步，逐步玫变了人们的生活方式，A项正确。] 象的发生，直接原因是新航路的开辟，所以欧洲具有主导地位，其交·5.(1)主要思想：强调粮食储备的重要性，认为国家应保持足够的粮食 换内容多样、范围广，这些特点对于以前的世界而言，其进步性是显 积蓄。重视农业生产，将粮食生产视为国家根本。通过调节粮价来 而易见的，如打破了文明隔绝的状态，加强了世界联系。但从拉美！ 保障农民利益和稳定粮食市场。 地区的角度来看，其苦难也是由此开始的。 (2)社会背景：工业革命加快英国城市化进程，食品需求量增大：政 答案“哥伦布交换”是伴随着新航路的开辟而产生的。 府推行自由放任政策，食品监管不力；市场经济条件下供应商对利 新航路的开辟，推动了人口的迁移，改变了人种的分布。欧洲人迁 润的追逐：科学的发展、化学剂的使用：工人阶级经济实力较弱且认 移到美洲，非洲黑人被贩卖到美洲，使美洲成为世界上族群混合程 知不足。 度很高的地区。（如果答出为美洲提供了充足的劳动力、造成非洲 单元综合提升 长期贫困落后等也可。) !针对训练 新航路开辟后，欧洲人将疾病带入美洲，使美洲土著人口锐减，印第1.A[根据题千可知，徐光启引来薯种试种，并取得成功，后又推广甘 安文化遭到毁灭性打击，欧洲文化在美洲加速传播，引发了美洲的· 薯种植。《农政全书》系统地总结历代经验，吸收最新实践成果，而 文化重构。 且充分汲取西方科技思想和方法，开展农业科技实验，体现了科学 新航路开辟后，甘薯、马铃薯等农作物传入亚洲的中国、越南等地，： 性、创新性和先进性，A项正确：B、C、D三项都属于《农政全书》的内 提高了粮食产量，使当地人口激增，改变了人们的饮食习惯，促进了： 容与特征，但是未体现农业科技试验，排除。] 经济与贸易的发展，对环境也产生了一定影响 :2。A[从图表中我们可以看到，东部地区、中部地区和西部地区的主 “哥伦布交换”呈现出欧洲主导、交换内容多样、范围广等特点，有利： 粮生产机械化水平在起始点和增长速度上都存在差异。例如，东部 于打破文明隔绝的状态，加强世界联系。但也给亚非拉人民造成了： 地区在较早的年份就达到了相对较高的机械化水平，并且增长速度 巨大的灾难。 相对平稳；而中部和西部地区则呈现出后来居上的趋势，但整体机 第3课现代食物的生产、储备与食品安全 械化水平仍然低于东部地区，故远A项：虽然图表显示三大区域的 必备知识·自主梳理 主粮生产机械化水平都有所提升，但并不能说明现代化农业机械已 一、1.机器生产2.自动化4.工厂化 经得到了“全面推广”。因为“全面推广”意味着在全国范圆内无差 二、1.地窖机械通风低氧2.冷链物流 别地普及，而图表中显示出的区域性差异与此相悖，排除B项：农业 三、1.耕地面积消除饥俄2.土壤 生产至今仍然受到自然环境（如气候、土壤等）的显著影响，排除C 关键能力·合作探究 项：图表仅展示了主粮生产机械化水平的发展情况，并不能直接反 主题一 映整个国家的科技水平，排除D项。] 3.B「根据描述，可以发现不同时代器械的变化主要体现在使用动力 任务1提示举措：抓住科技革命机遇，鼓励农业机械发明创造，促！ 的变化上，即实现了从人力到水力的过程，故选B项：材料体现的是 进农业机械化迅速实现：建立农亚科研和农技推广体系，提高农业 食物的加工，而不是粮食的种植，也不是农田灌溉，排除A、C两项： 科技水平：建立和完善法律体系，为农业现代化提供法律保障。 材料内容不能说明是古代人在自己家里做的，这种做法也属于手工 任务2提示实行小农户与现代农业经营方式相结合，实现农亚生· 业技术，不能证明是封闭的，排除D项。 产的现代化。 ·4.D[结合所学知识可知，19世纪的德国和英国受工业革命的影响， 任务3提示作用：提高农业生产率和农作物产量，保障食品供应。 助推了农业机械化，因此促进了粮食产量的增加，D项正确：农业科 主题二 技发展也是现代农业发展的表现之一，排除A项：B项错在“完全普 任务1提示何题：全球面临粮食供应困难的绝对人数巨大；粮食供： 及”，排除；材料与美酬高产作物引进无关，排除C项。] 应困难的国家主要集中在非洲和中东地区；少数国家重度饥饿比例5.解析第(1)问第一小问，据材科一“万历庚辰”“万历中”“万历甲 保持不变或出现了上升。 申、乙酉间”，可以认定的史实是甘薯在明朝万历年间已传入中国： 任务2提示途径：调整优化本国农作物种植结构，改变单一农作物 据材科一“公（陈益）觐其种，贿于首奴，获之。…嗣是种播天南” 种植依赖，力争粮食作物种植的多元化。 “朱薯产吕宋（菲律宾）国，被野连山…万历中，阁人移蔓以归”“万 任务3提示原因：化肥、农药的过度使用：禽畜饲养中过度使用抗！ 历甲申、乙酉间，漳潮之交有岛曰南溴，温陵洋舶道之，携其（番薯） 生素：食品添加剂的过度使用。 种归”可以认定的史实是存在多条传入的路线：据材料一“安南（越 管理：要加强并完善立法规范；强化政府食品安全管理职能；建立严！ 南)“吕宋（菲律宾）国”，可知都属于东南亚地区，据此可以认定的 格的行业准入制度 史实是由东南亚传入中国。第二小问，据材料“原产于关洲的甘薯 素养演练·提升技能 传入中国”并结合所学知识，可知新航路开辟后，食物物种在全球范 1.D「结合所学知识可知，“1913一1987年，全美国农业劳动力减少 国内交流传播：结合所学知识可知明朝海外贸易的发展；据材科一 了约70%，劳动生产率提高8倍”的现象出现主要是因为农业生产 “嗣是种播天南，佐粮食，人无阻饥”“瘠卤沙冈皆可植，粪之加大，泉 的机械化提升了农业生产的现代化水平，解放了人力，提高了效率， 人资以充饥”“甲午、乙未间，温陵饥”等内容，可知自然灾害颜繁发 D项正确：美国农业机械以大型为主，排除A项：美国在20世纪70 生：人口增加，人地矛盾突出。第(2)问，据材料一、二并结合所学知 年代受“滞胀”危机的影响，放松了对经济的干预，排除B项：移植苏！ 识，从有利影响和不利影响两方面分析 联集体农庄模式的说法不符合史实，排除C项。] 答案(1)史实：明朝万历年间已传入中国：存在多条传入的路线： 2.C[根据材料和所学知识可知，袁隆平杂交水稻被称为东方魔稻，不 由东南亚传入中国。 仅养活中国自己，而且为世界缓解粮食短缺贡献中国方案，C项正确： 背景：新航路开辟后，食物物种在全球范围内交流传播：海外贸易发 20世纪60年代，菲律宾培育出的杂交水稻已经在东南亚推广，排除， 展：自然灾害频繁发生；人口增加，人地矛盾突出。 A项：袁隆平培育杂交水韬有效解决了我国粮食安全问题，为解决世： (2)影响：扩大了耕地面积：丰富了食物种类，改变了食物结构：提高 界粮食供给的问题作出重大贡献，尚不能说有效解决世界粮食供给的 了应对饥荒的能力，有利于社会稳定；经济作物的种植，推动了商品 问题，排除B项：制定法律和法规能有效保障粮食安全，但是“中国能！ 经济的发展；加速了人口的增长：但过度垦荒造田，导致水土流失。 有这样的贡献”主要原因是袁隆平研制出杂交水稻，排除D项。] :6.解析(1)努力：根据材料“西奥多·罗斯福总统主张积极干预食品 3.B厂根据材料概括可知：材料体现出对精细粮食作物的过度消费会！ 药品领域中存在的问题”可得出政府中总统努力，主张干预：根据材 对人类健康造成威胁，同时这种趋同化的粮食消费，也会导致对某 料“社会上兴起了一场以中产阶级为主，有各阶级广泛参与的社会 类粮食的需求增加，从而导致出现粮食安全问题，所以要解决这一 进步运动”可得出社会进步运动推动；根据材料“新闻媒体发动了 问题，均衡饮食是有必要的，这有利于饮食健康和维护粮食安全，B ·黑幕揭发’运动，食品药品行业是其关注的重要对象”可得出新闻 项正确：食物趋同导致了疾病的高发只是材料提到的部分内容，不 媒体揭发：根据材料“最终加速了《纯净食品药品法》的出台”可得出 能全面涵盖材料内容，以偏概全，排除A项：材料未表明传统作物的 出台食品安全法律。（任答三点即可） 171第3课 现代食物的 [课程标准]了解现代农业、渔业发展过程中，人类 品安全在人类社会发展的重大意义 ◆必备知识 一、食物生产的现代化 1.现代农业 工业革命后，资本主义 推动着传统农 条件 业向现代农业转变 特征 高度集约 优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用： 发展 设施农业有了突破性进展 经营模式 大型农场、养殖场 意义 农作物的单位面积产量及禽畜的生产量大幅 增长，保证了农牧产品的供应 2.农业机械化 20世纪以来，各种农业机械如铧式犁、播种机、联 概况 合收割机等投入使用 类型 美国：大型为主；法国：中型为主；日本：小型为主； 中国：大、中、小型相结合 农业科技发展推动农业生产从人工化向 意义 转变 3.农作物良种的推广 1930年的美国、1941年的墨西哥、20世纪60年代 概况 的菲律宾和21世纪以来以袁隆平为代表的中国 科学家，均培育出农作物的新品种 提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥 意义 饿作出了突出贡献 4.养殖技术的发展：养殖场和牧场的各个生产环节 逐步实现了机械化和自动控制；水产养殖向 、机械化和集约化经营发展。 [系统认知]粗放经营与传统农业有一定的对 应关系；集约经营与现代农业有一定的对应关 系。由传统农业向现代农业的方向转变，一个基 本的同步条件是农业增长方式要从粗放经营向 集约经营转变，摒弃传统的耕作方式，推广现代 的精耕细作，降低生产成本，提高综合效益。 二、食物储备技术的进步 1.粮食仓储技术 原始社会 人们利用 和陶器来存储余粮 20世纪 美国已经使用 储粮技术。后来这项 50年代 技术在全世界得到广泛应用 第一单元食物生产与社会生活 生产、储备与食品安全 在食物生产、储备等方面的进步；认识消除饥饿和食 自主梳理◆ 20世纪 中国开始采用机械制冷低温储粮技术 70年代 21世纪 低温 等储藏技术广泛运用，粮食储 以来 备自动化和智能化水平不断提高 2.食物冷藏技术 在古代 人们利用腌制或风干等方法加工保存食品， 还利用自然界中的冰来延长食品保藏期 20世纪 冷冻食品工业有了突飞猛进的发展， 20年代起 产业也发展起来 [系统认知] 现代技术的进步，增加了粮食仓容 量，实现了粮食储备自动化和智能化。冷链物流 等技术的发展，极大地丰富了人们日常生活的食 品种类，提升了人们的生活品质，从整体上有利 于人们生活水平的提高。 三、消除饥饿与食品安全 1.粮食安全 随着人口激增和工业化、城市化的加速 背景 不断减少，食物需求与供给之间的矛盾日益受到 各国关注 各国政府都把保障粮食安全与 作为首要 任务：联合国粮食及农业组织制定粮食安全行动 措施 计划，为人类共同消除饥饿统筹资源；1996年，中 国发布《中国的粮食问题》白皮书 2.食品安全 背景 农业现代化带来的负面影响 化肥、农药的过度使用造成 污染；禽畜饲 养中过度使用抗生素造成食物污染；食品加工中 表现 过度甚至违法使用添加剂，导致食品安全事件 频发 中国政府提出用最严谨的标准、最严格的监管、最 应对 严厉的惩罚、最严肃的问责，提高食品安全监管水 平和能力 [系统认知]全球饥饿与粮食安全问题始终是 国际社会关注的热点。尽管国际社会多次承诺 尽早消除饥饿和贫困现象，但全球有多个贫困国 家仍面临着严重的饥荒，这种情况反映出对脆弱 的世界粮食系统进行改革的紧迫性。 历史·选择性必修2 ◆关键能力·合作探究◆ 主题一传统农业向现代农业的转变 【问题生成】根据史料概括现代农业发展的 命题探究 >> 作用。 任务1美国农业现代化的举措 【情境创设】伴随着第二次科技革命，美国新发明： 的农机具大量出现并广泛应用，到1899年，近7 万项农机具发明和农业技术得到美国专利局认： 证，仅播种机就达到9156项。1862年颁布《莫 里尔土地法》，政府拔地资财建立农学院。同年，！ 美国建立农业部并坚持科研导向。1887年通过 《海契法案》，展开建立高效农业产业的相关研 D素养提升 >> 究。各地纷纷举办农业展览会，组织农业协会，1.历史解释一传统农业向现代农业的六大转变 发行各种农业杂志，推广农业科技。1914年，国： (1)推进农业由分散经营向规模化、组织化经营 会批准《史密斯一利弗法》，从法律上确认此前的： 模式的转变。 各种农技推广工作，并将它们纳入联邦、州、县三 (2)推进农业由传统农业技术向现代集成农业技 级管理结构中。 术转变。 一摘编自钱乘旦《世界现代化进程》 (3)推进农业由传统粗放经营向现代集约经营 【问题生成】根据史料，指出美国政府在促进农： 转变。 业现代化进程中的重要举措。 (4)推进农业由工农分离、城乡脱节的二元经济 结构向工农协调、城乡结合的一体化经济结构 转变。 (5)推进农业由简单初级产品生产向农产品产加 销一体化经营转变。 任务2中国农业现代化的特点 (6)推进农业由传统线性经济模式向循环经济模 【情境创设】十九大提出要“培育新型农业经营主 式转变。 体，健全农业社会化服务体系，实现小农户和现2.历史解释一发展现代农业的主要路径 代农业发展有机衔接”。因此，提升小农生产经营 (1)抓好农业基础设施建设，改善农业发展条件。 组织化程度，构建小农户与新型农业经营主体之 (2)着力扶持发展优势特色产业，打造现代农业 间的利益联结机制，把小农生产引入现代农业发： 产业体系。 展轨道，成为我国农业现代化面临的重大课题。 (3)强化科技支撑，增强农业发展后劲。 【问题生成】史料反映了我国农业发展呈现怎 (4)加强农民培训，提高农民素质和技能。 样的特点？ (5)深化农村土地制度改革，提高土地规模效益。 3.家国情怀一中国发展现代农业的意义 (1)有利于推进新农村建设。现代农业的建设能 促进生产发展，对于农村的生态环境及生活面貌 都有极大的改善作用，为新农村建设打下产业基 任务3现代农业发展的意义 础，有利于提高农村经济的活力。 【情境创设】人类在渔猎、采集农业阶段，每500公 (2)有利于稳定粮食生产。粮食生产的稳定是农 顷土地只能养活2人；进入刀耕火种的原始农业： 业的首要任务，现代农业建设能全面提高粮食生 阶段，每500公顷土地可以养活50人；进入连续种： 产能力，有利于增加农民收入，从根本上实现粮 植的农业文明阶段，每500公顷土地可以养活： 食生产的稳定。 1000人；而在资本技术集约型经营的现代农业阶： (3)有利于保证农业可持续发展。现代农业建设 段，每500公顷土地供养的人口猛增至5000人。 能实现农业和农村经济的循环上升发展，大大提 张新光《20世纪以来世界农业发展中： 高资源利用率，提高农业发展质量和效益，促进 几个带有规律性的问题》： 农业的可持续发展。 12 主题二 粮食安 D命题探究 >> 任务1粮食安全问题 【情境创设】2018年，全球仍有53个国家的大约 1.13亿人处于重度饥饿状态，全球面临粮食危机 的总人数始终维持在1亿人以上，且波及的国家 范围正在扩大。此外，还有42个国家的1.43亿 人距离陷入重度饥饿仅有一步之遥。有近三分 之二的重度饥饿人口集中在阿富汗、刚果民主共 和国、埃塞俄比亚、尼日利亚、南苏丹、苏丹、叙利 亚、也门等8个国家。有17个国家的重度饥饿 比例持平或是上升。 摘编自联合国《2019年全球粮食危机报告》 【问题生成】据史料概括当今世界在粮食供给 上存在的严重问题。 任务2解决世界粮食安全问题的途径 【情境创设】在全球环境危机、粮食危机日益加深 的今天，如何解决本国人口的温饱和保障本国的 粮食安全成为一个重大的经济问题和政治问题， 贫困和饥饿是一个世界性难题，特别是对那些不 发达的发展中国家尤其如此。科学、理性、合理 地调整优化本国农作物种植结构，尤其是“民以 食为天”的主要粮食作物，必须改变单一作物种 植依赖。我们要力争粮食作物种植的多元化，尽 最大可能减少因意外自然灾害带来的巨大风险 和危机。 一摘编自曹瑞臣《作物改变世界》 【问题生成】根据史料，指出解决世界贫困和饥 饿问题的主要途径。 任务3食品安全问题 【情境创设】日本从2006年5月29日起实施了 《食品中残留农业化学品肯定列表制度》…一 旦食品中残留物含量超过此标准，不管是否对人 类健康有害，都将一律被禁止进口或流通。… 第一单元食物生产与社会生活 全与食品安全问题 欧盟实施了严格而统一的质量安全标准，如对于 肉类产品…要求出口国定期向其提供动物疫 情报告，欧盟依据出口国的兽医卫生状况发布允 许向欧盟出口的第三国名单。 一李凯年、逯德山《欧美等发达国家加强食品 安全管理做法及启示》 【问题生成】食品安全问题出现的原因是什么？ 如何加强对食品安全问题的管理？ 口素养提升 >> 1.唯物史观—影响粮食安全的主要因素 (1)人口因素 ①粮食需求的膨胀。 ②土地等生产要素的恶化。 ③粮食分配与消费的严重不均。 ④消费结构升级加剧了粮食供给压力。 (2)气候生态 农业生产受到气候变化的严重冲击，严重影响全 球粮食安全。 (3)偶然性因素 ①流动性紧缩抑制粮食生产的资金需求。 ②粮食价格的持续走低抑制了生产者的积极性。 ③投机资本可能搅乱粮食市场。 (4)金融因素 ①农业补贴：发达国家每年为本国农民提供的补 贴，扭曲了农产品贸易的条件，直接伤害了发展 中国家的粮食生产。 ②贸易限制：为了保证本国的粮食供应，个别国 家先后推出限制粮食出口的措施。 ③生物加工：为了减轻石油等能源价格上涨对本 国经济造成的压力，不少国家走上了替代性生物 清洁能源的道路。 ④海外屯田：出于规避高额进口成本和粮食出口 限制所导致的市场担忧，部分国家近年来大举在 海外购买耕地种粮。 2.唯物史观一食品安全问题出现的原因 (1)从生产者的角度来说：在当今社会市场经济利 益的驱使下，一些食品生产企业、不法商贩为获得 历史·选择性必修2 更高额的利润急功近利、唯利是图，为牟取暴利置： 人民的生命健康于不顾，缺乏起码的诚信。 (2)从消费者的角度来说：许多消费者缺乏基本 的食品安全知识、识假能力和自我保护能力。消 费者食品安全意识较低，自我保护能力低下，间 接造成了问题食品有市场需求、违法者有生存空 间的状况。 (3)从国家的角度来说：一方面是政府监管不到位， 另一方面是我国食品安全相关法律还不健全。政 府部门的监管体系与食品安全的保障要求存在着 较大的差距，这就为一些不法厂商、企业违法生产 超低标准、不合标准的食品提供了可乘之机。 3.历史解释一加强食品安全的措施 (1)建立科学、完善的食品安全标准系统。借鉴 世界上发达国家的先进经验，进一步细化和规范！ ◆素养演练 1.1930年，美国的农场数量最多达到了660万个， 1990年则降为21413个，单位农场面积则由62 公顷扩大为189公顷，1913一1987年，全美国农 业劳动力减少了约70%，劳动生产率提高8倍。 由此可知美国 A.小型农业机械推广范围扩大 B.国家全面干预农业效果明显 C.成功移植苏联集体农庄模式 D.农业生产的现代化水平提高 2.美国经济学家布朗博士曾提出“21世纪谁来养活 中国人？”这一命题。我们的回答是“中国人用自 己创造的高科技养活自己”。中国不仅能养活自 己，而且还是维护世界粮食安全的重要力量。中 国能有这样的贡献主要在于 ) A.运用科技手段在世界范围内首创研制杂交 水稻 B.有效解决我国粮食安全和世界粮食供给的 问题 C.袁隆平杂交水稻为缓解粮食短缺贡献中国 方案 D.中国制定了一系列保障粮食安全的法律和 法规 3.一项国际性研究表明，人类的饮食习惯表现为越 来越趋同，对大米、小麦和黄豆等粮食作物的消 费不断增长，但传统作物如高粱、小米的需求却 呈下降态势。这样的饮食带来了心脏病和糖尿 病等风险，同时也对粮食安全构成威胁。材料旨 在说明 ) A.食物趋同导致了疾病的高发 B.均衡饮食利于健康和粮食安全 食品安全生产领域内的法律制度，制定出切实可 行的食品安全方面的具体标准。 (2)加强法律法规对危害食品安全行为的惩罚力 度。借鉴国外的巨额赔偿制度，对生产和销售质 量不合格、不安全食品的厂商处以高额罚款，情 节严重的还应当加重追究其刑事责任，以达到震 慑其他危害食品安全行为的作用。 (3)政府应当切实履行好其监管职责，加强对食 品质量的安全监管。集成食品安全管理主体，变 多头管理为责任主体明确的单一垂直管理体系。 (4)企业要加强社会责任感。作为一个食品企 业，生产安全的食品，不仅是它长期生存的基本 前提和根本保证，也是其应该具备的社会责任和 基本道德。因此，必须严格按照食品标准生产和 加工食品。 提升技能◆ C.传统作物大大降低疾病风险 D.全球饮食习惯趋于一致 4.列表归纳是学习历史的有效方法。根据下表信 息，下列主题合适的是 ( 法国的巴斯德发现食物腐败由微生物引起，发 1864年 明了罐藏的原理，并制定了罐头生产工艺，并传 至世界各地 美国发明了第一台压式电冰箱，主要用于食物 1913年 保鲜，保鲜食品被人们越来越多地食用 安藤百福结合传统面条和拉面，经过脱水处理， 1958年 发明了方便面。其后，又逐步推出调料单独包 装的方便面，并于1971年发明杯装方便面 A.食品技术创新改变生活方式 B.中西饮食文化交流进一步加强 C.科技进步推动食品种类创新 D.工业革命推动食物结构改变 5.阅读材料，完成下列要求。 材料一 内容 出处 “国无九年之蓄，日不足；无六年之蓄，日急； 《礼记· 无三年之蓄，曰国非其国也。” 王制》 “粟者，王之本事也”“不生粟之国亡，栗生而 《管子· 死者霸，栗生而不死者王。” 治国》 “李悝为魏文候作尽地力之教”“以谷贱时增 《汉书· 其贾而余，以利农，谷贵时减贾而粜，名曰常 食货志》 平仓。民便之。” 中国古代部分粮食安全观摘录 第一单元食物生产与社会生活 材料二19世纪，英国越来越多的人口远离食品： (2)根据材料二并结合所学知识，分析19世纪英 生产者，转而依靠中间商来供应食品，食品掺假： 国食品掺假泛滥的社会背景。 泛滥。各大报纸杂志进行介绍和评论，使食品掺 假问题成为英国社会关注的一个突出问题。工 人阶级是掺假食品的最大受害者，他们买的肉常 常是病畜或死畜的。食品行业担心议会出台相 关法案来强制解决掺假问题，因此，相当数量的 课堂小结 >7 商人开始自发售卖洁净食品，形成了一场“洁净 工业革命 大型农场、养殖场 优良品种育成 食品运动”。1860年以后，英国政府陆续颁布《食 生产方式 高效化肥使用 品掺假法》《食品与药品销售法》等，经过半个多 原因 现代农业产生 表现 世纪，英国基本上建立了行之有效的食品安全立 大机器生产 积极 影响 设施农业发展 消极 法体系与监管体制。 摘编自白景旭《19世纪英国 食物储备技术进步 联合国 饥饿和粮食安全问题 粮农组 食品掺假与工人认知》 机械通风 低温制冷 织协调 中国对世界的贡献 (1)根据材料一并结合所学内容，概括中国古代 粮食安全观的主要思想。 温馨提示 请做课时分层检测（三） 单元综合提升 ◆知识体系网络构建◆ 远古时期的采集和渔猎经济人类早期 的生产与 农业的现代化 大约1万年前，原始的农耕和畜牧出现生活 食物生」畜牧业的现代化 古巴比伦的土地出租和合伙经营 产的现 代化 渔业的现代化 古埃及以尼罗河为中心的农业体系 不同地区 现代食物的 原始农业社会用地窖、陶器存粮 古代中国的农耕经济的食物生从食物采 生产、储备 20世纪50年代美国使用机械通 古代希腊的奴隶制度产与社会 集到食物 风储粮技术 生活 生产 食物储 古代美洲的贵族私有与村社公有 20世纪70年代中国开始采用机 备技术 男子开始在生产中占据主导地位 的进步 械制冷低温储粮技术 出现剩余产品和私有财产 生产 粮食储备自动化和智能化 氏族内部出现了贫富分化 关系的 冷链物流产业的发展 变化 食物 产生了阶级和国家 生产 与社 会生活 原因人口激增，工业化、城市 粮食作物：玉米、马铃薯、甘薯 美洲物 化加速，耕地面积减少 蔬菜作物：番茄、辣椒、南瓜 消除 种的 饥饿 成立联合国粮食及农业组织 外传 粮食类：小麦、大麦、水稻 措施 《中国的粮食问题》白皮书 水果类：苹果、葡萄、甜橙、柠檬其他地区 新航路开辟 消除饥饿 物种在美 过度使用化肥、农药 蔬菜类：黄瓜、豌豆 后的食物物 与食品 洲的推了 安全 原因禽畜饲养过度使用抗生素 经济类：甘蔗 种交流 食品 食品加工过度使用食品添加剂 提高粮食产量，促进人口增长 安全 改变人们的饮食习惯食物物种 措施 制定法律、法规进行治理 推动当地经济和贸易发展 交流带来 的影响 对当地生态环境产生影响 15