2025-2026学年人教版七年级生物下册周测8（消化和吸收 合理营养与食品安全）

**基本信息** 以春节、端午节传统美食为情境，融合实验探究与生活实例，考查消化吸收、合理营养等核心知识，体现生命观念与健康意识。 **题型特征** |题型|题量/分值|知识覆盖|命题特色| |----|-----------|----------|----------| |选择题|10/10|淀粉消化产物、蛋白质初步消化场所、脂肪消化起始部位、合理营养食谱设计|结合传统节日美食，如饺子皮淀粉分解（第1题）、肉粽肥肉消化部位（第3题），情境真实| |非选择题|2/10|胆汁分泌与作用、消化吸收过程、小肠结构与功能、探究糯米在口腔中的变化|注重实验探究，如12题设计对照实验探究牙的咀嚼和舌的搅拌作用，体现科学思维与探究实践|

第四单元 人体生理与健康(一) 周测8 消化和吸收 合理营养与食品安全 满分：20分 建议用时：15分钟 班级： 得分： 姓名： 一、选择题(每小题1分，共10分) 主题情境南北方传统美食的人体之旅我国申遗成功的春节和端午节，承载着丰富的地域文化，也孕育出多样的节日美食，这些传统滋味最终会在人体内开启一场消化和吸收之旅。请回答1~4题。 1.2024年 12月 4 日，春节申遗成功。春节时北方人常吃饺子，饺子皮含有的主要营养物质是淀粉，该物质在人体内最终会被分解成 ( ) A.麦芽糖 B.葡萄糖 C.维生素 D.氨基酸 2. 腊味承载着南方人独特的年味记忆。腊鱼就属于腊味之一，其肉质软嫩，入味至深，富含蛋白质。当蛋白质进入胃后，会在胃液的作用下进行初步消化，这是因为人的胃液中含有 ( ) A.脂肪酶 B.蛋白酶 C.唾液淀粉酶 D.麦芽糖酶 3.端午节是我国首个申遗成功的传统节日，粽子是其代表美食。南方肉粽的常见馅料有肥瘦相间的猪肉等，其中肥肉的营养物质在人体内开始消化的部位是 ( ) A.口腔 B.食管 C.小肠 D.大肠 4. 北方粽子软糯香甜，常见馅料有豆沙、蜜枣等。这些食材中的营养物质经过消化、吸收后运往全身，图中同时具有这两种功能的器官是 ( ) A. ① B. ② C. ③ D. ④ 5.小玥对营养师十分感兴趣，假期在家她进行了营养师的职业体验。她设计的午餐食谱包括米饭、麻婆豆腐和红烧肉。从合理营养的角度分析，该食谱中还应增加的食物是 ( ) A.糖醋里脊 B.手撕包菜 C.水煮肉片 D.宫保鸡丁 6. 我们日常生活中购买食材时的做法中，不符合食品安全要求的是 ( ) A.专门挑选和购买“虫眼”多的蔬菜 B.查看袋装食品的生产日期和保质期 C.购买肉类时看是否有检疫合格证明 D.水果用清水浸泡、冲洗后才能食用 7. 生物小组做了如下实验，将①②号试管同时放入37 ℃温水中保温10分钟后，滴加碘液。观察到①号试管不变蓝，②号试管变蓝。该实验能证明 ( ) A.37 ℃是淀粉消化的最适温度 B.清水也能少量分解淀粉 C.唾液对淀粉有消化作用 D.淀粉被分解为葡萄糖 8. 学完消化和吸收相关知识后，小轩根据自己的理解绘制了蛋白质、淀粉、脂肪在消化道内的消化曲线图(如图)，其中X、Y、Z分别代表的营养物质是 ( ) A.淀粉、蛋白质、脂肪 B.淀粉、脂肪、蛋白质 C.蛋白质、脂肪、淀粉 D.脂肪、蛋白质、淀粉 9. 小轩利用硬白纸和柔软的彩色包装纸制作的小肠结构模型如图，下列说法正确的是 ( ) A.①模拟小肠绒毛 B.②模拟皱襞 C.硬白纸模拟小肠外壁 D.该模型结构完整 10. 我国营养学会制订了《中国居民膳食指南(2022)》，将食物分为五类，用“平衡膳食宝塔”来表示它们的比例关系(如图)，下列说法错误的是 ( ) A.每一层的食物摄入量都需要控制 B.发育期的儿童需大量补充第Ⅲ层食物 C.第Ⅳ层食物摄入不足时易患坏血病 D.第V层食物中有人体重要的能源物质 二、非选择题(每空1分，共10分) 11. (5分)研究发现，若每日早餐规律，可有效促进胆囊收缩和胆汁排出，减少胆汁在胆囊内的过度滞留与浓缩，从而降低患胆结石的风险。如图1 表示食物的变化过程，图2 表示小肠的结构，请据图回答下列问题。 (1)人体内，分泌胆汁的结构和胆汁的作用分别是 。 (2)人吃早饭后，食物在人体内发生了图1的变化，a、b表示生理过程，其中a 表示的是 ，b表示的是 (3)图2中各结构与图1中b生理过程相适应，如内表面具有① 和② 等。 12. (5分)糯米是一种高黏性的稻米变种，是家常食用的粮食之一。小轩为探究糯米在口腔中的变化，进行了如下实验。 步骤一：取同一品种的糯米，炒熟后随机均分成3等份。将其中2份碾成糯米粉，另外1份不作处理； 步骤二：用水将口漱干净后，收集一定量的唾液备用； 步骤三：取3 支洁净的试管，分别标号①②③，按下表进行探究； 试管标号 ① ② ③ 放入物质 糯米粉和2毫升唾液 糯米粉和2 毫升清水 糯米和 2毫升唾液 是否搅拌 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌 保温 37 ℃水浴保温10分钟 步骤四：保温结束后取出3支试管，各滴加2滴碘液，摇匀后观察实验现象。 请据此回答下列问题。 (1)步骤一中，取同一品种的糯米随机均分成3等份的目的是 。 (2)向①②号试管内分别滴加 2 滴碘液后，判断不变蓝的试管，并说明其不变蓝的原因 。 (3)①号试管与③号试管进行对照可以证明：口腔中 的咀嚼和 的 搅拌，有助于食物的消化。 (4)小轩要进一步探究温度对唾液消化淀粉是否有影响，需要如何设置④号试管?(从材料选择、环境模拟、变量控制等方面作答) 。 周测 8 消化和吸收 合理营养与食品安全 1. B 2. B【解析】胃内有胃腺，胃腺分泌胃液。胃液中含有盐酸和蛋白酶，可初步消化蛋白质，故选 B。 3. C 4. D【图解】消化系统部分器官的功能如图所示： 5. B【解析】该食谱中米饭富含糖类，麻婆豆腐和红烧肉中富含蛋白质和脂肪，但是缺少能为人体提供维生素的食物，为了使食谱更加合理，还应增加的食物是手撕包菜，故选 B。 方法指导 判断食谱设计是否合理的方法如下： ①看食谱中食物所含的主要营养物质是哪些； ②对比人体必需的六类营养物质，因为水和无机盐一般饮食都会涉及，因此主要看是否缺少糖类、蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，营养物质齐全说明设计合理； ③如果不齐全，根据缺少的营养物质匹配相应富含该营养物质的食物即可。 6. A【解析】“虫眼”多的蔬菜并不意味着更健康，“虫眼”只能说明蔬菜曾经经历过虫害，不能作为判断蔬菜是否安全或健康的指标，A错误；购买袋装食品时注意查看生产日期和保质期，是判断该食品是否过期的重要依据，B正确；为确保肉类的安全性和卫生标准，购买肉类食品时应注意看是否有检疫合格证明，C正确；买到的水果表面大多都具有残留的农药和杂质，因此购买回来的水果应用清水浸泡、冲洗干净后再食用，D正确。 7. C【解析】该实验设置了①号试管(含淀粉液和唾液)和②号试管(含淀粉液和清水)作为对照，变量是唾液。将两支试管同时放入 37 ℃温水中保温 10分钟后，滴加碘液，①号试管不变蓝，说明其中的淀粉被分解了，②号试管变蓝，说明其中的淀粉没有被分解。该实验中两支试管都在 37 ℃温水中，没有设置不同温度的对比，不能证明 37 ℃是淀粉消化的最适温度，A错误；②号试管变蓝，说明清水不能分解淀粉，B错误；①号试管有唾液不变蓝，②号试管无唾液变蓝，形成对照，能证明唾液对淀粉有消化作用，C正确；该实验主要是探究唾液对淀粉的消化作用，不能证明淀粉被分解为葡萄糖，D错误。 8. A【解析】在口腔中，食物中一部分淀粉最先被分解为麦芽糖，通过吞咽食物沿着食管进入胃，胃液中的蛋白酶可对蛋白质进行初步分解。随着胃的蠕动，食糜进入小肠。小肠中有大量的消化液，其中有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。在多种消化酶的作用下，淀粉最终被分解为葡萄糖，蛋白质最终被分解为氨基酸，脂肪最终被分解为甘油和脂肪酸。图中a、b、c、d分别表示口腔、咽和食管、胃、小肠，对应在口腔开始被消化的物质X为淀粉，在胃开始被消化的物质Y为蛋白质，在小肠开始被消化的物质Z为脂肪，故选A。 9. C【解析】在该模型中，①模拟的是皱襞，②模拟的是小肠绒毛，最外层的硬白纸模拟的是小肠外壁。该模型无法模拟小肠绒毛内丰富的毛细血管，因此该模型结构不完整，故选C。 10. B 【解析】《中国居民膳食指南(2022)》提出针对一般人群的饮食准则：提倡大家每天均衡地吃这五类食物，因此每类食物都需要控制摄入量，A正确；对于发育期的儿童，应适量多吃第Ⅱ层(奶及奶制品、大豆及坚果类)和第Ⅲ层(鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物)的食物，B错误；第Ⅳ层的蔬菜和水果中含有大量维生素，维生素C摄入不足时易患维生素C缺乏症(坏血病)，C正确； 第V层食物为谷类和薯类，其主要成分是淀粉，淀粉属于糖类，是人体重要的能源物质，D正确。 11. ( 1)肝；使脂肪变成微小的颗粒(2)消化 吸收(3)皱襞 小肠绒毛 12. ( 1)控制单一变量(2)①号试管不变蓝；因为唾液中的唾液淀粉酶将淀粉初步分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝(3)牙 舌(4)选择与①号试管相同且质量一致的糯米粉，加入 2 毫升唾液，充分搅拌，设置与 37 ℃不同的温度，如 0℃或 100℃，水浴保温 10分钟，其他条件均与①号试管一致(合理即可) 【解析】(1)取同一品种的糯米随机均分成3等份是为了控制单一变量，形成对照实验。(2)①号试管唾液中的唾液淀粉酶将糯米粉中的淀粉初步分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝；②号试管中清水不能分解糯米粉中的淀粉，淀粉遇碘变蓝。(3)①③号试管进行对照时，变量为“糯米是否碾碎及搅拌”，探究的是牙的咀嚼和舌的搅拌对糯米的消化作用。(4)设置④号试管时，除温度不同外，其他条件如糯米粉量、唾液量、搅拌情况等都与①号试管相同，这样才能准确探究温度对唾液消化淀粉的影响，通过后续滴加碘液，观察颜色变化，判断淀粉是否被消化，进而得出温度对唾液消化淀粉是否有影响。 学科网（北京）股份有限公司 $