第10课 吃饭有讲究 （教学设计）-2026-2027学年道德与法治一年级上册（统编版）

该小学道德与法治教学设计聚焦饮食卫生、均衡饮食、餐桌礼仪及珍惜粮食等核心知识。以儿歌导入唤起学生对饭前洗手的已有认知，通过七步洗手法实操、食物角色扮演、餐桌礼仪讨论等环节，构建从认知到实践的学习支架。 此资料亮点在于以学生活动为载体，通过动手实践（七步洗手法）、角色扮演（食物诉说）、闯关练习（洗手比拼等）落实道德修养（如个人品德中的卫生习惯、家庭美德中的餐桌礼仪），培养健全人格（积极参与）和责任意识（珍惜粮食）。助力学生内化习惯，教师易操作且促进家校共育。

《吃饭有讲究》教学设计 【教学目标】 1. 知道饭前洗手的重要性，掌握正确的洗手方法；了解均衡饮食的意义，认识到挑食和暴食的危害。 2. 通过情境讨论、儿歌学习和角色扮演，学会基本的餐桌礼仪，能在实际生活中做到文明就餐。 3. 感受食物的来之不易，懂得珍惜粮食，初步养成讲究饮食卫生、遵守餐桌礼仪的好习惯。 【教学重难点】 重点：知道饭前要洗手并掌握正确方法，了解均衡饮食和餐桌礼仪的基本要求。 难点：将饮食卫生和餐桌礼仪知识转化为日常生活中的自觉行为，做到不挑食、不浪费。 【学情分析】 一年级学生普遍知道饭前要洗手，但洗手方法不够规范；部分学生存在挑食、偏食现象；在餐桌礼仪方面，多数学生缺乏系统的认知。他们喜欢动手操作和角色扮演，这些方式能有效促进良好饮食习惯的内化。本课通过生动有趣的食物、诉说餐桌礼仪讨论等活动，帮助学生在愉快的体验中掌握饮食好习惯。 【教学准备】 教师：多媒体课件（洗手步骤图、食物图片）、洗手示范视频、绘本《我绝对绝对不吃番茄》片段。学生：回想自己平时吃饭的习惯。 【教学过程】 一、情境导入（约4分钟） 【师】同学们，老师今天带来一首儿歌，请大家听：小手是个宝，做事很灵巧。饭前要洗手，千万别忘掉。你们说说，为什么饭前一定要洗手呀？ 【生】手上有细菌！不洗手吃了会肚子疼！ 【师】说得对！可是你们都会正确洗手吗？今天我们就来学习第10课《吃饭有讲究》，看看吃饭这件事有哪些学问。 【设计意图】用儿歌导入，唤起学生对饭前洗手的已有认知，引发对吃饭讲究的好奇。 二、探究新知（约16分钟） 【师】先来看课本第42页。请同学们数一数，正确洗手一共需要几步？ 【生】七步！ 【师】对，七步洗手法。现在请大家伸出小手，跟着老师一起做一遍——第一步：掌心相对搓一搓……（带领学生依次完成七步洗手动作） 【生】（跟着老师做洗手动作） 【设计意图】通过动手操作让学生真正学会七步洗手法，而不是只停留在口头认知。 【师】手洗干净了，我们来看看食物。课本第43页有一个很有意思的活动——听听食物的诉说。来，谁来扮演这些食物说说心里话？ 【生1】（扮演白菜）人们说我是百菜之王，我营养可丰富啦！ 【生2】（扮演发芽土豆）我发芽了，不能吃了，有毒！ 【师】从食物的诉说中你学到了什么？ 【生】有的东西不能吃！要多吃蔬菜！发芽的土豆有毒！ 【师】总结得很好！各种食物都很重要，我们要吃得均衡；发芽的土豆、漂亮的毒蘑菇、过期的食物都不能吃！ 【设计意图】通过角色扮演让食品安全知识变得生动有趣，学生在表演中自然习得知识。 【师】饭前洗手、吃得安全还不够，吃饭时的礼仪也很重要。请看课本第44页——餐桌上有哪些礼仪呢？ 【生1】要说谢谢妈妈我自己来吧。 【生2】打喷嚏要侧过身，用纸巾遮住。 【师】观察很仔细！那课本第45页还告诉我们什么？ 【生】不能挑食！不能暴食！不能浪费粮食！ 【师】对，吃饭时要注意：健健康康吃好饭，文明礼仪记心间。不挑食、不暴食、不浪费。如果你遇到没有我爱吃的菜就不吃这种情况，你会怎么做？ 【生】每样都尝一点！妈妈做的都要吃！ 【设计意图】通过层层递进的讨论，让学生全面了解饮食卫生、食品安全和餐桌礼仪三方面内容。 三、闯关练习（约10分钟） 【师】闯关时间到！第一关洗手大比拼——两个同学比赛，看谁按七步法做对了。 【师】第二关餐桌礼仪小法官——下面这些行为对吗？（1）吃饭时看电视（2）嚼饭时大声说话（3）用自己的筷子给别人夹菜。 【生】都不对！ 【师】第三关我来搭配——从图片中选出一顿营养均衡的午餐，说说你选了哪些食物。 【设计意图】通过竞赛和判断活动巩固饮食卫生、礼仪和安全知识。 四、展示评价（约3分钟） 【师】请各小组展示你们搭配的营养午餐，说说为什么这样选。 【生】我们选了米饭、青菜、鸡蛋和鱼，有饭有菜有肉！ 【设计意图】让学生在实践中应用营养均衡的理念，互相评价促进学习。 五、课堂小结（约2分钟） 【师】今天学了《吃饭有讲究》，你记住了哪些讲究？ 【生】饭前要七步洗手！不能挑食！打喷嚏要侧身遮住！不能浪费粮食！ 【师】大家都记住了！希望你们从今天起，在家在校都做一个吃饭讲卫生、讲礼仪的好孩子。 【设计意图】回顾核心知识点，鼓励学生将课堂所学落实到生活中。 六、作业布置 1. 回家向家长展示七步洗手法，并请家长监督自己每餐饭前正确洗手。 2. 观察记录自己家一次晚餐中的餐桌礼仪，下节课分享。 【板书设计】 第10课 吃饭有讲究 洗手：七步洗手法 食物：均衡营养 安全第一 餐桌礼仪：不挑食 不暴食 不浪费 吃饭讲卫生，文明有礼仪！ 【教学反思】 1. 七步洗手法环节学生动手参与度高，但部分学生动作不够规范，需教师在巡视中逐一纠正。建议课后在班级洗手池旁张贴步骤图，便于学生日常参照。 2. 听食物诉说角色扮演学生很喜欢，但时间控制要注意，避免过度表演影响后续环节。 3. 餐桌礼仪的讨论可以多结合中国传统文化（如长者先、幼者后），增强文化认同感。 4. 后续可与家长合作开展家庭文明餐桌打卡活动，促进家校共育。 评价维度 评价内容 自评☆☆☆ 互评☆☆☆ 认真听讲 上课认真听讲，积极举手发言 合作交流 能与同学讨论饮食卫生和餐桌礼仪 动手实践 能正确演示七步洗手法 知识掌握 知道均衡饮食和安全饮食的基本要求 行为改变 愿意在生活中做到饭前洗手、文明就餐 总体评价 学科网（北京）股份有限公司 $