2025—2026学年高一下学期化学暑假作业8-基本营养物质

2025—2026学年高一化学暑假作业8-基本营养物质 1.下列有关生活中的有机物叙述错误的是( ) A.可利用葡萄糖的水解反应产生乙醇进行酿酒 B.可利用油脂在碱性条件下的水解反应制肥皂 C.浸泡过高锰酸钾溶液的硅藻土可以用于水果的保鲜 D.乙醇杀菌消毒的原理是使细菌和病毒的蛋白质变性 2.《史记》里有记载，大豆起源于中国，中国劳动人民早在两千多年前就开始利用大豆制作豆腐（如图所示）。下列说法错误的是( ) 磨豆 滤渣 煮浆 点卤 A.“磨豆”过程中大豆蛋白发生水解反应生成氨基酸 B.“滤渣”步骤中使用到多层纱布，功能相当于过滤时的滤纸 C.“煮浆”主要有灭菌、使蛋白质变性等作用 D.“点卤”过程中由豆浆制成了豆腐 3.人体内，葡萄糖在某些酶的催化下进行分解代谢，下图为部分转化过程： 下列有关说法错误的是( ) A.葡萄糖的结构简式为 B.B能使酸性高锰酸钾溶液、溴水褪色，其反应原理不同 C.A和D互为同分异构体 D.1 mol C与足量的金属Na反应，生成的气体在标准状况下体积为44.8 L 4.下列关于验证蔗糖属于非还原性糖，而其水解产物具有还原性的实验方案的说法正确的是( ) A.验证蔗糖属于非还原性糖的操作：④ B.验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序：④②③ C.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①④⑤ D.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①②⑥⑤ 5.市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服上的血液及蛋白质污渍遇到它，皆能被水解除去。下列衣料中不能用该加酶洗衣粉洗涤的是( ) ①棉织品 ②毛织品 ③腈纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品 ⑥锦纶织品 A.①②③④⑤⑥ B.仅②④ C.仅③④⑤ D.仅③⑤⑥ 6.油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的营养物质，又是重要的化工原料。下列叙述与某些油脂中含有的碳碳不饱和键（）有关的是( ) A.衣服上的油脂可用汽油洗去 B.适量摄入油脂，有利于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素 C.由植物油制造植物奶油（人造奶油） D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质 7.将淀粉加入试管里，加适量的水，振荡，加热煮沸，取所得溶液3 mL，加15滴3 的硫酸，加热半分钟，冷却后加入新制的，加热后未见砖红色沉淀，其原因可能是( ) ①未用浓硫酸作催化剂 ②加入之前，未用溶液中和硫酸 ③配制时，硫酸铜溶液太稀 ④加热时间不充分，淀粉没有水解 ⑤所配淀粉溶液浓度不够 A.①② B.②④ C.①⑤ D.③⑤ 8.1 g油脂、蛋白质、糖类完全氧化生成二氧化碳和水时放出的热量如图所示，下列说法正确的是( ) A.油脂属于高分子且为纯净物 B.油脂可以促进水溶性维生素的吸收 C.1 mol油脂与1 mol糖类完全氧化时，放出的热量的差值为22.1 kJ D.人体从食物中摄取的蛋白质受蛋白酶的作用水解生成各种氨基酸 9.我国科研团队在人工合成淀粉方面取得重要进展，在实验室实现从二氧化碳到淀粉的全合成，合成过程如下所示。 设为阿伏加德罗常数的值。下列说法正确的是( ) A.淀粉在一定条件下能水解成葡萄糖，1 mol葡萄糖中含有C—H的数目为12 B.所含官能团为酯基和羟基 C.1 mol羟基含有的电子数目为9 D.与属于同系物 10.“地沟油”是一种质量极差、极不卫生的非食用油，它含有毒素，流入江河会造成水体富营养化，一旦食用，会破坏白细胞和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。下列有关油脂的说法错误的是( ) A.可以通过地沟油在碱性条件下水解来制肥皂 B.未来可能实现将地沟油转化为醇类物质作为能源使用 C.可用来制备高级脂肪酸 D.可通过油脂在酸性条件下的水解反应生产甘油和氨基酸 学科网（北京）股份有限公司 $2025—2026学年高一化学暑假作业8-基本营养物质 1.下列有关生活中的有机物叙述错误的是( ) A.可利用葡萄糖的水解反应产生乙醇进行酿酒 B.可利用油脂在碱性条件下的水解反应制肥皂 C.浸泡过高锰酸钾溶液的硅藻土可以用于水果的保鲜 D.乙醇杀菌消毒的原理是使细菌和病毒的蛋白质变性 2.《史记》里有记载，大豆起源于中国，中国劳动人民早在两千多年前就开始利用大豆制作豆腐（如图所示）。下列说法错误的是( ) 磨豆 滤渣 煮浆 点卤 A.“磨豆”过程中大豆蛋白发生水解反应生成氨基酸 B.“滤渣”步骤中使用到多层纱布，功能相当于过滤时的滤纸 C.“煮浆”主要有灭菌、使蛋白质变性等作用 D.“点卤”过程中由豆浆制成了豆腐 3.人体内，葡萄糖在某些酶的催化下进行分解代谢，下图为部分转化过程： 下列有关说法错误的是( ) A.葡萄糖的结构简式为 B.B能使酸性高锰酸钾溶液、溴水褪色，其反应原理不同 C.A和D互为同分异构体 D.1 mol C与足量的金属Na反应，生成的气体在标准状况下体积为44.8 L 4.下列关于验证蔗糖属于非还原性糖，而其水解产物具有还原性的实验方案的说法正确的是( ) A.验证蔗糖属于非还原性糖的操作：④ B.验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序：④②③ C.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①④⑤ D.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①②⑥⑤ 5.市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服上的血液及蛋白质污渍遇到它，皆能被水解除去。下列衣料中不能用该加酶洗衣粉洗涤的是( ) ①棉织品 ②毛织品 ③腈纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品 ⑥锦纶织品 A.①②③④⑤⑥ B.仅②④ C.仅③④⑤ D.仅③⑤⑥ 6.油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的营养物质，又是重要的化工原料。下列叙述与某些油脂中含有的碳碳不饱和键（）有关的是( ) A.衣服上的油脂可用汽油洗去 B.适量摄入油脂，有利于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素 C.由植物油制造植物奶油（人造奶油） D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质 7.将淀粉加入试管里，加适量的水，振荡，加热煮沸，取所得溶液3 mL，加15滴3 的硫酸，加热半分钟，冷却后加入新制的，加热后未见砖红色沉淀，其原因可能是( ) ①未用浓硫酸作催化剂 ②加入之前，未用溶液中和硫酸 ③配制时，硫酸铜溶液太稀 ④加热时间不充分，淀粉没有水解 ⑤所配淀粉溶液浓度不够 A.①② B.②④ C.①⑤ D.③⑤ 8.1 g油脂、蛋白质、糖类完全氧化生成二氧化碳和水时放出的热量如图所示，下列说法正确的是( ) A.油脂属于高分子且为纯净物 B.油脂可以促进水溶性维生素的吸收 C.1 mol油脂与1 mol糖类完全氧化时，放出的热量的差值为22.1 kJ D.人体从食物中摄取的蛋白质受蛋白酶的作用水解生成各种氨基酸 9.我国科研团队在人工合成淀粉方面取得重要进展，在实验室实现从二氧化碳到淀粉的全合成，合成过程如下所示。 设为阿伏加德罗常数的值。下列说法正确的是( ) A.淀粉在一定条件下能水解成葡萄糖，1 mol葡萄糖中含有C—H的数目为12 B.所含官能团为酯基和羟基 C.1 mol羟基含有的电子数目为9 D.与属于同系物 10.“地沟油”是一种质量极差、极不卫生的非食用油，它含有毒素，流入江河会造成水体富营养化，一旦食用，会破坏白细胞和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。下列有关油脂的说法错误的是( ) A.可以通过地沟油在碱性条件下水解来制肥皂 B.未来可能实现将地沟油转化为醇类物质作为能源使用 C.可用来制备高级脂肪酸 D.可通过油脂在酸性条件下的水解反应生产甘油和氨基酸 答案以及解析 1.答案：A 解析：葡萄糖为单糖，不能发生水解反应，A错误；油脂在碱性条件下的水解反应叫皂化反应，油脂在碱性条件下水解可以获得高级脂肪酸盐和甘油，高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分，B正确；高锰酸钾具有强氧化性，会与乙烯发生氧化还原反应，所以浸泡过高锰酸钾溶液的硅藻土可以吸收乙烯，用于水果保鲜，C正确；乙醇能使细菌和病毒的蛋白质发生变性，D正确。 2.答案：A 解析：“磨豆”是将大豆研磨成豆浆的过程，该条件下大豆蛋白没有发生水解反应，A项错误；“滤渣”步骤中使用到多层纱布，功能相当于过滤时的滤纸，起到分离固体与液体的作用，B项正确；“煮浆”过程可以起到灭菌和使蛋白质变性的作用，C项正确；“点卤”过程中由豆浆制成了豆腐，D项正确。 3.答案：C 解析：葡萄糖的结构简式为，故A正确；B分子中含有碳碳双键，能发生氧化反应使酸性高锰酸钾溶液褪色，能发生加成反应使溴水褪色，反应原理不同，故B正确；A的分子式为的分子式为，分子式不同，不互为同分异构体，故C错误；羧基和羟基都能与Na反应，1 mol C与足量的金属Na反应，生成，在标准状况下体积为44.8 L，故D正确。 4.答案：D 解析：银镜反应应该在水浴中进行加热，且银镜反应的发生应该在碱性条件下进行，故蔗糖水解后应先加碱中和过量的酸，才能进行银镜反应，综上所述，答案为D。 5.答案：B 解析：根据题意知加酶洗衣粉能使蛋白质水解，所以含有蛋白质的衣服不能用加酶洗衣粉洗涤。毛织品和蚕丝织品的主要成分是蛋白质，故不能用题述加酶洗衣粉洗涤。 6.答案：C 解析：A项，衣服上的油脂可用汽油洗去，利用了油脂易溶于汽油的性质，与碳碳不饱和键无关，错误；B项，适量摄入油脂，有利于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素，与碳碳不饱和键无关，错误；C项，植物油通过与发生加成反应可以制造植物奶油（人造奶油），与碳碳不饱和键有关，正确；D项，脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质，与碳碳不饱和键无关，错误。 7.答案：B 解析：葡萄糖和新制氢氧化铜反应需要在碱性条件下才能进行，但淀粉水解是在酸性条件下进行的，所以在加入新制氢氧化铜之前，要先加入氢氧化钠溶液中和硫酸；另外，加热时间不充分，淀粉没有水解也会导致无法观察到砖红色沉淀，选B。 8.答案：D 解析：油脂不属于高分子，A错误；油脂能促进脂溶性维生素的吸收，B错误；由题图可知1 g油脂与1 g糖类完全氧化时，放出的热量的差值为22.1 kJ，C错误；氨基酸是组成蛋白质的基本单元，人体从食物中摄取的蛋白质受蛋白酶的作用水解生成各种氨基酸，D正确。 9.答案：C 解析：葡萄糖的分子式为，结构简式为，1 mol葡萄糖中含有的C—H的数目为7，A错误；中所含官能团为酮羰基、羟基，不含酯基，B错误；一个羟基（—OH）含8+1=9个电子，1 mol羟基含9 mol电子，电子的数目为9，C正确；结构相似，在分子组成上相差n个原子团的化合物互为同系物，属于一元醇而属于二元醇，结构不相似，不互为同系物，D错误。 10.答案：D 解析：油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠，高级脂肪酸钠是肥皂的主要成分之一，A项正确；未来经过技术革新，可能实现将地沟油转化为醇类物质作为能源使用，B项正确；油脂在酸性条件下的水解产物为高级脂肪酸和甘油，所以可用来制备高级脂肪酸，C项正确，D项错误。 学科网（北京）股份有限公司 $