4.2.1 食物中的营养物质 导学案-2025-2026学年人教版七年级生物学下册

该初中生物学导学案围绕食物中的营养物质展开，引导学生认识水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素等主要营养物质，通过阅读填空、表格比较、探究实验（含《测定食物中能量》演示视频观看）及合作交流，构建营养物质作用的知识脉络，提供多样化学习支架。 资料亮点在于注重科学思维与探究实践，通过“测定食物能量”实验引导学生作出假设、设置重复组，培养实验设计与分析能力，结合生活实例的课堂检测题强化健康意识，视频资源增强直观性，助力学生自主学习，提升生物学核心素养。

《食物中的营养物质》学历案 一、学习目标 1.能够说出水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体生命活动所需的主要营养物质。 2.分析常见食物中的主要营养物质并说出它们的主要作用。 二、教学重难点 教学重点:人体需要的主要营养物质及各类营养物质的主要作用。 教学难点:各类营养物质的主要作用。 三、课堂导学 【任务1】阅读教材70-71页内容，圈画出你认为重要的知识内容，同时完成下列填空部分。 1、食物中的营养物质有：__________、__________、__________、__________、__________、________等。其中__________、__________、__________都是组成细胞的主要有机物，能为生命活动提供能量。 2.糖类、脂肪、蛋白质的比较 营养物质 主要作用 食物来源 糖类 脂肪 蛋白质 【任务2】 阅读教材72-73页探究“测定某种食物中的能量”、科学方法“作出假设”和“设置重复组”相关内容，针对问题“比较两种食物(花生仁和核桃仁)中哪种含能量多？”作出合理的假设，制订计划，实施计划，分析结果，得出结论。同时观看《测定食物中能量》的演示实验视频，小组成员交流合作，试回答以下问题。 （1）测得的种子中的能量值往往会比实际值低，原因可能是什么？ （2）这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？ 【任务3】阅读教材74-75页内容，圈画出你认为重要的知识内容，同时完成下列填空部分。 1.水是人体细胞的主要成分之一，一般占体重的60%～70%，人体的各项生命活动离开它就无法进行。人体内的__________以及________等废物，只有溶解在______中才能________。 几种无机盐缺乏是的表现及其食物来源 无机盐种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 含磷的无机盐 含铁的无机盐 含碘的无机盐 含锌的无机盐 2.维生素：大多数是人体自身不能合成的，只能从 中摄取。维生素不是人体 的主要成分，不为人体提供 。人体对它们的需求量也很 ，但是它们能参与很多 过程，其作用是其他营养物质不能代替的。 常见种类及缺乏症 维生素种类 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 维生素B1 维生素B9 维生素C 维生素D 四、课堂检测 1．我们吃的米饭和面包中的营养物质主要是（ ） A.淀粉 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素 2．下列各项中属于建造和修复身体的重要原料的是（ ） A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素 3．水是生命之源。下列有关水的叙述，错误的是（ ） A.水是生物体内含量最多的营养物质 B.水是构成人体活细胞的重要成分 C.水可以为人体的生命活动提供能量 D.人体内的营养物质只有溶解在水中才能被运输 4．食用加碘盐可“补碘”，多吃瘦肉、动物肝、绿色蔬菜可“补铁”。“补铁”和“补碘”分别用于预防（ ） A.缺铁性贫血、佝偻病 B.缺铁性贫血、地方性甲状腺肿 C.夜盲症、地方性甲状腺肿 D.地方性甲状腺肿、缺铁性贫血 5.朵朵经常牙龈出血，最可能缺乏的维生素是（ ） A.维生素A B．维生素B1 C.维生素C D.维生素D 6.某班同学为了测定食物中的能量，选择核桃仁、花生仁、黄豆和大米进行探究，结果如下表所示。请据此回答下列问题。 食物名称 核桃仁 花生仁 黄豆 大米 质量／克 20 20 20 ① 水／毫升 50 50 50 50 温度上升／℃ 3.0 2.2 1.4 1.3 (1)该实验探究的问题 。 (2)从实验结果可以看出，四种食物中，含有能量最多的是 。 (3)实验中，食物烧掉的物质是有机物，剩下的灰烬是 。 (4)表格中①应该为 。 (5)因为实验中有能量损失，所以实验测定的能量比实际食物含有的能量 。 2 学科网（北京）股份有限公司 $