7.3 乙醇和乙酸 第2课时 课件 -2025-2026学年高一下学期化学人教版必修第二册

该高中化学课件聚焦乙酸的物理性质、分子结构及化学性质，以“醋的来历”故事导入，通过球棍模型分析羧基结构，衔接乙醇知识，构建“结构-性质-用途”学习支架，涵盖酸性反应与酯化反应等核心内容。 其亮点在于融合科学探究与实践，设计酸性比较实验及酯化反应装置分析，培养科学思维。结合生活实例如食醋除水垢，落实科学态度与社会责任。采用故事导入、实验讨论等方法，助学生深化理解，也为教师提供丰富教学资源。

第2课时 乙酸 第三节 乙醇与乙酸 学习目标 1.了解乙酸的物理性质和用途，培养科学态度与社会责任。 2.掌握乙酸的组成、结构和化学性质，培养变化观念与平衡思想。 3.掌握酯化反应的原理、实质和实验操作，能依据给出的问题，设计简单的实验方案，培养科学探究与创新意识。 醋的来历？ 杜康的儿子黑塔跟父亲学会了酿酒技术。后来, 黑塔从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zāo) 扔掉可惜，就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的 酉(yǒu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。 黑塔尝了一口，酸酸的，味道很美。黑塔把“二十一日”加“酉”字来命名这种酸水。 酉 廿 日 一 1、物理性质 颜色 气味 状态（通常） 熔点 溶解性 无色 强烈刺激 性气味 液态 与水、酒精以任意比互溶 16.6 ℃ 分子间存在“氢键”的缘故 温度低于16.6℃，乙酸易结成冰一样的晶体（无水乙酸又称为冰醋酸）。 【思考】请根据乙酸的球棍模型和空间填充模型，写出其分子式、结构式、结构简式。 分子式 结构式 结构简式 官能团 球棍模型 空间填充模型 C2H4O2 H H O H C H O C CH3COOH O CH3 C－OH 或 —COOH 或 羧基 2、分子组成与结构 1、酸性 乙酸在水溶液里部分电离，显弱酸性 CH3COOH CH3COO- + H+ 3、化学性质 乙酸分子可看成是甲基(-CH3)与羧基(-COOH)的组合， 羧基决定着乙酸的主要化学性质 预测乙酸的化学性质？ 羰基 羟基 【思考讨论】(1)用食醋浸泡有水垢(主要成分是CaCO3)的暖水瓶或水壶，可以清除其中的水垢。这是利用了醋酸的什么性质？请写出相应的化学方程式。 2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca + H2O + CO2↑ 酸性强弱: HCl＞ CH3COOH＞H2CO3 原理：强酸制弱酸 ①与指示剂反应 ②与金属反应（Na) ③与碱性氧化物反应（CuO) ④与碱反应（NaOH) ⑤与盐反应（Na2CO3) 乙酸能使紫色石蕊溶液变红 2Na + 2CH3COOH → 2CH3COONa + H2↑ CuO + 2CH3COOH → (CH3COO)2Cu + H2O NaOH+ CH3COOH → CH3COONa + H2O Na2CO3 + 2CH3COOH → 2CH3COONa + CO2↑＋ H2O 1.具有弱酸性 (1)在标准状况下醋酸是一种无色有强烈刺激性气味的液体(　　) (2)乙酸中含有双键，因此属于不饱和烃(　　) (3)乙酸分子中含有4个H原子，故为四元酸(　　) (4)乙酸分子中含有 和—OH两种官能团(　　) (5)乙酸可以和碳酸盐反应生成二氧化碳(　　) × × × × √ 随堂演练 2、为了探究乙酸、碳酸和硅酸的酸性强弱；有人设计如图所示装置，通过一次实验达到目的。 (1)圆底烧瓶内盛放的为某种可溶性正盐固体，此固体可为__________，分液漏斗中所盛试剂是__________。 (2)装置B中所盛试剂为饱和NaHCO3溶液，该试剂的作用是_____________________。 (3)装置C中出现的现象是 ___________________。 (4)由实验可知三种酸的酸性大小为(用化学式表示) ____________________________。 Na2CO3 乙酸 除去CO2中混有的乙酸 有白色胶状沉淀生成 CH3COOH＞H2CO3＞H2SiO3 NaSiO3 3、某有机物的结构简式如图 COOH HOCH2 COONa HOCH2 COONa HOCH2 COONa NaOCH2 NaHCO3 NaOH Na 不能再喝了 2、酯化反应 （3）反应后饱和碳酸钠溶液上层有什么现象？ （1）药品的添加顺序 （2）装置 先加入乙醇，再缓慢加入浓硫酸和冰醋酸，边加边振荡。 实验现象：饱和 Na2CO3 溶液的液面上有一层无色、油状、有香味的液体产生。 实验结论：在浓硫酸存在并加热的条件下，乙酸和乙醇发生了化学反应。 沸点： 乙酸乙酯（77.1） 乙醇（78.3 ℃ ） 乙酸（118℃） [实验7−6]乙酸的酯化反应 CH3COOH+HOC2H5 H2O+CH3COOC2H5 浓H2SO4 酸和醇起反应生成酯和水的反应，叫做酯化反应。 乙酸乙酯 18 18 O O CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 酯化反应实质： 酸脱羟基，醇脱氢 讨论： 2、导气管的作用？ 导气、冷凝 3、导气管的位置？ 不能伸入碳酸钠溶液中，防止倒吸。 1、浓硫酸有何作用？ 催化剂，吸水剂 讨论： 4、为何要用饱和碳酸钠溶液作吸收剂而不直接用水？ A 便于分离：酯在饱和碳酸钠溶液中的溶解度小，有利于酯的分层。 B 便于提纯：饱和碳酸钠溶液能溶解乙醇，吸收乙酸。 饱和碳酸钠溶液的作用：溶乙醇、吸乙酸、降酯溶解度 资料卡片：各物质在水和饱和Na2CO3溶液中的溶解度 物质 水中 饱和Na2CO3溶液 乙酸 易溶 易溶（反应） 乙醇 易溶 易溶 乙酸乙酯 微溶（8.02g） 微溶（5.88g） 6、如何从饱和Na2CO3溶液中分离出乙酸乙酯？ 分液 如何从分液后的水层中提取出乙酸，试简要画出流程图， 标注出分离操作。 讨论： ①分液、②蒸馏、③蒸馏 1、某研究小组用如图所示装置制取乙酸乙酯，请回答下列问题： (1)为防止试管a中液体实验时发生暴沸，加热前应采取的措施为___________________。 加入碎瓷片(或沸石) (2)装置中的球形漏斗除起冷凝作用外，它的另一重要作用是__________。 防止倒吸 (3)试管b中饱和碳酸钠溶液的作用除了溶解乙醇，还____________________，_______________。 中和乙酸 降低乙酸乙酯的溶解度 (4)待试管b收集到一定量产物后停止加热，撤去试管b并用力振荡试管b，静置后试管b中所观察到的实验现象：_________________________________，要分离试管中的液体混合物，采用的方法为_____，使用的仪器有_________，乙酸乙酯应该从仪器________(填“下口放出”或“上口倒出”)。 分层，上层为无色有香味的油状液体 分液 随堂演练 2、写出如下转化中反应的化学方程式，并分析官能团及有机物类别变化 ① ， 转化为 。 ② ， 转化为 。 烯烃 醇类 醇类 醛类 醛类 羧酸类 羧酸和醇 酯 ③ ， 转化为 。 ④ ， 转化为 。 随堂演练 20 3、某有机物的结构简式为： 它在一定条件下发生的反应有（ ）   ① 加成 ② 水解 ③ 酯化 ④ 氧化 ⑤ 中和 ⑥ 消去 A ② ③ ④ B ① ③ ⑤ ⑥ C ① ③ ④ ⑤ D ② ③ ④ ⑤ ⑥ —CH2—COOH CH=CH2 CH2—OH C 4、酸牛奶中含有乳酸(α-羟基丙酸), 指出下列反应其断键位置，并写出方程式： （1）与足量Na反应 （2）与NaHCO3溶液反应 （3）在Cu作催化剂条件下被O2氧化 （4）在浓硫酸作用下与CH3CH2OH的酯化反应 （5）在浓硫酸作用下与CH3COOH的酯化反应 CH3─CH─COOH │ OH 乙酸乙酯是酯类物质中的一种，不溶于水，易溶于有机溶剂，密度比水小 分子式 结构式 结构简式 官能团 球棍模型 C4H8O2 酯基 CH3 O C O C2H5 CH3COOCH2CH3 —COOR O C O 乙酸乙酯 羧酸 + 醇 酯 + 水 命名 某酸 + 某醇 某酸某酯 乙酸 + 乙醇 乙酸乙酯 Lavf57.71.100 Packed by Bilibili XCoder v2.0.2 CH2==CH2＋H2OCH3CH2OH 2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O CH3CH2OH＋CH3COOHCH3COOCH2CH3＋H2O 2CH3CHO＋O22CH3COOH $